《酒店收益管理》課程教學(xué)大綱大綱主撰人：XXX大綱審核人：XXX一、課程基本情況課程代碼：1071339017課程名稱（中/英文）：酒店收益管理/HotelRevenueManagement課程類別：專業(yè)方向特色課程開課學(xué)期：第七學(xué)期學(xué)分：2總學(xué)時：32理論學(xué)時：24實驗/實踐學(xué)時：8適用專業(yè)：酒店管理適用對象：本科先修課程：酒店會計實務(wù)、酒店財務(wù)管理開課學(xué)院：經(jīng)濟與管理學(xué)院二、課程簡介《酒店收益管理》是酒店管理專業(yè)方向特色課程之一，是一門綜合性、應(yīng)用性均較強的課程。本課程主要講述了酒店收益管理的基本原理和知識，幫助學(xué)生樹立起現(xiàn)代酒店收益管理的基本理念，并學(xué)會用酒店收益管理理論分析和解決酒店行業(yè)面臨的實際問題；同時培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)的精神，學(xué)習(xí)借鑒成功酒店收益管理的經(jīng)驗，并結(jié)合我國具體實際更好地樹立具有新時代中國特色的收益管理觀念，探索具有新時代中國特色的收益管理方法，以有效地從事酒店收益管理、財務(wù)、銷售等工作，更好地幫助酒店提高績效，促進我國旅游行業(yè)、酒店行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。通過本課程的教學(xué)，學(xué)生可以掌握酒店收益管理知識，增強學(xué)生運用所學(xué)的管理思維和管理方法分析并解決實際問題的能力，對酒店收益管理領(lǐng)域的復(fù)雜管理問題進行研究，幫助酒店設(shè)計滿足特定酒店經(jīng)營需求的組織結(jié)構(gòu)、管理方案或業(yè)務(wù)流程。三、課程教學(xué)目標(biāo)1.課程對畢業(yè)要求的支撐【指標(biāo)點1.2】掌握經(jīng)濟、管理、市場營銷、財務(wù)的基礎(chǔ)知識，能將其用于酒店經(jīng)營中資源配置、組織協(xié)調(diào)、市場開發(fā)、成本核算等復(fù)雜管理問題的分析與改進?！局笜?biāo)點2.3】具備對復(fù)雜管理問題進行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力?！局笜?biāo)點3.1】能進行酒店經(jīng)營領(lǐng)域的業(yè)務(wù)管理問題調(diào)研并明確相關(guān)約束條件，根據(jù)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展趨勢完成背景分析。【指標(biāo)點4.3】能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進行量化分析和科學(xué)研究。2.課程教學(xué)目標(biāo)（1）掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實際管理中的各種復(fù)雜問題。（2）具備對酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。（3）能對酒店收益管理相關(guān)問題進行調(diào)研并完成背景分析。（4）能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進行量化分析和科學(xué)研究。3.主要教學(xué)內(nèi)容與課程教學(xué)目標(biāo)之間的對應(yīng)關(guān)系課程教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法目標(biāo)1：掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實際管理中的各種復(fù)雜問題。收益管理的基本概念及其重要意義；衡量收益管理的主要指標(biāo)；酒店動態(tài)定價的基本原理和步驟；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)2：具備對酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。酒店動態(tài)定價的基本原理和步驟；酒店價格優(yōu)化；酒店價格決策；酒店市場細(xì)分與銷售渠道管理；酒店收益管理的市場環(huán)境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)3：能對酒店收益管理相關(guān)問題進行調(diào)研并完成背景分析。酒店收益管理的市場環(huán)境分析1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論目標(biāo)4：能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進行量化分析和科學(xué)研究。酒店收益管理的分析和預(yù)測；時間序列法、灰色系統(tǒng)、主成分分析、聚類分析等常用的數(shù)據(jù)處理方法1.授課2.啟發(fā)式教學(xué)3.講練結(jié)合4.翻轉(zhuǎn)課堂與討論四、教學(xué)內(nèi)容第一章收益管理基礎(chǔ)知識酒店收益管理的內(nèi)涵與范疇；收益管理理論的形成與發(fā)展；酒店實施收益管理的現(xiàn)實意義；衡量收益管理績效的常用指標(biāo)：客房出租率、平均占用房價、平均可供出租客房收入、市場占有率和市場滲透指數(shù)等，并能掌握其求法。酒店收益管理的內(nèi)涵；酒店實施收益管理的現(xiàn)實意義；衡量收益管理績效的常用指標(biāo)及其求法。衡量收益管理績效的常用指標(biāo)及其求法。第二章酒店銷售渠道管理與市場細(xì)分酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店銷售渠道的管理步驟與方法；酒店市場細(xì)分的概念及原則；酒店市場細(xì)分的步驟、酒店常見的細(xì)分市場；市場細(xì)分在收益管理中的作用。酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店市場細(xì)分的概念及原則。酒店銷售渠道的概念、內(nèi)涵及其類型；酒店市場細(xì)分的概念及原則。