ICS67.020CCSX09團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/ZXCYXXX—2024—————————————————————————食品經(jīng)營(yíng)單位誠(chéng)信文明創(chuàng)建評(píng)定規(guī)范征求意見(jiàn)稿2024年XX月XX日發(fā)布2024年XX月XX日實(shí)施————————————————————————————浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布IT/ZXCYXXX—2022目次前言??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Ⅱ1范圍?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????12規(guī)范性引用文件???????????????????????????????????????????????????????????????????????13術(shù)語(yǔ)和定義???????????????????????????????????????????????????????????????????????????14評(píng)價(jià)原則?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????25創(chuàng)建目標(biāo)?????????????????????????????????????????????????????????????????????26創(chuàng)建要求?????????????????????????????????????????????????????????????????????37評(píng)價(jià)指標(biāo)?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????38組織與實(shí)施???????????????????????????????????????????????????????????????????????39復(fù)評(píng)與監(jiān)督???????????????????????????????????????????????????????????????????????3T/ZXCYXXX—2024前言本文件依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則編寫。本文件由浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件主要起草單位:浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件參與起草單位:浙江省信用協(xié)會(huì)、浙食信科技（杭州）有限公司、杭州涯草網(wǎng)絡(luò)科技有限公司。本文件主要起草人:李靈瑤、戴宏偉。本文件為首次發(fā)布。T/ZXCYXXX—2024食品經(jīng)營(yíng)單位誠(chéng)信文明創(chuàng)建評(píng)定規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了誠(chéng)信文明的范圍、術(shù)語(yǔ)定義、評(píng)價(jià)原則、創(chuàng)建目標(biāo)、創(chuàng)建要求、組織與實(shí)施、復(fù)評(píng)與監(jiān)督的基本要求。本文件適用于餐飲服務(wù)單位和食品銷售單位。因違反國(guó)家法律法規(guī)和政策規(guī)定，兩年內(nèi)收到過(guò)行政處罰或收到2次以上因誠(chéng)信文明方面的投訴并查證屬實(shí)的單位，不適用本文件。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T22502-2008超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求GB/T27306-2008食品安全管理體系餐飲業(yè)要求GB7718-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB31621-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范GB14934-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具GB/T39002-2020餐飲分餐制服務(wù)指南GB31654-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T40040-2021餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南GB/T31950-2023企業(yè)誠(chéng)信管理體系要求GB/T33497-2023餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范GB/T42966-2023餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則SB/T10426-2007餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范SB/T10622-2011超市現(xiàn)場(chǎng)加工食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范SB/T10826-2012加工食品銷售服務(wù)要求肉制品T/ZXCYXXX—2024SB/T10857-2012餐飲配送服務(wù)規(guī)范SB/T11043-2013餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)估規(guī)范SB/T11141-2015餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范SB/T11167-2016餐飲點(diǎn)餐服務(wù)規(guī)范SB/T11070-2022餐飲食品打包服務(wù)管理要求SB/T11166-2022餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義3.1第2條引用文件中的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.2誠(chéng)信文明評(píng)價(jià)對(duì)餐飲服務(wù)單位和食品銷售單位在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中誠(chéng)實(shí)文明經(jīng)營(yíng)、守信履約的意識(shí)、能力和行為的評(píng)價(jià)活動(dòng)。