2025屆廣東省廣州市彭加木紀念中學高三最后一卷生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖為一對近親結婚的青年夫婦的遺傳分析圖，其中白化病由基因a控制，色盲由基因b控制（不考慮基因突變）。下列有關敘述錯誤的是A．D細胞為次級精母細胞，其中含有兩個B基因B．F細胞和G細胞含有的相同致病基因可能來自于家族中的同一祖先C．E細胞和G細胞結合發(fā)育成的個體表現(xiàn)型為正常女性D．這對夫婦所生子女中，患一種病的概率為7/162．某植物紅花和白花這對相對性狀同時受多對等位基因控制（如A、a；B、b；C、c……），當個體的基因型中每對等位基因都至少含有一個顯性基因時（即A_B_C_……）才開紅花，否則開白花?，F(xiàn)有甲、乙、丙、丁4個純合白花品系，相互之間進行雜交，雜交組合、后代表現(xiàn)型及其比例如下：根據(jù)雜交結果可知，本實驗中植物的花色至少受對等位基因的控制。A．2對 B．4對 C．3對 D．6對3．下列相關說法中，正確的有幾項是（）①有絲分裂和減數(shù)分裂皆有細胞周期②豌豆雖然有X、Y染色體，但是自然情況下一般是自花傳粉，閉花授粉③雄性蜜蜂能夠正常進行減數(shù)分裂，產生的精子染色體數(shù)目比初級精母細胞減少一半④胰島素和胰高血糖素的功能相互拮抗，所以一方出現(xiàn)必然抑制另一方⑤人體體溫調節(jié)時，只有冬天存在神經調節(jié)和體液調節(jié)⑥感受器一定是傳入神經末梢和它所支配的附屬結構共同構成A．零項 B．一項 C．二項 D．三項4．下列關于動物細胞培養(yǎng)及融合技術的敘述，正確的是（）A．細胞融合即細胞雜交，指由2個或多個細胞融合成1個細胞的現(xiàn)象B．一個脾細胞和一個骨髓瘤細胞融合而成的雜交細胞稱為雜交瘤細胞C．滋養(yǎng)層細胞可對細胞克隆起到支持生長的作用D．“多莉”克隆過程中，營養(yǎng)限制性培養(yǎng)的目的是使細胞周期同步化，最終有利于重組細胞中核基因表達的分子開關的啟動5．下圖所示實驗能夠說明A．病毒抗原誘導B細胞分化的作用 B．漿細胞產生抗體的作用C．病毒刺激淋巴細胞增殖的作用 D．效應T淋巴細胞的作用6．如圖①②表示細胞厭氧呼吸的兩個階段，甲乙丙丁表示代謝產物，下列分析正確的是（）A．乳酸發(fā)酵時，②階段可表示丙酮酸被乳酸脫氫酶還原為乳酸B．乙醇發(fā)酵時，甲、丙、丁可能分別代表乙醛、CO2、乙醇C．①階段能產生[H]，②階段不能產生ATPD．①階段為糖酵解，②階段為檸檬酸循環(huán)7．金魚草中紅花寬葉與白花窄葉雜交，得到的F1自交，F(xiàn)2中有10株紅花寬葉，20株紅花中等葉，10株紅花窄葉，20株粉紅花寬葉，40株粉紅花中等葉，20株粉紅花窄葉，10株白花寬葉，20株白花中等葉以及10株白花窄葉。下列敘述錯誤的是（）A．兩對性狀由兩對等位基因控制，遵循自由組合定律B．F2中屬于純合體的是紅花寬葉、紅花窄葉、白花寬葉、白花窄葉C．若親本為純合的紅花窄葉和白花寬葉，F(xiàn)2也可得到與上述相同的結果D．F2中紅花中等葉與粉紅花窄葉雜交，F(xiàn)3中白花中等葉占1/48．（10分）下列有關實驗操作流程的敘述中，正確的是（）A．腐乳制作：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制B．制作植物細胞有絲分裂臨時裝片：解離→染色→漂洗→制片C．血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→刷洗D．果酒果醋制作：挑選葡萄→沖洗→榨汁→果醋發(fā)酵→果醋→酒精發(fā)酵→果酒二、非選擇題9．（10分）某生態(tài)系統(tǒng)僅有甲、乙、丙、丁、戊5個種群形成一定的營養(yǎng)結構，下表列出各種群同化的能量。圖1表示有關種群乙的能量變化，其中①～⑦表示能量值多少。圖2是種群乙10年內種群數(shù)量變化的情況，圖中λ表示該種群數(shù)量是上一年種群數(shù)量的倍數(shù)。種群甲乙丙丁戊同化能量1．1x1082x1071．4x1099x1072．4x106（1）寫出該生態(tài)系統(tǒng)中的食物網_________________________。（2）圖1中C表示____________________。（2）圖2中_________點的種群年齡組成是衰退型。（4）乙種群中雌雄個體通過氣味相互識別，這屬于____信息，說明_____離不開信息傳遞。10．（14分）在日益發(fā)展的果蔬飲料產業(yè)中，胡蘿卜汁受到消費者的喜愛，其生產工藝流程如圖。原料→清洗→去皮→切片→熱處理→打漿→酶處理→調配→均質脫氣→殺菌→成品回答下列問題。（1）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥，原因是___________。（2）打漿后可用固定化果膠酶處理果汁提高澄清度，原因是___________；與直接使用酶相比，固定化酶的優(yōu)點有_________（答出1點即可），固定化酶技術常用的方法有_________________。（3）技術人員研究了不同方法進行去皮和熱處理對胡蘿卜素含量的影響，結果如下表。處理方法去皮方法熱處理方法堿液去皮熱水去皮復合磷酸鹽去皮熱水檸檬酸預煮醋酸預煮抗壞血酸預煮胡蘿卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①為測定胡蘿卜素的含量，先采用________法提取胡蘿卜素，較適宜用來提取胡蘿卜素的溶劑是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不選擇另一種溶劑的理由是______________。②據(jù)實驗結果，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是____________________。11．（14分）H1NI為單鏈RNA病毒，感染人類會引發(fā)甲型流感。對H1N1進行基因組測序，發(fā)現(xiàn)HA基因是該病毒的一種特征基因?？赏ㄟ^檢測HA基因來檢測待測標本中H1N1的含量，過程如下圖所示?；卮鹣铝袉栴}。（1）對H1N1進行基因組測序是測定RNA的__________序列。（2）在過程①和②中，需分別向反應體系加入_________酶和____________酶。（3）過程②中對HA基因對應的cDNA序列進行擴增，需設計_____種引物。反應體系中加入dATP、dTTP、dCTP和dGTP的作用是____________________。（4）反應體系中含有熒光物質，每擴增形成一條DNA鏈，就會出現(xiàn)一定強度的熒光信號?，F(xiàn)欲檢測兩個標本中H1N1的含量，可在熒光強度達到某一設定值時，觀察比較兩個反應體系擴增循環(huán)的次數(shù)，若某個標木的循環(huán)次數(shù)較少，則其H1N1含量較____________。（5）檢測HA基因還可以采用分子雜交技術。制備用放射性同位素標記的、與A的基因互補的核酸序列作為_____與待測標本中提取的總RNA雜交，若觀察到_____，則表明標本中存在HA基因。12．大豆油脂中的化合物種類繁多，但主要成分是甘油三酯，常溫下一般為液態(tài)，不溶于水'易溶于有機溶劑，沸點較高。大豆種子中的油脂多與蛋白質結合在一起，要提取純度較高的大豆油脂，往往需要將油脂成分與蛋白質分離．芽孢桿菌是常見的蛋白酶產生菌，廣泛存在于土壤中，較易與其他細菌分離．研究人員利用芽孢桿菌分離大豆油脂與蛋白質、以及提取大豆油的流程如下圖。回答下列問題：（1）從土壤中分離芽孢桿菌，需要先將土壤樣品稀釋后再接種到固體培養(yǎng)基上，稀釋的目的是____，便于在平板上形成單個菌落。將接種后的平板培養(yǎng)一段時間后，可以根據(jù)__等菌落特征挑選出芽孢桿菌進行擴大培養(yǎng)。（2）將芽孢桿菌接種到含酪蛋白的固體培養(yǎng)基（酪蛋白使培養(yǎng)基呈不透明的乳白色）上，培養(yǎng)一段時間后，在某些菌落周圍會形成透明圈，原因是__。根據(jù)_____就可篩選出比較高效的目的菌株。（3）將篩選到的目的菌株擴大培養(yǎng)后，接種到含有大豆原料的液體培養(yǎng)基中進行振蕩培養(yǎng)，振蕩的目的是____，培養(yǎng)過程中還需要嚴格控制____等條件（至少答出兩點）。（4）芽孢桿菌在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時間后，將培養(yǎng)液進行離心分離，在分離得到的培養(yǎng)液中加入乙醚完成過程①，這種提取大豆油脂的方法叫做____法。獲得純凈大豆油還需要完成過程②，該過程的主要目的是__________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

