2024-2026外賣行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-01匯報人：羅宜珊目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是外賣外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)。隨著電話、手機、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動，圍繞著本地生活服務(wù)平臺打通線上和線下消費場景，線上實現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗收的一站式服務(wù)。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程03發(fā)展歷程發(fā)展初期（2008-2012年）012008年餓了么成立，后續(xù)零號線、到家關(guān)食會、點我吧等眾多企業(yè)相繼入局，行業(yè)競爭者較多。020304快速擴張期（2013-2015年)資本投資活動頻繁，各企業(yè)開啟燒錢補貼大戰(zhàn)搶占市場份額，行業(yè)規(guī)模迅速擴張行業(yè)整合期（2016-2019年）資本退潮，行業(yè)競爭加劇并快速整合，餓了么收購百度外賣，阿里又收購餓了么，市場份額向關(guān)團、餓了么兩大巨頭集中。成熟發(fā)展期(2020年至今)美團、餓了么兩大外賣平臺占據(jù)餐飲外賣絕大部分市場份額，中國餐飲外賣市場進入“2+N”的雙寡頭壟斷局面。政治環(huán)境04描述政治環(huán)境1政治環(huán)境《關(guān)于做好快遞員群體合法權(quán)益保障工作的意見》重點聚焦保障合理的勞動報酬、完善社會保障增強社會認(rèn)同、壓實快遞企業(yè)主體責(zé)任、強化政府監(jiān)管與服務(wù)4個方面，助力解決快遞員收入不穩(wěn)、保障不全、職業(yè)認(rèn)同不高等問題?！蛾P(guān)于維護新就業(yè)形態(tài)勞動者勞動保障權(quán)益的指導(dǎo)意見》首次明確平臺企業(yè)對勞動者權(quán)益保障應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，從多個方面提出了健全勞動者權(quán)益保障制度的相關(guān)政策?！蛾P(guān)于服務(wù)“六穩(wěn)”“六?！边M一步做好“放管服”改革有關(guān)工作的意見》完善適應(yīng)靈活就業(yè)人員的社保政策措施，推動放開在就業(yè)地參加社會保險的戶籍限制，加快推進職業(yè)傷害保障試點，擴大工傷保險覆蓋面，維護靈活就亞人員合法權(quán)益?！都涌炫嘤滦拖M實施方案》引導(dǎo)外賣、網(wǎng)約車、電子商務(wù)等網(wǎng)絡(luò)平臺合理優(yōu)化中小企平有白和個大利用平臺經(jīng)營的抽成、傭金等費用，用技術(shù)賦能促進平臺內(nèi)經(jīng)營者降本增效。商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06近年來，隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達17118億元，同比增長8%經(jīng)濟環(huán)境我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09發(fā)展驅(qū)動因素外賣不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產(chǎn)業(yè)的線上線下融合，在疫情期間更是發(fā)揮了保民生、保供給、促就業(yè)等方面的積極作用。近年來，國家及政府層面出臺了一系列產(chǎn)業(yè)政策鼓勵外賣行業(yè)發(fā)展，同時加強對外賣行業(yè)監(jiān)管。政策鼓勵支持近年來，隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達17118億元，同比增長8%共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷拓展隨著社會的不斷發(fā)展，當(dāng)代人的生活壓力也在與日俱增，大家所有的時間幾乎都已經(jīng)被經(jīng)濟化，我們在日常生活的空閑時間通常被繁忙的工作時間壓縮，導(dǎo)致消費者無法繼續(xù)慢節(jié)奏的生活，考慮到時間成本，越來越多的消費者會選擇點外賣來節(jié)約時間。當(dāng)90后00后逐漸融入社會，深受網(wǎng)絡(luò)影響的他們，更愿意在周末呆在家里，利用外賣平臺滿足日常需要。在懶人經(jīng)濟帶動下，外賣行業(yè)市場規(guī)模將進一步擴大?！皯腥私?jīng)濟”驅(qū)動外賣行業(yè)發(fā)展企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地；美團無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動行業(yè)發(fā)展。