4評(píng)價(jià)原則4.1科學(xué)性評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的設(shè)置應(yīng)科學(xué)、合理，評(píng)價(jià)過(guò)程規(guī)范。4.2合理性評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)可信、具有代表性和時(shí)效性。4.3可操作性指標(biāo)應(yīng)簡(jiǎn)單易懂，數(shù)據(jù)信息易于收集，便于評(píng)價(jià)主體正確使用評(píng)價(jià)體系。5創(chuàng)建目標(biāo)5.1守法守規(guī)。自覺(jué)遵守國(guó)家法律法規(guī)、行業(yè)行規(guī)，講信譽(yù)、重服務(wù)，確保安全消費(fèi)。5.2樸實(shí)誠(chéng)信。履行服務(wù)承諾，明碼標(biāo)價(jià)，貨真量足，公平交易，遵守職業(yè)道德。5.3文明經(jīng)營(yíng)。遵守社會(huì)公德，語(yǔ)言文明，尊重消費(fèi)者宗教信仰和民族風(fēng)俗。5.4優(yōu)質(zhì)服務(wù)。熱情待客，規(guī)范服務(wù)，引導(dǎo)合理消費(fèi)，按需點(diǎn)餐，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，配齊公筷公勺，T/ZXCYXXX—2024主動(dòng)提供剩菜打包服務(wù)。5.5接受監(jiān)督。自覺(jué)接受社會(huì)各界的監(jiān)督，加強(qiáng)行業(yè)自律，妥善處置消費(fèi)爭(zhēng)議，共同營(yíng)造誠(chéng)信、公平、有序的消費(fèi)環(huán)境。6創(chuàng)建要求6.1安全消費(fèi)有保障。6.1.1建立健全和落實(shí)食品質(zhì)量與安全管理制度。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合GB/T27306-2008（食品安全管理體系餐飲業(yè)要求）、GB/T33497-2023（餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范）；食品銷售單位應(yīng)符合SB/T10622-2011（超市現(xiàn)場(chǎng)加工食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范）要求。6.1.2設(shè)施完善，衛(wèi)生整潔。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合GB31654-2021（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范）、GB14934-2016（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具），食品銷售單位應(yīng)符合GB31621-2014（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范）要求。6.1.3食材采購(gòu)和加工過(guò)程規(guī)范，有效保障食品質(zhì)量與安全。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合GB2760-2014（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）、GB/T40040-2021（餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南）、SB/T10426-2007（餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范）、SB/T11141-2015（餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范要求）；食品銷售單位應(yīng)符合GB7718-2011（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則）要求。6.1.4確保消費(fèi)者的人身、財(cái)物安全。6.2誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)有力度。6.2.1牢固樹(shù)立誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念。餐飲服務(wù)單位和食品銷售單位均應(yīng)符合GB/T31950-2023（企業(yè)誠(chéng)信管理體系）要求。6.2.2合理定價(jià)，菜品和商品明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)量。6.2.3計(jì)量準(zhǔn)確，公平交易。6.2.4遵守職業(yè)道德，不設(shè)霸王條款，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合SB/T11043-2013（餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)估規(guī)范）。6.3文明用餐有氛圍。6.3.1遵守社會(huì)公德，尊重消費(fèi)者宗教信仰和民族風(fēng)俗。6.3.2熱情待客用敬語(yǔ)，服務(wù)主動(dòng)有耐心，規(guī)范操作講禮儀。6.4優(yōu)質(zhì)服務(wù)有溫度。T/ZXCYXXX—20246.4.1引導(dǎo)合理消費(fèi)，主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)菜，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，不超量點(diǎn)餐，實(shí)施餐前價(jià)格確認(rèn)制度，明明白白消費(fèi)。