學做簡單的家常菜綜合實踐活動教案設計學做家常菜綜合實踐活動課件通用活動目標：2、體驗和同伴一起玩“炒菜”的樂趣。3、發(fā)展幼兒的觀察、分析能力、動手能力。4、培養(yǎng)幼兒的嘗試精神?；顒訙蕚洌杭堊龅谋P子、蠟筆、白米飯（預先做好），蔬菜圖片及掛牌，不同顏色的呼啦圈?；顒舆^程：一、情境導入，說說自己吃過的菜（價值分析：通過**，引導幼兒說說自己吃過的菜，知道生活中有許多好吃的菜。）1、昨天，我們給小寶寶們送去了一碗碗的白米飯，可是他們怎么都沒有吃呢？（一起問：小寶寶，你們怎么不吃呢？）老師模仿寶寶：白米飯可真香！可是我們還要吃小菜?！?、你吃過什么菜呀？（鼓勵幼兒說出自己吃過的菜）小結：你們吃過的菜可真多啊!1、第一次炒小菜，模仿炒小菜，體驗炒菜的快樂。老師：我們一起來做爸爸媽媽，給寶寶們炒點小菜吧。（老師語言伴隨動作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。（鼓勵幼兒一起模仿）2、第二次炒小菜，嘗試用鏟子（蠟筆）炒各種顏色的菜，知道顏色和食物是有關系的。（1）每人一把神奇的鏟子（蠟筆），用鏟子幫忙炒菜。（2）炒好小菜盛在哪里?。浚ㄓ孟灩P在盤子里涂鴉）邊涂邊說：寶寶請你吃紅紅的小菜。（3）將盤中的顏色和食物圖片配對紅紅的（黃黃的、**的）是什么菜呢？（根據(jù)幼兒回答出示相應的蔬菜圖片）小結：原來，我們吃的菜有各種不同的顏色，這些菜有許多營養(yǎng)，會讓我們長高長大。（1）小寶寶說：**的菜有很多營養(yǎng)，我喜歡吃綠色的小菜，那你們知道那些菜是**的？（青菜、生菜、芹菜、菠菜……）（2）炒小菜：每人一把綠色鏟子（蠟筆），我們一起來炒綠色的菜吧?。ㄕZ言伴隨動作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。老師詢問：你炒的是綠色的什么菜呢？我炒的是綠色的生菜……（涂鴉）。（鼓勵幼兒大膽的說）小結：**的青菜、**的西蘭花、**的小圓豆……綠色的小菜可真多，多吃**的小菜身體好。三、游戲體驗，感受“炒菜”的快樂1、每人選一個食物掛牌。2、手拉手做成大鍋，一起說兒歌炒小菜，兒歌念完，大家各自站到相應顏色的圈圈內。（游戲反復）四、延伸：今天你們炒的菜又香又好吃，可真開心呀！我們班還有很多好看的食物，等一下我們到水果店去看看，到水果娃娃那去瞧瞧。教學目標價值體認：1.

通過實踐操作和小組合作，提高團隊意識、合作精神。2.

