《中秋月餅我會做》教案課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、課程基本信息1.課程名稱：《中秋月餅我會做》

2.教學(xué)年級和班級：三年級（2）班

3.授課時間：第9周星期四第2節(jié)

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘

教學(xué)內(nèi)容：

1.了解中秋節(jié)的文化背景，知道吃月餅是中秋節(jié)的重要習(xí)俗。

2.學(xué)習(xí)制作簡單月餅的方法，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力。

3.增進(jìn)學(xué)生對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)識和熱愛。

教學(xué)過程：

1.導(dǎo)入：通過圖片和故事，讓學(xué)生了解中秋節(jié)的來歷，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注中秋節(jié)的文化內(nèi)涵。

2.新課內(nèi)容：

a.介紹月餅的種類、口味和制作方法。

b.講解制作簡單月餅的步驟，并示范操作。

3.動手實踐：

a.學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備制作月餅的材料。

b.按照講解的步驟，每組嘗試制作月餅。

4.總結(jié)與展示：

a.學(xué)生展示自己制作的月餅，分享制作過程中的心得體會。

b.教師點評，總結(jié)制作技巧和注意事項。

5.課后作業(yè)：

a.學(xué)生回家后，向家人介紹中秋節(jié)的文化內(nèi)涵和制作月餅的過程。

b.與家人一起品嘗月餅，感受中秋節(jié)的氛圍。

教學(xué)評價：

1.學(xué)生能積極參與課堂活動，了解中秋節(jié)的文化背景。

2.學(xué)生能掌握制作簡單月餅的方法，動手操作能力得到提高。

3.學(xué)生對中華傳統(tǒng)文化有更深入的認(rèn)識，培養(yǎng)熱愛祖國文化的情感。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.文化意識：讓學(xué)生深入了解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感，激發(fā)學(xué)生對民族節(jié)日的興趣。

2.實踐與創(chuàng)新：培養(yǎng)學(xué)生動手實踐能力，通過制作月餅的過程，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，提高解決問題的能力。

3.團(tuán)隊合作：在分組合作制作月餅的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神，提高溝通與交流能力。

4.美育素養(yǎng)：通過欣賞和制作美觀的月餅，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣，提高對美的感知和創(chuàng)造能力。

5.生活教育：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，學(xué)會在生活中發(fā)現(xiàn)和學(xué)習(xí)，將所學(xué)知識運用到實際生活中，增強(qiáng)學(xué)生的生活實踐能力。三、學(xué)情分析本節(jié)課的教學(xué)對象為三年級（2）班的學(xué)生，經(jīng)過前兩年的學(xué)習(xí)，他們在知識、能力和素質(zhì)方面有了一定的發(fā)展，但仍有很大的提升空間。以下是對學(xué)生學(xué)情的具體分析：

1.知識層面：

（1）學(xué)生已掌握了基本的語文知識，能夠閱讀和理解與中秋節(jié)相關(guān)的文章，但對于更深入的文化內(nèi)涵和習(xí)俗，理解程度有限。

（2）學(xué)生在數(shù)學(xué)方面學(xué)習(xí)了簡單的分?jǐn)?shù)和計量單位，但對于月餅制作過程中的具體配比和計量，可能仍存在一定的困難。

（3）學(xué)生對于生活常識和食品安全知識有一定的了解，但在實際操作過程中，可能對食材的選擇和處理不夠熟悉。

2.能力層面：

（1）學(xué)生的動手操作能力逐漸提高，但對于制作月餅這種精細(xì)的動手活動，可能存在操作不熟練、動作不協(xié)調(diào)等問題。

（2）學(xué)生的觀察和模仿能力較強(qiáng)，但在創(chuàng)新和改進(jìn)方面，可能缺乏獨立思考和解決問題的能力。

（3）學(xué)生在團(tuán)隊合作方面表現(xiàn)良好，但在分配任務(wù)和協(xié)調(diào)工作時，可能存在一定的依賴心理。

3.素質(zhì)層面：

（1）學(xué)生具備一定的文化素養(yǎng)，對中華傳統(tǒng)文化有一定的認(rèn)識和興趣，有利于本節(jié)課的學(xué)習(xí)。

（2）學(xué)生具有良好的道德品質(zhì)，尊重老師和同學(xué)，有利于課堂秩序的維護(hù)。

（3）學(xué)生的環(huán)保意識較強(qiáng)，能夠注意保持環(huán)境衛(wèi)生，但在實際操作過程中，可能對廢棄物的處理不夠重視。

4.行為習(xí)慣：

（1）學(xué)生已養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，能夠認(rèn)真聽講、積極參與課堂活動。

（2）學(xué)生具備一定的自律性，能夠遵守課堂紀(jì)律，但仍有部分學(xué)生需要提醒才能保持安靜。

（3）學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)欲較強(qiáng)，愿意展示自己的作品和分享心得，有利于營造良好的課堂氛圍。

5.對課程學(xué)習(xí)的影響：

（1）學(xué)生的知識水平、能力素質(zhì)和行為習(xí)慣對本節(jié)課的學(xué)習(xí)有著重要的影響。了解學(xué)生的特點，有助于教師更好地設(shè)計教學(xué)內(nèi)容和方法。

