第1頁（共1頁）（進(jìn)階篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級同步分層作業(yè)3.5.2營養(yǎng)物質(zhì)的作用一．選擇題（共10小題）1．小強(qiáng)沒吃早飯，接近中午時感到頭暈，你建議他補(bǔ)充哪類食物能最快獲得能量（）A． B． C． D．2．饅頭、雞蛋、花生等食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（）A．水、無機(jī)鹽、維生素 B．糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽 C．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 D．糖類、脂肪、維生素3．人體的各種生理活動都離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者 B．無機(jī)鹽是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料4．平時人體能量的供給以糖類為主，但在長時間游泳時，由于水溫低，散熱量大，加上要不停的劃水，人體還需動用什么物質(zhì)中儲存的能量（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．水 D．脂肪5．人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．食物中的所有營養(yǎng)物質(zhì)都必須經(jīng)過消化后才能被人體吸收 B．青少年要適當(dāng)多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物，因為蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起作用6．初中是身體發(fā)育的黃金時期，所以平常飲食中應(yīng)多吃下列哪些食物（）A．瘦肉、黃豆 B．花生、玉米 C．面粉、土豆 D．稻米、小麥7．“一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族”，牛奶是青春期孩子必需的食品之一”。是因為牛奶（）A．含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣 B．牛奶不需消化便可吸收 C．含有大量的水和淀粉 D．含有大量的脂肪和維生素8．邊遠(yuǎn)山區(qū)的小孩易得雞胸、x型或O型腿，這是因為食物長期缺乏（）A．含鈣的無機(jī)鹽或維生素D B．含碘的無機(jī)鹽或維生素C C．含鐵的無機(jī)鹽或維生素D D．含鋅的無機(jī)鹽或維生素A9．小明和小紅一起測定花生種子中的能量，不科學(xué)的是（）A．可以通過測量花生種子燃燒時水溫的變化來計算其中的能量 B．兩人只做了一次實驗，就計算得出一粒花生種子中的能量 C．花生種子必須燃燒完全 D．測定花生種子中的能量不需要作出假設(shè)10．營養(yǎng)師建議青少年要多吃一點蛋、奶、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物，主要原因是（）A．蛋白質(zhì)是容易消化的營養(yǎng)物質(zhì) B．蛋白質(zhì)消化后形成的產(chǎn)物容易被吸收 C．蛋白質(zhì)是建造身體的重要原料 D．蛋白質(zhì)是人體生命活動主要的供能物質(zhì)

（進(jìn)階篇）2022-2023學(xué)年上學(xué)期初中生物蘇科新版七年級同步分層作業(yè)3.5.2營養(yǎng)物質(zhì)的作用參考答案與試題解析一．選擇題（共10小題）1．小強(qiáng)沒吃早飯，接近中午時感到頭暈，你建議他補(bǔ)充哪類食物能最快獲得能量（）A． B． C． D．【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】B【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的?！窘獯稹拷猓禾穷愂侨梭w最主要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分。圖B食物含豐富的糖類，能為人體補(bǔ)充能量；A圖含維生素，不能為人體提供能量，圖C牛奶中的主要營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)，能提供能量，圖D含脂肪，能提供能量，蛋白質(zhì)和脂肪都能提供能量，但是糖類是人體生命活動的主要能量，可見B正確。故選：B。【點評】此題考查了各類營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，注意結(jié)合題意解答。2．饅頭、雞蛋、花生等食物所包含的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的物質(zhì)是（）A．水、無機(jī)鹽、維生素 B．糖類、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽 C．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 D．糖類、脂肪、維生素【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】C【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．據(jù)此作答．【解答】解：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，其中有三類能夠供給人體能量即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，糖類是最主要的供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲存在皮下備用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。水和無機(jī)鹽是簡單的無機(jī)物，不能為人體提供能量。故選：C?！军c評】掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)以及對人體的作用是解題的關(guān)鍵。3．人體的各種生理活動都離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者 B．無機(jī)鹽是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要原料 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建與修復(fù)的重要原料【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】B【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用?！窘獯稹拷猓篈、食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。其中糖類是主要的供能物質(zhì)；A正確；B、水是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分，B錯誤；C、脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。C正確；D、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量，D正確。故選：B?！军c評】解答此題的關(guān)鍵是掌握六大類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用，結(jié)合題意，即可解答。4．平時人體能量的供給以糖類為主，但在長時間游泳時，由于水溫低，散熱量大，加上要不停的劃水，人體還需動用什么物質(zhì)中儲存的能量（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．水 D．脂肪【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】D【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．【解答】解：食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量。每克脂肪在人體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生約為37.6kJ的熱量，葡萄糖約為16.4kJ，蛋白質(zhì)約為16.7kJ．因此，人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)中，儲存能量最多的是脂肪。故選：D。