食品科學(xué)技術(shù)：食品包裝考試答案1、單選

原料乳流通和銷售時(shí)間最多不超過（）。A、12hB、18hC、24hD、36h正確答案：C2、填空題

空氣進(jìn)入機(jī)器經(jīng)過調(diào)節(jié)單元它由（）（）（）（）。正確答案：分離器（江南博哥）；氣壓調(diào)節(jié)器；氣壓表；潤滑器3、多選

檢查銅條注意點(diǎn)有（）。A、銅條感應(yīng)原件無損壞B、銅條無裂紋C、銅條中的小槽內(nèi)無贓物D、銅條的顏色正確答案：A,B,C4、問答題

TBA/22在生產(chǎn)中短停，雙氧水槽和包材接觸部分是否有雙氧水？為什么？正確答案：沒有雙氧水，設(shè)備在短停時(shí)自動(dòng)排空雙氧水以防止將雙氧水槽中的包材浸泡破損。5、單選

下列（）是無菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。A、雙氧水B、環(huán)氧乙烷C、次亞氯酸鈉D、乙醇正確答案：A6、單選

TBA/22圖案校正電眼保護(hù)氣壓為（）A、0.2-0.5BArB、0.3-0.6BArC、1.0BAr正確答案：B7、填空題

車工對(duì)切下來的帶狀、螺旋狀切屑，應(yīng)用（）及時(shí)清除，嚴(yán)禁用（）拉，以免割傷、燙傷。正確答案：鉤子；手8、多選

根據(jù)材質(zhì)，紙杯可以分為（）。A、單層杯B、冷飲杯C、復(fù)合杯D、飲料杯正確答案：A,C9、單選

TSA/22壓合臂皮帶輪的鎖緊力矩為（）Nm.A、17.6B、22C、22.6正確答案：C10、單選

在設(shè)定拉耳間隙為0.5mm時(shí)，角度編碼器的顯示值為（）。A、160B、0C、200正確答案：B11、單選

TBA22有（）個(gè)夾爪。A、5對(duì)B、10對(duì)C、8對(duì)D、12對(duì)正確答案：B12、多選

電柜高溫的原因（）.A、室內(nèi)環(huán)境溫度太高B、電柜門未關(guān)住C、空調(diào)設(shè)定溫度高D、空調(diào)缺氟正確答案：A,B,C,D13、問答題

瓦楞形狀有U形、V形、UV形三種，對(duì)其進(jìn)行比較正確答案：瓦楞楞形一般可為。⑴U形瓦楞的圓弧半徑較大，緩沖性能好，富有彈性，當(dāng)壓力消除后，仍能恢復(fù)原狀，但抗壓力弱些。粘合劑的施涂面大，容易粘合。⑵V形：瓦楞的圓弧半徑較小，緩沖性能差，抗壓力強(qiáng)，在加壓初期抗壓性較好，但超過最優(yōu)點(diǎn)后即迅速破壞。粘合劑的施涂面小，不易粘合，但成本低。⑶UV形是介于U形和V形之間的一種楞形，其圓弧半徑大于V形，小于U形，因而兼有兩者的優(yōu)點(diǎn)，所以目前廣泛使用UV形瓦楞來制造瓦楞紙板。14、問答題

總配電箱內(nèi)應(yīng)設(shè)置哪些設(shè)施？正確答案：應(yīng)設(shè)置總隔離開關(guān)（刀閘）、分支隔離開關(guān)（刀閘）；裝置總?cè)蹟嗥鳎ūｋU(xiǎn)）、分支熔斷器（保險(xiǎn)）；裝設(shè)漏電保護(hù)器，保護(hù)范圍最大電流為30mA、；應(yīng)設(shè)電壓、電流、電能表；進(jìn)、出二次線接線端子、接地線固定螺絲；裝設(shè)相應(yīng)的電流倍率器。15、單選

