2023年公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)四級(jí)技能3[復(fù)制]1.下列關(guān)于學(xué)齡兒童營(yíng)養(yǎng)需要的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、能量需求大于能量消耗B、碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)C、鈣的適宜攝入量與成人相等D、此時(shí)碘缺乏易引起克汀病(正確答案)2.能促進(jìn)鈣吸收的措施是（）。[單選題]*A、常在戶外曬太陽(yáng)(正確答案)B、經(jīng)常做理療（熱敷）C、多吃谷類食物D、多吃蔬菜、水果3.為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝入總量應(yīng)不超過(guò)（）g。[單選題]*A、25B、30C、35D、50(正確答案)4.人體能量的主要食物來(lái)源是（）。[單選題]*A、谷類(正確答案)B、肉類C、蛋類D、奶類5.胃吸收能力較弱，僅能吸收少量（）。[單選題]*A、水分、酒精(正確答案)B、蛋白質(zhì)、脂肪C、碳水化合物D、維生素6.下列能被人體消化吸收的碳水化合物是D（）。[單選題]*A、棉子糖(正確答案)B、果膠C、纖維素D、淀粉7.學(xué)齡前兒童每天蛋白質(zhì)的需要量為C（）g。[單選題]*A、25-40(正確答案)B、35-50C、45-60D、55-708.添加?jì)雰狠o助食品時(shí)，下列哪一種食品應(yīng)優(yōu)先添加（）。[單選題]*A、米粉糊(正確答案)B、蒸雞蛋C、肉泥D、豆制品9.乳中的（）可促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收。[單選題]*A、乳清蛋白B、酪蛋白C、短鏈脂肪酸D、乳糖(正確答案)10.維生素B2缺乏的典型癥狀為（）。[單選題]*A、神經(jīng)管畸形B、皮膚和牙齦出血(正確答案)C、皮膚干燥D、唇炎和口角炎11.通常所說(shuō)的血型是指紅細(xì)胞的血型，主要包括兩個(gè)血型系統(tǒng)。（）血型系統(tǒng)可分為A型、B型、AB型和O型。[單選題]*A、RH血型系統(tǒng)(正確答案)B、RY血型系統(tǒng)C、AB0血型系統(tǒng)D、OAB血型系統(tǒng)12.某60歲婦女，近年經(jīng)常出現(xiàn)腰背痛，走路感覺(jué)腿無(wú)力，特別是上樓梯時(shí)吃力，骨盆有明顯壓痛，考慮是（）缺乏。[單選題]*A、維生素CB、鋅C、碘D、維生素D(正確答案)13.谷類主要提供的維生素是（）。[單選題]*A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素B1(正確答案)14.下列關(guān)于知信行理論模式的敘述，正確的是（）。[單選題]*A、“知”是知識(shí)，“信”是正確的信念，“行”指的是行動(dòng)B、行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念C、只要獲得了知識(shí)和信息，最終總會(huì)導(dǎo)致行為改變D、知識(shí)是行為的基礎(chǔ)(正確答案)15.能量RNI和EAR的關(guān)系是（）。[單選題]*A、RNI=EAR+2SD(正確答案)B、RNI=EAR-2SDC、RNI=1、2XEARD、RNI=EAR16.下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的是（）。[單選題]*A、大米B、黑豆C、奶類D、肉類(正確答案)17.2歲至青春前期體重公式為（）。[單選題]*A、體重（kg）=年齡X2+7（或8）(正確答案)B、B、體重（kg）=年齡X0、6+7（或8）C、體重（kg）=年齡×1、5+7（或8）D、D、體重（kg）=年齡×2+5（或6）18.下列有關(guān)谷類的描述錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、谷類蛋白中缺乏亮氨酸、異亮氨酸(正確答案)B、維生素大部分集中在胚芽和糊粉層中C、過(guò)分加工使維生素、脂肪丟失嚴(yán)重D、谷類不是鐵的良好來(lái)源19.母乳中含有的能夠促進(jìn)直腸中乳酸桿菌生長(zhǎng)，抑制致病性格革蘭氏陰性菌生長(zhǎng)的物質(zhì)是（）。[單選題]*A、乳鐵蛋白B、抗體C、補(bǔ)體D、低聚糖(正確答案)20.從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按C（）攝入蛋白質(zhì)為宜。[單選題]*A、30g/日(正確答案)B、0.6g/（kg·日）C、0.8g/（kg·日）D、1.16g/（kg·日）21.（）是開展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)工作的基本場(chǎng)所。[單選題]*A、診所B、居委會(huì)C、社區(qū)(正確答案)D、家庭22.某些魚類中含豐富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，這兩種脂肪酸是（）。[單選題]*A、飽和脂肪酸(正確答案)B、單不飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、必需脂肪酸23.學(xué)齡前兒童膳食能量主要來(lái)源于（）。[單選題]*A、奶類及其制品B、谷類(正確答案)C、豆類D、魚禽肉蛋等動(dòng)物性食品24.一般可根據(jù)定期測(cè)量孕婦（）的增長(zhǎng)來(lái)評(píng)價(jià)和判斷能量的攝入是否適宜。[單選題]*A、體重(正確答案)B、腰圍C、皮褶厚度D、胸圍25.下列有關(guān)唾液作用的描述，錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、唾液可濕潤(rùn)與溶解食物，以引起味覺(jué)B、唾液可清潔和保護(hù)口腔C、唾液可殺滅進(jìn)入口腔內(nèi)的微生物D、唾液淀粉酶可對(duì)淀粉進(jìn)行徹底的分解(正確答案)26.硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最低的是（）。[單選題]*A、肝臟B、胰臟C、腎臟D、脂肪(正確答案)27.牛奶與蛋類比較，含量差別最大的營(yíng)養(yǎng)素是（）。[單選題]*A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、礦物質(zhì)D、乳糖(正確答案)28.下列屬于非政府組織的是（）。[單選題]*A、團(tuán)委B、婦聯(lián)(正確答案)C、派出所D、工商所29.某食品工廠在生產(chǎn)腌魚過(guò)程中，添加了少量的亞硫酸鈉以起到漂白和防腐的作用。對(duì)此種做法的衛(wèi)生評(píng)價(jià)是（）。[單選題]*A、正確B、不正確，亞硫酸鈉會(huì)使腌魚褪色C、不正確，亞硫酸鈉會(huì)破壞維生素及礦物質(zhì)D、不正確，亞硫酸鈉的殘留氣味會(huì)掩蓋腌魚的腐敗味(正確答案)30.膳食中堿性物質(zhì)主要來(lái)源于（）。[單選題]*A、蔬菜(正確答案)B、米飯C、面粉D、肉類31.茶多酚屬于（）0。[單選題]*A、著色劑B、酸味劑C、抗氧化劑(正確答案)D、發(fā)色劑32.問(wèn)卷調(diào)查的特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、回收率高(正確答案)B、準(zhǔn)確性低C、費(fèi)時(shí)費(fèi)力D、調(diào)查對(duì)象文化程度低33.大腸主要吸收（）。[單選題]*A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、水和鹽類(正確答案)D、碳水化合物34.