幫父母做簡單的家常菜，減輕父母的負擔。責任擔當：通過學做簡單的家常菜，培養(yǎng)學生的動手操作能力，了解健康飲食的重要性，感受勞動和生活的樂趣，形成積極的勞動態(tài)度。問題解決：在教師的指導下，通過交流討論、實踐操作、小組合作學會做簡單的家常菜。創(chuàng)意物化：掌握切菜與做菜的技能與方法。教學重點難點1、重點：學會切菜及做家常菜的基本過程。2、難點：切菜和做菜的方法。教學準備1、工具：刀具、菜板、盤子、碗、筷子、勺子等。2、材料：各組所需食材。調料：鹽、醬油、醋、白糖、香油等。教學設計一、激趣導入。1.同學們現(xiàn)在處于成長發(fā)育的關鍵時期，關注飲食的健康對我們小學生來說非常的重要，為了學會做健康營養(yǎng)又美味的家常餐，我們確定了《學做簡單的家常餐》這一綜合實踐活動，今天老師給大家?guī)砹藥椎篮唵蔚募页２苏埧?。你看后有什么感受？為什么?.你們平時愛吃什么菜？為什么？你們會不會做這些菜呢？3.請同學們回顧一下在之前的活動中我們都做了什么？確定了大主題，根據(jù)拌涼、炒菜、燉菜和蒸菜分了四個小組，并制定了小組活動方案，還學會了摘菜和洗菜、切菜等。我們還上網(wǎng)查找資料和問父母學習如何做菜，并在家里多次實踐做菜。二、回顧切菜。1.做菜之前需要準備很多食材，最常用的處理食材的方法是用刀切，前期我們已經(jīng)學習了如何切菜，現(xiàn)在我們一起回顧一下如何把菜切成自己想要切的形狀。2.出示視頻。3.在這里老師要提醒同學們注意正確握刀的姿勢：右手緊握刀柄，刀刃自熱下垂，左手呈半屈狀按住要切的原材料，右手慢慢下刀。正確的握刀姿勢可以避免我們的手被刀切到，還有就是切菜的時候一定要注意安全和衛(wèi)生哦。三、交流做菜技巧。1.課前呢我們已經(jīng)查閱很多資料，也多次下廚，相信同學們都積累了一些做菜小技巧，能不能向大家傳授下你的獨門秘籍，各小組派代表上前邊來說一說。2.學生交流。3.學生邊交流教師邊總結，做菜技巧。（邊講邊看邊記）做菜秘籍拌菜備料（菜和調料）、調汁、拌菜、擺盤。關鍵：調汁。炒菜1.熱鍋放油。2.加蔥姜蒜等調料爆鍋。3.依次放入食材，大火翻炒。4.最后放鹽。（溫馨提示：我國居民膳食指南提倡每人每天食鹽量應少于6克。）5.裝盤。燉菜1.

熱鍋放油。2.加蔥姜蒜等調料爆鍋。3.放入食材，大火翻炒。4.加水。5.小火慢燉。6.保證所有食材熟后收汁。7.裝盤。蒸菜1.根據(jù)所蒸食材選擇冷水還是熱水蒸。2.水。3.大火。4.根據(jù)所蒸菜品控制時間，保證食材全熟后拿出。（溫馨提示：小心燙傷）提示：我們要根據(jù)所蒸食材選擇用冷水還是熱水蒸，尤其是我們大連處于沿海城市，平日我們經(jīng)常吃海鮮，海鮮最原始的方法就是清蒸，冷水蒸螃蟹、海螺、蝦，因為冷水慢慢加熱會產(chǎn)生蒸汽，用蒸汽去蒸熟以上海鮮不但可以增加海鮮的鮮味還可以去腥。蒸魚：就需要熱水下鍋，因為熱水蒸魚，魚受熱更加均勻一些，這樣做出的魚味道更加鮮美。別看我們只總結了這四種做菜的方法的技巧，其實很多做菜的方法都是想通的，我們可以用同樣的方法做很多道菜。4.出示擺盤的照片四、學生操作、教師指導。1.