第三章蛋白質(zhì)化學(xué)

一、A型題

1.簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)不含（）P.31

A.CB.H

C.ND.0

E.P

2.蛋白質(zhì)的特征元素是（）P.31

A.CB.H

C.ND.0

E.S

3.各種蛋白質(zhì)含氮量很接近，平均為（）P.31

A.6.25%B.9%

C.16%D.25%

E.36%

4.目前已發(fā)現(xiàn)的氨基酸的種類數(shù)是（）P.32

A.20種B.32種

C.64種D.200多種

E.300多種

5.下列氨基酸中，由標(biāo)準(zhǔn)氨基酸合成蛋白質(zhì)后才轉(zhuǎn)化生成的是（）P.32

A.賴氨酸B.脯氨酸

C.絲氨酸D.谷氨酰胺

E.羥脯氨酸

6.下列氨基酸中，不屬于蛋白質(zhì)合成原料的是（）P.32

A.脯氨酸B.半胱氨酸

C.苯丙氨酸D.谷氨酰胺

E.羥賴氨酸

7.下列氨基酸中，天然蛋白質(zhì)不含有的是（）P.32

A.瓜氨酸B.胱氨酸

C.精氨酸D.脯氨酸

E.半胱氨酸

8.下列氨基酸屬于同一類氨基酸，但有一種例外，它是（）P.32

A.丙氨酸B.蛋氨酸

C.谷氨酸D.牛磺酸

E.天冬氨酸

9.下列氨基酸中，屬于亞氨基酸的是（）P.32

A.賴氨酸B.脯氨酸

C.色氨酸D.組氨酸

E.異亮氨酸

10.根據(jù)基團(tuán)結(jié)構(gòu)，從下列氨基酸中排除一種氨基酸（）P.32

A.谷氨酸B.賴氨酸

C.脯氨酸D.色氨酸

E.苯丙氨酸

11.下列氨基酸中，沒(méi)有L-型或D-型之分的是（）P.32

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.賴氨酸D.組氨酸

E.半胱氨酸

12.下列氨基酸中，沒(méi)有旋光性的是（）P.32

A.甘氨酸B.脯氨酸

C.色氨酸D.絲氨酸

E.組氨酸

13.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸的分子結(jié)構(gòu)中沒(méi)有（）P.32

A.氨基B.甲基

C.羥基D.醛基

E.羥甲基

14.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是（）P.3

A.L-B-氨基酸

B.L-a-氨基酸

C.D-P-氨基酸

D.D-a-氨基酸

E.R-B-氨基酸

15.區(qū)分極性氨基酸和非極性氨基酸是根據(jù)（）P.33

A.所含R基的大小

B.所含R基的極性

C.所含氨基和竣基的極性

D.所含氨基和竣基的數(shù)目

E.脂肪族氨基酸為極性氨基酸

16.下列氨基酸中，屬于非極性疏水性氨基酸的是（）P.33

A.谷氨酸B.蘇氨酸

C.組氨酸D.半胱氨酸

E.苯丙氨酸

17.請(qǐng)選出含有疏水R基的一組氨基酸（）P.33

A.蛋氨酸、組氨酸

B.精氨酸、亮氨酸

C.色氨酸、酪氨酸

D.天冬氨酸、谷氨酸

E.苯丙氨酸、異亮氨酸

18.下列氨基酸中，含疏基的是（）P.33

A.蛋氨酸B.鳥(niǎo)氨酸

C.脯氨酸D.絲氨酸

E.半胱氨酸

19.下列氨基酸中，R基含環(huán)狀結(jié)構(gòu)的是（）P.33

A.賴氨酸B.酪氨酸

C.繳氨酸D.天冬氨酸

E.異亮氨酸

20.在生理pH條件下，下列氨基酸中凈帶正電荷的是（）P.34

A.丙氨酸B.賴氨酸

C.酪氨酸D.色氨酸

E.異亮氨酸

21.在pH=7時(shí)，下列氨基酸中R基帶電荷的是（）P.34

A.甘氨酸B.賴氨酸

C.酪氨酸D.綴氨酸

E.半胱氨酸

22.下列氨基酸中含有兩個(gè)氨基的是（）P.34

A.谷氨酸B.賴氨酸

C.酪氨酸D.絲氨酸

E.蘇氨酸

23.下列基團(tuán)中，僅堿性氨基酸含有的是（）P.34

A.氨基B.IM基

C.筑基D.竣基

E.酰胺基

24.含氮原子最多的標(biāo)準(zhǔn)氨基酸是（）P.34

A.胱氨酸B.精氨酸

C.脯氨酸D.色氨酸

E.絲氨酸

25.一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)氨基酸分子所含可解離基團(tuán)個(gè)數(shù)不超過(guò)（）P.34

A.lB.2

C.3D.4

E.5

26.谷氨酸可解離基團(tuán)的pK值為2.19、4.25、9.76,賴氨酸可解離基團(tuán)的pK值為2.18、8.95、

10.53,它們的pl值分別為（）P.34

A.2.19和10.53

B.3.22和9.74

C.4.25和8.95

D.5.93和6.36

E.6.96和5.56

27.下列氨基酸中，等電點(diǎn)最高的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.色氨酸

E.組氨酸

28.在生理pH條件下，下列基團(tuán)中帶負(fù)電荷的是（）P.34

A.氨基B朋基

C.毓基D.竣基

E.咪哇基

29.在生理pH條件下，下列氨基酸中帶負(fù)電荷最多的是（）P.34

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.賴氨酸D.亮氨酸

E.色氨酸

30.下列氨基酸中，含有兩個(gè)竣基的氨基酸是（）P.34

A.谷氨酸B.賴氨酸

C.酪氨酸D.絲氨酸

E.蘇氨酸

31.關(guān)于氨基酸的下列敘述中，錯(cuò)誤的是（）P.34

A.酪氨酸和色氨酸含苯環(huán)

