學(xué)校食品安全責(zé)任制為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,認(rèn)真落實(shí)學(xué)校安全事故防范措施,保障師生身體健康和生命安全,維護(hù)正常教學(xué)秩序,維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定,根據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,制定本實(shí)施方案。一、學(xué)校食堂食品安全工作方針與原則1.堅(jiān)持預(yù)防為主,加強(qiáng)教育,防治結(jié)合,群防群治的工作方針。2.堅(jiān)持"一把手"負(fù)總責(zé),誰主管誰負(fù)責(zé),誰主辦誰落實(shí)并負(fù)責(zé)的工作原則。二、成立學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長:XX副組長:XX組員:XX學(xué)校全體班主任德育助理三、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管責(zé)任制1.校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)將食品安全工作列入學(xué)校重要議事日程,定期召開會(huì)議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校應(yīng)及時(shí)落實(shí)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見。2.總務(wù)主任在校分管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)全校食堂食品安全管理工作。總務(wù)主任下設(shè)食品衛(wèi)生分管主任、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人(或承包人)。食品安全管理員具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí);食堂負(fù)責(zé)人(或承包人)負(fù)責(zé)落實(shí)食堂規(guī)范運(yùn)作的執(zhí)行。3.學(xué)校守衛(wèi)部門、食品安全管理員應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)場(chǎng)所安全守衛(wèi)工作,食堂負(fù)責(zé)人(或承包人)應(yīng)嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存入間等,防范投毒事件發(fā)生,確保學(xué)生用餐安全。4.教導(dǎo)處應(yīng)安排多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)。5.食堂負(fù)責(zé)人(或承包人)應(yīng)確保取得餐飲服務(wù)許可證,飲食從業(yè)人員經(jīng)過培訓(xùn)和體檢合格后方可上崗?？倓?wù)處要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品安全法律知識(shí)培訓(xùn)。6.發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)指揮搶救,并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告,配合調(diào)查處理。7.對(duì)于違反規(guī)定,不履行或不正確履行職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的,按規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。(一)有下列情形之一者，追究總務(wù)主任、分擔(dān)主任、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人（或承包人）責(zé)任，根據(jù)實(shí)際情形予以責(zé)任認(rèn)定。1、食堂未取得餐飲服務(wù)許可證而從事經(jīng)營活動(dòng)，或餐飲服務(wù)許可證不及時(shí)更換的；2、未按照學(xué)校食品安全管理制度對(duì)食堂食品安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的；3、對(duì)食堂食品安全搜檢出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；4、未及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)上級(jí)主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；5、員工上崗不持有用健康證的；6、對(duì)員工未進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的；7、不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；8、未按上級(jí)要求改進(jìn)食堂設(shè)施。（二）有下列情形之一者，追究總務(wù)主任、分擔(dān)主任責(zé)任未建立食品安全管理制度未建立食品安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員；（三）有下列情形之一者，追究總務(wù)主任、分管主任、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人（或承包人）、食堂相關(guān)崗位人員、學(xué)校其它人員責(zé)任，根據(jù)實(shí)際情況予以各自責(zé)任認(rèn)定。1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；2、食品安全管理制度落實(shí)不到位；3、不主動(dòng)配合上級(jí)主管部門檢查，有失職行為的；4、不主動(dòng)配合學(xué)?；蛏霞?jí)部門對(duì)食堂食品安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；5、在食堂食品安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的；6、發(fā)生食品安全問題不及時(shí)上報(bào)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)；7、發(fā)生食品安全問題按學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要求上報(bào)上級(jí)部門；8、食堂發(fā)生食品安全題目未用時(shí)采取有用措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；（四）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（或承包人）、食堂相關(guān)崗位人員責(zé)任，根據(jù)實(shí)際情況予以各自責(zé)任認(rèn)定。1、不按照食品安全法要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工、生產(chǎn)、銷售的；2、用不正當(dāng)手腕私自購買食品的；(五)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（或承包人）、保管員的責(zé)任，根據(jù)實(shí)際情況予以各自責(zé)任認(rèn)定：1、對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；2、對(duì)庫存食品不搜檢造成積壓或過時(shí)、變質(zhì)的；3、讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。（六)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人（或承包人）、食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任：1、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過期的食品：2、發(fā)現(xiàn)食品原料有題目不上報(bào)學(xué)校，造成不良后果的；第九條責(zé)任及處分(一)處罰原則1、由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過及其以下處分。2、工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。(二)處罰種類學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。學(xué)校食堂外聘的單位和個(gè)人，造成食品中毒事故的，依照有關(guān)規(guī)定，承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任；組成立