國(guó)家食品安全制度包括哪些

一、總則

為確保我國(guó)食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估

1.建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食品中有害因素進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，確保食品安全。

2.設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評(píng)估，為制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)。

3.加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息，提高公眾食品安全意識(shí)。

三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)

1.制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品的原料、輔料、生產(chǎn)加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)提出具體要求。

2.鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.定期對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性和時(shí)效性。

四、食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)

1.實(shí)施食品生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)格審查食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、設(shè)備設(shè)施、技術(shù)水平等，確保食品生產(chǎn)安全。

2.加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)許可管理，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行資質(zhì)審查，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。

3.建立食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用檔案，對(duì)失信企業(yè)實(shí)施聯(lián)合懲戒。

五、食品檢驗(yàn)與監(jiān)管

1.強(qiáng)化食品檢驗(yàn)檢測(cè)能力，提高食品安全監(jiān)管水平。

2.對(duì)食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用環(huán)節(jié)進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管，確保食品安全。

3.建立食品安全監(jiān)管信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全信息共享，提高監(jiān)管效率。

六、食品安全事故應(yīng)急處理

1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急體系。

2.對(duì)食品安全事故進(jìn)行及時(shí)、有效的調(diào)查處理，防止事故擴(kuò)大。

3.定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，提高事故應(yīng)對(duì)能力。

七、食品安全宣傳教育與培訓(xùn)

1.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高全民食品安全意識(shí)。

2.對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品安全管理水平。

3.通過(guò)多種渠道和形式，開(kāi)展食品安全科普宣傳活動(dòng)，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。

八、法律責(zé)任與監(jiān)督

1.依法對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的行為進(jìn)行查處，嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。

2.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，確保食品安全監(jiān)管措施落到實(shí)處。

3.完善食品安全投訴舉報(bào)制度，鼓勵(lì)公眾參與食品安全監(jiān)督。

九、食品安全信息追溯與公開(kāi)

1.建立健全食品安全信息追溯體系，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的可追溯管理。

2.鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者公開(kāi)食品安全信息，提高食品透明度。

3.加強(qiáng)對(duì)食品安全信息的監(jiān)管，確保公眾獲取真實(shí)、準(zhǔn)確的食品安全信息。

十、食品安全科技創(chuàng)新與研發(fā)

1.支持食品安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提升食品安全技術(shù)水平。

2.推廣先進(jìn)適用的食品安全技術(shù)和設(shè)備，提高食品安全保障能力。

3.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全科技交流合作，吸收借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

十一、食品安全國(guó)際合作與交流

1.積極參與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)國(guó)際食品安全合作。

2.加強(qiáng)與國(guó)際食品安全組織的交流，提升我國(guó)食品安全國(guó)際影響力。

3.學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，提升我國(guó)食品安全管理水平。

十二、食品安全責(zé)任制與考核

1.建立健全食品安全責(zé)任制，明確各級(jí)政府、監(jiān)管部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任。

2.對(duì)食品安全工作進(jìn)行定期考核，確保食品安全責(zé)任落到實(shí)處。

3.對(duì)食品安全工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

十三、食品安全社會(huì)共治

1.發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、研究會(huì)等社會(huì)組織的作用，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。

2.鼓勵(lì)新聞媒體、公民個(gè)人等參與食品安全監(jiān)督，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局。

3.加強(qiáng)食品安全志愿者隊(duì)伍建設(shè)，提高食品安全社會(huì)共治水平。

十四、食品安全法律法規(guī)完善與修訂

1.定期對(duì)食品安全法律法規(guī)進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)修訂完善，確保法律法規(guī)的科學(xué)性和有效性。

2.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及，提高全社會(huì)的法治意識(shí)。

3.強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)的實(shí)施，保障食品安全法律法規(guī)的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。

十五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與處置

1.建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，對(duì)潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析。

2.對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施分類管理，制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。

3.建立食品安全應(yīng)急處置隊(duì)伍，提高對(duì)食品安全突發(fā)事件的快速反應(yīng)和處理能力。

十六、食品安全監(jiān)管資源整合與優(yōu)化

1.整合食品安全監(jiān)管資源，提高監(jiān)管效率，降低監(jiān)管成本。

2.優(yōu)化食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)設(shè)置，明確各部門(mén)職責(zé)，避免監(jiān)管盲區(qū)。

3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，提高監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

十七、食品安全教育與培訓(xùn)體系建設(shè)

1.構(gòu)建食品安全教育與培訓(xùn)體系，提高食品安全從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)。

2.推廣食品安全教育進(jìn)學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)，普及食品安全知識(shí)。