B.酪氨酸和絲氨酸含羥基

C.谷氨酸和天冬氨酸含兩個(gè)氨基

D.賴氨酸和精氨酸是堿性氨基酸

E.亮氨酸和綴氨酸是支鏈氨基酸

32.下列氨基酸中，屬于酸性氨基酸的是（）P.34

A.甘氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.絲氨酸

E.天冬氨酸（谷氨酸）

33.下列氨基酸中，屬于酸性氨基酸的是（）P.34

A.精氨酸、賴氨酸

B.組氨酸、精氨酸

C.蛋氨酸、半胱氨酸

D.谷氨酸、谷氨酰胺

E.谷氨酸、天冬氨酸

34湘同濃度下，下列氨基酸中溶液pH值最低的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.色氨酸

E.天冬酰胺

35.下列氨基酸中，等電點(diǎn)最低的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.亮氨酸D.色氨酸

E.組氨酸

36.下列氨基酸中，在280nm波長(zhǎng)附近存在吸收峰的是（）P.35

A.蛋氨酸B.賴氨酸

C.色氨酸D.絲氨酸

E.天冬氨酸

37.瑋三酮反應(yīng)可以分析（）P.35

A.a-氨基酸量B.甘油三酯量

C.核酸含磷量D.蛋白質(zhì)肽鍵數(shù)

E.多糖糖音鍵數(shù)

38.使血清白蛋白（pl=4.7）帶正電荷的溶液pH值是（）P.35

A.4.0B.5.0

C.6.0D.7.0

E.7.4

39.當(dāng)溶液的pH與某氨基酸的pl值一致時(shí)，溶液中氨基酸的存在形式是（）P.35

A.兼性離子

B.疏水分子

C.非兼性離子

D.帶單價(jià)負(fù)電荷

E.帶單價(jià)正電荷

40.在pH=3.9下進(jìn)行電泳時(shí)，下列氨基酸中移向正極的是（）P.35

A.AIaB.Arg

C.AsnD.Asp

E.Leu

41.下列蛋白質(zhì)中，屬于簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)的是（）P.36

A.白蛋白B.羥化酶

C.肌紅蛋白D.血紅蛋白

E.細(xì)胞色素c

42.含有輔基的一定是（）P.36

A.核蛋白B.糖蛋白

C.脂蛋白D.簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)

E.結(jié)合蛋白質(zhì)

43.免疫球蛋白是一類（）P.36

A.核蛋白B.磷蛋白

C.糖蛋白D.鐵蛋白

E.脂蛋白

44.人絨毛膜促性腺激素是一種（）P.36

A.孕激素

B.含氮激素

C.類固醇激素

D.糖蛋白激素

E.脂肪酸衍生物激素

45.關(guān)于肽鍵性質(zhì)和組成的下列敘述，正確的是（）P.37

A.可以自由旋轉(zhuǎn)

B.在Ca和N之間

C.在Ca1和Ca2之間

D.在Ca和COOH之間

E.有一定程度雙鍵性質(zhì)

46.在多肽鏈中，一個(gè)氨基酸參與形成主鏈的原子的正確排列是（）P.37

A.-C-N-Ca-B.-Ca-C-N

C.-Ca-N-C-D.-N-C-Ca-

E.-N-Ca-C-

47.下列激素中，屬于肽類激素的是（）P.38

A.睪酮B.雌二醇

C.皮質(zhì)醇D.醛固酮

E.促腎上腺皮質(zhì)激素

48.下列化合物中，不屬于類固醇的是（）P.38

A.膽酸B.雌二醇

C.酸固酮D.維生素D原

E.促腎上腺皮質(zhì)激素

49.紅細(xì)胞內(nèi)的抗氧化劑主要是（）P.38

A.QH2B.GSH

C.NADHD.FADH2

E.FMNH2

50.人體內(nèi)的一種重要的肽類抗氧化劑是（）P.38

A.催產(chǎn)素B.腦啡肽

C.內(nèi)啡肽D.谷胱甘肽

E.血管緊張素II

51.關(guān)于谷胱甘肽的下列敘述中，錯(cuò)誤的是（）P.38

A.是一種三肽

B.是一種酸性肽

C.是一種抗氧化劑

D.有兩種離子形式

E.是一種兩性電解質(zhì)

52.維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）P.39

A.氫鍵B.肽鍵

C.鹽鍵D.二硫鍵

E.疏水作用

53.僅破壞氫鍵不會(huì)改變蛋白質(zhì)的（）P.39

A.基序B.二級(jí)結(jié)構(gòu)

C.三級(jí)結(jié)構(gòu)D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

E.一級(jí)結(jié)構(gòu)

54.第一種人工合成的蛋白質(zhì)是一種（）P.40

A.酶B.激素

C.抗體D.載體

E.抗生素

55.決定蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)的是（）P.40

A.亞基

B.分子內(nèi)氫鍵

C.分子內(nèi)離子鍵

D.分子內(nèi)疏水作用

E.氨基酸組成和序列

56.關(guān)于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的下列敘述，正確的是（）P.40

A.局部主鏈的構(gòu)象

B.氨基酸的排列順序

C.氨基酸側(cè)鏈的空間布局

D.亞基酸相對(duì)的空間布局

E.每個(gè)原子的相對(duì)空間布局

57.不屬于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的是（）P.40

A.a螺旋B.B折疊

C.B轉(zhuǎn)角D.無(wú)規(guī)卷曲

E.右手雙螺旋

58.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中通常不存在的構(gòu)象是（）P.40

A.a螺旋B.a轉(zhuǎn)角

C.B折疊D.B轉(zhuǎn)角

E.無(wú)規(guī)卷曲

59.關(guān)于蛋白質(zhì)分子中a螺旋特點(diǎn)的下列敘述，正確的是（)P.40

A.呈左手螺旋

B.靠鹽鍵維持穩(wěn)定

C.氨基酸R基伸向外面

D.螺旋方向與長(zhǎng)軸垂直

E.每個(gè)螺旋含5.4個(gè)氨基酸殘基

60.蛋白質(zhì)分子中a螺旋的特點(diǎn)是（）P.40

A.多為右手螺旋

B.靠鹽鍵維持穩(wěn)定

C.肽鍵平面完全伸展

D.螺旋方向與長(zhǎng)軸垂直

E.每個(gè)螺旋含5.4個(gè)氨基酸殘基

61.a螺旋每上升一圈相當(dāng)于氨基酸殘基的個(gè)數(shù)是（）P.40

A.2B.3.4

C.3.6D.4

E.5.4

62.蛋白質(zhì)分子中a螺旋的特點(diǎn)是（）P.40

A.為左手螺旋

B.結(jié)構(gòu)中含有脯氨酸

C.靠氫鍵維持的緊密結(jié)構(gòu)

