豬肉價格上漲的經(jīng)濟學(xué)分析學(xué)院：管理與經(jīng)濟學(xué)院年級：20級班級：財務(wù)管理姓名：張?zhí)K亞學(xué)號：20200423128豬肉作為我們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕忸悾i肉價格更是與我們的生活息息相關(guān)。從2019年起，我國豬肉市場受到非洲豬瘟疫情、地方環(huán)保禁限等因素的影響，導(dǎo)致全國豬肉價格整體呈上升的趨勢。到2020年，更是受疫情的影響，加快了豬肉價格上升的速度。豬肉是屬于農(nóng)場品，而農(nóng)場品市場又是近似于一個完全競爭市場，所以豬肉市場是屬于完全競爭市場的。又因為在完全競爭市場上，買家和賣家都不具有定價權(quán)，所以豬肉的價格完全是由市場的供給和需求決定的。我們在分析一個產(chǎn)品價格的漲跌，一般是從供求兩個方面來分析的。在一定的市場需求下，市場供給越充足，產(chǎn)品的價格就越低；與之相反，市場供給越少，價格就越高。在西方經(jīng)濟學(xué)中，需求是指在某一特定時期內(nèi)，對應(yīng)于某種商品一個給定的價格，消費者愿意購買且能夠購買的該商品的數(shù)量。其影響需求量的因素主要有:價格、消費者的偏好、消費者的收入水平、其他相關(guān)商品的價格、消費者預(yù)期、政府的政策。而供給是指在某一特定時期內(nèi)，對應(yīng)于一個給定的價格，生產(chǎn)者愿意并且能夠提供的商品數(shù)量。其影響供給量的因素主要有：價格、生產(chǎn)者的目標(biāo)、生產(chǎn)技術(shù)水平、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)者可生產(chǎn)的其他相關(guān)商品的價格。豬肉價格上漲主要是由供求關(guān)系不平衡引起的，也就是豬肉的供給小于需求。因此，我們可以分別從需求和供給兩個方面進(jìn)行展開分析。一、消費者對豬肉需求增加1.消費者的收入水平在不斷提升對于一個消費者而言，收入決定了其支付能力，從而就決定了對商品的需求量。如今，隨著時代的發(fā)展，人們的生活越來越好，其收入水平也在不斷地提高。當(dāng)消費者自身收入增加時，便能夠緩解豬肉的漲價對生產(chǎn)生活造成的影響，因而并不會大量減少消費者對豬肉的消費數(shù)量，反而會增加對豬肉的需求量。2.受豬肉替代品的影響對于替代品而言，如果一種商品價格上升，消費者將減少該商品的需求量，轉(zhuǎn)而購買另外一種商品。盡管近兩年豬肉價格持續(xù)上漲，作為豬肉的替代品的牛肉、羊肉、雞肉等其市場價格一直高于豬肉價格，加之消費者對豬肉的喜愛，即使在豬肉價格有所提高的情況下，用牛肉、羊肉、雞肉等替換豬肉的高成本也沒有讓消費者減少對豬肉的‘‘喜愛’’。二、豬肉供給減少1.非洲豬瘟疫情導(dǎo)致豬肉量供給下降豬肉在國內(nèi)屬于比較重要的肉類，需求量大，需求彈性相對較低。然而本次的非洲豬瘟疫情導(dǎo)致上半年的豬苗大規(guī)模的死亡，到了下半年豬的產(chǎn)量自然大大地降低。但由于豬肉的需求量較大，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，就出現(xiàn)了豬肉價格突然暴漲的情況。2.冠狀病毒疫情導(dǎo)致豬肉量供給下降我國是豬肉的消費大國，每年的豬肉消費量超過5000萬噸。但由于冠狀病毒疫情的原因，使得我國的生豬規(guī)模急劇下降，造成了市場上供不應(yīng)求的局面。冠狀病毒已經(jīng)使得全國的經(jīng)濟受到重挫，然而我國又禁止進(jìn)口國外的豬肉，因此導(dǎo)致供給量大大減少，從而使豬肉的價格突然暴漲。糧食價格的上漲使生豬養(yǎng)殖成本增加在商品價格不變的條件下，生產(chǎn)者的成本增加，利潤相應(yīng)地減少，生產(chǎn)者就會減少供給量；相反，生產(chǎn)者的成本下降，供給量就會增加。