山東省牟平一中2025屆高三下第一次測試生物試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．尺蛾的體色（黑色和淺色）由一對等位基因控制。20世紀(jì)50年代以后，英國開始實行煤煙控制計劃，大氣環(huán)境污染得到了治理。下圖是1960年-1990年間地衣、黑化蛾及SO2的量變情況，據(jù)圖分析正確的是（）A．樹干上地衣數(shù)量的增加是地衣主動適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果B．黑化蛾種群內(nèi)基因頻率的改變在世代間具有連續(xù)性C．大氣中SO2含量的減少直接導(dǎo)致了黑化蛾比例的下降D．環(huán)境改變使控制蛾體色的基因頻率發(fā)生不定向的改變2．如圖表示不同濃度的戊二醛對大水榕和香蕉草兩種沉水植物呼吸作用影響實驗結(jié)果圖。下列分析正確的是（）不同濃度戊二醛對大水榕呼吸作用影響不同濃度戊二醛對香蕉草呼吸作用影響A．該實驗每組應(yīng)在溫度相同和有光條件下進行B．隨著戊二醛濃度升高，兩種植物的呼吸速率在上升C．氧氣與其他階段產(chǎn)生的NADPH結(jié)合得到產(chǎn)物水D．若縱坐標(biāo)表示水體pH大小則圖中曲線變化趨勢相反3．如圖中的曲線表示人體內(nèi)某抗體在兩種免疫接種方式后的含量變化。下列說法正確的是（）A．疫苗必須通過注射進入人體B．采用方法1會使人體產(chǎn)生細胞免疫應(yīng)答C．方法2中注射的可以是減毒的微生物D．注射天花疫苗屬于方法1的免疫接種4．下圖是中心法則示意圖，下列敘述錯誤的是（）A．有細胞結(jié)構(gòu)的生物基因突變主要發(fā)生在⑤過程中B．已停止分裂的細胞仍可進行①④過程C．能進行②或③過程的生物通常不含DNAD．HIV主要在T淋巴細胞中完成③過程5．下列關(guān)于不同條件下馬鈴薯葉肉細胞相關(guān)生理活動的敘述合理的是（）A．當(dāng)光照條件適宜時，葉肉細胞產(chǎn)生ATP的場所只有葉綠體基粒B．在土壤缺Mg的條件下，葉肉細胞捕獲藍紫光的能力減弱C．光補償點條件下，葉肉細胞的光合速率大于植株的呼吸速率D．黑暗且缺氧條件下，細胞質(zhì)基質(zhì)中的[H]能將丙酮酸還原成乳酸6．某男同學(xué)患有某種單基因遺傳病，對其家系的其他成員進行調(diào)查，結(jié)果記錄如下：祖父祖母姑姑外祖父外祖母舅舅父親母親妹妹----++---（“+”代表患者，“-”代表正常。父親及妹妹無該病致病基因）下列有關(guān)分析，錯誤的是（）A．該遺傳病有可能是常染色體隱性遺傳病B．該同學(xué)的致病基因不可能來自于外祖父C．該遺傳病在人群中男性患者多于女性D．若妹妹與患該病的男性結(jié)婚，子女不患該病7．下列關(guān)于小腸黏膜的敘述，不正確的是（）A．胰島素經(jīng)小腸黏膜細胞接受并發(fā)揮作用后被滅活B．小腸黏膜細胞產(chǎn)生的促胰液素可直接進入小腸中C．葡萄糖進入小腸黏膜上皮細胞需載體蛋白的協(xié)助D．小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境中含少量的蛋白質(zhì)8．（10分）海帶中含有植物生長素（IAA）和脫落酸（ABA）等激素，為研究激素對海帶生長的影響，某研究組開展了系列實驗，實驗結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．海帶增長率與IAA含量呈負相關(guān)B．海帶寬度的增長率與ABA含量呈正相關(guān)C．兩種激素的變化對海帶長度的影響大于對寬度的影響D．海帶在后期生長緩慢，原因是IAA降低而ABA增高二、非選擇題9．（10分）某地出現(xiàn)不明原因肺炎，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)該肺炎是由一種新型冠狀病毒引起，該新型病毒引發(fā)的傳染病，傳播速率快，波及范圍廣。請回答下列相關(guān)問題：（1）人體免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞和免疫______組成，對病毒有_____功能，以防止病原體對機體的侵襲。（2）血漿療法是用康復(fù)病人的血液制備成血漿進行治療的方法?？蒲腥藛T用已康復(fù)的A、B兩人的血清，檢測抗原-抗體反應(yīng)強度，實驗結(jié)果如下圖。①對照組應(yīng)用_______(填“患者”、“AB混合血清”、“正常人”)的血清進行實驗，目的是排除______對實驗結(jié)果的影響。②選取_____的血液用于血漿療法會取得更好的治療效果，該治療是利用了康復(fù)者體內(nèi)的_____產(chǎn)生的抗體與病毒結(jié)合。（3）若你是該傳染病的“疑似病例”，你的以下做法哪些是錯誤的？