MOOC飲食文化與中醫(yī)學(xué)-成都中醫(yī)藥大學(xué)中國(guó)大學(xué)慕課答案第一周單元作業(yè)第一周測(cè)試題1、問(wèn)題：什么標(biāo)志著中國(guó)飲食文化的產(chǎn)生？選項(xiàng)：A、打獵B、使用工具C、農(nóng)耕D、使用火正確答案:【使用火】2、問(wèn)題：酒是什么時(shí)期成為我國(guó)人們的飲品？（）選項(xiàng)：A、龍山文化B、仰韶文化C、河姆渡文化D、馬家窯文化正確答案:【龍山文化】3、問(wèn)題：中國(guó)飲食文化是什么時(shí)候真正形成的？（）選項(xiàng)：A、先秦時(shí)期B、秦朝C、漢朝D、三國(guó)時(shí)期正確答案:【先秦時(shí)期】4、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不屬于調(diào)味品？（）選項(xiàng)：A、鹽B、飴C、花椒D、小米正確答案:【小米】5、問(wèn)題：誰(shuí)提出了“和五味以調(diào)口”？（）選項(xiàng)：A、伊尹B、呂不韋C、史伯D、易牙正確答案:【史伯】6、問(wèn)題：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為配”是下列哪本書提出的（）選項(xiàng)：A、《史記》B、《呂氏春秋》C、《禮記》D、《黃帝內(nèi)經(jīng)》正確答案:【《黃帝內(nèi)經(jīng)》】7、問(wèn)題：據(jù)四時(shí)與調(diào)味相和理論，春多（），夏多（），秋多（），冬多（）？選項(xiàng)：A、酸辛甘咸B、酸苦辛咸C、酸辛苦咸D、酸辛甘苦正確答案:【酸苦辛咸】8、問(wèn)題：魏晉南北朝時(shí)期出現(xiàn)的關(guān)于飲食的專著是？（）選項(xiàng)：A、《茶經(jīng)》B、《飲膳正要》C、《齊民要術(shù)》D、《論語(yǔ)》正確答案:【《齊民要術(shù)》】9、問(wèn)題：“四司六局”是什么時(shí)期出現(xiàn)（）選項(xiàng)：A、唐朝B、宋朝C、元朝D、清朝正確答案:【宋朝】10、問(wèn)題：清代入關(guān)豐富了中國(guó)飲食文化，最為突出的是？（）選項(xiàng)：A、滿漢全席B、蒸餾酒技術(shù)C、關(guān)外水果D、茶文化正確答案:【滿漢全席】11、問(wèn)題：“藥食同源”起于什么時(shí)期？（）選項(xiàng)：A、原始時(shí)期B、先秦時(shí)期C、隋唐時(shí)期D、宋元時(shí)期正確答案:【先秦時(shí)期】12、問(wèn)題：“陽(yáng)樸之姜，招搖之桂”出自？（）選項(xiàng)：A、《湯液經(jīng)》B、《黃帝內(nèi)經(jīng)》C、《呂氏春秋》D、《山海經(jīng)》正確答案:【《呂氏春秋》】13、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不是《傷寒雜病論》對(duì)于食療理論的貢獻(xiàn)？（）選項(xiàng)：A、確定了食療的原則B、提供了不少食療方C、較詳細(xì)地論述了食禁問(wèn)題D、論述烹飪技術(shù)正確答案:【論述烹飪技術(shù)】14、問(wèn)題：據(jù)《傷寒雜病論》中食禁原則，肝病禁食哪種食物？（）選項(xiàng)：A、酸味B、苦味C、甘味D、辛味正確答案:【辛味】15、問(wèn)題：哪一時(shí)期出現(xiàn)了食療學(xué)專著？（）選項(xiàng)：A、先秦時(shí)期B、晉唐時(shí)期C、宋元時(shí)期D、明清時(shí)期正確答案:【晉唐時(shí)期】16、問(wèn)題：我國(guó)現(xiàn)存最早的一部食療學(xué)專著是？（）選項(xiàng)：A、《肘后備急方》B、《食經(jīng)》C、《千金要方》D、《食療本草》正確答案:【《食療本草》】17、問(wèn)題：世界食療學(xué)鼻祖是誰(shuí)？（）選項(xiàng)：A、張仲景B、葛洪C、孫思邈D、孟詵正確答案:【孟詵】18、問(wèn)題：我國(guó)乃至世界上最早的飲食衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著是？（）選項(xiàng)：A、《飲膳正要》B、《圣濟(jì)總錄》C、《太平圣惠方》D、《食療本草》正確答案:【《飲膳正要》】19、問(wèn)題：《本草綱目》在食療方面的特點(diǎn)不包括？（）選項(xiàng)：A、AB、保存了不少有關(guān)食療內(nèi)容的文獻(xiàn)C、收錄了大量的食療方法D、詳細(xì)介紹了對(duì)有毒植物的加工處理方法正確答案:【詳細(xì)介紹了對(duì)有毒植物的加工處理方法】20、問(wèn)題：下列哪部是專門論述老人養(yǎng)生及防病治病的專著（）選項(xiàng)：A、《本草綱目》B、《養(yǎng)老奉親書》C、《圣濟(jì)總錄》D、《老老恒言》正確答案:【《養(yǎng)老奉親書》】21、問(wèn)題：先秦時(shí)期在食物保鮮方面有那些方法？（）選項(xiàng)：A、冷藏B、香料防腐C、醋漬滅菌D、速凍正確答案:【冷藏#香料防腐#醋漬滅菌】22、問(wèn)題：先秦時(shí)期的美食標(biāo)準(zhǔn)的核心有哪些？（）選項(xiàng)：A、色B、香C、味D、形正確答案:【色#香#味#形】23、問(wèn)題：四司包括？選項(xiàng)：A、帳舍司B、廚司C、茶酒司D、抬盤司正確答案:【帳舍司#廚司#茶酒司#抬盤司】24、問(wèn)題：下列是飲食專著的是？（）選項(xiàng)：A、《齊民要術(shù)》B、《茶經(jīng)》C、《黃帝內(nèi)經(jīng)》D、《飲膳正要》正確答案:【《齊民要術(shù)》#《飲膳正要》】25、問(wèn)題：中國(guó)烹飪文化典型的地域特點(diǎn)反映了下列哪些差異？（）選項(xiàng)：A、地理B、氣候C、特產(chǎn)D、文化正確答案:【地理#氣候#特產(chǎn)#文化】26、問(wèn)題：涉及到中國(guó)飲食文化的古籍有（）選項(xiàng)：A、《湯液經(jīng)》B、《山海經(jīng)》C、《黃帝內(nèi)經(jīng)》D、《五十二病方》正確答案:【《湯液經(jīng)》#《山海經(jīng)》#《黃帝內(nèi)經(jīng)》#《五十二病方》】27、問(wèn)題：下列屬于《神農(nóng)本草經(jīng)》的中藥且為食物的有（）選項(xiàng)：A、大棗B、葡萄C、干姜D、赤小豆正確答案:【大棗#葡萄#干姜#赤小豆】28、問(wèn)題：《飲膳正要》的特點(diǎn)包括（）。選項(xiàng)：A、從營(yíng)養(yǎng)學(xué)出發(fā)，提倡運(yùn)用藥膳來(lái)預(yù)防疾病B、注重每種食物的養(yǎng)生及醫(yī)療效果C、民族特色十分突出D、將食療保健作用總結(jié)為“病時(shí)治病，平時(shí)養(yǎng)身”正確答案:【從營(yíng)養(yǎng)學(xué)出發(fā)，提倡運(yùn)用藥膳來(lái)預(yù)防疾病#注重每種食物的養(yǎng)生及醫(yī)療效果#民族特色十分突出】29、問(wèn)題：孫思邈《千金要方》“食療”專篇中的主要內(nèi)容包括：（）選項(xiàng)：A、將食療作為治療疾病的首選B、詳細(xì)介紹食物治療疾病的作用C、提出以臟補(bǔ)臟的原則D、將能否正確使用飲食物治病作為判斷醫(yī)者良莠的重要標(biāo)準(zhǔn)之一正確答案:【將食療作為治療疾病的首選#詳細(xì)介紹食物治療疾病的作用#提出以臟補(bǔ)臟的原則#將能否正確使用飲食物治病作為判斷醫(yī)者良莠的重要標(biāo)準(zhǔn)之一】30、問(wèn)題：下列屬于明清時(shí)期溫病學(xué)家葉天士和吳鞠通總結(jié)的食療方有？（）選項(xiàng)：A、牛乳飲B、當(dāng)歸生姜羊肉湯C、五汁飲D、豬膚湯正確答案:【牛乳飲#五汁飲】31、問(wèn)題：中國(guó)飲食是以農(nóng)產(chǎn)品為主，肉食為輔的雜食性飲食結(jié)構(gòu).（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】32、問(wèn)題：原始時(shí)期已有炙、蒸、煮、炒的烹飪方法。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】33、問(wèn)題：先秦時(shí)期出現(xiàn)了南方的稻作文化和北方麥?zhǔn)蛭幕?。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】34、問(wèn)題：隋唐時(shí)期初步奠定了中國(guó)飲食文化的基礎(chǔ)，建立了初步的醫(yī)食相關(guān)理論。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】35、問(wèn)題：清朝時(shí)期中國(guó)菜系最終形成。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】36、問(wèn)題：中醫(yī)食療學(xué)是在中醫(yī)理論的指導(dǎo)下，通過(guò)食物或者配合藥物，以食借藥力、藥助食威，來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生保健和防治疾病的一門古老而新興的學(xué)科。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】37、問(wèn)題：在周代，人們運(yùn)用五味與五谷治療疾病成為當(dāng)時(shí)的首選。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】38、問(wèn)題：《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥物按照藥物的自然屬性進(jìn)行分類，即玉石、草木、蟲獸、果、菜、米食以及有名未用藥七大類。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】39、問(wèn)題：《食療本草》不僅重視食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更重視食物的治療作用。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】40、問(wèn)題：《養(yǎng)老奉親書》從保護(hù)消化系統(tǒng)功能闡述了節(jié)制飲食的意義。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第二周作業(yè)第二周測(cè)試題1、問(wèn)題：下列不屬于大米功效的是？（）選項(xiàng)：A、補(bǔ)中益氣B、健脾和胃C、除煩渴、止痢疾D、溫補(bǔ)腎陽(yáng)正確答案:【溫補(bǔ)腎陽(yáng)】2、問(wèn)題：益智仁粳米粥適合哪種病人？（）選項(xiàng)：A、脾腎虧虛，腹中冷痛B、外感風(fēng)寒，郁而化熱C、心胸?zé)幔诳拭娉郉、脘腹痞滿，腹痛拒按正確答案:【脾腎虧虛，腹中冷痛】3、問(wèn)題：下列不屬于小麥功效的是？（）選項(xiàng)：A、養(yǎng)心益脾B、除煩止渴C、活血化瘀D、利小便正確答案:【活血化瘀】4、問(wèn)題：甘麥大棗湯的功效是？（）選項(xiàng)：A、養(yǎng)血安神B、發(fā)散風(fēng)寒C、清熱涼血D、利尿通淋正確答案:【養(yǎng)血安神】5、問(wèn)題：最早記錄玉米的古籍是？（）選項(xiàng)：A、《農(nóng)政全書》B、《鞏縣志》C、《本草綱目》D、《本草推陳》正確答案:【《鞏縣志》】6、問(wèn)題：蛋黃玉米粒的功效是？