根據(jù)兩對基因在染色體上的位置分析題圖，左圖表示精原細胞（AaXBY）形成精子的過程，右圖中表示卵原細胞（AaXBXb）形成卵細胞的過程。又因為圖中子代是白化病色盲，所以子代的基因型是aaXbY，則卵細胞F的基因型是aXb，進一步判斷E的基因型(AXB)，進一步可以得到G的基因型(aXb)，最后可以得到H的基因型(AXB)。【詳解】A、根據(jù)題意分析，已知左圖表示精原細胞（AaXBY）形成精子的過程，C細胞為初級精母細胞，D細胞為次級精母細胞,因為F細胞的基因型為（aY），故D細胞的基因型為(AXB)，其中含有兩個B基因是通過間期DNA復制而來，A正確；B、因為這對青年夫婦是近親結婚，F(xiàn)細胞和G細胞含有的相同致病基因可能來自于家族中的同一祖先，B正確；C、E細胞的基因型為(AXB)，G細胞的基因型為(aXb)，結合后的基因為（AaXBXb），表現(xiàn)型為正常女性，C正確；D、已知父本和母本的基因型分別是（AaXBY）和（AaXBXb），則后代患白化病的概率是1/4，患色盲的概率也是1/4，所以后代完全正常的概率是（1-1/4）×(1-1/4)=9/16，后代患一種病的概率為1/4+1/4-2×1/4×1/4=3/8，D錯誤。故選D。2、B【解析】

