《食品生產(chǎn)許可審查通則》試題一、單項選擇題（共10題）1、申請人委托他人辦理食品生產(chǎn)許可申請的，代理人應(yīng)當(dāng)提交授權(quán)委托書以及代理人的（B）。A.誠信保證書B.身份證明文件C.專業(yè)、學(xué)歷、學(xué)位證書D.以上均正確2、申請人申請食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可申請書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、（）、食品安全管理制度目錄以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料，不包括以下哪一項（D）A.工藝設(shè)備布局圖B.食品生產(chǎn)工藝流程圖C.食品生產(chǎn)主要設(shè)備設(shè)施清單D.食品生產(chǎn)相關(guān)人員健康證明3、申請材料均須由申請人的（A）簽名，并加蓋申請人公章。復(fù)印件應(yīng)當(dāng)由申請人注明“與原件一致”，并加蓋申請人公章。章。A.法定代表人或負(fù)責(zé)人B.食品安全質(zhì)量責(zé)任人C.體系負(fù)責(zé)人D.企業(yè)董事長4、核查組實施現(xiàn)場核查時，應(yīng)當(dāng)依據(jù)（B）中所列核查項目，采取核查現(xiàn)場、查閱文件、核對材料及詢問相關(guān)人員等方法實施現(xiàn)場核查。A.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報告》B.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》C.《現(xiàn)場核查首末次會議簽到表》D.《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單》5、現(xiàn)場核查按照《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評分記錄表》的項目得分進(jìn)行判定。核查項目（C），該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場核查；A.單項得分可以有0分項且總得分率≥90%的B.單項得分可以有0分項且總得分率≥85%的C.單項得分無0分項且總得分率≥85%的D.單項得分無0分項且總得分率≥90%的6、對于判定結(jié)果為通過現(xiàn)場核查的，申請人應(yīng)當(dāng)在（A）內(nèi)對現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果向負(fù)責(zé)對申請人實施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門書面報告。A.一個月B.兩個月C.一周D.三個月7、負(fù)責(zé)對申請人實施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在許可后（D）內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。對已進(jìn)行現(xiàn)場核查的企業(yè)，重點(diǎn)檢查現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)的問題是否已進(jìn)行整改。A.一個月B.兩個月C.一周D.三個月8、應(yīng)當(dāng)制定職工培訓(xùn)計劃，開展食品安全知識及衛(wèi)生培訓(xùn)。（C）上崗前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)，并考核合格。A.法定代表人B.體系負(fù)責(zé)人C.食品安全管理人員D.食品安全質(zhì)量責(zé)任人食品安全管理人員9、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（B）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每半年B.每年C.每兩年D.每三年10、不安全食品召回制度及不合格品管理應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的（D）中不合格品的管理要求和處置措施A.原輔料B.半成品C.成品D.以上均正確二、多項選擇題（共8題）1、為加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可管理，規(guī)范食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)（A）及其實施條例、（C）等有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，制定本通則A.《中華人民共和國食品安全法》B.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》C.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D.《食品添加劑使用衛(wèi)生管理辦法》2、申請人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地（A）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地（D）以上食品藥品監(jiān)督管理部門提出食品生產(chǎn)許可申請。A.省級B.國家級C.市級D.縣級3、申請（ABC）的生產(chǎn)許可，還應(yīng)當(dāng)提交與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系文件以及相應(yīng)的產(chǎn)品注冊和備案文件。A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.食品添加劑4、實施復(fù)配食品添加劑現(xiàn)場核查時，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點(diǎn)，核查復(fù)配食品添加劑（ABD）是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。A.配方組成B.有害物質(zhì)C.產(chǎn)品標(biāo)簽D.致病菌5、在管理制度方面，核查申請人的進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、（ABCD）、食品安全事故處置及審查細(xì)則規(guī)定的其他保證食品安全的管理制度是否齊全，內(nèi)容是否符合法律法規(guī)等相關(guān)規(guī)定。A.出廠檢驗記錄B.食品安全自查C.不合格品管理D.不安全食品召回6、應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的（AB）相適應(yīng)的廠房和車間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，避免交叉污染；廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。A.產(chǎn)品品種B.產(chǎn)品數(shù)量C.產(chǎn)品規(guī)格D.以上均正確7、庫房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲害侵入和藏匿。必要時庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的（BC）控制等設(shè)施A.通風(fēng)B.溫度C.濕度D.照明8、應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故處置方案，并規(guī)定食品安全事故處置措施及向相關(guān)（AD）報告的要求A.食品安全監(jiān)管部門B.工商管理部門C.轄區(qū)內(nèi)的政府部門D.衛(wèi)生行政部門三、判斷題（共20題）1、自2016年10月1日起施行的《食品生產(chǎn)許可審查通則》僅適用于食品藥品監(jiān)督管理部門組織對申請人的食品生產(chǎn)許可以及許可變更、延續(xù)等的審查工作。（×）2、申請變更的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可變更申請書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。（√）3、申請延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)提交食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請書、食品生產(chǎn)許可證（正本、副本）、變更食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料、延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的材料以及法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。（×）4、食品生產(chǎn)許可申請書應(yīng)當(dāng)使用黑色字跡的筆填寫或打印，字跡應(yīng)當(dāng)清晰、工整，修改處應(yīng)當(dāng)簽名并加蓋申請人公章。申請書中各項內(nèi)容填寫完整、規(guī)范、準(zhǔn)確。（×）5、申請人名稱、法定代表人或負(fù)責(zé)人、社會信用代碼或營業(yè)執(zhí)照注冊號、住所等填寫內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與營業(yè)執(zhí)照一致，所申請生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)在營業(yè)執(zhí)照載明的經(jīng)營范圍內(nèi)，且營業(yè)執(zhí)照在有效期限內(nèi)。（√）6、申證產(chǎn)品的產(chǎn)品名稱、類別名稱及品種明細(xì)應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可分類目錄填寫。（×）7、申請人應(yīng)當(dāng)配備質(zhì)量安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核。（×）8、食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、食品生產(chǎn)加工場所各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖應(yīng)當(dāng)按比例標(biāo)注。（√）9、參加首、末次會議人員應(yīng)當(dāng)包括申請人的法定代表人（負(fù)責(zé)人）或其代理人、相關(guān)食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、核查組成員及觀察員。（√）10、在人員管理方面，核查申請人是否配備申請材料所列明的食品安全管理人員及專業(yè)技術(shù)人員；是否建立生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度；從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員是否取得學(xué)歷證明。（×）11、實施食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，可以根據(jù)食品添加劑品種，按申請人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗合格報告。（√）12、試制產(chǎn)品檢驗合格報告不可以由申請人自行檢驗，需委托有資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)出具。試制產(chǎn)品檢驗報告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。（×）13、《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查報告》應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場交申請人留存兩份。（×）14、作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可決定的,申請人的申請材料及審查部門收集、匯總的相關(guān)許可材料還應(yīng)當(dāng)送達(dá)負(fù)責(zé)對申請人實施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門。（√）15、申請人試生產(chǎn)的產(chǎn)品可以作為食品銷售。（×）16、廠區(qū)道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，廠區(qū)無揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲害孳生。（√）17、原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫房內(nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識，防止交叉污染。（√）18、食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有特殊要求的應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)規(guī)定。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識以便區(qū)分。（√）19、室內(nèi)排