馬上要到中午了，我們班今天要舉行一次家宴，我們各組做的菜呢就是我們今天家宴上的主要菜品，因為我們每個組做的菜不一樣，有的組帶的成品，有的組帶的半成品，無論怎樣，你們組做菜的質量直接影響著中午家宴的質量，同學們有沒有信心做出美味可口的菜肴？2.課前調查了我們班的王奕然同學在家多次做飯，廚藝不錯，王奕然想給大家露一手，大家掌聲歡迎。其他同學要仔細看她每一步都是怎么做的？認真看，認真記。3.有請我們班客串主持人戚佳雲(yún)。4.你學會怎么炒蜆子了嗎??？王奕然同學給大家開了個好頭，現(xiàn)在給各小組8分鐘時間完成自己組的菜品，可以尋求下邊的老師來幫忙，制作完后我們還要展示，評選出以下幾個獎項。最佳美味獎：色香味濃，美味可口。（筷子）最佳造型獎：精致漂亮，秀色可餐。（勺子）最佳展示獎：匯報流利，舉止自然。（西紅柿或者黃瓜）最佳合作獎：團結協(xié)作，群策群力。（圍裙）2.出示制作要求（安全、衛(wèi)生），學生制作，師巡視指導。溫馨提示:（1）目標明確，合理分工。（2）注意安全和衛(wèi)生。（3）做好后把菜放到相應的展區(qū)，收拾好用具擺放整齊。五、展示評價、反饋指導。1.終于到了激動人心的展示環(huán)節(jié)，各小組準備好了嗎？請看展示要求。展示要求：①匯報聲音響亮，表達清楚。②能認真傾聽其他小組的展示匯報，積極點評。③每組匯報時間不準超過三分鐘。2.生分組到前臺展示，每組結束后進行評價。3.各小組都已經(jīng)匯報完畢，可以說，每個組展示的特別好，現(xiàn)在每名學生都是美食點評家，請同學們來到菜品展示區(qū)，欣賞參賽作品并進行試吃。4.到底這些獎項會花落誰家呢，請各小組填寫評價卡，交給前邊的兩名計票員。5.公布獲獎小組，各小組派代表前邊領獎。六．體味交流，反思收獲。1.同學們本次的綜合實踐活動的學習就到這里，請問你有什么收獲和感受呢？2.師總結：通過本次綜合實踐活動，同學們學習了做涼拌菜、炒菜、燉菜、蒸菜等簡單的家常餐，還能夠健康飲食等方面結合起來進行展示，希望每位學生能夠注重健康飲食，愛自己，愛生活。七、提出問題，拓展延伸。本次的綜合實踐課就到這里，你還有什么想要研究的？師引導：本次活動我們學習做的是簡單的家常餐，同學們想不想研究比較精致的菜品，（課件出示圖片）。希望同學們能夠利用課余時間去研究自己想要研究的內容。本節(jié)課我們就上到這里，下課?！秾W做簡單的家常餐》教學反思大連市甘井子區(qū)營城子中心小學戴麗爽中國美食文化博大精深，源遠流長，為了讓學生學會做簡單的家常餐，更加注重飲食的健康，我們確定了《學做簡單家常餐》這一綜合實踐活動。通過學做簡單的家常菜，培養(yǎng)學生的動手操作能力，了解健康飲食的重要性，感受勞動和生活的樂趣，形成積極的勞動態(tài)度。本節(jié)課是本活動的最后的制作和展示評價環(huán)節(jié)，學會做家常菜的基本過程是教學重點，教學時，我注重讓學生掌握做菜的基本方法，先讓小組代表說本組菜品的制作方法，然后教師出示教師整理的制作方法，通過做菜體驗勞動的快樂和成功的喜悅，知道做菜也是一門藝術，培養(yǎng)學生的自主探究，合作創(chuàng)新的精神，使學生體驗到了勞動的快樂。在活動的過程中，我覺得還有以下幾點需要改進，現(xiàn)將自己在教學中的反思談一下。

一、綜合實踐課程要面向全體學生。

