5食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：科學(xué)-食物中的營(yíng)養(yǎng)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：四年級(jí)一班

3.授課時(shí)間：2023年11月3日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)（45分鐘）核心素養(yǎng)目標(biāo)1.理解食物中營(yíng)養(yǎng)的基本概念，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

2.掌握食物來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)作用，能夠識(shí)別常見(jiàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.培養(yǎng)學(xué)生的觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)探究不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.培養(yǎng)學(xué)生的分析和解決問(wèn)題的能力，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

5.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，通過(guò)小組討論和分享，共同探討健康飲食的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-食物中營(yíng)養(yǎng)的基本概念：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

-食物來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)作用：了解不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)身體的作用。

-實(shí)驗(yàn)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，培養(yǎng)觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

-健康飲食的重要性：學(xué)習(xí)均衡飲食，形成良好的飲食習(xí)慣。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-營(yíng)養(yǎng)成分的微觀結(jié)構(gòu)：理解食物中營(yíng)養(yǎng)成分的分子結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理。

-實(shí)驗(yàn)操作技巧：掌握實(shí)驗(yàn)操作步驟，準(zhǔn)確測(cè)量和分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-食物營(yíng)養(yǎng)成分與健康關(guān)系的推理：運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解釋生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，形成科學(xué)的飲食觀念。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室內(nèi)的多媒體設(shè)備、實(shí)驗(yàn)桌椅、顯微鏡、實(shí)驗(yàn)試劑等。

2.課程平臺(tái)：教科書(shū)、教學(xué)課件、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)等。

3.信息化資源：互聯(lián)網(wǎng)上的科學(xué)教育網(wǎng)站、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)視頻教程等。

4.教學(xué)手段：講授、實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、互動(dòng)問(wèn)答、實(shí)踐活動(dòng)等。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-教師通過(guò)展示一張豐富的餐桌圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并提問(wèn)：“你們能看到這張圖片中有哪些食物嗎？它們分別有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？”

-學(xué)生回答后，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題：“今天我們將學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)身體的作用?！?/p>

2.講授新課（15分鐘）

-教師通過(guò)PPT展示食物中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

-教師講解每個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的基本概念、食物來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)作用，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真聽(tīng)講并做好筆記。

3.實(shí)驗(yàn)演示（10分鐘）

-教師準(zhǔn)備幾個(gè)食物樣本，如蘋(píng)果、雞蛋、牛奶等，并演示如何測(cè)定它們中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-教師引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并解釋實(shí)驗(yàn)結(jié)果與營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)系。

4.小組討論（5分鐘）

-教師將學(xué)生分成小組，并提供一些食物樣本，讓學(xué)生討論并記錄每個(gè)食物樣本中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-每個(gè)小組分享自己的討論結(jié)果，其他小組進(jìn)行評(píng)價(jià)和補(bǔ)充。

5.課堂提問(wèn)（5分鐘）

-教師針對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容提出幾個(gè)問(wèn)題，如“什么是脂肪？它在身體中的作用是什么？”

-學(xué)生回答問(wèn)題，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和解答。

6.鞏固練習(xí)（5分鐘）

-教師給出幾道關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的練習(xí)題，讓學(xué)生獨(dú)立完成。

-教師選取部分學(xué)生的練習(xí)題進(jìn)行講解和解析。

7.總結(jié)與反思（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，并提問(wèn)：“你們認(rèn)為什么樣的飲食是健康的？如何保持良好的飲食習(xí)慣？”

-學(xué)生回答問(wèn)題，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。

總計(jì)用時(shí)：45分鐘

教學(xué)創(chuàng)新：在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，教師可以邀請(qǐng)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)操作，增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在小組討論環(huán)節(jié)，教師可以設(shè)計(jì)一些互動(dòng)游戲，如食物配對(duì)游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)和鞏固知識(shí)。在總結(jié)與反思環(huán)節(jié)，教師可以引導(dǎo)學(xué)生制定自己的健康飲食計(jì)劃，并將計(jì)劃帶入日常生活中實(shí)踐。學(xué)生學(xué)習(xí)效果六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.理解并記住食物中營(yíng)養(yǎng)的基本概念，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

2.能夠識(shí)別并描述不同食物來(lái)源和它們所提供的營(yíng)養(yǎng)成分。

3.通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，學(xué)生將能夠親自動(dòng)手操作，觀察并分析食物樣本中的營(yíng)養(yǎng)成分。

4.學(xué)生將能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析和解決一些生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如如何制定合理的飲食計(jì)劃。