D.氨基酸側(cè)鏈伸向螺旋內(nèi)部

E.每個(gè)螺旋含3個(gè)氨基酸殘基

63.在蛋白質(zhì)的a螺旋結(jié)構(gòu)中，第m個(gè)肽單位的。與第m+n個(gè)肽單位的H形成氫鍵，其中n

等于（）P.40

A.lB.2

C.3D.4

E.5

64.穩(wěn)定蛋白質(zhì)分子中a螺旋和B折疊的化學(xué)鍵是（）P.40

A.氫鍵B.肽鍵

C.鹽鍵D.二硫鍵

E.疏水作用

65.維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）P.40

A.氫鍵B.肽鍵

C.二硫鍵D.離子鍵

E.疏水作用

66.一個(gè)B折疊單位包含氨基酸殘基個(gè)數(shù)是（）P.40

A.lB.2

C.1.5D.3.6

E.5.4

67.在同向排列的8折疊中，一個(gè)B折疊單位包含兩個(gè)氨基酸殘基，該折疊單位的長(zhǎng)度是（）

P.41

A.0.34nmB.0.35nm

C.0.54nmD.0.65nm

E.0.70nm

68.B轉(zhuǎn)角屬于蛋白質(zhì)的（）P.42

A.結(jié)構(gòu)域B.一級(jí)結(jié)構(gòu)

C.二級(jí)結(jié)構(gòu)D,三級(jí)結(jié)構(gòu)

E.四級(jí)結(jié)構(gòu)

69.一個(gè)B轉(zhuǎn)角包含的氨基酸殘基個(gè)數(shù)是（）P.42

A.2B.3

C.4D.5

E.6

70.螺旋-轉(zhuǎn)角-螺旋屬于蛋白質(zhì)的（）P.42

A.基序B.結(jié)構(gòu)域

C.一級(jí)結(jié)構(gòu)D.二級(jí)結(jié)構(gòu)

E.三級(jí)結(jié)構(gòu)

71.下列結(jié)構(gòu)中，屬于蛋白質(zhì)基序結(jié)構(gòu)的是（）P.42

A.鋅指B.亞基

C.a螺旋D.B折疊

E.結(jié)構(gòu)域

72.整條肽鏈中全部氨基酸殘基的空間布局屬于蛋白質(zhì)的（）P.42

A.基序B.一級(jí)結(jié)構(gòu)

C.二級(jí)結(jié)構(gòu)D,三級(jí)結(jié)構(gòu)

E.四級(jí)結(jié)構(gòu)

73.所有蛋白質(zhì)分子都有（）P.42

A.a螺旋B.B折疊

C.B轉(zhuǎn)角D.三級(jí)結(jié)構(gòu)

E.四級(jí)結(jié)構(gòu)

74.維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是（）P.42

A.氫鍵B.二硫鍵

C.離子鍵D.范德華力

E.疏水作用

75.下列不屬于維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵的是（）P.42

A.氫鍵B.肽鍵

C.鹽鍵D.范德華力

E.疏水作用

76.在蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)中，趨向于避開(kāi)蛋白質(zhì)分子表面的是（）P.42

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.亮氨酸

E.絲氨酸

77.在蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)中，主要位于蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的是（）P.42

A.谷氨酸B.酪氨酸

C.絲氨酸D.繳氨酸

E.天冬酰胺

78.急性心肌梗死發(fā)病時(shí)，下列指標(biāo)最早出現(xiàn)異常的是（）P.43

A.肌紅蛋白

B.肌酸激酶

C.谷草轉(zhuǎn)氨酶

D.L-乳酸脫氫酶

E.3-羥丁酸脫氫酶

79.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)不包括（）P.43

A.a螺旋B.B折疊

C.B轉(zhuǎn)角D.結(jié)構(gòu)域

E.無(wú)規(guī)卷曲

80.多體解聚時(shí)（）P.44

A.基序破壞

B.1級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

C.二級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

D.三級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

E.四級(jí)結(jié)構(gòu)破壞

81.關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的下列敘述，不正確的是（）P.44

A.a螺旋屬于二級(jí)結(jié)構(gòu)

B.三級(jí)結(jié)構(gòu)屬于空間結(jié)構(gòu)

C.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定空間結(jié)構(gòu)

D.無(wú)規(guī)卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的

E.各種蛋白質(zhì)均具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)

82.氧在血中的主要運(yùn)輸形式是（）P.45

A.溶解氧

B.水合氧

C.碳酸氫根

D.氧合血紅蛋白

E.氨基甲酸血紅蛋白

83.關(guān)于血紅蛋白的下列敘述，錯(cuò)誤的是（）P.45

A.有變構(gòu)效應(yīng)

B.由球蛋白和血紅素構(gòu)成

C.由珠蛋白和血紅素構(gòu)成

D.是體內(nèi)主要的含鐵蛋白質(zhì)

