2024年S版千分試題單選題（1-291）[復(fù)制]1以下關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的描述錯(cuò)誤的是：（）[單選題]*A倉(cāng)庫(kù)必須設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。(正確答案)B原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。C貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離D倉(cāng)庫(kù)應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成；2食品標(biāo)簽包括了食品包裝上的（）。[單選題]*A文字、圖形、符號(hào)B圖形、符號(hào)C一切說(shuō)明物D文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物(正確答案)3食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得（）[單選題]*A上崗證B體檢報(bào)告C健康證明(正確答案)D培訓(xùn)證明4以下不屬于食物中毒的是：（）[單選題]*A河豚魚(yú)中毒B食用不潔毛蚶引發(fā)甲肝C傳染性乙型肝炎(正確答案)D有機(jī)磷中毒5食品生產(chǎn)企業(yè)采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行除蟲(chóng)滅害處理時(shí)，（）食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。[單選題]*A可污染B不應(yīng)污染(正確答案)C宜污染D可適當(dāng)污染6以下關(guān)于食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控就是過(guò)程產(chǎn)品的微生物監(jiān)控。(正確答案)B食品加工過(guò)程中的微生物監(jiān)控是確保食品安全的重要手段，是驗(yàn)證或評(píng)估目標(biāo)微生物控制程序的有效性、確保整個(gè)食品質(zhì)量和安全體系持續(xù)改進(jìn)的工具。C食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控涵蓋了加工過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)的微生物學(xué)評(píng)估、清潔消毒效果以及微生物控制效果的評(píng)價(jià)。D加工過(guò)程的微生物監(jiān)控應(yīng)是動(dòng)態(tài)的，應(yīng)根據(jù)數(shù)據(jù)變化和加工過(guò)程污染風(fēng)險(xiǎn)的高低而有所調(diào)整和定期評(píng)估。7關(guān)于食品加工廠的來(lái)訪者要求正確的是（）[單選題]*A非食品加工人員不得進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所B進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒C進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)應(yīng)遵守和食品加工人員同樣的衛(wèi)生要求D以上全對(duì)(正確答案)8食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：（）[單選題]*A微生物監(jiān)控指標(biāo)、取樣點(diǎn)、監(jiān)控頻率B取樣和檢測(cè)方法C評(píng)判原則和整改措施D以上都需要(正確答案)9食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，至少包括以下內(nèi)容：（）[單選題]*A清潔消毒的區(qū)域、設(shè)備或器具名稱；B清潔消毒效果的驗(yàn)證及不符合的處理C使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率D以上都需要。(正確答案)10應(yīng)通過(guò)危害分析方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的（）[單選題]*A工藝B關(guān)鍵控制點(diǎn)(正確答案)C流程D質(zhì)量控制點(diǎn)11食品加工企業(yè)使用的食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)：（）[單選題]*A食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。B檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)涉及食品安全項(xiàng)目指標(biāo)異常的，不得使用C運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品原料和交叉污染。D以上均對(duì)(正確答案)12禁止生產(chǎn)致病性微生物含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，屬于致病菌微生物的是（）。[單選題]*A大腸埃希氏菌O157：H7(正確答案)B雙歧桿菌C醋酸菌D大腸菌群13對(duì)于召回的食品，企業(yè)應(yīng)采取以下措施：（）[單選題]*A重新包裝上市B應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)批次，追溯可能出現(xiàn)同樣問(wèn)題的所有產(chǎn)品。(正確答案)C銷售給職工D內(nèi)部食堂使用14食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。[單選題]*A五B四C三(正確答案)D二15食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)配備（）管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)考核。[單選題]*A食品質(zhì)量B食品安全(正確答案)C安全控制D食品標(biāo)準(zhǔn)16《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的有效期限是（）。[單選題]*A三年B四年C五年(正確答案)D六年17在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事（）需要遵守食品安全法。[單選題]*A食品生產(chǎn)B銷售C餐飲服務(wù)D以上全是(正確答案)18下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用的說(shuō)法，正確的是（）。[單選題]*A營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用可以導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)素及其他營(yíng)養(yǎng)成分的代謝異常B營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)與國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策相悖的食品消費(fèi)模式C添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)能在特定的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定(正確答案)D添加到食品中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以導(dǎo)致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變19清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等（）放置。[單選題]*A共用庫(kù)房B生產(chǎn)場(chǎng)所C分隔(正確答案)D分離20關(guān)于食品企業(yè)的環(huán)境設(shè)施正確的是（）[單選題]*A在暴露食品和原料的正上方安裝一般照明設(shè)施即可。B生產(chǎn)車(chē)間的空氣過(guò)濾裝置應(yīng)定期清潔。(正確答案)C通風(fēng)設(shè)施應(yīng)保證空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域。D廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的人工照明，不得使用自然采光。21以下關(guān)于食品生產(chǎn)設(shè)備的表述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。B設(shè)備安裝時(shí)必須緊貼地面和墻壁，以免留下清潔死角。(正確答案)C設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無(wú)吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成，在正常生產(chǎn)條件下不會(huì)與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)，并應(yīng)保持完好無(wú)損。D所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)從設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)上避免零件、金屬碎屑、潤(rùn)滑油、或其他污染因素混入食品，并應(yīng)易于清潔消毒、易于檢查和維護(hù)。22發(fā)生以下哪些情形時(shí)，食品操作人員應(yīng)脫去工作服（）[單選題]*A從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間(正確答案)B從食品加工間去內(nèi)包裝間C從食品加工間去包材消毒間D從配料間去食品加工間23商業(yè)無(wú)菌是產(chǎn)品經(jīng)過(guò)適度的殺菌后，不含有（），也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)。[單選題]*A病毒B非致病性微生物C致病性微生物(正確答案)D微生物24關(guān)于企業(yè)的培訓(xùn)計(jì)劃正確的是（）[單選題]*A應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄。B當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)。C應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估培訓(xùn)效果D以上都對(duì)。(正確答案)25下列（）不是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容？[單選題]*A食品名稱B凈含量C配料(正確答案)D生產(chǎn)日期26當(dāng)某種復(fù)合配料（）,不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標(biāo)示。[單選題]*A已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B其加入量小于食品總量的25％時(shí)C已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者其加入量小于食品總量的25％時(shí)D已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并且其加入量小于食品總量的25％時(shí)(正確答案)27下列有關(guān)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的表述不正確的是（）[單選題]*A特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足進(jìn)食喜好人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門(mén)加工配制而成的配方食品。(正確答案)B特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足消化吸收障礙人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門(mén)加工配制而成的配方食品。C特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足代謝紊亂人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門(mén)加工配制而成的配方食品。D特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是為了滿足特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門(mén)加工配制而成的配方食品。28食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。[單選題]*A生產(chǎn)者B經(jīng)營(yíng)者C消費(fèi)者D生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)29根據(jù)對(duì)食品加工人員清潔程度的要求，生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車(chē)間入口處非強(qiáng)制，可按需設(shè)置（）。[單選題]*A更衣室B風(fēng)淋室(正確答案)C洗手池D換鞋設(shè)施30每個(gè)企業(yè)原則上不得申請(qǐng)注冊(cè)超過(guò)（）個(gè)配方系列（）種產(chǎn)品配方。[單選題]*A5、15B4、12C3、9(正確答案)D2、631高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)主要原料和食品供應(yīng)商的食品安全狀況檢查評(píng)價(jià)記錄保存期限（）[單選題]*A不得少于半年B不得少于一年C不得少于二年(正確答案)D不得少于三年32食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（）；有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在[單選題]*A注銷相關(guān)許可B加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C立即采取整改措施(正確答案)D立即停止生產(chǎn)33目前，納入備案范疇的保健功能是：（）[單選題]*A增強(qiáng)免疫力B輔助改善記憶C改善睡眠D補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)(正確答案)34下列不屬于保健功能的是：（）[單選題]*A增強(qiáng)免疫力B輔助改善記憶C改善睡眠D降血壓(正確答案)35根據(jù)需要在生產(chǎn)區(qū)域設(shè)置衛(wèi)生間的，衛(wèi)生間不得與（）區(qū)域直接連通。