5.學(xué)生將能夠意識(shí)到健康飲食的重要性，并開(kāi)始形成良好的飲食習(xí)慣。

6.在小組討論和分享中，學(xué)生將能夠提高團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力，共同探討健康飲食的重要性。教學(xué)反思與改進(jìn)在本次“食物中的營(yíng)養(yǎng)”課堂教學(xué)結(jié)束后，我將進(jìn)行以下反思活動(dòng)，以評(píng)估教學(xué)效果并識(shí)別需要改進(jìn)的地方。

1.學(xué)生參與度：在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我通過(guò)展示豐富的餐桌圖片引起了學(xué)生的興趣，但仍有部分學(xué)生顯得不夠積極。在未來(lái)的教學(xué)中，我可以嘗試使用更多互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)，如讓學(xué)生帶來(lái)自己喜歡的食物，分享其營(yíng)養(yǎng)成分，以提高學(xué)生的參與度。

2.實(shí)驗(yàn)操作：在實(shí)驗(yàn)演示環(huán)節(jié)，雖然學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表現(xiàn)出興趣，但部分學(xué)生在操作過(guò)程中顯得不夠?qū)Ｗ?，可能是因?yàn)閷?duì)實(shí)驗(yàn)原理不夠理解。為此，我可以在實(shí)驗(yàn)前加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的講解，確保學(xué)生能夠理解并專注于實(shí)驗(yàn)操作。

3.小組討論：在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，討論效果不盡如人意。未來(lái)教學(xué)中，我可以采取隨機(jī)分組的方式，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到討論中，并適時(shí)進(jìn)行小組間的交流，促進(jìn)學(xué)生間的互動(dòng)。

4.課堂提問(wèn)：在課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)問(wèn)題回答不夠準(zhǔn)確，可能是對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的作用和食物來(lái)源理解不深。在未來(lái)的教學(xué)中，我可以設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的理解。

5.鞏固練習(xí)：在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)練習(xí)題的解答不夠準(zhǔn)確，可能是對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)知還存在模糊之處。為此，我可以設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的練習(xí)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，并適時(shí)進(jìn)行解答指導(dǎo)。

根據(jù)以上反思，我制定以下改進(jìn)措施，并在未來(lái)的教學(xué)中實(shí)施：

1.增加互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生的參與度。

2.加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)原理的講解，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的專注度。

3.采取隨機(jī)分組方式，提高小組討論的參與度和效果。

4.設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的理解。

5.設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的練習(xí)題，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，并適時(shí)進(jìn)行解答指導(dǎo)。板書(shū)設(shè)計(jì)1.食物中的營(yíng)養(yǎng)基本概念：

-碳水化合物

-蛋白質(zhì)

-脂肪

-維生素

-礦物質(zhì)

2.食物來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)作用：

-谷物：提供碳水化合物和纖維素

-蔬菜和水果：提供維生素和礦物質(zhì)

-肉類和豆類：提供蛋白質(zhì)和鐵

-乳制品：提供鈣和蛋白質(zhì)

-油脂：提供脂肪和能量

3.健康飲食的重要性：

-均衡飲食：確保攝取各種營(yíng)養(yǎng)素

-適量飲食：避免過(guò)量攝入導(dǎo)致肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良

-定期飲食：保持規(guī)律的飲食習(xí)慣

-多樣化飲食：嘗試各種食物，豐富味覺(jué)體驗(yàn)

板書(shū)設(shè)計(jì)要求簡(jiǎn)潔明了，重點(diǎn)突出，通過(guò)圖文結(jié)合的方式，將食物和營(yíng)養(yǎng)成分以直觀的形式展示給學(xué)生，便于學(xué)生理解和記憶。同時(shí)，板書(shū)設(shè)計(jì)應(yīng)具有一定的藝術(shù)性和趣味性，通過(guò)色彩、圖標(biāo)和布局，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。典型例題講解例題1：

題目：列舉三種富含碳水化合物的食物。

答案：米飯、面條、面包。

講解：此題考查學(xué)生對(duì)食物來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)成分的理解。米飯、面條和面包都是日常飲食中常見(jiàn)的食物，它們含有豐富的碳水化合物，是人體能量的重要來(lái)源。

例題2：

題目：說(shuō)出一種富含蛋白質(zhì)的食物，并解釋其對(duì)身體健康的作用。

答案：雞蛋。雞蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能的重要營(yíng)養(yǎng)素。

例題3：

題目：識(shí)別出兩種蔬菜，并說(shuō)明它們分別含有的營(yíng)養(yǎng)成分。

答案：胡蘿卜和黃瓜。胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素，對(duì)視力健康有益；黃瓜含有維生素C和