1食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價實施細則本文件規(guī)定了食品企業(yè)智能制造能力成熟度評價工作的評價范圍、評GB/T39116-2020智能制造能力成GB/T39117-2020智能制造能力成熟度GB/T39116-2020界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文4評估范圍基于GB/T39116-2020，根據(jù)食品企業(yè)業(yè)務(wù)活動特點確定為流程型制造企業(yè)評估域。評估域應(yīng)同時包含人員、技術(shù)、資源和制造四個能力要素的內(nèi)容能力域組織戰(zhàn)略人員技能數(shù)據(jù)集成信息安全裝備網(wǎng)絡(luò)設(shè)計物流銷售服務(wù)評估域組織戰(zhàn)略人員技能數(shù)據(jù)集成信息安全裝備網(wǎng)絡(luò)工藝設(shè)計采購計劃與調(diào)度生產(chǎn)作業(yè)設(shè)備管理倉儲配送物流銷售客戶服務(wù)4.2等級劃分2二級（規(guī)范級）、三級（集成級）、四級（優(yōu)化級）、五級（引領(lǐng)級如圖1所示，較高的成熟度等6.2評分規(guī)則足程度對評估域的每一條要求進行逐條打分。成熟度要求滿足程度與得分對應(yīng)表如106.3評估域權(quán)重36.4計算方法 γ——能力子域權(quán)重。 成熟度等級的得分為該等級下能力要素的加權(quán)求和，成熟度等級的得分按式（4） 6.5成熟度等級判定方法455A.1人員的成熟度要求a)應(yīng)制定智能制造b)應(yīng)對發(fā)展智能制a)應(yīng)制定智能制造的發(fā)展戰(zhàn)略,對智能制b)應(yīng)建立優(yōu)化崗位結(jié)構(gòu)的機制,并定期對崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責的適宜性進行評估,a)應(yīng)充分意識到智b)應(yīng)培養(yǎng)或引進智a)應(yīng)具有智能制造統(tǒng)籌規(guī)劃能力的個人a)應(yīng)具有創(chuàng)新管理機制,持續(xù)開展智能制造相關(guān)技術(shù)創(chuàng)A.2技術(shù)技術(shù)能力要素包括數(shù)據(jù)、集成、信息安全3個能力域。技術(shù)能力要素按成熟度等級可劃分為不同等級要求,見表A66A.2技術(shù)的成熟度要求a)應(yīng)采集業(yè)務(wù)活動所b)應(yīng)基于經(jīng)驗開展數(shù)b)應(yīng)基于信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)和人工經(jīng)驗開展數(shù)據(jù)分析,滿足特定c)應(yīng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)及分析結(jié)果在a)應(yīng)采用傳感技術(shù),實現(xiàn)制造關(guān)鍵環(huán)b)應(yīng)建立統(tǒng)一的數(shù)據(jù)編碼、數(shù)據(jù)交換a)應(yīng)建立企業(yè)級的統(tǒng)一數(shù)b)應(yīng)建立常用數(shù)據(jù)分析模型庫,支持業(yè)務(wù)人員快速進行c)應(yīng)采用大數(shù)據(jù)技術(shù),應(yīng)用各類型算法模型,預(yù)測制造環(huán)節(jié)狀態(tài),為制造活動提供優(yōu)a)應(yīng)對數(shù)據(jù)分析模型實時優(yōu)化,實現(xiàn)基于模型a)應(yīng)具有系統(tǒng)集成的a)應(yīng)開展系統(tǒng)集成規(guī)劃,包b)應(yīng)實現(xiàn)關(guān)鍵業(yè)務(wù)活動設(shè)備b)應(yīng)具有設(shè)備、控制系統(tǒng)與軟件系統(tǒng)a)應(yīng)制定信息安全管b)應(yīng)成立信息安全協(xié)a)應(yīng)定期對關(guān)鍵工業(yè)控制系b)應(yīng)在工業(yè)主機上安裝正規(guī)c)應(yīng)在工業(yè)主機上進行安全a)工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò)邊界應(yīng)具有邊界防護b)工業(yè)控制設(shè)備的遠程訪問應(yīng)進行安b)應(yīng)自建離線測試環(huán)境,對工業(yè)現(xiàn)場使用的設(shè)備進行c)在工業(yè)企業(yè)管理網(wǎng)中,應(yīng)采用具備自學(xué)習、自優(yōu)化資源能力要素包括裝備、網(wǎng)絡(luò)2個能力域。