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合GB/T42966-2023（餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理通則）、SB/T11167-2016（餐飲點(diǎn)餐服務(wù)規(guī)范）、SB/T10857-2012（餐飲配送服務(wù)規(guī)范）要求；食品銷售單位應(yīng)符合SB/T10826-2012（加工食品銷售服務(wù)要求肉制品）、GB/T22502-2008（超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求）等要求。6.4.2根據(jù)用餐人數(shù)和菜品數(shù)量配齊公筷公勺，提醒和勸導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合GB/T39002-2020（餐飲分餐制服務(wù)指南）要求。6.4.3提倡“光盤行動(dòng)”，主動(dòng)提供剩菜打包服務(wù)。餐飲服務(wù)單位應(yīng)符合SB/T11070-2022（餐飲食品打包服務(wù)管理要求）、SB/T11166-2022（餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范）要求。6.5社會(huì)責(zé)任有擔(dān)當(dāng)。6.5.1應(yīng)依法納稅，繳納社會(huì)保險(xiǎn)。6.5.2應(yīng)遵守勞動(dòng)合同，保護(hù)員工合法權(quán)益，員工具有歸屬感、榮譽(yù)感和團(tuán)隊(duì)精神。6.5.3與金融機(jī)構(gòu)、供應(yīng)商、消費(fèi)者建立良好的合作關(guān)系，企業(yè)形成誠(chéng)信文明價(jià)值觀和誠(chéng)信文明環(huán)境。6.5.4應(yīng)執(zhí)行環(huán)境保護(hù)、資源節(jié)約和生態(tài)平衡等要求。6.5.5應(yīng)維護(hù)公共安全。6.5.6參與慈善救助、公益捐贈(zèng)、促進(jìn)就業(yè)、惠農(nóng)等社會(huì)活動(dòng)。6.6應(yīng)急處置有措施。6.5.1應(yīng)建立和實(shí)施應(yīng)急預(yù)案和響應(yīng)程序，以應(yīng)對(duì)可能對(duì)誠(chéng)信造成影響的緊急情況或事故，采取產(chǎn)品追溯、召回和上報(bào)制度等有效措施，預(yù)防或減少因失信產(chǎn)生的影響。6.5.2應(yīng)定期評(píng)審應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序。必要時(shí)進(jìn)行程序修訂，特別是當(dāng)事故或緊急情況發(fā)生后。6.5.3自覺(jué)接受社會(huì)各界的監(jiān)督，消費(fèi)過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議糾紛，爭(zhēng)取在第一時(shí)間協(xié)商解決完畢，糾紛界定不清的實(shí)行先行賠付制度。6.5.3應(yīng)定期演練上述程序，并保持相關(guān)記錄。7評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)綜合反映被評(píng)價(jià)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的誠(chéng)信文明狀況，具體評(píng)價(jià)指標(biāo)《浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位評(píng)價(jià)考核表》（見(jiàn)附件1）；《浙江省誠(chéng)信文明食品銷售單位評(píng)價(jià)考核表》（見(jiàn)附件2）。8組織與實(shí)施T/ZXCYXXX—20248.1創(chuàng)建備案。開(kāi)展誠(chéng)信文明創(chuàng)建活動(dòng)的單位，應(yīng)填報(bào)《浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位創(chuàng)建備案表》（見(jiàn)附件3），向創(chuàng)建指導(dǎo)辦公室（浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書處）報(bào)備。8.2自評(píng)申報(bào)。開(kāi)展誠(chéng)信文明創(chuàng)建的單位參照《浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位創(chuàng)建評(píng)價(jià)細(xì)則》進(jìn)行自評(píng)，達(dá)到要求的將《浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位創(chuàng)建申請(qǐng)?jiān)u價(jià)考核表》（見(jiàn)附件4）提交創(chuàng)建指導(dǎo)辦公室(浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書處)申請(qǐng)?jiān)u價(jià)。8.3評(píng)價(jià)考核。創(chuàng)建指導(dǎo)辦公室收到評(píng)價(jià)申請(qǐng)后，適時(shí)組織對(duì)申報(bào)單位進(jìn)行集中評(píng)價(jià)考核，通過(guò)資料審核的，組織現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)考核?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)考核采取實(shí)地考核或者網(wǎng)上考核的方式進(jìn)行。8.4網(wǎng)上公示。通過(guò)評(píng)價(jià)考核的單位，集中進(jìn)行網(wǎng)上公示，若收到不同意見(jiàn)，經(jīng)查證屬實(shí)不符合要求的，取消此次申報(bào)，整改完成再行申報(bào)。8.5授牌管理。經(jīng)評(píng)價(jià)考核，達(dá)到誠(chéng)信文明要求的單位，浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省信用協(xié)會(huì)聯(lián)合授予“浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位”或“浙江省誠(chéng)信文明食品銷售單位”的牌匾，有效期3年。