第5節(jié)細胞中的無機物

第二章組成細胞的分子1教學目標1、體會水對生命活動的意義。2、了解水的存在形式及其作用。3、了解無機鹽在細胞中的主要存在形式及其功能。2學習指導1、細胞中的水含量如何？存在形式有哪些？2、細胞中的水有哪些重要作用？3、（生物體）細胞水的含量的多少與代謝強度有什么關(guān)系？4、為什么種子入庫前要曬干？催芽前要浸水？5、大多數(shù)無機鹽在細胞中以什么形式存在？6、無機鹽有哪些重要的生理功能？3運動員飲料中的化學成分成分質(zhì)量濃度/g.l-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1問題探討討論:1．計算每升飲料中占多少。水在細胞中起什么作用？2．表中哪些成分屬于無機鹽？為什么要在運動員飲料中添加無機鹽？無機鹽在細胞的生活中起什么作用？4

結(jié)合水：與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水。占細胞內(nèi)全部水分的4.5%自由水：以游離形式存在、可自由流動的水。占細胞內(nèi)全部水分的95.5%一.細胞中的水1.水在細胞中的存在形式：5人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5分析事實：幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-806（1）結(jié)合水：是細胞結(jié)構(gòu)的重要成分。（2）自由水：①是細胞內(nèi)的良好溶劑；②運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；③生物化學反應的介質(zhì)；④為細胞提供液體環(huán)境等。3.自由水與結(jié)合水的關(guān)系自由水和結(jié)合水在一定條件下可以轉(zhuǎn)化可相互轉(zhuǎn)化。4.細胞含水量與代謝的關(guān)系代謝活動旺盛，細胞內(nèi)自由水含量高，抗性越小；代謝活動下降，抗逆性增強，細胞中結(jié)合水含量高。2.水在細胞中的作用：7思考探討：1.鮮種子在曬干過程中失去的水在種子細胞中以哪種形式存在？干種子在烘干過程中失去的水是哪種形式的水？答案：自由水、結(jié)合水。2．代謝旺盛的細胞，哪種形式的水含量多？答案：自由水8練習：剛收獲的玉米種子在陽光下曬干，重量減輕，這個過程損失的主要是

，這樣的種子在條件適宜時，仍能萌發(fā)成幼苗。把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是

，這樣的種子將不能萌發(fā)。代謝旺盛的細胞內(nèi)

的含量相對高些。自由水結(jié)合水自由水91.無機鹽在細胞中的存在形式：——離子陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二.細胞中的無機鹽：103.無機鹽參與構(gòu)成生物體內(nèi)重要化合物時是以離子態(tài)形式存在嗎？答案：不是，是以化合態(tài)形式存在答案：生理鹽水與人體體液的滲透壓相等。4．人感冒發(fā)熱需要靜脈輸液，是用生理鹽水配制藥液，為什么？11討論一：1.為什么缺鐵會導致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？3.為何在食鹽加碘？血紅素121、有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵會導致貧血？2、植物體缺鎂會影響光合作用，為什么？13人類貧血癥中有缺少紅細胞和缺少血紅蛋白兩種類型，它們都可以導致貧血。而血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是鐵，所以缺鐵會導致血紅蛋白的合成障礙，引起貧血。光合作用不能缺少葉綠素，而葉綠素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的元素之一就是鎂。鎂是葉綠素的組成元素之一，因此，鎂對于光合作用有重要意義。缺鎂時葉綠素的形成受到阻礙，從而影響光合作用。此外，鎂還是許多酶的活化劑。1415162.無機鹽在細胞中的作用：

（1)有些無機鹽是構(gòu)成細胞某些復雜化合物的重要組成成分。如：PO43-——核苷酸、Fe2+——血紅蛋白、I——甲狀腺激素（2)許多無機鹽對于維持細胞和生物體的生命活動(如維持細胞形態(tài)、酸堿平衡等)有重要作用。討論二：

