高三生物二輪生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用專題二生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用[考綱要求]

1.酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用(Ⅰ)。2.制備和應(yīng)用固定化酶(Ⅰ)。3.PCR技術(shù)的基本操作和應(yīng)用。4.蛋白質(zhì)的提取和分離。5.從生物材料中提取某些特定的成分。6.實(shí)驗(yàn)：DNA的粗提取與鑒定。第2頁,共57頁，2024年2月25日，星期天水蒸氣蒸餾法橘皮精油萃取法凝膠色譜法酒精二苯胺藍(lán)色熱變性復(fù)性第3頁,共57頁，2024年2月25日，星期天考點(diǎn)一

DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)1.(2015·廣東卷，3)關(guān)于DNA的實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是(

)A.用兔的成熟紅細(xì)胞可提取DNAB.PCR的每個(gè)循環(huán)一般依次經(jīng)過變性—延伸—復(fù)性三步C.DNA溶液與二苯胺試劑混合，沸水浴后生成藍(lán)色產(chǎn)物D.用甲基綠對(duì)人的口腔上皮細(xì)胞染色，細(xì)胞核呈綠色，細(xì)胞質(zhì)呈紅色第4頁,共57頁，2024年2月25日，星期天解析

DNA的粗提取和提純，所用原料一般是雞血或者菜花，不能使用哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞，因?yàn)槠渲胁缓?xì)胞核和細(xì)胞器，極難提取到DNA，故A不正確；PCR又稱多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，每個(gè)循環(huán)包括高溫變性－低溫復(fù)性－中溫延伸三個(gè)步驟，而且順序不能顛倒，所以B錯(cuò)誤；在沸水浴的條件下，DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色，因此，二苯胺可以作為鑒定DNA的試劑，所以C正確；甲基綠染液只能染DNA成綠色，細(xì)胞核中含有大量DNA分子，故用甲基綠對(duì)人的口腔上皮細(xì)胞染色，細(xì)胞核呈綠色，用甲基綠無法對(duì)細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行染色，D錯(cuò)誤。答案

C第5頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.(2014·江蘇單科，16)下列關(guān)于“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)敘述，錯(cuò)誤的是(

)A.酵母和菜花均可作為提取DNA的材料B.DNA既溶于2mol/LNaCl溶液也溶于蒸餾水C.向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，可見玻棒上有白色絮狀物D.DNA溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱，冷卻后變藍(lán)第6頁,共57頁，2024年2月25日，星期天解析理論上只要含DNA的生物材料都行，只是從操作難易程度上分，最好選擇容易操作的，所以酵母和菜花可作為提取DNA的材料，A正確；DNA在2mol/LNaCl溶液和蒸餾水中都能溶解，只不過溶解度不同，B正確；向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，雞血細(xì)胞會(huì)破裂，DNA在蒸餾水中溶解度較大，不會(huì)析出，C錯(cuò)誤；DNA溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱，冷卻后變藍(lán)，D正確。答案C第7頁,共57頁，2024年2月25日，星期天近年課標(biāo)卷對(duì)本考點(diǎn)幾乎未作專項(xiàng)考查，但在其他考題中會(huì)滲透考查一些簡單內(nèi)容如蛋白質(zhì)分離技術(shù)，PCR技術(shù)等，備考時(shí)應(yīng)做簡單復(fù)習(xí)，尤其應(yīng)“知其然”。第8頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.DNA的粗提取與鑒定0.14mol/L酒精二苯胺藍(lán)第9頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.PCR反應(yīng)過程90℃50℃堿基互補(bǔ)配對(duì)TaqDNA聚合酶第10頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3.血紅蛋白的提取和分離(1)樣品處理與粗分離去除雜蛋白蒸餾水漲破血紅蛋白血紅蛋白透析小分子雜質(zhì)第11頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(2)純化與純度鑒定凝膠色譜法移動(dòng)速度不同大SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳第12頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(1)洗滌紅細(xì)胞時(shí)，使用生理鹽水可防止紅細(xì)胞破裂(