[單選題]*A食品生產(chǎn)區(qū)域B食品包裝區(qū)域C食品貯存區(qū)域D以上都是(正確答案)36以下關(guān)于食品生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境的描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。B廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。C廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車(chē)間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲(chóng)害的孳生。D廠區(qū)內(nèi)不允許建職工娛樂(lè)設(shè)施(正確答案)37法律的規(guī)定需要進(jìn)一步明確具體含義的，由下列哪個(gè)機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)解釋。（）[單選題]*A最高人民法院B最高人民檢察院C全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)(正確答案)D國(guó)務(wù)院38下列有關(guān)法律效力表述不正確的是？（）[單選題]*A部門(mén)規(guī)章之間具有同等的法律效力B地方政府規(guī)章之間具有同等的法律效力C部門(mén)規(guī)章和地方政府規(guī)章之間具有同等的法律效力D部門(mén)規(guī)章的法律效力大于地方政府規(guī)章(正確答案)39下列哪項(xiàng)屬于食品相關(guān)產(chǎn)品？（）[單選題]*A用于食品的洗滌劑B用于食品的消毒劑C用于食品的包裝材料D以上都是(正確答案)40食品生產(chǎn)企業(yè)的哪些行為是符合食品生產(chǎn)企業(yè)職業(yè)道德的？（）[單選題]*A認(rèn)真學(xué)習(xí)并自覺(jué)遵守各種法律、法規(guī)、規(guī)范、辦法B自覺(jué)配合監(jiān)督執(zhí)法C不弄虛作假，不偷工減料，不以次充好，損害消費(fèi)者的利益D以上都是(正確答案)41《上海市食品安全條例》規(guī)定，食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)哪個(gè)部門(mén)備案？（）[單選題]*A上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)B上海市衛(wèi)生健康部門(mén)C上海市藥品監(jiān)督管理部門(mén)D國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)42企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有下列哪個(gè)人批準(zhǔn)發(fā)布？（）[單選題]*A市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)人B市衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)人C市藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)人D企業(yè)負(fù)責(zé)人(正確答案)43《食品安全法》規(guī)定，食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，多少年不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、以及擔(dān)任食品安全管理人員？（）[單選題]*A10年B20年C30年D終身(正確答案)44《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食品生產(chǎn)過(guò)程的下列哪個(gè)要求？（）[單選題]*A原料的采購(gòu)B食品的加工C食品的包裝D以上都是(正確答案)45按照《食品安全法》規(guī)定，食品安全事故包括（）[單選題]*A食物中毒B食品污染C食源性疾病D以上都是(正確答案)46《上海市食品安全事故報(bào)告和調(diào)查處置辦法》規(guī)定，事故發(fā)生單位應(yīng)當(dāng)在事故發(fā)生后多少小時(shí)內(nèi)，向所在地的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理、衛(wèi)生健康部門(mén)報(bào)告？（）[單選題]*A1B2(正確答案)C3D447洗滌劑的主要成分通常包括（）[單選題]*A表面活性劑B助洗劑C添加劑D以上都是(正確答案)48下列哪項(xiàng)可以表明食品受到了生物性污染？（）[單選題]*A腐敗的魚(yú)類產(chǎn)生不愉悅的氣味B腐敗的肉類產(chǎn)生不愉悅的滋味C腐爛的水果表面出現(xiàn)顏色變化D以上都是(正確答案)49凡患有以下哪種疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）[單選題]*A活動(dòng)性肺結(jié)核B病毒性肝炎[甲型、戊型]C霍亂D以上都是(正確答案)50食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定可操作的生產(chǎn)工藝文件，通過(guò)下列哪個(gè)方法明確生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)？（）[單選題]*A主觀分析B制度分析C利益分析D危害分析(正確答案)51下列有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A自行檢驗(yàn)是企業(yè)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的一種檢驗(yàn)方式B委托檢驗(yàn)是企業(yè)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的一種檢驗(yàn)方式C等待市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)抽檢是企業(yè)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的一種檢驗(yàn)方式(正確答案)D企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善的出廠檢驗(yàn)管理制度52食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理，不得采取下列哪種行為？（）[單選題]*A隱瞞食品安全事故B謊報(bào)食品安全事故C緩報(bào)食品安全事故D以上都是(正確答案)53關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在自查中發(fā)現(xiàn)存在安全問(wèn)題，下列表述正確的是（）[單選題]*A能處理的應(yīng)當(dāng)立即采取措施進(jìn)行處理，若發(fā)生安全隱患的，則應(yīng)立即采取措施加以排除B對(duì)于不能當(dāng)場(chǎng)處理的情況，應(yīng)立即采取整改措施C有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D以上都是(正確答案)54下列哪類人員會(huì)被食品安全監(jiān)管部門(mén)定期隨機(jī)抽取參加監(jiān)督抽查考核的對(duì)象？（）[單選題]*A食品生產(chǎn)者的負(fù)責(zé)人B食品安全管理人員C其他食品從業(yè)人員D以上都是(正確答案)55食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有下列哪項(xiàng)行為，將會(huì)受到食品安全監(jiān)管部門(mén)的處罰？（）[單選題]*A配合監(jiān)督檢查人員進(jìn)入被檢查場(chǎng)所B配合抽取樣品、錄像、拍照和復(fù)印等現(xiàn)場(chǎng)取證工作C有正當(dāng)理由不提供與檢查相關(guān)的合同D聲稱主要負(fù)責(zé)人、主管人員或者相關(guān)工作人員不在崗(正確答案)56下列哪個(gè)行為屬于拒絕、阻撓、干涉食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查情形之一？（）[單選題]*A拒絕或者限制錄像、拍照和復(fù)印等調(diào)查取證工作的B無(wú)正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的合同、記錄的C無(wú)正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的票據(jù)、賬簿、電子數(shù)據(jù)等材料的D以上都是(正確答案)57下列哪個(gè)內(nèi)容不屬于食品安全事故信息報(bào)告的內(nèi)容？（）[單選題]*A事故發(fā)生時(shí)間B事故發(fā)生地點(diǎn)C事故發(fā)生人數(shù)D事故發(fā)生天氣(正確答案)58《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)提出了下列哪項(xiàng)要求？（）[單選題]*A工藝要求B產(chǎn)品功能性要求C強(qiáng)酸、強(qiáng)堿管理D以上都是(正確答案)59《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（D飲）具》主要規(guī)定了采用化學(xué)消毒法后，餐飲具表面哪些物質(zhì)的殘留限量？（）[單選題]*A洗滌劑B微生物C消毒劑D以上都是(正確答案)60為全面推進(jìn)上海市食品安全信用體系建設(shè)工作，營(yíng)造（）的良好社會(huì)氛圍。[單選題]*A守信受益B失信懲戒C誠(chéng)信自律D以上都是(正確答案)61食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)信用記錄良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以采取以下激勵(lì)措施：（）[單選題]*A在實(shí)施行政許可中，根據(jù)實(shí)際情況給予優(yōu)先辦理、簡(jiǎn)化程序等便利服務(wù)措施B在日常監(jiān)管中，對(duì)于符合一定條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，優(yōu)化檢查頻次C國(guó)家和上海市規(guī)定可以采取的其它措施D以上都是(正確答案)62根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪項(xiàng)內(nèi)容？（）[單選題]*A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求B與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程C對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書(shū)的要求D以上都是(正確答案)63根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪項(xiàng)內(nèi)容？（）[單選題]*A食品中獸藥殘留的限量規(guī)定B食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定C食品中生物毒素限量規(guī)定D以上都是(正確答案)64食品企業(yè)生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)符合（）的規(guī)定？[單選題]*A《食品安全法》及其實(shí)施條例B《上海市食品安全條例》C相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D以上都是(正確答案)65以下哪項(xiàng)不是食品？（）[單選題]*A小麥B山楂C香煙(正確答案)D薯片66以下哪項(xiàng)不是食品？（）[單選題]*A冰激凌B腌制肉串C感冒藥(正確答案)D蓮子67根據(jù)《食品安全法》，下列哪項(xiàng)不是食品安全的法律定義要素？（）[單選題]*A無(wú)毒、無(wú)害B符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求C對(duì)人體健康不造成任何急性危害D對(duì)人體健康可以造成慢性危害(正確答案)68下列有關(guān)食品安全的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A世界衛(wèi)生組織對(duì)食品安全的定義包括質(zhì)量安全與數(shù)量安全兩個(gè)方面B符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，正常食用對(duì)人體產(chǎn)生沒(méi)有危害C消費(fèi)者在選擇食品時(shí)，應(yīng)盡量食用鮮外觀美的野生蘑菇(正確答案)D食品供給數(shù)量不足導(dǎo)致對(duì)人體健康造成的危害被世界衛(wèi)生組織定義為食品的數(shù)量安全。69下列哪項(xiàng)不屬于食品接觸材料的范疇？（）[單選題]*A盛放食品用的竹B生產(chǎn)過(guò)程中直接接觸食品的餐具C盛放食品用的金屬D用于食品的脫模劑(正確答案)70下列屬于常見(jiàn)的食品安全生物性危害的是？（）[單選題]*A病毒B細(xì)菌C寄生蟲(chóng)D以上都是(正確答案)71下列哪項(xiàng)認(rèn)證是食用農(nóng)產(chǎn)品重要認(rèn)證？（）[單選題]*A良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP(正確答案)B良好生產(chǎn)規(guī)范GMPC危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)HACCP體系D產(chǎn)品質(zhì)量管理體系ISO9001、ISO2200072食品安全風(fēng)險(xiǎn)是綜合考慮了危害發(fā)生的嚴(yán)重程度和可能性，下列食品安全風(fēng)險(xiǎn)大的是？