中國肉制品行業(yè)重點企業(yè)對比分析一、基本情況肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。肉制品行業(yè)中，上市企業(yè)公司河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司成立于1998年，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),總部在河南省漯河市。雙匯在全國18個省(市)建有30個現(xiàn)代化肉類加工基地和配套產(chǎn)業(yè),形成了飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、調(diào)味品生產(chǎn)、新材料包裝、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)等完善的產(chǎn)業(yè)鏈,擁有100多萬個銷售終端,每天有1萬多噸產(chǎn)品銷往全國各地,在全國絕大部分省份均可實現(xiàn)朝發(fā)夕至。雙匯品牌價值738.46億元,連續(xù)多年領(lǐng)跑中國肉類行業(yè)。福建省圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司成立于1999年，是國內(nèi)現(xiàn)代化程度高、品質(zhì)好、規(guī)模大的集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養(yǎng)殖、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷售于一體的聯(lián)合型企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),中國民營企業(yè)500強。2009年10月21日,在深圳證券交易所A股上市。畜、牧、禽、魚、鱉養(yǎng)殖;茶果種植;混配合飼料生產(chǎn);家禽屠宰、禽畜產(chǎn)品加工、鮮凍畜禽產(chǎn)品的銷售。雙匯發(fā)展vs圣農(nóng)發(fā)展基本情況對比資料來源：企查查、整理二、經(jīng)營情況中國勞動人民為了便于貯藏、改善風(fēng)味、提高可口性、增加品種等目的而世代相傳發(fā)展起來的肉類制品。以其形美、色艷、香醇、味鮮和滋補等特點而著稱于世。按加工方法不同，分為腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、香腸制品和火腿制品等七大類，包括火腿、臘肉、臘腸、熏肚、醬肉、熏雞、烤鴨、板鴨、肉松、肉干、肉脯等500多個品種。從近幾年兩家企業(yè)總營業(yè)收入情況來看，雙匯發(fā)展的總營業(yè)收入逐年下降，圣農(nóng)發(fā)展的總營業(yè)收入逐年增長，但雙匯發(fā)展的總營業(yè)收入要遠(yuǎn)高于圣農(nóng)發(fā)展，2022年兩企業(yè)的總營業(yè)收入分別為625.76億元、168.17億元。2020-2022年中國肉制品行業(yè)重點企業(yè)總營業(yè)收入（億元）資料來源：企業(yè)年報、整理從兩家企業(yè)近年來各自的總營業(yè)成本來看，雙匯發(fā)展的總營業(yè)成本逐年減少，從2020年的621.3億元下降至2022奶奶的523.19億元；圣農(nóng)發(fā)展的總營業(yè)成本則是逐年增加，由2020年的109.55億元上漲至2022年的153.76億元。2020-2022年中國肉制品行業(yè)重點企業(yè)總營業(yè)成本（億元）資料來源：企業(yè)年報、整理中國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品雖有強盛的生命力，但其弱點也是很明顯的，如中國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品原有的工藝落后，設(shè)備簡陋，勞動強度大，缺少包裝，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，這和西式肉制品科學(xué)的工藝流程，先進的技術(shù)裝備，現(xiàn)代化的包裝裝潢，形成了鮮明的對比。西式肉制品的沖擊已使中國肉制品品種的構(gòu)成發(fā)生了根本變化，也促使中國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品的加工向現(xiàn)代化改進，如對色、香、味、形俱佳的中國傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品的加工工藝進行科學(xué)的研究、分析和總結(jié)，使其科學(xué)化和規(guī)范化，但同時保留原有的風(fēng)味和特色。從2020-2022年雙匯發(fā)展及圣農(nóng)發(fā)展的肉制品營業(yè)收入來看，雙匯發(fā)展的肉制品營業(yè)收入略有下滑，圣農(nóng)發(fā)展肉制品的營業(yè)收入則是穩(wěn)步上升，2022年雙匯發(fā)展和圣農(nóng)發(fā)展肉制品的營業(yè)收入分別為271.89億元以及49.9億元，雙匯發(fā)展的肉制品營業(yè)收入遠(yuǎn)高于圣農(nóng)發(fā)展。2020-2022年中國重點企業(yè)肉制品營業(yè)收入（億元）資料來源：企業(yè)年報、整理從2020-2022年雙匯發(fā)展及圣農(nóng)發(fā)展的肉制品營業(yè)陳本來看，雙匯發(fā)展肉制品的營業(yè)成本遠(yuǎn)高于圣農(nóng)發(fā)展，2022年兩企業(yè)各自的肉制品營業(yè)成本分別為189.16億元和41.38億元。2020-2022年中國重點企業(yè)肉制品營業(yè)成本（億元）資料來源：企業(yè)年報、整理對比雙匯發(fā)展和圣農(nóng)發(fā)展的肉制品業(yè)務(wù)的毛利率情況，雙匯發(fā)展的肉制品毛利率處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)，圣農(nóng)發(fā)展的肉制品毛利率大體上呈現(xiàn)下降的趨勢，2022年雙匯發(fā)展、圣農(nóng)發(fā)展的肉制品毛利率分別為30.46%、17.07%。2020-2022年中國重點企業(yè)肉質(zhì)品毛利率資料來源：企業(yè)年報、整理相關(guān)報告：《中國肉制品行業(yè)市場運行態(tài)勢及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》三、研發(fā)投入情況從研發(fā)投入金額情況倆可能，雙匯發(fā)展年的研發(fā)投入金額始終高于圣農(nóng)發(fā)展，2022年兩企業(yè)的研發(fā)投入金額分別為7.94億元和1.17億元；從研發(fā)投入占營收比重來看，2022年雙匯發(fā)展的研發(fā)投入占比為1.27%，圣農(nóng)