)(2)豬成熟紅細(xì)胞中缺少細(xì)胞器和細(xì)胞核,提純時(shí)雜蛋白較少(

)(3)血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測(cè)(

)(4)當(dāng)引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對(duì)結(jié)合后，DNA聚合酶就能從引物的3′端開始延伸DNA鏈，DNA的合成方向總是由子鏈的5′端到3′端(

)(5)由于待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀的不同，帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離(

)答案(1)√

(2)√

(3)√

(4)√

(5)√第13頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.如今人類已跨入了蛋白質(zhì)時(shí)代，要想研究蛋白質(zhì)及其應(yīng)用，首先需要獲得高純度的蛋白質(zhì)。請(qǐng)回答下列問題。血紅蛋白的提取與分離(1)蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、________、________和純度鑒定。(2)如果要從紅細(xì)胞中分離出血紅蛋白，實(shí)驗(yàn)前取新鮮血液要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，這樣做的目的是________。(3)血紅蛋白的提取又可以細(xì)分為：紅細(xì)胞的洗滌、________、分離血紅蛋白溶液和________。其中分離血紅蛋白溶液時(shí)需要用到________(儀器)分離出下層紅色透明液體。第14頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(4)裝填凝膠色譜柱時(shí)，要注意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，一旦發(fā)現(xiàn)有氣泡必須重新裝。這是因?yàn)開______________________________________________________________________________。(5)欲探究色譜柱的高度是否是影響蛋白質(zhì)分離的因素，應(yīng)把________作為自變量，把________________________作為無關(guān)變量，把________作為因變量。解析由(5)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康娜菀状_定色譜柱的高度變化為自變量，其他因素包括緩沖液的用量和pH、樣品的用量、溫度等為無關(guān)變量，大小不同的蛋白質(zhì)分子的間距為因變量。第15頁,共57頁，2024年2月25日，星期天答案(1)樣品處理粗分離純化(2)防止血液凝固(3)血紅蛋白的釋放透析分液漏斗(4)氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果(5)色譜柱的高度變化緩沖液的用量和pH、樣品的用量、溫度等因素大小不同的蛋白質(zhì)分子的間距第16頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中O2或CO2的運(yùn)輸。請(qǐng)根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖回答問題。(1)將實(shí)驗(yàn)流程補(bǔ)充完整依次是________、________。凝膠色譜法的基本原理是根據(jù)________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。(2)洗滌紅細(xì)胞的目的是去除__________，洗滌干凈的標(biāo)志是____________________________________________________。第17頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(3)分離血紅蛋白時(shí)，由上到下第______層是血紅蛋白水溶液。(4)下面是凝膠色譜法分離血紅蛋白時(shí)樣品的加入示意圖，正確的加樣順序是_____________________________________。(5)如果紅色區(qū)帶____________，說明色譜柱制作成功。第18頁,共57頁，2024年2月25日，星期天答案