（）[單選題]*A危害程度高但發(fā)生可能性小的B危害程度高且發(fā)生可能性大的(正確答案)C危害程度低且發(fā)生可能性小的D危害程度低但發(fā)生可能性大的73下列有關(guān)法律效力描述不正確的是（）[單選題]*A行政法規(guī)的效力高于地方性法規(guī)B行政法規(guī)的效力高于地方性規(guī)章C特別規(guī)定與一般規(guī)定不一致的，適用一般規(guī)定(正確答案)D新的規(guī)定與舊的規(guī)定不一致的，適用新的規(guī)定74下列有關(guān)我國(guó)法律法規(guī)體系描述正確的是（）[單選題]*A我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和(正確答案)B我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的一部分組合C我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)行政規(guī)章等的總和D我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、地方法規(guī)、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和75下列有關(guān)法律效力描述不正確的是（）[單選題]*A國(guó)家憲法具有最高的法律效力B部門(mén)規(guī)章之間具有同等效力C行政法規(guī)的效力高于地方性法規(guī)D地方性法規(guī)的效力低于本級(jí)地方政府規(guī)章(正確答案)76具有法律立法解釋權(quán)的機(jī)關(guān)是（）[單選題]*A全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)(正確答案)B國(guó)務(wù)院C國(guó)家主席D最高人民法院77下列有關(guān)部門(mén)規(guī)章表述錯(cuò)誤的是？（）[單選題]*A部門(mén)規(guī)章是指國(guó)務(wù)院各部委根據(jù)憲法、法律和行政法規(guī)等制定和發(fā)布的B部門(mén)規(guī)章是指國(guó)務(wù)院具有行政管理職能的直屬機(jī)構(gòu)根據(jù)憲法、法律和行政法規(guī)等制定和發(fā)布的C部門(mén)規(guī)章是國(guó)務(wù)院各部委內(nèi)部管理的制度(正確答案)D部門(mén)規(guī)章應(yīng)當(dāng)經(jīng)部務(wù)會(huì)議或者委員會(huì)會(huì)議決定。由部門(mén)首長(zhǎng)簽署命令予以公布78出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)下列哪些選項(xiàng)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會(huì)公布？（）[單選題]*A進(jìn)出口食品進(jìn)口商B進(jìn)出口食品出口商C出口食品生產(chǎn)企業(yè)D以上都是(正確答案)79下列關(guān)于進(jìn)出口食品企業(yè)信用管理描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商、出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理B出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商、出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立的信用記錄，但不得向社會(huì)公布(正確答案)C對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商、出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫D以上都是80食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)因包裝、凈含量等不涉及食品安全相關(guān)指標(biāo)不合格的食品原輔料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)采取下列哪項(xiàng)措施？（）[單選題]*A退貨或者補(bǔ)救處理(正確答案)B繼續(xù)使用C置之不理D銷毀81食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中試劑應(yīng)定期檢查并有明晰標(biāo)簽，儀器應(yīng)當(dāng)定期（）[單選題]*A檢查B保養(yǎng)C檢修D(zhuǎn)以上操作均需要(正確答案)82以下關(guān)于食品廣告的描述正確的是（）[單選題]*A食品廣告應(yīng)該符合食品安全法、廣告法和相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定B食品廣告不得損害未成年人和殘疾人的身心健康C食品廣告不得貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或者服務(wù)D以上都正確(正確答案)83《食品安全法》規(guī)定，普通食品的廣告適用下列哪項(xiàng)法律規(guī)定？（）[單選題]*A《廣告法》B《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》C《傳染病防治法》D《食品安全法》(正確答案)84當(dāng)人體攝入含有較大劑量放射核素污染的食品后，可能人體組織器官發(fā)生“三致”后果。下列哪項(xiàng)不屬于“三致”作用后果？（）[單選題]*A致畸B致殘(正確答案)C致突變D致癌85下列有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)職業(yè)道德的行為準(zhǔn)則的表述不正確的是？（）[單選題]*A從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)B企業(yè)管理紀(jì)律包括企業(yè)制度及具體的崗位責(zé)任兩方面的內(nèi)容C從業(yè)人員可以提供劣質(zhì)服務(wù)(正確答案)D以上都正確86使用食品添加劑時(shí)應(yīng)當(dāng)符合下列哪項(xiàng)基本要求？（）[單選題]*A可能對(duì)人體產(chǎn)生健康危害B用于掩蓋食品腐敗變質(zhì)C不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(正確答案)D在達(dá)到預(yù)期效果的前提下應(yīng)盡可能提高食品添加劑在食品中的使用量87在下列哪種情況，食品添加劑不可以通過(guò)帶入原則進(jìn)入食品中？（）[單選題]*A根據(jù)GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食品配料中允許使用該食品添加劑B食品配料中該食品添加劑的用量超過(guò)允許的最大使用量(正確答案)C由配料帶入食品中食品添加劑的含量不應(yīng)超過(guò)配料中的水平D由配料帶入食品中的食品添加劑，其的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平88營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品中的使用范圍、使用量應(yīng)符合下列哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)？（）[單選題]*A《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑劑使用標(biāo)準(zhǔn)》B《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(正確答案)C《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑使用標(biāo)準(zhǔn)》D《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊膳食強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》89下列有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)違反《食品安全法》的行為將承擔(dān)的民事責(zé)任的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A消費(fèi)者因使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失B消費(fèi)者因使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向生產(chǎn)者要求賠償損失C消費(fèi)者因使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要求賠償損失(正確答案)D以上都是90從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行多少次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作？（）[單選題]*A1(正確答案)B2C3D491凡患有以下哪種疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）[單選題]*A活動(dòng)性肺結(jié)核B病毒性肝炎甲型、戊型C霍亂D以上都是(正確答案)92《上海市食品安全條例》規(guī)定，下列有關(guān)食品安全培訓(xùn)表述不正確的是（）[單選題]*A食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律、法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)B食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)的培訓(xùn)C食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，但不需要建立培訓(xùn)檔案。(正確答案)D以上都是93食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的食品安全管理制度應(yīng)當(dāng)包括以下哪項(xiàng)制度？（）[單選題]*A從業(yè)人員健康管理制度B食品安全自查制度C進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度D以上都是(正確答案)94食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。[單選題]*A繼續(xù)進(jìn)行B立即停止(正確答案)C在一日內(nèi)停止D在三日內(nèi)停止95食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品管理制度，食品生產(chǎn)者應(yīng)遵循下列哪項(xiàng)原則使用食品原輔料？（）[單選題]*A先進(jìn)后出B先進(jìn)先出(正確答案)C后進(jìn)先出D以上均可96《食品安全法》中規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）[單選題]*A食品名稱B食品生產(chǎn)日期C食品保質(zhì)期D以上都是(正確答案)97《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)綜合考慮以下哪個(gè)因素，合理確定檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)頻次？（）[單選題]*A產(chǎn)品特性B工藝特點(diǎn)C原料控制D以上都是(正確答案)98食品污染是指在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的下列哪個(gè)污染因素傳入的過(guò)程？（）[單選題]*A生物B化學(xué)C物理D以上都是(正確答案)99下列關(guān)于食品化學(xué)污染的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A應(yīng)建立防止化學(xué)污染的管理制度B食品添加劑的使用按需添加(正確答案)C如果清潔消毒必需和工藝需要，可以在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑D關(guān)注食品加工過(guò)程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)的情況，采取有效措施降低風(fēng)險(xiǎn)100上海市食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在申請(qǐng)備案前應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公示并征求意見(jiàn)，公示期不少于（）天?[單選題]*A10(正確答案)B20C30D40101上海市食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在申請(qǐng)備案前應(yīng)當(dāng)在下列哪個(gè)場(chǎng)所公示并征求意見(jiàn)?（）[單選題]*A企業(yè)網(wǎng)站B報(bào)紙C電視臺(tái)D衛(wèi)生健康部門(mén)指定的網(wǎng)站(正確答案)102以下哪項(xiàng)不是申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可必須提交的材料？（）[單選題]*A食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)書(shū)B(niǎo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件C食品安全的規(guī)章制度D房屋價(jià)格(正確答案)103食品生產(chǎn)許可證有效期為（）年。[單選題]*A二B三C四D五(正確答案)104《上海市人民政府關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種的通告》規(guī)定，上海市禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)的食品不包括下列哪一項(xiàng)？（）[單選題]*A生魚(yú)片B經(jīng)過(guò)加熱處理的改刀熟食(正確答案)C現(xiàn)榨飲料D現(xiàn)制乳制品105下列有關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法不正確的是（）?