哺乳對(duì)母體健康的影響哪一項(xiàng)不符合（）。[單選題]*A、引起子宮收縮B、減少子宮出血C、促進(jìn)子宮恢復(fù)D、減少宮頸癌的發(fā)生(正確答案)35.青春期第二次體格突增男孩在（）歲。[單選題]*A、8-10B、9-11C、10-12D、11-13(正確答案)36.食物中抗腫瘤作用的非營(yíng)養(yǎng)成分不包括（）。[單選題]*A、類黃酮B、多酚類C、皂苷類D、植物凝血素(正確答案)37.為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇是（）。[單選題]*A、牛、羊、豬肉類B、魚蛋類C、谷薯類D、大豆及其制品(正確答案)38.生物學(xué)價(jià)值最高的蛋白質(zhì)存在于下列哪類食物中（）。[單選題]*A、谷類B、肉類C、蛋類(正確答案)D、奶類39.老年人隨年齡增長(zhǎng)體內(nèi)受體組織（），脂肪組織（）。[單選題]*A、減少增加(正確答案)B、減少C、增加減少D、增加40.下列哪項(xiàng)（）與嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)不符合。[單選題]*A、1周歲時(shí)身長(zhǎng)可達(dá)出生時(shí)的1、5倍B、嬰兒出生體重平均為3000gC、嬰兒出生時(shí)平均身長(zhǎng)為50cmD、1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1、5倍(正確答案)41.下列哪種食物可以更好地促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收（）。[單選題]*A、谷類B、新鮮柑橘類水果(正確答案)C、大豆類D、海產(chǎn)品42.鮮奶消毒常采用（）。[單選題]*A、腌漬保藏B、高溫殺菌法C、巴氏消毒法(正確答案)D、熏制法43.地方性克汀病是（）的缺乏引起的。[單選題]*A、碘(正確答案)B、硒C、鈣D、鋅44.維生素E的主要食物來(lái)源是（）。[單選題]*A、植物油(正確答案)B、肉類C、魚類D、水果45.人體內(nèi)鈣的（）存在于骨骼及牙齒。[單選題]*A、80%B、50%C、90%D、99%(正確答案)46.新生兒的胃容量為（）mL。[單選題]*A、20-25B、25-30C、25-50(正確答案)D、30-5047.社區(qū)按功能可劃分為（）。[單選題]*A、企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)(正確答案)B、企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學(xué)校和居民生活區(qū)C、公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)D、執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)48.-3系列脂肪酸是（）分類。[單選題]*A、按脂肪酸碳鏈長(zhǎng)度B、按脂肪飽和程度C、按脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)D、按第一個(gè)雙鍵的位置(正確答案)49.健康信念模式是運(yùn)用（）解釋健康相關(guān)行為的理論模式。[單選題]*A、社會(huì)學(xué)方法B、社會(huì)認(rèn)識(shí)學(xué)方法C、社會(huì)心理學(xué)方法(正確答案)D、社會(huì)價(jià)值學(xué)方法50.下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是（）。[單選題]*A、不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性B、職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行固定C、職業(yè)道德可以離開階級(jí)道德單獨(dú)存在(正確答案)D、職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征答案解析：職業(yè)道德是一定的社會(huì)或階級(jí)的道德原則和規(guī)范的“職業(yè)化”，不是離開階級(jí)道德或社會(huì)道德而獨(dú)立存在的。51.關(guān)于道德與法律的區(qū)別，下列說(shuō)法不正確的是（）。[單選題]*A、道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早B、道德調(diào)整范圍比法律廣C、道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格D、道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性(正確答案)52.職業(yè)是指人們由于社會(huì)分工而從事具有專門業(yè)務(wù)和特定職責(zé)并以此作為主要生活來(lái)源的（）。[單選題]*A、工作(正確答案)B、崗位C、職位D、任務(wù)答案解析：職業(yè)是人們?yōu)榱藵M足社會(huì)生產(chǎn)、生活需要，所從事的承擔(dān)特定社會(huì)責(zé)任，具有某種專門業(yè)務(wù)活動(dòng)的、相對(duì)穩(wěn)定的工作。53.糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）。[單選題]*A、微生物的污染B、重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲的污染(正確答案)C、環(huán)境條件D、理化因素答案解析：糧豆類的主要衛(wèi)生問(wèn)題有霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)的污染、倉(cāng)儲(chǔ)害蟲、摻偽（摻假摻雜）和其他污染。54.正常成人安靜時(shí)的心率為（）。[單選題]*A、60~70次／minB、55~80次／minC、60~100次／min(正確答案)D、60~80次／min55.正常情況下，機(jī)體通過(guò)（）免疫防御系統(tǒng)，保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。[單選題]*A、自身免疫B、非特異性和特異性(正確答案)C、免疫分子D、內(nèi)分泌答案解析：非特異性免疫系統(tǒng)包括皮膚、黏膜、單核一吞噬細(xì)胞系統(tǒng)、補(bǔ)體、溶菌酶等;特異性免疫系統(tǒng)包括T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫應(yīng)答反應(yīng)和B細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答反應(yīng)。56.人體的四大基本組織有上皮組織、結(jié)締組織、（）和神經(jīng)組織。[單選題]*A、輸送結(jié)締組織B、肌組織(正確答案)C、致密組織D、網(wǎng)狀結(jié)締組織答案解析：人體的四大基本組織有上皮組織、結(jié)締組織、肌組織和神經(jīng)組織。57.按照目前我國(guó)膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是（）。[單選題]*A、肉、魚、禽等B、豆類及豆制品C、蛋、奶類D、糧谷類(正確答案)答案解析：谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主題，是最經(jīng)濟(jì)的能量來(lái)源。58.畜禽類制品的藥物殘留主要有生長(zhǎng)促進(jìn)劑、激素和（）。[單選題]*A、抗生素(正確答案)B、甲狀腺素C、抗原D、抗體答案解析：動(dòng)物用藥包括抗生素、抗菌素、抗寄生蟲藥、激素以及生長(zhǎng)促進(jìn)劑等。