（2）針對學(xué)生的學(xué)情，教師應(yīng)適當(dāng)調(diào)整教學(xué)難度和進(jìn)度，確保學(xué)生能夠理解和掌握教學(xué)內(nèi)容。

（3）關(guān)注學(xué)生的個體差異，給予每個學(xué)生充分的關(guān)注和指導(dǎo)，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和自信心。四、教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）講授法：通過生動的語言和圖片，向?qū)W生講解中秋節(jié)的文化背景、月餅的種類和制作方法，幫助學(xué)生建立基本的知識框架。

（2）討論法：在講解月餅制作過程中，鼓勵學(xué)生提出問題，引導(dǎo)學(xué)生之間相互討論，激發(fā)學(xué)生的思考能力和創(chuàng)新意識。

（3）實驗法：將學(xué)生分組進(jìn)行月餅制作實驗，讓學(xué)生在實踐中掌握制作技巧，提高動手操作能力。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體設(shè)備：利用投影儀、電腦等設(shè)備，展示中秋節(jié)相關(guān)的圖片、視頻和動畫，讓學(xué)生更直觀地了解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（2）教學(xué)軟件：運用教學(xué)軟件，如PPT、互動白板等，設(shè)計生動有趣的課件，將月餅制作步驟和注意事項以圖文并茂的形式呈現(xiàn)給學(xué)生，增強(qiáng)教學(xué)的趣味性和互動性。

（3）網(wǎng)絡(luò)資源：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，為學(xué)生提供更多關(guān)于中秋節(jié)和月餅制作的拓展知識，拓寬學(xué)生的視野。

具體實施如下：

1.教學(xué)方法實施：

（1）講授法：在本節(jié)課的導(dǎo)入和新課內(nèi)容環(huán)節(jié)，運用講授法向?qū)W生傳授中秋節(jié)文化知識和月餅制作方法，讓學(xué)生對課程內(nèi)容有整體的認(rèn)識。

（2）討論法：在講解月餅制作步驟時，教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生展開討論，如“如何使月餅口感更佳？”“如何在制作過程中注意食品安全？”等，促進(jìn)學(xué)生主動思考。

（3）實驗法：將學(xué)生分成若干小組，每組按照講解的方法和步驟制作月餅，讓學(xué)生在實踐中掌握技能，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神。

2.教學(xué)手段實施：

（1）多媒體設(shè)備：在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，通過播放中秋節(jié)相關(guān)的視頻和圖片，讓學(xué)生感受中秋節(jié)的熱鬧氛圍；在新課內(nèi)容環(huán)節(jié)，展示月餅制作過程的圖片和動畫，幫助學(xué)生更好地理解制作方法。

（2）教學(xué)軟件：利用PPT制作課件，將月餅制作步驟、食材配比等內(nèi)容以清晰的圖文形式呈現(xiàn)，便于學(xué)生理解和記憶；通過互動白板，實現(xiàn)教師與學(xué)生之間的實時互動，提高課堂趣味性。

（3）網(wǎng)絡(luò)資源：在課后作業(yè)環(huán)節(jié)，向?qū)W生推薦一些關(guān)于中秋節(jié)和月餅制作的網(wǎng)絡(luò)資源，讓學(xué)生在課后自主學(xué)習(xí)和拓展。五、教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對中秋節(jié)文化的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道中秋節(jié)是什么嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于中秋節(jié)的圖片和視頻片段，讓學(xué)生初步感受中秋節(jié)的氛圍和特點。

簡短介紹中秋節(jié)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.中秋節(jié)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解中秋節(jié)的基本概念、習(xí)俗和意義。

過程：

講解中秋節(jié)的起源、日期和主要習(xí)俗，如賞月、吃月餅等。

通過圖表或示意圖，詳細(xì)介紹月餅的種類、口味和制作方法。

通過實例或故事，讓學(xué)生更好地理解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵和其在人們生活中的地位。

3.月餅制作案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解月餅的制作過程和特點。

過程：

選擇幾個典型的月餅制作案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、制作步驟和特色，讓學(xué)生全面了解月餅的多樣性。

引導(dǎo)學(xué)生思考月餅制作過程中的技巧和注意事項，以及如何創(chuàng)新月餅口味和造型。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組討論月餅制作的一個方面，如食材選擇、配比、制作技巧等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對月餅制作的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括月餅制作的主題、現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)中秋節(jié)和月餅制作的重要性和意義。

過程：

簡要回顧中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、月餅制作的步驟和技巧等學(xué)習(xí)內(nèi)容。

強(qiáng)調(diào)中秋節(jié)在傳承文化、增進(jìn)家庭親情中的價值，以及月餅制作在實踐中的應(yīng)用價值。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于中秋節(jié)或月餅制作的短文，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、拓展與延伸1.拓展閱讀材料：