E.在血液運(yùn)輸氧和二氧化碳中起重要作用

84.穩(wěn)定蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵通常不包括（）P.45

A.氫鍵B.鹽鍵

C.酯健D.范德華力

E.疏水作用

85.下列化學(xué)鍵中，屬于共價(jià)鍵的是（）P.45

A.氫鍵B.二硫鍵

C.離子鍵D.范德華力

E.疏水作用

86.關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述，不正確的是（）P.45

A.B折疊的形成需要二硫鍵

B.有些蛋白質(zhì)可以存在兩種構(gòu)象

C.加入硫酸鉞可以使溶液中的蛋白質(zhì)析出

D.蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響蛋白質(zhì)的構(gòu)象

E.肽鍵的部分雙鍵特性對(duì)蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的形成極為重要

87.能在肽鏈之間形成共價(jià)鍵的是（）P.45

A.丙氨酸B.甘氨酸

C.亮氨酸D.繳氨酸

E.半胱氨酸

88.含二硫鍵的蛋白質(zhì)含有（）P.45

A.蛋氨酸B.賴氨酸

C.色氨酸D.半胱氨酸

E.天冬氨酸

89.不含半胱氨酸的蛋白質(zhì)不含（）P.45

A.氫鍵B.二硫鍵

C.離子鍵D.范德華力

E.疏水作用

90.球蛋白分子中存在疏水作用的氨基酸對(duì)是（）P.45

A.谷氨酸、精氨酸

B.絲氨酸、蘇氨酸

C.苯丙氨酸、色氨酸

D.酪氨酸、天冬氨酸

E.天冬氨酸、谷氨酸

91.下列基團(tuán)中，在蛋白質(zhì)分子中不參與形成氫鍵的是（）P.45

A.氨基B朋基

C.毓基D.竣基

E.酰胺基

92.在構(gòu)成蛋白質(zhì)的下列氨基酸中，其側(cè)鏈可與天冬氨酸形成離子鍵的是（）P.45

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.賴氨酸D.亮氨酸

E.絲氨酸

93.下列試劑中，常用于還原二硫鍵的是（）P.46

A.尿素B.酚試劑

C.雙縮胭D.前三酮

E.筑基乙醇

94.根據(jù)數(shù)學(xué)計(jì)算，核糖核酸酶的8個(gè)半胱氨酸如果通過(guò)隨機(jī)配對(duì)形成4個(gè)二硫鍵，配對(duì)方

式有（）P.46

A.15種B,21種

C.35種D.64種

E.105種

95.鐮狀細(xì)胞貧血是由血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)異常而導(dǎo)致的分子病，患者鐮狀血紅蛋白HbS的B

亞基N端6號(hào)氨基酸是（）P.47

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.亮氨酸

E.綴氨酸

96.鐮狀血紅蛋白HbS的分子結(jié)構(gòu)中比正常血紅蛋白HbA少兩個(gè)（）P.47

A.氨基B.甲基

C.羥基D.毓基

E.竣基

97.下列物質(zhì)中，不屬于糖氨聚糖的是（）P.48

A.肝素B.膠原

E.透明質(zhì)酸C.硫酸皮質(zhì)素

D.硫酸軟骨素

98.指甲和毛發(fā)中的角蛋白是纖維狀蛋白質(zhì)，其二級(jí)結(jié)構(gòu)主要是（）P.48

A.基序B.a螺旋

C.B折疊D.B轉(zhuǎn)角

E.無(wú)規(guī)卷曲

99.一分子血紅蛋白中含有Fe2+的個(gè)數(shù)為（）P.48

A.lB.2

C.3D.4

E.5

100.一分子血紅蛋白最多可結(jié)合氧的分子數(shù)是（）P.48

A.lB.2

C.3D.4

E.5

101.關(guān)于氣體在血中運(yùn)輸?shù)南铝袛⑹觯e(cuò)誤的是（）P.48

A.CO2主要以HCO3-形式運(yùn)輸

B.O2的結(jié)合形式是氧合血紅蛋白

C.CO2和血紅蛋白的氨基結(jié)合不需酶催化

D.O2與血紅蛋白結(jié)合快、可逆、需要酶催化

E.O2和CO2都以物理溶解和化學(xué)結(jié)合兩種形式存在于血中

102.關(guān)于CO影響血氧運(yùn)輸?shù)南铝袛⑹?，錯(cuò)誤的是（）P.48

A.CO中毒時(shí)血氧分壓下降

B.CO中毒時(shí)血氧含量降低

C.正常人血紅蛋白結(jié)合有CO

D.CO妨礙氧與血紅蛋白的結(jié)合

E.CO妨礙氧與血紅蛋白的解離

103.血紅蛋白氧解離曲線表示（）P.48

A.血氧含量與空氣中氧分壓的關(guān)系曲線

B.血中氧的溶解度與氧分壓的關(guān)系曲線

C.溶解的血紅蛋白與血氧分壓的關(guān)系曲線

D.血紅蛋白氧飽和度與氧分壓的關(guān)系曲線

E.血紅蛋白氧含量與血液氧分壓的關(guān)系曲線

104.紅細(xì)胞內(nèi)2,3-二磷酸甘油酸的主要功能是（）P.48

A.是一種緩沖劑

B.磷酸戊糖途徑中間產(chǎn)物

C.調(diào)節(jié)紅細(xì)胞內(nèi)無(wú)氧酵解

D.作為主要陰離子與陽(yáng)離子平衡

E.調(diào)節(jié)血紅蛋白氧合力，促進(jìn)氧的釋放

105.下列因素中，能引起氧解離曲線右移的是（）P.48

A.pH升高

B.溫度降低

C.無(wú)氧酹解加強(qiáng)

D.一氧化碳中毒

E.二氧化碳分壓降低

106.下列因素中，能引起氧解離曲線右移的是（）P.48

A.溫度降低

B.pH值降低

C.一氧化碳中毒

D.二氧化碳分壓降低

E.2,3-二磷酸甘油酸降低

107.煤氣中毒主要是因?yàn)槊簹庵械囊谎趸迹ǎ㏄.49

A.引起酸堿平衡紊亂，引起酸中毒

B.抑制毓基酶的活性，使毓基酶失活

C.抑制膽堿酯酶，使乙酰膽堿堆積，引起神經(jīng)中毒

D.抑制體內(nèi)所有酶的活性，使代謝反應(yīng)不能正常進(jìn)行

E.和血紅蛋白結(jié)合后，使其失去運(yùn)氧功能，使患者缺氧

108.血紅蛋白氧解離曲線呈S形的原因是（）P.49

A.Hb含有Fe2+

B.Hb含四條肽鏈

C.Hb屬于變構(gòu)蛋白

D.Hb存在于紅細(xì)胞內(nèi)

E.存在有2,3-二磷酸甘油酸

109.在分析蛋白質(zhì)的下列方法中，取決于完整肽鍵的是（）P.50

A.凱氏滴定法

B.雙縮反應(yīng)

C.荀三酮反應(yīng)

D.納氏試劑比色法

E.280nm紫外吸收法

110.下列分子中，可發(fā)生雙縮腺反應(yīng)的是（）P.50

A.糖原B.DNA

C.RNAD.肽和蛋白質(zhì)

