食品免疫學(xué)智慧樹知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年山東航空學(xué)院酶聯(lián)免疫檢測轉(zhuǎn)基因食品的局限性為蛋白質(zhì)經(jīng)過食品加工后不穩(wěn)定。（）

答案:對蛋白質(zhì)不管其化學(xué)結(jié)構(gòu)如何，都是良好的抗原。（）

答案:錯固有性免疫是機(jī)體幼時從環(huán)境中接受抗原刺激后產(chǎn)生的。（）

答案:錯食品中免疫熒光是一種熒光檢測法，即將熒光染料結(jié)合到抗體上，應(yīng)用熒光顯微技術(shù)檢測。（）

答案:對豬苓、茯苓、香菇等含有能提高免疫力和抗癌作用的成分是多糖。（）

答案:對寵物必須定期注射疫苗，免疫力才能提高。（）

答案:對ELISA方法是基于抗體與抗原可以特異性相互作用的免疫學(xué)原理開發(fā)而來的，可在蛋白質(zhì)水平對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行檢測。（）

答案:對一個Ig分子的2條L鏈可以相同也可以不同。（）

答案:錯減毒活疫苗是用減毒或無毒活病原體制成。（）

答案:對以提純的蜂膠為佐劑制成的滅活疫苗，蜂膠具有增強(qiáng)免疫的作用，可增加免疫的效果，減輕注苗反應(yīng)。（）

答案:對以下關(guān)于抗原免疫原性的描述，正確的是（）

答案:抗原對機(jī)體免疫系統(tǒng)來說必須是異物###抗原與機(jī)體的親緣關(guān)系越遠(yuǎn)，免疫原性越強(qiáng)以下哪些是細(xì)胞免疫介導(dǎo)的（）。

答案:腎移植物排斥反應(yīng)###結(jié)核菌素陽性反應(yīng)###化妝品引起的接觸性皮炎關(guān)于ADCC的敘述，錯誤的是的（）。

答案:IgM可介導(dǎo)ADCC###CTL可通過ADCC殺傷靶細(xì)胞###Mψ不具有ADCC關(guān)于抗體，下列哪項(xiàng)是正確的（）。

答案:抗體是指具有免疫功能的球蛋白###抗體都是免疫球蛋白###抗體是能和相應(yīng)抗原特異性結(jié)合的球蛋白###抗體主要存在于血液、體液、粘膜表面及其分泌液中免疫系統(tǒng)的三大功能()

答案:免疫防御###免疫監(jiān)視###免疫穩(wěn)定再次應(yīng)答具有下列特點(diǎn)（）。

答案:抗體種類以IgG為主###潛伏期較短###抗體效價高單克隆抗體的特點(diǎn)是（）

答案:特異性強(qiáng)，極少或不發(fā)生交叉反應(yīng)###質(zhì)地均一，有效成分含量高###由B細(xì)胞雜交瘤產(chǎn)生IgG經(jīng)胃蛋白酶水解后可得到（）。

答案:1個Fc段###1個F(ab')2段抗原的免疫原性與何相關(guān)()

答案:抗原的分子大小###抗原的進(jìn)入機(jī)體的途徑###抗原的化學(xué)組成###抗原的分子構(gòu)象###抗原的異己性程度免疫細(xì)胞包括（）。