-《中秋節(jié)的故事》：介紹中秋節(jié)的起源、傳說和習(xí)俗，幫助學(xué)生更深入地理解中秋節(jié)的文化內(nèi)涵。

-《月餅的制作與發(fā)展》：概述月餅的歷史演變、制作工藝和現(xiàn)代創(chuàng)新，讓學(xué)生了解月餅制作的發(fā)展趨勢。

-《中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食文化》：分析中國傳統(tǒng)節(jié)日飲食的特點，包括食材選擇、制作方法和寓意，拓寬學(xué)生的文化視野。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-研究中秋節(jié)的其他習(xí)俗和活動，如賞月、放天燈、舞龍舞獅等，了解它們在不同地區(qū)的表現(xiàn)形式和寓意。

-調(diào)查月餅市場的現(xiàn)狀，分析不同品牌月餅的特點、價格和消費者喜好，探討月餅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。

-探索月餅制作的其他食材和口味，如水果、巧克力、冰淇淋等，嘗試創(chuàng)新屬于自己的特色月餅。

-了解其他國家和地區(qū)的節(jié)日食品制作，如日本的賞月團(tuán)子、韓國的中秋松糕等，比較它們的異同，增進(jìn)對國際文化的認(rèn)識。

-研究中秋節(jié)與家庭團(tuán)聚、親情的聯(lián)系，通過采訪家人或長輩，記錄下關(guān)于中秋節(jié)的家庭故事和傳統(tǒng)習(xí)俗。

-結(jié)合環(huán)保理念，探討如何在月餅制作和包裝過程中實現(xiàn)綠色環(huán)保，減少浪費和污染。七、課后作業(yè)-撰寫一篇關(guān)于中秋節(jié)習(xí)俗的短文，重點描述你最喜歡的習(xí)俗及其意義。

-設(shè)計一款獨特的月餅，說明其口味、造型及寓意，并畫出月餅的圖案。

-收集關(guān)于中秋節(jié)和月餅制作的歷史資料，制作一份圖文并茂的展示板。

-采訪家人或長輩，記錄他們關(guān)于中秋節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗和故事，整理成一篇訪談報告。

-觀察和記錄月餅在市場上的銷售情況，分析不同品牌和口味的月餅受歡迎程度及原因。

2.詳細(xì)補充和說明舉例題型：

-題型一：中秋節(jié)的起源和傳說

補充說明：中秋節(jié)起源于古代的祭月活動，后來演變成賞月、吃月餅等習(xí)俗。傳說嫦娥奔月是中秋節(jié)的一個重要故事，嫦娥因偷食長生不老藥而飛升月宮，成為月神。

舉例：簡述中秋節(jié)的起源和嫦娥奔月的故事。

-題型二：月餅的種類和口味

補充說明：月餅的種類繁多，有豆沙月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅等?？谖兑藏S富多樣，有甜、咸、甜咸等多種選擇。

舉例：列舉三種不同口味的月餅，并描述它們的特色。

-題型三：月餅的制作方法

補充說明：月餅的制作過程包括準(zhǔn)備面團(tuán)、包餡、成型、烘烤等步驟。制作月餅需要掌握一定的技巧和經(jīng)驗。

舉例：描述月餅制作過程中的一個關(guān)鍵步驟，并說明其重要性。

-題型四：中秋節(jié)的文化意義

補充說明：中秋節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，象征著團(tuán)圓和豐收。賞月、吃月餅等習(xí)俗體現(xiàn)了人們對美好生活的向往和祝福。

舉例：解釋中秋節(jié)對中國人來說的特殊意義，并分享一個你難忘的中秋節(jié)經(jīng)歷。

-題型五：月餅的市場銷售

補充說明：隨著中秋節(jié)的臨近，月餅市場會迎來銷售高峰。不同品牌和口味的月餅在市場上受歡迎程度不一。

舉例：描述一種市場上非常受歡迎的月餅，并分析其受歡迎的原因。八、教學(xué)反思與改進(jìn)在這次《中秋月餅我會做》的教學(xué)中，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對中秋節(jié)的文化背景和月餅制作過程表現(xiàn)出濃厚的興趣。他們積極參與課堂討論，動手制作月餅時也顯得非常興奮。然而，教學(xué)過程中也暴露出一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我在講解中秋節(jié)文化知識時，可能過于注重故事性和趣味性，導(dǎo)致部分學(xué)生對核心知識點的掌握不夠扎實。在未來的教學(xué)中，我需要更加注重知識點的系統(tǒng)性和完整性，確保學(xué)生在輕松愉快的氛圍中，也能掌握課程的重要內(nèi)容。

其次，月餅制作環(huán)節(jié)中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對食材的配比和操作步驟不夠熟悉，導(dǎo)致制作過程中出現(xiàn)了一些問題。針對這一點，我計劃在下一節(jié)課中增加一個“操作演示”環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在動手制作前，先通過觀察和模仿，更好地掌握制作技巧。

另外，課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生發(fā)言不夠積極，可能是由于他們對討論主題不夠了解或者缺乏信心。為了鼓勵更多學(xué)生參與討論，我打算在課前提供相關(guān)的閱讀材料，讓學(xué)生提前了解和思考討論主題，并在課堂上給予他們更多的鼓勵和支持