59.以下說(shuō)法不正確的是（）。[單選題]*A、平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生殖B、每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃(正確答案)C、一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例D、一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量答案解析：平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是一個(gè)平均值和比例，日常生活無(wú)需每天都嚴(yán)格按照寶塔推薦量吃。60.用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。[單選題]*A、5％B、10％C、15％(正確答案)D、20％答案解析：殺滅微生物需要食鹽的濃度達(dá)到15％~20％。61.牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和（）。[單選題]*A、冷凍法B、巴氏消毒法(正確答案)C、冷藏法D、高溫消毒法答案解析：巴氏消毒法多用于牛奶等飲料的消毒殺菌。其優(yōu)點(diǎn)是能最大限度地保持食品原有的性質(zhì)。62.魚體冷卻降至－1℃左右時(shí)，一般可保存（）天。[單選題]*A、1~3天B、3~5天C、5~14天(正確答案)D、10~14天63.氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求（）氫離子濃度低的罐頭食品。[單選題]*A、高于(正確答案)B、等于C、低于D、大于等于64.保溫試驗(yàn)是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產(chǎn)品罐頭應(yīng)在37℃左右保溫（）天。[單選題]*A、4B、5C、6D、7(正確答案)答案解析：每批罐頭食品出廠前先經(jīng)保溫實(shí)驗(yàn)，后通過(guò)敲擊和觀察。將胖聽(tīng)、漏聽(tīng)及有鼓音的罐頭剔除，如果將罐頭置于37℃中保溫7天，若胖聽(tīng)程度增大，可能是生物性氣脹，若胖聽(tīng)程度不變，可能是化學(xué)性膨脹，若胖聽(tīng)消失，可能是物理性膨脹。65.食用油脂的加工方法有溶劑萃取法、毛油精制、水代法和（）。[單選題]*A、過(guò)濾法B、壓榨法(正確答案)C、離心法D、精煉法66.國(guó)家對(duì)生豬實(shí)行（）和統(tǒng)一納稅、分別經(jīng)營(yíng)的制度。[單選題]*A、定點(diǎn)屠宰B、集中檢疫C、定點(diǎn)屠宰和集中檢疫(正確答案)D、分散檢疫67.醬油消毒可采用（），它的消毒和滅菌極其重要。[單選題]*A、高溫巴氏消毒法（85℃~90℃)(正確答案)B、低溫巴氏消毒法（65℃)C、超高溫消毒法（120℃~135℃)D、高溫消毒法（100℃)答案解析：80℃~90℃加熱30s或1min的巴氏消毒法多用于牛奶和醬油、果汁和啤酒等飲料的消毒殺菌。68.妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為（），紅細(xì)胞數(shù)量增加約為（），出現(xiàn)了血液稀釋。[單選題]*A、30％~40％，10％~15％B、40％~45％，15％~20％C、50％~60％，20％~25％(正確答案)D、60％~70％，25％~30％答案解析：孕期在28~31周時(shí)血漿容積增加量為50％~60％，紅細(xì)胞數(shù)量增加為20％~25％，出現(xiàn)了血液相對(duì)稀釋的現(xiàn)象，稱為孕期生理性貧血。69.由于腎小球?yàn)V過(guò)率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中（）排出量增加。[單選題]*A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘(正確答案)B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素C、氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣D、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵答案解析：孕期有效腎血漿流量及腎小球過(guò)濾增加，但腎小管再吸收能力沒(méi)有相應(yīng)增加，孕婦尿中葡萄糖、氨基酸和水溶性維生素和碘的代謝終產(chǎn)物排出量增加。70.對(duì)于一般孕婦而言，整個(gè)妊娠期母體體重約增加（）公斤。[單選題]*A、8~10B、11~12(正確答案)C、13~16D、18~20答案解析：不限制進(jìn)食的健康初產(chǎn)婦體重增加的平均值為12kg。71.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的DRIs中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量（）。[單選題]*A、0．63MJ(150kcal)B、0．84MJ(200kcal)(正確答案)C、1．05MJ(250kcal)D、1．46MJ(350kcal)答案解析：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦孕中期后能量RNI在非孕基礎(chǔ)上增加200kcal。72.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是:早期（）克／天，中期（）克／天，晚期（）克／天。[單選題]*A、5，15，20(正確答案)B、10，15，25C、15，20，25D、20，25，30答案解析：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI增加值分別為5g／日、15g／日、20g／日。73.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間（）增加的值較高。[單選題]*A、葉酸、能量、維生素CB、葉酸、鐵、維生素B1C、葉酸、鐵、維生素D(正確答案)D、能量、葉酸、鐵74.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和（）。[單選題]*A、營(yíng)養(yǎng)性缺碘B、營(yíng)養(yǎng)性缺鋅C、營(yíng)養(yǎng)性缺硒D、營(yíng)養(yǎng)性貧血(正確答案)答案解析：妊娠期的營(yíng)養(yǎng)缺乏一般有蛋白質(zhì)攝入不足、鈣缺乏和鐵缺乏，蛋白質(zhì)攝入不足時(shí)易導(dǎo)致水腫，鈣攝入不足易導(dǎo)致骨質(zhì)軟化，鐵攝入不足易導(dǎo)致貧血。75.哺乳期乳母的各種營(yíng)養(yǎng)需求比妊娠期孕婦（）。[單選題]*A、低B、高(正確答案)C、一樣D、妊娠早期高，妊娠晚期低答案解析：因分泌乳汁和哺育嬰兒的需要，乳母需要的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素多于一般婦女，甚至孕婦。76.垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而（），這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎(chǔ)。[單選題]*A、回落B、持續(xù)升高(正確答案)C、輕微升高D、保持不變答案解析：乳母的雌激素水平急劇下降的同時(shí)催乳激素急劇上升。77.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為（）期。