目前，糧食價格上漲，養(yǎng)殖成本升高。玉米作為養(yǎng)豬的主要飼料，國內(nèi)價格由平均每噸1400元上漲到每噸1800元，其他飼料的價格漲幅也都超過了10%，一頭牲豬的成本因此也增加了60-70元。從而導(dǎo)致了豬肉價格的上漲。4.受環(huán)保政策的影響隨著國家的快速發(fā)展，國家越來越重視環(huán)保。近幾年，環(huán)保政策日益嚴(yán)格，為響應(yīng)環(huán)保精神，不少農(nóng)村地區(qū)關(guān)停了一大批違規(guī)的養(yǎng)豬場。農(nóng)村散戶養(yǎng)豬也越來越艱難，好多散戶都放棄了養(yǎng)豬。兩者的因素相作用下，生豬市場的供應(yīng)量就大大下降了。三、豬肉價格上漲后的對策和措施1.大力扶持養(yǎng)殖企業(yè)穩(wěn)定生產(chǎn)，保證豬肉市場供給豬肉價格上漲，有利于調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，增加農(nóng)民收入。但價格上漲過快，漲幅過高，就會給人民生活造成影響，特別是低收入的家庭。豬肉同糧食一樣，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是關(guān)系老百姓日常生活的最重要的食品一樣。同時，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)風(fēng)險大，周期波動頻繁，迫切需要政府采取相應(yīng)地措施，支持其穩(wěn)定、健康地發(fā)展，解決好老百姓的“菜籃子”問題，從而來保證豬肉市場的供給。2.培養(yǎng)農(nóng)戶養(yǎng)殖牲豬的積極性近幾年，由于生豬養(yǎng)殖成本上升，環(huán)保政策和疫情等因素的影響，農(nóng)村養(yǎng)殖戶越來越少。因此，有關(guān)部門應(yīng)積極地想辦法，鼓勵農(nóng)民養(yǎng)殖牲豬，調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，動員有條件的農(nóng)戶形成養(yǎng)殖圈，并為之創(chuàng)造有利條件。引導(dǎo)農(nóng)民自給自足外，面對市場擴大養(yǎng)殖規(guī)模。3.做好儲備及應(yīng)急投放在恢復(fù)生產(chǎn)的同時，各個地方應(yīng)積極做好應(yīng)急投放準(zhǔn)備。強化豬肉儲備，減緩價格上漲壓力，有效發(fā)揮豬肉儲備的應(yīng)急供應(yīng)作用，促進(jìn)豬肉供應(yīng)市場的穩(wěn)定。4.加大其他品類的供應(yīng)各個地方應(yīng)進(jìn)一步推動供給側(cè)改革，加大禽類、牛肉、羊肉和冷凍品等供應(yīng)，不斷提升淡水魚、海鮮等水產(chǎn)品的交易份額，持續(xù)引入更多的品類，實現(xiàn)食材種類、品質(zhì)和量的提升，為豬肉調(diào)控做補充。5.充分發(fā)揮保險的作用，化解豬疫病風(fēng)險，保障農(nóng)民利益政府應(yīng)出臺有關(guān)鼓勵措施，積極引導(dǎo)和鼓勵有關(guān)保險機構(gòu)深入到農(nóng)村為生豬養(yǎng)殖戶辦理保險。國家可以采取保險補貼的形式進(jìn)行扶持，形成一種高覆蓋、低保費、全保障的農(nóng)民養(yǎng)殖戶保險網(wǎng)絡(luò)，保障農(nóng)民利益。這個保險一旦實施，一方面既可以減輕農(nóng)民的負(fù)擔(dān)；另一方面可以確保避免病死豬流入社會而引發(fā)公共衛(wèi)生事件。綜上，本文通過供求定理來分析豬肉的市場均衡價格是怎樣由豬肉需求和生豬供給決定的，揭示了自2019年起豬肉價格上漲的原因，認(rèn)為供給定理在這場豬肉價格戰(zhàn)中發(fā)揮的實際作用。