9復(fù)評(píng)與監(jiān)督9.1復(fù)評(píng)。“浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位”、“浙江省誠(chéng)信文明食品銷售單位”在有效期滿前60日，應(yīng)提出復(fù)評(píng)申請(qǐng)。9.2監(jiān)督。浙江省中小餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省信用協(xié)會(huì)對(duì)獲得“浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位”“浙江省誠(chéng)信文明食品銷售單位”進(jìn)行動(dòng)態(tài)考核，在有效期內(nèi)有嚴(yán)重違反誠(chéng)信文明行為或被投訴、舉報(bào)有嚴(yán)重違法、違規(guī)問(wèn)題，經(jīng)查證屬實(shí)的取消誠(chéng)信文明單位資格，收回牌匾并予以公示。——————————————————————————————————————————T/ZXCYXXX—2024附件1：浙江省誠(chéng)信文明餐飲單位評(píng)價(jià)考核表項(xiàng)目考評(píng)內(nèi)容分值扣分標(biāo)準(zhǔn)得分一.安全消費(fèi)有保障（26分）1.取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，連續(xù)2年未發(fā)生食品安全事故、未受過(guò)相關(guān)監(jiān)管部門的行政處罰。否決項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)不予驗(yàn)收。2.建立健全和落實(shí)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《計(jì)量法》《食品安全法》《安全生產(chǎn)法》《環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)和政策要求。4未達(dá)到要求扣4分。3.落實(shí)食品安全和安全生產(chǎn)主體責(zé)任，并制定各崗位的職責(zé)。4未達(dá)到要求扣4分。4.按需配備食品安全員、食品安全總監(jiān)和安全生產(chǎn)管理員，經(jīng)考核不具備食品安全管理和安全生產(chǎn)管理能力的，不得上崗。3未達(dá)到要求扣3分。5.餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)考核，特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)每半年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)考核。3未達(dá)到要求扣3分。6.從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區(qū)內(nèi)的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明。3未達(dá)到要求扣3分。7.設(shè)施設(shè)備滿足經(jīng)營(yíng)需要，并能正常使用。3未達(dá)到要求扣3分。8.每年按規(guī)定開(kāi)展食品安全和安全生產(chǎn)自查工作，及時(shí)消除食品安全和安全生產(chǎn)隱患。3未達(dá)到要求扣3分。9.具有食品安全責(zé)任保險(xiǎn)及公眾責(zé)任險(xiǎn)等保障。3未達(dá)到要求扣3分。二.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)有力度（31分）10.食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)標(biāo)識(shí)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、投訴舉報(bào)電話等信息在就餐區(qū)醒目位置或餐飲信息平臺(tái)公示。3未達(dá)到要求扣3分。11.按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，采購(gòu)、貯存、加工制作食品，確保食品質(zhì)量與安全；陽(yáng)光廚房規(guī)范運(yùn)行。10未達(dá)到要求扣10分。12.合理定價(jià)，菜品明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)量。5未達(dá)到要求扣5分。13.計(jì)量準(zhǔn)確，公平交易，貨真價(jià)實(shí)，遵守商業(yè)道德。5未達(dá)到要求扣5分。14.不設(shè)霸王條款，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。3未達(dá)到要求扣3分。15.嚴(yán)格實(shí)施合同管理制度，認(rèn)真履行訂貨合同，嚴(yán)守對(duì)金融機(jī)構(gòu)的誠(chéng)信承諾，保證按歸還貸款，不拖欠員工工資和國(guó)家稅款，做到真誠(chéng)守信、兌現(xiàn)承諾。5未達(dá)到要求扣5分。三.文明用餐有氛圍（15分）

16.推行誠(chéng)信文明經(jīng)營(yíng)公開(kāi)承諾書，張貼在店堂醒目位置。3未達(dá)到要求扣3分。17.營(yíng)造舒心購(gòu)物環(huán)境，無(wú)虛假宣傳、讓利、促銷和其他商業(yè)欺詐行為。3未達(dá)到要求扣3分。18.建立防范和抵制食物浪費(fèi)制度，并采取措施予以落實(shí)。3未達(dá)到要求扣3分。19.引導(dǎo)消費(fèi)者實(shí)施光盤行動(dòng)，不酗酒。3未達(dá)到要求扣3分。20.室內(nèi)全面禁煙，設(shè)置禁止吸煙標(biāo)識(shí)。3未達(dá)到要求扣3分。四.優(yōu)質(zhì)服務(wù)有溫度（18分）21.遵守社會(huì)公德，尊重消費(fèi)者宗教信仰和民族風(fēng)俗，熱情待客用敬語(yǔ)，服務(wù)主動(dòng)有耐心，規(guī)范操作講禮儀。3未達(dá)到要求扣3分。22.引導(dǎo)合理消費(fèi)，主動(dòng)提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)菜，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，不超量點(diǎn)餐；實(shí)施餐前價(jià)格確認(rèn)制度，明明白白消費(fèi)。