[單選題]*A、新生兒B、嬰兒(正確答案)C、嬰幼兒D、乳兒答案解析：嬰兒期包括出生至28天的新生兒期和1~12個(gè)月的嬰兒期。78.78（）是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。[單選題]*A、母乳(正確答案)B、母乳化奶粉C、全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕D、營(yíng)養(yǎng)米糊79.大部分營(yíng)養(yǎng)素可通過(guò)乳汁提供給嬰兒，但（）難以通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2~4周后補(bǔ)充和多曬太陽(yáng)。[單選題]*A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D(正確答案)答案解析：維生素D很難通過(guò)乳腺進(jìn)入乳汁，曬太陽(yáng)可以補(bǔ)充維生素D。80.純母乳喂養(yǎng)至少（）月為最佳。[單選題]*A、滿月B、2~3C、4~6(正確答案)D、12答案解析：母乳中營(yíng)養(yǎng)成分能滿足出生后4~6個(gè)月內(nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要。81.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。[單選題]*A、鈣、磷、鈉(正確答案)B、乳糖C、脂肪D、維生素D82.學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣上主要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是（）。[單選題]*A、曝飲曝食B、飲食不定時(shí)C、零食過(guò)多D、飲食無(wú)規(guī)律、偏食、零食過(guò)多(正確答案)83.學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題是（）。[單選題]*A、鐵、鋅、維生素的缺乏(正確答案)B、蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良C、碘、硒缺乏D、鈣、磷、鉀缺乏答案解析：鐵、鋅、維生素的缺乏是學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問(wèn)題。84.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的（）。[單選題]*A、25％B、30％C、35％D、40％(正確答案)答案解析：學(xué)齡兒童的三餐分配比推薦早、中、晚分別為30％、40％、30％。85.青少年體格發(fā)育迅速，對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)的需求均（）成年人。[單選題]*A、低于B、超過(guò)C、接近(正確答案)D、等于86.女性青少年月經(jīng)初潮，鐵丟失增加，易引起青春期缺鐵性貧血，鐵的AI為（）毫克／天。[單選題]*A、10~15B、15~18C、18~25(正確答案)D、30答案解析：女性青少年鐵的適宜攝入量為18~25mg／日。87.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類及（）。[單選題]*A、平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)(正確答案)B、防止肥胖C、適當(dāng)節(jié)食D、不宜控制高能量食品88.老年人代謝組織的總量逐年下降，基礎(chǔ)代謝下降大約為（）。[單選題]*A、10％~15％B、15％~20％(正確答案)C、20％~25％D、25％~30％答案解析：與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝降低15％一20％。89.60~70歲老年人的熱量較青年時(shí)期少（）。[單選題]*A、10％~20％B、20％~30％(正確答案)C、25％~35％D、30％~35％90.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退、代謝功能減退、免疫功能下降及（）。[單選題]*A、體成分改變B、氧化損傷加重C、體成分改變及氧化損傷加重(正確答案)D、肌肉萎縮答案解析：老年人的生理特點(diǎn)有:代謝功能降低，消化系統(tǒng)功能減退，體成分改變，器官功能改變，氧化損傷加重和一些心理問(wèn)題。91.老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜，50~60歲老年人每日攝入量約為（）千焦（千卡）。[單選題]*A、7．53~9．20KJ(1800~2200kcal)B、7．10~8．80KJ(1700~2100kcal)C、8．00~13．00KJ(1900~3100kcal)(正確答案)D、小于7．10KJ(1700kcal)92.老年人蛋白質(zhì)提供的熱量占總熱量（），且應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。[單選題]*A、10％~12％B、12％~14％C、14％~15％(正確答案)D、15％~16％93.老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）比較合適。[單選題]*A、8％~10％，10％B、10％，10％(正確答案)C、8％，8％D、12％，10％答案解析：老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)分別占總能量的10％、10％。94.人體體格測(cè)量資料可作為營(yíng)養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5~20歲組應(yīng)選用（）指標(biāo)。[單選題]*A、體重B、身高C、皮褶厚度D、身高、體重、皮褶厚度(正確答案)95.體重身高在反映人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反映（）的營(yíng)養(yǎng)狀況。[單選題]*A、一定時(shí)間內(nèi)和較長(zhǎng)時(shí)期(正確答案)B、一定時(shí)間內(nèi)C、較長(zhǎng)時(shí)期D、較長(zhǎng)時(shí)期和一定時(shí)間內(nèi)96.實(shí)際體重在理想體重±10％內(nèi)為（）。[單選題]*A、正常范圍(正確答案)B、超重或瘦弱C、肥胖或瘦弱D、無(wú)法判斷答案解析：實(shí)際體重在理想體重的±10％之內(nèi)均為正常范圍。97.混合食物的特殊動(dòng)力作用占基礎(chǔ)代謝的百分比是（）。[單選題]*A、4％~5％B、5％~6％C、10％(正確答案)D、30％答案解析：混合膳食約增加基礎(chǔ)代謝的10％。98.蛋白質(zhì)的基本組成單位是（）。[單選題]*A、脂肪酸B、氨基酸(正確答案)C、肽D、葡萄糖醛酸答案解析：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。99.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）。[單選題]*A、牛奶B、瘦肉C、海產(chǎn)品(正確答案)D、蔬菜答案解析：海產(chǎn)品是含碘比較豐富的食物，是碘的良好食物來(lái)源。100.蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過(guò)久會(huì)產(chǎn)生對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)是（）。