（）選項(xiàng)：A、健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)陰B、舒肝理氣，養(yǎng)血安神C、行氣活血，調(diào)經(jīng)止痛D、溫腎扶陽(yáng)，驅(qū)寒除濕正確答案:【健脾養(yǎng)胃，益氣養(yǎng)陰】7、問(wèn)題：小米紅棗粥不適用于下列哪種病人（）選項(xiàng)：A、消化不良B、失眠C、血虛D、肝氣不舒正確答案:【肝氣不舒】8、問(wèn)題：糯米酒不具有下列哪項(xiàng)功效？（）選項(xiàng)：A、壯氣提神B、美容益壽C、清熱涼血D、舒筋活血正確答案:【清熱涼血】9、問(wèn)題：下列不屬于黑米功效的是（）選項(xiàng)：A、健脾補(bǔ)血B、行氣活血C、澀尿止瀉D、滋陰補(bǔ)腎正確答案:【行氣活血】10、問(wèn)題：下列不屬于燕麥功效的是（）選項(xiàng)：A、利濕止瀉B、調(diào)和肝脾C、滑腸催產(chǎn)D、止汗止血正確答案:【利濕止瀉】11、問(wèn)題：生菜的主治病癥不包括？（）選項(xiàng)：A、上火便秘B、產(chǎn)后缺乳或乳汁不通C、小便不通或尿中帶血D、陽(yáng)虛肢冷正確答案:【陽(yáng)虛肢冷】12、問(wèn)題：萵筍的主治病證不包括？（）選項(xiàng)：A、乳房脹痛B、四肢闕冷C、小便不利D、蟲毒、毒蛇咬傷正確答案:【四肢闕冷】13、問(wèn)題：下列哪種病人可多食萵筍？（）選項(xiàng)：A、脾胃便溏B、婦女寒性痛經(jīng)C、乳汁不通D、產(chǎn)婦正確答案:【乳汁不通】14、問(wèn)題：下列哪種病人可多食韭菜？（）選項(xiàng)：A、胃氣虛而有熱者B、瘡毒家C、火盛陰虛者D、陽(yáng)虛肢冷者正確答案:【陽(yáng)虛肢冷者】15、問(wèn)題：茭白的功效不包括？（）選項(xiàng)：A、清熱解毒B、消渴除煩C、溫陽(yáng)D、解酒正確答案:【溫陽(yáng)】16、問(wèn)題：茭白可以用于以下哪種病人？選項(xiàng)：A、煩熱、二便不利B、脾胃虛寒C、陽(yáng)痿滑瀉D、泌尿系統(tǒng)結(jié)石正確答案:【煩熱、二便不利】17、問(wèn)題：綠豆芽不可用于下列哪些病證？（）選項(xiàng)：A、飲酒過(guò)度B、濕熱瘀滯C、脾胃虛寒D、食少倦怠正確答案:【脾胃虛寒】18、問(wèn)題：黃豆芽的功效不包括？（）選項(xiàng)：A、清熱利濕B、溫通經(jīng)脈C、消腫除痹D、祛黑痣、潤(rùn)肌膚正確答案:【溫通經(jīng)脈】19、問(wèn)題：下列不屬于香菜的主治病癥是？（）選項(xiàng)：A、食欲不振B、腹脹納呆C、脾胃濕熱D、小兒風(fēng)疹正確答案:【脾胃濕熱】20、問(wèn)題：下列哪類病人可以多食竹筍？（）選項(xiàng)：A、胃潰瘍B、胃出血C、腎結(jié)石D、食積腹脹正確答案:【食積腹脹】21、問(wèn)題：《食鑒本草》中關(guān)于粳米描述包括（）。選項(xiàng)：A、能補(bǔ)脾B、益五臟C、壯氣力D、止泄痢正確答案:【能補(bǔ)脾#益五臟#壯氣力#止泄痢】22、問(wèn)題：下列屬于黑米主治病證的是？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛寒B、病后體虛C、貧血D、滑精遺尿正確答案:【脾胃虛寒#病后體虛#貧血#滑精遺尿】23、問(wèn)題：下列屬于《名醫(yī)別錄》中關(guān)于小麥描述的是？（）選項(xiàng)：A、除熱、止燥渴B、利小便C、養(yǎng)肝氣D、止漏血、唾血正確答案:【除熱、止燥渴#利小便#養(yǎng)肝氣#止漏血、唾血】24、問(wèn)題：玉米可用于下列哪些病人？（）選項(xiàng)：A、脾胃不健B、食欲不振C、小便不利D、水腫正確答案:【脾胃不健#食欲不振#小便不利#水腫】25、問(wèn)題：下列屬于小米（粟）的功效是？（）選項(xiàng)：A、健脾除濕B、和胃安眠C、益腎陰、補(bǔ)虛損D、舒肝理氣正確答案:【健脾除濕#和胃安眠#益腎陰、補(bǔ)虛損】26、問(wèn)題：生菜的功效包括？（）選項(xiàng)：A、瀉熱利腸B、利五臟、通經(jīng)脈C、堅(jiān)筋骨、利小便D、明目正確答案:【瀉熱利腸#利五臟、通經(jīng)脈#堅(jiān)筋骨、利小便#明目】27、問(wèn)題：韭菜的功效包括？（）選項(xiàng)：A、安中益肝B、散滯導(dǎo)瘀C、助陽(yáng)益精D、健脾提神正確答案:【安中益肝#散滯導(dǎo)瘀#助陽(yáng)益精#健脾提神】28、問(wèn)題：下列屬于綠豆芽的功效的是？（）選項(xiàng)：A、清熱解毒B、調(diào)五臟C、利尿除濕D、溫陽(yáng)益氣正確答案:【清熱解毒#調(diào)五臟#利尿除濕】29、問(wèn)題：下列屬于竹筍的功效有？（）選項(xiàng)：A、清熱化痰B、溫陽(yáng)益氣C、利膈下氣D、補(bǔ)血活血正確答案:【清熱化痰#利膈下氣】30、問(wèn)題：下列屬于香菜的功效的有？（）選項(xiàng)：A、清熱解毒B、醒脾開胃C、涼血止血D、殺蟲正確答案:【醒脾開胃#殺蟲】31、問(wèn)題：大米煮粥是要加堿，以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】32、問(wèn)題：甘麥大棗湯不可用于治療失眠，心神不寧，喜怒無(wú)度，婦女臟躁。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】33、問(wèn)題：小米主治脾胃虛弱、精血受損、小便不利等。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】34、問(wèn)題：糖尿病、高血壓、高血脂、腎臟病患者應(yīng)多食糯米。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】35、問(wèn)題：泄瀉病人應(yīng)多食燕麥以止瀉。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】36、問(wèn)題：脾胃虛寒、尿頻、怕寒畏冷者可多食生菜。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】37、問(wèn)題：瘧疾、痧、痘后可多食韭菜增強(qiáng)抵抗力。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】38、問(wèn)題：黃豆芽可用于脾胃濕熱、大便秘結(jié)、疣贅等癥。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】39、問(wèn)題：香菜應(yīng)越長(zhǎng)越好，若只有手掌般長(zhǎng)度則生長(zhǎng)不成熟。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】40、問(wèn)題：贊寧《筍譜》說(shuō)：“筍雖甘美，而滑利大腸，無(wú)益于脾”可見(jiàn)竹筍非補(bǔ)益之物。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第三周作業(yè)第三周測(cè)試題1、問(wèn)題：茄子是什么時(shí)候傳入中國(guó)的？（）選項(xiàng)：A、公元2-3世紀(jì)B、公元3-4世紀(jì)C、公元4-5世紀(jì)D、公元5-6世紀(jì)正確答案:【公元4-5世紀(jì)】2、問(wèn)題：蒜泥茄子中茄子的主要食用功效是什么？（）選項(xiàng)：A、清熱活血B、涼血止血C、解毒D、殺蟲正確答案:【清熱活血】3、問(wèn)題：下列哪類食材具有治療傷風(fēng)感冒的功效？（）選項(xiàng)：A、茄子B、青椒C、西紅柿D、黃花菜正確答案:【青椒】4、問(wèn)題：青椒中所含的什么能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘？（）選項(xiàng)：A、有機(jī)酸B、辣椒素C、維生素CD、纖維素正確答案:【辣椒素】5、問(wèn)題：燒青椒拌皮蛋時(shí)需注意什么？（）選項(xiàng)：A、可以用銅器餐具B、清洗后去蒂C、用暗火燒熟D、燒好的青椒需涼涼方可放在皮蛋上正確答案:【用暗火燒熟】6、問(wèn)題：西紅柿在哪些國(guó)家稱為“狼桃”？（）選項(xiàng)：A、新加坡、中國(guó)B、秘魯、墨西哥C、巴西、阿根廷D、美國(guó)、加拿大正確答案:【秘魯、墨西哥】7、問(wèn)題：食材現(xiàn)代藥理研究，每人每天食用多少克的鮮番茄即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要？（）選項(xiàng)：A、50-100克B、100-150克C、150-200克D、200-250克正確答案:【50-100克】8、問(wèn)題：下列具有哪癥狀的人群不適合食用黃花菜？（）選項(xiàng)：A、心悸煩悶B、眩暈耳鳴C、痔瘡便血D、消化不良正確答案:【消化不良】9、問(wèn)題：具有潤(rùn)膚美容的食用藥材是哪個(gè)？（）選項(xiàng)：A、西紅柿B、黃瓜C、黃花菜D、冬瓜正確答案:【黃瓜】10、問(wèn)題：為什么要在食用菠菜前用開水獎(jiǎng)洗好的菠菜燙一下？選項(xiàng)：A、將菠菜的80%草酸去掉B、去其寒涼之性C、吃口更軟糯香甜D、使其含有豐富的胡蘿卜素等有益成分更好被人體吸收正確答案:【將菠菜的80%草酸去掉】11、問(wèn)題：菠菜炒豬肝中用豬肝配菠菜的食療價(jià)值是什么？（）選項(xiàng)：A、補(bǔ)血B、潤(rùn)燥C、益氣D、行水正確答案:【補(bǔ)血#潤(rùn)燥】12、問(wèn)題：冬瓜的食用禁忌有哪些？（）選項(xiàng)：A、小便不利者慎用B、久病與陽(yáng)虛肢冷者忌用C、想增肥者不宜多食D、脾胃虛寒者慎用正確答案:【久病與陽(yáng)虛肢冷者忌用#想增肥者不宜多食#脾胃虛寒者慎用】13、問(wèn)題：下面對(duì)山藥西紅柿粥描述正確的是？（）選項(xiàng)：A、把大米、山藥、山楂先煮B、此粥有滋補(bǔ)的作用C、此粥有助消化作用D、西紅柿在此粥中后下正確答案:【把大米、山藥、山楂先煮#此粥有滋補(bǔ)的作用#此粥有助消化作用#西紅柿在此粥中后下】14、問(wèn)題：對(duì)于青椒的選購(gòu)技巧的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、看表面：體型飽滿，表面光滑無(wú)褶皺。B、看椒柄：成熟的椒柄鮮綠色，未成熟的是淡綠色。C、看形態(tài):有形狀怪異突出的柿子椒不宜挑選。D、看“爪子”:有經(jīng)驗(yàn)稱四個(gè)爪子的柿子椒比三個(gè)爪子的柿子椒口感好。正確答案:【看表面：體型飽滿，表面光滑無(wú)褶皺。#看椒柄：成熟的椒柄鮮綠色，未成熟的是淡綠色。#看形態(tài):有形狀怪異突出的柿子椒不宜挑選。#看“爪子”:有經(jīng)驗(yàn)稱四個(gè)爪子的柿子椒比三個(gè)爪子的柿子椒口感好?！?5、問(wèn)題：茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在它的紫皮中含有哪些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（）選項(xiàng)：A、維生素BB、維生素EC、維生素AD、維生素P正確答案:【維生素E#維生素P】16、問(wèn)題：老茄子中含有較多的茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】17、問(wèn)題：未紅的西紅柿也可以食用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】18、問(wèn)題：中老年人食用黃花菜可以顯著的降低膽固醇（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】19、問(wèn)題：黃瓜不宜與辣椒同食（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】20、問(wèn)題：冬瓜玉米瘦肉湯具有溫胃消導(dǎo)的作用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第四周單元作業(yè)第四周測(cè)試題1、問(wèn)題：被佛教稱為“葷菜”的蔬菜是什么？