糧油質(zhì)量檢驗(yàn)班練習(xí)題一

一、選擇題

1、稀釋濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下緩緩地將（）

A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同時(shí)放到容器中D、都可以

2、量的基本特點(diǎn)是（）

A、不必通過比較（試驗(yàn)）得出，可以通過計(jì)算得出

B、量值由數(shù)值和單位的乘積構(gòu)成，其數(shù)學(xué)表達(dá)式為：Q={Q}.[QJ

C、量值大小與所選定的單位有關(guān)

D、量是反應(yīng)物質(zhì)本身的屬性，而不能描述自然現(xiàn)象的屬性

3、有關(guān)基本量的說法不正確的是（）

A、在量制中選定的彼此獨(dú)立的量稱為基本量B、長度、質(zhì)量和時(shí)間是基本量

C、長度、力和時(shí)間是基本量D、在國際單位制中，由長度等七個(gè)基本量

4、有關(guān)量綱的描述不正確的是（）

A、量綱指數(shù)為零，量綱等于I的量稱為無量綱的量

B、量綱是指在量制中，用基本量的事的乘積的表示的數(shù)值系數(shù)為1的量的表達(dá)式

C、物質(zhì)的量濃度的量綱為mol/m3D、質(zhì)量分?jǐn)?shù)的量綱為1

5、有關(guān)某一單位的說法正確的是（）

A、動(dòng)力粘度單位為牛頓每平方米每秒B、速度單位為ms-1

C、動(dòng)力粘度單位為帕斯卡秒D、密度單位為千克/立方米

6、有關(guān)誤差說法不正確的是（）

A、誤差是某特定量的量值與真值之差B、誤差是測得值與平均值之差

C、糧油檢驗(yàn)中的誤差由測量誤差和計(jì)算誤差構(gòu)成

D、在談及誤差時(shí)，給定的特定量必須指明、

7、在比較兩個(gè)量的準(zhǔn)確度時(shí)，下列說法不正確的是（）

A、對(duì)于同種量，如果給定的特定量值相近，可用絕對(duì)誤差進(jìn)行比較

B、不同量之間可用相對(duì)誤差進(jìn)行比較

C、不同物質(zhì)，不同測定的方法之間也可用相對(duì)誤差進(jìn)行比較

D、10g祛碼和250ml容量瓶示值誤差為-0.2mg和+0.2ml,兩者之間物質(zhì)不同，無論用絕對(duì)誤

差還是相對(duì)誤差，均不能進(jìn)行比較。

8、在滴定分析中，（）可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差

A、試樣未充分混勻B、滴定終點(diǎn)判斷不準(zhǔn)確C、試劑中含有微量干擾離子

D、平行試驗(yàn)次數(shù)不夠

9、有關(guān)隨機(jī)誤差的描述不正確的是（）

A、隨機(jī)誤差具有偶然性

B、在重復(fù)性的條件下多次平行測定，誤差的大小和正、負(fù)出現(xiàn)的幾率相等

C、隨機(jī)誤差的出現(xiàn)捉摸不定，無規(guī)律可循D、隨機(jī)誤差

10、為減少方法誤差帶來的影響，可采用（）

A、對(duì)照試驗(yàn)B、加強(qiáng)操作人員技能培訓(xùn)C、空白試驗(yàn)D、增加測定次數(shù)

11、有關(guān)主管部門對(duì)各級(jí)糧油進(jìn)行抽檢，其目的是（）

A、為糧油定等作價(jià)提供依據(jù)B、判斷糧油是否符合中等以上質(zhì)量指標(biāo)

C、為“推陳出新，適時(shí)輪換”提供科學(xué)依據(jù)

D、為政府機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和宏觀調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)

12、糧油出庫檢驗(yàn)時(shí)，下述做法不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A、采用隨機(jī)打樣的方法打樣B、采用選擇性的桿樣的方法桿樣

C、對(duì)質(zhì)量指標(biāo)和相關(guān)的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)D、對(duì)糧油質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)

13、感官檢驗(yàn)的任務(wù)不包括（）

A、生產(chǎn)設(shè)備選型B、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)C、商標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)

D、對(duì)新產(chǎn)品感官指標(biāo)的接受性進(jìn)行評(píng)價(jià)

14、調(diào)查消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者對(duì)食品感官質(zhì)量的要求，這種檢驗(yàn)屬于（）

A、偏好型檢驗(yàn)B、分析型檢驗(yàn)C、差別檢驗(yàn)D、標(biāo)度和類別檢驗(yàn)

15對(duì)食品感官分析的評(píng)價(jià)不正確的是（）

A、在食品感官質(zhì)量評(píng)定中隨著儀器分析的廣泛應(yīng)用，感官分析的作用江逐步弱化

B、儀器分析不可能代替偏好型感官檢驗(yàn)

C、儀器分析有可能取代部分分析型感官檢驗(yàn)

D、油脂色澤的感官指標(biāo)可以定量描述

16、進(jìn)行有危險(xiǎn)性工作時(shí)，必須按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有（）人進(jìn)行操

作，以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時(shí)救助

A、1B、2C、3D、4

17、加熱或蒸餓易燃液體必須在（）上緩慢進(jìn)行。蒸儲(chǔ)易燃液體不得離人，以防溫度過

高或冷卻水突然中斷而引發(fā)事故

A、電爐B、水浴或電熱板C、酒精燈D、噴燈

18、正確操作閘刀開關(guān)的方法是（）

A、使閘刀處于完全合上或完全拉斷B、若即若離

C、僅限于完全合上D、僅限于完全拉斷

19、使用電烘箱和高溫爐時(shí)，不得把（）送入烘箱和高溫爐加熱

A、含水量高的糧食B、腐敗變質(zhì)的食品C、其他檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格的樣品

D、含大量易燃、易爆溶劑的物品

20、使用酒精燈時(shí)，酒精量不超過容量的（）

A、2/3B、1/2C、1/3D、4/5

21、B類火災(zāi)是指（）

A、木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火

B、可燃性液體（如液態(tài)石油化工產(chǎn)品、液料稀釋劑等）著火

C、可燃性氣體（如天然氣、城市煤氣、沼氣、液化石油氣等）著火

D、可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁等）著火

22、精密儀器設(shè)備失火不能用（）

A、CO2滅火器B、1211滅火器C、四氯化碳滅火器D、水

23、實(shí)驗(yàn)室“三廢”是指（）

A、污染物、廢棄物、廢有機(jī)物B、廢堿、廢酸、廢有機(jī)物

C、廢氣、廢水、廢渣D、廢堿、廢氣、廢棄物

24、對(duì)實(shí)驗(yàn)室“三廢”排放，必須遵守我國的（）

A、法律法規(guī)B、相關(guān)規(guī)定C、環(huán)境保護(hù)有關(guān)規(guī)定D、相關(guān)法規(guī)