資源能力要素按成熟度等級可劃分為不77A.3資源的成熟度要求a)應(yīng)在關(guān)鍵工序應(yīng)用自b)應(yīng)對關(guān)鍵工序設(shè)備形a)應(yīng)在關(guān)鍵工序應(yīng)用數(shù)字RS485等,并支持主流通信協(xié)a)關(guān)鍵工序設(shè)備應(yīng)具有數(shù)據(jù)b)應(yīng)建立關(guān)鍵工序設(shè)備的三b)關(guān)鍵工序設(shè)備應(yīng)具有a)關(guān)鍵工序設(shè)備三維模型應(yīng)集成設(shè)備實時運行參數(shù),實現(xiàn)設(shè)備與b)關(guān)鍵工序設(shè)備、單元、產(chǎn)線等應(yīng)實現(xiàn)基于工業(yè)數(shù)據(jù)分析的自適a)應(yīng)實現(xiàn)工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò)和a）應(yīng)建立工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò)、生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)和辦公網(wǎng)絡(luò)的防護措施,包b)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)具有遠程配置功能,c)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)能夠保障關(guān)鍵業(yè)務(wù)a)應(yīng)建立分布式工業(yè)控制網(wǎng)絡(luò),基于SDN的敏捷網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)網(wǎng)88A.4設(shè)計的成熟度要求a）應(yīng)基于產(chǎn)品類型開b）應(yīng)制定工藝設(shè)計過c）應(yīng)建立工藝文檔或a)應(yīng)基于計算機輔助開b）應(yīng)基于典型產(chǎn)品或特實現(xiàn)工藝設(shè)計文檔或數(shù)據(jù)的結(jié)構(gòu)c）應(yīng)基于數(shù)字化模型實現(xiàn)制造工藝關(guān)鍵環(huán)節(jié)的仿真分析及迭d）應(yīng)實現(xiàn)工藝設(shè)計與產(chǎn)品之a(chǎn))應(yīng)實現(xiàn)基于模型的三維工藝b)應(yīng)基于食品工藝知識庫的集c）應(yīng)實現(xiàn)基于三維模型的制造a)應(yīng)基于食品工藝知識庫c）應(yīng)建立食品工藝設(shè)計云A.5生產(chǎn)生產(chǎn)能力域包括采購、計劃與調(diào)度、生產(chǎn)作業(yè)、設(shè)備管理、倉儲配送、安全環(huán)保和能源管理7個評估域。生產(chǎn)能力域按成熟度等級可劃分為不同等99A.5生產(chǎn)的成熟度要求a）應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、物料需求和庫存等信息制定采采購合同和供應(yīng)商等信息c）應(yīng)建立合格供應(yīng)商物料需求計劃，生成采購計系統(tǒng)集成，自動生成采購計劃，并實理，對供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、技術(shù)、響a）應(yīng)實現(xiàn)企業(yè)與供應(yīng)商在b）應(yīng)實現(xiàn)采購模型和供應(yīng)a）應(yīng)基于銷售訂單和b）應(yīng)基于主生產(chǎn)計劃據(jù)生產(chǎn)數(shù)量、交期等約束條b）應(yīng)基于企業(yè)的安全庫等制約要素實現(xiàn)物料需求計生產(chǎn)提前期、生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)等要素開法開展排產(chǎn)，自動生成詳細生產(chǎn)作業(yè)和產(chǎn)出進度，系統(tǒng)實現(xiàn)異常情況的自示例：如：生產(chǎn)延時、產(chǎn)能不足法模型，系統(tǒng)自動給出滿足多種約束條件的優(yōu)化排產(chǎn)方案，形成設(shè)備、環(huán)境安全、成本、人員等要素，實現(xiàn)對異常情況的自動決b）應(yīng)通過統(tǒng)一平臺，基于自動生成產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的產(chǎn)作業(yè)計劃異常情況的統(tǒng)一調(diào)a）應(yīng)制定食品生產(chǎn)作b）應(yīng)記錄食品生產(chǎn)關(guān)將食品生產(chǎn)工藝文件下發(fā)到關(guān)鍵工序采用數(shù)字化質