第第頁學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇一1、商店食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票，學(xué)校食品衛(wèi)生專職管理員查驗(yàn)合格后在證件上簽字。2、衛(wèi)生許可證要懸掛于醒目處，從業(yè)人員持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。3、保持店堂內(nèi)外乾凈，做到食品分名別類存放，食品與非食品隔開存放。4、出售的食品必需有QS標(biāo)志。不出售“四無”食物和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，不出售有毒有害食品。5、保證食品外觀清潔，如發(fā)覺食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象適時(shí)銷毀。6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用專用售貨工具。需要分裝食品時(shí)，要使用清潔潔凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料，禁止使用廢報(bào)紙刊物及其它物品包裝食品。7、適時(shí)清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。8、從業(yè)人員要衣著乾凈，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)剪指甲、勤洗衣裳勤換工作衣帽，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇二為了有效地保障全校師生的飲水安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本校實(shí)際情況，對可能發(fā)生的群體性飲用水突發(fā)事件，特訂立有關(guān)管理制度：一、學(xué)校飲用水有主管校長負(fù)責(zé)，并配備專職或兼職的飲用水衛(wèi)生管理人員。二、必需取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，并積極搭配、自動(dòng)接受各級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。三、學(xué)校飲用水必需有建立健全的衛(wèi)生安全管理制度，將各崗位責(zé)任制，責(zé)任到人，嚴(yán)禁非飲用水工作人員任意操作飲用水，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生飲用水的衛(wèi)生與安全。四、加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部自身的衛(wèi)生管理，定期對學(xué)校飲用水的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。做好飲用水操作從業(yè)人員的體檢工作，并定期對從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)。五、學(xué)校衛(wèi)生室應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)校飲用水衛(wèi)生的業(yè)務(wù)引導(dǎo)和日常巡察。六、建立健全飲用水中毒或者食源性疾患的報(bào)告制度及突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。七、保障水源四周30米內(nèi)無污染。八、定期對蓄水設(shè)施進(jìn)行清洗、消毒及水質(zhì)檢測。九、消毒產(chǎn)品有衛(wèi)生許可批件。十、免費(fèi)為全校師生供給開水。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇三餐廳是同學(xué)進(jìn)餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔，衛(wèi)生，是保證同學(xué)正常進(jìn)餐和同學(xué)食品衛(wèi)生安全的緊要環(huán)節(jié)。為此，特訂立餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必需保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、凳子無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員指定責(zé)任心強(qiáng)、工作負(fù)責(zé)的同志進(jìn)行打掃。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證同學(xué)在進(jìn)餐時(shí)，餐廳潔凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅，滅鼠，滅蟑螂，滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。五、引導(dǎo)同學(xué)文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學(xué)或桌上的食物咳嗽，打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。六、餐廳要布置管理人員，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。七、食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇四一、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生由學(xué)校大隊(duì)部實(shí)在負(fù)責(zé)管理。二、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生分區(qū)分塊管理，并由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生共分四大塊：教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生、專業(yè)教室衛(wèi)生、辦公室衛(wèi)生。教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生責(zé)任人為各班班主任，專業(yè)教室衛(wèi)生責(zé)任人為專業(yè)老師，辦公室衛(wèi)生責(zé)任人為各科室主任或組長。學(xué)校將與各責(zé)任人簽訂《衛(wèi)生責(zé)任狀》，各責(zé)任人必需保障在學(xué)校正常工作日內(nèi)與舉辦重點(diǎn)活動(dòng)期間，責(zé)任區(qū)內(nèi)無紙屑無污跡無死角，無亂扔亂畫亂倒行為。