ICS65.CCSB團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/TSSP034—2023冷榨核桃餅2023-09-10發(fā)布 2023-10-01實施貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會 發(fā)布T/TSSP034—2023T/TSSP034—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1質(zhì)量要求 1檢驗規(guī)則 2標(biāo)簽標(biāo)識 3包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 3前?言GB/T1.11部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽光食品有限公司共同提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、貴州省核桃研究所、貴州陽光食品有限公司。本文件主要起草人：王紀(jì)輝、秦禮康、耿陽陽、胡伯凱、劉亞娜、張時馨、楊光、曾亞軍。T/TSSP034T/TSSP034—2023PAGEPAGE1冷榨核桃餅范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷榨核桃餅。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.45009.55490糧油檢驗一般規(guī)則GB77181035810360油料餅粕扦樣GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19641食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油料GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級GB/T23509GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則術(shù)語和定義本文件適用于下列術(shù)語和定義。冷榨核桃餅核桃仁經(jīng)常溫液壓冷榨制油后剩余的物料。質(zhì)量要求原料要求核桃仁應(yīng)符合GB/T20398的規(guī)定。感官要求冷榨核桃餅的感官要求見表1，表1 冷榨核桃餅感官要求項目感官要求檢驗方法形狀片塊狀、餅狀或粒狀將被取適量試樣置于潔凈的白瓷盤中，在自然光下觀察其形狀、有無雜質(zhì)，目測其色澤，嗅其氣味。色澤黃褐色或褐色氣味具有核桃餅固有的氣味，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)理化指標(biāo)理化指標(biāo)見表2。表2 冷榨核桃餅理化指標(biāo)項目理化指標(biāo)檢驗方法水分/%≤10.0按照GB/T10358執(zhí)行粗蛋白質(zhì)含量（干基）/%≥40.0按照GB5009.5執(zhí)行總灰分含量（干基）/%≤8.0按照GB5009.4執(zhí)行衛(wèi)生安全指標(biāo)按照GB13078、GB19641和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。凈含量凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按JJF1070規(guī)定方法測定。檢驗規(guī)則檢驗的一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。產(chǎn)品組批同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一組批。抽樣按照GB/T10360執(zhí)行，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗和留樣要求。出廠檢驗感官要求、凈含量、水分、粗蛋白質(zhì)應(yīng)按生產(chǎn)批次抽樣檢驗，總灰分應(yīng)按原料批量定期抽樣檢驗，并出具檢驗報告。檢驗合格，方可出廠。國家另有相關(guān)規(guī)定的按照規(guī)定執(zhí)行。型式檢驗4.2~4.461新產(chǎn)品投產(chǎn)時；主要原輔料產(chǎn)地、關(guān)鍵工藝及設(shè)備有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）3個月后，恢復(fù)生產(chǎn)時；d）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；e）國家有關(guān)行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗要求時。判定規(guī)則標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期標(biāo)志標(biāo)簽GB7718GB28050GB/T191的規(guī)定。包裝產(chǎn)品包裝材料應(yīng)符合GB/T23509等規(guī)定，包裝材料要