_______a．做好隔離防護措施b．和朋友一起參加體育鍛煉，增強免疫力c．保持通風(fēng)，勤洗手d．及時去醫(yī)院檢查e．定時服用抗生素10．（14分）臨近2020年的春節(jié)，武漢出現(xiàn)不明原因肺炎，并出現(xiàn)死亡病例和傳染現(xiàn)象，我國政府及時采取防治措施，疫情得到有效防控?？茖W(xué)家檢測發(fā)現(xiàn)這場肺炎是由一種新型“冠狀病毒”引起。請回答下列相關(guān)問題：（1）新冠肺炎病毒進入人體內(nèi)后，首先由____________________組成的防線會發(fā)揮防御作用，與特異性免疫相比，這種免疫類型的主要特點_____________（答出兩條）。（2）被病毒侵染的肺泡細胞，稱為_________，人體內(nèi)的_________細胞會與該細胞密切接觸使其裂解死亡，釋放病毒。（3）病毒侵入體內(nèi)后，會激活免疫細胞釋放細胞因子，該物質(zhì)會刺激_________體溫調(diào)節(jié)中樞，使有關(guān)腺體分泌的________和腎上腺素的量增加，從而使產(chǎn)熱增加。（4）2月28日，國家衛(wèi)健委鼓勵康復(fù)者捐獻血漿，提高重癥危重癥患者治愈率。康復(fù)者血清中能與新型冠狀病毒結(jié)合的物質(zhì)主要是_________，與該物質(zhì)合成與加工有關(guān)的具膜細胞器有____________________。（5）若被確認(rèn)為“新冠”患者，請例舉具體的應(yīng)對措施是__________________________。11．（14分）番茄中的番茄紅素和胡蘿卜中的β-胡蘿卜素都屬于類胡蘿卜素，兩種色素都具有很強的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，回答下列問題。（1）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于______；提取過程應(yīng)采用水浴加熱，在加熱瓶口還要加______裝置，以防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取，原因是______。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，常利用微生物發(fā)酵的方法提取天然β-胡蘿卜素．已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物。欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出______菌落，然后通過______法進行分離純化。（3）工業(yè)生產(chǎn)番茄汁時，常常利用果膠酶以提高出汁率，原因是果膠酶能瓦解植物細胞的______?？蒲腥藛T通過酶解法和吸水脹破法將果膠酶從某種微生物中釋放了出來，進一步分離純化該酶的方法是______，鑒定該酶純度的方法是______。12．為了改善馬鈴薯的品質(zhì)，增加其蛋白質(zhì)含量，使做出的馬鈴薯粉條更加有嚼勁。某科研小組將某種蛋白基因成功導(dǎo)人馬鈴薯細胞，得到了轉(zhuǎn)基因植株。請回答下列問題：（1）將目的基因?qū)笋R鈴薯細胞，經(jīng)常采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。操作時，需要先將目的基因插入到________，通過轉(zhuǎn)化作用，最終將目的基因插入到馬鈴薯細胞中染色體的DNA上。（2）科研小組欲將轉(zhuǎn)基因馬鈴薯細胞進一步培養(yǎng)成幼苗。如上圖所示，需將細胞接種到誘導(dǎo)培養(yǎng)基上，通過_______________過程形成結(jié)構(gòu)1，再轉(zhuǎn)接到培養(yǎng)基2即_______________培養(yǎng)基上培養(yǎng)一段時間，就可以誘導(dǎo)出試管苗。在這一過程中使用的固體培養(yǎng)基是由無機營養(yǎng)成分、有機營養(yǎng)成分、_______________四部分組成。（3）科研小組若要將轉(zhuǎn)基因馬鈴薯細胞與番茄細胞雜交，需要首先用酶解法去掉細胞壁。去掉細胞壁的原因是_______________。雜交過程的另一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)是原生質(zhì)體間的融合，所需人工誘導(dǎo)的方法分為兩大類，其中物理法包括_______________。但最終沒能如愿培養(yǎng)出如圖C所示的結(jié)果，分析其原因可能是_____________________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

