節(jié)能降耗管理方案(1)建立能源管理制度，落實機(jī)關(guān)能源節(jié)約指標(biāo)，做到不浪費(fèi)、(2)水、電等能源實行定量管理，責(zé)任落實到人，建立服務(wù)收(3)將能源消耗與食堂服務(wù)、管理考核掛鉤，將節(jié)能與員工獎(4)不斷提高員工節(jié)能意識，有效使用水、電；(5)電器開關(guān)張貼節(jié)約用電提示，食堂嚴(yán)格執(zhí)行開餐服務(wù)照明、工作照明規(guī)定、執(zhí)行室內(nèi)溫度規(guī)定啟用空調(diào)，及時開關(guān)、食堂機(jī)械、(6)食堂水籠頭隨時關(guān)閉，做到無漏水、無浪費(fèi)；(7)強(qiáng)化全員節(jié)能意識，做好節(jié)能宣傳教育，鼓勵節(jié)約，反對(8)建立能源管理臺賬，實現(xiàn)能源控制指標(biāo)。刮具首先收集剩余食品和渣滓，盡量油煙凈化處理裝置，確保食品烹無機(jī)、可再生利用”進(jìn)行分單獨(dú)收集、處置并實現(xiàn)資源化。餐廚垃圾禁入生活垃圾收集設(shè)施中或與其他倒入指定的垃圾存放處,由環(huán)衛(wèi)統(tǒng)料垃圾袋。做到垃圾不暴露、氣味不擴(kuò)。放化學(xué)物質(zhì)的容器由明顯經(jīng)過挑選及處理的原料，減少餐廚垃有明確的規(guī)定，不允許堆積在食品貯1、原料驗收：各工種有專人領(lǐng)取驗收原料，驗收時應(yīng)對商標(biāo)、質(zhì)地、顏色、包裝、色澤與彈性、氣味等細(xì)致檢查(肉類需有動物天上班對庫存原料新鮮狀況進(jìn)行檢查，下況進(jìn)行檢查；存放原料進(jìn)行生熟分開，生的外不得進(jìn)入操作間；蔬菜在保管過程中，如換水，保持水質(zhì)良好。菜要做到勤整理，各清洗干凈，符合切配要求；物盡其用，合理：3、各崗點所用的電器設(shè)備，在無人情況下應(yīng)關(guān)閉電源。(需長期運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備外)。恥的思想，從嚴(yán)樹、洗臺、衛(wèi)時報修造成水源浪費(fèi)，屬于哪個崗位由該，c。d節(jié)約紙張：用紙可采用正反面。餐巾紙、紙巾、便簽不敞開供用，員工的管理，將節(jié)約意識深，出現(xiàn)問題立即報明管理規(guī)定，后廚在能保隨時檢查，用小火，，工、銷售的每一個環(huán)節(jié)，真正體現(xiàn)物盡用氣要掌肉等要根據(jù)情況及時關(guān)小火或關(guān)火1、洗手：洗手時要水開至1/4，打肥皂時要將水關(guān)上。。沒有必要開的燈堅決不開。天氣情況好不開燈(陰雨天及冬天早晚根據(jù)氣溫掌握開。銷。關(guān)閉，不開無人。