第第頁(yè)命題點(diǎn)頻次題型分值考查內(nèi)容日常生活中的生物技術(shù)云南省5年5考選擇題2分與食品制作密切相關(guān)的發(fā)酵技術(shù)和微生物；探究食品腐敗的主要原因；保存食品的主要方法?，F(xiàn)代生物技術(shù)云南省5年4考選擇題2分克隆技術(shù)的應(yīng)用；轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用；科技實(shí)踐中所應(yīng)用的現(xiàn)代生物技術(shù)。專題15生物技術(shù)命題點(diǎn)1日常生活中的生物技術(shù)1．（2023·云南·統(tǒng)考中考真題）酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。制作酸奶時(shí)主要用到的微生物是（）A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌【答案】C【詳解】A．青霉素是從青霉菌中提煉出的一種常用的廣譜抗生素，通過抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成起殺菌作用，A不符合題意。B．做饅頭、面包、釀酒等需要酵母菌，B不符合題意。C．酸奶是以鮮牛奶為原料，在無(wú)氧的條件下由乳酸菌發(fā)酵而成，發(fā)酵的最適宜溫度是20～30℃，發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，C符合題意。D．陳醋利用的醋酸菌的發(fā)酵而制成的，D不符合題意。故選C。2．（2022·云南·統(tǒng)考中考真題）許多家庭用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作泡菜，泡菜發(fā)酵主要利用的微生物是（

）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．霉菌 D．醋酸菌【答案】B【詳解】A．制作饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，A錯(cuò)誤。B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B正確。C．利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素，利用霉菌制作腐乳，C錯(cuò)誤。D．制醋要用到醋酸桿菌，D錯(cuò)誤。故選B。3．（2021·云南·統(tǒng)考中考真題）“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，詩(shī)中提及的葡萄酒是人們利用微生物發(fā)酵制作而來的。釀制葡萄酒主要利用的微生物是（）A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸桿菌 D．霉菌【答案】A【詳解】酵母菌是常見的單細(xì)胞真菌。它的細(xì)胞呈橢圓形，具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和液泡。酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能夠生活。在有氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己退?；在無(wú)氧的條件下，酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?。所以，傳統(tǒng)釀制葡萄酒利用的微生物是酵母菌。故選A。4．（2020·云南·統(tǒng)考中考真題）下列食品制作與發(fā)酵微生物不相符的是（

）A．酸奶——乳酸菌 B．面包——酵母菌 C．米醋——醋酸桿菌 D．泡菜——霉菌【答案】D【詳解】AD．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變其的品質(zhì)，A正確，D錯(cuò)誤。B．制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得面包暄軟多孔，B正確。C．米醋是由醋酸桿菌制成的，C正確。故選D。5．（2019·云南·中考真題）制作酸奶主要利用的微生物是（

）A．霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸菌【答案】C【詳解】由分析可知，制作酸奶主要利用的微生物是乳酸菌，C正確；霉菌多用于制醬，酵母菌可用于釀酒和制作面包，醋酸菌多用于制醋，A、B、D錯(cuò)誤。命題點(diǎn)2現(xiàn)代生物技術(shù)1．（2022·云南·統(tǒng)考中考真題）我國(guó)科學(xué)家將蘇云金桿菌中控制殺蟲毒素合成的基因成功導(dǎo)入棉細(xì)胞，避免或減少了棉花植株的病蟲害。該過程主要采用的生物技術(shù)是（

）A．發(fā)酵 B．轉(zhuǎn)基因 C．克隆 D．細(xì)胞核移植【答案】B【詳解】A．發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而培育出轉(zhuǎn)基因生物?？茖W(xué)家將一種蘇云金桿菌中控制殺蟲毒素合成的基因成功地導(dǎo)入棉花細(xì)胞中，培育出的轉(zhuǎn)基因棉具有抗蟲性能，這屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，B正確。C．克隆技術(shù)的基本過程是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，利用微電流刺激等使兩者融合為一體，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動(dòng)物子宮中使動(dòng)物懷孕使可產(chǎn)下與提供細(xì)胞核者基因相同的動(dòng)物，C錯(cuò)誤。D．細(xì)胞核移植是將一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移植到另一個(gè)細(xì)胞內(nèi)，D錯(cuò)誤。故選B。2．（2021·云南·統(tǒng)考中考真題）我國(guó)科學(xué)家成功地將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)氚珷颗Ｖ?，使它呈現(xiàn)出自然界沒有的顏色變異，大大提高了它的觀賞價(jià)值。該過程所利用的生物技術(shù)主要是（