TBA/22預(yù)熱閥有（）個(gè)位置A、2B、3C、4正確答案：B16、填空題

清潔衛(wèi)生時(shí)，不能用水沖洗（）（）（）部位。正確答案：電氣柜；熱熔膠系統(tǒng)；馬達(dá)17、單選

升溫時(shí)，雙氧水濃度應(yīng)為（）。A、35%--50%B、30%--50%C、32%--50%D、35%--48%正確答案：C18、填空題

在消毒過程中，干燥的時(shí)間是（）。正確答案：20Min19、填空題

當(dāng)主加熱器溫度達(dá)到（）度以后，程序由預(yù)熱1進(jìn)入預(yù)熱2。正確答案：30020、單選

安裝手冊(cè)的英文縮寫是（）.A、MMB、EMC、IMD、TEM正確答案：C21、多選

生產(chǎn)中導(dǎo)致壓縮空氣報(bào)警排空的原因有（）.A、主閥先導(dǎo)閥B、壓力開關(guān)C、安全繼電器（急停）報(bào)警正確答案：A,B,C22、填空題

安全門有兩路信號(hào)一路給（）另一路給PLC。正確答案：安全繼電器23、填空題

在TBA22中SA表示（）。正確答案：封帶敷貼器24、填空題

TBA/22灌裝機(jī)圖案校正電眼與紙管之間的設(shè)定距離應(yīng)為（），終端成型皮帶設(shè)定間隙是（）。正確答案：11±1mm；0.5mm25、填空題

縱封與橫封的封合原理是（）。正確答案：一樣的26、填空題

擺動(dòng)滾輪汽缸長度設(shè)定值為（）。正確答案：57±1mm27、單選

CCP指（）。A、危害分析B、關(guān)鍵控制點(diǎn)C、良好作業(yè)規(guī)范正確答案：B28、單選

后段車間屬于（）。A、清潔作業(yè)區(qū)B、一秀作業(yè)區(qū)C、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)正確答案：B29、問答題

簡述雙氧水馬達(dá)送紙?jiān)?。正確答案：馬達(dá)送紙的速度由鐘擺滾筒的位置變化而調(diào)節(jié)，鐘擺滾筒高位時(shí)電眼感應(yīng)到感應(yīng)頭，給PLC和變頻器信號(hào)，變頻器將加快馬達(dá)轉(zhuǎn)速，馬達(dá)高速后鐘擺滾筒處于低位電眼感應(yīng)不到，變頻器將馬達(dá)速度減慢，馬達(dá)的速度和鐘擺滾筒氣缸決定紙的張緊度，紙的張緊控制鐘擺滾筒位置，從而變化送紙的速度，當(dāng)然高位或低位有時(shí)間限制，超出時(shí)間范圍內(nèi)便出現(xiàn)報(bào)警停機(jī)。30、問答題

應(yīng)用于食品物料的殺菌技術(shù)？正確答案：1、超高溫瞬時(shí)殺菌（直接加熱殺菌，間接加熱殺菌）2、高溫短時(shí)殺菌31、填空題

無菌空氣壓力開關(guān)設(shè)定為14KPA，主要防止（）。正確答案：滅菌前空氣氣壓低燒壞主加熱器32、問答題

機(jī)器除調(diào)試情況下，電氣柜門應(yīng)該處在什么狀態(tài)？正確答案：處在緊閉狀態(tài)。33、單選

下列金屬包裝容器中主要用于日化產(chǎn)品包裝的是（），如牙膏等的包裝。A、鋁箔容器B、金屬軟管C、金屬罐D(zhuǎn)、金屬桶正確答案：B34、填空題

橫封變壓器冷卻水流量為（）升每小時(shí)。正確答案：2.035、單選

軸承6205的內(nèi)徑是（）mmA、30B、20C、25D、35正確答案：C36、多選

包材拉不動(dòng)的因素有（）.A、紙路各滾輪軸承磨損B、擠壓滾輪送紙馬達(dá)聯(lián)軸器C、送紙馬達(dá)減速器正確答案：A,B,C37、填空題