[單選題]*A、蛋白質(zhì)分解B、酸度增加C、亞硝酸鹽增加(正確答案)D、水分增加答案解析：沒(méi)有吃完的剩菜，放置時(shí)間長(zhǎng)了容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)人體有害。101.關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量，以下哪種說(shuō)法是不參考的（）。[單選題]*A、生長(zhǎng)的能量消耗為嬰幼兒所特有(正確答案)B、與生長(zhǎng)速度成正比C、生長(zhǎng)所需能量占總能量的60％D、能量供給不足，可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩答案解析：生長(zhǎng)的能量消耗不只是嬰幼兒所特有的，兒童、青少年均具有生長(zhǎng)的能量消耗。102.激素是影響基礎(chǔ)代謝的一種因素，其中影響最大的是哪種激素（）。[單選題]*A、去腎上腺素B、甲狀腺素(正確答案)C、促激素D、胰島素103.無(wú)論是定性還是定量食物頻率發(fā)的調(diào)查表都應(yīng)包含兩方面的內(nèi)容，一是食物名單，二是食物的（）。[單選題]*A、使用量B、份額大小C、使用頻率(正確答案)D、種類答案解析：定性調(diào)查表格設(shè)計(jì)內(nèi)容包括食物名稱和食物的使用頻率兩個(gè)基本調(diào)查內(nèi)容。定量調(diào)查表格設(shè)計(jì)內(nèi)容除了這兩個(gè)外，還應(yīng)按各種食物攝入頻次的多少估計(jì)每日攝入量、每周攝入量、每月攝入量和每年攝入量。104.不僅適用于兒童生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)呈正太分布，也適用于非正態(tài)分布的評(píng)價(jià)方法是（）。[單選題]*A、均值標(biāo)準(zhǔn)差法B、等級(jí)評(píng)價(jià)法C、百分位數(shù)法(正確答案)D、曲線圖法答案解析：標(biāo)準(zhǔn)曲線圖是開展兒童生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)指標(biāo)監(jiān)測(cè)的常用方法，標(biāo)準(zhǔn)曲線圖的繪制有均值標(biāo)準(zhǔn)差法和百分位數(shù)法，當(dāng)發(fā)育指標(biāo)為正態(tài)分布時(shí)，兩種方法所得結(jié)果基本一致，當(dāng)發(fā)育指標(biāo)為非正態(tài)分布時(shí)，百分位數(shù)法的誤差比均值標(biāo)準(zhǔn)差法要小得多，因此，百分位數(shù)法的適用性更強(qiáng)，且更加直觀。105.（）是反映青少年骨骼生長(zhǎng)發(fā)育和縱向高度的主要形態(tài)指標(biāo)。[單選題]*A、體重B、坐高C、皮褶厚度D、身高(正確答案)答案解析：身高是反映青少年骨骼生長(zhǎng)發(fā)育和縱向高度的主要形態(tài)指標(biāo)。106.下列不是嬰兒添加輔食的原則的是（）。[單選題]*A、逐步適應(yīng)B、由稠到稀(正確答案)C、量由少到多D、因人而異答案解析：嬰兒添加輔食的原則為:逐步適應(yīng)、由稀到稠、量由少到多、因人而異。107.孕婦的必要性體重增加不包括（）。[單選題]*A、胎兒和胎盤B、羊水C、增加的血漿容量D、母體脂肪增加(正確答案)答案解析：胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量及增大的乳腺和子宮都稱為必要性體重增加。108.氟中毒最明顯的病癥是（）。[單選題]*A、氟骨癥B、氟斑牙(正確答案)C、神經(jīng)系統(tǒng)損傷D、抽搐與驚厥答案解析：氟中毒的主要表現(xiàn)為氟斑牙和氟骨癥，而氟斑牙是氟中毒的最明顯的病癥。109.國(guó)際糖尿病聯(lián)盟對(duì)糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)中，空腹血糖高于（）mmol／L。[單選題]*A、6．0B、7．0(正確答案)C、8．0D、9．0110.正常男性肱三頭肌皮褶厚度的參考值為（）mm。[單選題]*A、2B、5C、8．3(正確答案)D、15．3答案解析：肱三頭肌皮褶厚度的正常參考值男性為8．3mm，女性為15．3mm。111.某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對(duì)改善其癥狀最好的食品為（）。[單選題]*A、動(dòng)物肝臟(正確答案)B、蔬菜C、水果D、谷類答案解析：鐵的良好食物來(lái)源為動(dòng)物內(nèi)臟。112.暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)是由于缺乏（）。[單選題]*A、維生素CB、維生素B1C、維生素PPD、維生素A(正確答案)答案解析：維生素A又稱為視黃醇，具有維持正常視覺(jué)功能的作用。113.在體內(nèi)主要參與糖類代謝的維生素是（）。[單選題]*A、維生素B1(正確答案)B、維生素EC、維生素CD、維生素A答案解析：維生素B1參與構(gòu)成輔酶，維持體內(nèi)正常的糖代謝。114.預(yù)防吐奶的方法里，把嬰兒靠在大人一側(cè)肩膀上，輕拍背部，適合（）。[單選題]*A、新生兒(正確答案)B、3個(gè)月大嬰兒C、5個(gè)月大嬰兒D、7個(gè)月大嬰兒答案解析：把嬰兒靠在大人一側(cè)肩膀上，輕拍背部可以預(yù)防新生兒吐奶。115.消毒喂食容器和工具時(shí)，應(yīng)把全部用具放在水中，然后煮沸時(shí)間不少于（）min。[單選題]*A、15B、20C、25(正確答案)D、30116.調(diào)配嬰兒奶粉時(shí)，正確的方法是（）。[單選題]*A、用潔凈的溫開水，且只煮沸過(guò)一次(正確答案)B、按照書上標(biāo)明的配備比例制作C、奶粉應(yīng)是滿滿的裝入量少D、奶粉應(yīng)該是裝實(shí)后裝入量少答案解析：調(diào)配嬰兒奶粉一般采用的方法有:(1）按照生產(chǎn)商說(shuō)明每一量制單位的水中加入的奶粉的正確匙數(shù)。(2）用潔凈的溫開水，而且是只煮沸過(guò)一次的水來(lái)沖調(diào)嬰兒奶粉。117.人體維生素D的來(lái)源有（）。[單選題]*A、肝臟(正確答案)B、蔬菜C、水D、谷類答案解析：天然食物來(lái)源的維生素D不多，脂肪含量高的海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃等中相對(duì)較多。118.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑補(bǔ)充的原則是（）。[單選題]*A、按需多量補(bǔ)充B、按需適量補(bǔ)充(正確答案)C、按需足量補(bǔ)充D、多種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充可以交叉重復(fù)119.申報(bào)新的食品強(qiáng)化劑應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行的（）進(jìn)行。[單選題]*A、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》(正確答案)B、食品添加劑擴(kuò)大適用范圍或使用量申請(qǐng)表C、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)D、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)120.在加工水果罐頭時(shí)，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達(dá)（）。