25、桿樣檢驗(yàn)時(shí)通過對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品（總體）的目的

A、代表性B、平均C、實(shí)驗(yàn)D、分析

26、（）的檢驗(yàn)工作是評(píng)判產(chǎn)品是否符合相關(guān)法律法規(guī)要求

A、確定糧食原料、半成品及成品的質(zhì)量B、驗(yàn)證糧食的特性、特征

C、驗(yàn)證是否符合合同規(guī)定D、檢查物料是否符合法令要求

27、按檢驗(yàn)?zāi)康某闃臃譃椋ǎ?、周期檢驗(yàn)抽樣、定型檢驗(yàn)抽樣和仲裁檢驗(yàn)抽樣

A、驗(yàn)收抽樣和監(jiān)督抽樣B、仲裁檢驗(yàn)抽樣和監(jiān)督抽樣

C、計(jì)量型抽樣和驗(yàn)收抽樣D、計(jì)數(shù)性抽樣和周期檢驗(yàn)抽樣

28、桿樣方案的內(nèi)容有：桿樣目的、（）、打樣人員、桿樣地點(diǎn)、桿樣時(shí)間、托樣品種

和數(shù)量、封樣方式、裝具和運(yùn)輸、儲(chǔ)存等

A、打樣依據(jù)B、桿樣方法C、桿樣依據(jù)和桿樣方法D、以上不需要

29、制訂托樣方案必須全面考慮檢查目的、產(chǎn)品性質(zhì)、（）等因素

A、測試方法的性質(zhì)B、正在調(diào)查的總體的性質(zhì)

C、測試方法的性質(zhì)和正在調(diào)查的總體的性質(zhì)C、以上不需要

30、桿樣過程中待測總體的每?部分都具有均勻被抽取概率的采樣叫（）

A、隨機(jī)打樣B、選擇性桿樣C、單獨(dú)打樣C、特殊打樣

31、桿樣時(shí)發(fā)現(xiàn)局部有嚴(yán)重質(zhì)量問題，應(yīng)該（）單獨(dú)檢驗(yàn)

A、單獨(dú)打樣B、混合桿樣C、隨機(jī)打樣D、概率打樣

32、從一批受檢糧油中最初托取的樣品，稱為(）

A、原始樣品B、平均樣品C、試驗(yàn)樣品D、分析樣品

33、糧油檢驗(yàn)程序規(guī)定，糧食檢驗(yàn)時(shí)容重檢驗(yàn)試驗(yàn)用量應(yīng)大于（）

A、500gB、1000gC、2000gD、5000g

34、接受樣品時(shí)應(yīng)檢查樣品包裝是否完好，裝具是否污染，如有不正確情況要（）

A、銷毀樣品B、做好記錄并告知被檢方C、拒收樣品D、正常接受

35按相關(guān)規(guī)定，儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)樣品應(yīng)保留（）

A、一個(gè)月B、二個(gè)月C、三個(gè)月D、六個(gè)月

36、玻璃計(jì)量儀器是指能夠準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器，實(shí)驗(yàn)室最常用的玻璃量具不包括

（）

A、滴定管B、容量瓶C、量杯D、燒杯

37、滴定管按其（）不同分為常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管

A、容積B、長度C、管半徑D、用途

38、滴定管使用時(shí)首先要對(duì)其進(jìn)行洗滌，洗滌無明顯油污的滴定管,下列說法錯(cuò)誤的是（）

A、用自來水沖洗B'洗衣粉泡洗C、去污粉刷洗D、肥皂水沖洗

39、用吸量管量取整數(shù)體積的溶液時(shí)，（）

A、應(yīng)取用相應(yīng)大小的分度吸量管B、應(yīng)取用相應(yīng)大小的單標(biāo)線吸量管

C、應(yīng)取用相應(yīng)大小的分度吸量管或單標(biāo)線吸量管

D、可取用大于所取溶液體積的分度吸量管

40、容量瓶的校正可分為（）

A、稱量法和密度法B、容量法和比較法B、容量法和稱量法

D、絕對(duì)校正法和相對(duì)校正法

41、酸堿滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四種類型

A、莫爾法B、佛爾哈德法C、氧化還原法D、高毓酸鉀法

42、酸堿滴定法的實(shí)質(zhì)是（）。反應(yīng)達(dá)到化學(xué)計(jì)量點(diǎn)時(shí)，溶液PH值發(fā)生突變。

A、質(zhì)子轉(zhuǎn)移過程B、電子轉(zhuǎn)移過程C、物料平衡過程D、離子交換過程

43、間接碘量法中，將碘價(jià)瓶置于暗處是為了（）

A、避免12被歧化B、避免I-被氧化C、避免12揮發(fā)D、保持低溫

44、EDTA能與大多數(shù)金屬離子形成（）,具有較高的穩(wěn)定性。

A、鏈狀化合物B、環(huán)狀螯合物C、螺旋狀化合物D、大分子化合物

45、標(biāo)定氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液所用的基準(zhǔn)物最好選用（）

A、Na2C2O4B、Na2CO3C、H2C2O472H2OD、KHC8H4O4

46、配制氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液時(shí)，必須用（）

A、蒸鏘水B、純凈水C、高純水D、無CO2蒸儲(chǔ)水

47、標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，沒人四平行和兩人八平行測定結(jié)果極差的相對(duì)值分別不得大于重復(fù)性

臨界極差［CrR95（4）］和［CrR959（8）］的相對(duì)值的（）

A、0.10%和0.15%B、0.15%和0.18%C、0.18%和0.20%D、0.20%和0.15%

48、容量分析的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液（0.1mol/L以上），在常溫15°C—25°C下保存一般不超過

（）個(gè)月，保存期內(nèi)若出現(xiàn)渾濁等現(xiàn)象須重新標(biāo)定

A、1B、2C、3D、6

49、標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L,應(yīng)在臨用前將高濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液，用不含CO2

蒸儲(chǔ)水（或乙醇）稀釋定容，必要時(shí)重新標(biāo)定

A、0.1B、0.05C、0.02D、0.01

50、兩組測得值分別為1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5,其標(biāo)準(zhǔn)差分別

