學(xué)校食品飲用水安全管理制度

一、總則

為確保學(xué)校食品及飲用水安全，保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實際情況，特制定本制度。

二、管理機構(gòu)與職責(zé)

1.學(xué)校成立食品飲用水安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督學(xué)校食品飲用水安全管理工作。

2.學(xué)校后勤部門負責(zé)具體實施食品飲用水安全管理工作，定期對食品飲用水安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3.學(xué)校各部門、班級應(yīng)積極配合后勤部門開展食品飲用水安全管理工作，確保各項工作措施落到實處。

三、食品安全管理

1.食品采購

（1）學(xué)校食品采購應(yīng)遵循公開、公平、公正的原則，確保食品質(zhì)量。

（2）嚴禁采購無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無生產(chǎn)廠家等“三無”食品。

（3）采購時應(yīng)查驗食品供應(yīng)商的資質(zhì)，并與供應(yīng)商簽訂食品安全責(zé)任書。

2.食品儲存

（1）食品儲存應(yīng)分類、分區(qū)、分層存放，避免交叉污染。

（2）定期檢查食品儲存設(shè)施，確保設(shè)施正常運行，防止食品變質(zhì)。

3.食品加工

（1）食品加工人員應(yīng)持有效健康證明，并定期進行食品安全知識培訓(xùn)。

（2）食品加工過程中，嚴禁使用非食品用添加劑。

（3）食品加工場所應(yīng)保持干凈、整潔，加工工具應(yīng)及時清洗、消毒。

4.食品銷售

（1）食品銷售場所應(yīng)辦理相關(guān)證照，并在顯著位置公示。

（2）嚴禁銷售過期、變質(zhì)、偽劣食品。

（3）銷售散裝食品時，應(yīng)明確標注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

四、飲用水安全管理

1.飲用水水源

（1）學(xué)校飲用水水源應(yīng)遠離污染源，確保水質(zhì)安全。

（2）定期對水源進行檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

2.飲用水設(shè)施

（1）學(xué)校應(yīng)配備符合國家標準的飲用水設(shè)施，并定期進行清洗、消毒。

（2）飲用水設(shè)施應(yīng)定期檢查、維護，確保正常運行。

3.飲用水供應(yīng)

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全飲用水供應(yīng)管理制度，確保水質(zhì)達標。

（2）飲用水供應(yīng)過程中，嚴禁擅自改變水質(zhì)處理工藝。

五、應(yīng)急處置

1.學(xué)校應(yīng)制定食品飲用水安全應(yīng)急處置預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任人。

2.發(fā)生食品飲用水安全事故時，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施，并及時報告相關(guān)部門。

3.學(xué)校應(yīng)定期組織食品飲用水安全應(yīng)急演練，提高師生的應(yīng)急處置能力。

六、宣傳教育與培訓(xùn)

1.學(xué)校應(yīng)定期開展食品飲用水安全宣傳教育活動，提高師生的食品安全意識。

2.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食品加工人員的安全意識和操作技能。

七、監(jiān)督檢查

1.學(xué)校應(yīng)定期對食品飲用水安全管理工作進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

2.教育行政部門、衛(wèi)生行政部門等相關(guān)部門應(yīng)加強對學(xué)校食品飲用水安全管理的監(jiān)督檢查，確保各項工作措施落到實處。

八、責(zé)任追究

1.學(xué)校食品飲用水安全管理工作實行責(zé)任追究制度，對違反本制度的單位和個人，依法依規(guī)追究責(zé)任。

2.學(xué)校應(yīng)建立健全食品安全投訴舉報制度，鼓勵師生及家長積極參與食品飲用水安全管理監(jiān)督。

九、食品安全保障措施

1.食品質(zhì)量控制

（1）學(xué)校應(yīng)建立嚴格的食品質(zhì)量檢驗制度，對采購的食品進行抽檢，確保食品安全。

（2）學(xué)校應(yīng)定期對食品加工環(huán)節(jié)進行質(zhì)量監(jiān)控，對關(guān)鍵控制點進行重點檢查。

（3）學(xué)校應(yīng)建立食品留樣制度，對每餐食品進行留樣，并保存一定時間，以備追溯。

2.食品供應(yīng)管理

（1）學(xué)校應(yīng)與信譽良好、具備資質(zhì)的食品供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食品來源的可追溯性。