[單選題]*A、90％以上B、70％以上C、50％以上(正確答案)D、10％以上答案解析：在加工水果罐頭時(shí)，很多水溶性和熱敏性維生素均被損失50％以上。121.易引起亞硝酸鹽中毒的是（）。[單選題]*A、罐裝飲料B、家藥噴灑蔬菜C、進(jìn)食粗制棉籽油D、腌菜(正確答案)122.根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與評(píng)定規(guī)定（試行）》，（）可用作營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。[單選題]*A、肌醇B、膠原蛋白C、輔酶QD、維生素A(正確答案)答案解析：《營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑申報(bào)與評(píng)定規(guī)定（試行）》指出營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑僅限于補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。123.公共衛(wèi)生突發(fā)事件特征不包括（）。[單選題]*A、突發(fā)性和意外性B、群體性和社會(huì)危害性C、對(duì)社會(huì)危害的嚴(yán)重程度D、由指定部門及時(shí)處理(正確答案)答案解析：突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)該具備以下5個(gè)特性:(1）突發(fā)性和意外性;(2）群體性和社會(huì)危害性;(3）對(duì)社會(huì)危害的嚴(yán)重程度;(4）處理的綜合性和系統(tǒng)性;(5）常與責(zé)任心不強(qiáng)有關(guān)系。124.食源性疾病的應(yīng)急對(duì)策分為（）。[單選題]*A、技術(shù)處理+預(yù)防處理B、行政處理+預(yù)防處理C、預(yù)防處理+治療處理D、技術(shù)處理+行政處理(正確答案)答案解析：食源性疾病的應(yīng)急對(duì)策分為技術(shù)處理和行政處理。125.食物中毒人數(shù)超過(guò)30人，應(yīng)當(dāng)于（）h內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政部門報(bào)告。[單選題]*A、2(正確答案)B、1C、3D、6126.健康風(fēng)險(xiǎn)因素評(píng)估不包括（）。[單選題]*A、一般健康狀況評(píng)估B、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)評(píng)估(正確答案)C、慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、健康功能評(píng)估答案解析：健康風(fēng)險(xiǎn)因素評(píng)估有三種類型:(1）一般健康狀況評(píng)估;(2）慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估;(3）健康功能評(píng)估。127.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容，以下錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其影響因素B、動(dòng)員社區(qū)人群積極參與營(yíng)養(yǎng)工作(正確答案)C、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)干預(yù)和評(píng)價(jià)D、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善答案解析：社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理的主要工作內(nèi)容有三個(gè)方面:(1）了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其影響因素;(2）社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、干預(yù)和評(píng)價(jià);(3）社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善。128.身體活動(dòng)的基本類型有（）。[單選題]*A、有氧運(yùn)動(dòng)B、耐力運(yùn)動(dòng)C、力量運(yùn)動(dòng)D、以上都正確(正確答案)129.在通常情況下，腦組織的能量來(lái)源于（）。[單選題]*A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物(正確答案)D、碳水化合物和脂肪答案解析：腦組織消耗的能量較多，在通常情況下，腦組織消耗的能量均來(lái)自碳水化合物的有氧氧化。130.小麥中的麥膠蛋白屬于（）。[單選題]*A、完全蛋白B、半完全蛋白(正確答案)C、不完全蛋白D、球狀蛋白答案解析：半完全蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的種類齊全，但有的數(shù)量不足，比例不適當(dāng)，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)。131.鈣的吸收率隨年齡的增長(zhǎng)而（）。[單選題]*A、增加B、漸減(正確答案)C、漸增D、不變答案解析：骨鈣的更新速率隨年齡的增長(zhǎng)而減慢，40歲以后骨中的礦物質(zhì)逐漸減少，轉(zhuǎn)換率為每年0．7％。婦女絕經(jīng)以后，骨質(zhì)丟失速度加快。132.維生素B1缺乏可引起（），維生素C缺乏可引起（）。[單選題]*A、腳氣病、壞血病(正確答案)B、克汀病、壞血病C、克山病、腳氣病D、克汀病、克山病答案解析：維生素B1又稱為抗腳氣病因子，缺乏可引起腳氣病，維生素C又稱為抗壞血酸，缺乏可引起壞血病。133.對(duì)于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來(lái)說(shuō)，下列哪種物質(zhì)是必需的（）。[單選題]*A、鹽酸B、膽鹽(正確答案)C、脂肪酶D、膽固醇答案解析：維生素A、D和胡蘿卜素均為脂溶性維生素，進(jìn)入小腸后，需與膽鹽混合后才能進(jìn)入到血液中。所以，膽鹽是必需的。134.正常人群一般不會(huì)發(fā)生鉀的缺乏，缺鉀的原因可能是（）。[單選題]*A、頻繁的嘔吐、腹瀉(正確答案)B、含鉀的保健品吃得太少C、不喜歡吃動(dòng)物性食物D、腎功能不全少尿期答案解析：消化道疾患時(shí)可使鉀損失，如頻繁嘔吐、腹瀉、胃腸引流、長(zhǎng)期服用緩瀉劑或輕瀉劑等。135.具有激素性質(zhì)的維生素為（）。[單選題]*A、維生素B1B、維生素PPC、維生素D(正確答案)D、維生素B2答案解析：維生素D是類固醇的衍生物，環(huán)戊烷多氫菲類化合物，具有激素性質(zhì)。136.對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用的脂肪酸為（）。[單選題]*A、硬脂酸和花生四烯酸B、花生四烯酸和軟脂酸C、二十二碳六烯酸和軟脂酸D、花生四烯酸和二十二碳六烯酸(正確答案)答案解析：孕20周開始，胎兒腦細(xì)胞分裂加速，作為腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能成分的磷脂增加是腦細(xì)胞分裂加速的前提，而長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸、二十二碳六烯酸為腦磷脂合成所必需。137.合成1L乳汁，需要母體多攝入（）kcal能量。[單選題]*A、700B、800C、900(正確答案)D、1000答案解析：由于每升乳汁含能量為700kcal，轉(zhuǎn)化乳汁的效率為80％，所以共需約900kcal能量才能合成1L的乳汁。