為S1和S2,兩者之間的關(guān)系是（）

A、S1=S2B、S1>S2C、S1=S2/10000D、Sl=10000S2

51、一組測得值為2.00、2.20、2.30、2.40、2.50,如第六次測定結(jié)果不被Q檢驗(yàn)法所棄去

（n=6時(shí)，Q0.90=0.56）,最大值不應(yīng)超過（）

A、3.10B、3.12C、3.12D、3.14

52、原始記錄校核的內(nèi)容，說法不正確的是（）

A、計(jì)量儀器與測量精度的-一致性B、樣品編號(hào)與樣品記錄單的一致性

C、檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)方法的正確性D、檢驗(yàn)結(jié)果與儲(chǔ)量?？ǎɑ蚴軝z單位檢查結(jié)果）的差異

53、原始記錄應(yīng)由（）核準(zhǔn)

A、技術(shù)負(fù)責(zé)人B、質(zhì)量負(fù)責(zé)人C、校核員D、化驗(yàn)員之間相互

54、檢驗(yàn)報(bào)告中各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)（）

A、據(jù)實(shí)填報(bào)B、按委托單位要求填報(bào)C、按領(lǐng)導(dǎo)意圖填報(bào)D、按受檢單位要求填報(bào)

55、由質(zhì)量管理部門統(tǒng)一制發(fā)樣品，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室參與的檢驗(yàn)叫（）

A、監(jiān)督檢驗(yàn)B、委托檢驗(yàn)C、比對(duì)檢驗(yàn)D、仲裁檢驗(yàn)

56、依據(jù)**標(biāo)準(zhǔn)，該批產(chǎn)品合格（或不合格）。這種結(jié)論適用于（）檢驗(yàn)

A、送樣B、自托樣和監(jiān)督C、比對(duì)D、監(jiān)督

57、（）不屬于檢驗(yàn)報(bào)告校核內(nèi)容

A、檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)方法的正確性B、報(bào)告結(jié)果和原始記錄相一致

C、報(bào)告結(jié)果與委托單位的質(zhì)量是否一致D、數(shù)據(jù)處理及數(shù)字修約的標(biāo)準(zhǔn)性

58、按照用途分類，糧油樣品可分為共檢樣品、（）、標(biāo)準(zhǔn)樣品和標(biāo)本樣品

A、原始樣品B、保留樣品C、平均樣品D、試驗(yàn)樣品

59、定量分析天平稱取試樣常用的方法有直接稱量法、（）、指定稱量法?

A、減量稱量法B、間接稱量法C、三次稱量法D、多次稱量法

60、下列玻璃儀器中不屬于量器類的為（）

A、容量瓶B、稱量瓶C、吸量管D、移液管

61、配制30%的質(zhì)量體積分?jǐn)?shù)溶液是指稱?。ǎ?/p>

A、30g該物質(zhì)加入100ml溶劑中B、30g該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100ml

C、30ml該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100gD、30g該物質(zhì)加入溶劑中并稀釋到100g

62、桿樣檢驗(yàn)是通過對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品（總體）的目的

A、代表性B、平均C、試驗(yàn)D、分析

63、屬于強(qiáng)制性檢定的儀器，需（）

A、申請(qǐng)定期檢定B、安裝時(shí)申請(qǐng)檢定C、自行定期檢定，需及時(shí)上報(bào)鑒定結(jié)果

D、在測定結(jié)果出現(xiàn)偏差時(shí)，申請(qǐng)檢定

64、我國食品衛(wèi)生法將食品添加劑的定義為“為了（）,以及為防腐和加工工藝的需要而

加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)”

A、改善食品品質(zhì)B、改善食品色、香、味C、食品安全和提高營養(yǎng)

D、改善食品品質(zhì)和色、香、味

65、小麥粉濕面筋測定是用（）（Ph5.9~6.2）濕潤并揉合小麥粉形成面團(tuán)

A、氯化鈉-磷酸緩沖溶液B、乙酸-乙酸鈉緩沖溶液

C、檸檬酸與磷酸氫二鈉緩沖溶液D、磷酸氫二鉀與磷酸氫二鈉緩沖溶液

66、小麥粉干面筋含量以含水量為（）的小麥粉含有干面筋的百分含量表示

A、12%B、13%C、14%D、15%

67、721型分光光度計(jì)在使用時(shí)，若出現(xiàn)光電管前光閘板未開啟，電表指針向右方透光率

100%處偏轉(zhuǎn)無法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致，應(yīng)用（），可

達(dá)到調(diào)零效果

A、在暗盒內(nèi)裝入干燥硅膠B、電吹風(fēng)從硅膠筒送入適當(dāng)?shù)母稍餆犸L(fēng)

C、將光電倍增管暗盒內(nèi)取下送入烘箱干燥D、可取用大于所取溶液體積的分度吸量管

68、721型分光光度計(jì)在使用時(shí)，開啟光電管前光閘板后，出現(xiàn)光源燈的光強(qiáng)度不夠、單色

器故障、靈敏度檔使用不當(dāng)、光電管老化等故障，會(huì)出現(xiàn)（）

A、電表指針搖擺不定B、變換靈敏度檔時(shí)“0”位變化過大

C、電表指針向右方透光率100%處偏轉(zhuǎn)無法回零D、空白溶液調(diào)不到透光率100%

69、蛋白質(zhì)的測定方法主要有兩類：一類是利用其（）進(jìn)行的；另一類是利用其化學(xué)特

性進(jìn)行的

A、物理特性B、生理特性C、物化特性D、生化特性

70、方便面中氯化鈉的測定，使用的標(biāo)準(zhǔn)滴定液是（）

A、氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液B、氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液

C、高銃酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液D、硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液

71、方便面酸值的測定時(shí);以氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，至初現(xiàn)微紅色，且（）min

內(nèi)不退色為終點(diǎn)