配送新技術(shù)推動行業(yè)發(fā)展行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來隨著我國外賣體系的逐漸完善，其滲透率也逐年提升，尤其是疫情的出現(xiàn)推動了外賣行業(yè)不斷創(chuàng)新，加速了餐飲零售化的發(fā)展。2020年疫情導(dǎo)致線下餐飲門店被迫關(guān)閉，在線外賣行業(yè)反而進一步快速發(fā)展，市場規(guī)模增長到6642億元，同比增長15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至183%。從外賣用戶數(shù)量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數(shù)量不斷提升，從09億人增長到69億人。此外，外賣使用率則從2016年的25%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費者群體的基數(shù)增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網(wǎng)上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至44%。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣體系的逐漸完善，其滲透率逐年遞增，加上“懶人經(jīng)濟”的興起，我國外賣行業(yè)發(fā)展向好。2020年疫情的爆發(fā)，進一步促進了外賣行業(yè)的多元化發(fā)展，由原來的餐飲逐漸擴充日用品、醫(yī)療物資等多方領(lǐng)域，行業(yè)市場規(guī)模也隨之進一步發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)市場規(guī)模為8117億元，同比增長21%。從行業(yè)所占餐飲行業(yè)比重情況來看，疫情防控的持續(xù)推進，促進了消費者消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺進行消費逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達24%，較2020年提升5個百分點。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況從外賣行業(yè)企業(yè)情況來看，隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，市場規(guī)模的不斷擴張，吸引了大批企業(yè)入駐，加上疫情使得線下餐飲近乎停滯，大批餐飲企業(yè)紛紛往線上轉(zhuǎn)型，使得2020年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量激增。據(jù)資料顯示，2021年我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量達142萬家，同比增長86%。從企業(yè)區(qū)域分布情況來看，截至2022年4月19日，江蘇以1188萬家企業(yè)遙遙領(lǐng)先，其次為貴州和廣西，企業(yè)數(shù)分別為244萬家和18萬家。從行業(yè)投融資情況來看，2016年以來，隨著行業(yè)逐漸發(fā)展成熟，外賣行業(yè)相關(guān)投融資數(shù)量逐漸減少，資本市場逐漸趨于理性，融資越來越多的集中在優(yōu)勢企業(yè)。據(jù)資料顯示，2021年我國外賣行業(yè)投融資數(shù)量為45起，投資金額達9396億元。行業(yè)現(xiàn)狀人均消費情況從外賣行業(yè)人均支出情況來看，隨著近年來我國外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣人均消費支出達706元，同比增長46%，占人均餐飲消費支出的24%。01用戶分布目前，我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為31%、25%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠(yuǎn)高于“90后”。02行業(yè)痛點13問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述多元化發(fā)展:過去，外賣配送產(chǎn)品以餐飲為主，但在近年外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷及疫情等因素推動下下，外賣產(chǎn)品從單一的餐飲逐漸向甜點飲品、生活超市、日用商品、醫(yī)藥等領(lǐng)域拓展，使得外賣業(yè)務(wù)多元化發(fā)展。配送新技術(shù)推動行業(yè)發(fā)展:企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地；美團無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動行業(yè)發(fā)展。外賣場景多元化繼續(xù)擴充:在外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷、商家營業(yè)時間延長等多種因素的共同作用下，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展。