(zhì)量檢食品生產(chǎn)工藝文件下發(fā)到各生產(chǎn)單資源、質(zhì)量信息等關(guān)鍵數(shù)據(jù)的動態(tài)監(jiān)的集成，實現(xiàn)關(guān)鍵工序質(zhì)量在線檢測和在線分析，自動對檢驗結(jié)果判斷和報警，實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)共享，并建立產(chǎn)參數(shù)或生產(chǎn)指令下發(fā)到數(shù)字化設(shè)參數(shù)、設(shè)備參數(shù)、生產(chǎn)資源配置據(jù)，建立質(zhì)量數(shù)據(jù)算法模型預(yù)測a）宜實現(xiàn)食品生產(chǎn)資源自b）應(yīng)基于人工智能、大數(shù)c）應(yīng)基于模型實現(xiàn)食品質(zhì)a）應(yīng)通過人工或手持儀人工經(jīng)驗實現(xiàn)檢修維護過b）應(yīng)通過設(shè)備狀態(tài)檢測結(jié)果，合理調(diào)整設(shè)備維護計障報警級別，自動生成檢修工單，實現(xiàn)基于設(shè)備運行狀態(tài)的檢修維護閉環(huán)備故障知識庫，自動給出預(yù)測性a）應(yīng)采用機器學(xué)習、神經(jīng)網(wǎng)a）應(yīng)制定倉儲管理規(guī)b）應(yīng)基于管理分類和c）應(yīng)基于生產(chǎn)計劃制行系統(tǒng)集成，依據(jù)實際生產(chǎn)作業(yè)計劃控或按燈揀貨等手段進行入庫和揀手持終端等）和信息系統(tǒng)集成，實現(xiàn)通過無線傳感器，將儲罐相關(guān)信息自動采集至儲罐管理系統(tǒng)，對儲罐狀態(tài)進行實時監(jiān)測，儲罐狀態(tài)異常時可自實際生產(chǎn)狀態(tài)實時拉動物料配c)適用時，應(yīng)根據(jù)儲罐狀態(tài)b）通過企業(yè)與上游供應(yīng)鏈c）適用時，應(yīng)通過智能儀a）應(yīng)建立食品企業(yè)安對食品企業(yè)員工進行職業(yè)健康、職業(yè)道德和安全作業(yè)管訓(xùn)、風險管理等知識庫；在現(xiàn)場作業(yè)端應(yīng)用定位跟蹤等方法，強化現(xiàn)場安的全過程環(huán)保數(shù)據(jù)的采集，實時監(jiān)控急預(yù)案庫自動給出管理建議，縮短突據(jù)分析模型，開展排放分析及預(yù)a）應(yīng)綜合應(yīng)用知識庫及大b）應(yīng)實現(xiàn)環(huán)保、生產(chǎn)、設(shè)a）應(yīng)建立企業(yè)能源管統(tǒng)計與分析，制定合理的能耗評價指能源輸送、存儲、轉(zhuǎn)化、使用等各環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)控，進行能源使用和生據(jù)共享，為業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)和決策支持對空壓機、鍋爐、工業(yè)窯爐等高a）應(yīng)實現(xiàn)能源的動態(tài)預(yù)測A.6物流物流能力域包括1個評估域。物流能力域按成熟度等級可劃分為不同等級要求，見表A.6物流的成熟度要求a)應(yīng)根據(jù)運輸訂單和經(jīng)b)應(yīng)對車輛和駕駛員進行c)應(yīng)對物流信息進行簡單b)應(yīng)通過電話、短信等形式反饋運輸配送關(guān)鍵節(jié)點信息a)應(yīng)通過倉儲管理系統(tǒng)和運輸管并通過信息系統(tǒng)將信息反饋給客戶及a)應(yīng)實現(xiàn)生產(chǎn)、倉儲配b)應(yīng)實現(xiàn)食品類運輸配能力優(yōu)化以及運輸配送線路路、用戶的最佳方案自主匹A.7銷售銷售能力域域包括銷售1個評估域。銷售能力域按成熟度等級可劃分為不同等級要求，A.7銷售的成熟度要求a)應(yīng)基于市場信息和銷售歷史數(shù)據(jù)，通過人工方式進行市場預(yù)測，制定市場銷售和市b)應(yīng)對銷售訂單、銷售合同、分銷商、客戶等信息進行a)應(yīng)通過信息系統(tǒng)編制銷售計劃和市場開發(fā)計劃，實現(xiàn)銷售計劃、訂單、銷售歷史數(shù)b)應(yīng)通過信息技術(shù)手段實現(xiàn)分銷商、客戶靜態(tài)信息和動a)應(yīng)根據(jù)數(shù)據(jù)模型進行市場b)應(yīng)與采購、生產(chǎn)、物流等業(yè)務(wù)集成，實現(xiàn)客戶實際需求拉a)應(yīng)通過對客戶信息的挖型，制定精準的銷售計劃和市場b)應(yīng)綜合運用各種渠道，實c）應(yīng)根據(jù)客戶需求變化情機器學(xué)習等技術(shù)，通過數(shù)據(jù)挖b）應(yīng)實現(xiàn)產(chǎn)品從接單、答