A、0.1B、0.3C、0.5D、0.7

72、鐵鐵鈕指示劑法測定掛面中氯化鈉的含量，樣品在經(jīng)處理、酸化后，加入硝酸銀溶液，

使之與硝酸銀生成（）氯化銀沉淀

A、白色B、無色C、淡紅色D、淡藍(lán)色

73、容量瓶的校正可分為（）

A、稱量法和密度法B、容量法和比較法C、容量法和稱量法

D、絕對(duì)校正法和相對(duì)校正法

74、減少隨機(jī)誤差的方法是（）

A、對(duì)照試驗(yàn)B、校準(zhǔn)儀器C、空白試驗(yàn)D、多次測定取平均

75、關(guān)于有效數(shù)字的描述，下述說法不正確的是（）

A、有效數(shù)字不僅反映數(shù)值的大小，而且反映測量的準(zhǔn)確性

B、有效數(shù)字就是計(jì)量儀器能測量到的數(shù)字

C、有效數(shù)字全部是準(zhǔn)確值D、有效數(shù)字包含全部準(zhǔn)確值及一位可疑值

76、分析結(jié)果的準(zhǔn)確度用（）

A、標(biāo)準(zhǔn)偏差B、變異系數(shù)C、誤差D、平均偏差

77、精密度是指在（）條件下，測得值與平均值相符合的程度

A、真實(shí)性B、等同性C、重復(fù)性D、再現(xiàn)性

78、準(zhǔn)確度的大小由（）決定

A、系統(tǒng)誤差B、隨機(jī)誤差C、系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差D、運(yùn)算誤差

79、關(guān)于準(zhǔn)確度與精密度的關(guān)系，描述不正確的是（）

A、精密度高，準(zhǔn)確度也高B、精密度高，準(zhǔn)確度不一定高

C、精密度高，是準(zhǔn)確度高的前提

D、在消除了系統(tǒng)誤差的前提下，精密度高，準(zhǔn)確度也高

80、有關(guān)原始記錄的描述不正確的是（）

A、根據(jù)檢驗(yàn)報(bào)告預(yù)期的結(jié)果處理原始記錄

B、原始記錄是檢驗(yàn)工作原始資料的記載

C、原始記錄要保證其能再現(xiàn)D、原始記錄必須真實(shí)、可信

81、填寫原始記錄表做法不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A、原始記錄應(yīng)用鋼筆或中性筆填寫

B、為方便起見，可將觀察值先記在白紙上，再轉(zhuǎn)吵到專用記錄表上

C、觀察值直接填寫在記錄表上D、原始記錄不能用鉛筆填寫

82、按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糧食水分的檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)保留小數(shù)點(diǎn)后1位，下列記錄正確的是（）

A、13.5%、13.3%,均值13.4%B、13.52%、13.28%,均值13.4%

C、13.52%、13.28%,均值13.40%D、13.5%、13.3%,均值13.40%

83、原始記錄出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，可按下法（）進(jìn)行處理

A、將錯(cuò)誤的數(shù)字用橡皮擦輕輕擦掉改填正確的數(shù)字

B、用涂改液涂改比用橡皮擦效果更好

C、將原始記錄撕掉重抄，即正確又美觀

D、將錯(cuò)誤的數(shù)字劃掉在近旁改填正確的數(shù)字，并加蓋更改人的條章或簽名

84、桿樣記錄單的內(nèi)容可以不包括（）

A、受檢單位名稱、地址B、糧油堆放形式C、環(huán)境條件D、代表數(shù)量

85、對(duì)定量分析的誤差要求（）

A、等于零B、越小越好C、在允許誤差范圍內(nèi)D、略小于允許誤差

86、銷售、調(diào)運(yùn)時(shí)實(shí)施檢驗(yàn)，其目的是（）

A、為糧油的定等作價(jià)提供依據(jù)B、判斷糧油是否符合中等以上質(zhì)量指標(biāo)

C、為“推陳儲(chǔ)新，適時(shí)輪換”提供科學(xué)依據(jù)

D、為政府機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和宏觀調(diào)控提供科學(xué)依據(jù)

87、行政執(zhí)法時(shí)對(duì)市場糧油質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，系列做法不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A、采用隨機(jī)打樣的方法打樣B、采用選擇性桿樣的方法桿樣

C、桿樣部位應(yīng)用針對(duì)性D、只檢測某一項(xiàng)或幾項(xiàng)指標(biāo)

88、職業(yè)道德是人們?cè)趶氖侣殬I(yè)過程中形成的一種內(nèi)在的、非強(qiáng)制性的（）

A、制度B、規(guī)章C、法律D、約束機(jī)制

89、糧食中的水分山自由水和（）組成

A、混合水B、離子水C、結(jié)晶水D、結(jié)合水

90、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了在一定范圍內(nèi)獲得（），最全面的經(jīng)濟(jì)效果

A、最佳規(guī)則B、最佳秩序B、最佳效益D、最佳方法

91、間接碘量法是利用（）,再用Na2s203標(biāo)準(zhǔn)溶液反滴定的方法

A、I-與還原性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的12B、I-與氧化性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的12

C、I-與酸性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的12D、I-與堿性物質(zhì)起反應(yīng)，析出定量的12

92、碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（）

A、深蘭色B、棕紅色C、粉紅色D、黃綠色

93、我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，梗型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（）

A、73.0%B、75.0%C、77.0%D、79.0%

94、測定小麥雜質(zhì)時(shí)，規(guī)定的絕對(duì)篩層的孔徑為（）

A、1.5mm2.0mmC、3.0mmD、5.0mm

95、測定糧食水分時(shí)，干燥器中的變色硅膠保持有效的顏色為（）

A、紅色B、綠色C、黃色D、藍(lán)色

96、稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉質(zhì)白斑

A、腹部B、背部C、中心D、腹部和心部

97、檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度時(shí)，按規(guī)定的篩層篩理，上層篩的篩上物應(yīng)（）

A、全部通過B、＜1.0%C、＜5.0%D、＜10.0%

98、下列玻璃器具中可在烘箱內(nèi)烘烤的是（）

A、比色管B、容量瓶C、移液管D、碘量瓶

99、直鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）

A、紅色B、藍(lán)色C、藍(lán)紫色C、紅紫色

100、某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析,個(gè)別差別為+0.3、+0.2、-0.1、-0.4,絕對(duì)平均偏差值

