飲食與高血脂摘要:隨著工作和生活節(jié)奏的加快、生活水平的普遍提高,人們的活動量明顯減少、飲食趨向西方化,以致血脂異常的發(fā)病率越來越高。且患有高血脂的人口逐年增加,有年輕化的趨勢。飲食與高血脂存在著密切的聯(lián)系,健康的飲食有助于高血脂的降低。關(guān)鍵詞:飲食;高血脂;高血脂的危害;五大原則(一)高血脂的涵義脂肪代謝或運轉(zhuǎn)異常使血漿一種或多種脂質(zhì)高于正常稱為高血脂癥。高血脂癥是一種全身性疾病,指血中膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱之為血脂異常。高血脂簡單的說就是血液中的脂蛋白濃度高于200(mg/dl=毫克/100毫升)的正常值。(二)高血脂的危害高血脂對身體的危害具有隱匿性、漸進(jìn)性和全身性的特點,是引起諸多疾病的危險因素之一。大量研究資料表明,高血脂癥是腦卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危險因素。此外,高血脂癥也是促進(jìn)高血壓、糖耐量異常、糖尿病的一個重要危險因素。高血脂癥還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病、跛行、高尿酸血癥。所以必須高度重視高血脂的危害,積極的預(yù)防和治療。(三)飲食與高血脂的關(guān)系飲食因素作用比較復(fù)雜,高血脂很大程度上是由不良的飲食習(xí)慣引起的。民以食為天,現(xiàn)代人"大飽口福"的同時,卻常常忽視了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。飲食不節(jié)制可以導(dǎo)致高脂血癥及其相關(guān)很多疾病。無論任何疾病,飲食都非常重要,俗話說藥食同源,適當(dāng)?shù)娘嬍巢粌H可以預(yù)防疾病,還可以治療疾病。(四)平衡飲食,遵循五大原則患有高血脂,很多人就完全素食、偏食,這是個誤區(qū),對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養(yǎng)素,應(yīng)該種類齊全,比例適當(dāng),如果在兩星期內(nèi)您所吃的食物沒有超過20個品種,說明您的食結(jié)構(gòu)有問題?；加懈哐?就更應(yīng)該吃得明白,吃得健康。遵循低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食是高血脂飲食的"五大原則"。進(jìn)食七分飽,不宜暴飲暴食;宜低熱量、低脂、低糖、高纖維素膳食,盡量不吃或少吃動物內(nèi)臟,蛋類每天不超過一個,提倡吃植物油,多食用魚類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、新鮮蔬菜和水果。(五)降血脂之妙方-----新疆少數(shù)民族飲食少數(shù)民族的飲食習(xí)慣是有道理的,新疆少數(shù)民族選擇了一些適宜自己的飲食方法,以此制彼,形成了獨特的飲食文化。洋蔥:溫辛氣味走竄,能除腥去膻、活血化淤、消食導(dǎo)滯。當(dāng)?shù)孛耖g還流傳用洋蔥配鮮辣椒、西紅柿,共切成絲、放適量的鹽涼拌后食用,稱“皮辣紅”,其性酸辣清香,味道鮮美可口,清心開胃,除膩除脂。磚茶:用茶樹細(xì)枝和葉徑壓縮成塊,通過發(fā)酵生黃色菌,一般認(rèn)為茶質(zhì)地堅硬菌絲多者為佳,有消導(dǎo)理氣,促進(jìn)脂肪分解和減肥的作用。酸奶塊:天然的乳酸菌素,有助消化,促進(jìn)胃腸道吸收,并能止瀉。藥茶:少數(shù)民族民間有制作藥茶的傳統(tǒng),如用丁香、水菖蒲、蓽茇、沒食子共為細(xì)末,取適量與奶茶煮后飲用,有溫中理氣、消脹化積的作用。(六)降血脂小食品有的食品除營養(yǎng)豐富外,還可以降低膽固醇:(1)豆制品:含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),可以提高身體對蛋白利用,經(jīng)常食用可使血中膽固醇含量明顯降低;(2)香菇、黑木耳:是自古以來的素食佳品,香菇的主要有效成分在菌帽,黑木耳的主要成分是水溶性的,烹調(diào)后,多存在湯中。(3)洋蔥、大蒜:每天食入一枚中等大小的洋蔥,能使血中有害膽固醇轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇。大蒜也可使血中總膽固醇降低。(4)海魚類:含有大量高級不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇作用。(5)脫脂牛奶、酸奶:人長期飲用脫脂牛奶、酸奶,其血中膽固醇含量比一般患者少50%以上。(6)茶葉:試驗證明飲茶能降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化。牧民長期食用大量肉類,但心腦血管疾病發(fā)生率并不高,與常喝茶及運動有關(guān)。(7)高纖維飲食:被稱為現(xiàn)代人的第七營養(yǎng)素,可以阻止膽固醇的吸收,降低血膽固醇的含量。燕麥?zhǔn)鞘走x食物,每日服用60-70克,總膽固醇至少可降低5%左右,使患心臟病的危險下降10%。其它還有粗雜糧、干豆類、海帶、新鮮的蔬菜、水果等。高血脂的控制方式有多種,藥劑控制、飲食控制等等,有了有效的,天然的,安全的降血脂的方式,為何要去選擇大量的藥物治療呢?合理的飲食,輔以適量的調(diào)脂藥物治療,將有效的改善身體狀況。擁有健康的身體,是一件幸福的事。參考文獻(xiàn):[1]張玲.常用藥的食物朋友,健身科技,2010,(52):1,(53):2[2]陳熙,成皖梅.柑橘類果汁降血脂作用的研究,溫州醫(yī)學(xué)院,2011,(6):67[3]張明英.高血脂不是胖人的“專利”,人才資訊,2011,(157):63[4]曹偉新.高脂血癥------人類健康的“殺手”,常青樹科學(xué)生活,(71):1[5]鄧康.降血脂------吃魚比吃素好,家庭科技,2004,(7):28[6]周斌星,孔令波,李發(fā)志.普洱茶(熟茶)不同發(fā)酵階段在制品降血脂效果的比較研究,中國農(nóng)學(xué)通報,201