根據(jù)題意“當個體的基因型中每對等位基因都至少含有一個顯性基因時（即A_B_C_……）才開紅花，否則開白花”，若子代紅花占3/4，說明F1含一對等位基因，其它各對基因為顯性純合，若子代紅花占3/4×3/4=9/16，說明F1含兩對等位基因，其它各對基因為顯性純合，以此類推，根據(jù)乙×丙和甲×丁兩個雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個體占全部個體的比例為81/（81+175）=（3/4）4，可推知F1含有4對等位基因。【詳解】根據(jù)上述遺傳圖解可知，乙×丙和甲×丁兩個雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個體占全部個體的比例為81÷（81+175）=81÷256=（3/4）4，根據(jù)n對等位基因自由組合且完全顯性時，F(xiàn)2代中顯性個體的比例為（3/4）n，可判斷這兩個雜交組合中都涉及到4對等位基因，即本實驗中植物的花色至少受4對等位基因的控制，所以B正確，ACD錯誤。故選B。3、A【解析】

只有連續(xù)分裂的細胞才有細胞周期。含有性染色體的生物一般為雌雄異體的生物。雄蜂屬于單倍體，產生精子的過程與有絲分裂類似。寒冷環(huán)境下的體溫調節(jié)主要是神經-體液調節(jié)，炎熱環(huán)境下的體溫調節(jié)主要是神經調節(jié)。【詳解】①減數(shù)分裂沒有細胞周期，①錯誤；②豌豆為兩性植株，在自然情況下一般是自花傳粉、閉花授粉，沒有X、Y染色體，②錯誤；③雄性蜜蜂是由未受精的卵細胞直接發(fā)育形成的，為單倍體，不能夠正常進行減數(shù)分裂，其產生精子的過程類似有絲分裂，產生的精子中染色體數(shù)目與初級精母細胞相等，③錯誤；④胰島素的分泌可抑制胰高血糖素的分泌，而胰高血糖素的分泌可促進胰島素的分泌，④錯誤；⑤無論哪個季節(jié)，人體的體溫調節(jié)都既存在神經調節(jié)又存在體液調節(jié)，⑤錯誤；⑥感受器是感覺神經（傳入神經）末梢的部分，大多數(shù)具有附屬結構，⑥錯誤。綜上分析，A正確，BCD錯誤。故選A?！军c睛】本題易錯點是雄蜂產生配子的過程，要注意雄蜂是單倍體，細胞中只含有受精卵中一半的染色體。4、D【解析】

