濟(jì)南版七年級生物下冊3.1.2《消化和吸收》（第一課時(shí)）教學(xué)設(shè)計(jì)課題第二節(jié)消化和吸收課型新授課時(shí)間2024年2月課時(shí)1教具課件、圖片、視頻教學(xué)目標(biāo)（根據(jù)2022年頒布的課標(biāo)要求和學(xué)業(yè)質(zhì)量要求）1、通過觀察人體消化系統(tǒng)模型和動畫視頻，說出消化系統(tǒng)的組成及其各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能。2、通過探究活動和實(shí)驗(yàn)及分析討論，概述食物在口腔和胃的消化過程。3、認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。學(xué)情分析學(xué)生學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)成分，對消化系統(tǒng)有了一定的了解。但是，對食物在消化系統(tǒng)內(nèi)怎樣消化，消化過程知道的很少。教師要利用媒體技術(shù)，通過探究活動，觀察討論分析，使抽象內(nèi)容變?yōu)樾蜗笾庇^化理解知識重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：消化系統(tǒng)的組成和功能，營養(yǎng)物質(zhì)在口腔和胃中消化過程難點(diǎn)：消化系統(tǒng)的組成及生理功能，淀粉在口腔的消化。 板書設(shè)計(jì)3.1.2消化和吸消化概念：食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程。消化的形式：物理性消化和化學(xué)性消化。2.食物在胃中的消化。教學(xué)反思學(xué)生在自主、合作探究和教師點(diǎn)撥引導(dǎo)下，學(xué)生理解了消化系統(tǒng)的組成和功能，理解了消化腺作用的特點(diǎn)。多數(shù)學(xué)生規(guī)范操作，合作探究分析問題。個(gè)別組效果不明顯，加強(qiáng)示范引導(dǎo)和訓(xùn)練。教學(xué)過程與設(shè)計(jì)一、情景導(dǎo)入，播放圖片。師點(diǎn)撥：“密宇深房小火爐，飯香魚熟近中廚?！笨罩酗h蕩的飯香會激起你的食欲，讓你聯(lián)想到進(jìn)餐的愉悅。食物進(jìn)入人體后，要經(jīng)過一系列復(fù)雜的過程，才能為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)。再通過血液循環(huán)，送到組織細(xì)胞被利用。二、學(xué)習(xí)新課（課件出示學(xué)習(xí)目標(biāo)）探究主題（一）消化系統(tǒng)組成閱讀課本P8-9，圖3.1－4觀察思考：自主學(xué)習(xí)，質(zhì)疑探究，合作交流1.說出食物進(jìn)入人體后所經(jīng)過的消化器官的名稱？2.指出自己的胃、小腸和肝臟的位置.3.消化器官中，最膨大的是哪一部分？最長的是哪一部分？展示分享，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥釋疑，歸納評價(jià)。師點(diǎn)撥：食物所含的營養(yǎng)成分中，水、無機(jī)鹽和維生素等小分子物質(zhì)能夠直接被人體吸收而淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)都必須經(jīng)過消化才能被人體吸收利用。消化和吸收是由消化系統(tǒng)完成的。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺可以分為兩類：一類是位于消化道外的大消化腺，如肝臟和胰腺；一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如胃壁內(nèi)的胃腺和小腸壁內(nèi)的腸腺。跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識1.某人吃西瓜時(shí)把西瓜種子也吞進(jìn)了肚里，這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是（）A.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門2.消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是（）A．口腔B.胃C．小腸D.大腸3.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（）A.唾液和胃液B.唾液和腸液C.腸液和膽汁D.腸液和胰液答案：1A2C3D探究主題（二）食物的消化（在口腔中的消化）閱讀課本P9-10,看圖3.1-5自主學(xué)習(xí)，合作探究，設(shè)計(jì)探究方案1.【探究活動】探究唾液對淀粉的消化作用每個(gè)組一個(gè)同學(xué)拿起桌上的饅頭放入口中，慢慢咀嚼，有何感受？體驗(yàn)：饅頭越咀嚼越有甜味。為什么？提出問題：為什么饅頭在口腔內(nèi)與唾液充分混合后就有了甜味？