[單選題]*A企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中任一項(xiàng)指標(biāo)寬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，則該企標(biāo)為無(wú)效企標(biāo)B企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中任一項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，則該企標(biāo)為無(wú)效企標(biāo)(正確答案)C在沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的情況下，上海市食品生產(chǎn)企業(yè)“應(yīng)當(dāng)”制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)安全性指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)106下列哪項(xiàng)不屬于生物性污染物？（）[單選題]*A細(xì)菌B真菌C寄生蟲(chóng)D金屬(正確答案)107在自然環(huán)境中，一般來(lái)說(shuō)含微生物數(shù)量和種類最多的場(chǎng)所是？（）[單選題]*A土壤(正確答案)B空氣C水源D以上都是108食用了被生物性污染的食品，可能對(duì)人體健康造成哪些危害？（）[單選題]*A嘔吐B腹痛C腹瀉D以上都是(正確答案)109食用了被生物性污染的食品，可能對(duì)人體健康造成哪些危害？（）[單選題]*A頭疼B休克C死亡D以上都是(正確答案)110寄生蟲(chóng)病在某一地區(qū)的流行需滿足以下哪個(gè)條件？（）[單選題]*A存在傳染源B存在傳播的途徑C存在易感人群D以上都是(正確答案)111下列哪項(xiàng)不屬于食品接觸材料的范疇？（）[單選題]*A用于面粉的增白劑(正確答案)B生產(chǎn)過(guò)程中直接接觸食品的傳送帶C包裝食品添加劑用的紙D盛放食品用的竹112DB31/2026《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了下列那種工藝生產(chǎn)，直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝冷藏面米膳食？（）[單選題]*A熱鏈B冷鏈(正確答案)C凍鏈D溫鏈113下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位違反《食品安全法》將承擔(dān)的刑事責(zé)任？（）[單選題]*A生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)偽劣產(chǎn)品罪B生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪C生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品罪D未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)罪(正確答案)114食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)采取下列哪個(gè)措施，并采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)？（）[單選題]*A停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)B直接召回食品C繼續(xù)生產(chǎn)D不予理睬115省級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)管、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向（）衛(wèi)生行政部門(mén)通報(bào)。[單選題]*A上級(jí)B同級(jí)(正確答案)C下級(jí)D同級(jí)或者上級(jí)116下列關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)的職業(yè)道德的表述錯(cuò)誤的是？（）[單選題]*A食品生產(chǎn)職業(yè)道德是從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、食品安全責(zé)任等在食品生產(chǎn)過(guò)程中的綜合反映B食品生產(chǎn)職業(yè)道德的根本目的在于提高食品生產(chǎn)從業(yè)人員的食品安全綜合素質(zhì)C從業(yè)人員的道德認(rèn)識(shí)各有不同，因此他們的道德觀念不會(huì)影響食品安全(正確答案)D食品生產(chǎn)企業(yè)要高度重視食品安全職業(yè)道德教育培養(yǎng)，在行為上加以約束，在思想上加以引導(dǎo)117下列哪項(xiàng)不是食品相關(guān)產(chǎn)品？（）[單選題]*A金屬B食用香精(正確答案)C塑料D天然纖維118在我國(guó)食品相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系中，將用于食品的包裝材料和容器，以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備統(tǒng)稱為？（）[單選題]*A食品接觸材料及制品(正確答案)B食品觸摸材料及制品C食品觸碰材料及制品D食品觸發(fā)材料及制品119下列有關(guān)我國(guó)法律法規(guī)體系描述正確的是？（）[單選題]*A我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和。(正確答案)B我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的一部分組合。C我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)行政規(guī)章等的總和。D我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、地方法規(guī)、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和。120下列有關(guān)法律描述不正確的是？（）[單選題]*A法律是由全國(guó)人民代表大會(huì)行使國(guó)家立法權(quán)，依照法定程序制定的；B法律是由全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)行使國(guó)家立法權(quán)，依照法定程序制定的；C法律是由國(guó)務(wù)院行使國(guó)家立法權(quán)，依照法定程序制定的；(正確答案)D法律是享有立法權(quán)的立法機(jī)關(guān)，依照法定程序制定的；121具有法律立法解釋權(quán)的機(jī)關(guān)是?（）[單選題]*A全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)(正確答案)B國(guó)務(wù)院C國(guó)家主席D最高人民法院122下列有關(guān)法律效力表述不正確的是?（）[單選題]*A部門(mén)規(guī)章之間具有同等的法律效力；B地方政府規(guī)章之間具有同等的法律效力；C部門(mén)規(guī)章和地方政府規(guī)章之間具有同等的法律效力；D部門(mén)規(guī)章的法律效力大于地方政府規(guī)章；(正確答案)123上海市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)要點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)？（）[單選題]*A推進(jìn)信用平臺(tái)應(yīng)用工作，加大食品安全領(lǐng)域信用信息的互聯(lián)互通與共享應(yīng)用B鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)積極借貸(正確答案)C全面推進(jìn)食品信息追溯管理D積極推進(jìn)食品高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域信用負(fù)面清單試點(diǎn)工作，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的組織引領(lǐng)作用，著力強(qiáng)化行業(yè)自律124根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將食品銷售企業(yè)信用等級(jí)分為哪幾個(gè)等級(jí)？（）[單選題]*A守信、不守信B守信、基本守信、失信C守信、部分守信、失信D守信、基本守信、失信、嚴(yán)重失信(正確答案)125各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要建立信用信息公開(kāi)機(jī)制和公開(kāi)網(wǎng)站，及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用評(píng)價(jià)等級(jí)，公開(kāi)期限不少于？（）[單選題]*A3個(gè)月B6個(gè)月C1年D2年(正確答案)126食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有失信信息記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，根據(jù)失信情節(jié)的嚴(yán)重程度，依據(jù)相關(guān)規(guī)定，可以采取以下懲戒措施，但不包括下列哪項(xiàng)？（）[單選題]*A在實(shí)施行政許可等工作中，列為重點(diǎn)審查對(duì)象，不適用告知承諾等簡(jiǎn)化程序B在行政管理中，限制享受相關(guān)便利化措施C限制食品領(lǐng)域相關(guān)任職資格D在實(shí)施行政許可中，根據(jù)實(shí)際情況給予優(yōu)先辦理、簡(jiǎn)化程序等便利服務(wù)措施(正確答案)127食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)信用記錄良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以采取以下激勵(lì)措施：（）[單選題]*A在實(shí)施行政許可中，根據(jù)實(shí)際情況給予優(yōu)先辦理、簡(jiǎn)化程序等便利服務(wù)措施B在日常監(jiān)管中，對(duì)于符合一定條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，優(yōu)化檢查頻次C國(guó)家和上海市規(guī)定可以采取的其它措施D以上都是(正確答案)128下列哪項(xiàng)不屬于《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》倡導(dǎo)的基本道德規(guī)范？（）[單選題]*A明禮誠(chéng)信B勤儉自強(qiáng)C開(kāi)明睿智(正確答案)D團(tuán)結(jié)友善129《上海市食品安全信息追溯管理辦法》是下列哪個(gè)部門(mén)審議通過(guò)的？（）[單選題]*A上海市人民代表大會(huì)B上海市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)C上海市人民政府(正確答案)D上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局130下列有關(guān)食品銷售、食品貯存場(chǎng)所描述正確的是？（）[單選題]*A食品銷售場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)設(shè)在距離污水池、糞坑、旱廁等污染源25m以外(正確答案)B食品銷售場(chǎng)所必須設(shè)置排氣裝置C食品貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)有陽(yáng)光直接照射D食品貯存專門(mén)區(qū)域可以同時(shí)存放殺蟲(chóng)劑131下列有關(guān)食品銷售許可的描述不正確的是？（）[單選題]*A所有從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的，都應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可(正確答案)B從事生豬產(chǎn)品批發(fā)的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可C食品銷售經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將食品經(jīng)營(yíng)許可證原件懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯著位置D從事食品銷售的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可132下列有關(guān)食品銷售許可的描述不正確的是？（）[單選題]*A從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可B從事食品銷售的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可C從事生豬產(chǎn)品零售的，不需要取得食品經(jīng)營(yíng)許可(正確答案)D從事生豬產(chǎn)品批發(fā)的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可133下列有關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A食品經(jīng)營(yíng)許可證分為正本、副本B食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期為永久(正確答案)C食品銷售者不得偽造、涂改食品經(jīng)營(yíng)許可證D食品經(jīng)營(yíng)許可證正本應(yīng)按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局制定的樣式134《上海市食品安全條例》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不包括（）[單選題]*A以有毒有害動(dòng)植物為原料的食品B以廢棄食用油脂加工制作的食品C品種不達(dá)標(biāo)的食品添加劑(正確答案)D《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品135從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行多少次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作？