(1)血紅蛋白的釋放凝膠色譜柱的裝填相對(duì)分子質(zhì)量的大小

(2)雜蛋白(或血漿蛋白)離心后的上清液中沒有黃色(3)三(4)④①②③

(5)均勻一致地移動(dòng)第19頁,共57頁，2024年2月25日，星期天關(guān)注血紅蛋白提取中2個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)(1)紅細(xì)胞洗滌過程中，洗滌三次后，上清液仍有黃色，可增加洗滌次數(shù)，否則無法除去血漿蛋白；離心時(shí)轉(zhuǎn)速要低，時(shí)間要短，否則白細(xì)胞等會(huì)一同沉淀，達(dá)不到分離效果。(2)血紅蛋白釋放過程中，蒸餾水的作用是漲破紅細(xì)胞，甲苯的作用主要是溶解細(xì)胞膜。第20頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.如圖為菜花DNA的粗提取與鑒定的實(shí)驗(yàn)流程圖。據(jù)圖回答下列問題：DNA粗提取及PCR技術(shù)第21頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(1)選擇菜花作為提取DNA的實(shí)驗(yàn)材料的原因是____________。(2)研磨前，向研缽中加入石英砂的目的是________，加入的物質(zhì)a是________。(3)研磨液過濾后，應(yīng)向?yàn)V液中加入2mol/L的NaCl溶液，目的是___________；也可以向?yàn)V液中加入嫩肉粉，目的是___________。(4)鑒定DNA所用的化學(xué)試劑為________，鑒定實(shí)驗(yàn)中，A、B兩支試管屬于對(duì)照組的是________，對(duì)照組試管中加入的物質(zhì)有________。答案(1)菜花中的DNA含量相對(duì)較高(2)使研磨充分洗滌劑和食鹽(3)溶解DNA，析出不溶的雜質(zhì)分解蛋白質(zhì)(4)二苯胺A

NaCl溶液和二苯胺試劑第22頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)是一種體外擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)，可用于遺傳疾病的診斷、刑偵破案、古生物學(xué)、基因克隆和DNA序列測(cè)定等方面?；卮鹨韵聠栴}。(1)細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制過程中，引物的作用是________________，而且DNA復(fù)制的前提是________。(2)PCR利用了________原理，可通過控制溫度來控制DNA分子雙鏈的解旋與結(jié)合。(3)PCR技術(shù)用到的酶是______________，與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制時(shí)發(fā)揮相同作用的酶相比，區(qū)別在于________。第23頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(4)下面表格是DNA體內(nèi)復(fù)制與PCR反應(yīng)的部分比較結(jié)果。通過比較分析，請(qǐng)推導(dǎo)出PCR反應(yīng)合成DNA子鏈時(shí)能量來源于____________________________。

原料ATPDNA體內(nèi)復(fù)制四種脫氧核苷酸需要PCR反應(yīng)脫氧胞苷三磷酸、脫氧腺苷三磷酸、脫氧胸苷三磷酸、脫氧鳥苷三磷酸不需要答案(1)使DNA聚合酶能夠從引物的3′端開始連接脫氧核苷酸解開雙鏈(或打開氫鍵)

(2)DNA的熱變性(3)TaqDNA聚合酶耐高溫(4)所用原料水解產(chǎn)生相應(yīng)脫氧核苷酸時(shí)所釋放的能量第24頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3.(2015·遼寧大連質(zhì)檢)PCR技術(shù)是一項(xiàng)在生物體外復(fù)制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)，如圖表示合成過程，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(1)A過程高溫使DNA變性解旋，對(duì)該過程的原理敘述，正確的是(

)A.該過程用耐高溫的解旋酶破壞氫鍵B.該過程用限制酶破壞磷酸二酯鍵C.該過程不需要解旋酶的作用D.該過程與人體細(xì)胞的過程完全相同第25頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(2)C過程要用到的酶是________，這種酶在高溫下仍保持活性，因此在PCR擴(kuò)增時(shí)可以加入________次，______(需要、不需要)再添加。PCR反應(yīng)除提供酶外，還需要滿足的基本條件有________________________________。(3)如果把模板DNA的兩條鏈用15N標(biāo)記，游離的脫氧核苷酸不做標(biāo)記，控制“95℃～55℃～72℃”溫度循環(huán)3次，則在形成的子代DNA中含有15N標(biāo)記的DNA占________。第26頁,共57頁，2024年2月25日，星期天解析在熟知細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制過程和PCR過程異同點(diǎn)的前提下，會(huì)運(yùn)用DNA復(fù)制的有關(guān)原理是解答本題的關(guān)鍵。(1)高溫所起的作用類似于解旋酶，使雙鏈DNA變?yōu)閱捂?，因此A過程不需要解旋酶的參與。(2)C過程為PCR技術(shù)的延伸階段，當(dāng)系統(tǒng)溫度上升至72℃左右時(shí)，溶液中的四種脫氧核苷酸在TaqDNA聚合酶的作用下合成新的DNA鏈。TaqDNA聚合酶是耐熱的，高溫下不變性，所以一次性加入即可。(3)PCR技術(shù)遵循半保留復(fù)制的特點(diǎn)。經(jīng)過3次循環(huán)，共產(chǎn)生23個(gè)DNA分子，其中有2個(gè)DNA分子含有15N標(biāo)記。第27頁,共57頁，2024年2月25日，星期天答案(1)C