作出假設(shè)：唾液對淀粉有消化作用制定計(jì)劃：材料器具：饅頭、燒杯、量筒、試管、溫度計(jì)、滴管、小刀、清水、碘液操作方案;（1）取新鮮的饅頭，切成大小相同的2塊，分別用小刀細(xì)細(xì)地切碎。（2）用清水漱口，將舌尖抵在下頜門齒的內(nèi)下方，并做咀嚼動作。約3分鐘后，將燒杯靠在下唇邊緣，使唾液沿著下唇流入燒杯中。（3）、取兩支相同的試管，按圖3.1-5所示的方法處理后，同時(shí)放入37℃的溫水中5-10分鐘。（4）取出2支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，仔細(xì)觀察試管中顏色的變。視頻實(shí)施計(jì)劃：根據(jù)做出的假設(shè)和制定的操作方案，選取相應(yīng)的材料器具，完成實(shí)驗(yàn)。認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并做好記錄。視頻實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：現(xiàn)象：1號試管不變藍(lán)，2號試管變藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液中有分解淀粉的唾液淀粉酶，能將淀粉分解。分析討論：1.實(shí)驗(yàn)過程中，為什么要用37℃溫水為試管保溫？2.1號和2號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象不同？說明了什么？3.如果達(dá)不到預(yù)期效果，原因是什么？展示分享，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥釋疑：37℃接近人體口腔溫度，接近酶最適溫度。1號試管中含有唾液淀粉酶，將淀粉分解成麥芽糖，所以滴加碘液不變藍(lán)。2號試管沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被分解，滴加碘液變藍(lán)色。①實(shí)驗(yàn)時(shí)間不足②唾液中唾液淀粉酶含量少或失去活性③溫度不適宜歸納總結(jié)：消化概念和消化方式：消化概念：食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。物理性消化：是指食物成分沒有發(fā)生變化，只是大小、形狀等發(fā)生變化，如牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合?；瘜W(xué)性消化：指食物的成分由一種物質(zhì)變成另一種物質(zhì)，必須有消化酶參與，唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能將食物中的少量淀粉分解成麥芽糖。實(shí)驗(yàn)拓展：探究饅頭在口腔中的變化將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。分析討論，表達(dá)交流，師點(diǎn)撥釋疑提醒：1、消化酶具有專一性和高效性。專一性是每種酶只能消化一種或一類物質(zhì)。如唾液淀粉酶只能消化淀粉，對蛋白質(zhì)、脂肪等無消化能力；高效性是指酶的催化效率很高,使得反應(yīng)速率很快。2、酶的活性受溫度、酸堿度的影響，溫度過高或過低都會影響酶活性。相關(guān)鏈接P10自主學(xué)習(xí)齲齒的預(yù)防牙齒分為牙冠、牙頸和牙根三部分。牙冠外面覆蓋著一層乳白色的釉質(zhì)，是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì)，受損后不能再生。如果不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。為預(yù)防齲齒，要注意養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的習(xí)慣，還要注意控制食用含糖的食物，臨睡前更不能食用甜食。跟蹤訓(xùn)練，知識鞏固1.下列關(guān)于圖中所示實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無法得出結(jié)論B．①與②對照，可探究唾液對饅頭的消化作用C．滴加碘液后，兩試管中的顏色變化是①不變藍(lán)，②變藍(lán)D．該實(shí)驗(yàn)可得出結(jié)論：37℃時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)2.如圖為某同學(xué)探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。下列對實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（）A．本實(shí)驗(yàn)的對照組是①號試管B．①號和②號試管對照，可以探究唾液對饅頭的消化作用C．放在37℃溫水中是模擬人體口腔的溫度D．滴加碘液后，③號試管變藍(lán)，①號和②號試管不變藍(lán)答案：1B2C探究主題（二）食物在胃的消化閱讀課本P11-12看圖3.1-6，圖3.1-7自主學(xué)習(xí)，質(zhì)疑探究，合作交流1、斯帕蘭扎尼的實(shí)驗(yàn),你作出怎樣推測？2、胃的特點(diǎn)和作用？