（）選項(xiàng)：A、蕨菜B、茼蒿C、苦瓜D、芹菜正確答案:【芹菜】2、問(wèn)題：下面哪些不屬于芹菜的食材功效？（）選項(xiàng)：A、清熱平肝B、消腫排癰C、祛風(fēng)除濕D、清心除煩正確答案:【清心除煩】3、問(wèn)題：《本草拾遺》記載：“去暴熱，利水道?！斌w現(xiàn)了蕨菜具有很好的什么價(jià)值？（）選項(xiàng)：A、下氣滑腸B、化痰利尿C、促進(jìn)胃腸痢疾D、清熱涼血正確答案:【化痰利尿】4、問(wèn)題：現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蕨菜中所含的哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。（）選項(xiàng)：A、纖維素B、維生素PC、維生素B1D、果膠正確答案:【纖維素】5、問(wèn)題：茼蒿哪類人群不宜食用？（）選項(xiàng)：A、小便不利B、頭昏目眩C、食欲消退D、胃虛腹瀉正確答案:【胃虛腹瀉】6、問(wèn)題：下面哪項(xiàng)是雞絲茼蒿說(shuō)法的是正確的？（）選項(xiàng)：A、首先將茼蒿在鍋里燙熟，撈出。B、雞絲加料酒腌制C、具有清熱止痢之功D、具有健脾益氣養(yǎng)血之功正確答案:【具有健脾益氣養(yǎng)血之功】7、問(wèn)題：豌豆食材歸經(jīng)是什么？（）選項(xiàng)：A、脾胃B、肝膽C、肺大腸D、腎膀胱正確答案:【脾胃】8、問(wèn)題：豌豆適于哪類人食用？（）選項(xiàng)：A、哮喘患者B、肝炎及肝硬化患者C、消化性潰瘍及剛做完剖產(chǎn)手術(shù)的婦女D、乳汁不同的產(chǎn)婦正確答案:【乳汁不同的產(chǎn)婦】9、問(wèn)題：絲瓜的食材性味是什么？（）選項(xiàng)：A、辛B、酸C、寒D、苦正確答案:【寒】10、問(wèn)題：南瓜中含有豐富的果膠，最適宜哪類病人食用？（）選項(xiàng)：A、脫發(fā)患者B、白癜風(fēng)患者C、胃潰瘍患者D、高血壓患者正確答案:【胃潰瘍患者】11、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不是白蘿卜的功效？（）選項(xiàng)：A、清熱生津B、下氣寬中C、行氣活血D、開胃健脾正確答案:【行氣活血】12、問(wèn)題：胡蘿卜的主治病證不包括？（）選項(xiàng)：A、食積脹滿B、肝氣郁滯C、痰嗽失音D、吐血、衄血正確答案:【肝氣郁滯】13、問(wèn)題：土豆的主治病證不包括？（）選項(xiàng)：A、氣虛體弱B、消化不良C、大便干結(jié)D、經(jīng)行不暢正確答案:【經(jīng)行不暢】14、問(wèn)題：紅薯的主治病證不包括？（）選項(xiàng)：A、氣滯血瘀B、脾虛水腫C、便秘D、瘡瘍腫毒正確答案:【氣滯血瘀】15、問(wèn)題：蓮藕熟食的功效不包括？（）選項(xiàng)：A、散瘀血B、消食生肌C、涼血止血D、健脾止瀉正確答案:【涼血止血】16、問(wèn)題：百合的功效是？（）選項(xiàng)：A、潤(rùn)肺止咳，清心安神B、利尿通淋，清熱解毒C、補(bǔ)脾益氣，安中利濕D、補(bǔ)腎助陽(yáng)，固精縮尿正確答案:【潤(rùn)肺止咳，清心安神】17、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不是百合的選購(gòu)技巧？（）選項(xiàng)：A、皮薄瓣均B、肉厚瓣肥C、質(zhì)堅(jiān)筋少D、色澤純白正確答案:【色澤純白】18、問(wèn)題：大白菜主治病證不包括？（）選項(xiàng)：A、肺熱咳嗽B、便秘C、陽(yáng)虛肢冷D、丹毒正確答案:【陽(yáng)虛肢冷】19、問(wèn)題：大白菜的功效不包括？（）選項(xiàng)：A、通利腸胃B、溫陽(yáng)益氣C、養(yǎng)胃生津D、利尿通便正確答案:【溫陽(yáng)益氣】20、問(wèn)題：下列哪種病人不宜多食大白菜？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛寒B、肺熱咳嗽C、身熱口渴D、胸悶心煩正確答案:【脾胃虛寒】21、問(wèn)題：下面哪些屬于芹菜的食材功效？（）選項(xiàng)：A、清熱平肝B、祛風(fēng)除濕C、小便不利D、癰腫正確答案:【清熱平肝#祛風(fēng)除濕#小便不利#癰腫】22、問(wèn)題：蕨菜的食用禁忌有哪些？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛寒者慎用B、常人亦不可多食C、小兒不可多食D、婦女不可多食正確答案:【脾胃虛寒者慎用#常人亦不可多食#小兒不可多食#婦女不可多食】23、問(wèn)題：下邊關(guān)于豌豆蝦仁炒雞蛋的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、豌豆益氣；雞蛋益氣鎮(zhèn)心、安五臟；蝦仁開胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)B、三者共奏益氣安神，補(bǔ)腎溫陽(yáng)之效C、蝦仁不需要腌制D、蝦仁與雞蛋同時(shí)入鍋炒勻即可正確答案:【豌豆益氣；雞蛋益氣鎮(zhèn)心、安五臟；蝦仁開胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)#三者共奏益氣安神，補(bǔ)腎溫陽(yáng)之效】24、問(wèn)題：苦瓜的挑選技巧有哪些？（）選項(xiàng)：A、好苦瓜形狀筆直，兩頭尖，摸上去結(jié)實(shí)，較硬B、好苦瓜形狀上胖下窄C、苦瓜從翠綠到白色都有，一般越綠的苦瓜越是苦D、苦瓜表面的紋理越緊密，越是苦正確答案:【好苦瓜形狀筆直，兩頭尖，摸上去結(jié)實(shí)，較硬#苦瓜從翠綠到白色都有，一般越綠的苦瓜越是苦#苦瓜表面的紋理越緊密，越是苦】25、問(wèn)題：下邊對(duì)于南瓜的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴、化痰排膿的功效B、南瓜蒂有安胎作用C、紅小豆煲南瓜需將紅小豆先浸泡半天，置高壓鍋中煮熟備用D、食用時(shí)間較長(zhǎng)且保管不善的南瓜后可能會(huì)中毒正確答案:【南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲、降糖止渴、化痰排膿的功效#南瓜蒂有安胎作用#紅小豆煲南瓜需將紅小豆先浸泡半天，置高壓鍋中煮熟備用#食用時(shí)間較長(zhǎng)且保管不善的南瓜后可能會(huì)中毒】26、問(wèn)題：胡蘿卜的功效有？（）選項(xiàng)：A、清熱解毒B、利濕散瘀C、健脾消食D、化痰止咳正確答案:【清熱解毒#利濕散瘀#健脾消食#化痰止咳】27、問(wèn)題：土豆的功效包括？（）選項(xiàng)：A、和中養(yǎng)胃B、補(bǔ)氣健脾C、清熱解毒D、利濕消炎正確答案:【和中養(yǎng)胃#補(bǔ)氣健脾#清熱解毒#利濕消炎】28、問(wèn)題：紅薯的功效包括？（）選項(xiàng)：A、健脾胃B、強(qiáng)腎陰C、益氣補(bǔ)虛D、生津止渴正確答案:【健脾胃#強(qiáng)腎陰#益氣補(bǔ)虛#生津止渴】29、問(wèn)題：蓮藕生食的功效包括？（）選項(xiàng)：A、健脾開胃B、清熱生津C、涼血止血D、潤(rùn)腸、潤(rùn)肺正確答案:【健脾開胃#清熱生津#涼血止血#潤(rùn)腸、潤(rùn)肺】30、問(wèn)題：下列哪些情況不能吃大白菜？選項(xiàng)：A、氣虛體弱B、脾胃虛寒C、腹瀉D、便溏正確答案:【氣虛體弱#脾胃虛寒#腹瀉#便溏】31、問(wèn)題：表面見(jiàn)少量白霜，瓜棱較深，表皮較硬，顏色較深的南瓜口感較好（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】32、問(wèn)題：絲瓜汁有“水美人”之稱（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】33、問(wèn)題：豌豆是在金元時(shí)期引入中國(guó)（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】34、問(wèn)題：苦瓜對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】35、問(wèn)題：涼拌蕨菜有化痰利尿之功（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】36、問(wèn)題：羊肉蘿卜湯不可用于脾胃陽(yáng)氣虧虛之人。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】37、問(wèn)題：服用人參、西洋參的同時(shí)可以食用胡蘿卜增強(qiáng)療效。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】38、問(wèn)題：土豆發(fā)芽、變綠及未成熟者，不能食用，因?yàn)檫@樣的的土豆均含有過(guò)量龍葵堿，易引起中毒。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】39、問(wèn)題：玉米渣紅薯粥可以健養(yǎng)脾胃，益氣養(yǎng)陰。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】40、問(wèn)題：選購(gòu)蓮藕時(shí)應(yīng)選很白的，不應(yīng)選購(gòu)黃褐色、有少量濕泥的。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第五周單元作業(yè)第五周測(cè)試題1、問(wèn)題：黃牛肉與水牛肉的食物性味區(qū)別是什么？（）選項(xiàng)：A、黃牛肉味甘，性平；水牛肉味辛，性涼B、黃牛肉味甘，性溫；水牛肉味辛，性涼C、黃牛肉味甘，性溫；水牛肉味甘，性涼D、黃牛肉味甘，性溫；水牛肉味辛，性溫正確答案:【黃牛肉味甘，性溫；水牛肉味甘，性涼】2、問(wèn)題：下面哪個(gè)肉類可以治療術(shù)后創(chuàng)面不愈？（）選項(xiàng)：A、牛肉B、鴨肉C、雞肉D、兔肉正確答案:【牛肉】3、問(wèn)題：牛肉山藥粥適用與哪類體質(zhì)人群？（）選項(xiàng)：A、熱盛體質(zhì)B、寒濕體質(zhì)C、脾胃虛弱體質(zhì)D、潮熱盜汗體質(zhì)正確答案:【脾胃虛弱體質(zhì)】4、問(wèn)題：下面關(guān)于牛奶玉液的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、不適于老年便秘人群B、糯米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、牛奶200克、白糖12克、白糖12克C、糯米浸泡后與胡桃、牛奶、水拌勻磨細(xì)，過(guò)濾取液，攪拌燒沸即成，適量飲用D、可用于治療肺虛咳嗽、氣喘、腎虛陽(yáng)痿等病癥正確答案:【可用于治療肺虛咳嗽、氣喘、腎虛陽(yáng)痿等病癥】5、問(wèn)題：“防苦夏多吃（）?！边x項(xiàng)：A、牛肉B、鴨肉C、兔肉D、魚肉正確答案:【鴨肉】6、問(wèn)題：茵陳老鴨湯適用于什么病癥？（）選項(xiàng)：A、痢疾B、黃疸肝炎C、跌打損傷D、冠心病正確答案:【黃疸肝炎】7、問(wèn)題：鴨血飲的最適宜的食用時(shí)間是什么時(shí)候？（）選項(xiàng)：A、早晚飯后一小時(shí)飲用B、早晚飯前一小時(shí)飲用C、睡前服用D、空腹食用正確答案:【早晚飯前一小時(shí)飲用】8、問(wèn)題：鴨蛋的食用禁忌是什么？（）選項(xiàng)：A、不與甲魚、李子同食B、不與大蒜、鯉魚同食C、食后不宜飲酒D、熱盛之體不宜常食正確答案:【不與甲魚、李子同食】9、問(wèn)題：有“葷中之素”“美容肉”之稱的是哪種肉類？