細胞融合與細胞雜交細胞融合指兩個或多個細胞融合成一個細胞的現(xiàn)象。細胞融合可以在基因型相同或不同的細胞間進行，其中基因型不同的細胞間的融合就是細胞雜交。由于細胞雜交中染色體容易丟失,動物細胞融合與植物原生質體融合的基本原理相同，誘導動物細胞融合的方法與植物原生質體融合的方法也類似，常用的誘導因素有聚乙二醇、滅活的病毒、電激等。提高細胞克隆形成率的措施有：選擇適宜的培養(yǎng)基、添加血清(胎牛血清最好)、以滋養(yǎng)細胞(如經射線照射本身失去增殖力的小鼠成纖維細胞)支持生長、激素(胰島素等)刺激、使用CO2培養(yǎng)箱、調節(jié)pH等?！驹斀狻緼、動物細胞融合是指兩個或多個動物細胞結合形成一個細胞的過程，一般為兩個細胞的融合，其中基因型不同的細胞間的融合就是細胞雜交，A錯誤；B、抗體生成細胞和瘤細胞的融合叫做雜交瘤技術，據(jù)此可知，一個經過免疫的脾細胞與一個骨髓瘤細胞融合而成的雜交細胞稱為雜交瘤細胞，B錯誤；C、滋養(yǎng)細胞可對細胞克隆起到支持生長的作用，不是滋養(yǎng)層細胞支持生長，C錯誤；D、多莉”克隆過程中，營養(yǎng)限制性培養(yǎng)的目的是使細胞周期同步化，最終有利于重組細胞中核基因表達的分子開關的啟動，D正確。故選D。5、D【解析】

據(jù)圖分析，LCM病毒感染小鼠，產生特異性免疫，分離出淋巴細胞，加入被LCM病毒感染的51Cr標記的同種小鼠細胞（靶細胞），能檢測到上清液中含有放射性，說明效應T細胞使得靶細胞裂解?！驹斀狻慨斝∈蟾腥静《竞螅捎诓《炯纳谒拗骷毎麅?，所以進行細胞免疫，產生效應T細胞．把效應T細胞與被病毒感染的小鼠細胞混合培養(yǎng)，測定上清液的放射性，最終能說明效應T細胞能與靶細胞密切接觸，誘導靶細胞細胞凋亡，最終使病毒暴露在細胞外．故選D?！军c睛】關鍵：被病毒感染同種小鼠細胞和淋巴細胞放在一起，4小時候測定上清液中同位素的釋放量，顯然是靶細胞破裂了，這只能是效應T細胞的作用。6、C【解析】

根據(jù)細胞呼吸是否有氧氣參與，我們把細胞呼吸分為需氧呼吸和厭氧呼吸，需氧呼吸是細胞呼吸主要方式，包括糖酵解、檸檬酸循環(huán)、電子傳遞鏈。厭氧呼吸是在無氧的條件下發(fā)生的，在細胞溶膠中進行。第一階段與需氧呼吸一樣，為糖酵解（C6H1206+2NAD++2ADP+2Pi→2丙酮酸+2NADH+2H++2ATP）。第二階段中，丙酮酸在不同的酶的催化作用下，形成不同的產物。最常見的產物是乙醇或乳酸。乙醇發(fā)酵中乙醇的來源和乳酸發(fā)酵一樣，來自丙酮酸。乙醇發(fā)酵的第二階段的反應式為2丙酮酸+2NADH+2H+→2CH3CH2OH+2CO2。【詳解】A、乳酸發(fā)酵時，②階段可表示丙酮酸被還原氫還原為乳酸，A錯誤；B、①②表示細胞厭氧呼吸的兩個階段，①表示厭氧呼吸第一階段，②表示厭氧呼吸第二階段，因此甲、乙、丙可能分別代表丙酮酸、NADH+H+（[H]）、ATP，甲、乙、丁可能分別代表丙酮酸、NADH+H+（[H]）、CH3CH2OH及CO2，因此甲、丙、丁可能分別代表丙酮酸、ATP、CH3CH2OH及CO2，B錯誤；C、①階段為葡萄糖產生丙酮酸的過程，能產生[H]，②階段為2丙酮酸+2NADH+2H+→2CH3CH2OH+2CO2，不能產生ATP，C正確；D、檸檬酸循環(huán)為需氧呼吸第二階段，乙醇發(fā)酵沒有檸檬酸循環(huán)，②階段為丙酮酸的還原，D錯誤。故選C。7、D【解析】