我們要做的就是使學生感受到—我是課堂中的一分子，而且是不可缺少的！這對學生建立信心、合作意識、集體意識是非常重要的。這意味著要為每一個學生提供公平的機會和有效的指導。同時，還應充分考慮到學生在性別、興趣、生活環(huán)境、文化背景等方面存在的差異，在教學評價等方面鼓勵多樣性和靈活性。種子埋藏在土里，只是具備了發(fā)芽的內部條件；只有當它感受了陽光的溫暖才會發(fā)芽！雖然本次綜合實踐課程是面向全班學生，但是在做菜和交流的環(huán)節(jié)有個組的兩名學生沒有事干，詢問后說組長給安排任務自己不喜歡做，喜歡做的事組長又安排給別人了，然后就很不高興的什么都不做，不愿意參與活動，雖然只是幾分鐘的時間的合作，卻暴露了教師、組長和學生的一些問題，完全可以充分發(fā)揮每個人的長處，讓每個孩子都嘗試去做自己想做的事情，即使是自己不愿意接受的任務也要顧全大局，不要影響整個小組進程，教師想的不夠周全，這是我在今后的活動中應該重視的地方，每一個環(huán)節(jié)都要面向全體學生。

二、學生是綜合實踐學習的主體。

綜合實踐活動是一種探索過程，是一種實踐過程，也是一種開放性思維過程，在實踐活動中，最重要的是不重結果，而重過程，只要學生在活動中得到了鍛煉，這就是成功，教師對學生在活動中的表現(xiàn)應給予充分的理解和尊重。本節(jié)課大多數(shù)時間都交給了學生，尤其是在各組制作自己組菜品的時候，學生自己切菜、做菜、炒菜、蒸菜、擺盤等環(huán)節(jié)，讓孩子真真正正的去實踐，去研究，出現(xiàn)問題后小組及時商量改進，而在這個環(huán)節(jié)中，老師僅僅是一個活動參與者，技能分享者。在本次活動中全班分為炒、拌、蒸、燉四組，每組學生合作完成自己組要做的菜，小組展示做菜的方法等活動，讓學生真正成為綜合實踐活動的主角，最后展示呈現(xiàn)的菜品，無論從色香味等各方面來看都很優(yōu)秀，學生真正的學到了技能，得到了鍛煉。三、時間控制的不好。由于課堂容量比較大，安排的內容比較多，課堂上出現(xiàn)斷電的情況，導致后來學生展示后，評價的環(huán)節(jié)特別的倉促，這是教師教學設計上的失誤，明明知道課堂任務量大，還沒有取舍，這給任課教師在今后的教學中敲響了警鐘。在今后的工作中，我將不斷的學習，提高自己的理論基礎，不斷嘗試全面提高自己的各方面能力，不斷反思，讓自己的綜合實踐課堂更成熟?；顒釉O計生活中有很多的圓，圓可以組成各種不同的東西。在*時的晨間活動時，很多孩子會將兩個大小不同的圓圈放在一起玩弄，一個上一個下告訴我這是一個葫蘆真有趣。在教室的美工坊里也會看到很多孩子拿起畫筆開始不停的畫圓，但是可能色彩比較缺乏，不知道怎樣去搭配。在本次活動中，在孩子欣賞各種各樣的甜甜圈的基礎上，讓孩子觀察體驗，并通過自己的想象組合掌握技巧和方法，體驗美術創(chuàng)作活動的快樂和成就感?；顒幽繕?、善于觀察、發(fā)現(xiàn)生活中圓形組成的事物。2、對圓形進行組合、想象，搭配色彩創(chuàng)作豐富多彩的甜甜圈。3、體驗美術創(chuàng)作活動的快樂和成就感。4、引導幼兒能用輔助材料豐富作品，培養(yǎng)他們大膽創(chuàng)新能力。5、會用它們大膽地進行藝術表現(xiàn)與創(chuàng)造，喜歡裝飾?；顒訙蕚?、圖片：甜甜圈、空心圈、色彩鮮艷的圓形。