三、教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生堅(jiān)持一日兩掃，學(xué)校大隊(duì)部定時(shí)組織檢查。四、定期大掃除制度。由學(xué)校大隊(duì)部定期或大型活動(dòng)前出具通知，舉辦全校大掃除，并由大隊(duì)部、醫(yī)務(wù)室聯(lián)合檢查。五、隨查制度。為加強(qiáng)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生的管理，自本制度實(shí)施之日起，學(xué)校對各班教室衛(wèi)生區(qū)、清潔責(zé)任區(qū)隨時(shí)抽查，檢查得分納入各班的班級日常管理。六、監(jiān)督檢舉制度。發(fā)動(dòng)同學(xué)監(jiān)督檢舉亂扔亂畫亂倒的不文明行為，促使同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，凡檢舉外班同學(xué)不文明行為一次，情節(jié)屬實(shí)者，檢舉者與被檢舉者將予以獎(jiǎng)分與罰分的處理。七、衛(wèi)生監(jiān)督崗輪番值勤制度。衛(wèi)生監(jiān)督崗由四、五、六班級各班輪番擔(dān)負(fù)，人數(shù)20—40人，輪值時(shí)間一星期，在輪值時(shí)間內(nèi)，衛(wèi)生監(jiān)督員必需對學(xué)校內(nèi)亂扔亂畫亂倒的不文明行為進(jìn)行監(jiān)督，要制止，并登記在案，最終交大隊(duì)部做出處理，對輪值衛(wèi)生監(jiān)督崗的班級，大隊(duì)部要進(jìn)行督察，并給出考核得分，得分直接加入期末班主任考核總分。八、對能堅(jiān)持做到“五不”“四見”的同學(xué)，大隊(duì)部與各班級要注意發(fā)覺，并采納多種形式表揚(yáng)優(yōu)秀，樹立模范。九、我校教職員工有義務(wù)維護(hù)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生，應(yīng)帶頭執(zhí)行學(xué)校衛(wèi)生管理制度。十、各辦公室衛(wèi)生，大隊(duì)部每天隨查，大掃除后檢查予以評分，評分結(jié)果納入期末“優(yōu)秀班級組”考核。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇五為了辦妥食堂，使食堂上等級，防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，堅(jiān)持防備為主的工作方針，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，訂立本制度和措施。一、食堂設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境乾凈，實(shí)行有效措施，除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。2、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，要有獨(dú)立的食品原材料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及用餐場所。3、配備充足的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢物的設(shè)施和設(shè)備。4、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復(fù)用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒、未經(jīng)消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持干凈。5、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必需在固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。6、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。二、食堂采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求1、嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必需到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并依照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，應(yīng)相對固定食品采購場所，以保證其質(zhì)量。禁止采購以下食品：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生體驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（3）超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；（4）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。2、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、適時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保管食品的冷藏設(shè)備，必需貼有標(biāo)志、生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。3、用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。4、食堂炊事員必需采納新鮮干凈的原材料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及其原材料。5、加工食品必需做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原材料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原材料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向同學(xué)出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響同學(xué)健康的食物。6、食堂不得制售冷葷涼葷菜食品。7、食品的烹飪后至出售不得超過2小時(shí)。8、剩余食品必需冷藏，冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必需經(jīng)高溫徹底加熱后，方可連續(xù)出售。