）A．核移植 B．轉(zhuǎn)基因 C．克隆 D．仿生【答案】B【詳解】核移植是將供體細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使后者不經(jīng)精子穿透等有性過程即可被激活、分裂并發(fā)育，讓核供體的基因得到完全復(fù)制。培養(yǎng)一段時(shí)間后，在把發(fā)育中的卵母細(xì)胞移植到人或動(dòng)物體內(nèi)的方法。仿生技術(shù)是指科學(xué)家通過對(duì)生物的認(rèn)真觀察和研究，模仿生物的某些結(jié)構(gòu)和功能來發(fā)明創(chuàng)造各種儀器設(shè)備的技術(shù)?？寺∈侵干矬w通過體細(xì)胞進(jìn)行的無(wú)性繁殖，以及由無(wú)性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體。通常是利用生物技術(shù)由無(wú)性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因的個(gè)體或種群。我國(guó)科學(xué)家成功地將與植物花青素代謝相關(guān)的基因?qū)氚珷颗Ｖ?，使它呈現(xiàn)出自然界沒有的顏色變異，大大提高了它的觀賞價(jià)值。該過程所利用的生物技術(shù)主要是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選B。3．（2020·云南·統(tǒng)考中考真題）科學(xué)家已成功地將乙型肝炎疫苗基因轉(zhuǎn)入番茄細(xì)胞中，使其結(jié)出的果實(shí)中含有這行疫苗。該過程所利用的生物技術(shù)主要是（）A．轉(zhuǎn)基因 B．組織培養(yǎng) C．核移植 D．克隆【答案】A【詳解】轉(zhuǎn)基因技術(shù)是把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出轉(zhuǎn)基因生物，就可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)基因所控制的性狀?？茖W(xué)家已成功地將乙型肝炎疫苗基因轉(zhuǎn)入番茄細(xì)胞中，使其結(jié)出的果實(shí)中含有這行疫苗。該過程所利用的生物技術(shù)主要是轉(zhuǎn)基因。故選A。4．（2019·云南·中考真題）下列運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是（

）A．克隆猴 B．試管嬰兒 C．超級(jí)鼠(巨型小鼠) D．雜交水稻【答案】C【詳解】克隆猴是用乳腺上皮細(xì)胞（體細(xì)胞）作為供體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞核移植的，它利用了胚胎細(xì)胞進(jìn)行核移植的傳統(tǒng)方式．克隆技術(shù)不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的結(jié)合，只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎移植到雌性動(dòng)物子宮內(nèi)，就可孕育出新的個(gè)體，A錯(cuò)誤；試管嬰兒又稱體外受精胚胎移植，具體地說是借助內(nèi)窺鏡或在B超指引下，從患有不孕癥婦女的卵巢內(nèi)取出成熟的卵子，將精子、卵子一起放入試管，體外培養(yǎng)三天左右，使卵子受精，然后再在B超監(jiān)視下將其送到母親子宮，使之逐步發(fā)育成胎兒的過程。因此試管嬰兒是現(xiàn)代生物輔助生育技術(shù)，B錯(cuò)誤；把一種生物的某個(gè)基因，用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中，培育出的轉(zhuǎn)基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀，這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù)．1982年，美國(guó)科學(xué)家培育出“巨型小鼠”這項(xiàng)技術(shù)，是利用改變鼠基因的方法，讓鼠的性狀發(fā)生變異。因此超級(jí)鼠是利用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C正確；雜交水稻是指利用具有不同基因組成的野生水稻與栽培水稻個(gè)體進(jìn)行雜交，獲得所需要的表現(xiàn)型類型的育種方法。其原理是基因重組．因此中國(guó)科學(xué)家培育的雜交水稻是利用了雜交育種技術(shù)，D錯(cuò)誤。1．（2023·云南昆明·統(tǒng)考二模）最近天氣炎熱，一杯冰涼的酸奶是很多人的熱愛。要做出好吃的酸奶，主要利用的微生物是（）A．青霉 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．乳酸菌【答案】D【詳解】A．青霉可以提取青霉素，青霉素的主要作用就是殺滅細(xì)菌，能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁，讓細(xì)菌在繁殖期間膨脹、破裂、自溶，殺滅細(xì)菌，A不符合題意。B．醋酸菌可以用來制醋，B不符合題意。C．酵母菌可以用來制饅頭或面包和釀酒，C不符合題意。D．乳酸菌含有的酶則能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸，乳酸菌能使牛奶變成酸奶，D符合題意。故選D。2．（2023·云南德宏·統(tǒng)考一模）科學(xué)家將蜘蛛牽引絲基因轉(zhuǎn)入家蠶染色體中，從而生產(chǎn)出含蜘蛛絲蛋白的新型復(fù)合繭絲纖維。與該過程采用的生物技術(shù)相同的是（