圖案校正電機(jī)為（）電機(jī).正確答案：伺服38、填空題

TBA22預(yù)消毒溫度為（）。正確答案：120---150度39、填空題

如果產(chǎn)品粘度高，蒸汽閥C、關(guān)閉時(shí)間應(yīng)（）。正確答案：長40、單選

干燥時(shí)，蒸汽障使用（）。A、低壓B、中壓C、高壓D、無所謂正確答案：C41、填空題

三角傳動(dòng)帶（）部位與皮帶輪接觸。正確答案：兩側(cè)面42、單選?胡某，10歲，雙眼流淚、異物感，灼熱感，眼分泌物多，二天來急診。淋球性結(jié)膜炎的眼部分泌物特點(diǎn)是A、水樣分泌物B、絲狀分泌物C、高度眼瞼水腫，大量膿性分泌物D、分泌物少量E、漿液性分泌物正確答案：C43、單選?主馬達(dá)啟動(dòng)時(shí)TNCCA420的第一個(gè)燈閃爍表示（）.A、液位過高B、液位過低C、預(yù)灌注正確答案：C44、填空題

在TBA22中TBA表示（）。正確答案：利樂無菌磚45、單選

低溫殺菌法的殺菌溫度和時(shí)間是（）。A、63℃以下，30minB、63℃以下，5—10minC、80—85℃，5—10minD、120—124℃，24S正確答案：A46、單選

R134冷卻物用在TBA/22灌裝機(jī)的（）。A、冷卻系統(tǒng)B、清洗系統(tǒng)C、雙氧水系統(tǒng)D、壓縮空氣系統(tǒng)正確答案：A47、多選

塑料周轉(zhuǎn)箱所用材料大多是（）。A、DPEB、PPC、PETD、HDPE正確答案：B,D48、單選

生產(chǎn)中黃色報(bào)警表示（）。A、機(jī)器運(yùn)行需要操作者調(diào)節(jié)B、除緊急停機(jī)外其他任何原因機(jī)器不正常停止C、危險(xiǎn)狀態(tài)下緊急停機(jī)按鈕停止機(jī)器D、機(jī)器排空正確答案：B49、單選

噴霧時(shí)間（）秒。A、30---45B、30---50C、25----45正確答案：A50、填空題

百利灌裝機(jī)的一級(jí)過濾器（）小時(shí)維護(hù)清洗。二級(jí)過濾器（）小時(shí)維護(hù)。三級(jí)過濾器（）小時(shí)更換。正確答案：1200；1500；300051、問答題

簡述TBA/22周保養(yǎng)內(nèi)容。正確答案：主要有：（1）夾爪部分保養(yǎng)；（2）紙路輥?zhàn)硬糠?；?）夾爪潤滑油部分；（4）冷卻水、外部清洗過濾器部分；（5）包材倉、3P條倉衛(wèi)生；（6）終端和夾爪齒輪箱更換油；（7）檢查雙氧水槽底。52、填空題

TBA22擠壓滾筒壓力為（）。正確答案：230---270KPA53、問答題

食品無菌包裝技術(shù)？優(yōu)缺點(diǎn)？正確答案：⑴無菌包裝技術(shù)：把被包裝食品包裝材料容器分別殺菌并在無菌環(huán)境條件下完成充填密封的一種包裝技術(shù)。⑵優(yōu)點(diǎn)：①可進(jìn)行高溫短時(shí)或超高溫瞬時(shí)殺菌產(chǎn)品色香味和營養(yǎng)損失小。②能耗少生產(chǎn)效率高。③貨架壽命長。④對(duì)包裝材料的耐熱性降低可多樣化。缺點(diǎn)：①設(shè)備投資大②操作管理要求嚴(yán)格難度大③設(shè)備和產(chǎn)品專一性強(qiáng)④難以應(yīng)用在高黏度及固體食品上。54、單選