三、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求1、食堂從業(yè)人員、管理人員必需把握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時(shí)參與工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必需進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。凡患有痢疾、損害、病毒性肝炎等消化道疾病（包含病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員顯現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明病因、排出有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必需做到：（1）工作前、處理食品原材料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽、口罩、手套，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工廠和銷售場所內(nèi)吸煙。四、管理與監(jiān)督1、食堂實(shí)行分管校長負(fù)責(zé)制，并配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員。2、分管校長負(fù)責(zé)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。3、學(xué)校食堂必需取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。要積極搭配、自動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生監(jiān)督。4、學(xué)校食堂要建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度，在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。5、學(xué)校要對同學(xué)加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻同學(xué)不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。6、學(xué)校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)實(shí)行下列措施。（1）立刻停止食堂一切活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告；（2）幫助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原材料、工具設(shè)備和現(xiàn)場；（4）搭配衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供給有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌控在最小范圍。7、學(xué)校必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)適時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生防疫部門。8、要建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反本制度，玩忽職守、疏于管理，造成同學(xué)食物中毒或者其他食源性疾患的領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人，由教育行政部依照有關(guān)規(guī)定予以通報(bào)批判或行政處分。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇六為全面貫徹黨的教育方針，切實(shí)提高師生身體素養(yǎng)，制造一個(gè)乾凈、美妙、舒適的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境，依據(jù)上級有關(guān)要求并結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特訂本制度。一、教學(xué)衛(wèi)生1、老師應(yīng)保障同學(xué)每天學(xué)習(xí)的時(shí)間，適當(dāng)布置課內(nèi)外作業(yè)，盡量減輕同學(xué)課業(yè)負(fù)擔(dān)。2、同學(xué)應(yīng)認(rèn)真做好眼保健操和廣播操，上好體育體活課，加強(qiáng)體育磨練，加強(qiáng)身體素養(yǎng)。3、老師要按時(shí)下課，保證同學(xué)有充分的時(shí)間休息。夏季班主任可組織同學(xué)進(jìn)行半小時(shí)左右的午睡。4、班主任每周要調(diào)整同學(xué)座位，矯正同學(xué)視力。5、各科老師要嚴(yán)格培育同學(xué)正確閱讀坐姿、握筆、聽講的姿態(tài)。二、保健衛(wèi)生1、學(xué)校應(yīng)明確同學(xué)個(gè)人衛(wèi)生的要求，各班班主任要切實(shí)做好同學(xué)的晨檢工作，加強(qiáng)同學(xué)個(gè)人衛(wèi)生檢查，適時(shí)上報(bào)因病缺勤同學(xué)的名單。2、班主任及相關(guān)任課老師要搭配衛(wèi)生部門做好同學(xué)的計(jì)劃免疫工作。3、班主任老師要做好衛(wèi)生保健工作引導(dǎo)，并通過班主任加強(qiáng)同學(xué)對常見病的防備進(jìn)行教育，并確保得?。▊魅静。┩瑢W(xué)按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行休息，防止傳染病在校內(nèi)擴(kuò)散。4、班主任、體育老師要依據(jù)分工組織好同學(xué)的體質(zhì)測試工作，并適時(shí)做好相關(guān)資料的記錄、上報(bào)工作。5、學(xué)校在招生時(shí)應(yīng)適時(shí)收取同學(xué)的《兒童計(jì)劃免疫接種證》，并要求同學(xué)進(jìn)行健康體檢。6、學(xué)校應(yīng)組織師生員工進(jìn)行定期體檢，建立同學(xué)和教職工健康檔案并做好保管工作。三、環(huán)境衛(wèi)生1、學(xué)校設(shè)立環(huán)境衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌布置全校的環(huán)境衛(wèi)生檢查考評工作。