）A．利用甲烷菌凈化污水B．利用酵母菌釀制葡萄酒C．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素D．利用乳酸菌制作泡菜【答案】C【詳解】ABD．甲烷菌凈化污水、利用酵母菌釀制葡萄酒、利用乳酸菌制作泡菜是指利用微生物的發(fā)酵作用，ABD錯(cuò)誤。C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)的生物技術(shù)。由于細(xì)菌繁殖速度很快，科學(xué)家把人的胰島素基因轉(zhuǎn)移到大腸桿菌中，使大腸桿菌表達(dá)出了人的胰島素，故產(chǎn)生胰島素的大腸桿菌使用到了轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，C正確。故選C。3．（2023·云南昆明·統(tǒng)考一模）下列關(guān)于制作泡菜的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．所利用的微生物是乳酸菌 B．發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸C．制作過程中需創(chuàng)設(shè)缺氧條件 D．冰箱中沒有細(xì)菌有利于泡菜發(fā)酵【答案】D【詳解】A．制泡菜要用到乳酸菌，屬于發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的具體應(yīng)用，故A正確。B．乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無(wú)氧的條件下，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗?，使菜具有甜酸風(fēng)味，故B正確。C．乳酸菌屬于厭氧菌，故制作過程中需創(chuàng)設(shè)缺氧條件，故C正確。D．冰箱中含有細(xì)菌，且冰箱中溫度較低，不有利于泡菜發(fā)酵，故D錯(cuò)誤。故選D。4．（2023·云南紅河·統(tǒng)考一模）玲玲在完成學(xué)校勞技課后實(shí)踐作業(yè)任務(wù)時(shí)，跟著媽媽一起學(xué)習(xí)利用泡菜壇制作泡菜，媽媽叮囑玲玲，既要給壇子加蓋，還要用一圈水來封口。其中的科學(xué)道理是（）A．提供水分，利于乳酸菌發(fā)酵B．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵C．阻止塵埃D．隔絕空氣，抑制乳酸菌的繁殖【答案】B【詳解】制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入。如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。故選B。5．（2023·云南文山·統(tǒng)考一模）下列食品與發(fā)酵所用的主要微生物不相符的是（）A．米酒——酵母菌 B．酸奶——乳酸菌 C．面包——霉菌 D．醋——醋酸菌【答案】C【詳解】AC．制作米酒和面包時(shí)都要用酵母菌，A正確，C錯(cuò)誤。B．制酸奶要用到乳酸菌，B正確。D．制作醋要用醋酸桿菌，D正確。故選C。6．（2023·云南昆明·統(tǒng)考二模）將發(fā)光水母的遺傳基因加入到一只自然界斑馬魚的基因組中，使斑馬魚的身體會(huì)發(fā)光。此過程利用的生物技術(shù)是（）A．雜交技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．克隆技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】D【詳解】A．雜交育種技術(shù)是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過交配集中一起，再經(jīng)過選擇和培育，獲得新品種的方法，A錯(cuò)誤。B．植物的組織培養(yǎng)：是利用無(wú)性生殖的原理快速繁殖植物的高新技術(shù)手段，其優(yōu)點(diǎn)有繁殖速度快，受季節(jié)影響小，誘導(dǎo)變異比較容易，很少感染病毒等，B錯(cuò)誤。C．克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎，C錯(cuò)誤。D．科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)將發(fā)光水母的遺傳基因加入到一只自然界斑馬魚的基因組中，使斑馬魚的身體會(huì)發(fā)光，培育出發(fā)綠光的斑馬魚，D正確。故選D。7．（2023·云南昆明·統(tǒng)考一模）我國(guó)科學(xué)家首次將分散在不同養(yǎng)殖場(chǎng)的超高產(chǎn)奶牛的耳緣細(xì)胞核，注入去核卵細(xì)胞中，培有出超高產(chǎn)奶牛，建立了自主超級(jí)奶牛核心群體。該培育過程主要利用的技術(shù)是（