是（）

A、0B、0.2C、0.25D、0.3

101、分光光度計(jì)長期不用，則（）內(nèi)應(yīng)開機(jī)1~2次，以保持光電系統(tǒng)的干燥

A、每天B、1周C、1個(gè)月D、3個(gè)月

102、分析儀器出現(xiàn)故障后，應(yīng)該（）

A、打開儀器，檢查各部件運(yùn)行狀況B、拆下可能出現(xiàn)的故障部件，寄送廠家維修

C、立即關(guān)機(jī)直接找廠家上門維修D(zhuǎn)、查看儀器不能工作的狀況和程度

103、桿樣時(shí)以同種類、同批次、同等級(jí)、同貨位、同船艙為?個(gè)檢驗(yàn)單位。一個(gè)檢驗(yàn)單位

的代表數(shù)量，普通倉房桿樣中、小粒糧食和油料一般不超過（）噸

A、50B、100C、200D、250

104、十分之一天平的分度值為（）

A、0.1gB、0.01gC、0.001gD、1.0g

105、常規(guī)試劑配制用水為（）水

A、自來水B、一級(jí)水C、二級(jí)水D、三級(jí)水

106、一級(jí)化學(xué)試劑標(biāo)簽顏色為綠色，用符號(hào)（）表示

A、ARB、GRC、CPD、LR

107、實(shí)驗(yàn)室常用的干燥劑硅膠吸收水分后，變?yōu)椋ǎ┥?/p>

A、粉色B、深綠C、淺黃C、天藍(lán)色

108、對(duì)于數(shù)字0.00650,下列說法正確的是（）

A、二位有效數(shù)字B、三位有效數(shù)字C、四位有效數(shù)字D、五位有效數(shù)字

109、在糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中，常采用（）的平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果

A、雙試驗(yàn)B、對(duì)比試驗(yàn)C、平行試驗(yàn)D、空白試驗(yàn)

110、透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

A、感官指標(biāo)B、營養(yǎng)指標(biāo)C、物理指標(biāo)D、化學(xué)指標(biāo)

111、小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白

A、麥清蛋白B、麥球蛋白C、麥醇溶蛋白D、麥鹽溶蛋白

112、淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時(shí)，將測定液放在沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是

（）

A、便于酶進(jìn)行水解B、便于糖的析出C、使酶的活性增加D、使淀粉分子運(yùn)動(dòng)加劇

113、當(dāng)?shù)久字兄辨湹矸酆吭冢ǎr(shí)，煮沸時(shí)吸水率高，體積膨脹率大，糊化溫度

高，米飯蓬松，較硬

A、小于12%B、12%~19%C、20%~24%D、大于24%

114、檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

A、索氏抽提法B、酸水解法C、氯仿-甲醇法D、直滴式抽提法

115、小面粉濕面筋中含水為（）

A、35%~40%B、45%~40%C、55%~60%D、65%~70%

116、制訂打樣方案應(yīng)該確定（）

A、總體范圍和托樣單元B、總體范圍，桿樣單元由打樣人員靈活掌握

C、桿樣單元，總體范圍由托樣人員零活掌握D、總體范圍，桿樣范圍由受檢方確定

117、油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氫氧化鉀毫克數(shù)

A、總酸B、游離脂肪酸C、有機(jī)酸D、無機(jī)酸

118、測定油脂過氧化值時(shí)，在溶解的試樣中加入（）的碘化物與油脂中的過氧化物

作用析出游離堿

A、微量B、少量C、適量D、過量

119、精密度的大小是由（）誤差決定的

A、系統(tǒng)誤差B、偶然誤差C、系統(tǒng)誤差和偶然誤差D、都不是

120、長度達(dá)到完整精米粒平均長度的（）及以上的米粒，稱為整精米

A、1/2B、2/3C、3/4D、4/5

121、篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)

A、無機(jī)雜質(zhì)B、有機(jī)雜質(zhì)C、無機(jī)雜質(zhì)、有機(jī)雜質(zhì)

D、無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)以及異種糧粒

122、要保持分光光度計(jì)內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換（）內(nèi)的硅膠干燥劑

A、分光光度計(jì)儀器罩B、電源室和比色皿

C、檢測器和比色皿D、單色器和樣品池盒

123、道德是一定社會(huì)、一定階級(jí)向人們提出的處理人和人，個(gè)人和社會(huì)，個(gè)人和自然間各

種關(guān)系的一種特殊的（）

A、規(guī)章B、法律C、制度D、行為規(guī)范

124、在滴定分析中，出現(xiàn)（）的情況可導(dǎo)致系統(tǒng)誤差

A、滴定管讀數(shù)估計(jì)不準(zhǔn)B、試劑未攪拌均勻

C、試劑中含有微量被測組分D、滴定管漏液

125、下列說法不正確的是（）

A、量綱是指在量制中用基本量的幕的乘積表示的數(shù)值系數(shù)為1的量的表達(dá)式

B、量綱是指數(shù)為零的量，稱為無量綱量C、折光指數(shù)是無量量綱D、質(zhì)量濃度是無量量綱

126、天平兩臂不等長所帶來的誤差，可采用（）的方法予以減免

A、增大試樣用量B、校準(zhǔn)儀器C、增加測定次數(shù)D、加強(qiáng)操作人員技能培訓(xùn)

127、10g祛碼的示值誤差為-0.2mg,該祛碼的相對(duì)誤差為（）

A、-2%B、-0.2%C、-0.02%D、-0.002%

128、聯(lián)合國糧農(nóng)組織根據(jù)稻粒長度，將稻谷籽粒分為（）及短粒

A、長粒；中間B、特長粒；長粒；中間型C、特長粒；長粒D、特長粒；中間型

129、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的對(duì)象和作用分類，標(biāo)準(zhǔn)分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、（）、衛(wèi)

生標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)

A、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)B、安全標(biāo)準(zhǔn)C、工作標(biāo)準(zhǔn)D、管理標(biāo)準(zhǔn)

130、進(jìn)行有（）的工作時(shí)，必須按照有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有2人進(jìn)行操

作。以防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時(shí)救助

A、規(guī)范性B、可操作性C、安全性D、危險(xiǎn)性

131、減少隨機(jī)誤差的方法是（）

A、回收率試驗(yàn)B、嚴(yán)格控制試驗(yàn)條件C、多次測定取平均值D、空白試驗(yàn)

132、對(duì)食品感官分析評(píng)價(jià)不正確的是（）

A、感官分析不能準(zhǔn)確確定食品的生物學(xué)價(jià)值

B、感官分析有時(shí)還不能確定引起某種感覺的真正原因

C、感官分析結(jié)果受評(píng)價(jià)員情感因素的影響

D、儀器分析有可能取代部分偏愛型感官檢驗(yàn)

133、糧食中（）屬于可溶性糖

A、纖維糖B、淀粉C、雙糖D、木質(zhì)素

134、隨著儲(chǔ)存期的延長，油脂將（）

A、酸價(jià)降低，過氧化值降低B、酸價(jià)增大，過氧化值增大

C、酸價(jià)降低，過氧化值增大D、酸價(jià)增大，過氧化值降低

135、小麥不完善粒率越高，則）

A、容重越低B、容重越高C、出粉率提高D、粉色越白

136、《糧食質(zhì)量監(jiān)管實(shí)施辦法（試行）》規(guī)定，超過正常儲(chǔ)存年限的糧食銷售出庫檢驗(yàn)，應(yīng)

