——中國飲食文化溯源四、三國兩晉南北朝、隋唐飲食文化

一、三國兩晉南北朝時期飲食文化三國兩晉南北朝時期共歷三百六十年，是中國歷史上一個大分裂、大動亂的時期，曾一度嚴重破壞了社會經(jīng)濟。引言

一、三國兩晉南北朝時期飲食文化【永嘉之亂】

一、三國兩晉南北朝時期飲食文化長期居住在西、北邊境上的匈奴、羯、鮮卑、氐、羌等五個少數(shù)民族也在大規(guī)模地遷往內(nèi)地，史稱“五胡內(nèi)遷〞?！疚搴鷣y華】NO.1李子譽冠群果?詩經(jīng)?“投我以桃，報之以李〞。李子的特點：1.適應性強，對土質(zhì)、氣候等都不“挑剔〞。2.品種多，多達十五個品種。3.李子分春李、秋李和冬李，幾乎一年四季都有成熟。NO.2

蘇菜開始形成【蘇菜】蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮(zhèn)江四大菜系為代表構(gòu)成的。獅子頭羊方藏魚霸王別姬三套鴨NO.3飲酒之風盛行【竹林七賢】西晉初年的“竹林七賢〞，即，嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸7人常聚在當時的山陽縣〔今河南輝縣、修武一帶〕竹林之下，肆意酣暢，世謂竹林七賢。NO.3飲酒之風盛行【劉伶醉】這一天，他出洛陽過龍門，朝杜康仙莊一路問來。行至街頭，看見一家酒肆，門口貼著一副對聯(lián)，寫的是：猛虎一杯山中醉；蛟龍兩盞海底眠......劉伶踉哩踉蹌到了家里，床上一倒，不省人事。一連三日，搖著不動，喊著不應，都道是死了。只好備了棺木，合家老幼，號啕哭喊，送出去埋了。NO.3飲酒之風盛行【陶淵明】

陶淵明〔約365年－427年〕，名潛，或名淵明。一說晉世名淵明，字元亮，入劉宋后改名潛。唐人避唐高祖諱，稱陶深明或陶泉明。自號五柳先生，私謚靖節(jié)，世稱靖節(jié)先生。潯陽柴?！步裨诮骶沤髂稀橙?。晉代文學家。以清新自然的詩文著稱于世NO.4僧尼開始戒葷食素【三凈肉】NO.5飲食專著眾多【崔氏食經(jīng)】崔浩，字伯淵，北魏清河東武城〔今山東武城西〕人。北魏太武帝初拜博士祭酒，賜爵武城子。歷任太常聊侍中，特進撫軍大將軍，左光祿大夫，司徒。太平真君十一年〔450〕六月被誅。據(jù)?隋志?醫(yī)方家記載：?崔氏食經(jīng)?四卷。?舊唐書?載：?食經(jīng)?九卷，崔浩撰。?新唐書?同。?通志略?載：?崔氏食經(jīng)?四卷，崔浩撰。NO.6大量食品傳世

饅頭，面條、餃子、餛飩、江浙名食甘露酥、古井貢酒、瀘州老窖、普洱茶、龍井茶等?！攫z頭起源】二、隋唐飲食

【引言】

隋唐時期是我國封建社會的鼎盛時期，其政治、經(jīng)濟、科技、文化和國防、外交全都到達了一個輝煌的開展階段。直到現(xiàn)在，不少外國人還稱中國人為“唐人〞，稱中國人在外國集中居住的地段為“唐人街〞。在隋唐時期，飲食領(lǐng)域也百花盛開，異彩紛呈。NO.1食物品種空前豐富

唐代禁食牛肉、馬肉。唐代曾屢次頒發(fā)命令，說“牛為耕稼之本，馬即致遠供軍〞，嚴禁宰殺牛、馬。和其他朝代的飲食風氣明顯不同的還有：此間吃螃蟹和吃鹿肉的人大大增多。也正因為如此，我國的麋鹿數(shù)量在唐代之后便明顯減少，后來竟成了“稀有動物〞。NO.1食物品種空前豐富【溫室栽培】NO.2上層人士飲食怪誕【柳蒸羊】

NO.3出現(xiàn)合食制

【合食制】

西晉后期開始的“五胡內(nèi)遷〞，不僅給中華文明注入了新的活力，還增加了一些新食品和新的家具，如床、榻、桌、椅等等，不過，床、榻、桌、椅都屬于“新事物〞，只有上層人物才有，“殿堂之上，惟天子居床〞。到隋唐時期，桌椅已進入千家萬戶，合食制出現(xiàn)。NO.4出現(xiàn)工作餐

【工作餐】

NO.5

食療專著問世【千金食治】

我國第一部重要的食療專著當屬孫思邈的?千金食治?，在該書中，孫思邈全面而系統(tǒng)地論述了藥、食之間的關(guān)系，食療應注意的事項，并將中醫(yī)五行理論用在了食療上，從而將藥學和飲食學兩個不同的學科結(jié)合起來，創(chuàng)造了一門新的學科——食療學。NO.6

茶學專著誕生

【陸羽茶經(jīng)】

NO.6

茶學專著誕生

【陸羽茶經(jīng)】

茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、