（）選項(xiàng)：A、牛肉B、魚肉C、鴨肉D、兔肉正確答案:【兔肉】10、問(wèn)題：荷葉煮兔肉適用的病癥是什么？（）選項(xiàng)：A、便血B、嘔吐清水C、盜汗D、便秘正確答案:【便血】11、問(wèn)題：羊肉的食材歸經(jīng)是什么（）？選項(xiàng)：A、脾肝B、心肝C、肺腎D、脾腎正確答案:【脾腎】12、問(wèn)題：仔姜羊肉絲中用的食材是哪些（）？選項(xiàng)：A、羊肉生姜芹菜B、羊肉生姜蘿卜C、羊肉嫩姜芹菜D、羊肉嫩姜蘿卜正確答案:【羊肉嫩姜芹菜】13、問(wèn)題：羊肉適于哪類人群食用？（）選項(xiàng)：A、發(fā)熱B、陽(yáng)虛血虛C、牙痛D、便秘正確答案:【陽(yáng)虛血虛】14、問(wèn)題：下邊哪個(gè)肉食可用于崩漏帶下、產(chǎn)后乳少之癥？（）選項(xiàng)：A、狗肉B、羊肉C、雞肉D、鴿肉正確答案:【雞肉】15、問(wèn)題：黃芪蒸雞的蒸法要求是什么？（）選項(xiàng)：A、將雞切成大塊，加入鹽、黃芪、生姜、料酒，并一起放入蒸鍋，蒸十五分鐘后轉(zhuǎn)為小火再蒸十分鐘即可。B、將雞切成大塊，加入鹽、生姜、料酒，并一起放入蒸鍋，蒸十五分鐘后轉(zhuǎn)為小火放入黃芪再蒸十分鐘即可。C、將雞切成大塊，加入鹽、黃芪、干姜、料酒，并一起放入蒸鍋，蒸三十分鐘即可。D、將雞切成大塊，加入鹽、生姜、料酒，并一起放入蒸鍋，蒸三十分鐘后轉(zhuǎn)為小火放入黃芪再蒸十分鐘即可。正確答案:【將雞切成大塊，加入鹽、黃芪、生姜、料酒，并一起放入蒸鍋，蒸十五分鐘后轉(zhuǎn)為小火再蒸十分鐘即可?！?6、問(wèn)題：醋蛋液的適用病癥是哪些？（）選項(xiàng)：A、發(fā)熱病人B、冠心病C、腎病患者D、神經(jīng)性皮炎正確答案:【神經(jīng)性皮炎】17、問(wèn)題：具有解一切毒之功的食材是哪些？（）選項(xiàng)：A、狗肉B、鴿子C、羊肉D、鵪鶉肉正確答案:【鴿子】18、問(wèn)題：下面關(guān)于香菇煲乳鴿的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、此湯具有治療氣血虧虛的功效B、適用于懷孕中期的孕婦C、砂鍋中注入涼水后依次放入乳鴿、姜片、蔥段、料酒，大火煮開一個(gè)半小時(shí)。再將香菇、和泡發(fā)的枸杞繼續(xù)小火煲半個(gè)小時(shí)D、乳鴿與雞相比不易消化正確答案:【此湯具有治療氣血虧虛的功效】19、問(wèn)題：豬肉不適于下面哪類癥狀食用？（）選項(xiàng)：A、消渴B、便秘C、貧血D、冠心病正確答案:【冠心病】20、問(wèn)題：黃芪豬肉湯的食材功效有哪些？（）選項(xiàng)：A、清熱化痰B、降脂化濁C、祛瘀止血D、降血壓正確答案:【祛瘀止血】21、問(wèn)題：豬蹄中含有哪種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？（）選項(xiàng)：A、膠質(zhì)B、鐵C、維生素PD、纖維素正確答案:【膠質(zhì)】22、問(wèn)題：豬肉與哪種食材適合一起搭配食用？（）選項(xiàng)：A、牛肉B、藕C、大豆D、烏梅正確答案:【藕】23、問(wèn)題：在燉煮豬骨湯時(shí)加入黃酒的目的是什么？（）選項(xiàng)：A、使蛋白質(zhì)析出B、減少燉煮時(shí)間C、去腥增香D、增強(qiáng)補(bǔ)血作用正確答案:【去腥增香】24、問(wèn)題：下面哪種食材中的蛋白質(zhì)的含量最豐富？（）選項(xiàng)：A、豬肉B、豬膚C、豬血D、豬骨正確答案:【豬血】25、問(wèn)題：下面關(guān)于豬膚的說(shuō)法錯(cuò)誤的是？（）選項(xiàng)：A、蛋白質(zhì)、脂肪含量與豬肉相同B、適于有咽痛、胸痛、心煩等癥狀的人群食用C、蒸豬皮可治過(guò)度疲勞、耳鳴、耳聾之癥D、患有肝病、動(dòng)脈硬化、高血壓的患者應(yīng)少食或不食正確答案:【蛋白質(zhì)、脂肪含量與豬肉相同】26、問(wèn)題：豬血鯽魚粥長(zhǎng)期食用可以治療什么??？（）選項(xiàng)：A、高血壓B、貧血C、月經(jīng)淋漓不盡D、慢性胃炎正確答案:【貧血】27、問(wèn)題：豬肝的食材歸經(jīng)是什么？（）選項(xiàng)：A、脾B、心C、肺D、肝正確答案:【肝】28、問(wèn)題：豬肝中含有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能、維持正常視力、防止眼睛干澀等作用？（）選項(xiàng)：A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D正確答案:【維生素A】29、問(wèn)題：牛肉的食材功效有哪些？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛弱、久病體虛B、神疲乏力、腰膝酸軟C、瘡瘍、手術(shù)后創(chuàng)傷不愈D、久瀉脫肛、水腫正確答案:【脾胃虛弱、久病體虛#神疲乏力、腰膝酸軟#瘡瘍、手術(shù)后創(chuàng)傷不愈#久瀉脫肛、水腫】30、問(wèn)題：牛奶的食療禁忌有哪些？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛寒者慎服B、體質(zhì)虛弱者慎服C、痰濕水停者慎服D、積滯者慎服正確答案:【脾胃虛寒者慎服#痰濕水停者慎服#積滯者慎服】31、問(wèn)題：在選取鴨肉的時(shí)候有哪些技巧？（）選項(xiàng)：A、新鮮鴨肉擠壓后，能迅速恢復(fù)原狀，不新鮮者則不能復(fù)原B、新鮮鴨肉鴨皮光滑潔凈，顏色為乳白色C、用刀切開鴨肉，新鮮鴨肉切面顏色為玫瑰色，不新鮮切面顏色發(fā)暗D、不新鮮鴨肉鴨皮有一層油脂薄膜，顏色淡黃或潔白正確答案:【新鮮鴨肉鴨皮光滑潔凈，顏色為乳白色#用刀切開鴨肉，新鮮鴨肉切面顏色為玫瑰色，不新鮮切面顏色發(fā)暗#不新鮮鴨肉鴨皮有一層油脂薄膜，顏色淡黃或潔白】32、問(wèn)題：哪些人不適合過(guò)多食用鴨血？（）選項(xiàng)：A、脾胃虛寒B、大便稀溏C、胃部冷痛D、婦女寒性痛經(jīng)者正確答案:【脾胃虛寒#大便稀溏#胃部冷痛#婦女寒性痛經(jīng)者】33、問(wèn)題：下列關(guān)于荷葉煮兔肉的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、用兔肉500g，荷葉200g洗凈放入鍋中，加入適量佐料，用武火燒開，再改文火燉煮1小時(shí)即可B、荷葉具有清熱利濕、止血之功C、兔肉有涼血止血之功D、二者合用可治便血、嘔血之癥正確答案:【用兔肉500g，荷葉200g洗凈放入鍋中，加入適量佐料，用武火燒開，再改文火燉煮1小時(shí)即可#荷葉具有清熱利濕、止血之功#兔肉有涼血止血之功#二者合用可治便血、嘔血之癥】34、問(wèn)題：仔姜羊肉絲有什么食用功效？（）選項(xiàng)：A、溫元陽(yáng)B、清熱化痰C、益氣血D、補(bǔ)虛損正確答案:【溫元陽(yáng)#益氣血#補(bǔ)虛損】35、問(wèn)題：下面關(guān)于雞肉的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、蛋白質(zhì)含量近豬肉的3倍B、脂肪含量為豬肉的5%C、雞屁股不能食用D、嘴尖者為土雞，嘴鈍者為肉雞正確答案:【蛋白質(zhì)含量近豬肉的3倍#脂肪含量為豬肉的5%#雞屁股不能食用#嘴尖者為土雞，嘴鈍者為肉雞】36、問(wèn)題：醋蛋液的做法正確的是？（）選項(xiàng)：A、雞蛋2個(gè)、醋250克、浸泡5天B、蛋清蛋黃不需要分開C、適用于神經(jīng)性皮炎、牛皮癬患者外涂D、具有滋陰潤(rùn)燥的功效正確答案:【適用于神經(jīng)性皮炎、牛皮癬患者外涂#具有滋陰潤(rùn)燥的功效】37、問(wèn)題：鴿子肉的歸經(jīng)是哪些？（）選項(xiàng)：A、心B、肝C、脾D、腎正確答案:【肝#腎】38、問(wèn)題：豬肉有哪些食用禁忌？（）選項(xiàng)：A、濕熱偏重、痰濕偏重、舌苔厚膩之人、體胖多談?wù)呱饔肂、患有動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓和肝、胃疾病者及老年人英少食，尤其是肥豬肉。C、不宜多食油炸肉、午餐肉、咸肉D、食用前不宜用熱水浸泡正確答案:【濕熱偏重、痰濕偏重、舌苔厚膩之人、體胖多談?wù)呱饔?患有動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓和肝、胃疾病者及老年人英少食，尤其是肥豬肉。#不宜多食油炸肉、午餐肉、咸肉#食用前不宜用熱水浸泡】39、問(wèn)題：豬蹄的食用價(jià)值是什么？（）選項(xiàng)：A、補(bǔ)血B、降脂C、通乳D、健腰腳正確答案:【補(bǔ)血#通乳#健腰腳】40、問(wèn)題：下面食材中哪些可以治療缺鐵性貧血？（）選項(xiàng)：A、豬肉B、豬蹄C、豬肝D、豬血正確答案:【豬肉#豬蹄#豬肝#豬血】41、問(wèn)題：下面哪類人群不適于食用豬血？（）選項(xiàng)：A、缺鐵性貧血B、體質(zhì)極虛C、消化不良D、惡性腫瘤BC正確答案:【體質(zhì)極虛#消化不良】42、問(wèn)題：下邊哪些食材歸經(jīng)屬于腎？（）選項(xiàng)：A、豬蹄B、豬骨C、豬膚D、豬血正確答案:【豬骨#豬膚#豬血】43、問(wèn)題：在燉煮兔肉時(shí)可適當(dāng)加入鴨血來(lái)補(bǔ)血（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】44、問(wèn)題：茵陳燉老鴨湯的做法中必需用文火慢慢燉煮，不可用武火（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】45、問(wèn)題：熱盛體質(zhì)或者火熱證者不宜多食牛肉（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】46、問(wèn)題：牛乳適用于虛勞煩躁、腸燥便秘者食用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】47、問(wèn)題：三伏天不可多食老鴨湯（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】48、問(wèn)題：仔姜羊肉絲中的生姜有溫中止嘔、消除羊膻味的作用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】49、問(wèn)題：感冒發(fā)作期、發(fā)熱者亦食用雞湯及雞肉）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】50、問(wèn)題：疥瘡可以食用鴿子肉）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】51、問(wèn)題：?jiǎn)慰带澴悠つw或者鴿子肉表面不能判斷出是否為病鴿）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】52、問(wèn)題：注水豬肉表層發(fā)脹，擠壓時(shí)會(huì)有水珠滲出，且不能復(fù)原（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】53、問(wèn)題：豬蹄適于乳汁不足的產(chǎn)婦食用。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】54、問(wèn)題：骨折初期即需用豬骨湯來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)愈合（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】55、問(wèn)題：所有類型的咽痛都適于食用豬皮（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】第六單元作業(yè)第六單元測(cè)試1、問(wèn)題：黃帝內(nèi)經(jīng)》所言：“···天地俱生、萬(wàn)物以榮”指的是四節(jié)氣的哪一節(jié)氣？