E.不飽和脂肪酸

111.常用于測(cè)定多肽N端氨基酸的試劑是（）P.50

A.精胺B.過(guò)甲酸

C.演化氫D.丹磺酰氯

E.B筑基乙醇

112.一個(gè)十肽含有三個(gè)竣基，該十肽可能含有（）P.50

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.?；撬?/p>

E.絲氨酸

113.兩種蛋白質(zhì)A和B,現(xiàn)經(jīng)分析確知A的等電點(diǎn)比B高，所以A含下面一種氨基酸比B多,

它是（）P.50

A.蛋氨酸B.谷氨酸

C.賴氨酸D.苯丙氨酸

E.天冬氨酸

114.蛋白質(zhì)溶液的主要穩(wěn)定因素是（）P.51

A.蛋白質(zhì)溶液的黏度高

B.蛋白質(zhì)分子的疏水作用

C.蛋白質(zhì)溶液有分子擴(kuò)散現(xiàn)象

D.蛋白質(zhì)在溶液中有布朗運(yùn)動(dòng)

E.蛋白質(zhì)分子表面帶有水化膜和同性電荷

115.關(guān)于沉降系數(shù)單位S（）P.51

A.1S=1O-1O秒B.1S=1O-11秒

C.1S=1O-12秒D.1S=1O-13秒

E.1S=1O-14秒

116.蛋白質(zhì)變性是由于（）P.51

A.肽鍵斷裂

B.蛋白質(zhì)水解

C.氨基酸序列改變

D.蛋白質(zhì)構(gòu)象破壞

E.蛋白質(zhì)組成改變

117.蛋白質(zhì)變性時(shí)不應(yīng)出現(xiàn)的變化是（）P.51

A.溶解度降低

B.天然構(gòu)象破壞

C.失去原有的生理功能

D.分子中個(gè)別肽鍵被破壞

E.分子中各種次級(jí)鍵被破壞

118.關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列敘述，錯(cuò)誤的是（）P.51

A.球蛋白變性后其水溶性降低

B.蛋白質(zhì)變性時(shí)理化性質(zhì)發(fā)生變化

C.蛋白質(zhì)變性時(shí)一級(jí)結(jié)構(gòu)不受影響

D.蛋白質(zhì)變性時(shí)生物活性降低或喪失

E.去除變性因素后，所有變性蛋白質(zhì)都可以復(fù)性

119.蛋白質(zhì)的變性伴隨有結(jié)構(gòu)上的變化是（）P.51

A.肽鏈斷裂

B.二硫鏈斷裂

C.氨基酸化學(xué)修飾

D.氨基酸序列改變

E.一些側(cè)鏈基團(tuán)暴露

120.關(guān)于免疫球蛋白變性的下列敘述，不正確的是（）P.51

A.溶解度增大

B.易被蛋白酶降解

C.抗體活性降低或喪失

D.蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象破壞

E.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)不變

121.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是（）P.51

A.活性喪失

B.分子量降低

C.溶解度增大

D.共價(jià)鍵結(jié)構(gòu)破壞

E.不易被蛋白酶降解

122.蛋白質(zhì)變性后的主要表現(xiàn)是（）P.51

A.黏度降低

B.分子量變小

C.溶解度降低

D.擴(kuò)散系數(shù)增大

E.不易被蛋白酶降解

123.引起蛋白質(zhì)變性的因素不包括（）P.51

A.冷凍B.強(qiáng)酸

C.去污劑D.紫外線

E.重金屬鹽

124.下列敘述不正確的是（）P.52

A.變性不改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)

B.鹽析是用高濃度的鹽沉淀溶液中的蛋白質(zhì)

C.有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)都有兩條以上的多肽鏈

D.蛋白質(zhì)溶液的pH值越偏離其等電點(diǎn)越容易沉淀

E.破壞蛋白質(zhì)的水化膜并中和其所帶電荷可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀

125.蛋白質(zhì)鹽析的原理是（）P.52

A.改變蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)

B.使蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)發(fā)生變化

C.使蛋白質(zhì)變性，破壞空間結(jié)構(gòu)

D.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽

E.中和蛋白質(zhì)表面電荷并破壞其水化膜

126.向血清中加入等體積的飽和硫酸鍍，可以析出的是（）P.52

A.白蛋白B.球蛋白

C.球蛋白原D.纖維蛋白原

E.白蛋白和球蛋白

127.關(guān)于蛋白質(zhì)的下列敘述，不正確的是（）P.52

A.B折疊的長(zhǎng)度壓縮不如a螺旋

B.加入硫酸鍍可使溶液中的蛋白質(zhì)變性

C.有些蛋白質(zhì)可以兩種不同的構(gòu)象存在

D.蛋白質(zhì)的糖基化或磷酸化可影響其構(gòu)象

E.肽鍵的部分雙鍵特性對(duì)蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)形成極為重要

128.關(guān)于蛋白質(zhì)變性的下列敘述中，正確的是（）P.52

A.變性的蛋白質(zhì)不易被消化

B.變性蛋白質(zhì)溶液的黏度降低

C.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶

D.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性

E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵斷裂

129.下列敘述不正確的是（）P.52

A.變性導(dǎo)致蛋白質(zhì)沉淀

B.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位是氨基酸

C.所有氨基酸的溶液都是無(wú)色的

D.局部改變蛋白質(zhì)構(gòu)象導(dǎo)致其功能改變

E.多肽能在堿性條件下與Cu-504作用顯色

130.某蛋白質(zhì)的pl=8,在pH=6的緩沖液中進(jìn)行自由界面電泳，其泳動(dòng)方向?yàn)椋ǎ㏄.53

A.不確定B.沒(méi)有泳動(dòng)

C.向負(fù)極泳動(dòng)D.向正極泳動(dòng)

E.向正負(fù)極擴(kuò)散

131.有一蛋白質(zhì)溶液，所含各種蛋白質(zhì)的pl為4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。電泳時(shí)欲使其中四

種泳向正極，緩沖液的pH值應(yīng)該是（）P.53

A.4.0B.5.0

C.6.0D.7.0

E.8.0

132.從賴氨酸中分離出谷氨酸的可能性最小的方法是（）P.54補(bǔ)充

A.電泳

B.紙層析

C.陽(yáng)離子交換層析

D.陰離子交換層析

E.葡萄糖凝膠過(guò)濾層析

133.用凝膠過(guò)濾層析柱分離蛋白質(zhì)時(shí)，最先洗脫下來(lái)的是（）P.54

A.帶電荷的蛋白質(zhì)