當(dāng)經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量鑒定，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在接受受托檢驗(yàn)申請(qǐng)后，?般在

（）內(nèi)完成桿樣、檢驗(yàn)和出具檢驗(yàn)報(bào)告

A、二周B、10個(gè)工作日C、15個(gè)工作日D、半個(gè)月

137、稻谷食用品質(zhì)的指標(biāo)一般以稻米蒸煮時(shí)的吸水率、米湯固形物的含量、碘呈色反應(yīng)、

直鏈淀粉含量、淀粉的（）等來表示。

A、流變性質(zhì)B、老化特性C、烘焙性質(zhì)D、糊化特性

138、優(yōu)質(zhì)小麥定等指標(biāo)為（）

A、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間、烘焙品質(zhì)等

B、容重、不完善粒、粗蛋白質(zhì)、烘焙品質(zhì)等

C、容重、不完善粒、降落值、濕面筋、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間等

D、容重、不完善粒、降落值、粗蛋白質(zhì)、濕面筋、烘焙品質(zhì)

139、為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為（）的需要而加入食品中的化學(xué)合成或

者天然物質(zhì)，稱為食品添加劑

A、防腐和加工工藝B、防腐和抗氧化C、加工工藝和提高營養(yǎng)D、提高營養(yǎng)

140、檢驗(yàn)報(bào)告的核心內(nèi)容是（）

A、頁碼的編號(hào)及結(jié)束的標(biāo)識(shí)B、檢驗(yàn)結(jié)論準(zhǔn)確C、樣品結(jié)束II期D、試驗(yàn)II期

141、分析結(jié)果的（）是指測得值與真值相符合的程度

A、準(zhǔn)確度B、精密度C、標(biāo)準(zhǔn)偏差D、平均偏差

142、精密度是指在重復(fù)性條件下，（）與平均值相符合的程度

A、真實(shí)性B、可疑值C、離群值D、測得值

143、精密度大小不可用（）表示

A、標(biāo)準(zhǔn)差B、變異系數(shù)C、相對(duì)誤差D、相對(duì)偏差

144、為減少雜質(zhì)對(duì)容重的影響，所以規(guī)定了上、下篩層，測定容重必須篩過的（）試樣

A、半凈糧B、凈糧C、絕對(duì)下篩層篩上物D、絕對(duì)上篩層篩上物

145、減量稱量法是利用（）稱量質(zhì)量的差值來確定所稱物品的質(zhì)量，是一種常用的稱

量方法

A、一次B、兩次C、三次D、四次

146、一級(jí)化學(xué)試劑又稱（）純

A、優(yōu)級(jí)B、分析C、化學(xué)D、基準(zhǔn)

147、為減少方法誤差帶來的影響，可采用（）措施

A、對(duì)照試驗(yàn)B、加強(qiáng)操作人員技能培訓(xùn)C、空白試驗(yàn)D、增加測定次數(shù)

148、標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于（）mol/L,應(yīng)在臨用前將濃度高地標(biāo)準(zhǔn)溶液用煮沸并

冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時(shí)重新標(biāo)定

A、0.1B、0.05C、0.02D、0.01

149、直接評(píng)價(jià)糧食使用品質(zhì)的方法是（）

A、感官指標(biāo)評(píng)價(jià)B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià)C、營養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià)D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià)

150、小麥在發(fā)芽后，其中（）

A、a-淀粉酶含量降低，蛋白酶含量降低B、a-淀粉酶活性降低，蛋白酶活性降低

C、a-淀粉酶含量增加，蛋白酶含量降低D、a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加

151、糧油籽粒中含有多種水溶性維生素和脂溶性維生素，但卻不含（）

A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D

152、分析結(jié)果的準(zhǔn)確度用（）表示

A、個(gè)別偏差B、平均偏差C、標(biāo)準(zhǔn)偏差D、誤差

153、我國食用植物油中標(biāo)準(zhǔn)中一級(jí)~三級(jí)食用植物油的強(qiáng)制性指標(biāo)有酸值、過氧化值、（）

A、水分B、雜質(zhì)C、含皂量D、溶劑殘留

154、某化驗(yàn)員對(duì)試樣進(jìn)行4次分析，個(gè)別偏差為+0.3、+0.2、-0.1、-0.4,絕對(duì)平均偏差的

值是（）

A、0B、0.2C、0.25D、0.3

155、玉米的不完善粒主要包括蟲蝕粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒（）

A、未熟粒B、凍傷粒C、破損粒D、熱損傷粒

156、玻璃計(jì)量器具可使用自來水沖洗、肥皂水沖洗、（）洗滌

A、硫酸B、倍酸洗液C、堿性高錦酸鉀洗液D、去污粉

157、常用的玻璃儀器按用途可分為容器類、（）、過濾器類

A、硅膠玻璃類B、量器類C、可加熱類D、不宜加熱類

158、從環(huán)境角度出發(fā)，實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)盡量少用的試劑或清潔劑有（）

A、銘酸洗液B、乙醇C、NaOHD、去污粉

159、表明變色硅膠已經(jīng)不再具備干燥能力的顏色是（）

A、無色B、紅色C、藍(lán)色D、黃色

160、下列物質(zhì)中，可以直接用來標(biāo)定NaOH溶液的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）

A、Na2CO3B、苯酚C、領(lǐng)苯二甲酸氫鉀D、HCI

161、在定量分析中，對(duì)誤差的要求是（）

A、越小越好B、在允許的誤差范圍內(nèi)C、等于零D、接近零

162、下列何種方法不能消除分析測試中的系統(tǒng)誤差（）

A、對(duì)照試驗(yàn)B、增加測定次數(shù)C、空白試驗(yàn)D、加入回收試驗(yàn)

163、儀器不準(zhǔn)確產(chǎn)生的誤差常采用（）來消除

A、校正儀器B、對(duì)照試驗(yàn)C、空白試驗(yàn)D、回收率試驗(yàn)

164、下列有關(guān)分子式的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A、表示物質(zhì)的一個(gè)分子B、表示物質(zhì)的組成元素

C、表示物質(zhì)的性質(zhì)D、表示1個(gè)分子物質(zhì)各元素原子的個(gè)數(shù)

165、滴定分析的相對(duì)誤差?般要求為0.1%,滴定是耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在（）