（2）學(xué)校應(yīng)建立食品供應(yīng)商評估機制，定期對供應(yīng)商進行評審，確保供應(yīng)商的質(zhì)量穩(wěn)定。

十、飲用水安全保障措施

1.水質(zhì)監(jiān)測

（1）學(xué)校應(yīng)定期對飲用水進行水質(zhì)檢測，確保水質(zhì)符合國家飲用水標準。

（2）學(xué)校應(yīng)建立水質(zhì)監(jiān)測檔案，記錄檢測數(shù)據(jù)，便于分析水質(zhì)變化趨勢。

2.飲用水設(shè)施管理

（1）學(xué)校應(yīng)定期對飲用水設(shè)施進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運行。

（2）學(xué)校應(yīng)制定飲用水設(shè)施清洗消毒計劃，并嚴格執(zhí)行，防止水質(zhì)污染。

十一、信息公示與溝通

1.學(xué)校應(yīng)在顯著位置設(shè)立食品飲用水安全信息公示欄，定期公示食品采購、加工、銷售及飲用水監(jiān)測等信息。

2.學(xué)校應(yīng)建立食品飲用水安全信息反饋機制，鼓勵師生及家長提出意見和建議，及時回應(yīng)關(guān)切。

十二、培訓(xùn)與演練

1.學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高食品加工人員、管理人員的安全意識和操作技能。

2.學(xué)校應(yīng)定期開展食品飲用水安全應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性，提高應(yīng)對突發(fā)事件的實戰(zhàn)能力。

十三、監(jiān)督與考核

1.學(xué)校應(yīng)建立健全食品飲用水安全監(jiān)督機制，對管理工作進行定期評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

2.學(xué)校應(yīng)將食品飲用水安全管理工作納入年度考核，對表現(xiàn)突出的單位和個人給予表彰。

十四、法律責(zé)任與糾紛處理

1.學(xué)校應(yīng)依法承擔食品飲用水安全管理責(zé)任，對違反法律法規(guī)的行為，依法承擔相應(yīng)法律責(zé)任。

2.學(xué)校應(yīng)建立健全糾紛處理機制，公正、及時地處理食品飲用水安全相關(guān)糾紛，維護師生合法權(quán)益。

十五、食品安全風(fēng)險預(yù)防

1.食品原料風(fēng)險管理

（1）學(xué)校應(yīng)建立食品原料風(fēng)險管理制度，對可能存在風(fēng)險的食品原料進行嚴格審查。

（2）學(xué)校應(yīng)采取有效措施，如采購替代品，以降低食品原料風(fēng)險。

2.食品加工過程控制

（1）學(xué)校應(yīng)規(guī)范食品加工流程，確保食品加工過程中的各項指標符合安全標準。

（2）學(xué)校應(yīng)建立食品加工關(guān)鍵控制點管理制度，強化對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)控。

十六、飲用水安全風(fēng)險預(yù)防

1.水源保護

（1）學(xué)校應(yīng)加強對飲用水水源的保護，防止水源受到污染。

（2）學(xué)校應(yīng)定期對水源周邊環(huán)境進行巡查，確保水源安全。

2.水質(zhì)風(fēng)險管理

（1）學(xué)校應(yīng)建立水質(zhì)風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警機制，及時發(fā)現(xiàn)并處理水質(zhì)問題。

（2）學(xué)校應(yīng)針對不同季節(jié)特點，制定相應(yīng)的水質(zhì)管理措施。

十七、日常管理與維護

1.日常巡查

（1）學(xué)校應(yīng)建立健全日常巡查制度，對食品飲用水安全情況進行定期檢查。

（2）巡查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時記錄并采取措施整改。

2.設(shè)施設(shè)備維護

（1）學(xué)校應(yīng)定期對食品加工設(shè)備、飲用水設(shè)施進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。

（2）學(xué)校應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備維護檔案，記錄維護情況，便于追蹤管理。

十八、宣傳與教育

1.食品飲用水安全知識宣傳

（1）學(xué)校應(yīng)通過多種渠道，如班會、宣傳欄、校園網(wǎng)等，廣泛宣傳食品飲用水安全知識。

（2）學(xué)校應(yīng)定期舉辦食品飲用水安全主題活動，提高師生的安全意識。

2.教育培訓(xùn)

（1）學(xué)校應(yīng)將食品飲用水安全教育納入教學(xué)內(nèi)容，加強對學(xué)生的教育引導(dǎo)。

（2）學(xué)校應(yīng)定期組織食品飲用水安全講座，提高師生及家長的安全素養(yǎng)。

十九、責(zé)任落實與追究

1.責(zé)任明確

（1）學(xué)校應(yīng)明確各部門、各環(huán)節(jié)的食品安全責(zé)任，確保責(zé)任到人。

（2）學(xué)校應(yīng)建立食品安全責(zé)任追究制度，對因工作失誤導(dǎo)致食品安全事故的，嚴肅追究責(zé)任。

2.事故處理

（1）學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故處理預(yù)案，一旦發(fā)生事故，迅速啟動預(yù)案，進行有效處置。