人若得了急性腸炎去醫(yī)院看病，醫(yī)生會怎么做？人若在高溫條件下工作，大量排汗，該怎樣做？17參考資料：

“拉肚子”在生活中極為常見。急性腸炎就是在“拉肚子”中最常見的疾病。一旦人們飲食不當，經(jīng)常發(fā)生的就是急性腸炎。

(一)急性腸炎的病因：1.暴飲暴食，進食過多的高脂高蛋白食物，飲酒、飲冰涼飲料過多，或受涼之后。2.進食腐敗、污染的食物，如隔夜食物未加熱消毒，臭魚爛蝦，不新鮮的螃蟹、海味，久存冰箱內(nèi)的肉類食品，發(fā)酵變質(zhì)的牛奶及奶制品。3.個別病人對食物產(chǎn)生過敏反應。急性腸炎夏季節(jié)多發(fā)，與天氣炎熱、食物易腐敗有關(guān)。把好“病從口入”這一關(guān)，急性腸炎會大大減少。

18(二)急性腸炎的臨床表現(xiàn)：1.腹痛腹瀉是主要特點。大多在肚臍周圍痛，呈陣發(fā)性絞痛，引起排便感覺，排便后腹痛略有減輕。腹瀉大多為稀水樣便，含有不消化食物殘渣，一般每日可排便7～8次，最多可達十幾次。經(jīng)治療，1～2天內(nèi)，最多2～3天恢復正常，病情經(jīng)過比較良好。2.腸鳴音亢進。近病人身旁可清楚聽見其腹內(nèi)“咕咕”作響。3.個別嚴重病人伴低燒，惡心嘔吐，并發(fā)生脫水癥狀。4.急性腸炎要注意與其他疾病引起的腹瀉鑒別。總的說來，腹瀉中較輕的情況一般為急性腸炎。其他疾病需到醫(yī)院進一步檢查方能確診。191、有機化合物中具有不同的化學基團，它們對水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團稱為親水基團（如－NH2、－COOH、－OH），具有大量親水基團的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水；難與水結(jié)合的基團稱為疏水基團，如脂類分子中的碳氫鏈。脂類分子往往有很長的碳氫鏈，難溶于水而聚集在一起。請回答：（1）等量親水性不同的兩種物質(zhì)分散在甲、乙兩個含有等量水的容器中，如下圖所示。容器中的自由水量甲比乙____________。少

20（2）相同質(zhì)量的花生種子（含油脂多）和大豆種子（含蛋白質(zhì)多），當它們含水量相同時，自由水含量較多的是__________種子。（3）以占種子干重的百分比計算，種子萌發(fā)時干燥大豆種子的吸水量比干燥花生種子吸水量____________。多花生（4）種子人庫前必須對其干燥處理，降低種子中的含水量，這是因為a._____________________________________________。b._____________________________________________。（5）各地規(guī)定的人庫糧食的含水量標準不盡相同，其原因是。種子含水量高，呼吸作用強，種子內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)因分解而損失過多種子含水量高，呼吸作用強，放出熱量多，溫度增高，種子易發(fā)芽、霉變氣候不同，特別是濕度、溫度不同212、生長在干旱沙漠上的植物，其細胞內(nèi)含量最多的化合物是A、蛋白質(zhì)B、脂質(zhì)C、糖類D、水3、水在活細胞中含量最多，可推測最早的原始生命誕生于A、原始大氣B、原始森林C、原始大陸D、原始海洋224、當生物體新陳代謝旺盛，生長迅速時，生物物體內(nèi)

A、結(jié)合水／自由水的比值與此無關(guān)B、結(jié)合水／自由水的比值會升高C、結(jié)合水／自由水的比值會降低D、結(jié)合水／自由水的比值會不變5、已知Mn2+是許多酶的活化劑，例如能激活硝酸還原酶，缺Mn2+的植物就無法利用硝酸鹽，這說明無機鹽離子A、對維持生物體生命活動有重要作用B、對維持細胞形態(tài)有重要作用C、對維持酸堿平衡有重要作用D、對調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外的滲透壓有重要作用236、人的紅細胞必須生