分析題圖可知，20世紀(jì)50年代后，英國開始實行控制計劃，大氣中二氧化硫的含量下降，二氧化硫降低后，樹干上地衣數(shù)量增加，黑化蛾容易被天敵發(fā)現(xiàn)捕食，因此黑化蛾頻率降低。【詳解】A、環(huán)境條件的改變對地衣進行了選擇，而不是地衣主動適應(yīng)環(huán)境，A錯誤；B、遺傳物質(zhì)發(fā)生的變化是可以遺傳的，B正確；C、直接導(dǎo)致了黑化蛾比例的下降的是環(huán)境條件變好，污染減少，C錯誤；D、環(huán)境改變使控制蛾體色的基因頻率發(fā)生定向的改變，D錯誤。故選B。2、D【解析】

測定植物呼吸作用應(yīng)在黑暗條件下進行；有氧呼吸第三階段，氧氣與NADH結(jié)合生成水；隨著戊二醛濃度升高，兩種植物的呼吸速率在下降，所以和戊二醛濃度為0相比，植物釋放的二氧化碳量在減少，所以水體的pH比原來大，所以若縱坐標(biāo)表示水體pH大小，則圖中曲線變化趨勢相反。【詳解】A、植物呼吸作用實驗應(yīng)在黑暗條件下進行，避免光合作用的影響，A錯誤；B、隨著戊二醛濃度升高，兩種植物的呼吸速率在下降，B錯誤；C、氧氣應(yīng)該與NADH結(jié)合得到產(chǎn)物水，C錯誤；D、因為隨著戊二醛濃度升高，兩種植物的呼吸速率在下降，所以和戊二醛濃度為0相比，植物釋放的二氧化碳量在減少，所以水體的pH比原來大，所以若縱坐標(biāo)表示水體pH大小，則圖中曲線變化趨勢相反，D正確。故選D。3、C【解析】

分析題圖可知：圖中的曲線顯示了兩種使人體獲得免疫力的方法，其中方法1是注射抗體，屬于被動免疫；方法b是注射抗原，引發(fā)機體產(chǎn)生免疫反應(yīng)后生成抗體，增強機體的免疫能力?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)類疫苗必須通過注射進入人體，但多糖類疫苗可口服，A錯誤；B、方法1是在患病時給患者注射抗體以消滅抗原，屬于免疫治療，不會引發(fā)人體產(chǎn)生細胞免疫應(yīng)答，B錯誤；C、方法2中注射的是抗原，抗原可以是減毒或滅活的微生物，C正確；D、注射天花疫苗屬于注射抗原，對應(yīng)圖中的方法2，D錯誤。故選C。【點睛】解答此題需要掌握免疫學(xué)原理的應(yīng)用，能分析曲線圖，明確方法1和方法2的作用及應(yīng)用。4、D【解析】

分析題圖：圖中為中心法則示意圖，其中①為轉(zhuǎn)錄過程，②為逆轉(zhuǎn)錄過程，③為RNA分子的復(fù)制過程，④為翻譯過程，⑤為DNA分子的復(fù)制過程。【詳解】A、有細胞結(jié)構(gòu)的生物基因突變主要發(fā)生在⑤DNA分子復(fù)制過程中，原因是此時DNA雙螺旋打開，穩(wěn)定性較低，A正確；B、已停止分裂的細胞仍可進行①④過程，即合成蛋白質(zhì)，B正確；C、能進行②或自過程的生物通常為RNA病毒，RNA病毒只含RNA一種核酸，不含DNA，C正確；D、HIV為逆轉(zhuǎn)錄病毒，不能進行③過程，D錯誤。故選D。5、B【解析】

影響光合速率的外界因素有：光照強度、CO2濃度、溫度等，影響光合速率的內(nèi)因有：葉綠素的含量、酶等。【詳解】A、當(dāng)光照條件適宜時，葉肉細胞既進行光合作用，也進行呼吸作用，產(chǎn)生ATP的場所有葉綠體基粒和線粒體、細胞質(zhì)基質(zhì)，A錯誤；B、在土壤缺Mg的條件下，導(dǎo)致葉綠素的含量降低，葉肉細胞捕獲藍紫光的能力減弱，B正確；C、在葉肉細胞的光補償點條件下，葉肉細胞的光合速率等于其呼吸速率，但小于整個植株的呼吸速率，C錯誤；D、黑暗且缺氧條件下，馬鈴薯葉肉細胞進行無氧呼吸，細胞質(zhì)基質(zhì)中的[H]能將丙酮酸還原成酒精；而馬鈴薯塊莖細胞進行無氧呼吸，細胞質(zhì)基質(zhì)中的[H]能將丙酮酸還原成乳酸，D錯誤。故選B。6、A【解析】