A、10mlB、10~15mlC、20~30mlD、50ml以上

166、下列有關(guān)隨機(jī)誤差的論述中正確的是（）

A、在消除了隨機(jī)誤差后，總體平均值就是真值B、隨機(jī)誤差具有單向性

C、隨機(jī)誤差是定量分析中主要的誤差來源D、隨機(jī)誤差在定量分析中不可避免

167、分光光度分析中比較適宜的吸光度范圍是（）

A、A、0.1-0.2B、0.2-0.7C、0.05-0.6D、0.2-1.5

168、在作分光光度測定時(shí)，測試的樣品濃度不能過大，這是因?yàn)楦邼舛鹊臉悠罚ǎ?/p>

A、不滿足朗伯-比爾定律B、在光照下易分解

C、光照下形成的配合物部分離解D、顯色速度無法滿足要求

169、稱取吸水的Na2c03標(biāo)定鹽酸，將使鹽酸的濃度（）

A、偏高B、偏低C、無影響D、不清楚

170、在定量分析中，分解試樣時(shí)必須避免（）

A、引入干擾測定的雜質(zhì)B、高溫加熱C、使用混合試劑D、干式灰化法

171、下列說法錯(cuò)誤的是（）

A、小麥和玉米容重的測定方法是相同的B、小麥的面筋屬于水溶性蛋白

C、小麥不完善粒不包括赤霉病粒D、粉質(zhì)曲線能反映小麥粉的流變學(xué)特性

172、下列方法中，哪個(gè)不是氣象色譜定量分析方法（）

A、峰面積測量B、峰高測量C、標(biāo)準(zhǔn)曲線法D、相對(duì)保留值測量

173、選擇固定液的基本原則是（）

A、相似相溶B、待測組分分子量C、組分在兩相的分配D、流動(dòng)相分子量

174、氣象色譜儀分離效率的好壞主要取決于何種部件（）

A、進(jìn)樣系統(tǒng)B、分離柱C、熱導(dǎo)池D、檢測系統(tǒng)

175、原子吸收光譜分析儀的光源是（）

A、氫燈B、笊氣C、鴇燈D、空心陰極燈

176、下列哪種方法不是原子吸收光譜分析法的定量方法（）

A、濃度直讀B、保留時(shí)間C、工作曲線法D、標(biāo)準(zhǔn)加入法

177、原子吸收光譜分析儀中單色器位于（）

A、空心陰極燈之后B、原子化器之后

C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布D、系統(tǒng)誤差又稱可測誤差

178、下列敘述中錯(cuò)誤的是（）

A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差B、系統(tǒng)誤差具有單向性

C、系統(tǒng)誤差呈正態(tài)分布D、系統(tǒng)誤差又稱可測誤差

179、糧食水分測定仲裁法是（）

A、105°恒重法B、兩次烘干法C、近紅外測定法D、牙咬法

180、粉類粗細(xì)度測定不用（）型號(hào)的篩

A、CQ32B、CQ36C、CQ30D、CQ42

181、用50ml滴定管滴定時(shí)下列記錄正確的應(yīng)該為（）

A、21mlB、21.0mlC、21.00mlD、21.002ml

182、下列關(guān)于目前我國標(biāo)準(zhǔn)表述錯(cuò)誤的是（）

A、國家標(biāo)準(zhǔn)都是強(qiáng)制性的B、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

183、質(zhì)量管理八項(xiàng)原則不包括（）

A、領(lǐng)導(dǎo)作用B、數(shù)據(jù)說話C、全員參與D、持續(xù)改進(jìn)和過程方法E、統(tǒng)計(jì)技術(shù)

184、以下表述正確的是（）

A、〈糧食流通管理?xiàng)l例〉規(guī)定國家實(shí)行糧食收購許可制度

B、中央儲(chǔ)備糧代儲(chǔ)資格中要求企業(yè)經(jīng)營管理信譽(yù)良好，并無嚴(yán)重違法經(jīng)營記錄

C、《產(chǎn)品質(zhì)量法》適用于產(chǎn)品運(yùn)輸、倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量問題

D、《計(jì)量法》的頒布第一次以法律形式統(tǒng)一了全國的計(jì)量單位制度

185、倉儲(chǔ)過程中，以下能反映稻谷拼字變化的指標(biāo)是（）

A、品嘗評(píng)分值B、水分C、脂肪酸值D、雜質(zhì)

186、測定油脂的過氧化值，使用的指示劑是（）

A、淀粉指示劑B、酚配C、甲基紅D、甲基橙

187、小麥籽粒是（）

A、假果B、穎果C、漿果D、堅(jiān)果

188、稻谷的品評(píng)試驗(yàn)要求樣品制成（）

A、糙米B、標(biāo)一米C、表二米D、特等米

189、下列操作錯(cuò)誤的是（）

A、將濃硫酸慢慢倒入水中B、對(duì)試劑進(jìn)行氣味鑒別時(shí)，采用“沼氣入鼻法”

C、鋼瓶內(nèi)氣體不得用盡，剩余殘壓不應(yīng)少于0.4MPa

D、打開揮發(fā)性溶劑瓶塞前，用力搖勻

190、滴定分析試驗(yàn)中所用的準(zhǔn)確量器有（）

A、量筒B、滴定管C、三角瓶D、容量瓶E、燒杯F、移液管

191、基準(zhǔn)物質(zhì)Na2CO3標(biāo)定hciRCL溶液，若基準(zhǔn)物質(zhì)中含有少量K2CO3,測得的HCL

濃度（）

A、偏低B、偏高C、沒影響

192、滴定分析中，一般利用指示劑顏色的突變來判斷化學(xué)計(jì)量點(diǎn)的到達(dá)，在指示劑變色時(shí)

停止滴定，這一點(diǎn)稱為（）

A、化學(xué)計(jì)量點(diǎn)B、滴定分析C、滴定誤差D、滴定終點(diǎn)

193、玉米脂肪酸值測定提取時(shí)間為（）

A、5分鐘B、10分鐘C、30分鐘D、60分鐘

194、一般來說，下列物質(zhì)不能貯存在玻璃試劑瓶中（）

A、鹽酸B、氫氧化鉀C、氫氟酸D、硝酸

195、分析中反應(yīng)系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差的綜合指標(biāo)是（）

A、準(zhǔn)確度B、精密度C、靈敏度D、置信度

196、在滴定分析中，滴定劑的濃度與被測物質(zhì)的濃度（）

A、必須相等B、必須均在O.lmol/L左右C、最好大致相當(dāng)D、需要相差10倍以上

糧油檢驗(yàn)知識(shí)

