第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶教學(xué)設(shè)計(jì)科目生物課題二酶的特性課時(shí)1課時(shí)教學(xué)目標(biāo)與核心素養(yǎng)一．知識(shí)與技能1.舉例說出酶的特性。2.通過實(shí)驗(yàn)說明影響酶活性的因素，掌握控制變量的科學(xué)方法。二．過程與方法1．通過自主學(xué)習(xí)與展示，培養(yǎng)學(xué)生推理、比較、分析、歸納總結(jié)的能力。

2．通過合作探究“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步掌握如何控制自變量，觀察和分析因變量以及設(shè)置對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組。

三．情感態(tài)度與價(jià)值觀通過實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的條件，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)造精神和合作精神。教學(xué)重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：酶的特性教學(xué)難點(diǎn)：探究“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)課前準(zhǔn)備教具：多媒體、黑板、粉筆、實(shí)驗(yàn)相關(guān)器材教學(xué)過程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一．導(dǎo)入新課：【師】回顧過氧化氫在不同的條件下的分解?！編煛窟^氧化氫（H2O2）在Fe3＋的催化下，可分解成H2O和O2，動(dòng)物新鮮肝臟中含有的過氧化氫酶也能催化這個(gè)反應(yīng)。如果現(xiàn)在我們想弄清楚Fe3＋與過氧化氫酶，哪一種催化劑的催化效率高，那么，我們應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？【師】上一節(jié)我們已經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，試管3和試管4的現(xiàn)象有何不同？從這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢缘贸鍪裁唇Y(jié)論？上述實(shí)驗(yàn)說明了酶的一個(gè)特性——高效性。二．新課講授【師】酶還具有什么特性呢？讓我們繼續(xù)通過實(shí)驗(yàn)來探索。讓學(xué)生根據(jù)自己的選擇的材料來進(jìn)行?！編煛康矸酆驼崽嵌际欠沁€原性糖，淀粉在酶的催化下能水解為麥芽糖和葡萄糖，蔗糖在酶的催化下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、果糖、葡萄糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？你又怎么能知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉溶液（1號(hào)試管）蔗糖溶液（2號(hào)試管）實(shí)驗(yàn)原理淀粉酶能讓淀粉水解成還原性糖，還原性糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀淀粉酶不能讓蔗糖水解，所以與斐林試劑不能反應(yīng)生成磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)步驟一試管各加入2mL淀粉溶液試管各加入5mL蔗糖溶液二加入淀粉酶2滴，振蕩，放在60℃的左右，反應(yīng)約5min三加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀無變化結(jié)論【師】哪支試管加入斐林試劑后再加熱會(huì)出現(xiàn)磚紅色的沉淀？【師】出現(xiàn)磚紅色沉淀的原因是什么？【師】裝有蔗糖溶液的試管中有何現(xiàn)象？【師】實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是什么？上述實(shí)驗(yàn)說明了酶具有的又一個(gè)特性——專一性?！編煛繌纳厦孢M(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如淀粉酶要在60℃左右最好，那么我們能不能在低于或高于這個(gè)溫度下進(jìn)行這個(gè)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀俊編煛磕懿荒茉O(shè)計(jì)一個(gè)這樣的實(shí)驗(yàn)，來證明溫度會(huì)影響酶的活性？

淀粉溶液（1號(hào)試管）淀粉溶液（2號(hào)試管）淀粉溶液（3號(hào)試管）實(shí)驗(yàn)原理淀粉酶能讓淀粉水解成還原性糖，還原性糖與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀酶只有在合適的溫度時(shí)候它的催化效率才最大實(shí)驗(yàn)步驟一試管各加入2mL淀粉溶液二加入淀粉酶2滴，振蕩，加熱至60℃左右，反應(yīng)約5min加入淀粉酶2滴，振蕩，保持20℃左右，反應(yīng)約5min加入淀粉酶2滴，振蕩，加熱至100℃左右，反應(yīng)約5min三加斐林試劑→振蕩→水浴加熱煮沸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象無變化藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀無變化結(jié)論只有在一定溫度下酶的催化效率最好【師】pH與酶的活性有什么關(guān)系呢？1號(hào)試管2號(hào)試管3號(hào)試管實(shí)驗(yàn)原理過氧化氫酶能使過氧化氫快速分解實(shí)驗(yàn)步驟一試管各加入2mL體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液二pH為2左右pH為7左右pH為12左右三分別加入過氧化氫酶溶液2滴實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（用衛(wèi)生香來檢驗(yàn)）反應(yīng)不劇烈，幾乎無變化復(fù)燃反應(yīng)不劇烈，幾乎無變化結(jié)論不同的pH下過氧化氫酶的催化效率不同學(xué)生之間互相探討并回答問題要比較Fe3＋和過氧化氫酶的催化效率，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中的其他條件應(yīng)該相同，如兩支試管中過氧化氫溶液的量應(yīng)該相同，F(xiàn)e3＋和動(dòng)物肝臟也應(yīng)盡可能同時(shí)加入兩支試管中。試管4（加了過氧化氫酶）放出的氧氣比試管3（加了無機(jī)催化劑）多了許多，過氧化氫酶的催化能力強(qiáng)。設(shè)計(jì)一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別取兩支試管，加入等量的淀粉和蔗糖，然后加入同樣的淀粉酶，放在同樣的環(huán)境（60℃）。答在加入淀粉的試管中。答裝有淀粉溶液的試管中出現(xiàn)了還原性糖。答沒有出現(xiàn)磚紅色的沉淀。答淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。答在最適溫度下，酶的活性最高，低于或高于最適溫度時(shí)酶的活性都降低。答把淀粉酶放在不同的溫度下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。答在最適的pH下，酶的活性最高?；仡櫳瞎?jié)課內(nèi)容引入酶的第一個(gè)特性