該男子的父母均不患病，但兒子生病，即“無中生有為隱性”，說明該病是隱性遺傳病，但根據(jù)該男性患者的家系，不能確定該遺傳病的遺傳方式，可能是常染色體隱性遺傳病，也可能是伴X染色體隱性遺傳病?！驹斀狻緼、由以上分析可知該病是隱性遺傳病，由于父親及妹妹無該病致病基因，因此，該遺傳病一定是伴X隱性遺傳病，A錯誤；B、由于該病是X染色體隱性遺傳病，母親的致病基因不可能來自外祖父，B正確；C、由于該遺傳病是X染色體上的隱性遺傳病，該遺傳病在人群中男性患者多于女性，C正確；D、由于妹妹無該病致病基因，若妹妹與患該病的男性結(jié)婚，子女不患該病，D正確。故選A?！军c睛】本題考查遺傳定律的應(yīng)用，對于此類試題，關(guān)鍵是能利用口訣及相關(guān)條件準(zhǔn)確判斷遺傳病的遺傳方式。遺傳病遺傳方式的判斷口訣為：“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”；“有中生無為顯性，顯性看男病，男病女正非伴性”。7、B【解析】

促胰液素是人們發(fā)現(xiàn)的第一種激素，是由小腸粘膜產(chǎn)生的，進入血液，由血液傳送到胰腺，使胰腺分泌胰液?！驹斀狻緼、胰島素與小腸黏膜細胞表面的相應(yīng)受體結(jié)合并發(fā)揮作用后被滅活，A正確；B、小腸黏膜細胞分泌的促胰液素直接進入血液中，不進入小腸，B錯誤；C、葡萄糖通常以主動運輸?shù)姆绞竭M入小腸黏膜上皮細胞，故需載體蛋白的協(xié)助，C正確；D、小腸黏膜細胞生活的液體環(huán)境為組織液，其中含少量的蛋白質(zhì)，D正確。故選B。8、D【解析】

植物激素亦稱植物天然激素或植物內(nèi)源激素，是指植物體內(nèi)產(chǎn)生的一些微量而能調(diào)節(jié)（促進、抑制）自身生理過程的有機化合物。已知植物體內(nèi)產(chǎn)生的激素有五大類，即生長素、赤霉素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯。它們都是些簡單的小分子有機化合物，但它們的生理效應(yīng)卻非常復(fù)雜、多樣。從影響細胞的分裂、伸長、分化到影響植物發(fā)芽、生根、開花、結(jié)實、性別決定、休眠和脫落等。所以，植物激素對植物的生長發(fā)育有重要的調(diào)控作用。生長素、赤霉素、細胞分裂素能促進植物生長和發(fā)育過程，而脫落酸和乙烯的作用則是抑制植物生長，促進成熟和衰老?！驹斀狻緼、從圖中可知，生長素含量越高，海帶月增長率大，說明海帶增長率與IAA含量呈正相關(guān)，A錯誤；B、從圖中可知，生長素含量越高，海帶寬度的增長率越小，說明海帶增長率與ABA含量呈負相關(guān)，B錯誤；C、從增長率的幅度來看，兩種激素的變化對海帶長度的影響小于對寬度的影響，C錯誤；D、IAA促進生長，ABA抑制生長，結(jié)合圖可知，海帶在后期生長緩慢，原因是IAA降低而ABA增高，D正確。故選D。二、非選擇題9、活性物質(zhì)防衛(wèi)正常人血清中其它抗體（無關(guān)抗體）B漿細胞b、e【解析】

1、人體免疫系統(tǒng)由免疫系統(tǒng)、免疫器官以及免疫活性物質(zhì)組成。

2、體液免疫和細胞免疫的過程：

【詳解】（1）人體免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質(zhì)組成；對病毒有防衛(wèi)功能，以防止病原體對機體的侵襲。（2）①對照組應(yīng)用正常人的血清進行實驗；目的是排除血清中其它抗體對實驗結(jié)果的影響。②B抗體和抗原的反應(yīng)強度比A抗體和抗原的反應(yīng)強度更強，故選取B的血液用于血漿療法會取得更好的治療效果，該治療是利用了康復(fù)者體內(nèi)的漿細胞產(chǎn)生的抗體與病毒結(jié)合。（3）若你是該傳染病的“疑似病例”，你的以下做法哪些是錯誤的？a、做好隔離防護措施，a正確；b、由于新冠病毒的傳染性極強，不能和朋友一起參加體育鍛煉，b錯誤；c、保持通風(fēng)，勤洗手，c正確；d、及時去醫(yī)院檢查，d正確；e、抗生素對細菌有效果，對病毒的效果很弱，e錯誤。故選be?！军c睛】本題的借助新型冠狀病毒考查人體免疫系統(tǒng)的組成，細胞免疫和體液免疫過程，用所學(xué)知識解決實際問題，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力。10、吞噬細胞和體液中殺菌物質(zhì)生來就有，不針對某一類特定病原體，而是對多種病原體都有一定的防御作用靶細胞效應(yīng)T下丘腦甲狀腺素抗體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體遵醫(yī)囑治療和自我隔離避免病毒傳播【解析】