(2)TaqDNA聚合酶一不需要DNA模板、分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物、四種脫氧核苷酸，同時(shí)通過控制溫度使DNA復(fù)制在體外反復(fù)進(jìn)行(3)25%第28頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制相比，PCR技術(shù)特點(diǎn)場所——不是細(xì)胞內(nèi)而是體外反應(yīng)緩沖液解旋——不需解旋酶，而是在高溫(95℃)下解旋過程——不是邊解旋邊復(fù)制，而是完全解開并經(jīng)歷變性→復(fù)性→延伸過程結(jié)果——不是形成2個(gè)完整DNA分子，而是短時(shí)間內(nèi)形成大量DNA片段(位于兩引物之間的部分)第29頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.關(guān)注DNA粗提取實(shí)驗(yàn)中四種試劑的5種作用(2)酒精(95%)——除去雜質(zhì)，提純DNA(3)二苯胺——DNA鑒定劑(沸水浴、呈藍(lán)色)(4)檸檬酸鈉——抗凝劑，防止血液凝固第30頁,共57頁，2024年2月25日，星期天考點(diǎn)二植物芳香油的提取1.(2015·課標(biāo)卷Ⅱ，39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：(1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是________(填“α－胡蘿卜素”“β－胡蘿卜素”或“γ－胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子________，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。(2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。第31頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是________________。答案(1)β－胡蘿卜素維生素A夜盲癥非揮發(fā)性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，影響萃取效果(其他答案合理也可)第32頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.(2010·全國新課標(biāo)，37)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答。(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液________(是、不是)純的玫瑰精油，原因是___________________________。(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和________。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是_________________。(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)_____________，原因是______________________________。第33頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度________的地方，目的是_________________________________________。(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為______d左右。(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)________(能、不能)采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是______________________________。第34頁,共57頁，2024年2月25日，星期天解析(5)分析圖示可知，在該植物花的蓓蕾期與開放期之間(即a時(shí)期)精油含量最高。(6)由于薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故可以用水蒸氣蒸餾法提取。答案(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(或防止揮發(fā))

(5)a

(6)能薄荷油與玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似第35頁,共57頁，2024年2月25日，星期天本考點(diǎn)在教材中占篇幅很小，作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的課題呈現(xiàn)，但近年高考卻多有涉及，主要考查點(diǎn)集中于針對(duì)不同材料的植物芳香油提取技術(shù)、方法，尤其對(duì)胡蘿卜素提取、分離考查更多，備考時(shí)宜將各類提取技術(shù)方法作橫向?qū)Ρ取５?6頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.依據(jù)植物有效成分的特性選擇提取方法(1)提取揮發(fā)性強(qiáng)的植物芳香油：______法，如__________(從橘皮精油、玫瑰精油、胡蘿卜素中選)。(2)提取易溶于有機(jī)溶劑的植物有效成分：____________法，如_______________(從橘皮精油、玫瑰精油、胡蘿卜素中選)。(3)提取原料中含量高的植物有效成分：_____________法，如______________(從橘皮精油、玫瑰精油、胡蘿卜素中選)。蒸餾玫瑰精油萃取胡蘿卜素壓榨橘皮精油第37頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.植物芳香油提取實(shí)驗(yàn)流程設(shè)計(jì)(1)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程(2)橘皮精油提取的實(shí)驗(yàn)流程石灰水浸泡橘皮→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油。(3)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。第38頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(1)提取胡蘿卜素時(shí)，若用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低(2016·四川卷，3C)(