第三章酒店市場環(huán)境分析酒店比較優(yōu)勢的評價方法；酒店競爭對手的選擇方法；競爭對手經(jīng)營管理信息的獲得途徑。酒店比較優(yōu)勢的評價方法；酒店競爭對手的選擇方法；競爭對手經(jīng)營管理信息的獲得途徑。酒店比較優(yōu)勢的評價方法。第四章酒店產(chǎn)品組合與價格決策酒店產(chǎn)品的構(gòu)成及客房價格的基本類型；酒店產(chǎn)品定價的基本原理；酒店客房常用的定價方法；酒店客房動態(tài)定價和價格優(yōu)化的基本概念、酒店客房實施動態(tài)定價的實際意義；酒店客房動態(tài)定價的方法、影響酒店客房動態(tài)定價的因素。酒店客房常用的定價方法；酒店客房動態(tài)定價和價格優(yōu)化的基本概念；酒店客房實施動態(tài)定價的意義；酒店客房動態(tài)定價的方法；影響酒店客房動態(tài)定價的因素。酒店客房常用的定價方法；酒店客房動態(tài)定價和價格優(yōu)化的基本概念；酒店客房動態(tài)定價的方法。第五章收益管理的市場預(yù)測酒店收益管理的預(yù)測問題、收益管理的預(yù)測步驟與預(yù)測方法；預(yù)測工作對于酒店經(jīng)營的重要性。預(yù)測工作的重要性；收益管理的預(yù)測步驟與預(yù)測方法。收益管理的預(yù)測步驟與預(yù)測方法。第六章收益管理實戰(zhàn)技巧酒店收益管理的容量控制法；酒店收益管理的超額預(yù)訂法；酒店收益管理的住宿天數(shù)控制法；酒店收益管理的包價促銷法；酒店收益管理的附加價值法；酒店收益管理的團隊市場替換分析法。容量控制法；超額預(yù)訂法。容量控制法；超額預(yù)訂法。五、教學(xué)安排序號教學(xué)內(nèi)容學(xué)時對應(yīng)課程教學(xué)目標(biāo)對應(yīng)畢業(yè)要求指標(biāo)點理論實驗/實踐總學(xué)時1收益管理基礎(chǔ)知識441、31.2、3.32酒店銷售渠道管理與市場細(xì)分42622.33酒店市場環(huán)境分析4262、32.3、3.14酒店產(chǎn)品組合與價格決策441、21.2、2.35收益管理的市場預(yù)測4444.36收益管理實戰(zhàn)技巧4481、2、41.2、2.3、4.2合計24832六、課程考核方式1.課程考核方式本課程成總成績包括形成性評價（平時成績）和結(jié)果性評價（期末成績），形成性評價（平時成績）占30%，結(jié)果性評價（期末考試成績）占70%。形成性評價主要包括預(yù)習(xí)和課堂研討（30%）、課堂測驗（20%）、實驗作業(yè)（50%）。期末考試采用現(xiàn)場測驗方式進行，滿分100分，折算50%計入總成績。2.課程教學(xué)目標(biāo)的考核方式序號課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容考核方式1目標(biāo)1：掌握酒店收益管理的基本概念和理論，能夠熟練運用酒店收益管理的方法和工具分析酒店實際管理中的各種復(fù)雜問題。收益管理的基本概念及其重要意義；衡量收益管理的主要指標(biāo)；酒店動態(tài)定價的基本原理和步驟；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡答的形式考查2目標(biāo)2：具備對酒店收益管理領(lǐng)域復(fù)雜管理問題進行關(guān)鍵環(huán)節(jié)分析和最優(yōu)化求解的能力。酒店動態(tài)定價的基本原理和步驟；酒店價格優(yōu)化；酒店價格決策；酒店市場細(xì)分與銷售渠道管理；酒店收益管理的市場環(huán)境分析；酒店收益管理的容量控制；酒店超額預(yù)訂?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡答的形式考查3目標(biāo)3：能對酒店收益管理相關(guān)問題進行調(diào)研并完成背景分析。酒店收益管理的市場環(huán)境分析?，F(xiàn)場測驗，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡答的形式考查、小組討論、現(xiàn)場分享4目標(biāo)4：能夠?qū)φ{(diào)查數(shù)據(jù)進行量化分析和科學(xué)研究。酒店收益管理的分析和預(yù)測；時間序列法、灰色系統(tǒng)、主成分分析、聚類分析等常用的數(shù)據(jù)處理方法。現(xiàn)場測驗，以選擇、判讀、多選名詞解釋、簡答的形式考查、小組討論、現(xiàn)場分享3.成績評定標(biāo)準(zhǔn)（重點為平時成績的評定辦法）考核環(huán)節(jié)考核結(jié)果及標(biāo)準(zhǔn)評估項目及權(quán)重優(yōu)秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）預(yù)習(xí)和課堂討論（30分）預(yù)習(xí)非常充分，積極參加課堂討論，并有自己獨到的見解。預(yù)習(xí)較為充分，積極參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠主動參加課堂討論。預(yù)習(xí)基本充分，能夠參加課堂討論。無預(yù)習(xí)，不能有效參加課堂討論。課堂測試（20分）學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測試，評分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測試，評分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測試，評分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測試，評分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。學(xué)期中間不定期開展1-2次課堂測試，評分標(biāo)準(zhǔn)為參考答案。實驗作業(yè)（50分）作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量優(yōu)秀，能夠靈活運用所學(xué)知識和理論解決問題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量較高，能夠運用所學(xué)知識和理論解決問題，并獲得正確結(jié)論。作業(yè)能夠獨立完成，完成質(zhì)量基