1．非特異性免疫指機體先天具有的正常的生理防御功能，對各種不同的病原微生物和異物的入侵都能作出相應(yīng)的免疫應(yīng)答。它和特異性免疫一樣都是人類在漫長進化過程中獲得的一種遺傳特性。非特異性免疫是人一生下來就具有，而特異性免疫需要經(jīng)歷一個過程才能獲得。2．新型冠狀病毒侵入人體→T淋巴細胞釋放淋巴因子→下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞→垂體→甲狀腺和腎上腺分別分泌甲狀腺激素和腎上腺激素→體溫上升。3．B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞;漿細胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。【詳解】（1）新冠肺炎病毒進入人體內(nèi)后，首先非特異性免疫發(fā)揮作用，由于已經(jīng)侵入人體，這時由吞噬細胞和體液中的殺菌物質(zhì)組成的第二道防線會發(fā)揮防御作用，與特異性免疫相比，這種免疫類型的主要特點有生來就有，不針對某一類特定病原體，而是對多種病原體都有一定的防御作用。（2）被病毒侵染的肺泡細胞，攜帶能被免疫細胞識別的抗原，稱為靶細胞，在細胞免疫的過程中，人體內(nèi)的效應(yīng)T細胞會與該細胞密切接觸使其裂解死亡，釋放病毒。（3）據(jù)分析可知，病毒侵入體內(nèi)后，會激活T淋巴細胞釋放淋巴因子，該物質(zhì)會刺激下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，通過分級調(diào)節(jié)，使有關(guān)腺體分泌的甲狀腺激素和腎上腺素的量增加，從而使產(chǎn)熱增加，體溫上升。（4）由于康復(fù)者曾經(jīng)接觸新冠肺炎病毒，體內(nèi)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了對應(yīng)的免疫細胞和免疫活性物質(zhì)，其血清中能與新型冠狀病毒結(jié)合的物質(zhì)主要是抗體，抗體的本質(zhì)是分泌蛋白，與其合成與加工有關(guān)的細胞器有核糖體（合成）、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（加工）、高爾基體（進一步加工）和線粒體（提供能量），其中核糖體不具有膜。（5）若被確認(rèn)為“新冠”患者，具體的應(yīng)對措施由保持積極樂觀的心態(tài)，遵醫(yī)囑治療和自我隔離避免病毒傳播，癥狀緩解后，適當(dāng)進行一定程度體育鍛煉?！军c睛】本題為熱點試題，結(jié)合當(dāng)下疫情考察免疫調(diào)節(jié)相關(guān)的知識。11、提取液的性質(zhì)和使用量回流冷凝裝置溶于有機溶劑，且不易分解呈紅色平板劃線法或稀釋涂布平板法細胞壁和胞間層凝膠色譜法電泳法【解析】

1、果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳橢醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。2、平板劃線法是指通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散的培養(yǎng)基的表面，在數(shù)次劃線后培養(yǎng)，可以分離到由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體，這些生長在固體培養(yǎng)基表面的子細胞群體就是菌落。3、凝膠色譜法也稱為分配色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。當(dāng)相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動的速度較慢，而相對分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在凝膠外部移動，路程較短，移動的速度較快，相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子得以分離?！驹斀狻浚?）番茄紅素是一種類胡蘿卜素，而類胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，因此常用萃取法從番茄中提取番茄紅素。提取的效率主要取決于提取液的性質(zhì)和使用量。因萃取劑為有機溶劑，易燃、易爆，所以萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，而應(yīng)采用水浴加熱。在加熱瓶口還要安裝回流冷凝裝置，防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。根據(jù)胡蘿卜素溶于有機溶劑，且不易分解的特點，在提取胡蘿卜中的胡蘿卜素也可用萃取法提取。（2）已知紅酵母細跑在合成β-胡蘿卜素過程中會產(chǎn)生還原性較強的物質(zhì)，該物質(zhì)可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物。根據(jù)這一特性，欲從土壤中篩選出能合成β-胡蘿卜素的紅酵母菌株，首先制備含TTC的培養(yǎng)基，然后將土樣制成菌液，涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，挑選出呈紅色的菌落，然后通過稀釋涂布平板法或平板