138.大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?。[單選題]*A、黃酮類(正確答案)B、植物紅細(xì)胞凝集素C、植酸D、酚糖苷139.大豆中含有（）因子，經(jīng)過(guò)加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。[單選題]*A、抗胰蛋白酶(正確答案)B、抗胰凝乳酶C、抗羧肽酶D、抗氨肽酶答案解析：大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆難以分解為人體可吸收利用的各種氨基酸，經(jīng)過(guò)加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高，所以大豆及其制品需經(jīng)充分加熱煮熟后再使用。140.黃曲霉毒素的特點(diǎn)是（）。[單選題]*A、主要污染干燥、冷藏食品B、在酸性環(huán)境中易破壞C、屬于肝臟毒(正確答案)D、不耐熱答案解析：黃曲霉毒素屬于肝臟毒，主要污染的食品有花生和玉米，在堿性條件下易被破壞。141.亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是（）。[單選題]*A、巰基酶失活B、膽堿酯酶活性被抑制C、溶血作用D、低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白(正確答案)142.如飲酒應(yīng)限量，“限量”是指（）。[單選題]*A、成年男性一日飲用酒的酒精量不超過(guò)20g，女性不會(huì)超過(guò)10gB、成年男性一日飲用酒的酒精量不超過(guò)22g，女性不會(huì)超過(guò)17gC、成年男性一日飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，女性不會(huì)超過(guò)15g(正確答案)D、成年男性一日飲用酒的酒精量不超過(guò)28g，女性不會(huì)超過(guò)18g143.某寄宿制中學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30％的中學(xué)生暗適應(yīng)時(shí)間較正常人延長(zhǎng)30s，其他各項(xiàng)檢查無(wú)異常，在學(xué)校集體膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。[單選題]*A、蔬菜B、水果C、豬肝(正確答案)D、豬心答案解析：暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)是由于缺乏維生素A，所以學(xué)校應(yīng)注意補(bǔ)充維生素A，而豬肝就是維生素A的良好來(lái)源。144.利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)（）可以降低腸道中氟的吸收。[單選題]*A、鈣(正確答案)B、鐵C、鋅D、維生素C答案解析：利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)鈣可以降低腸道中氟的吸收。145.與大骨節(jié)病有關(guān)的微量元素是（）。[單選題]*A、銅B、錳C、鉬D、硒(正確答案)答案解析：大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性的變形骨關(guān)節(jié)疾病，病區(qū)主要位于東北到西南的缺硒帶上，此區(qū)居民的血硒、發(fā)硒、尿硒和血中谷胱甘肽過(guò)氧化酶的活力也低，補(bǔ)硒干預(yù)可以降低某些病區(qū)兒童大骨節(jié)病的發(fā)病率。146.碘的主要排泄途徑是（）。[單選題]*A、皮膚B、腎臟(正確答案)C、糞便D、汗液答案解析：經(jīng)腎臟由尿排出是碘的主要排泄途徑。147.孕婦膳食中每天應(yīng)盡量吃（）種以上食物。[單選題]*A、4B、5(正確答案)C、6D、7答案解析：按照平衡膳食寶塔，孕婦每天盡量吃5種以上不同種類的食物。148.減輕早孕反應(yīng)的方法是（）。[單選題]*A、服用含有碳酸氫鈉的小蘇打B、睡覺(jué)時(shí)把頭墊底些C、選擇碳水化合物食物(正確答案)D、選擇酸、辣食物答案解析：有助于減輕早孕反應(yīng)的措施有:(1）飲食盡量清淡，避免味道厚重的食品，如辛辣食品。(2）選擇容易消化的碳水化合物食物。(3）早餐吃淀粉類食品。(4）飯后散步，有利于胃液下降而不向上逆流。(5）睡覺(jué)把頭抬高一些。(6）向醫(yī)生咨詢抗酸藥。149.母乳喂養(yǎng)能給嬰兒提供營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)素，滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤150.對(duì)新生兒白天喂養(yǎng)次數(shù)為8次左右。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤151.搖籃式喂奶讓嬰兒的頭和媽媽的乳頭處在同一水平。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：搖籃式喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)把嬰兒的頭抬高，讓嬰兒的嘴和媽媽的乳頭處在同一個(gè)水平。152.乳房局部出現(xiàn)紅色硬塊伴壓痛，說(shuō)明有乳腺炎。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：乳房局部出現(xiàn)紅色硬塊伴壓痛，通常說(shuō)明有乳腺導(dǎo)管閉塞。153.哺乳后嬰兒吐奶的原因是吸吮時(shí)進(jìn)入空氣。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤154.由于豆制代乳品不含乳糖，更適合對(duì)牛奶過(guò)敏的嬰兒使用。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤155.嬰兒一天有8次以上的尿，說(shuō)明兩次喂奶時(shí)間的間隔合適。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：嬰兒一天有6次以上的尿，表明兩次喂奶間隔是合適的。156.人工喂養(yǎng)中如果嬰兒沒(méi)有把奶瓶中的奶喝完，剩下的奶應(yīng)該放在冰箱里儲(chǔ)存。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：嬰兒沒(méi)有把奶瓶中的奶吃完，應(yīng)把剩余的奶棄去。157.加熱冰箱取出的奶時(shí)，不宜用微波爐加熱。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤158.懷孕早期應(yīng)該保證攝入足量富含碳水化合物和葉酸的食物。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤159.老年人牙齒不好，可以用蔬菜代替水果。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：蔬菜和水果不能相互替代。160.通常在45min演講中聽(tīng)眾的最有效時(shí)間是前30min。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：演講中最有效的時(shí)間是前15min。161.制作宣教材料的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是需求評(píng)估。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤162.