（）選項(xiàng)：A、春B、夏C、秋D、冬正確答案:【春】2、問(wèn)題：春季不應(yīng)食用哪種食物？選項(xiàng)：A、龍眼B、松子C、荔枝D、橙子正確答案:【橙子】3、問(wèn)題：春季最易出現(xiàn)感冒、風(fēng)濕痛之類疾病，多數(shù)是由于什么邪氣致??？（）選項(xiàng)：A、風(fēng)邪B、濕邪C、燥邪D、寒邪正確答案:【風(fēng)邪】4、問(wèn)題：春季宜多食用銀耳、木耳、西紅柿、藕、絲瓜、油菜等事物，主要的作用什么？（）選項(xiàng)：A、清肝瀉火B(yǎng)、益氣C、潤(rùn)膚生津D、補(bǔ)陽(yáng)正確答案:【潤(rùn)膚生津】5、問(wèn)題：龍眼粥含有哪些食材？（）選項(xiàng)：A、大米、龍眼肉、南瓜B、大米、龍眼肉、綠豆C、大米、龍眼肉、大棗D、大米、龍眼肉、排骨正確答案:【大米、龍眼肉、大棗】6、問(wèn)題：春季調(diào)肝茶中含有哪些食材？（）選項(xiàng)：A、山楂三七花杭白菊烏梅陳皮B、枸杞三七花杭白菊烏梅陳皮C、百合三七花杭白菊烏梅陳皮D、葛根三七花杭白菊烏梅陳皮正確答案:【山楂三七花杭白菊烏梅陳皮】7、問(wèn)題：春季安神茶的主要功效是什么？（）選項(xiàng)：A、化痰止咳B、助消化C、安神降壓D、解酒正確答案:【安神降壓】8、問(wèn)題：春季解乏茶中能延年益壽、抗疲勞的食材是什么？（）選項(xiàng)：A、枸杞子B、西洋參C、百合D、肉桂正確答案:【枸杞子】9、問(wèn)題：下面關(guān)于“春困”說(shuō)法不正確的是？（）選項(xiàng)：A、人們?cè)诖禾斐８械嚼Хo(wú)力，瞌睡頻頻，如早晨不易醒來(lái)，醒來(lái)后又昏昏欲睡，這種現(xiàn)象叫做“春困”B、“春困”是一種不易被察覺(jué)的疾病C、引起“春困”的原因常常是由于春季氣候變化無(wú)常，機(jī)體不能很快適應(yīng)外環(huán)境的原因D、二米紅棗粥適合“春困”者作為食療方正確答案:【“春困”是一種不易被察覺(jué)的疾病】10、問(wèn)題：“二米紅棗粥”中的二米是什么？（）選項(xiàng)：A、大米糯米B、大米薏米仁C、黑米大米D、糯米薏苡仁正確答案:【糯米薏苡仁】11、問(wèn)題：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬(wàn)物華實(shí)?！背鲎裕ǎ┻x項(xiàng)：A、《難經(jīng)·第二十四難》B、《金匱要略·臟腑經(jīng)絡(luò)先后病脈證第一》C、《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》D、《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本輸?shù)诙氛_答案:【《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》】12、問(wèn)題：下列何種果蔬不具有清除暑熱的作用？（）選項(xiàng)：A、苦瓜B、生姜C、菜瓜D、黃瓜正確答案:【生姜】13、問(wèn)題：夏季炎熱，容易出汗，耗氣傷津，應(yīng)多食具備何種特點(diǎn)的果蔬？（）選項(xiàng)：A、生津清熱B、解表散寒C、清熱解毒D、燥濕化痰正確答案:【生津清熱】14、問(wèn)題：下列何種果蔬不具備清熱生津的功效？（）選項(xiàng)：A、藕B、西瓜C、綠豆D、山藥正確答案:【山藥】15、問(wèn)題：黃豆、綠豆、金針菇、冬瓜、薺菜具有的共同作用是（）選項(xiàng)：A、補(bǔ)中益氣B、滋補(bǔ)肝腎C、清熱利濕D、行氣止痛正確答案:【清熱利濕】16、問(wèn)題：“冬吃蘿卜夏吃姜”的飲食規(guī)律順應(yīng)了中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)中的何種理論？（）選項(xiàng)：A、重陰必陽(yáng)，重陽(yáng)必陰B、春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰C、先渴而飲，先饑而食D、起居有常，不妄作勞正確答案:【春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰】17、問(wèn)題：下列哪部中醫(yī)著作提出夏宜“省苦增辛,以養(yǎng)肺氣?！钡挠^點(diǎn)？（）選項(xiàng)：A、《千金翼方》B、《遵生八箋》C、《千金要方》D、《外臺(tái)秘要》正確答案:【《千金要方》】18、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)功效不是蓮藕所具有的？（）選項(xiàng)：A、清熱解煩B、化痰和胃C、解渴止嘔D、健脾開胃正確答案:【化痰和胃】19、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不是西紅柿所具有的功效？（）選項(xiàng)：A、健胃消食B、生津止渴C、潤(rùn)腸通便D、溫中散寒正確答案:【溫中散寒】20、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不屬于夏季食療方？（）選項(xiàng)：A、全鴨冬瓜湯B、龍眼粥C、荷葉粥D、百合綠豆湯。正確答案:【龍眼粥】21、問(wèn)題：春季天氣轉(zhuǎn)暖，致病細(xì)菌、病毒等隨之生長(zhǎng)繁殖，哪種疾病最易發(fā)生？（）選項(xiàng)：A、流行性感冒B、流行性腦脊髓膜炎C、腮腺炎D、肺炎正確答案:【流行性感冒#流行性腦脊髓膜炎#腮腺炎#肺炎】22、問(wèn)題：春季養(yǎng)食原則有哪些？（）選項(xiàng)：A、宜食用溫陽(yáng)之品，如龍眼、荔枝等B、飲食上應(yīng)省酸增甘，如草莓、櫻桃等C、飲食上忌用發(fā)物，如蝦、竹筍等D、宜多食用疏風(fēng)散邪之物，如芹菜、香菜等正確答案:【宜食用溫陽(yáng)之品，如龍眼、荔枝等#飲食上應(yīng)省酸增甘，如草莓、櫻桃等#飲食上忌用發(fā)物，如蝦、竹筍等#宜多食用疏風(fēng)散邪之物，如芹菜、香菜等】23、問(wèn)題：春季調(diào)肝茶中陳皮的作用是什么？（）選項(xiàng)：A、止咳B、開胃C、疏肝氣D、降脂正確答案:【開胃#疏肝氣#降脂】24、問(wèn)題：下面關(guān)于“綠豆南瓜排骨粥”的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、綠豆有清肝養(yǎng)肝之功，南瓜及排骨有健脾養(yǎng)胃之效B、此粥具有健脾養(yǎng)肝之功效C、適于腸胃不適消化不良人群作為食療D、將綠豆、排骨、南瓜一起入鍋燉至排骨熟軟即可正確答案:【綠豆有清肝養(yǎng)肝之功，南瓜及排骨有健脾養(yǎng)胃之效#此粥具有健脾養(yǎng)肝之功效#適于腸胃不適消化不良人群作為食療】25、問(wèn)題：流行性腮腺炎是腮腺炎病毒引起的急性傳染性呼吸道疾病，多發(fā)于學(xué)齡期兒童，流行于冬春季節(jié)，發(fā)病時(shí)以發(fā)熱、腮腺腫大為特征。下列哪些食物利于治療此疾病？（）選項(xiàng)：A、綠豆B、百合C、桔梗D、薄荷正確答案:【綠豆#百合#桔梗#薄荷】26、問(wèn)題：夏季食療養(yǎng)生的原則有（）選項(xiàng)：A、飲食當(dāng)以甘寒、清淡為宜，忌重油厚味B、應(yīng)當(dāng)適量多食生津清熱之品C、在清熱的同時(shí)還需要兼顧除濕D、飲食宜多辛、溫，少苦寒，節(jié)冷飲正確答案:【飲食當(dāng)以甘寒、清淡為宜，忌重油厚味#應(yīng)當(dāng)適量多食生津清熱之品#在清熱的同時(shí)還需要兼顧除濕#飲食宜多辛、溫，少苦寒，節(jié)冷飲】27、問(wèn)題：下列哪些屬于夏季食療方？（）選項(xiàng)：A、龍眼粥B、全鴨冬瓜湯C、荷葉粥D、百合綠豆湯正確答案:【全鴨冬瓜湯#荷葉粥#百合綠豆湯】28、問(wèn)題：荷葉粥的組成包括？（）選項(xiàng)：A、大米B、薏苡仁C、荷葉D、綠豆正確答案:【大米#荷葉】29、問(wèn)題：下列哪些屬于夏季養(yǎng)生茶？（）選項(xiàng)：A、夏季養(yǎng)心茶B、夏季清心茶C、夏季開胃通便茶D、夏季安神茶正確答案:【夏季養(yǎng)心茶#夏季清心茶#夏季開胃通便茶#夏季安神茶】30、問(wèn)題：下列哪些說(shuō)法是正確的？（）選項(xiàng)：A、綠豆湯和西瓜汁可用于預(yù)防中暑或輕度中暑B、銀花茶以及甘蔗荸薺湯可用于夏季熱傷風(fēng)兼夾暑濕的病癥C、姜糖飲針對(duì)的是夏季空調(diào)病D、龍眼粥屬于夏季食療方正確答案:【綠豆湯和西瓜汁可用于預(yù)防中暑或輕度中暑#銀花茶以及甘蔗荸薺湯可用于夏季熱傷風(fēng)兼夾暑濕的病癥#姜糖飲針對(duì)的是夏季空調(diào)病】31、問(wèn)題：春季不應(yīng)食用過(guò)多的補(bǔ)品，否則會(huì)導(dǎo)致虛汗、食欲減退等表現(xiàn)（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】32、問(wèn)題：春季因陽(yáng)氣升發(fā)應(yīng)多食竹筍、雄雞、海鮮等食物（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】33、問(wèn)題：靈芝三七排骨湯對(duì)高血壓、高血脂有一定的輔助作用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】34、問(wèn)題：春季養(yǎng)肝護(hù)腎茶中的葛根不僅有良好的保肝作用還能解酒（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】35、問(wèn)題：出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象后，食療可用牛蒡粥（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】36、問(wèn)題：夏季飲食當(dāng)以甘寒、清淡為宜，忌重油厚味。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】37、問(wèn)題：夏季炎熱，容易出汗，耗氣傷津，所以應(yīng)當(dāng)適量多食菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜等生津清熱之品。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】38、問(wèn)題：夏季炎熱，所以應(yīng)當(dāng)多食苦寒的食物。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】39、問(wèn)題：夏季應(yīng)該多食蔬果，即是指可以用水果代替正餐。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】40、問(wèn)題：“全鴨冬瓜湯”具有清心利濕除暑熱之功效（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第七周測(cè)試1、問(wèn)題：小朋友開始接觸輔食，自己學(xué)會(huì)吃飯的幼兒期以及幼童期，具體是在哪個(gè)年齡段？（）選項(xiàng)：A、1周歲半到6周歲這個(gè)時(shí)期B、1周歲到6周歲半這個(gè)時(shí)期C、1周歲半到6周歲半這個(gè)時(shí)期D、1周歲到6周歲這個(gè)時(shí)期正確答案:【1周歲到6周歲這個(gè)時(shí)期】2、問(wèn)題：兒童總的食療原則不包括哪項(xiàng)？