答案:B細(xì)胞###巨噬細(xì)胞###紅細(xì)胞###抗原遞呈細(xì)胞###T細(xì)胞常見的變應(yīng)原有，錯誤的是（）

答案:指甲關(guān)于自身抗體的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的?（）

答案:可存在于健康人血清中下列哪類物質(zhì)不屬于食物性變應(yīng)原（）

答案:花粉食物變應(yīng)原診斷的金標(biāo)準(zhǔn)是（）

答案:雙盲安慰劑對照食物激發(fā)免疫接種后首先產(chǎn)生的抗體是（）。

答案:IgM分子量最大的免疫球蛋白是（）

答案:IgM最常見的引起過敏反應(yīng)的食物有？（）

答案:花生IgG()。

答案:IgG以單體形式存在，廣泛分布于體液中下列生物活性介質(zhì)中哪一種與I型超敏反應(yīng)的發(fā)生關(guān)系不大?（）

答案:備解素抗原分子的免疫原性是指（）

答案:誘導(dǎo)機(jī)體免疫應(yīng)答的特性3-6個月嬰兒易患呼吸道感染主要是因?yàn)槟穷怚g不足（）。

答案:SIgA最有效的防治食物過敏的方法是（）

答案:避免療法下列哪種物質(zhì)免疫原性最強(qiáng)()。

答案:蛋白質(zhì)木瓜蛋白酶水解IgG所獲片段中，能與抗原特異結(jié)合的是（）。

答案:Fab段合成sIgA分泌片的細(xì)胞是()

答案:黏膜上皮細(xì)胞外周免疫器官不包括（）。

答案:胸腺在初次感染病原微生物后，機(jī)體最早產(chǎn)生的抗體是（）

答案:IgMABO血型不符引起的溶血屬于（）

答案:II型超敏反應(yīng)測定HIV抗體確診AIDS用（）

答案:免疫印跡法最早提出克隆選擇學(xué)說的科學(xué)家是（）。

答案:BurnetIgM的實(shí)際抗原結(jié)合價為（）

答案:5價IgE分子的哪個部位與肥大細(xì)胞膜上的相應(yīng)受體結(jié)合()。

答案:Fc段下列物質(zhì)中不屬于抗原的是()。

答案:生理鹽水癌癥難治愈的根本原因是因?yàn)榘┘?xì)胞不斷變化，想方設(shè)法躲避藥物的作用。（）

答案:對身體的免疫力越好，越不容易得癌癥。（）

答案:對癌癥治療方法有哪些？（）

答案:化學(xué)治療###中醫(yī)中藥治療###免疫療法###手術(shù)治療###放射治療###靶向治療少量飲酒有益健康。（）

答案:錯下列那種飲食習(xí)慣不利于提高免疫力？（）

答案:吃飯一定吃的飽飽的，這樣才能獲取充足營養(yǎng)。酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)是酶免疫技術(shù)中應(yīng)用最廣泛的技術(shù),既能檢測抗原,又能檢測抗體。（）

答案:對食品病原微生物的檢測可以使用生化檢測、分子生物學(xué)檢測和免疫技術(shù)檢測方法。（）

答案:對食品中樣品前處理的目的是（）。

答案:使被測組分濃縮###清除干擾因素###經(jīng)過前處理樣品更易保存和運(yùn)輸###完整保留被測組分我國動物性食品中克倫特羅（瘦肉精）殘留量的檢測的主要方法有（）。

答案:膠體金免疫層析法食品中ELISA有哪幾種基本反應(yīng)類型（）

答案:直接ELISA###夾心ELISA###間接ELISA###競爭ELISA介導(dǎo)Ⅰ型超敏反應(yīng)的生物活性物質(zhì)主要是由下列哪一種細(xì)胞釋放的（）。

答案:肥大細(xì)胞參與Ⅰ型超敏反應(yīng)的抗體是（）。

答案:IgE食物過敏屬于食物中毒的一種。（）

答案:錯部分人因體內(nèi)缺乏乳糖消化酶類導(dǎo)致每次喝牛奶后會腹瀉，這屬于（）。

答案:食物不耐受下列那項(xiàng)不屬于食物過敏的反映（）。

答案:便秘機(jī)體維生素A缺乏可表現(xiàn)為（）。

答案:免疫功能低下###出現(xiàn)角化過度的毛囊性丘疹###眼干燥癥###角膜軟化下列營養(yǎng)與免疫的關(guān)系正確的是（）。

答案:多吃蔬菜的人有較低的膽固醇，并且多食蔬菜可預(yù)防心臟疾病。###飲食中蛋白質(zhì)攝入不足，會造成機(jī)體抗體濃度的降低。###早年?duì)I養(yǎng)不良會造成免疫系統(tǒng)的不健全。###免疫系統(tǒng)的強(qiáng)度及功能絕大部分取決于飲食。孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致（）。