由題意可知，F(xiàn)2中紅花:粉紅花:白花=1:2:1，寬葉:中等葉:窄葉=1:2:1。【詳解】A、根據(jù)題意，金魚草的兩對性狀由兩對等位基因控制，為不完全顯性，遺傳遵循自由組合定律，A正確；B、F2中表現(xiàn)有粉紅花、中等葉為雜合體，所以純合體為紅花寬葉、紅花窄葉、白花寬葉、白花窄葉，B正確；C、根據(jù)F2的表型比可推出親本是純合的紅花寬葉與白花窄葉，也可以是純合的紅花窄葉和白花寬葉，C正確；D、F2中紅花中等葉與粉紅花窄葉雜交，F(xiàn)3中的表現(xiàn)型有粉紅花中等葉、粉紅花窄葉、紅花中等葉、紅花窄葉，無白花中等葉，D錯誤。故選D?！军c睛】本題中需要考生根據(jù)1:2:1的分離比推出控制這兩對相對性狀的基因均為不完全顯性，且根據(jù)兩對相對性狀的表現(xiàn)型組合推出兩對性狀符合基因的自由組合定律，再進行相關的分析。8、A【解析】

酵母菌計數(shù)方法-抽樣檢測法：先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓培養(yǎng)液自行滲入，多余培養(yǎng)液用濾紙吸去，稍待片刻，待細菌細胞全部沉降到計數(shù)室底部，將計數(shù)板放在載物臺的中央，計數(shù)一個小方格內的酵母菌數(shù)量。再以此為根據(jù)估算試管中的酵母菌總數(shù)。腐乳制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制。讓豆腐上長出毛霉的主要條件是溫度保持在15～18℃；加鹽腌制時，為防止污染將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，大約8d以后，豆腐因水分大量被析出而變硬；鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右。【詳解】A、腐乳制作的流程：豆腐長毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制，A正確；B、制作植物細胞有絲分裂臨時裝片的流程：解離→漂洗→染色→制片，B錯誤；C、血球計數(shù)板的使用：蓋蓋玻片→滴培養(yǎng)液→等待沉降→鏡檢計數(shù)→清洗，C錯誤；D、果酒果醋制作流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒→果醋發(fā)酵→果醋，D錯誤。故選A。二、非選擇題9、②用于生長發(fā)育繁殖的能量c、d化學種群繁衍【解析】

分析圖1：A表示攝入的能量，B表示同化的能量，C表示用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，D表示呼吸作用中以熱能形式散失的能量，E表示分解者分解利用的能量。

分析圖2：圖2是種群乙10年內種群數(shù)量變化的情況，圖中λ表示該種群數(shù)量是上一年種群數(shù)量的倍數(shù)。1―4年，λ＞1種群數(shù)量不斷增加；4―8年，λ＜1，種群數(shù)量不斷減少，8―10年，λ＞1種群數(shù)量不斷增加?！驹斀狻浚?）結合表中數(shù)據(jù)可知，丙能量最多，是第一營養(yǎng)級；甲和丁都處于第二營養(yǎng)級，乙處于第三營養(yǎng)級，戊處于第四營養(yǎng)級，因此該生態(tài)系統(tǒng)中的食物網為：。（2）圖1表示有關種群乙的能量變化，其中②表示乙的同化能量，C表示②用于生長、發(fā)育和繁殖的能量。（2）由以上分析可知，圖2中a、e兩點時λ＞1，種群數(shù)量增加；c、d兩點時λ＜1，種群減少；b點時λ=1，種群數(shù)量保持穩(wěn)定，因此，c、d兩點的種群年齡組成是衰退型。（4）乙種群中雌雄個體通過氣味相互識別，這種氣味是某種化學物質散發(fā)出來的，屬于化學信息，這說明種群的繁衍離不開信息傳遞?！军c睛】本題結合圖表，考查生態(tài)系統(tǒng)的結構和功能，要求考生識記生態(tài)系統(tǒng)的組成成分，掌握生態(tài)系統(tǒng)中能量流動的特點，能根據(jù)能量傳遞效率進行相關計算；識記種群的特征，能結合圖表中信息準確答題。10、β--胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的維生素A，果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸既能與反應物接觸，又能與產物分離（酶可被反復利用；提高酶的穩(wěn)定性）化學結合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有機溶劑，萃取過程能與水混溶而影響萃取效果復合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預煮【解析】