（）選項(xiàng)：A、宣肺固表B、健脾益氣C、溫腎助陽(yáng)D、消食導(dǎo)滯正確答案:【溫腎助陽(yáng)】3、問(wèn)題：在1-3歲的幼兒時(shí)期，飲食主要是轉(zhuǎn)變?yōu)槭裁礊橹鳎浚ǎ┻x項(xiàng)：A、乳食B、流食C、半流食D、普通飲食正確答案:【普通飲食】4、問(wèn)題：如果小朋友動(dòng)不動(dòng)就感冒，可以經(jīng)常食用神仙粥，其中神仙粥的食材組成有什么？（）選項(xiàng)：A、糯米50g，蔥白30g，姜1小塊B、糯米50g，大棗12個(gè)，姜1小塊C、糯米50g，蔥白30g，大棗12個(gè)D、粳米50g，蔥白30g，姜1小塊正確答案:【糯米50g，蔥白30g，姜1小塊】5、問(wèn)題：如果小孩經(jīng)常食欲不佳，面黃體瘦，爸爸媽媽們可以常常給小朋友做這道山藥肉糜粥。下列關(guān)于粥的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、選一小塊上好的牛里脊肉，片成薄片可與粳米直接下鍋B、牛肉有健脾益氣的作用C、粳米具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的作用D、生姜具有和胃氣的作用正確答案:【生姜具有和胃氣的作用】6、問(wèn)題：針對(duì)幼童下列哪些做法不正確？（）選項(xiàng)：A、每餐不宜吃太多,而應(yīng)適當(dāng)增加餐次B、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、容量小、密度高的食物，正餐時(shí)少用湯類代替炒菜、稀飯代替米飯C、盡量避免純能量食物和油炸、刺激性的酸辣食物D、在食欲較差時(shí)，可用零食獎(jiǎng)勵(lì)法解決正確答案:【在食欲較差時(shí)，可用零食獎(jiǎng)勵(lì)法解決】7、問(wèn)題：3~6歲的孩子胃容量大約為多少？（）選項(xiàng)：A、500mL~600mLB、550mL~650mLC、600mL~700mLD、650mL~750mL正確答案:【600mL~700mL】8、問(wèn)題：下列哪些兒童食用方法正確？（）選項(xiàng)：A、牛奶代替水喝B、偏好肉食C、多食蔬菜D、經(jīng)常食用火腿腸類食物正確答案:【多食蔬菜】9、問(wèn)題：當(dāng)孩子沒(méi)有食欲時(shí)，家長(zhǎng)可以用什么方法應(yīng)對(duì)？（）選項(xiàng)：A、通過(guò)提供零食來(lái)解決B、強(qiáng)迫進(jìn)食C、順從獎(jiǎng)勵(lì)D、饑餓法正確答案:【饑餓法】10、問(wèn)題：哪段時(shí)期是兒童行為習(xí)慣培養(yǎng)的最佳時(shí)期？（）選項(xiàng)：A、2-5歲B、2-6歲C、3-6歲D、3-5歲正確答案:【3-6歲】11、問(wèn)題：“兩神相搏，合而成形”出自（）選項(xiàng)：A、《難經(jīng)·第二十四難》B、《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·決氣》C、《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》D、《脈經(jīng)》正確答案:【《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·決氣》】12、問(wèn)題：淡竹葉不具有下列哪項(xiàng)功效？（）選項(xiàng)：A、清熱B、利尿C、打胎滑胎D、補(bǔ)氣正確答案:【補(bǔ)氣】13、問(wèn)題：下列藥物中，具有活血化瘀功效的是（）選項(xiàng)：A、淡竹葉B、馬齒莧C、山楂D、薏苡仁正確答案:【山楂】14、問(wèn)題：孕期女性應(yīng)盡量避免過(guò)多食用薏苡仁，是因?yàn)槠洌ǎ┻x項(xiàng)：A、利水滑胎B、止瀉C、健脾D、清熱除痹正確答案:【利水滑胎】15、問(wèn)題：豬肚粥、八寶粥、山藥粥等食療方適用于哪一類型體質(zhì)的孕婦？（）選項(xiàng)：A、濕熱體質(zhì)B、痰濕體質(zhì)C、氣虛體質(zhì)D、陰虛體質(zhì)正確答案:【氣虛體質(zhì)】16、問(wèn)題：下列那部中醫(yī)著作對(duì)分經(jīng)養(yǎng)胎做了詳細(xì)論述？（）選項(xiàng)：A、《脈經(jīng)》B、《胎產(chǎn)新書》C、《傅青主女科》D、《千金要方》正確答案:【《脈經(jīng)》】17、問(wèn)題：開辨體施藥先河的醫(yī)家是（）選項(xiàng)：A、王叔和B、吳普C、華佗D、張仲景正確答案:【張仲景】18、問(wèn)題：《金匱要略·婦人妊娠病脈證治第二十》中“婦人妊娠，宜常服當(dāng)歸散……婦人妊娠常服即易產(chǎn)，胎無(wú)疾苦”以及“妊娠養(yǎng)胎，白術(shù)散主之……已后渴者，大麥粥服之。病雖愈，服之勿置”的論述，體現(xiàn)了什么樣的孕期食養(yǎng)觀點(diǎn)？（）選項(xiàng)：A、逐月安胎B、辨體養(yǎng)胎C、分經(jīng)養(yǎng)胎D、飲食養(yǎng)胎正確答案:【辨體養(yǎng)胎】19、問(wèn)題：提出妊娠期后5個(gè)月隨著胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的加快，宜“調(diào)五味，食甘美”理論的中醫(yī)著作是（）選項(xiàng)：A、《金匱要略·婦人妊娠病脈證治第二十》B、《經(jīng)效產(chǎn)寶》C、《竹林寺女科》D、《婦人大全良方》正確答案:【《婦人大全良方》】20、問(wèn)題：如果準(zhǔn)媽媽體內(nèi)很燥熱，那么過(guò)多食用下列哪項(xiàng)食物會(huì)使生產(chǎn)后寶寶也容易體熱？（）選項(xiàng)：A、杏仁B、黑木耳C、羊奶D、海帶正確答案:【羊奶】21、問(wèn)題：孕前治療和調(diào)養(yǎng)上，男性重點(diǎn)在于（D）選項(xiàng)：A、益氣養(yǎng)血B、溫陽(yáng)益氣C、疏肝理氣D、益腎生精正確答案:【益腎生精】22、問(wèn)題：孕前治療和調(diào)養(yǎng)上，女性重點(diǎn)在于（）選項(xiàng)：A、溫陽(yáng)益氣B、疏肝理氣C、養(yǎng)血益氣D、益腎生精正確答案:【養(yǎng)血益氣】23、問(wèn)題：若女性平素元?dú)獠蛔悖星耙耍–）選項(xiàng)：A、疏肝理氣B、養(yǎng)血補(bǔ)血C、益氣補(bǔ)虛D、滋腎填精正確答案:【益氣補(bǔ)虛】24、問(wèn)題：下列不屬于女性元?dú)獠蛔愕氖牵˙）選項(xiàng)：A、月經(jīng)后期量少色淡B、面色紅潤(rùn)C(jī)、四肢乏力D、手腳冰涼正確答案:【面色紅潤(rùn)】25、問(wèn)題：下列不是生活中常見(jiàn)的益氣補(bǔ)虛的食材是（D）選項(xiàng)：A、牛肉B、山藥C、燕窩D、豬肝正確答案:【豬肝】26、問(wèn)題：中醫(yī)認(rèn)為人后天之本是（）選項(xiàng)：A、脾B、心C、腎D、肝正確答案:【脾】27、問(wèn)題：下列不會(huì)損傷脾氣的食品是（）選項(xiàng)：A、苦瓜B、茄子C、柿子D、山藥正確答案:【山藥】28、問(wèn)題：下列不屬于脾氣虛的表現(xiàn)是（）選項(xiàng)：A、神疲乏力B、情緒易怒C、形體消瘦D、少氣懶言正確答案:【情緒易怒】29、問(wèn)題：下列不適合血虛女性食用的是（）選項(xiàng)：A、當(dāng)歸B、熟地C、阿膠D、郁金正確答案:【郁金】30、問(wèn)題：下列不屬于女性血虛表現(xiàn)的是（）選項(xiàng)：A、面色萎黃蒼白B、唇甲淡白C、頭發(fā)潤(rùn)澤D、月經(jīng)不調(diào)量少色淡正確答案:【頭發(fā)潤(rùn)澤】31、問(wèn)題：人到中老年時(shí)體內(nèi)無(wú)機(jī)鹽會(huì)發(fā)生變化，下列哪種無(wú)機(jī)鹽變化不明顯（）選項(xiàng)：A、鐵B、鈣C、鎂D、鉀正確答案:【鐵】32、問(wèn)題：在中醫(yī)經(jīng)典書籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中強(qiáng)調(diào)一下哪個(gè)臟跟衰老關(guān)系最大（）選項(xiàng)：A、肺B、肝C、腎D、心正確答案:【腎】33、問(wèn)題：藥膳——黨參黃芪燉雞湯的功效是（）選項(xiàng)：A、補(bǔ)氣健脾B、滋陰潤(rùn)燥C、補(bǔ)腎益氣D、補(bǔ)火助陽(yáng)正確答案:【補(bǔ)腎益氣】34、問(wèn)題：下面食物中不適宜在秋季多食的是（）選項(xiàng)：A、芝麻B、蜂蜜C、淡茶D、韭菜正確答案:【韭菜】35、問(wèn)題：在夏季暑濕侵淫，蟲穢滋生，腸道傳染病高發(fā)。加之貪涼飲冷，常常影響脾胃功能，所以夏季宜服食的藥膳是（）選項(xiàng)：A、當(dāng)歸生姜羊肉湯B、黃芪燉乳鴿C、枸杞山藥粥D、荷葉冬瓜薏仁湯正確答案:【荷葉冬瓜薏仁湯】36、問(wèn)題：蛋白質(zhì)是對(duì)中老年人非常重要的營(yíng)養(yǎng)原素，為保障蛋白質(zhì)供給量，應(yīng)以每日每千克體重（）克為宜。選項(xiàng)：A、1.5-2B、1-1.5C、1-2D、0.5-1.5正確答案:【1-1.5】37、問(wèn)題：中老年人脂肪攝入過(guò)多會(huì)引起高脂血癥，所以在食物中的脂肪含量應(yīng)該控制在占總熱量的（）選項(xiàng)：A、20%-25%B、22%-25%C、20%-30%D、25%-35%正確答案:【20%-25%】38、問(wèn)題：中老年人經(jīng)常為睡眠所困，為了不影響睡眠，飲食應(yīng)該（）選項(xiàng)：A、宜雜食、忌偏食B、宜稀軟、忌生硬C、宜少食、忌過(guò)飽D、宜清淡、忌油膩正確答案:【宜少食、忌過(guò)飽】39、問(wèn)題：在飲食方面為了保護(hù)胃氣正確的飲食宜忌是（）選項(xiàng)：A、宜雜食、忌偏食B、宜溫?zé)?、忌冰冷C、宜少食、忌過(guò)飽D、宜清淡、忌油膩正確答案:【宜溫?zé)帷⒓杀洹?0、問(wèn)題：中醫(yī)在治病及養(yǎng)生方面都十分講究順應(yīng)四時(shí)，比如春季適合養(yǎng)肝，在飲食方面宜（）選項(xiàng)：A、食酸補(bǔ)肝B、清淡營(yíng)養(yǎng)C、增甘減酸D、溫和清潤(rùn)正確答案:【增甘減酸】41、問(wèn)題：清代醫(yī)家吳鞠通把兒童的臟腑嬌嫩，形氣未充之生理特點(diǎn)概括為“稚陽(yáng)未充，稚陰未長(zhǎng)?！敝饕憩F(xiàn)有哪些？（）選項(xiàng)：A、兒童肺臟嬌嫩，皮膚薄弱，對(duì)于外界致病邪氣的抵御力量不夠，所以外邪最易入侵，由表而入，傷及肺臟，發(fā)生咳嗽、哮喘等疾病。B、兒童脾常不足，運(yùn)化功能尚未健旺，但生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求卻比成人更多，因此胃常強(qiáng)，吃得多，極易被飲食所傷，出現(xiàn)腹脹、嘔吐、腹瀉等疾病。C、兒童腎常虛，表現(xiàn)為腎精不足，腎氣不充，青春期前的女孩無(wú)月經(jīng)來(lái)潮，男孩無(wú)精氣溢瀉，嬰幼兒大小便不能自控或自控能力較弱。D、兒童心、肝兩臟同樣未充盛，功能不健全。心主神明，兒童心氣未充，易受驚嚇；肝主疏泄，主一身之筋，兒童肝血未充，經(jīng)筋失于潤(rùn)養(yǎng)，表現(xiàn)為好動(dòng)、易抽搐。正確答案:【兒童肺臟嬌嫩，皮膚薄弱，對(duì)于外界致病邪氣的抵御力量不夠，所以外邪最易入侵，由表而入，傷及肺臟，發(fā)生咳嗽、哮喘等疾病。#兒童脾常不足，運(yùn)化功能尚未健旺，但生長(zhǎng)發(fā)育迅速，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求卻比成人更多，因此胃常強(qiáng)，吃得多，極易被飲食所傷，出現(xiàn)腹脹、嘔吐、腹瀉等疾病。