B.不帶電荷的蛋白質(zhì)

C.沒(méi)有被吸附的蛋白質(zhì)

D.分子體積最大的蛋白質(zhì)

E.分子體積最小的蛋白質(zhì)

134.下列蛋白質(zhì)通過(guò)凝膠過(guò)濾層析柱時(shí)最先被洗脫的是（）P.54

A.牛胰島素（分子量5733Da）

B.肌紅蛋白（分子量16900Da）

C牛6乳球蛋白（分子量35000Da）

D.人血清白蛋白（分子量68500Da）

E.馬肝過(guò)氧化氫酶（分子量247500Da）

二、X型題

1.下列生命活動(dòng)中，有蛋白質(zhì)參與的是（）P.31

A.代謝調(diào)節(jié)B.肌肉收縮

C.免疫保護(hù)D.新陳代謝

E.信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)

2.下列氨基酸中，屬于非極性疏水性氨基酸的是（）P.33

A.精氨酸B.賴氨酸

C.亮氨酸D.脯氨酸

E.綴氨酸

3.下列氨基酸中，分子量相同的是（）P.33

A.蛋氨酸B.亮氨酸

C.半胱氨酸D.苯丙氨酸

E.異亮氨酸

4.下列氨基酸中，R基含有羥基的是（）P.33

A.酪氨酸B.絲氨酸

C.蘇氨酸D.半胱氨酸

E.天冬酰胺

5.下列氨基酸中，在生理pH條件下凈帶正電荷的是（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.酪氨酸

E.天冬氨酸

6.堿性氨基酸包括（）P.34

A.谷氨酸B.精氨酸

C.賴氨酸D.色氨酸

E.組氨酸

7.下列氨基酸中，在生理pH條件下R基帶負(fù)電荷的有（）P.34

A.甘氨酸B.谷氨酸

C.賴氨酸D.亮氨酸

E.天冬氨酸

8.下列氨基酸中，使蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)附近存在吸收峰的是（）P.35

A.精氨酸B.賴氨酸

C.酪氨酸D.色氨酸

E.絲氨酸

9.下列分子中，屬于兩性電解質(zhì)的是（）P.23,35

A.氨基酸B.蛋白質(zhì)

C.甘油三酯D.磷脂酰膽堿

E.葡萄糖醛酸

10.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)包括（）P.39

A.二級(jí)結(jié)構(gòu)B.基序結(jié)構(gòu)

C.三級(jí)結(jié)構(gòu)D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

E.一級(jí)結(jié)構(gòu)

11.關(guān)于牛胰島素（）P.39

A.含三個(gè)二硫鍵

B.含六個(gè)半胱氨酸

C.A鏈有21個(gè)氨基酸

D.B鏈有30個(gè)氨基酸

E.含A鏈和B鏈兩條肽鏈

12.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中存在的構(gòu)象有（）P.40

A.a螺旋B.a轉(zhuǎn)角

C.B螺旋D.B轉(zhuǎn)角

E.無(wú)規(guī)卷曲

13.關(guān)于a螺旋的下列敘述，正確的是（）P.40

A.螺距為0.54nm

B.a螺旋都是右手螺旋

C.螺旋的直徑為0.5nm

D.每個(gè)螺旋大約含3.6個(gè)氨基酸

E.氨基酸的R基位于a螺旋的外側(cè)

14.下列分子中，含血紅素的有（）P.45

A.肌紅蛋白B.鐵硫蛋白

C.細(xì)胞色素D.血紅蛋白

E.過(guò)氧化氫酶

15.下列氨基酸中，R基可通過(guò)形成氫鍵參與維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的是（）P.45

A.賴氨酸B.蘇氨酸

C.半胱氨酸D.谷氨酰胺

E.天冬氨酸

16.蛋白質(zhì)分子中引起280mm光吸收的主要結(jié)構(gòu)是（）P.50

A.肽鍵

B.酪氨酸的酚基

C.半胱氨酸的毓基

D.苯丙氨酸的苯環(huán)

E.色氨酸的吧味環(huán)

17.常用于肽鏈N端氨基酸測(cè)定的試劑是（）P.50

A朋

B.丹磺酰氯

C.苯乙內(nèi)酰硫尿

D.異硫鼠酸苯酯

E.2,4-二硝基氟苯

18.下列基團(tuán)中，在生理pH條件下可解離的是（）P.50

A.氨基B.呱基

C.筑基D.竣基

E.咪哇基

19.核酸與蛋白質(zhì)類似的大分子特性包括（）P.50,69

A.雜交B.沉降特性

C.膠體特性D.變性和復(fù)性

E.增色效應(yīng)和減色效應(yīng)

20.蛋白質(zhì)變性時(shí)（）P.51

A.活性喪失

B.溶解度降低

C.空間結(jié)構(gòu)破壞

D.一級(jí)結(jié)構(gòu)無(wú)改變

E.易受蛋白酶水解

21.在pH值大于等電點(diǎn)時(shí)，可以沉淀蛋白質(zhì)的試劑是（）P.52

A.Cu2+B.Hg2+

C.Pb2+D.（NH4）2SO4

E.三氯乙酸

22.可測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）P.53

A.親和層析

B.密度梯度離心

C.凝膠排阻層析

D.紫外分光光度法

E.SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳

23.聚丙烯酰胺凝膠電泳時(shí)，蛋白質(zhì)的電泳速度取決于（）P.53

A.電泳凝膠濃度

B.蛋白質(zhì)的分子量

C.電泳介質(zhì)的pH值

D.蛋白質(zhì)分子的形狀

E.電泳介質(zhì)的離子強(qiáng)度

三、判斷題

1.（）所有a-氨基酸都含氮元素。P.32

2.()所有a-氨基酸都含硫元素。P.32

3.()有的蛋白質(zhì)中含D-氨基酸。P.32

4.()所有a-氨基酸中的a-碳原子都是手性碳原子。P.32

5.()組成蛋白質(zhì)的常見(jiàn)的20種氨基酸均有旋光性，并且均為L(zhǎng)-氨基酸。P.32

6.()自然界的蛋白質(zhì)和多肽物質(zhì)均由L-氨基酸組成。P.32

7.()哺乳動(dòng)物體內(nèi)存在某些游離的D-氨基酸。P.32

8.()天然蛋白質(zhì)中只含19種L-氨基酸和無(wú)L/D-之分的甘氨酸。P.32

9.()蛋白質(zhì)所含的Asn和Gin兩種氨基酸是生物合成時(shí)由模板直接決定的。P.33

10.()在生理?xiàng)l件下，蛋白質(zhì)中精氨酸和賴氨酸R基幾乎完全帶負(fù)電荷。P.34

11.()一個(gè)化合物如果能和瑋三酮反應(yīng)生成紫色，說(shuō)明這個(gè)化合物是氨基酸、肽或蛋白

質(zhì)。P.35

12.()肽是有生物活性的生物大分子，包括蛋白質(zhì)。P.37

13.()肽平面內(nèi)與a-碳原子形成的鍵能以任一角度自由旋轉(zhuǎn)，形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)構(gòu)象。