預(yù)試驗(yàn)很重要，但不是科普材料制作過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：預(yù)試驗(yàn)是材料制作過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。163.危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫是HACOP。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)的縮寫是HACCP。164.防止生熟交叉污染的方法是接觸生食品的工具必須與熟食品分開。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤165.食物頻率法是膳食調(diào)查的常用方法之一，此方法以稱量的形式調(diào)查群體和個(gè)體經(jīng)常性的食物攝入種類。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：此方法以問(wèn)卷形式調(diào)查群體和個(gè)體經(jīng)常性的飲食情況。166.上臂圍是上臂自肩峰至鷹嘴連線中點(diǎn)的臂圍長(zhǎng)，可反映營(yíng)養(yǎng)狀況，與體重?zé)o關(guān)。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：上臂圍是上臂自肩峰至鷹嘴連線中點(diǎn)的臂圍長(zhǎng)，可反映營(yíng)養(yǎng)狀況，與體重密切相關(guān)。167.由于胎兒早期肝臟尚未發(fā)育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎兒的必需氨基酸，需由母體提供。（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤168.復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了三種或三種以上的營(yíng)養(yǎng)素。（）[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)答案解析：復(fù)合食品強(qiáng)化是指在食物載體中加入了兩種或兩種以上的微量營(yíng)養(yǎng)素。169.從事一定職業(yè)的人在工作活動(dòng)中應(yīng)遵守的與該活動(dòng)密切相關(guān)的是（）。[單選題]*A、道德規(guī)范B、道德原則C、道德原則和規(guī)范(正確答案)D、道德責(zé)任170.社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在（）為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會(huì)意識(shí)。[單選題]*A、公有制(正確答案)B、私有制C、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)D、計(jì)劃經(jīng)濟(jì)答案解析：社會(huì)主義職業(yè)道德是建立在公有制為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會(huì)意識(shí)。171.職業(yè)道德要表達(dá)職業(yè)義務(wù)、責(zé)任以及行為準(zhǔn)則，其特點(diǎn)屬于（）。[單選題]*A、行業(yè)性(正確答案)B、實(shí)用性C、規(guī)范性D、社會(huì)性答案解析：職業(yè)道德的行業(yè)性即要鮮明地表達(dá)職業(yè)義務(wù)、職業(yè)責(zé)任以及職業(yè)行為上的道德準(zhǔn)則。172.敬業(yè)是一種對(duì)待自己職業(yè)應(yīng)有的態(tài)度，它的核心要求是（）。[單選題]*A、對(duì)待工作可以應(yīng)付了事B、對(duì)待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)(正確答案)C、努力工作只為掙錢養(yǎng)家D、認(rèn)真工作為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評(píng)答案解析：敬業(yè)就是用一種嚴(yán)肅的態(tài)度對(duì)待自己的工作，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)、忠于職守、盡職盡責(zé)。173.公共營(yíng)養(yǎng)師的核心工作內(nèi)容是（）。[單選題]*A、解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題B、改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況C、改善身體素質(zhì)D、為人民服務(wù)(正確答案)答案解析：公共營(yíng)養(yǎng)師以為人民服務(wù)為工作的核心。174.視網(wǎng)膜中視錐細(xì)胞可（）。[單選題]*A、感受強(qiáng)光但不分辨顏色B、感受強(qiáng)光又分辨顏色(正確答案)C、感受弱光但不分辨顏色D、感受弱光且分辨顏色答案解析：視網(wǎng)膜是眼球壁的最內(nèi)層，其上有感光細(xì)膜層，分布有視錐和視桿兩種感光細(xì)胞，視錐細(xì)胞感受強(qiáng)光并分辨顏色，視桿細(xì)胞感受弱光但不能分辨顏色。175.甲狀旁腺素的主要生理功能是（）。[單選題]*A、減少破骨細(xì)胞生長(zhǎng)B、降血鈣升血磷C、升血鈣降血磷(正確答案)D、促使骨中鈣沉積答案解析：甲狀腺分泌甲狀旁腺素，其主要生理功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣、磷代謝，使血鈣增高，血磷降低。176.細(xì)胞內(nèi)糖原及類固醇物質(zhì)合成和儲(chǔ)存的場(chǎng)所是（）。[單選題]*A、滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)(正確答案)B、粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C、核糖體D、高爾基復(fù)合體答案解析：粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)為蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與糖原的合成和儲(chǔ)存、類固醇物質(zhì)的合成等功能相關(guān)。177.（）是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。[單選題]*A、細(xì)胞(正確答案)B、組織C、器官D、骨骼178.關(guān)于孕期生理特點(diǎn)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A、孕期鈣、鐵在腸道吸收增加B、孕期血漿容積和紅細(xì)胞增加不一致C、孕期腎小管再吸收能力增加(正確答案)D、孕期血漿水溶性維生素含量降低答案解析：孕期腎小管再吸收能力沒(méi)有相應(yīng)增加。179.孕前體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10％的女性，孕期增重的目標(biāo)值應(yīng)為（）kg。[單選題]*A、10~12B、12~14C、14~15(正確答案)D、15~16答案解析：青春期懷孕或體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重10％的女性，孕期體重增加的目標(biāo)值為14~15kg。180.嬰兒消化道的淀粉酶