#兒童腎常虛，表現(xiàn)為腎精不足，腎氣不充，青春期前的女孩無(wú)月經(jīng)來(lái)潮，男孩無(wú)精氣溢瀉，嬰幼兒大小便不能自控或自控能力較弱。#兒童心、肝兩臟同樣未充盛，功能不健全。心主神明，兒童心氣未充，易受驚嚇；肝主疏泄，主一身之筋，兒童肝血未充，經(jīng)筋失于潤(rùn)養(yǎng)，表現(xiàn)為好動(dòng)、易抽搐?！?2、問(wèn)題：在剛開始接觸輔食時(shí)期的兒童生理有哪些特點(diǎn)？（）選項(xiàng)：A、臟腑嬌嫩，形氣未充B、生機(jī)蓬勃，發(fā)育迅速C、反應(yīng)敏捷，身體充盛D、脾氣健運(yùn)，食欲旺盛正確答案:【臟腑嬌嫩，形氣未充#生機(jī)蓬勃，發(fā)育迅速】43、問(wèn)題：60%左右的兒童會(huì)因?yàn)槭澄锏纳?、香、味而選擇或拒絕這個(gè)食物。這就要求我們的爸爸媽媽在烹調(diào)時(shí)要在食物的色、形以及營(yíng)養(yǎng)搭配上下足功夫，包括哪些講究以激發(fā)兒童的食欲？（）選項(xiàng)：A、五色搭配B、葷素搭配C、色澤鮮艷D、形狀完美正確答案:【五色搭配#葷素搭配#色澤鮮艷#形狀完美】44、問(wèn)題：針對(duì)幼童的具體膳食選配的原則有哪些？（）選項(xiàng)：A、選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜、水果B、配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等C、少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等D、經(jīng)常變換食物種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化正確答案:【選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維、無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜、水果#配餐要注意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等#少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等#經(jīng)常變換食物種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化】45、問(wèn)題：有的小孩特別喜歡吃肉，卻拒絕吃蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為“肉生痰”。肉中含有大量的脂肪，人體過(guò)量攝入之后，會(huì)讓脾胃運(yùn)化無(wú)力，人體的整個(gè)水液代謝是依靠脾胃這個(gè)樞紐來(lái)進(jìn)行的。水液停聚體內(nèi)會(huì)導(dǎo)致下列哪類疾病？（）選項(xiàng)：A、肥胖B、胃脹C、惡心D、濕疹正確答案:【肥胖#胃脹#惡心#濕疹】46、問(wèn)題：妊娠期間調(diào)養(yǎng)的思想包括（）選項(xiàng)：A、逐月安胎B、辨體養(yǎng)胎C、音樂(lè)胎教D、分經(jīng)養(yǎng)胎正確答案:【逐月安胎#辨體養(yǎng)胎#分經(jīng)養(yǎng)胎】47、問(wèn)題：為防止藥物損傷胎兒或致畸，下列哪些西藥應(yīng)該忌用？（）選項(xiàng)：A、抗生素B、激素C、抗腫瘤藥D、利尿劑正確答案:【抗生素#激素#抗腫瘤藥#利尿劑】48、問(wèn)題：下列哪些食物在妊娠期不宜過(guò)多食用？（）選項(xiàng)：A、馬齒莧B、薏苡仁C、山楂D、杏仁正確答案:【馬齒莧#薏苡仁#山楂#杏仁】49、問(wèn)題：常用于妊娠晚期“清胎火”的食療方是（）選項(xiàng)：A、陳艾煮鵝蛋B、龍眼粥C、姜糖飲D、青果燉豬肚正確答案:【陳艾煮鵝蛋#青果燉豬肚】50、問(wèn)題：下列哪些食物適用于氣虛體質(zhì)孕婦？（）選項(xiàng)：A、蓮子B、大棗C、生姜D、薏苡仁正確答案:【蓮子#大棗】51、問(wèn)題：孕前保健包括選項(xiàng)：A、飲食調(diào)養(yǎng)B、外界環(huán)境C、孕前禁忌D、日常起居正確答案:【飲食調(diào)養(yǎng)#外界環(huán)境#孕前禁忌#日常起居】52、問(wèn)題：由后天水谷精氣和自然清氣結(jié)合而成的陽(yáng)氣包括選項(xiàng)：A、營(yíng)衛(wèi)之氣B、宗氣C、經(jīng)脈之氣D、臟腑之氣正確答案:【營(yíng)衛(wèi)之氣#宗氣#經(jīng)脈之氣#臟腑之氣】53、問(wèn)題：下列屬于元?dú)獠蛔闩缘谋憩F(xiàn)有選項(xiàng)：A、面色蒼白B、呼吸短促C、四肢乏力D、月經(jīng)量少色淡正確答案:【面色蒼白#呼吸短促#四肢乏力#月經(jīng)量少色淡】54、問(wèn)題：下列屬于血虛女性的表現(xiàn)有選項(xiàng)：A、唇甲淡白B、肢體麻木C、皮膚干燥D、頭發(fā)枯焦正確答案:【唇甲淡白#肢體麻木#皮膚干燥#頭發(fā)枯焦】55、問(wèn)題：下列具有健脾益氣、醒脾開胃功效的食材有選項(xiàng)：A、山藥B、扁豆C、紅棗D、香菇正確答案:【山藥#扁豆#紅棗#香菇】56、問(wèn)題：在秋季，可以選擇用來(lái)進(jìn)補(bǔ)的食物是（）選項(xiàng)：A、羊肉B、百合C、大棗D、龍眼肉正確答案:【百合#大棗#龍眼肉】57、問(wèn)題：春季養(yǎng)肝藥膳枸杞山藥粥可以防治下列（）選項(xiàng)：A、頭目眩暈B、視物昏花C、遺精D、消渴正確答案:【頭目眩暈#視物昏花#遺精#消渴】58、問(wèn)題：下列食物中能補(bǔ)充維生素的是（）選項(xiàng)：A、蔬菜B、鮮果C、豬肝D、魚肝油正確答案:【蔬菜#鮮果#豬肝#魚肝油】59、問(wèn)題：中老年人日常膳食的搭配原則是：（）選項(xiàng)：A、粗細(xì)搭配B、葷素搭配C、干稀搭配D、藥食搭配正確答案:【粗細(xì)搭配#葷素搭配#干稀搭配】60、問(wèn)題：下列哪些維生素濃度的降低預(yù)示著人衰老的加速（）選項(xiàng)：A、維生素DB、維生素EC、維生素CD、維生素B6正確答案:【維生素E#維生素B6】61、問(wèn)題：兒童患病之后，較成人來(lái)說(shuō)轉(zhuǎn)化更加迅速。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】62、問(wèn)題：兒童脾常不足，運(yùn)化功能尚未健旺，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求相對(duì)成人較少。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】63、問(wèn)題：在1-3歲的幼兒期，食物宜細(xì)、軟、爛、碎。食物品種要多樣化，以蛋、奶、魚、肉、豆等優(yōu)質(zhì)蛋白為主，同時(shí)進(jìn)食谷物以及蔬菜、水果等多種食物。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】64、問(wèn)題：過(guò)分依賴牛奶的小孩容易患上“牛奶性貧血”。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】65、問(wèn)題：小朋友應(yīng)當(dāng)遵循少食多餐原則。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】66、問(wèn)題：1.妊娠期間調(diào)養(yǎng)的思想可以概括為三類，包括：“逐月安胎”、“辨體養(yǎng)胎”和“分經(jīng)養(yǎng)胎”（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】67、問(wèn)題：妊娠期間，中藥凡峻下、祛瘀、逐水、催胎、通利、破氣以及有毒之品應(yīng)該慎用或忌用（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】68、問(wèn)題：因?yàn)樵型砥诘脑S多孕媽媽多少可能會(huì)有一些“胎火”，所以需要大量服用清熱的中藥（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】69、問(wèn)題：陳艾煮鵝蛋和青果燉豬肚是“清胎火”常用的食療方（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】70、問(wèn)題：對(duì)氣虛體質(zhì)孕婦的調(diào)養(yǎng)，除了共性的養(yǎng)胎建議以外，尤其應(yīng)該注意益氣健脾，培補(bǔ)元?dú)?。在飲食上，可以適當(dāng)選擇一些具有健脾益氣的食物或食療方。（）選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】71、問(wèn)題：孕前保健，又稱備孕，是指一對(duì)夫婦在計(jì)劃懷孕后，為了能順利的受孕，健康、高質(zhì)量的妊娠，安全的分娩，從而生育高素質(zhì)的后代，在飲食、起居、環(huán)境、心理等方面進(jìn)行的養(yǎng)護(hù)措施。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】72、問(wèn)題：古人認(rèn)為成孕是父母施氣和胎兒稟氣的過(guò)程選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】73、問(wèn)題：在治療和調(diào)養(yǎng)備孕上：男子應(yīng)該養(yǎng)血益氣，以減喜怒；女子應(yīng)該滋腎生精，以節(jié)嗜欲。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】74、問(wèn)題：中醫(yī)認(rèn)為，元?dú)馐怯稍ǜ改钢┧?，由后天水谷精氣和自然清氣而成陰氣與陽(yáng)氣的總和。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】75、問(wèn)題：正常體質(zhì)的夫妻雙方在備孕期間可多吃咖啡、葵瓜子、大蒜、烤肉等。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】76、問(wèn)題：中老年人由于肝細(xì)胞功能減退，容易導(dǎo)致膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白增高、葡萄糖耐量降低。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】77、問(wèn)題：中老年人的飲食中可以適當(dāng)增加豆類、蔬菜、馬鈴薯、堅(jiān)果等食物，是為了增加纖維素的攝入，預(yù)防冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌、直腸癌、痔瘡、便秘等疾病。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】78、問(wèn)題：中老年人可以多吃豬油、腦花，可以幫助健腦。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【錯(cuò)誤】79、問(wèn)題：春季食用香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍、芹菜、洋蔥、大蒜，可有助于養(yǎng)陽(yáng)斂陰，養(yǎng)肝健脾。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】80、問(wèn)題：中老年人在夏季飲食中應(yīng)該注意少食油條、燒餅、肥肉，忌食冷飲、冰凍食品、涼粉、冷菜等，這樣的飲食是為了保護(hù)脾胃。