模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理模塊四酒店?duì)I銷(xiāo)管理任務(wù)4.1酒店市場(chǎng)調(diào)研管理任務(wù)4.2酒店市場(chǎng)調(diào)研策劃流程模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理模塊說(shuō)明本模塊中，學(xué)生將學(xué)習(xí)酒店?duì)I銷(xiāo)管理，共有三個(gè)任務(wù)，即酒店市場(chǎng)調(diào)研管理、酒店市場(chǎng)定位管理、酒店產(chǎn)品促銷(xiāo)管理。本模塊要實(shí)現(xiàn)的能力目標(biāo)：1.掌握市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查的設(shè)計(jì)方法，能夠設(shè)計(jì)較為科學(xué)合理的調(diào)查問(wèn)卷；2.能運(yùn)用酒店市場(chǎng)細(xì)分和定位理論和方法進(jìn)行酒店目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的實(shí)踐和操作；3.能夠正確選擇銷(xiāo)售渠道，熟練運(yùn)用各類促銷(xiāo)手段進(jìn)行促銷(xiāo)策劃。教學(xué)建議：1.設(shè)定情景，進(jìn)行角色扮演：教師為某酒店的重要客戶，學(xué)生為該酒店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)的負(fù)責(zé)人或工作人員；或者教師為酒店管理者，學(xué)生為酒店?duì)I銷(xiāo)部門(mén)工作人員；2.課前分配任務(wù)，小組準(zhǔn)備完成任務(wù)。課堂匯報(bào)，教師點(diǎn)評(píng)，學(xué)生自評(píng)。推選最優(yōu)的營(yíng)銷(xiāo)方案；3.教師解析下一任務(wù)內(nèi)容，核心技能與概念布置新任務(wù)。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理任務(wù)4.1酒店市場(chǎng)調(diào)研管理任務(wù)目標(biāo)：1．滿足酒店選擇目標(biāo)市場(chǎng)時(shí)的信息要求2．優(yōu)化酒店?duì)I銷(xiāo)資源配置3．提高市場(chǎng)調(diào)研的有效性知識(shí)準(zhǔn)備：1．掌握各種調(diào)研方法的優(yōu)缺點(diǎn)2．了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的基本理論模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理學(xué)習(xí)任務(wù)4.1.1確定酒店市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容4.1.2酒店市場(chǎng)調(diào)研策劃流程模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理任務(wù)實(shí)施模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理4.1.1確定酒店市場(chǎng)調(diào)研內(nèi)容1.宏觀環(huán)境的調(diào)研2.酒店行業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)研3.酒店市場(chǎng)供求與消費(fèi)現(xiàn)狀調(diào)研4.酒店內(nèi)部調(diào)研5.營(yíng)銷(xiāo)組合調(diào)研模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理閱讀討論：闕里賓舍的孔府文化

我國(guó)古代著名的思想家、教育家、儒家學(xué)說(shuō)的創(chuàng)始人孔子的故鄉(xiāng)——山東曲阜市，有一家三星級(jí)涉外飯店——闕里賓舍。它背依孔府，西鄰孔廟。闕里賓舍作為曲阜市的“國(guó)賓館”，1986年開(kāi)業(yè)以來(lái)平均每年接待游客住宿與用餐達(dá)50萬(wàn)人次，下榻者達(dá)8萬(wàn)人次，其中外賓5萬(wàn)人次，每年都有80余批(次)中外政府首腦、政界要人、各國(guó)使團(tuán)光臨。賓舍濃郁的孔府文化背景深受?chē)?guó)內(nèi)外游客的歡迎。闕里賓舍經(jīng)營(yíng)者以得天獨(dú)厚的孔府文化為核心，來(lái)指導(dǎo)賓舍的硬件設(shè)計(jì)和建設(shè)，營(yíng)造賓舍的文化氛圍，并提供相應(yīng)的軟件配套服務(wù)。海外報(bào)道稱，闕里賓舍是一家“最中國(guó)式的飯店”。怎樣看待闕里賓舍的成功？模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理4.1.2酒店市場(chǎng)調(diào)研策劃流程第一，調(diào)研策劃的準(zhǔn)備階段；第二，調(diào)研策劃的設(shè)計(jì)階段；第三，調(diào)研策劃的實(shí)施階段；第四，調(diào)研策劃的結(jié)論階段。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理第一，調(diào)研策劃的準(zhǔn)備階段第一步，確定調(diào)研的必要性。第二步，明確調(diào)研問(wèn)題。第三步，確定調(diào)研目標(biāo)。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理第二，調(diào)研策劃的設(shè)計(jì)階段；第四步，設(shè)計(jì)調(diào)研方案。第五步，選擇調(diào)研方法第六步，選擇抽樣方法并設(shè)定樣本容量。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理第三，調(diào)研策劃的實(shí)施階段；第七步，數(shù)據(jù)采集人員采集和機(jī)器記錄兩種數(shù)據(jù)采集方式。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理4.調(diào)研策劃的結(jié)論階段第九步，撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告調(diào)研包括通常包括3種形式：數(shù)據(jù)型報(bào)告（提供調(diào)查所得的數(shù)據(jù)）、分析型報(bào)告（提供數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析）、咨詢型報(bào)告（不僅提供數(shù)據(jù)、分析結(jié)果，并在此基礎(chǔ)上提供咨詢方案）。第十步，跟蹤反饋。模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理調(diào)研報(bào)告調(diào)研報(bào)告通常包括3方面內(nèi)容：前言、主體、附件。（1）前言①封面②授權(quán)書(shū)③目錄④執(zhí)行性摘要（2）主體①引言②分析與結(jié)果③結(jié)論及建議④調(diào)研方法⑤局限性（3）附錄①調(diào)查問(wèn)卷及說(shuō)明②數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)圖表及詳細(xì)計(jì)算與說(shuō)明③參考文獻(xiàn)及資料來(lái)源索引④其他支持性材料模塊五酒店?duì)I銷(xiāo)管理知識(shí)鏈接4-1：菲利普·考特勒的需求狀況與營(yíng)銷(xiāo)管理知識(shí)鏈接4-2：調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)控制（見(jiàn)表4-2）：閱讀材料4-1：酒店業(yè)不斷把握世界需求的新潮流實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練