1.果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。2.果膠酶在果汁制作中的作用；①分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解。為半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。3.胡蘿卜素，從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質包括多種結構類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、β、γ三類，β一胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。一分子的β--胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素中主要是β一胡蘿卜素，β一胡蘿卜素在人體內可被氧化成兩分子的維生素A，因此胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥。（2）由分析可知，果膠酶能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；使果膠水解為半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能與反應物充分接觸，而且還可以與產物分離，并且還能反復使用，固定化酶技術常用的方法有化學結合法和物理吸附法。（3）①因為胡蘿卜素化學性質穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此，提取胡蘿卜素常采用萃取法，石油醚的沸點較高，且不與水互溶，因此石油醚較適宜用來提取胡蘿卜素，而乙醇易揮發(fā)且與水互溶，因此不用乙醇作為萃取劑。②據(jù)實驗結果可知，胡蘿卜在復合磷酸鹽去皮方法中的保存率最高，而且用抗壞血酸預煮獲得的胡蘿卜素的保存率也是最高的，因此，制作胡蘿卜汁過程中較宜選用的去皮和熱處理方法分別是復合磷酸鹽去皮和抗壞血酸預煮，從而獲得較多的胡蘿卜素。【點睛】熟知胡蘿卜素和果膠酶的基本知識與用途是解答本題的關鍵，掌握固定化酶技術的方法與優(yōu)點以及胡蘿卜素的提取原理是解答本題的另一關鍵！11、核糖核苷酸逆轉錄Taq2提供反應所需的原料和能量多探針雜交帶【解析】

核酸分為脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），核苷酸是核酸的基本單位。脫氧核苷酸是脫氧核糖核酸的基本單位，核糖核苷酸是核糖核酸的基本單位。脫氧核苷酸由堿基、脫氧核糖和磷酸構成。其中堿基有4種：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）、胸腺嘧啶（T）和胞嘧啶（C）。DNA雙鏈的堿基互補配對的原則為A－T、G－C。DNA在復制時，以親代DNA的每一個單鏈作模板，合成完全相同的兩個雙鏈子代DNA，每個子代DNA中都含有一個親代DNA鏈，這種現(xiàn)象稱為DNA的半保留復制。PCR是利用DNA在體外95℃高溫時變性會變成單鏈，低溫（經常是60℃左右）時引物與單鏈按堿基互補配對的原則結合，再調溫度至DNA聚合酶最適反應溫度（72℃左右），DNA聚合酶沿著磷酸到五碳糖(5'-3')的方向合成互補鏈?！驹斀狻浚?）RNA的基本單位是核糖核苷酸，因此對H1N1進行基因組測序是測定RNA的核糖核苷酸序列。（2）過程①為逆轉錄，過程②為PCR，需分別向反應體系加入逆轉錄酶和Taq酶（DNA聚合酶）。（3）dATPdGTPdTTPdCTP這四種都是都是合成DNA的原料。同時，它們所攜帶的高能磷酸鍵，也可以為反應提供能量。（4）PCR擴增過程中每擴增形成一條DNA鏈，就會出現(xiàn)一定強度的熒光信號，隨著循環(huán)次數(shù)的增加，熒光信號逐漸積累，當達到設定的熒光強度時，PCR反應停止，此時可根據(jù)PCR擴增儀上顯示的循環(huán)