答案:新生兒神經(jīng)管畸形青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、淤斑，齒齦腫脹出血，最可能缺乏的維生素是（）。

答案:維生素C輸入脂肪和脂肪酸對免疫功能的促進(jìn)作用有（）。

答案:促進(jìn)細(xì)胞因子產(chǎn)生###促進(jìn)抗體分泌###增強(qiáng)淋巴細(xì)胞增殖

答案:禽流感病毒H5N1侵入機(jī)體后，T細(xì)胞的細(xì)胞周期變短不屬于細(xì)胞免疫和體液免疫的共同點(diǎn)是（）。

答案:免疫細(xì)胞都在骨髓中成熟###都能產(chǎn)生抗體###都屬于非特異性免疫體液免疫應(yīng)答中，初次免疫應(yīng)答的主要抗體是（）。

答案:IgM手足口病是由腸道病毒等感染引起的傳染病，多發(fā)生于春夏季。該病毒感染人體并侵入細(xì)胞后，機(jī)體可以對靶細(xì)胞產(chǎn)生免疫反應(yīng)，其中有()。

答案:效應(yīng)T細(xì)胞接觸靶細(xì)胞，導(dǎo)致靶細(xì)胞裂解，病原體失去寄生基礎(chǔ)，進(jìn)而被吞噬、消滅將同種大鼠分為A、B兩組，A組大鼠除去淋巴細(xì)胞后，產(chǎn)生抗體的能力喪失;從B組大鼠中獲得淋巴細(xì)胞并轉(zhuǎn)移到A組大鼠中，為檢測A組大鼠是否重新獲得了產(chǎn)生抗體的能力,需要給A組大鼠（）。

答案:注射抗原，檢測相應(yīng)的抗體Ig分子的基本結(jié)構(gòu)是（）。

答案:由2條相同的重鏈和2條相同的輕鏈組成的四肽鏈結(jié)構(gòu)免疫球蛋白的超變區(qū)位于（）。

答案:VL和VH新生兒通過自然被動免疫從母體獲得的主要Ig是（）。

答案:SIgA和IgG下列五類Ig的特性哪項(xiàng)是正確的（）。

答案:SIgA多為雙聚體###正常血清中IgE含量最少###IgM分子量最大###IgG是唯一通過胎盤的免疫球蛋白CDR即為（）。

答案:HVR中樞免疫器官與外周免疫器官的區(qū)別是（）。

答案:中樞免疫器官是免疫細(xì)胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫細(xì)胞分布、定居及發(fā)生免疫應(yīng)答的場所人類最大的免疫器官是（）。

答案:脾臟人類的外周免疫器官包括脾臟、淋巴結(jié)和粘膜相關(guān)淋巴細(xì)胞。（）

答案:對實(shí)驗(yàn)動物新生期切除胸腺后（）。

答案:細(xì)胞免疫功能缺乏，體液免疫功能受損關(guān)于免疫系統(tǒng)的特點(diǎn)，正確的是（）。

答案:有免疫記憶功能###在體內(nèi)分布廣泛###與神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)構(gòu)成調(diào)節(jié)網(wǎng)格###能精確識別自己與非己抗原弗氏完全佐劑含有（）。

答案:羊毛脂動物來源的破傷風(fēng)抗毒素對人而言是（）。

答案:既是抗原又是抗體抗原的特異性取決于（）。

答案:抗原表面的特殊化學(xué)基團(tuán)接種牛痘疫苗后產(chǎn)生對天花的抵抗性，這反映了（）。

答案:抗原的交叉感染佐劑的生物學(xué)作用（）。

答案:增加抗體效價###改變產(chǎn)生抗體的類型###增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用###增強(qiáng)抗原的免疫原性最早用人痘接種預(yù)防天花的國家是（）。

答案:中國屬于固有性免疫應(yīng)答的有（）