餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)職責及食品安全日管控、周排查、月調度制度(包含記錄表格)_第1頁
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餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)職責及食品安全日管控、周排查、月調度制度(包含記錄表格)日期修訂摘要頁次版次變更登錄者食品安全總監(jiān)任職要求及崗位職責生效日期日期修訂摘要頁次版次變更登錄者食品安全總監(jiān)任職要求及崗位職責食品安全總監(jiān)直接上級企業(yè)負責人任職人任職日期(1)本科及其以上學歷；(2)具備8年以上企業(yè)職工食品安全管理工作經(jīng)驗優(yōu)先；(3)具備較強的溝通能力及食品安全專業(yè)素養(yǎng)，責任心強、工作態(tài)度認真、細致，有執(zhí)行力；(4)能熟練操作辦公軟件；(5)掌握相應的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準；(6)熟悉HACCP等管理體系的要求；(7)具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識；(8)熟悉本企業(yè)職工食堂食品安全相關設施設備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求(9)參加食品安全管理人員培訓并通過考核；(10)其他應當具備的食品安全管理能力；a)因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接b)食品安全員因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人負責主導企業(yè)職工食堂的食品安全管理工作，直接對企業(yè)職工主要負責人負責，協(xié)助主要負責人做好食品安全管理工作，確保本企業(yè)職工食堂食品安全。1組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進貨查驗、飯?zhí)蒙a(chǎn)經(jīng)營過程控制、出餐檢驗、追溯體系建設、投訴舉報處理等食品安全方面的責任要求；2許可證辦理。按照許可審查通則和細則的要求，確保許可證的順利辦理、變更及延續(xù)申請。3組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時向企業(yè)職工主要負責人報告食按照規(guī)定組織實施食品召回；4每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每

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