P.37

14.()一個(gè)氨基酸殘基就是一個(gè)肽單位。P.37

15.()Phe-Leu-Ala-Val-Phe-Leu-Lys是一個(gè)含有7個(gè)肽鍵的堿性七肽。P.37

16.()維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是肽鍵。P.39

17.()蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是由主鏈折疊形成、由疏水作用維持的重復(fù)性結(jié)構(gòu)。P.40

18.()a螺旋中每個(gè)肽單位的氫都參與氫鍵形成。P.40

19.()兩條肽鏈反向平行的6折疊構(gòu)象比同向平行的穩(wěn)定。P.41

20.()模體指的是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中介于二級(jí)結(jié)構(gòu)與三級(jí)結(jié)構(gòu)之間的一個(gè)結(jié)構(gòu)層次，又

稱基序。P.42

21.()蛋白質(zhì)的亞基即其一條肽鏈。P.45

22.()蛋白質(zhì)在熱力學(xué)上最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低的結(jié)構(gòu)。P.45

23.()蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)決定其高級(jí)結(jié)構(gòu)，最早的實(shí)驗(yàn)證據(jù)是蛋白質(zhì)的可逆變性。

P.46

24.()鐮狀血紅蛋白的B鏈N-端第六位氨基酸殘基為Glu,它代替了正常細(xì)胞中的VaL

P.47

25.()肌紅蛋白是骨骼肌中儲(chǔ)氧的蛋白質(zhì)，血紅蛋白是血中輸氧的蛋白質(zhì)，它們都含血

紅素，在空間結(jié)構(gòu)上也極其相似，并且都有變構(gòu)效應(yīng)。P.49

26.()雙縮胭反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，所以二肽也有雙縮版反應(yīng)。P.50

27.()蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)與它所含酸性氨基酸殘基和堿性氨基酸殘基的數(shù)目比例有關(guān)。P.50

28.()用重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)時(shí)，溶液的pH值應(yīng)稍大于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。P.52

29.()根據(jù)凝膠過(guò)濾層析的原理，分子量越小的物質(zhì)越容易通過(guò)，所以最先被洗脫出來(lái)。

P.54

30.()以下氨基酸混合樣:Vai(pl=5.96),Lys(pl=9.76)、Asp(pl=2.77)>Arg(pl=10.76)

和Tyr(pl=5.66)。當(dāng)這些氨基酸用陽(yáng)離子交換層析分離時(shí)，第一個(gè)被洗脫下來(lái)的是Asp。P.54

四、填空題

1.蛋白質(zhì)的元素組成特點(diǎn)是平均含()量為()％。P.31

2.在標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，只有()氨酸為亞氨基酸，只有()氨酸沒(méi)有旋光性。P.32

3.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸根據(jù)R基酸堿性分為三類，其中有()種中性氨基酸、()種堿性氨基酸、

兩種酸性氨基酸。P.32

4.在標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，側(cè)鏈含羥基的氨基酸是絲氨酸、()氨酸和()氨酸。P.33

5.在標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，精氨酸、()氨酸和()氨酸是堿性氨基酸。P.34

6.在標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，（）氨酸和（）氨酸的R基含竣基。P.34

7.Asp的pKl=1.88,pK2=9.60、pKR=3.65,其pl等于（）；半胱氨酸pKl=1.96,pK2=10.28,

pKR=8.18,半胱氨酸的等電點(diǎn)是（）oP.35

8.賴氨酸有三個(gè)可解離基團(tuán)，它們pK分別為2.18、8.95、10.53,其等電點(diǎn)為（）。P.35

9.等電點(diǎn)是氨基酸的特征常數(shù)。如果溶液的pH值大于氨基酸的等電點(diǎn)，則氨基酸的凈電荷

為（），在電場(chǎng)中將向（）極移動(dòng)。P.35

10.在糖蛋白中，糖與蛋白質(zhì)以（）鍵結(jié)合；在脂蛋白中，脂質(zhì)與蛋白質(zhì)以（）鍵結(jié)合。

P.36

11.肽鏈主鏈含（）種共價(jià)鍵，其中（）鍵不能自由旋轉(zhuǎn)。P.37

12.通常把由2?10個(gè)氨基酸構(gòu)成的肽稱為（）肽，由更多氨基酸構(gòu)成的肽稱為（）肽。

P.37

13.谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸合成的一種（）肽，是機(jī)體內(nèi)重要的（）

劑。P.38

14.1953年，（）闡明了胰島素的一級(jí)結(jié)構(gòu)，并因此獲得1958年諾貝爾（）獎(jiǎng)。P.39

15.牛胰島素是第一種被闡明一級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，它含有（）條肽鏈，（）個(gè)二硫鍵。P.39

16.通過(guò)旋轉(zhuǎn)肽單位，多肽鏈可以形成a螺旋、6（）和6（）等規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)。P.40

17.a螺旋每個(gè)螺旋含（）個(gè)氨基酸，螺距為（）nm,螺旋直徑為0.5nm。P.40

18.在a螺旋中，鏈內(nèi)氫鍵在兩個(gè)肽單位的（）原子和（）原子之間形成。P.40

19.B片層有同向平行和反向平行兩種形式，同向平行的6折疊單位為（）nm,反向平行

的B折疊單位為（）nm。P.41

20.蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)之間還存在（）和（）兩種空間結(jié)構(gòu)層次。P.42