同時(shí)明確環(huán)境衛(wèi)生的包干責(zé)任范圍和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保日常環(huán)境衛(wèi)生和突擊性環(huán)境衛(wèi)生都有教職工負(fù)責(zé)。2、學(xué)校建立衛(wèi)生檢查評比制度。辦公室的日常衛(wèi)生由行政值日人員負(fù)責(zé)。3、全校教職工都應(yīng)加強(qiáng)同學(xué)衛(wèi)生習(xí)慣的教育與培育，幫忙同學(xué)養(yǎng)成文明衛(wèi)生習(xí)慣，以確保墻壁無手腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，使學(xué)校真正做到凈化和美化。4、教職工應(yīng)自發(fā)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，做同學(xué)的表率。四、除滅害蟲1、學(xué)校要落實(shí)除“四害”的兼職人員，依據(jù)“四害”發(fā)生的不同季節(jié)，實(shí)行不同的方法，開展殺滅“四害”的工作。2、定期做好廁所、垃圾箱等地點(diǎn)的消殺蚊蠅工作。3、每學(xué)期要求投放藥物1—2次（食堂使用專門滅鼠工具――粘鼠板）。學(xué)校衛(wèi)生管理制度篇七學(xué)校衛(wèi)生、愛惜綠地、花木的管理規(guī)定為了鞏固學(xué)校衛(wèi)生、綠化成果，加強(qiáng)管理，現(xiàn)作如下規(guī)定:一、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。請將冰果棍、塑料袋、包裝紙袋(盒)、紙杯、垃圾、廢雜物、煙頭及吃剩下的果皮、果核扔到垃圾箱里，不要隨地吐痰。二、保持學(xué)校衛(wèi)生。畜力車役畜帶糞兜，車主應(yīng)保證路面無畜糞；單位或個(gè)人裝修、改建產(chǎn)生的建筑垃圾要自發(fā)地在限期內(nèi)清運(yùn)潔凈，無力清運(yùn)的、報(bào)請房產(chǎn)科進(jìn)行有償清運(yùn)；不準(zhǔn)在垃圾箱內(nèi)及草坪、道路上焚燒垃圾；垃圾不能倒在果皮箱里；看護(hù)好兒童，管好寵物，不要隨地便溺。三、愛惜草坪、不準(zhǔn)在草坪中踐踏行走和堆放物品，不準(zhǔn)任何車輛在草坪上行駛、碾壓、停放，不準(zhǔn)私舒暢草坪上挖、栽種。四、為了人身和樹木的安全，請學(xué)校和家長教育同學(xué)和兒童不要上樹、折枝、摘果，不準(zhǔn)往樹上釘釘、栓繩；需伐樹和清樹頭、樹枝的需報(bào)請后勤服務(wù)集團(tuán)。五、繽ww.w.紛的顏色屬于大家，請不要掐花或?qū)@花家養(yǎng)。六、機(jī)動(dòng)車、畜力車、三輪車不準(zhǔn)在方磚人行道上行駛或停放。七、不要在操場護(hù)欄或其它公共設(shè)施上晾被褥、衣物。請全校干部、職工、家屬、居民和大、中、小學(xué)同學(xué)支持學(xué)校的學(xué)校衛(wèi)生、綠化工作，貴在參加、重在維護(hù)，讓農(nóng)大學(xué)校更加乾凈、文明，煥發(fā)出充足著綠色的勃勃生機(jī)。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇八（一）食品采購1、食堂采購人員必需熟悉本單位所用的各種食品與原材料的品種及其相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理方法及其他相關(guān)法規(guī)，了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。2、在采購定型包裝食品時(shí)，必需認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》第二十一條規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者、規(guī)格、配方或者重要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。3、采購各種食品、食品原輔料時(shí)，必需向供貨方索取同批產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。4、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、腐敗的物品。5、采購物質(zhì)要求定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)食管員驗(yàn)收后方可入庫。（二）食品儲(chǔ)存1、建立入庫、出庫食品的登記制度，按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉2、庫存食品按類別上架存放，各類食品分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。各種調(diào)料器皿加蓋并有標(biāo)記。3、存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持肯定的距離，糧食存放應(yīng)隔墻離地15公分以上。4、定期檢驗(yàn)庫存食品，把握所貯存食品的保持期。5、不使用腐敗變質(zhì)、生蟲及污染不潔的食品。6、實(shí)行除去蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及繁殖條件的措施，保證場內(nèi)三無：無鼠、無蠅、無塵。7、倉庫內(nèi)要有防火、防盜等措施。嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品，禁止存入與倉庫無關(guān)的其它雜物和私人物品。8、定期打掃貯存室，做好室內(nèi)清潔消毒工作。（三）食用具清洗消毒1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必需清洗、消毒，炊具、用具必需洗凈消毒，保持清潔。2、洗碗要落實(shí)餐具及用具的清潔、消毒工作；對小餐具實(shí)行一去殘?jiān)?、二堿洗、三清水沖、四入消毒柜。大餐具實(shí)行堿洗、浸消毒液、再?zèng)_清水洗凈。3、洗菜工要落實(shí)一洗、二浸（浸泡1小時(shí)）、三洗工作。4、班前、班后要做好各部位的清潔、洗滌工作，保持廚房內(nèi)外包含操作臺(tái)、灶臺(tái)、地面和水溝等處的清潔消毒工作。5、每天對空氣、工作臺(tái)面、刀砧進(jìn)行消毒，在無人工作時(shí)應(yīng)用紫外線燈消毒30分鐘，或用消毒液擦洗臺(tái)面。（四）食品的衛(wèi)生安全要求1、選擇經(jīng)過安全處理的食品。2、徹底加熱食品：食品全部部位的溫度都必需達(dá)到70°C以上。3、立刻食用做熟的食品。4、妥當(dāng)貯存熟食品：食品貯存在60°C以上或10°C以下的條件下。5、徹底再加熱熟食品，食品全部部位的溫度至少達(dá)到70°C。6、避開生食品與熟食品接觸。