)(2)蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油(

)(3)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸餾法，宜采用壓榨法或萃取法(

)(4)提煉玫瑰精油的玫瑰花應(yīng)在花開的初期采取，因?yàn)榇穗A段的花含玫瑰精油最高(

)(5)油水混合物中加入無水硫酸鈉，有利于分離油層(

)(6)乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取(

)第39頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(7)萃取的效率主要取決于萃取時(shí)的溫度和時(shí)間(

)答案(1)√

(2)×

(3)√

(4)×

(5)×

(6)×

(7)×提示(2)蒸餾法的原理是用水蒸氣將易揮發(fā)的芳香油攜帶出來。(4)提煉玫瑰精油易在花盛開時(shí)采取。(5)加入無水硫酸鈉是為了“除水”。(6)乙醇不宜用于胡蘿卜素提取。(7)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。第40頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.(2011·海南)許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。植物有效成分的提取回答下列問題。(1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)。提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用________(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是____________________________。(2)用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是________，原理是________________。第41頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________。常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。答案(1)鮮薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，鮮薄荷葉才含薄荷油(2)酒精薄荷油易溶于有機(jī)溶劑酒精中(3)使油水混合物分層分液漏斗除水過濾法第42頁,共57頁，2024年2月25日，星期天2.(2016·湖南長郡中學(xué)模擬)近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑。請(qǐng)分析回答提取過程的有關(guān)問題：(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是_____________________________________________________。(2)提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡。(3)壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入________并調(diào)節(jié)pH至7～8。第43頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(4)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘?jiān)?，然后________進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時(shí)，橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5～10℃下________，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過________過濾，________合并后成為最終的橘皮精油。答案(1)壓榨水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等問題(2)干燥去水(3)(相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的)NaHCO3和(5%的)Na2SO4

(4)離心靜置(5～7天)濾紙濾液與吸出的上層橘油第44頁,共57頁，2024年2月25日，星期天3.(2016·山東齊魯名校協(xié)作體)如圖是從玫瑰花中提取玫瑰油的操作步驟。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)圖中的A表示________，B表示________。(2)玫瑰精油能用水蒸氣蒸餾法提取的原因是玫瑰精油具有______________________的性質(zhì)。第45頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(3)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和________。(4)提取橘皮精油時(shí)一般采用________法，不用水蒸氣蒸餾法提取的原因是________________。橘皮精油提取過程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是_______________________________。第46頁,共57頁，2024年2月25日，星期天解析(1)玫瑰精油的提取過程中，鮮玫瑰花加入清水后可進(jìn)行水蒸氣蒸餾，得到油水混合物后，加入NaCl分離出油層，再加入無水Na2SO4去水即可。(2)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，適合用水蒸氣蒸餾法提取。(3)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題，故一般不采用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油，而采用壓榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取過程中，使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。第47頁,共57頁，2024年2月25日，星期天答案(1)NaCl無水Na2SO4(2)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定(3)蒸餾溫度(4)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問題(合理即可)防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率第48頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(1)提取橘皮精油時(shí)，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，且出油率高，過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。(2)提取橘皮精油時(shí)需兩次過濾：第一次用普通的布袋過濾，第二次用濾紙過濾。(3)在玫瑰精油的提取過程中，加入NaCl的目的是增加水層的密度，有利于玫瑰油與水分層，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。第49頁,共57頁，2024年2月25日，星期天1.(2013·山東高考)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：胡蘿卜素的提取與鑒定(1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用________________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是_____________________。(2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供______________和______________。第50頁,共57頁，2024年2月25日，星期天(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是________________。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為________。答案(1)稀釋涂布平板法滅菌(或防止雜菌污染)

(2)碳源氮源(3)時(shí)間水浴濾去不溶物(4)(實(shí)驗(yàn))對(duì)照第51頁,共57頁，2024年2月25