3未達(dá)到要求扣3分。23.主動(dòng)銷售小份或者半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐等。3未達(dá)到要求扣3分。24.根據(jù)用餐人數(shù)和菜品數(shù)量配齊公筷公勺，提醒和勸導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺。3未達(dá)到要求扣3分。25.提倡“光盤行動(dòng)”，主動(dòng)提供剩菜打包服務(wù)。3未達(dá)到要求扣3分。26.自覺(jué)接受社會(huì)各界的監(jiān)督，配合監(jiān)管部門檢查。3未達(dá)到要求扣3分。五.應(yīng)急處置有措施（10分）27.制定《消費(fèi)爭(zhēng)議糾紛應(yīng)急處置方案》《食品安全事故處置方案》，主要管理人員應(yīng)掌握應(yīng)急處置程序。3未達(dá)到要求扣3分。28.接到消費(fèi)者投訴食品感官性狀異常時(shí)，應(yīng)及時(shí)核實(shí)。經(jīng)核實(shí)確有異常的，應(yīng)及時(shí)撤換，告知備餐人員做出相應(yīng)處理，并對(duì)同類食品進(jìn)行檢查。5未達(dá)到要求扣4分。29.健全消費(fèi)糾紛處理機(jī)制健全，主動(dòng)自行協(xié)商和解消費(fèi)爭(zhēng)議，糾紛界定不清的實(shí)行先行賠付制度。5未達(dá)到要求扣3分。備注1.加分項(xiàng)：質(zhì)量與安全管理相關(guān)體系有特色且有效運(yùn)行的，加2分。誠(chéng)信文明服務(wù)受到政府監(jiān)管部門表彰的，加2分。2.評(píng)價(jià)考核總分80分合格。加分匯總總分評(píng)價(jià)考核人員：年月日T/ZXCYXXX—2024附件2：浙江省誠(chéng)信文明食品銷售單位評(píng)價(jià)考核表項(xiàng)目考評(píng)內(nèi)容分值扣分標(biāo)準(zhǔn)得分一.安全消費(fèi)有保障（26分）1.取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，連續(xù)2年未發(fā)生食品安全事故、未受過(guò)相關(guān)監(jiān)管部門的行政處罰。否決項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)不予驗(yàn)收。2.建立健全和落實(shí)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《計(jì)量法》《食品安全法》《安全生產(chǎn)法》《環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)和政策要求。4未達(dá)到要求扣4分。3.落實(shí)食品安全和安全生產(chǎn)主體責(zé)任，并制定各崗位的職責(zé)。4未達(dá)到要求扣4分。4.按需配備食品安全員、食品安全總監(jiān)和安全生產(chǎn)管理員，經(jīng)考核不具備食品安全管理和安全生產(chǎn)管理能力的，不得上崗。3未達(dá)到要求扣3分。5.應(yīng)每年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)考核，大型食品銷售企業(yè)應(yīng)每半年對(duì)其從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全培訓(xùn)考核。3未達(dá)到要求扣3分。6.從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明。3未達(dá)到要求扣3分。7.設(shè)施設(shè)備滿足經(jīng)營(yíng)需要，并能正常使用。3未達(dá)到要求扣3分。8.每年按規(guī)定開(kāi)展食品安全和安全生產(chǎn)自查工作，及時(shí)消除食品安全和安全生產(chǎn)隱患。3未達(dá)到要求扣3分。9.具有食品安全責(zé)任保險(xiǎn)及公眾責(zé)任險(xiǎn)等保障。3未達(dá)到要求扣3分。二.誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)有力度（31分）10.食品經(jīng)營(yíng)許可證、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表、投訴舉報(bào)電話等信息在就餐區(qū)醒目位置公示。3未達(dá)到要求扣3分。11.按照《食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》要求，采購(gòu)、貯存、加工制作食品，確保食品質(zhì)量與安全。10未達(dá)到要求扣10分。12.合理定價(jià)，商品明碼標(biāo)價(jià)標(biāo)量。5未達(dá)到要求扣5分。13.計(jì)量準(zhǔn)確，公平交易，貨真價(jià)實(shí)，遵守商業(yè)道德。5未達(dá)到要求扣5分。14.把好銷售商品質(zhì)量關(guān)，店內(nèi)無(wú)假冒偽劣商品、違規(guī)商品、侵權(quán)商品、“三無(wú)”商品。3未達(dá)到要求扣3分。15.嚴(yán)格實(shí)施合同管理制度，認(rèn)真履行訂貨合同，嚴(yán)守對(duì)金融機(jī)構(gòu)的誠(chéng)信承諾，保證按歸還貸款，不拖欠員工工資和國(guó)家稅款，做到真誠(chéng)守信、兌現(xiàn)承諾。5未達(dá)到要求扣5分。三.文明經(jīng)營(yíng)有氛圍（17分）

16.推行誠(chéng)信文明經(jīng)營(yíng)公開(kāi)承諾書，張貼在店堂醒目位置。3未達(dá)到要求扣3分。17.營(yíng)造舒心購(gòu)物環(huán)境，無(wú)虛假宣傳、讓利、促銷和其他商業(yè)欺詐行為。3未達(dá)到要求扣3分。18.不店外經(jīng)營(yíng)、不占道經(jīng)營(yíng)，保持店面、攤位整潔衛(wèi)生，商品擺放整齊有序。5未達(dá)到要求扣5分。19.建立防范和抵制食物浪費(fèi)制度，并采取措施予以落實(shí)。3未達(dá)到要求扣3分。20.室內(nèi)全面禁煙，設(shè)置禁止吸煙標(biāo)識(shí)。3未達(dá)到要求扣3分。四.優(yōu)質(zhì)服務(wù)有溫度（18分）21.遵守社會(huì)公德，尊重消費(fèi)者宗