（2）學(xué)校應(yīng)及時向相關(guān)部門報告食品安全事故，積極配合調(diào)查，確保事故得到妥善處理。

二十、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

1.應(yīng)急預(yù)案制定

（1）學(xué)校應(yīng)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

（2）應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括事故報告、應(yīng)急處理、信息發(fā)布、后續(xù)跟蹤等內(nèi)容。

2.應(yīng)急演練與培訓(xùn)

（1）學(xué)校應(yīng)定期組織食品安全事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。

（2）學(xué)校應(yīng)針對應(yīng)急演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時修訂和完善應(yīng)急預(yù)案。

二十一、飲用水安全事故應(yīng)急預(yù)案

1.應(yīng)急預(yù)案制定

（1）學(xué)校應(yīng)制定飲用水安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)程序和措施。

（2）應(yīng)急預(yù)案應(yīng)涵蓋水源污染、設(shè)施故障、水質(zhì)異常等各類可能發(fā)生的安全事故。

2.應(yīng)急演練與培訓(xùn)

（1）學(xué)校應(yīng)定期開展飲用水安全事故應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的實際效果。

（2）學(xué)校應(yīng)針對演練結(jié)果，對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。

二十二、安全信息管理系統(tǒng)

1.建立安全信息管理系統(tǒng)

（1）學(xué)校應(yīng)建立食品飲用水安全信息管理系統(tǒng)，實現(xiàn)全程信息化管理。

（2）系統(tǒng)應(yīng)包括食品采購、加工、銷售、飲用水檢測等模塊，方便實時監(jiān)控和管理。

2.數(shù)據(jù)分析與利用

（1）學(xué)校應(yīng)定期分析食品安全數(shù)據(jù)，為食品安全管理提供科學(xué)依據(jù)。

（2）學(xué)校應(yīng)充分利用安全信息管理系統(tǒng)，提高食品飲用水安全管理效率。

二十三、外部協(xié)作與溝通

1.政府部門協(xié)作

（1）學(xué)校應(yīng)主動與教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管等部門建立協(xié)作關(guān)系，共同推進食品飲用水安全管理工作。

（2）學(xué)校應(yīng)積極配合政府部門開展食品飲用水安全檢查，及時整改發(fā)現(xiàn)的問題。

2.社會監(jiān)督與公眾參與

（1）學(xué)校應(yīng)接受社會監(jiān)督，積極回應(yīng)公眾關(guān)切，提高食品飲用水安全管理透明度。

（2）學(xué)校應(yīng)鼓勵師生及家長參與食品飲用水安全管理，共同維護校園食品安全。

二十四、持續(xù)改進與優(yōu)化

1.管理制度優(yōu)化

（1）學(xué)校應(yīng)定期對食品飲用水安全管理制度進行評估，不斷優(yōu)化和完善管理制度。

（2）學(xué)校應(yīng)關(guān)注國內(nèi)外食品飲用水安全管理的新動態(tài)，借鑒先進經(jīng)驗，提升管理水平。

2.創(chuàng)新與科研

（1）學(xué)校應(yīng)鼓勵師生開展食品飲用水安全相關(guān)的創(chuàng)新與科研活動，推動安全管理水平的提升。

（2）學(xué)校應(yīng)將科研成果應(yīng)用于實際管理工作中，不斷提高食品飲用水安全管理效能。

二十五、監(jiān)督與評價

1.定期評估

（1）學(xué)校應(yīng)定期對食品飲用水安全管理工作進行全面評估，包括制度執(zhí)行、措施落實、應(yīng)急預(yù)案等方面。

（2）評估結(jié)果應(yīng)作為改進和優(yōu)化管理工作的依據(jù)。

2.外部評審

（1）學(xué)?？裳埖谌綄I(yè)機構(gòu)進行食品飲用水安全管理的外部評審。

（2）評審結(jié)果應(yīng)公開透明，接受社會監(jiān)督。

二十六、總結(jié)與展望

1.工作總結(jié)

學(xué)校應(yīng)定期對食品飲用水安全管理工作進行總結(jié)，梳理經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提升管理水平和效能。

2.展望未來

學(xué)校應(yīng)結(jié)合教育發(fā)展趨勢和校園實際情況，不斷探索食