3.定期舉辦食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，提升食品安全管理水平。

十八、食品安全監(jiān)督抽檢與信息公開(kāi)

1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢工作，確保食品安全監(jiān)督抽檢的科學(xué)性、公正性和權(quán)威性。

2.定期公開(kāi)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果，接受社會(huì)監(jiān)督。

3.對(duì)不合格食品及時(shí)進(jìn)行查處，保障消費(fèi)者權(quán)益。

十九、食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ?xiàng)整治

1.針對(duì)食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)。

2.嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，維護(hù)食品安全秩序。

3.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法力度，形成高壓態(tài)勢(shì)。

二十、食品安全政策研究與制定

1.深入開(kāi)展食品安全政策研究，為食品安全工作提供科學(xué)決策依據(jù)。

2.制定食品安全中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，明確食品安全工作目標(biāo)和任務(wù)。

3.加強(qiáng)食品安全政策宣傳和解讀，提高政策實(shí)施的社會(huì)認(rèn)知度和認(rèn)同度。

二十一、食品安全輿情監(jiān)測(cè)與管理

1.建立食品安全輿情監(jiān)測(cè)體系，及時(shí)掌握食品安全相關(guān)輿情動(dòng)態(tài)。

2.分析食品安全輿情走勢(shì)，為食品安全監(jiān)管提供參考。

3.對(duì)食品安全謠言和不實(shí)信息進(jìn)行辟謠和澄清，維護(hù)食品安全良好輿論環(huán)境。

二十二、食品安全信用體系建設(shè)

1.推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信用檔案。

2.實(shí)施信用分類監(jiān)管，對(duì)守信者給予激勵(lì)，對(duì)失信者進(jìn)行懲戒。

3.定期發(fā)布食品安全信用評(píng)價(jià)結(jié)果，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

二十三、食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐體系建設(shè)

1.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管技術(shù)支撐體系建設(shè)，提升食品安全監(jiān)管技術(shù)水平。

2.推廣應(yīng)用食品安全快速檢測(cè)、在線監(jiān)測(cè)等技術(shù)，提高食品安全監(jiān)管能力。

3.支持食品安全監(jiān)管科研機(jī)構(gòu)發(fā)展，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管技術(shù)研究和人才培養(yǎng)。

二十四、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練與評(píng)估

1.定期組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，提高相關(guān)部門(mén)和人員的應(yīng)急處理能力。

2.對(duì)應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，不斷完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。

3.加強(qiáng)食品安全應(yīng)急物資儲(chǔ)備和保障，確保食品安全突發(fā)事件得到及時(shí)有效處置。

二十五、食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)跟蹤

1.密切關(guān)注國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)動(dòng)態(tài)，及時(shí)了解國(guó)際食品安全發(fā)展趨勢(shì)。

2.參與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。

3.分析研究國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)，為我國(guó)食品安全監(jiān)管提供參考。

二十六、食品安全監(jiān)管效能評(píng)價(jià)與改進(jìn)

1.建立食品安全監(jiān)管效能評(píng)價(jià)體系，對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋。

2.分析監(jiān)管工作中存在的問(wèn)題和不足，制定針對(duì)性的改進(jìn)措施。

3.持續(xù)優(yōu)化食品安全監(jiān)管流程，提高監(jiān)管效能，確保食品安全。

二十七、食品安全文化與道德建設(shè)

1.弘揚(yáng)食品安全文化，倡導(dǎo)誠(chéng)信守法的價(jià)值觀念。

2.加強(qiáng)食品安全道德建設(shè)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的道德素養(yǎng)。

3.通過(guò)多種渠道宣傳食品安全文化，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注食品安全的良好氛圍。

二十八、食品安全智慧監(jiān)管探索與實(shí)踐

1.推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管，利用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)提升監(jiān)管效能。

2.構(gòu)建食品安全信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品安全數(shù)據(jù)的共享與利用。

3.探索人工智能在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用，提高食品安全監(jiān)管的智能化水平。

二十九、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度推廣

1.推廣食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。

2.通過(guò)保險(xiǎn)機(jī)制轉(zhuǎn)移食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

3.加強(qiáng)與保險(xiǎn)公司的合作，完善食品安全責(zé)任保險(xiǎn)服務(wù)。

三十、食品安全法律法規(guī)普及與實(shí)施

1.深入開(kāi)展食品安全法律法規(guī)普及工作，提高全社會(huì)的法治意識(shí)。

2.強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)的實(shí)施，確保法律法規(guī)在食品安全監(jiān)管中的權(quán)威性。

3.對(duì)食品安全法律法規(guī)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并推動(dòng)整改。

國(guó)家食品安全制度涵蓋了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、食品檢驗(yàn)與監(jiān)管、食