TBA22四折角密封氣壓是（）。A、1.0-1.5BArB、1.5-2.5BArC、2.0-2.5BArD、2.5-3.0BAr正確答案：B55、單選

TBA22中，IHLS冷卻水流量為（）。A、1.5l/mB、2l/mC、3l/m正確答案：B56、單選

生產(chǎn)時(shí)無菌室壓力是（）.A、20B、5C、40D、50以上正確答案：D57、填空題

機(jī)械傷害是指機(jī)械做出強(qiáng)大的功能作用于人體的傷害。受機(jī)械傷害人體最多的部位是（）。因?yàn)樵趧趧?dòng)中與機(jī)械接觸最為頻繁（）。正確答案：手；手58、填空題

TBA22在暫停時(shí)機(jī)器夾爪不可以搖動(dòng)()度以上.正確答案：259、多選

紙類包裝材料包括（）A、紙張B、紙板C、木羅紙板D、加工紙類正確答案：A,B,D60、問答題

TBA/22共有多少程序步驟，分別是什么？正確答案：16步，零步——準(zhǔn)備——管封——高溫滅菌——噴霧——干燥——與殺菌機(jī)交換信號(hào)——FFU加熱器開——馬達(dá)啟動(dòng)——生產(chǎn)——生產(chǎn)結(jié)束——無菌室通風(fēng)——開無菌室門——CIP——外部清洗——吹管。61、問答題

論述無菌空氣的形成過程？正確答案：從水環(huán)式壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)中分離出水和氣加壓到水汽分離器，水重向下排掉，氣體向上進(jìn)入空氣加熱器，在360度的高溫下煅燒后形成無菌空氣進(jìn)入無菌倉，從無菌倉循環(huán)出來進(jìn)入洗擦器進(jìn)行去出雜質(zhì)和雙氧水分子，冷卻后再次進(jìn)入壓縮機(jī)循環(huán)。62、問答題

論述TBA/22終端堵包如何解決？正確答案：主要檢查有：（1）檢查排包器是否同步；（2）檢查夾爪和終端蝸輪箱油質(zhì)；（3）檢查終端監(jiān)測電眼位置；（4）檢查滑槽皮帶張緊或損壞；（5）檢查滑槽皮帶張緊輪好壞；（6）檢查夾爪有無異常落包；（7）檢查滑槽氣缸；（8）檢查角度編碼器；（9）檢查站鏈好壞及潤滑；（10）檢查滑槽和紙管位置。63、單選

LS的相位角范圍是（）。A、±50B、±100C、±40D、±20正確答案：C64、單選

熱交換閥有（）種動(dòng)作狀態(tài)。A、2B、3C、4D、6正確答案：B65、填空題

在TBA22中DMC卡有（）個(gè)，分別控制（）（）（）馬達(dá)。正確答案：3；夾爪；拉耳；終端66、單選

陰陽袋中的白色色素是下列的哪一種？（）A.鈦白B.白色凝膠C.塑料自然的顏色D.白色油墨正確答案：A67、填空題

變壓器油在變壓器中起（）、（）和（）作用。正確答案：絕緣；滅??；冷卻68、問答題

請(qǐng)展望未來食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。正確答案：主要從以下方面進(jìn)行闡述：1.食品包裝趨向日益完美的保鮮功能2.開啟食用更為便利3.適應(yīng)環(huán)保的需要，走向綠色包裝道路A.包裝材料使用趨向減量化B.包裝設(shè)計(jì)趨向便于回收C.包裝材料趨向易與降解，并積極發(fā)展可替代材料4.多功能標(biāo)注信息標(biāo)簽5.通用和高效的設(shè)備6.機(jī)器人、可視系統(tǒng)和PLC設(shè)備7.降低成本8.包裝全球化趨勢(shì)69、單選

主壓縮空氣分（）路供給各電磁閥板。A、2B、3C、4D、5正確答案：A70、問答題

中間清洗和最后清洗有何區(qū)別？清洗流程（過程）是什么？正確答案：中間清洗不打開蒸氣障，最終清洗打開蒸氣障；水沖（5分鐘）→堿洗（2分鐘）→消毒（25分鐘）（包0分鐘）→水沖（5分鐘）→酸洗（15分鐘）→水沖。71、多選