7、反復(fù)洗手，加工前和每次間歇之后，必需把手洗凈凈，尤其是去廁所后。8、必需細(xì)心保持廚房全部表面的清潔。9、避開昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。10、使用凈水，若供水不保險(xiǎn)的話，須在加入食品或制冰或飲用前，將水煮沸。（五）配餐衛(wèi)生要求1、供應(yīng)的食品要新鮮，不得有腐敗變質(zhì)食品及有毒有害食品。2、經(jīng)加工后的可食食品應(yīng)放在備餐間，嚴(yán)格防止污染。3、在分發(fā)面包、炸雞翅等熟食時(shí)應(yīng)用銷售工具，防止污染。4、餐具保管要定人定位，餐具存放應(yīng)乾凈有條理，專用機(jī)械要加紗布套。（六）個(gè)人衛(wèi)生1、杜絕“三長”，即長指甲、長頭發(fā)、長胡須，做到“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣裳、被褥；勤換工作服。2、食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康證方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事接觸直接入口的工作。發(fā)覺傳染病者，立刻調(diào)離崗位。3、食堂工作人員必需有兩套以上工作服。上班時(shí)必需穿好工作服、工作帽、工作鞋，工作服、帽乾凈潔凈。4、上崗前洗手，便后洗手。工作時(shí)間不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不準(zhǔn)穿拖鞋、赤腳、背心不帶閑人進(jìn)配餐間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所。（七）餐廳衛(wèi)生清潔1、地面、餐桌、座凳、電器設(shè)備、窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵，餐桌做到隨時(shí)清理，保持乾凈。2、餐廳保持通風(fēng)良好，光線好，就餐環(huán)境舒適。3、防蠅、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生，菜有防蠅罩，主食品有蓋布，并保持潔凈。（八）操作間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、地面保持清潔，門窗干凈光亮。2、各種炊具、用具操作臺(tái)擺放整齊，生熟分開，成品存放實(shí)行“四隔離”并有明顯標(biāo)記。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。3、灶臺(tái)清潔，調(diào)料盒放置有序。炊具常常洗刷，做到木見本色，鐵見光。4、全部機(jī)械用完后適時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦拭，并保持清潔。5、冰箱、冰柜、保鮮柜專人管理，常常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。6、生菜上架，先洗后做。7、水池保持清潔，素池葷池分開，上下水道暢通，排水溝無垃圾、無異味。8、門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)，光線好。（九）環(huán)境衛(wèi)生1、食堂應(yīng)確保一天三小掃二保潔，一周一次大掃除。2、公用餐具一律做到一洗二沖三消毒四保潔。3、保持操作場所內(nèi)外環(huán)境乾凈，應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，分工包干，適時(shí)清掃；場所內(nèi)設(shè)施布局應(yīng)符合要求，垃圾和廢棄物應(yīng)有密閉容器存放。確保工作環(huán)境三無：無鼠、無蠅、無塵。（十）檢查及責(zé)罰食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對食堂各部門進(jìn)行檢查，對發(fā)覺違反本規(guī)定的予以相應(yīng)的懲罰，對于認(rèn)真執(zhí)行者予以嘉獎(jiǎng)。學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理制度篇九第一條為了加強(qiáng)學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生管理，制造乾凈、美妙的工作環(huán)、學(xué)習(xí)、生活、娛樂境，促進(jìn)學(xué)校文明建設(shè)，依據(jù)國家教育部和濟(jì)寧市的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特訂立本規(guī)定。第二條校內(nèi)（包含教學(xué)區(qū)、生活區(qū)、施工區(qū)等）一切單位和個(gè)人都是學(xué)校良好環(huán)境的收益者，都有義務(wù)維護(hù)、保護(hù)和改善學(xué)校環(huán)境。第三條學(xué)校環(huán)境工作的清潔，實(shí)行專業(yè)人員清掃，要做到無果皮紙屑、磚石瓦礫、零亂廢棄物和雜草等一切垃圾。第四條一切單位和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)保持學(xué)校建筑物的內(nèi)外整沽，不得堆放、吊掛有礙校容衛(wèi)生的各種物品；不得在建筑設(shè)施和墻壁上亂刻、亂畫、亂抹或者用腳亂蹬墻壁門窗。違者除批判教育，令其就地搞好衛(wèi)生外，造成損失者，處以20一100元的經(jīng)濟(jì)賠償。第五條一切單位和個(gè)人都不準(zhǔn)亂倒垃圾。生活垃圾應(yīng)倒在垃圾箱(池)內(nèi)，環(huán)衛(wèi)垃圾應(yīng)集中倒在垃圾池內(nèi)，煙蒂、果皮及順手廢棄物放在果皮箱內(nèi)，建筑垃圾由基建部門指定傾倒地點(diǎn)，并適時(shí)清運(yùn)。違者令其清掃潔凈。第六條院內(nèi)嚴(yán)禁焚燒樹葉、枯草、碎紙等，造成損失者，處以520元賠償，造成重點(diǎn)事故者，承當(dāng)法律責(zé)任。第七條一切在校人員（包含師生員工、教工家屬、子女、各類暫住人員和其他人員），都應(yīng)當(dāng)維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生，做到不隨地吐痰，不隨地便溺，不隨地扔果皮、紙屑和食品袋，不亂扔煙蒂，不亂倒垃圾，不亂潑污水，不從室內(nèi)窗口亂扔物品或散碎垃圾。第八條校內(nèi)各施工單位，要堅(jiān)持文明施工，各種機(jī)具、材料按指定位置堆放整齊；施工現(xiàn)場要進(jìn)行圍擋；施工生產(chǎn)的各種垃圾，必需適時(shí)清運(yùn)；施工中不得向校內(nèi)道路上排放污水，不準(zhǔn)任意臨建廁所；施工后應(yīng)適時(shí)清理現(xiàn)場，平整土地，工完