午、晚餐高峰依然是外賣的主力，但有了早餐、下午茶、夜宵的加入，讓外賣點餐時間段更加多元化。2020年午餐比例較2019年提升了3%，而下午茶比例提升了5%，夜宵比例提升0.7%，早餐和晚餐比例則分別下降1%和3%。反壟斷監(jiān)管加強:因涉及不正當(dāng)競爭行為，強制商戶“二選一”，美團、餓了么兩家外賣平臺相繼多次被罰。2021年4月，國家市場監(jiān)管總局依法對美團實施“二選一”等涉嫌壟斷行為立案調(diào)查。此外，外賣細(xì)分領(lǐng)域監(jiān)管也進一步加強，2020年末上海英文外賣平臺食派士因?qū)嵤岸x一”壟斷行為被上海市市場監(jiān)管局罰款117萬元。行業(yè)發(fā)展趨勢前景多元化發(fā)展過去，外賣配送產(chǎn)品以餐飲為主，但在近年外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷及疫情等因素推動下下，外賣產(chǎn)品從單一的餐飲逐漸向甜點飲品、生活超市、日用商品、醫(yī)藥等領(lǐng)域拓展，使得外賣業(yè)務(wù)多元化發(fā)展。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304配送新技術(shù)推動行業(yè)發(fā)展企業(yè)探索無人配送場景，阿里巴巴、京東、美團的無人配送車相繼落地；美團無人機配送正在探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)，進一步減輕外賣送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率，截至2021年6月，美團無人機已經(jīng)完成超過22萬架次的飛行測試。外賣配送市場大，未來越來越多的企業(yè)將參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動行業(yè)發(fā)展。外賣場景多元化繼續(xù)擴充在外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷、商家營業(yè)時間延長等多種因素的共同作用下，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展。午、晚餐高峰依然是外賣的主力，但有了早餐、下午茶、夜宵的加入，讓外賣點餐時間段更加多元化。2020年午餐比例較2019年提升了3%，而下午茶比例提升了5%，夜宵比例提升0.7%，早餐和晚餐比例則分別下降1%和3%。反壟斷監(jiān)管加強因涉及不正當(dāng)競爭行為，強制商戶“二選一”，美團、餓了么兩家外賣平臺相繼多次被罰。2021年4月，國家市場監(jiān)管總局依法對美團實施“二選一”等涉嫌壟斷行為立案調(diào)查。此外，外賣細(xì)分領(lǐng)域監(jiān)管也進一步加強，2020年末上海英文外賣平臺食派士因?qū)嵤岸x一”壟斷行為被上海市市場監(jiān)管局罰款117萬元。機遇與挑戰(zhàn)16競爭格局17競爭格局隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展與整合，行業(yè)競爭格局逐漸穩(wěn)定，形成以美團、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團以69%的市場份額穩(wěn)居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場份額分別為26%和4%。美團作為我國領(lǐng)先的生活服務(wù)電子商務(wù)平臺，公司擁有美團、大眾點評、美團外賣等消費者熟知App，服務(wù)涵蓋餐飲、外賣、生鮮零售、打車、共享單車、酒店旅游、電影、休閑娛樂等200多個品類，業(yè)務(wù)覆蓋全國2800個縣區(qū)市。據(jù)資料顯示，2021年美團業(yè)務(wù)營收達17928億元，同比增長56%，其中外賣業(yè)務(wù)營收達9612億元，同比增長43%。從外賣業(yè)務(wù)交易情況來看，2021年美團外賣交易數(shù)達1468億筆，同比增長46%；交易金額達7020.57億元，同比增長46%。從美團商家情況來看，由于疫情的影響，線下商家線上化進程加速，美團商家持續(xù)增加。據(jù)資料顯示，2021年美團活躍商家數(shù)為880萬家，同比增長22%。從美團交易用戶數(shù)情況來看，2021年，美團交易用戶數(shù)達91億人，同比增長32%；每位交易用戶平均每年交易筆數(shù)為38筆，同比增長22%。競爭格局隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展與整合，行業(yè)競爭格局逐漸穩(wěn)定，形成以美團、餓了么為首的雙寡頭壟斷局面。2020年美團以69%的市場份額穩(wěn)居第一的位置，其次為餓了么和百度外賣/餓了么星選，市場份額分別為26%和4%。美團作為我國領(lǐng)先的生活服務(wù)電子商務(wù)平臺，公司擁有美團、大眾點評、美團外賣等消費者熟知App，服務(wù)涵蓋餐飲、外賣、生鮮零售、打車、共享單車、酒店旅游、