（）[單選題]*A1(正確答案)B2C3D4136凡患有以下哪種疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）[單選題]*A活動(dòng)性肺結(jié)核B病毒性肝炎甲型、戊型C霍亂D以上都是(正確答案)137食品銷售企業(yè)的食品安全管理制度應(yīng)當(dāng)包括以下哪項(xiàng)制度？（）[單選題]*A從業(yè)人員健康管理制度B食品安全自查制度C進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度D以上都是(正確答案)138食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在危險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地食品安全監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。[單選題]*A繼續(xù)進(jìn)行B立即停止(正確答案)C在一日內(nèi)停止D在三日內(nèi)停止139下列有關(guān)食品供應(yīng)商合規(guī)性查驗(yàn)的說(shuō)法正確的是？（）[單選題]*A食品銷售者對(duì)供貨者的資質(zhì)和采購(gòu)食品的安全性進(jìn)行審查，稱之為食品供應(yīng)商合規(guī)性查驗(yàn)B食品供應(yīng)商合規(guī)性查驗(yàn)的內(nèi)容包括供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照C食品供應(yīng)商合規(guī)性查驗(yàn)的內(nèi)容包括食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證D以上都是(正確答案)140根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，以下有關(guān)超過(guò)保質(zhì)期的食品的說(shuō)法，正確的是？（）[單選題]*A超過(guò)保質(zhì)期的食品如尚未變質(zhì)，可正常銷售B超過(guò)保質(zhì)期的食品如尚未變質(zhì)，可進(jìn)行必要加工處理后繼續(xù)銷售C超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)進(jìn)行必要的加工處理后繼續(xù)銷售D超過(guò)保質(zhì)期的食品應(yīng)在專門(mén)存放，進(jìn)行無(wú)害化處理(正確答案)141對(duì)下列哪種原因被召回的食品，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售？（）[單選題]*A產(chǎn)品質(zhì)量B生產(chǎn)日期C標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)(正確答案)D貯存142回收食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行采取下列哪種處理，防止其再次流入市場(chǎng)？（）[單選題]*A內(nèi)部食堂使用B無(wú)害化處理或者予以銷毀(正確答案)C銷售給職工D重新包裝上市143現(xiàn)制現(xiàn)售食品許可申請(qǐng)應(yīng)符合下列哪些要求（）[單選題]*A具有保證食品安全的制度B從事熟食鹵味分切、調(diào)制的，應(yīng)當(dāng)設(shè)有使用面積不小于6m2的操作專間C超市、商店、市場(chǎng)內(nèi)的食品現(xiàn)制現(xiàn)售區(qū)域應(yīng)距離畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品原料銷售或加工場(chǎng)所10m以上D以上都是(正確答案)144下列哪個(gè)主體可以申請(qǐng)現(xiàn)制現(xiàn)售食品許可？（）[單選題]*A取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為食品經(jīng)營(yíng)許可的企業(yè)法人B取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為食品經(jīng)營(yíng)許可的合伙企業(yè)C取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照載明的主體作為食品經(jīng)營(yíng)許可的個(gè)人獨(dú)資企業(yè)D以上都是(正確答案)145下列有關(guān)現(xiàn)制現(xiàn)售食品設(shè)施設(shè)備的要求不正確的是（）?[單選題]*A根據(jù)加工制作和銷售的需要，在適當(dāng)位置配備足夠數(shù)量的洗手、消毒等設(shè)施B制售易腐食品，應(yīng)配備冷藏冷凍設(shè)備或熱藏銷售設(shè)備C食品制售場(chǎng)所使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度D自動(dòng)制售設(shè)備中與食品接觸的部件，應(yīng)為不可拆卸的(正確答案)146下列有關(guān)現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生管理的描述不正確的是（）?[單選題]*A食品制售環(huán)境和設(shè)施應(yīng)定期清潔，保持良好清潔狀況B廢棄物容器使用后應(yīng)加蓋，廢棄物至少應(yīng)每三天清除一次，清除廢棄物后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒(正確答案)C污水、油煙、廢氣等的排放及設(shè)施應(yīng)符合環(huán)保要求D除蟲(chóng)滅害工作不能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行147下列有關(guān)現(xiàn)制現(xiàn)售記錄和文件管理的描述不正確的是（）?[單選題]*A食品現(xiàn)制現(xiàn)售者應(yīng)如實(shí)記錄制售過(guò)程關(guān)鍵項(xiàng)目B食品現(xiàn)制現(xiàn)售者應(yīng)如實(shí)記錄制售過(guò)程食品銷售情況C食品現(xiàn)制現(xiàn)售者應(yīng)如實(shí)記錄制售過(guò)程采購(gòu)食品原料的數(shù)量D以上均正確(正確答案)148需要熟制加工的食品，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（），持續(xù)（）。[單選題]*A60℃，10sB60℃，15sC70℃，10sD70℃，15s(正確答案)149下列有關(guān)食品銷售企業(yè)職業(yè)道德的行為準(zhǔn)則的表述不正確的是？（）[單選題]*A從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)B企業(yè)管理紀(jì)律包括企業(yè)制度及具體的崗位責(zé)任兩方面的內(nèi)容C從業(yè)人員可以提供劣質(zhì)服務(wù)(正確答案)D加強(qiáng)職業(yè)道德組織管理，把食品安全職業(yè)道德納入常規(guī)考核150《上海市食品安全條例》規(guī)定，食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)哪個(gè)部門(mén)備案？（）[單選題]*A上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)(正確答案)B上海市衛(wèi)生健康部門(mén)C上海市藥品監(jiān)督管理部門(mén)D國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)151企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有下列哪個(gè)人批準(zhǔn)發(fā)布？（）[單選題]*A市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)人B市衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)人C市藥品監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)人D企業(yè)負(fù)責(zé)人(正確答案)152《食品安全法》規(guī)定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，多少年不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、以及擔(dān)任食品安全管理人員？（）[單選題]*A10年B20年C30年D終身(正確答案)153根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，發(fā)生以下哪種情形時(shí)，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任？（）[單選題]*A明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的B明知其從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的C集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)未履行相關(guān)義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的D以上都是(正確答案)154《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定了食品生產(chǎn)過(guò)程的下列哪個(gè)要求？（）[單選題]*A食品的儲(chǔ)運(yùn)B食品加工的場(chǎng)所C食品加工的設(shè)施設(shè)備D以上都是(正確答案)155下列有關(guān)《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》及其內(nèi)容的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A采購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件B經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域不應(yīng)分開(kāi)(正確答案)C食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)建立相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度D不適用于現(xiàn)制現(xiàn)售的食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)156《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)提出了下列哪項(xiàng)要求？（）[單選題]*A工藝要求B產(chǎn)品功能性要求C強(qiáng)酸、強(qiáng)堿管理D以上都是(正確答案)158針對(duì)肉皮的常見(jiàn)摻雜摻假行為，《上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食用干制肉皮》規(guī)定了下列哪一指標(biāo)的限量，來(lái)遏制通過(guò)淋油手段摻雜摻假行為？（）[單選題]*A蛋白質(zhì)B脂肪(正確答案)C水分D過(guò)氧化值159《上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)集體用餐配送膳食》規(guī)定，熱鏈盒飯與桶飯[包括主食和菜肴]的保質(zhì)期，從燒熟至食用的時(shí)間不得超過(guò)多少時(shí)間？（）[單選題]*A3小時(shí)(正確答案)B4小時(shí)C6小時(shí)D8小時(shí)161DB31/2027《即食食品現(xiàn)制現(xiàn)售衛(wèi)生規(guī)范》適用于下列哪個(gè)選項(xiàng)？（）[單選題]*A超市、商店和市場(chǎng)內(nèi)的食品現(xiàn)制現(xiàn)售區(qū)域(正確答案)B飲用水的現(xiàn)制現(xiàn)售C食用農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工D從事食品現(xiàn)制現(xiàn)售的攤販162下列有關(guān)食品銷售設(shè)備設(shè)施描述不正確的是？（）[單選題]*A直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施應(yīng)當(dāng)具有產(chǎn)品合格證明B食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置相應(yīng)的防腐設(shè)施C申請(qǐng)銷售冷飲，可以不配備冰箱或冰柜等保存設(shè)施(正確答案)D散裝食品銷售應(yīng)當(dāng)有防塵遮蓋設(shè)施，提供專用容器和取用工具163從事熟食鹵味分切、調(diào)制或者散裝熟食鹵味裝入密封容器或包裝材料銷售的，應(yīng)當(dāng)設(shè)有使用面積不小于（）面積的專間？[單選題]*A4m2B6m2(正確答案)C8m2D10m2164下列關(guān)于食品安全信息追溯制度描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯B上海市所有的食品都必須實(shí)施信息追溯管理(正確答案)C市食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)在整合有關(guān)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，建立全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺(tái)D上海市人民政府根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定頒布了《上海市食品安全信息追溯管理辦法》165下列關(guān)于食品安全信息追溯制度描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家建立食品安全全程追溯制度B食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)自行建立食品安全追溯平臺(tái)，保證食品可追溯(正確答案)C國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系D《上海市食品安全條例》規(guī)定本市建立食品安全信息追溯制度166《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不包括（）[單選題]*A被運(yùn)輸工具污染的食品添加劑B無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品C農(nóng)藥殘留含量不超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品(正確答案)D超范圍使用食品添加劑的食品167《食品安全法》中規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（）[單選題]*A防腐劑B甜味劑C藥品(正確答案)D按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)168下列哪項(xiàng)不是食品添加劑新品種？