百滋百特背景圖，操作音樂。2、學具：彩色筆、白卡紙。3、甜甜圈ppt。4、幼兒已經(jīng)能掌握畫圓的技巧，并且有過裝飾的經(jīng)驗。活動過程一、導入。1、師：出示圓形卡片，你們看，這是什么，像什么？這里有一個**的餅，有一只嘴饞的小老鼠聞到了香香的味道，偷偷啊嗚咬了一口，變成什么了？出示空心圓，（中間有個洞）是的，有了洞中間空空的，它叫做空心圓。2、今天空心圓要變魔術了，變變變，會變成什么東西呢？甜甜圈。3、欣賞圖片各種各樣的甜甜圈，我們來看一看甜甜圈都有什么口味的？上面有什么形狀的美味果醬？4、你們想吃甜甜圈嗎？那我們今天就一起來烘烤甜甜圈吧！二、教師示范畫甜甜圈。1、學習畫空心圓的方法。（1）你會畫甜甜圈嗎？怎么畫呢？我們先來畫圓形吧。（拿出一只黑色的筆）有的甜甜圈大一點、有的小一點（教師畫大小不一樣的圓）（2）我們要準備把甜甜圈送進烤箱拉，原來瘦瘦的甜甜圈，會變成什么樣？甜甜圈變胖了，變大了。（教師示范空心圓）。有的調皮的甜甜圈在烤箱里擠來擠去，兩個突然黏在一起了；有的甜甜圈被碰倒在一邊，只露出了一部分。（3）叮咚，烘烤的時間到了，新鮮的甜甜圈出爐啦。為了讓甜甜圈變得更漂亮，讓顧客更喜歡，我們可以在上面擠出小圖形，如三角形、半圓形、方形等，還可以畫上美麗的花紋（線條）（4）為了讓我們的甜甜圈更美味，我們還可以在上面涂上一些水果醬。你喜歡吃什么味道的？（草莓味、檸檬味、藍莓味、葡萄橙子味等等。）那我們就來加點草莓味。好了，老師的甜甜圈做好了，你們也來烘烤吧！2、在烘烤之前，老師有兩個地方要提醒小朋友：第一：一個烤箱的空間有限，我們可以放5-7個甜甜圈（手拿操作紙）第二：你烤箱中的甜甜圈可以大小不一樣，味道不一樣，花紋小圖形也可以不一樣。3、幼兒操作，教師巡回指導。四、作品展示。1、將甜甜圈送入“bestbite”店中。師：今天的百滋百特店的糕點師傅要來檢驗你們制作的甜甜圈咯，誰愿意來介紹一下你烘烤的甜甜圈。甜甜圈上有哪些味道的？2、師：糕點師傅說：“我們小朋友制作的甜甜圈非常有創(chuàng)意，也很美味?！蔽覀儼阎谱鞯奶鹛鹑Ψ诺侥銈兊陌嗉売螒騾^(qū)域里，讓小顧客來購買我們小朋友親手制作的甜甜圈吧！”活動反思：大班的孩子較大班幼兒來說，繪畫技巧已經(jīng)有了一定的提升，但是還不夠成熟。他們雖然不是大班的’涂鴉式畫畫，但是如果只是簡單的線條也一定難不倒他們了。在這次活動中，孩子們要完成的并不是一副簡單的，而是變身為小小糕點師，通過自己的小手給客人“烘烤”甜甜圈。甜甜圈這個食物對幼兒來說應該是非常熟悉的，孩子們也喜愛甜甜圈上甜甜的果醬和五彩的糖果。首先我通過讓幼兒欣賞甜甜圈的圖片，從眼睛開始直觀的感受甜甜圈帶來的強烈刺激，讓孩子產(chǎn)生興趣。接下來就從基本的形態(tài)開始，因為孩子對于同心圓這個概念并不是很清楚，所以一開始我就用很形象的小老鼠吃大餅的方法來講述基本的畫法，孩子們都不自覺的用身體動作表現(xiàn)出來，興趣度較高。我們要準備把甜甜圈送進烤箱拉，原來瘦瘦的甜甜圈，會變成什么樣？甜甜圈變胖了，變大了。在整個活動中，還是有很多地方有不足的，美術活動缺乏了一些氣氛，比較冷淡。幼兒的完成度較高，許多孩子都在自己的烤盤里放入了好多的甜甜圈，有的大有的小。但是我發(fā)現(xiàn)有的孩子沒有**，把盤子里畫滿了甜甜圈，所以顯得太滿太亂，所以繪畫要求必須得讓幼兒知道并且明白怎樣繪畫。