選項(xiàng)：A、正確B、錯(cuò)誤正確答案:【正確】第八周測(cè)試1、問(wèn)題：感冒往往具有季節(jié)性，春季多（）選項(xiàng)：A、暑濕B、風(fēng)熱C、涼燥D、風(fēng)寒正確答案:【風(fēng)熱】2、問(wèn)題：感冒往往具有季節(jié)性，秋季多（）選項(xiàng)：A、風(fēng)熱B、風(fēng)寒C、涼燥D、暑濕正確答案:【涼燥】3、問(wèn)題：感冒往往具有季節(jié)性，夏季多（）選項(xiàng)：A、暑濕B、風(fēng)寒C、風(fēng)熱D、涼燥正確答案:【暑濕】4、問(wèn)題：感冒往往具有季節(jié)性，冬季多（）選項(xiàng)：A、風(fēng)熱B、涼燥C、暑濕D、風(fēng)寒正確答案:【風(fēng)寒】5、問(wèn)題：下列關(guān)于感冒時(shí)的飲食宜忌描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）選項(xiàng)：A、飲食宜清淡稀軟B、多吃油膩、黏滯、酸腥、滋補(bǔ)類食品C、多飲水D、多吃水果、蔬菜正確答案:【多吃油膩、黏滯、酸腥、滋補(bǔ)類食品】6、問(wèn)題：風(fēng)寒感冒者宜食（）選項(xiàng)：A、冷飲B、綠豆C、生姜D、冬瓜正確答案:【生姜】7、問(wèn)題：風(fēng)熱感冒者應(yīng)該忌食（）選項(xiàng)：A、生姜B、梨C、薄荷D、綠豆正確答案:【生姜】8、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)屬于暑濕感冒者所應(yīng)忌食的食物？（）選項(xiàng)：A、西瓜B、冬瓜C、黃瓜D、腌肉正確答案:【腌肉】9、問(wèn)題：屬于風(fēng)寒型感冒者宜采用的食療方？（）選項(xiàng)：A、銀花薄荷飲B、薄荷粥C、姜蘇飲D、荷葉冬瓜湯正確答案:【姜蘇飲】10、問(wèn)題：屬于風(fēng)熱型感冒者宜采用的食療方？（）選項(xiàng)：A、蔥白粥B、薄荷粥C、荷葉冬瓜湯D、西瓜汁正確答案:【薄荷粥】11、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)藥物不屬于健胃消食之品？（）選項(xiàng)：A、麥芽B、山楂C、神曲D、蔥白正確答案:【蔥白】12、問(wèn)題：下列水果或食物中，不屬于生冷寒涼的是（）選項(xiàng)：A、桂圓B、西瓜C、梨子D、金銀花正確答案:【桂圓】13、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)不屬于辛辣刺激性食物（）選項(xiàng)：A、蒜B、綠豆C、胡椒D、花椒正確答案:【綠豆】14、問(wèn)題：下列藥物除哪項(xiàng)外，均屬于針對(duì)氣血虛弱導(dǎo)致的缺乳？（）選項(xiàng)：A、人參B、黃芪C、橘皮D、龍眼肉正確答案:【橘皮】15、問(wèn)題：針對(duì)氣血虛弱型缺乳的食療方是（）選項(xiàng)：A、通草豬肝煲B、豬蹄芎歸湯C、橘皮橘絡(luò)飲D、荷葉粥正確答案:【豬蹄芎歸湯】16、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)除外，均屬于芎歸豬蹄湯？（）選項(xiàng)：A、大棗B、豬蹄C、當(dāng)歸片D、川芎正確答案:【大棗】17、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)除外，均屬于膠蹄催乳湯？（）選項(xiàng)：A、豬蹄B、阿膠C、漏蘆D、通草正確答案:【漏蘆】18、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)除外，均屬于針對(duì)氣血虛弱型缺乳的食療方？（）選項(xiàng)：A、豬蹄芎歸湯B、豬蹄芎歸C、鯽魚通草湯D、橘皮橘絡(luò)飲正確答案:【橘皮橘絡(luò)飲】19、問(wèn)題：下列哪項(xiàng)除外，均屬于通草豬肝煲的原料？（）選項(xiàng)：A、豬肝B、王不留行C、通草姜D、生姜正確答案:【王不留行】20、問(wèn)題：橘皮橘絡(luò)飲的組成不包括（）選項(xiàng)：A、橘皮B、橘絡(luò)C、絲瓜絡(luò)D、絡(luò)石藤正確答案:【絡(luò)石藤】21、問(wèn)題：以形寒喜暖，面色?白，口淡不渴，四肢不溫，少氣懶言，大便溏薄，小便清長(zhǎng)，舌色淡、質(zhì)地胖嫩、邊有齒痕，脈沉細(xì)無(wú)力為主要癥狀的人群屬于什么體質(zhì)？（）選項(xiàng)：A、陰虛體質(zhì)B、陽(yáng)虛體質(zhì)C、氣虛體質(zhì)D、血虛體質(zhì)正確答案:【陽(yáng)虛體質(zhì)】22、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群主要性格特征為？（）選項(xiàng)：A、活潑好動(dòng)B、多疑C、外向D、沉靜正確答案:【沉靜】23、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群易感哪種外邪？（）選項(xiàng)：A、風(fēng)邪B、暑邪C、濕邪D、燥邪正確答案:【濕邪】24、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群對(duì)哪個(gè)季節(jié)較為敏感不耐受？（）選項(xiàng)：A、春季B、夏季C、秋季D、冬季正確答案:【冬季】25、問(wèn)題：下面關(guān)于陽(yáng)虛體質(zhì)日常食用食物說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、可多食用西瓜、柚子等水果B、豬肉、鴨肉可作為冬季長(zhǎng)期食用的肉類C、可適當(dāng)食用干姜、肉桂、茴香等佐料D、不可食用海參、海蝦、鮑魚、帶魚等海產(chǎn)品正確答案:【可適當(dāng)食用干姜、肉桂、茴香等佐料】26、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群日常宜偏溫補(bǔ)，但是在食用的同時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？（）選項(xiàng)：A、在溫陽(yáng)時(shí)注意輔以養(yǎng)陰，補(bǔ)益時(shí)注意循序漸進(jìn)B、在溫陽(yáng)時(shí)禁用補(bǔ)陰，以免受寒C、在溫陽(yáng)時(shí)可等量食用生冷食物，制約太熱D、在溫陽(yáng)時(shí)應(yīng)選用大量熱性食材正確答案:【在溫陽(yáng)時(shí)注意輔以養(yǎng)陰，補(bǔ)益時(shí)注意循序漸進(jìn)】27、問(wèn)題：下面選項(xiàng)中哪項(xiàng)不屬于溫補(bǔ)食材？（）選項(xiàng)：A、龍眼B、牛肉C、香蕉D、帶魚正確答案:【香蕉】28、問(wèn)題：下邊關(guān)于韭菜炒鮮蝦仁的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、主要材料包括：韭菜250g，鮮蝦400g，鹽，蔥，姜，植物油各適量B、鮮蝦須先腌制半小時(shí)左右C、韭菜有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功，但是蝦仁沒(méi)有D、適合陽(yáng)虛體質(zhì)人群常用的食療方正確答案:【適合陽(yáng)虛體質(zhì)人群常用的食療方】29、問(wèn)題：有“脾之果”之稱的食物是什么？（）選項(xiàng)：A、龍眼肉B、大棗C、荔枝D、櫻桃正確答案:【大棗】30、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群不可常用的食療是哪項(xiàng)？（）選項(xiàng)：A、韭菜炒鮮蝦仁B、龍眼肉粥C、仔姜羊肉絲D、酸蘿卜鴨湯正確答案:【酸蘿卜鴨湯】31、問(wèn)題：以疲乏、氣短、自汗、肌肉松軟不實(shí)、平素語(yǔ)音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱為主要癥狀的人群屬于什么體質(zhì)？（）選項(xiàng)：A、陰虛體質(zhì)B、陽(yáng)虛體質(zhì)C、氣虛體質(zhì)D、血虛體質(zhì)正確答案:【氣虛體質(zhì)】32、問(wèn)題：氣虛體質(zhì)人群主要性格特征為？（）選項(xiàng)：A、活潑好動(dòng)B、多疑C、喜冒險(xiǎn)D、內(nèi)向正確答案:【內(nèi)向】33、問(wèn)題：陽(yáng)虛體質(zhì)人群患病有哪種特點(diǎn)？（）選項(xiàng)：A、病勢(shì)迅猛B、康復(fù)較快C、耐受濕邪D、康復(fù)緩慢正確答案:【康復(fù)緩慢】34、問(wèn)題：中焦脾胃氣虛，運(yùn)化減弱，胃口就會(huì)變差，甚至吃一點(diǎn)東西就脹。宜食用哪些食物？()選項(xiàng)：A、營(yíng)養(yǎng)豐富易于消化的食物B、寒濕C、油膩D、厚味食物正確答案:【營(yíng)養(yǎng)豐富易于消化的食物】35、問(wèn)題：下面哪類蔬果不適宜氣虛體質(zhì)人群食用？（）選項(xiàng)：A、栗子B、花生C、榛子仁D、大蒜正確答案:【大蒜】36、問(wèn)題：下面關(guān)于蘑菇的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、性溫B、味辛C、有健脾開胃之功D、有養(yǎng)血安神之功正確答案:【有健脾開胃之功】37、問(wèn)題：下面哪類肉類不適宜氣虛體質(zhì)人群食用？（）選項(xiàng)：A、豬肚B、羊肚C、雞肉D、狗肉正確答案:【狗肉】38、問(wèn)題：下面關(guān)于香菇煲乳鴿的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、材料：乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒B、做法：沙鍋內(nèi)注入適量涼水，依次放乳鴿、姜片、蔥段和1大勺料酒。大火煮開后小火煲1個(gè)半小時(shí)。香菇和泡發(fā)的枸杞一起放入沙鍋繼續(xù)小火煲半小時(shí)即可C、乳鴿有補(bǔ)益氣血之功，香菇有提高免疫力之效，D、該食療方最適合陽(yáng)虛體質(zhì)者食用正確答案:【乳鴿有補(bǔ)益氣血之功，香菇有提高免疫力之效，】39、問(wèn)題：下面哪類茶適宜氣虛體質(zhì)人群？（）選項(xiàng)：A、枸杞菊花茶B、西洋參桂圓茶C、冬瓜荷葉茶D、決明子茶正確答案:【西洋參桂圓茶】40、問(wèn)題：關(guān)于黃芪大棗茶的說(shuō)法正確的是？（）選項(xiàng)：A、材料：黃芪5g，大棗12枚B、做法：直接加沸水泡20分鐘即可C、大棗具有滋陰益氣，生津止渴的功效D、該茶適宜氣虛體質(zhì)人群長(zhǎng)期服用正確答案:【該茶適宜氣虛體質(zhì)人群長(zhǎng)期服用】41、問(wèn)題：姜蘇飲由下列哪些藥物組成？（）選項(xiàng)：A、生姜B、紫蘇葉C、紅糖D、薄荷正確答案:【生姜#紫蘇葉#紅糖】42、問(wèn)題：蔥白粥包括下列哪些原料（）選項(xiàng)：A、蔥白B、生姜C、粳米D、花椒正確答案:【蔥白#生姜】43、問(wèn)題：銀花薄荷飲的組成有（）選項(xiàng)：A、金銀花B、薄荷C、荷葉D、白糖正確答案:【金銀花#薄荷#白糖】44、問(wèn)題：荷葉冬瓜湯的原料包括（）選項(xiàng)：A、鮮荷葉B、綠豆C、紅豆D、鮮冬瓜正確答案:【鮮荷葉#綠豆】45、問(wèn)題：根據(jù)四時(shí)氣候的不同，感冒病的常見(jiàn)分型有（）選項(xiàng)：A、風(fēng)熱型B、暑濕型C、涼燥型D、風(fēng)寒型正確答案:【風(fēng)熱型#暑濕型#涼燥型#風(fēng)寒型】46、問(wèn)題：下列哪些選項(xiàng)屬于缺乳者的食養(yǎng)原則？（）選項(xiàng)：A、忌食健