（）[單選題]*A已列入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種(正確答案)B未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種C擴(kuò)大使用范圍的食品添加劑品種D擴(kuò)大用量的食品添加劑品種169地方規(guī)章不可以就下列事項(xiàng)作出規(guī)定?（）[單選題]*A為執(zhí)行法律、行政法規(guī)的規(guī)定需要制定規(guī)章的事項(xiàng)；B為執(zhí)行法律、人民法院的規(guī)定需要制定規(guī)章的事項(xiàng)；(正確答案)C應(yīng)當(dāng)制定地方性法規(guī)但條件尚不成熟的，因行政管理迫切需要，可以先制定地方政府規(guī)章；D為執(zhí)行法律、地方性法規(guī)的規(guī)定需要制定規(guī)章的事項(xiàng)；170下列屬于我國(guó)食品安全行政法規(guī)的是?（）[單選題]*A《中華人民共和國(guó)食品安全法》B《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》(正確答案)C《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》D《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》171依照《食品安全法》的規(guī)定，下列哪項(xiàng)要求不屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容?（）[單選題]*A建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯B通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證(正確答案)C建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度D對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)172《食品安全法實(shí)施條例》是由哪個(gè)機(jī)關(guān)制定頒布的？（）[單選題]*A全國(guó)人民代表大會(huì)B全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委會(huì)C國(guó)務(wù)院(正確答案)D國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局173根據(jù)《上海市高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)目錄》的規(guī)定，下列哪個(gè)食品不屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品？（）[單選題]*A預(yù)包裝冷藏膳食B冷凍飲品C特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D水果(正確答案)174下列不屬于有毒動(dòng)植物中毒的是（）[單選題]*A河豚魚(yú)食物中毒B青皮紅肉魚(yú)引起的食物中毒C“瘦肉精”食物中毒(正確答案)D未煮熟的豆?jié){引起的食物中毒175食源性疾病[食物中毒]的病因一般可分為致病微生物、有毒有害化學(xué)物、霉菌毒素、有毒動(dòng)植物四類，這是依據(jù)下列哪個(gè)選項(xiàng)分類的（）[單選題]*A致病原(正確答案)B發(fā)病機(jī)制C發(fā)病季節(jié)D發(fā)病地區(qū)176當(dāng)人體攝入含有較大劑量放射核素污染的食品后，可能人體組織器官發(fā)生“三致”后果。下列哪項(xiàng)不屬于“三致”作用后果？（）[單選題]*A致畸B致殘(正確答案)C致突變D致癌177通過(guò)食物造成的放射性危害主要表現(xiàn)為內(nèi)照射危害，下列哪項(xiàng)不是內(nèi)照射劑量很大引起的癥狀？（）[單選題]*A白細(xì)胞增加(正確答案)B食欲下降C睡眠障礙D頭暈頭痛178為防止雜物對(duì)食品的污染，食品企業(yè)應(yīng)采取下列哪項(xiàng)措施？（）[單選題]*A提升加工過(guò)程自動(dòng)化程度B增設(shè)雜物檢視項(xiàng)目C定期清理和檢查雜物D以上都是(正確答案)179以下關(guān)于雜質(zhì)對(duì)食品安全的影響，說(shuō)法錯(cuò)誤的是?（）[單選題]*A食品企業(yè)應(yīng)提升加工過(guò)程自動(dòng)化程度，采用多重篩選方式，解決雜物帶入的問(wèn)題B在出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，食品企業(yè)可增設(shè)雜物檢視項(xiàng)目，降低不符合要求的食品流入市場(chǎng)的概率C食品企業(yè)可以忽略不直接對(duì)人體健康造成潛在健康風(fēng)險(xiǎn)，也不影響食品外觀性狀的雜質(zhì)(正確答案)D食品企業(yè)在儲(chǔ)存運(yùn)輸環(huán)節(jié)要做好二次污染防范工作，定期清理和檢查雜物，有效應(yīng)對(duì)蟲(chóng)害鼠害對(duì)食品的污染180下列哪項(xiàng)行為會(huì)造成食品的化學(xué)性危害？（）[單選題]*A按照規(guī)定使用食品添加劑B按照規(guī)定使用農(nóng)藥C高溫烹調(diào)和油炸食品(正確答案)D食品被污染了微生物181可以從哪些環(huán)節(jié)對(duì)食品中的化學(xué)性污染物進(jìn)行控制？（）[單選題]*A種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)B加工處理環(huán)節(jié)C貯存環(huán)節(jié)D以上都是(正確答案)182食品銷售企業(yè)職業(yè)道德的重要內(nèi)容包括？（）[單選題]*A遵守法律法規(guī)、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任B配合執(zhí)法，接受監(jiān)督C堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)D以上都是(正確答案)183下列不屬于職業(yè)道德的特點(diǎn)的是？（）[單選題]*A職業(yè)性B專業(yè)性(正確答案)C繼承性D多樣性184員工素質(zhì)不包括下列哪一方面？（）[單選題]*A知識(shí)B能力C體力(正確答案)D責(zé)任心185近年來(lái)，我國(guó)頻頻發(fā)生的食品安全事件，主要原因是與哪方面關(guān)系比較大？（）[單選題]*A誠(chéng)信缺失(正確答案)B現(xiàn)金斷流C政策不全D制度混亂186為全面推進(jìn)上海市食品安全信用體系建設(shè)工作，營(yíng)造（）的良好社會(huì)氛圍。[單選題]*A守信受益B失信懲戒C誠(chéng)信自律D以上都是(正確答案)187下列哪項(xiàng)是食品銷售企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的總體要求？（）[單選題]*A編制信用信息目錄，確定各類信息公開(kāi)共享范圍B加快建設(shè)食品安全信用信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息交換共享平臺(tái)C開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及相關(guān)人員信用等級(jí)評(píng)價(jià)D以上都是(正確答案)188根據(jù)國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將食品銷售企業(yè)信用等級(jí)分為哪幾個(gè)等級(jí)？（）[單選題]*A守信、不守信B守信、基本守信、失信C守信、部分守信、失信D守信、基本守信、失信、嚴(yán)重失信(正確答案)189各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)要建立信用信息公開(kāi)機(jī)制和公開(kāi)網(wǎng)站，及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用評(píng)價(jià)等級(jí)，公開(kāi)期限不少于？（）[單選題]*A3個(gè)月B6個(gè)月C1年D2年(正確答案)190下列哪項(xiàng)是食品銷售企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的總體要求？（）[單選題]*A編制信用信息目錄，確定各類信息公開(kāi)共享范圍B加快建設(shè)食品安全信用信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息交換共享平臺(tái)C開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及相關(guān)人員信用等級(jí)評(píng)價(jià)D以上都是(正確答案)191按照《食品安全法》規(guī)定，食品安全事故包括?（）[單選題]*A食物中毒B食品污染C食源性疾病D以上都是(正確答案)192下列哪項(xiàng)不符合《食品安全法》有關(guān)食品安全事故的規(guī)定？（）[單選題]*A食物中毒屬于食品安全事故B食源性傳染病不屬于食品安全事故(正確答案)C食源性傳染病屬于食品安全事故D食品安全事故是對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故193按照《上海市食品安全事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案》，下列哪項(xiàng)屬于重大食品安全事故？（）[單選題]*A1起食物中毒事件中毒人數(shù)在100人[含]以上并出現(xiàn)死亡病例的(正確答案)B受污染食品流入2個(gè)以上省份或國(guó)[境]外[含港澳臺(tái)地區(qū)]，造成特別嚴(yán)重健康損害后果的C存在潛在健康損害的污染食品，但不會(huì)造成嚴(yán)重健康損害后果D1起食物中毒事件中毒人數(shù)在99人[含]以下，30人[含]以上，且未出現(xiàn)死亡病例的194發(fā)生食品安全事故的單位，應(yīng)當(dāng)采取下列哪種措施，防止事故擴(kuò)大?（）[單選題]*A報(bào)告相關(guān)部門(mén)B控制疑似問(wèn)題食品C配合開(kāi)展調(diào)查D以上都是(正確答案)195下列有關(guān)食品安全事故處置方案的說(shuō)法，不正確的是？（）[單選題]*A從源頭防范事故發(fā)生的措施B事故發(fā)生后及時(shí)采取應(yīng)急處置措施C開(kāi)展事故處置演練D立即銷毀所有疑似問(wèn)題食品(正確答案)196食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理，不得采取下列哪個(gè)行為？（）[單選題]*A隱匿證據(jù)B偽造證據(jù)C毀滅證據(jù)D以上都是(正確答案)197食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理，不得采取下列哪個(gè)行為？（）[單選題]*A隱瞞食品安全事故B謊報(bào)食品安全事故C緩報(bào)食品安全事故D以上都是(正確答案)198下列有關(guān)食品安全事故處置原則，表述正確的是？（）[單選題]*A要最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害B要建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對(duì)的食品安全事故應(yīng)急機(jī)制C要充分發(fā)揮專業(yè)隊(duì)伍的作用，提高應(yīng)對(duì)食品安全事故的水平和能力D以上都是(正確答案)199下列有關(guān)食品安全事故處置原則，表述正確的是？（）[單選題]*A要最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害B要建立健全日常管理制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警C要堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合，防患于未然D以上都是(正確答案)200食用了被生物性污染的食品，可能對(duì)人體健康造成哪些危害？（）[單選題]*A嘔吐B腹痛C腹瀉D以上都是(正確答案)201食源性寄生蟲(chóng)病的傳播途徑為？（）[單選題]*A經(jīng)口傳播(正確答案)B皮膚傳播C空氣傳播D血液傳播202下列哪項(xiàng)措施可以控制寄生蟲(chóng)的污染？（）[單選題]*A不吃不潔的生鮮蔬菜B不生食海鮮、水產(chǎn)及畜禽肉類產(chǎn)品C食品加工器具生熟分開(kāi)D以上都是(正確答案)203以下哪個(gè)方法對(duì)食源性病毒的控制沒(méi)有效果？（）[單選題]*A減少生食水產(chǎn)品的食用習(xí)慣B在動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中使用抗生素(正確答案)C食用徹底加熱后的貝類食品D利用高溫破壞病毒的傳播可能性204下列哪項(xiàng)不屬于食品添加劑標(biāo)識(shí)的基本要求？（）[單選題]*A應(yīng)符合國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定B應(yīng)清晰、醒目、持久，易于辨認(rèn)和識(shí)讀C可利用字號(hào)大小或色差突出產(chǎn)品的配方成分(正確答案)D不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容205下列有關(guān)我國(guó)法律法規(guī)體系描述正確的是？（）[單選題]*A我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和。(正確答案)B我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的一部分組合。C我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、法律、行政法規(guī)行政規(guī)章等的總和。D我國(guó)法律法規(guī)體系是國(guó)家憲法、地方法規(guī)、地方規(guī)章及其他規(guī)范性文件等的總和。