1、對(duì)于廢氣、廢水、廢渣排放量很小的實(shí)驗(yàn)室，必須遵守我國環(huán)境保護(hù)的規(guī)定

2、原始記錄應(yīng)由校核員負(fù)責(zé)校核

3、糧食質(zhì)量檢驗(yàn)員應(yīng)該學(xué)法、知法、守法、用法。

4、根據(jù)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后需要適時(shí)進(jìn)行復(fù)審，標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期一般不超過5年

5、市場經(jīng)濟(jì)本質(zhì)上是一種經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)向的經(jīng)濟(jì)，由此增強(qiáng)人們的儀利并重道德觀念

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販，必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證方可向工商

行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)

7、糧油調(diào)運(yùn)時(shí)，質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單隨貨同行，若收發(fā)雙方發(fā)生質(zhì)量爭執(zhí)時(shí)，本著實(shí)事求是、

互相諒解的原則，進(jìn)行協(xié)商、會(huì)檢或仲裁解決

8、進(jìn)行有危險(xiǎn)的工作時(shí)，必須按有關(guān)規(guī)定采取防護(hù)措施，現(xiàn)場至少應(yīng)有2人進(jìn)行操作，以

防萬一發(fā)生事故，能夠得到及時(shí)的救助

9、檢驗(yàn)?zāi)康姆譃椋候?yàn)收抽樣、監(jiān)督抽樣、周期檢驗(yàn)抽樣、定型檢驗(yàn)抽樣和仲裁檢驗(yàn)抽樣

10、糧油出庫檢驗(yàn)時(shí)，下列做法不當(dāng)?shù)氖遣捎眠x擇性的桿樣方法打樣

11、數(shù)字36000有不確定位有效數(shù)字

12、劇毒品應(yīng)鎖在專門的毒品柜中，應(yīng)雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領(lǐng)用申請(qǐng)、審批制度

13、按相關(guān)規(guī)定儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)樣品應(yīng)保留二個(gè)月

14、取用濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水、乙醛等具有揮發(fā)性的試劑時(shí)，操作應(yīng)在通風(fēng)柜進(jìn)行，操

作者盡可能帶上防護(hù)眼罩和手套，操作后應(yīng)立即洗手

15、高壓氣瓶用于貯存壓縮氣體、液化氣體、溶解氣體的壓力容器

16、《糧食流通管理?xiàng)l例》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，對(duì)糧

食加工過程的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)督檢查

17、在當(dāng)今國內(nèi)外市場競爭I」益激烈的新形勢下，企業(yè)要在市場競爭中生存，求發(fā)展，必須

要加強(qiáng)質(zhì)量管理，必須要有科學(xué)的經(jīng)營理念和質(zhì)量管理辦法

18、總體范圍和打樣單元是制定桿樣方案的重要內(nèi)容

19、D類火災(zāi)是指可燃性金屬

20、硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液用重銘酸鉀記住物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)定

21、檢驗(yàn)報(bào)告中各項(xiàng)內(nèi)容應(yīng)據(jù)實(shí)填寫

22、有關(guān)偏差的描述不正確的是測得值大于平均值，偏差為負(fù)

23、自由水和結(jié)合水是糧食中水分的主要存在方式

25、職業(yè)守則對(duì)糧油質(zhì)檢員有一定約束作用

26、由工商行政管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或企業(yè)委托，對(duì)來樣進(jìn)行檢驗(yàn)屬委托檢驗(yàn)

27、量的基本特點(diǎn)是：第一，必須可以定量表達(dá)，它由數(shù)值和單位的乘積構(gòu)成量值。第二，

必須能與其他物質(zhì)量建立聯(lián)系，即存在于某?量制中，第三，必須能通過比較（試驗(yàn)）得出，

而不是通過計(jì)算得出

28、職業(yè)道德的適應(yīng)范圍是有限的

29、為實(shí)現(xiàn)編號(hào)唯一性和可溯源性在樣品流轉(zhuǎn)中均采用樣品唯一標(biāo)識(shí)

30、具體打樣單位不是選擇方案必須考慮的因素

31、“具有一定數(shù)量的糧食保管、防治、檢驗(yàn)等管理技術(shù)人員，且經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，持有相應(yīng)

的從業(yè)資格證書”是《中央儲(chǔ)備代儲(chǔ)資格認(rèn)定辦法》規(guī)定的代儲(chǔ)中央儲(chǔ)備糧企業(yè)必須具備的

八項(xiàng)基本條件之一

32、23.346修約為一位小數(shù)時(shí)其值為23.3

33、電烘箱使用過程中能耗不是以“度”表示

34、不正確操作閘刀開關(guān)的方法是若即若離的位置

35、呼吸系統(tǒng)中毒應(yīng)使中毒者首先迅速離開現(xiàn)場，移到通風(fēng)良好的地方，呼吸新鮮空氣，如

有休克、虛脫或心肺機(jī)能不全，必須先做如人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡）等

休克處理，然后送醫(yī)院

36、實(shí)驗(yàn)室“三廢”是指廢水、廢氣、廢渣

37、能準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器稱為玻璃計(jì)量儀器

38、微量滴定管可能帶來正負(fù)0.002ml的絕對(duì)誤差，如果將滴定的相對(duì)誤差控制在正負(fù)0.2%

以內(nèi)，滴定液的體積必須大于1ml

39、配制氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，獲得無二氧化碳蒸儲(chǔ)水的最簡單的方法是煮沸

40、關(guān)于相對(duì)偏差說法不正確的是相對(duì)偏差即相對(duì)誤差

41、加工過程實(shí)施工序檢驗(yàn)，其目的是在制品質(zhì)量是否符合相關(guān)工藝的質(zhì)量要求

42、數(shù)值36000有不確定為有效數(shù)字

43、某一特定行業(yè)的職業(yè)道德適用于專門從事本職業(yè)的人

44、常溫不是保存化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定樣品的常用方法

45、在糧油質(zhì)量分析中，要求雙試驗(yàn)誤差在允許范圍內(nèi)

46、糧油檢查的任務(wù)是判定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格，為修訂糧油標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)、研究快速、

準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)的檢測方法和儀器設(shè)備

47、勞動(dòng)合同法條款應(yīng)包括：勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、

勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止的條件、違反合同的責(zé)任

48、桿樣方案的內(nèi)容有：桿樣目的、桿樣依據(jù)和桿樣方法、桿樣人員、桿樣地點(diǎn)、桿樣時(shí)間、

桿樣品質(zhì)和數(shù)量、封樣方式、裝具和運(yùn)輸、儲(chǔ)存等

4