）A．仿生 B．克隆 C．轉(zhuǎn)基因 D．雜交育種【答案】B【詳解】A．科學(xué)家通過對(duì)生物的認(rèn)真觀察和研究，模仿生物的某些外形、結(jié)構(gòu)和功能而造出新儀器、新設(shè)備屬于仿生，A錯(cuò)誤。B．克隆指的是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的卵細(xì)胞中，然后促使這一新細(xì)胞分裂繁殖發(fā)育成胚胎。當(dāng)胚胎發(fā)育到一定程度后，再被植入動(dòng)物子宮中使動(dòng)物懷孕，便可產(chǎn)下與提供細(xì)胞核者基因相同的動(dòng)物。它是一種無(wú)性繁殖技術(shù)?？梢姡}干所述的超級(jí)奶牛培育過程主要利用的技術(shù)是克隆，B正確。C．轉(zhuǎn)基因技術(shù)指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有優(yōu)良遺傳性狀的新品種，C錯(cuò)誤。D．利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種，D錯(cuò)誤。故選B。8．（2023·云南文山·統(tǒng)考一模）下列運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的是（）A．利用青霉提取青霉素 B．“試管嬰兒”的誕生C．轉(zhuǎn)基因超級(jí)鼠的誕生 D．克隆羊的誕生【答案】C【詳解】ABD．青霉菌能夠產(chǎn)生青霉素，青霉素屬于抗生素，試管嬰兒的誕生屬于有性生殖，克隆羊的誕生屬于克隆技術(shù)，ABD不符合題意。C．通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得超級(jí)鼠，屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，C符合題意。故選C。9．（2023·云南·模擬預(yù)測(cè)）2021年2月25日，陳薇團(tuán)隊(duì)研發(fā)的我國(guó)首個(gè)腺病毒載體新冠疫苗批準(zhǔn)上市。腺病毒載體新冠疫苗就是將新冠病毒的部分基因序列插入到腺病毒中，構(gòu)建出重組腺病毒載體疫苗，下列實(shí)例中所運(yùn)用的生物技術(shù)與此相同的是（）A．太空椒的培育 B．用乳酸菌制作酸奶C．小羊“多莉”的誕生 D．利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素【答案】D【詳解】A．太空椒是在太空條件下，引起遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而培育成的新品種，育種原理是誘變育種，A錯(cuò)誤。B．利用乳酸菌在無(wú)氧的條件下制作酸奶，利用的是乳酸發(fā)酵技術(shù)，B錯(cuò)誤。C．克隆技術(shù)是不經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合而獲得新個(gè)體的方法，屬于無(wú)性生殖?？寺⊙颉岸嗬颉钡倪^程中采用了細(xì)胞核移植、胚胎移植等現(xiàn)代生物技術(shù)，C錯(cuò)誤。D．大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素，運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù)，把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi)，可以通過大腸桿菌生產(chǎn)胰島素，D正確。故選D。10．（2023·云南楚雄·統(tǒng)考二模）科學(xué)家將A羊乳腺細(xì)胞的細(xì)胞核注入B羊的無(wú)核卵細(xì)胞中，卵細(xì)胞分裂形成胚胎，再將胚胎移入C羊的子宮內(nèi)。一段時(shí)間后，C羊生出一只小羊。這種繁殖動(dòng)物的技術(shù)是（

）A．轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù) C．雜交育種技術(shù) D．克隆技術(shù)【答案】D【詳解】A．轉(zhuǎn)基因技術(shù)就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)，A錯(cuò)誤。B．發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，B錯(cuò)誤。C．利用基因在親子代之間的傳遞，使基因重組，產(chǎn)生穩(wěn)定的、可以遺傳的、具有優(yōu)良性狀的新品種，屬于雜交育種，C錯(cuò)誤。D．克隆技術(shù)本身的含義是無(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先的細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同。所以，題干所述繁殖該小羊的技術(shù)是克隆技術(shù)，D正確。故選D。11．（2023·云南臨滄·統(tǒng)考一模）基因治療可以通過基因編輯的方法用“正常基因”替代發(fā)生病變的基因，從而使患者的細(xì)胞能夠行使正常功能，達(dá)到治療疾病的目的?；蛑委熕玫纳锛夹g(shù)主要是（

）A．克隆技術(shù) B．發(fā)酵技術(shù)C．組織培養(yǎng)技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)【答案】D詳解】遺傳病的基因治療是指應(yīng)用基因工程技術(shù)將正常基因引入患者細(xì)胞內(nèi)，以糾正缺陷基因而根治疾病，屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù)。故選D。12．（2023·云南·模擬預(yù)測(cè)）下面是家庭釀酒的操作過程：先將糯米煮熟，待冷卻至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于清潔的容器內(nèi)。在中間挖一個(gè)洞，并且將釀酒的器