206現(xiàn)行有效的《食品安全法》是（）頒布的?[單選題]*A1995年B2009年C2015年D2021年(正確答案)207根據(jù)《上海市高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)目錄》的規(guī)定，下列哪個(gè)食品不屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品？（）[單選題]*A預(yù)包裝冷藏膳食B冷凍飲品C特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D水果(正確答案)208網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違反《食品安全法》規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)采取下列哪項(xiàng)措施？（）[單選題]*A立即停止提供網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)平臺(tái)服務(wù)(正確答案)B對(duì)該入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者處以罰款C立即將該入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者移除平臺(tái)D及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)209下列關(guān)于提供食品運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品運(yùn)輸車(chē)輛表述錯(cuò)誤的是？（）[單選題]*A預(yù)包裝食品可使用非食品專用的貨車(chē)運(yùn)輸(正確答案)B食品運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔和定期消毒C食品運(yùn)輸工具應(yīng)具備防雨、防塵設(shè)施D以上都不對(duì)210下列關(guān)于提供食品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的受托方說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A應(yīng)當(dāng)保證食品貯存、運(yùn)輸條件符合食品安全的要求B加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸過(guò)程管理C記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯(lián)系方式D相關(guān)記錄保存貯存、運(yùn)輸結(jié)束后1年即可(正確答案)211《上海市食品安全條例》規(guī)定，從事食品和食用農(nóng)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法向區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)辦理下列哪項(xiàng)手續(xù)？（）[單選題]*A食品生產(chǎn)許可B食品貯存許可C食品運(yùn)輸許可D備案(正確答案)212下列關(guān)于食品安全信息追溯制度描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯B上海市所有的食品都必須實(shí)施信息追溯管理(正確答案)C市食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)在整合有關(guān)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，建立全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺(tái)D上海市人民政府根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定頒布了《上海市食品安全信息追溯管理辦法》213下列關(guān)于食品安全信息追溯制度描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A《食品安全法》規(guī)定，國(guó)家建立食品安全全程追溯制度B食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)自行建立食品安全追溯平臺(tái)，保證食品可追溯(正確答案)C國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系D《上海市食品安全條例》規(guī)定本市建立食品安全信息追溯制度214《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不包括（）[單選題]*A農(nóng)藥殘留含量不超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品(正確答案)B標(biāo)注虛假保質(zhì)期的食品C未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類D霉變生蟲(chóng)的食品215《上海市人民政府關(guān)于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品品種的通告》規(guī)定，上海市禁止食品攤販經(jīng)營(yíng)的食品不包括下列哪一項(xiàng)？（）[單選題]*A生魚(yú)片B經(jīng)過(guò)加熱處理的改刀熟食(正確答案)C現(xiàn)榨飲料D現(xiàn)制乳制品216《食品安全法》中規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪個(gè)物質(zhì)？（）[單選題]*A防腐劑B甜味劑C藥品(正確答案)D按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)217下列哪項(xiàng)屬于《上海市食品安全條例》規(guī)定的禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中從事的活動(dòng)？（）[單選題]*A使用國(guó)家允許使用的農(nóng)業(yè)投入品B按劑量使用國(guó)家限制使用的農(nóng)業(yè)投入品C收獲、屠宰、捕撈達(dá)到安全間隔期、休藥期的食用農(nóng)產(chǎn)品D對(duì)畜禽、畜禽產(chǎn)品灌注水或者其他物質(zhì)(正確答案)218農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用或添加的物質(zhì)，其中不包括（）[單選題]*A種子B肥料C農(nóng)具(正確答案)D獸藥219從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年至少進(jìn)行多少次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作？（）[單選題]*A1(正確答案)B2C3D4220凡患有以下哪種疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）[單選題]*A活動(dòng)性肺結(jié)核B病毒性肝炎甲型、戊型C霍亂D以上都是(正確答案)221根據(jù)《上海市食品安全條例》規(guī)定，下列哪個(gè)情形屬于回收食品？（）[單選題]*A由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收的在保質(zhì)期內(nèi)的各類食品及半成品B由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收的已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期的各類食品及半成品C因各種原因停止銷售，由零售商退回食品生產(chǎn)者的各類食品及半成品D以上都是(正確答案)222回收食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行采取下列哪種處理，防止其再次流入市場(chǎng)？（）[單選題]*A內(nèi)部食堂使用B無(wú)害化處理或者予以銷毀(正確答案)C銷售給職工D重新包裝上市223食品召回的主體是（）[單選題]*A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者(正確答案)B消費(fèi)者C食品行業(yè)協(xié)會(huì)D國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局224食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)（）[單選題]*A視情況決定是否停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)B無(wú)需通知消費(fèi)者C報(bào)告監(jiān)管部門(mén)(正確答案)D無(wú)需記錄通知、報(bào)告情況225網(wǎng)絡(luò)食品銷售企業(yè)與食品貯運(yùn)服務(wù)提供者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)采取下列哪項(xiàng)措施？（）[單選題]*A停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)(正確答案)B不予理睬C繼續(xù)經(jīng)營(yíng)D以上都可以226責(zé)令召回是指（）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行而未履行召回義務(wù)的、或者為停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品的，可以責(zé)令其召回或者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不安全食品。[單選題]*A食品安全監(jiān)管部門(mén)(正確答案)B消費(fèi)者C食品行業(yè)協(xié)會(huì)D食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者227以下哪種食品不屬于網(wǎng)絡(luò)食品銷售企業(yè)與食品貯運(yùn)服務(wù)提供者可以讓食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售的？（）[單選題]*A已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品(正確答案)B因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品C因標(biāo)志不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品D因說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品228若食品和食品添加劑保質(zhì)期越長(zhǎng)，則臨近保質(zhì)期的期限占保質(zhì)期的比例（）[單選題]*A越大B越小(正確答案)C不變化D不確定2294、下列關(guān)于臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑錯(cuò)誤的說(shuō)法是（）[單選題]*A食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度B食品生產(chǎn)者應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則使用食品原輔料C對(duì)于臨近保質(zhì)期的食品，應(yīng)設(shè)置專門(mén)區(qū)域存放和管理D對(duì)于臨近保質(zhì)期的食品不得銷售(正確答案)230在農(nóng)業(yè)活動(dòng)[種植養(yǎng)殖]中直接獲得的，經(jīng)過(guò)下列哪個(gè)加工處理后，未改變其基本自然性狀和化學(xué)性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品屬于食用農(nóng)產(chǎn)品？（）[單選題]*A分揀B剝殼C打蠟D以上都是(正確答案)231下列有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品使用食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的要求的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售后，在包裝環(huán)節(jié)通常需要使用保鮮劑等食品添加劑B食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售后，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，還需要使用包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品C在食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用了不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任D在食用農(nóng)產(chǎn)品的包裝、貯存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用了不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，不需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任(正確答案)232下列屬于家禽的是？（）[單選題]*A牛B羊C驢D雞(正確答案)233下列不屬于食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的禁止行為的是？（）[單選題]*A使用國(guó)家限制使用的農(nóng)業(yè)投入品(正確答案)B收獲未達(dá)到安全間隔期的食用農(nóng)產(chǎn)品C對(duì)畜禽灌注水或者其他物質(zhì)D在食用農(nóng)產(chǎn)品銷售過(guò)程中添加可能危害人體健康的物質(zhì)234下列有關(guān)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的表述不正確的是？