展示分享，交流質(zhì)疑，師點(diǎn)撥評價(jià)1、食物在胃里不僅有物理學(xué)消化，還有化學(xué)性消化，把肉塊分解。2、胃內(nèi)的消化：（1）物理性消化胃壁有發(fā)達(dá)的肌肉層，收縮時(shí)引起胃的蠕動，研磨和攪拌食物。（2）化學(xué)性消化：胃腺分泌胃液。部分蛋白質(zhì)在胃蛋白酶的作用下，初步消化。胃壁有發(fā)達(dá)的肌肉層，收縮時(shí)能引起胃的蠕動，可以研磨和攪拌食物，形成粥狀的食糜，食糜被分批送入小腸。相關(guān)鏈接：自主學(xué)習(xí)胃為什么不能消化自己胃可以分泌一種黏稠的、膠凍狀的黏液物質(zhì)，覆蓋在胃的內(nèi)表面，防止被胃酸腐蝕。胃內(nèi)表面緊密排列的黏膜上皮細(xì)胞形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入。當(dāng)胃壁細(xì)胞受到磨損或損壞時(shí)，胃內(nèi)會迅速長出新細(xì)胞，將其替換。跟蹤訓(xùn)練，鞏固知識為什么肚子餓了會發(fā)出“咕咕”的聲音?原來,人饑餓的時(shí)候,胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會發(fā)出“咕咕”的聲音,這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號.以下關(guān)于胃的說法,正確的是()A.胃位于腹腔的右上方,上連食道,下接十二指腸B.胃消壁化內(nèi)有胃腺,可分泌胃液,能對脂肪進(jìn)行初步消化C.胃的主要功能是暫時(shí)儲存食物,并對一些食物進(jìn)行初步消化D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸2.有些藥物被封裝在淀粉制成的膠囊中,以避免對胃產(chǎn)生刺激.從淀粉在消化道內(nèi)的消化特點(diǎn)來看,其原因是()A.胃能消化淀粉,使藥物慢慢滲出B.胃不能消化淀粉,膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化,便于吞咽答案：1C2C三、課堂小結(jié)：盤點(diǎn)收獲，共分享。1、消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。消化腺包括：一類是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、胰腺和肝臟；另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如胃壁內(nèi)的胃腺和小腸壁內(nèi)的腸腺。2、食物的消化：（1）在口腔內(nèi)，食物中的一小部分淀粉被初步消化。（2））在胃內(nèi)，胃蛋白酶對蛋白質(zhì)具有初步消化作用。消化概念：食物在消化道內(nèi)被分解成小分子物質(zhì)的過程叫做消化。物理消化：通過牙齒和咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，這個(gè)過程屬于物理消化?；瘜W(xué)消化：唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能將食物中少量的淀粉分解成麥芽糖，這個(gè)過程屬于化學(xué)消化。課堂達(dá)標(biāo)（分層提高，評價(jià)記分）1.消化系統(tǒng)的組成包括()A．口腔、食道、胃B．消化道和腸腺C．消化道和消化腺D．口腔、胃、小腸2.人體消化道組成不包括下圖中的()A．①B．②C．③D．④3.饅頭是我們的主食，其中的淀粉等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過消化才能被人體吸收，人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有()A．胃液、膽汁、胰液 B．膽汁、胰液、腸液C．唾液、腸液、胰液 D．唾液、胃液、腸液4.米粉的主要成分是淀粉，某中學(xué)生物興趣小組在探究“米粉在口腔中的變化”時(shí)，按照下表所示的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。（1）為了探究“唾液對米粉的消化作用”，選用___進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)。（2）選用1號、3號和4號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是____對米粉在口腔中變化的影響。（3）保溫10分鐘后，向4支試管內(nèi)滴加碘液預(yù)計(jì)不變藍(lán)的是____號試管，原因是_____。5.如圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，請據(jù)圖回答下列問題(1)消化系統(tǒng)由消化道和______兩部分組成。(2)消化道中呈囊狀、最膨大的部分是______(填序號)，它能對________進(jìn)行初步消化。(3)能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是______(填序號)，其分泌的膽汁儲藏在膽囊中，再經(jīng)導(dǎo)管流入_____