同時，在美術活動中，堅持還原幼兒想法不扼制幼兒思想的原則，讓幼兒在甜甜圈上畫上自己喜歡的圖案和顏色，幼兒的滿足感也比較高?；顒幽繕耍?、在熟悉煮面條的過程中，用夸張的肢體動作進行模仿和表現(xiàn)。2、發(fā)揮想象，體驗用動作表現(xiàn)內心感受的樂趣。3、培養(yǎng)合作精神，體驗集體活動的快樂。4、遵守游戲規(guī)則，體驗與同伴合作游戲及**性活動帶來的快樂。5、加強幼兒的安全意識?；顒訙蕚洌?、幼兒在家觀察過煮面條的過程，吃過拌面。2、幼兒有一定的肢體表現(xiàn)能力。3、煮面條的錄象帶，錄有進行曲的音帶，**調味品的各色皺紋紙。4、鋪有地毯的活動室，旁邊畫有若干圓圈?；顒舆^程：一、進行熱身游戲師：今天我們來做個游戲，讓我來摸摸口袋，呀！孫悟空的金箍棒放在我這兒了，它還會發(fā)出好看的光呢！（教師作神秘狀，吸引孩子的注意）。師：咦？我的金箍棒好象在慢慢變大，越來越長，越來越粗……（教師用夸張的肢體動作帶幼兒一起表現(xiàn)）粗得我都快抱不住了……金箍棒好象在慢慢變小，越來越小，越來越細……最后把它小心地放回口袋里。剛才我手里是不是真的有那么一根神奇的金箍棒呢？幼：沒有，是假的，是想出來的。師：那金箍棒在哪兒呢？幼：腦子里。師：對了，當我們想象自己真有這么一根金箍棒時，我們游戲起來就會很有趣。怎樣才能讓別人也認為你有一根金箍棒，也被我們的表演吸引呢？幼：動作也要很像，表情也要很像。師：首先自己要相信，然后用夸張的動作和表情讓別人也相信。記住這兩點，接下來我們的游戲會更有趣！二、觀察表現(xiàn)對象師：接下來我們模仿的是：在煮的面條。你們看過爸爸媽媽煮面條嗎？幼：看過。幼；我自己也煮過。師：好，我們來看一段煮面條的錄像，看看面條是怎樣變化的？你們看，燒面條前先往鍋里加什么？（水）什么水？（冷水）面條怎樣了？（開始翻滾）這是什么動作？（關火）面條熟了嗎？你是怎么看出來的？（變軟了）師：面條沒煮之前是怎么樣的？請你來模仿一下。（幼兒用伸直手指頭、站得筆直等動作來表現(xiàn)）面條煮好后是怎樣的？幼兒用身體柔軟無力、放松手腕和膝關節(jié)、低垂著頭來表現(xiàn)）面條是突然變軟的還是……幼：一點一點變軟的。師：一開始面條沉在鍋底，水開了，面條怎么樣了？幼：浮在水面上。幼：像蛇一樣纏在一起。幼：好像在發(fā)抖。幼：在扭來扭去轉圓圈。（A）想象與表現(xiàn)（B）師：好，我們也來學學面條。看看誰像一根面條？（教師邊看邊摸，促使幼兒增加力度）面條在熱水里，慢慢地變軟，（幼兒身體左搖右擺，逐漸下蹲，軟綿綿地蹲在地上）水越來越熱，水開了，面條浮起來了，開始不停地扭動、旋轉、抖動。（幼兒跟隨教師的語言提示用肢體動作表現(xiàn)翻滾的面條，教師也從孩子的動作中吸取有創(chuàng)意的動作）加冷水了，哧……哧……（幼兒的身體保持不動，個別幼兒用彎曲的身體保持不動，個別幼兒用彎曲的身體表現(xiàn)面條柔軟的狀態(tài)，一位幼兒將腿伸到半空中，靜止不動）我看到很多面條都變得很軟，可有的面條好象還不夠軟，等會兒水開的時候要翻滾得更厲害才行。咦，這根面條的一頭還掛在鍋子邊上，真有趣！水又開始變熱了，面條怎么樣了？（幼兒用更大幅度的動作進行表現(xiàn)，由