21.在蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)中，（）基團(tuán)主要位于分子內(nèi)部，（）基團(tuán)則位于分子表面。P.42

22.肌紅蛋白輔基含有金屬離子（）,在正常狀態(tài)下，該離子的化合價(jià)為（）。P.43

23.維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的非共價(jià)鍵有（）、氫鍵、離子鍵和（）oP.45

24.在蛋白質(zhì)多肽鏈中，（）氨酸或（）氨酸的R基可以與精氨酸的R基形成離子鍵。P.45

25.Anfinsen等通過(guò)對(duì)牛胰（）酶蛋白變性和復(fù)性的實(shí)驗(yàn)研究證明，蛋白質(zhì)的（）。P.46

26.牛胰核糖核酸酶是第一種被闡明一級(jí)結(jié)構(gòu)的酶蛋白。它有（）個(gè)肽鍵和（）個(gè)二硫

鍵。P.46

27.在同源蛋白序列中，有許多位置的氨基酸是相同的，這些氨基酸稱為（）殘基。相比

之下，其他位置的氨基酸差異較大，這些氨基酸稱為（）殘基。P.47

28.正常成人血紅蛋白（HbA）B亞基6號(hào)（）氨酸被（）氨酸置換，即成為鐮狀血紅蛋

白（HbS）,P.47

29.蛋白質(zhì)可根據(jù)構(gòu)象分為（）蛋白質(zhì)和（）蛋白質(zhì)。P.48

30.在生理?xiàng)l件下，蛋白質(zhì)多肽鏈上的（）氨酸和（）氨酸的R基幾乎都帶正電荷。P.50

31.蛋白質(zhì)多肽鏈含精氨酸越多，其等電點(diǎn)越（）;含亮氨酸越多，其溶解度越（）。P.50

32.蛋白質(zhì)溶液是一種比較穩(wěn)定的膠體，（）和（）是其主要穩(wěn)定因素。P.51

33.變性只破壞蛋白質(zhì)的（）,不改變其（）。P.51

34.蛋白質(zhì)變性時(shí)，其溶解度（），溶液黏度（）。P.51

35.在血清中加（NH4）2SO4使其達(dá)到50%飽和度，則血清中的（）會(huì)析出；如果加（NH4）

2s04使其達(dá)到100%飽和度，則血清中的（）也會(huì)析出。P.52

36.蛋白質(zhì)可以與三氯乙酸結(jié)合并沉淀,沉淀的條件是pH值小于（），這樣蛋白質(zhì)凈帶（）

電荷，易于與酸根離子結(jié)合成鹽。P.52

五、解釋題

1.蛋白質(zhì)P.31

2.非蛋白質(zhì)氨基酸P.32

3.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸P.32

4.荀三酮反應(yīng)P.35

5.兩性電解質(zhì)P.35

6.兼性離子P.35

7.氨基酸的等電點(diǎn)P.35

8.簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)P.36

9.結(jié)合蛋白質(zhì)P.36

10.蛋白質(zhì)的輔基P.36

11.糖蛋白P.36

12.肽鍵P.36

13.肽平面P.37

14.肽P.37

15.氨基酸殘基P.37

16.多肽P.37

17.生物活性肽P.38

18.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)P.39

19.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)P.40

20.B轉(zhuǎn)角P.42

21.蛋白質(zhì)的基序P.42

22.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)P.42

23.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域P.43

24.蛋白質(zhì)的亞基P.44

25.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)P.44

26.非共價(jià)鍵P.45

27.二硫鍵P.45

28.疏水作用P.45

29.同源蛋白P.47

30.分子病P.47

31.鐮狀細(xì)胞貧血P.47

32.變構(gòu)蛋白P.49

33.雙縮胭反應(yīng)P.50

34.蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)P.50

35.沉降系數(shù)P.51

36.蛋白質(zhì)變性P.51

37.蛋白質(zhì)復(fù)性P.51

38.鹽析P.52

39.透析P.54

參考答案

一、A型題

l.E2.C3.C4.E5.E

6.E7.A8.D9.B10.C

ll.A12.A13.D14.B15.B

16.E17.E18.E19.B20.B

21.B22.B23.B24.B25.C

26.B27.B28.D29.B30.A

31.C32.E33.E34.A35.A

36.C37.A38.A39.A40.D

41.A42.E43.C44.D45.E

46.E47.E48.E49.B50.D

51.D52.B53.E54.B55.E

56.A57.E58.B59.C60.A

61.C62.C63.D64.A65.A

66.B67.D68.C69.C70.A

71.A72.D73.D74.E75.B

76.D77.D78.A79.D80.E

81.E82.D83.B84.C85.B

86.A87.E88.D89.B90.C

91.C92.C93.E94.E95.E

96.E97.B98.B99.D100.D

101.D102.D103.D104.E105.C

106.B107.E108.C109.B110.D

111.D112.A113.C114.E115.D

116.D117.D118.E119.D120.A

121.A122.C123.A124.D125.E

126.B127.B128.D129.A130.C

131.D132.E133.D134.E

二、X型題

l.ABCDE2.CDE3.BE

4.ABC5.BC6,BCE

7.BE8.CD9.ABD

10.ABCDll.BCDE12,ADE

13.ABCDE14.ACDE15.ABDE

16.BDE17.BDE18.ABDE

19.BCDE20.ABCDE21.ABC

22.CE23.ABCDE

三、判斷題

1.(+)2.(-)3.(+)4.(-)

5.(-)6.(-)7.(+)8.(-)

9.(+)10.(-)11.(-)12.(-)

13.(-)14.(-)15.(-)16.(-)

17.(-)18.(-)19.(+)20.(+)

21.(-)22.(+)23.(+)24.(-)

25.(-)26.(-)27.(+)28.(+)

29.(-)30.(+)

四、填空題

L氮；16

2.脯;甘

3.15；

4.蘇；酪

5嗽；組

6.谷；天冬

7.2.77；5.07

8.9.74

9.負(fù)；正

10.共價(jià);非共價(jià)

11.3；C-N

12.寡;多

13.三；抗氧化

14.Sanger；化學(xué)

15.兩；三

16.折疊；轉(zhuǎn)角

17.3.6；0.54

18.氧；氫

19.0.65；0.7

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