【點評】解答此題的關(guān)鍵是掌握同等重量的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，釋放能量最多的是脂肪．5．人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是（）A．食物中的所有營養(yǎng)物質(zhì)都必須經(jīng)過消化后才能被人體吸收 B．青少年要適當(dāng)多吃蛋、魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物，因為蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成成分 C．脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì) D．膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起作用【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】A【分析】食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，這個過程需要消化酶的參與才能完成?！窘獯稹拷猓篈、人類需要六類營養(yǎng)物質(zhì)，即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機(jī)鹽，其中前三者屬于大分子物質(zhì)，不能通過細(xì)胞膜進(jìn)行循環(huán)系統(tǒng)，也就是不能被直接吸收，而水、維生素、無機(jī)鹽是小分子物質(zhì)，可以通過細(xì)胞膜進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)即被直接吸收，錯誤。B、蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，正確。C、脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，正確。D、膽汁中雖然沒有消化酶，但對食物的消化也能起乳化作用，正確。故選：A?！军c評】熟記六大類營養(yǎng)物質(zhì)對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可。6．初中是身體發(fā)育的黃金時期，所以平常飲食中應(yīng)多吃下列哪些食物（）A．瘦肉、黃豆 B．花生、玉米 C．面粉、土豆 D．稻米、小麥【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】A【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。食物不同，各種營養(yǎng)物質(zhì)的量也不同?！窘獯稹拷猓旱鞍踪|(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量。蛋白質(zhì)主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得。青少年生長發(fā)育快，應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，可見A正確。故選：A?！军c評】人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來源，是重要考點，同學(xué)們注意掌握。7．“一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族”，牛奶是青春期孩子必需的食品之一”。是因為牛奶（）A．含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣 B．牛奶不需消化便可吸收 C．含有大量的水和淀粉 D．含有大量的脂肪和維生素【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】A【分析】食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，不同的食物中所含營養(yǎng)成分的多少是不一樣的，如牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)最終產(chǎn)物是氨基酸?！窘獯稹拷猓禾穷?、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的物質(zhì)，并能為生命活動提供能量。糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用。據(jù)無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要材料，如：鈣、磷構(gòu)成骨骼和牙齒，兒童缺鈣易患佝僂病，因此，為了促進(jìn)青春期少年的正常生長發(fā)育，應(yīng)給少年補(bǔ)充含鈣、蛋白質(zhì)豐富的食物，牛奶中含有較多的鈣和蛋白質(zhì)，應(yīng)多喝，可見A符合題意。故選：A。【點評】掌握糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的主要作用，重點了解蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽的知識，結(jié)合題意，即可解答。8．邊遠(yuǎn)山區(qū)的小孩易得雞胸、x型或O型腿，這是因為食物長期缺乏（）A．含鈣的無機(jī)鹽或維生素D B．含碘的無機(jī)鹽或維生素C C．含鐵的無機(jī)鹽或維生素D D．含鋅的無機(jī)鹽或維生素A【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】A【分析】維生素D影響鈣、磷的吸收和利用，缺維生素D一定會導(dǎo)致缺鈣，據(jù)此答題?！窘獯稹拷猓喝扁}和缺乏維生素D都患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥，是因為維生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收，缺維生素D一定會導(dǎo)致缺鈣。補(bǔ)鈣的關(guān)鍵在于吸收，吸收的關(guān)鍵在于維生素D．邊遠(yuǎn)貧困山區(qū)的孩子，易出現(xiàn)雞胸、“X”型或“O”型腿等畸形，這是佝僂病的表現(xiàn)，因為他們所吃的食物中長期缺乏維生素D或鈣。故選：A?！军c評】關(guān)鍵點：維生素D影響鈣、磷的吸收和利用，補(bǔ)鈣的同時，也要補(bǔ)維生素D。9．小明和小紅一起測定花生種子中的能量，不科學(xué)的是（）A．可以通過測量花生種子燃燒時水溫的變化來計算其中的能量 B．兩人只做了一次實驗，就計算得出一粒花生種子中的能量 C．花生種子必須燃燒完全 D．測定花生種子中的能量不需要作出假設(shè)【考點】測定某種食物中的能量．【答案】B【分析】（1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。（2）種子的成分包括有機(jī)物（包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（含水和無機(jī)鹽）。種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質(zhì)稱為有機(jī)物，而加熱后不可以燃燒的物質(zhì)稱無機(jī)物。【解答】解：A、已知1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的能量。本實驗測定錐形瓶中水的溫度升高的數(shù)值，計算這?；ㄉ泻械哪芰?，A不符合題意；B、一次實驗具有偶然性，所以兩人只做了一次實驗，就計算得出一粒花生種子中的能量是不科學(xué)的，B符合題意；C、花生種子必須燃燒完全，否則會導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏低，C不符合題意；D、測定花生種子中的能量沒有必要作出假設(shè)，D不符合題意。故選：B?！军c評】理解掌握食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過程及測定某種食物中的能量的實驗的步驟。10．營養(yǎng)師建議青少年要多吃一點蛋、奶、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物，主要原因是（）A．蛋白質(zhì)是容易消化的營養(yǎng)物質(zhì) B．蛋白質(zhì)消化后形成的產(chǎn)物容易被吸收 C．蛋白質(zhì)是建造身體的重要原料 D．蛋白質(zhì)是人體生命活動主要的供能物質(zhì)【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)．【答案】C【分析】人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有水、無機(jī)鹽、維生素、淀粉、蛋白質(zhì)和