食品包裝設(shè)計(jì)的安全性包括（）A、衛(wèi)生B、搬運(yùn)C、使用D、環(huán)保正確答案：A,B,C,D72、單選

在暫停時(shí)，曲柄搖動(dòng)開關(guān)被按動(dòng)，機(jī)器恢復(fù)（）步驟。A、烘干B、排氣C、零位正確答案：C73、多選

TBA/22灌裝機(jī)報(bào)警燈顏色有（）。A、紫B、青C、藍(lán)紅E、黃F、綠正確答案：C,D,E74、單選

傳感器和被感應(yīng)金屬間的距離最大應(yīng)為（）。A、2CmB、2mmC、3mm正確答案：B75、填空題

預(yù)熱3時(shí)走小循環(huán)是為了（）升溫。正確答案：快速76、多選

作為奶油和人造奶油的包裝材料應(yīng)具備下列（）條件。A、強(qiáng)韌柔軟B、不透氣、水、油C、無味、無臭、無毒D、能避光E、不受細(xì)菌侵染正確答案：A,B,C,D,E77、多選

瓦欏紙板的欏型可分為（）A、U型B、V型C、UV型D、E型正確答案：A,B,C78、多選

生產(chǎn)中不產(chǎn)生橫封檢查項(xiàng)目正確的是（）。A、檢查壓力膠條高頻條是否損壞B、檢查碳刷是否清潔C、改變高頻頻率設(shè)定值D、檢查角度編碼器是否進(jìn)水E、檢查切刀彈簧是否損壞正確答案：A,B,C,D79、填空題

包材卷側(cè)面的的箭頭標(biāo)志代表（）。正確答案：自然接頭80、填空題

托盤機(jī)氣壓緩沖器壓力為（）。正確答案：不大于1BAR81、多選

噴碼機(jī)打不成字的原因有（）。A、主過濾器堵B、缺溶劑C、墨水質(zhì)量不好正確答案：A,C82、多選

下列哪幾種狀態(tài)需要向洗刷器內(nèi)進(jìn)水（）。A、干燥B、滅菌C、噴霧D、靜止E、生產(chǎn)F、零位正確答案：A,B,C,D,E83、填空題

圖案教正電眼中讀3條型碼的電眼報(bào)警時(shí)，TMCC卡會(huì)顯示（）。正確答案：3BAr84、多選

消毒時(shí)超高溫加熱器溫度升不起來原因（）.A、加熱器損壞B、探頭溫度檢測不準(zhǔn)C、接頭虛接D、保險(xiǎn)壞正確答案：A,B,C,D85、多選

TBA/22容量盒彈簧斷有哪幾種現(xiàn)象（）。A、終堵B、容量不穩(wěn)C、成型不良D、圖案電眼報(bào)警正確答案：A,B,C86、單選

TBA22夾爪使用（）潤滑，夾爪驅(qū)動(dòng)齒輪箱內(nèi)應(yīng)加（）油，終端齒輪箱內(nèi)加（）油。（）A、美孚460；320#；硅脂油B、硅脂油；美孚460；320#C、硅脂油；美孚460；美孚460D、320#；硅脂油；美孚460正確答案：B87、單選

雙氧水濃度范圍是（）。A、30%-50%B、35%-50%C、40%-50%D、45%-50%定正確答案：A88、單選

當(dāng)預(yù)熱溫度到達(dá)后，噴霧程序升按鈕開始閃動(dòng)，噴霧程序在（）秒后自動(dòng)開始。A、5B、10C、15D、12正確答案：B89、多選

影響玻璃容器的強(qiáng)度的因素有（）。A、容器的組成B、容器的形狀C、壁厚D、使用年限正確答案：A,B,C90、多選

拼接包材時(shí)怎樣保證圖案的正確的（）A、拼接電眼確定B、TMCC的正確識(shí)別C、圖案校正電眼的確定D、機(jī)械部分的正確設(shè)定正確答案：A,B,D91、單選

下列（）可以采用稱重充填法。A.咖啡B.牛奶C.面包D.糖果正確答案：A92、多選

排下急停時(shí)，下列說法正確的是（）.A、切斷主電源B