（）[單選題]*A標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)可以涉及疾病預(yù)防功能(正確答案)B必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下單獨(dú)食用或與其他食品配合食用C標(biāo)簽中應(yīng)在醒目位置標(biāo)示“請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用”D應(yīng)當(dāng)標(biāo)示不適用于非目標(biāo)人群使用235境外出口商應(yīng)當(dāng)保證向我國(guó)出口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合下列哪些要求？（）[單選題]*A中華人民共和國(guó)食品安全法B食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格D以上都是(正確答案)236下列關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)的描述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A一般分為網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)B所有網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)本身都參與交易(正確答案)C網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)提供技術(shù)服務(wù)以保證網(wǎng)上交易的順利進(jìn)行D網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)可提供交易撮合的服務(wù)237下列有關(guān)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)特殊要求的描述不正確的是？（）[單選題]*A網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者設(shè)立從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)分支機(jī)構(gòu)的，應(yīng)當(dāng)在設(shè)立后30個(gè)工作日內(nèi)，向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)備案B平臺(tái)每年對(duì)食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于兩年C平臺(tái)無(wú)需與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂食品安全協(xié)議，明確食品安全責(zé)任(正確答案)D平臺(tái)應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時(shí)間、送餐人員、送達(dá)時(shí)間以及收貨地址，信息保存時(shí)間不得少于6個(gè)月238下列有關(guān)僅提供信息發(fā)布服務(wù)第三方平臺(tái)要求的描述不正確的是？（）[單選題]*A應(yīng)當(dāng)明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全責(zé)任B無(wú)需對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記(正確答案)C應(yīng)當(dāng)通過(guò)與監(jiān)管部門(mén)的許可信息進(jìn)行比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式，對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證件進(jìn)行審查D應(yīng)當(dāng)對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)信息進(jìn)行檢查，及時(shí)刪除或者屏蔽入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)布的違法信息239下列有關(guān)僅提供信息發(fā)布服務(wù)第三方平臺(tái)要求的描述正確的是？（）[單選題]*A應(yīng)當(dāng)明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全責(zé)任B應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記C應(yīng)當(dāng)通過(guò)與監(jiān)管部門(mén)的許可信息進(jìn)行比對(duì)、現(xiàn)場(chǎng)核查等方式，對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證件進(jìn)行審查D以上都是(正確答案)240下列有關(guān)無(wú)實(shí)體門(mén)店經(jīng)營(yíng)要求的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A無(wú)實(shí)體門(mén)店的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所B無(wú)實(shí)體門(mén)店的網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所C食品貯存場(chǎng)所視同食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所D無(wú)需取得食品經(jīng)營(yíng)許可證(正確答案)241下列有關(guān)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全要求的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證B入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作C網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致D可以將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作(正確答案)242從事網(wǎng)絡(luò)食品配送的，應(yīng)當(dāng)符合下列哪個(gè)要求？（）[單選題]*A避免食品受到污染B網(wǎng)絡(luò)交易的食品有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求的，應(yīng)當(dāng)采取能夠保證食品安全的貯存、運(yùn)輸措施C加強(qiáng)對(duì)配送人員的培訓(xùn)和管理D以上都是(正確答案)243從事網(wǎng)絡(luò)訂餐配送的，應(yīng)當(dāng)符合下列哪個(gè)要求？（）[單選題]*A送餐人員應(yīng)當(dāng)依法取得健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，避免直接接觸食品B平臺(tái)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于兩年C配送膳食的箱（D包）應(yīng)當(dāng)專用，定期清潔、消毒，保證配送過(guò)程食品不受污染D以上都是(正確答案)244關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)違反《食品安全法》的法律責(zé)任的說(shuō)法不正確的是？（）[單選題]*A消費(fèi)者通過(guò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要求賠償B消費(fèi)者通過(guò)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，可以向入網(wǎng)食品生產(chǎn)者要求賠償C平臺(tái)不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由其進(jìn)行賠償D平臺(tái)提供者賠償后，無(wú)權(quán)向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者或者食品生產(chǎn)者追償(正確答案)245下列關(guān)于網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)違反《上海市食品安全條例》的法律責(zé)任的說(shuō)法正確的是？（）[單選題]*A未按規(guī)定進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)備案的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告B未按規(guī)定公示相關(guān)信息的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告C未明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全責(zé)任的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正，給予警告D以上都是(正確答案)246下列關(guān)于食品貯運(yùn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任和義務(wù)的說(shuō)法，正確的是（）[單選題]*A食品貯運(yùn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告屬地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B禁止在存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通過(guò)重新包裝等手段，篡改食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等重要信息C倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁對(duì)貯存的食品進(jìn)行切割、加工、分包裝、加貼標(biāo)簽等行為D以上都正確(正確答案)247近年來(lái)，我國(guó)頻頻發(fā)生的食品安全事件，主要原因是與下列哪方面關(guān)系比較大？（）[單選題]*A誠(chéng)信缺失(正確答案)B現(xiàn)金斷流C政策不全D制度混亂248下列哪項(xiàng)是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（包括入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)）誠(chéng)信體系建設(shè)的總體要求？（）[單選題]*A編制信用信息目錄，確定各類信息公開(kāi)共享范圍B加快建設(shè)食品安全信用信息數(shù)據(jù)庫(kù)和信息交換共享平臺(tái)C開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及相關(guān)人員信用等級(jí)評(píng)價(jià)D以上都是(正確答案)249食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)信用記錄良好的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以采取以下哪項(xiàng)措施？（）[單選題]*A限制食品領(lǐng)域相關(guān)任職資格B在日常監(jiān)管中，對(duì)于符合一定條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，優(yōu)化檢查頻次(正確答案)C在政策扶持中，作相應(yīng)限制D以上都是250網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)與食品貯運(yùn)服務(wù)者下列哪種行為符合網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)與食品貯運(yùn)服務(wù)者職業(yè)道德的？（）[單選題]*A認(rèn)真學(xué)習(xí)并自覺(jué)遵守各種法律、法規(guī)、規(guī)范、辦法B自覺(jué)配合監(jiān)督執(zhí)法C不弄虛作假，不偷工減料，不以次充好D以上都是(正確答案)251下列有關(guān)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)與食品貯運(yùn)服務(wù)者職業(yè)道德的行為準(zhǔn)則的表述不正確的是？（）[單選題]*A從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)自覺(jué)遵守《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)B企業(yè)管理紀(jì)律包括企業(yè)制度及具體的崗位責(zé)任兩方面的內(nèi)容C從業(yè)人員可以提供劣質(zhì)服務(wù)(正確答案)D加強(qiáng)職業(yè)道德組織管理，把食品安全職業(yè)道德納入常規(guī)考核252員工素質(zhì)不包括下列哪一方面？（）[單選題]*A知識(shí)B能力C體力(正確答案)D責(zé)任心253在我國(guó)，下列哪一項(xiàng)屬于食品添加劑？（）[單選題]*A苯甲酸(正確答案)B蘇丹紅C孔雀石綠D三聚氰胺254食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，在營(yíng)養(yǎng)成分表中還應(yīng)標(biāo)示出哪項(xiàng)成分的含量？（）[單選題]*A飽和脂肪（C酸）B不飽和脂肪（C酸）C反式脂肪（C酸）(正確答案)D順式脂肪（C酸）255下列有關(guān)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)成分的表達(dá)不正確的是？（）[單選題]*A能量以每100g中的具體數(shù)值標(biāo)示B蛋白質(zhì)含量以每100克中的具體數(shù)值標(biāo)示C脂肪含量以每份食品可食部中的具體數(shù)值來(lái)標(biāo)示D當(dāng)用份標(biāo)示時(shí)，不需要標(biāo)明每份食品的量(正確答案)256下列哪項(xiàng)不是獲得營(yíng)養(yǎng)成分含量的方法？（）[單選題]*A選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法檢測(cè)B利用原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，根據(jù)原料配方計(jì)算獲得C通過(guò)感官評(píng)價(jià)估算(正確答案)D利用可信賴的食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)