牦牛酸奶與青稞酒北師大版天路課件中的西藏風(fēng)情一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課以北師大版《天路》課件中的“西藏風(fēng)情”為主題，主要介紹牦牛酸奶與青稞酒的制作方法和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣。教材涉及章節(jié)為第九章“高原之舟——牦?！?，以及第十章“青稞酒的故鄉(xiāng)——西藏”。二、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解牦牛酸奶與青稞酒的制作過程，以及它們?cè)谖鞑孛褡屣嬍澄幕械闹匾浴?.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)我國(guó)少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的尊重和理解。3.通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生對(duì)我國(guó)高原特色農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)重點(diǎn)：牦牛酸奶與青稞酒的制作過程。難點(diǎn)：理解牦牛在西藏民族生活中的重要作用，以及青稞酒在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：多媒體課件、牦牛酸奶與青稞酒樣品。學(xué)具：筆記本、彩色筆。五、教學(xué)過程1.引入：通過展示青藏高原的美麗風(fēng)光，引導(dǎo)學(xué)生了解我國(guó)的高原特色農(nóng)業(yè)。2.講解：介紹牦牛酸奶與青稞酒的制作過程，以及在當(dāng)?shù)孛褡迳钪械闹匾匚弧?.互動(dòng)：邀請(qǐng)學(xué)生分享他們對(duì)牦牛和青稞酒的了解，以及自己家鄉(xiāng)的特色食品。4.展示：展示牦牛酸奶與青稞酒樣品，讓學(xué)生品嘗，并交流品嘗感受。5.練習(xí)：布置隨堂練習(xí)，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，回答相關(guān)問題。六、板書設(shè)計(jì)板書西藏風(fēng)情——牦牛酸奶與青稞酒板書內(nèi)容：1.牦牛酸奶：原料（牛奶）、制作過程（發(fā)酵）、特點(diǎn)（酸甜適中、營(yíng)養(yǎng)豐富）。2.青稞酒：原料（青稞）、制作過程（發(fā)酵）、特點(diǎn)（口感醇厚、度數(shù)適中）。七、作業(yè)設(shè)計(jì)2.調(diào)查自己家鄉(xiāng)的特色食品，了解其制作過程和在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，下節(jié)課分享。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課通過展示青藏高原的美麗風(fēng)光，讓學(xué)生了解了我國(guó)的高原特色農(nóng)業(yè)，通過講解牦牛酸奶與青稞酒的制作過程，使學(xué)生掌握了相關(guān)知識(shí)。在教學(xué)過程中，要注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高他們的實(shí)踐操作能力。2.拓展延伸：邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐牟刈逋瑢W(xué)或老師，為學(xué)生講述更多關(guān)于牦牛和青稞酒的故事，以及西藏的風(fēng)俗習(xí)慣，讓學(xué)生更深入地了解這一地區(qū)的文化。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析一、教學(xué)內(nèi)容細(xì)節(jié)1.牦牛酸奶與青稞酒的制作過程：牦牛酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是酸甜適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。青稞酒則是以青稞為原料，同樣經(jīng)過發(fā)酵而成，其口感醇厚、度數(shù)適中。2.牦牛在西藏民族生活中的重要作用：牦牛是西藏民族的重要畜種，被譽(yù)為“高原之舟”。除了提供酸奶、肉、奶酪等食品外，牦牛還承擔(dān)著耕作、運(yùn)輸?shù)戎匾蝿?wù)。3.青稞酒在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣：青稞酒是西藏民族飲食文化中的重要組成部分，無論是節(jié)日慶典還是日常生活，青稞酒都是不可或缺的飲品。在當(dāng)?shù)?，青稞酒還被用來招待客人，表達(dá)敬意和友好。二、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)細(xì)節(jié)1.牦牛酸奶與青稞酒的制作過程：這是本節(jié)課的重點(diǎn)，需要詳細(xì)講解牛奶到酸奶、青稞到青稞酒的轉(zhuǎn)變過程，以及其中的發(fā)酵技術(shù)和注意事項(xiàng)。2.牦牛在西藏民族生活中的重要作用：這一點(diǎn)需要結(jié)合青藏高原的實(shí)際情況進(jìn)行講解，讓學(xué)生理解牦牛對(duì)于西藏民族的重要性。3.青稞酒在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣：這一點(diǎn)需要通過講述西藏的風(fēng)俗習(xí)慣，讓學(xué)生了解青稞酒在當(dāng)?shù)匚幕械牡匚弧Ｈ?、教學(xué)過程細(xì)節(jié)1.引入：通過展示青藏高原的美麗風(fēng)光，讓學(xué)生初步了解我國(guó)的高原特色農(nóng)業(yè)。2.講解：詳細(xì)講解牦牛酸奶與青稞酒的制作過程，以及牦牛在西藏民族生活中的重要作用。3.互動(dòng)：邀請(qǐng)學(xué)生分享他們對(duì)牦牛和青稞酒的了解，以及自己家鄉(xiāng)的特色食品，增加課堂的趣味性。4.展示：展示牦牛酸奶與青稞酒樣品，讓學(xué)生品嘗，并交流品嘗感受，加深他們對(duì)產(chǎn)品認(rèn)識(shí)。5.練習(xí)：布置隨堂練習(xí)，讓學(xué)生結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，回答相關(guān)問題，鞏固所學(xué)知識(shí)。四、板書設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)板書西藏風(fēng)情——牦牛酸奶與青稞酒板書內(nèi)容：1.牦牛酸奶：原料（牛奶）、制作過程（發(fā)酵）、特點(diǎn)（酸甜適中、營(yíng)養(yǎng)豐富）。2.青稞酒：原料（青稞）、制作過程（發(fā)酵）、特點(diǎn)（口感醇厚、度數(shù)適中）。五、作業(yè)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)2.調(diào)查自己家鄉(xiāng)的特色食品，了解其制作過程和在當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，下節(jié)課分享，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。六、課后反思及拓展延伸細(xì)節(jié)1.課后反思：本節(jié)課通過展示青藏高原的美麗風(fēng)光，讓學(xué)生了解了我國(guó)的高原特色農(nóng)業(yè)，通過講解牦牛酸奶與青稞酒的制作過程，使學(xué)生掌握了相關(guān)知識(shí)。在教學(xué)過程中，要注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，提高他們的實(shí)踐操作能力。2.拓展延伸：邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐牟刈逋瑢W(xué)或老師，為學(xué)生講述更多關(guān)于牦牛和青稞酒的故事，以及西藏的風(fēng)俗習(xí)慣，讓學(xué)生更深入地了解這一地區(qū)的文化。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門1.語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)：在講解牦牛酸奶與青稞酒的制作過程時(shí)，語(yǔ)調(diào)要生動(dòng)活潑，激發(fā)學(xué)生的興趣。在講述牦牛在西藏民族生活中的重要作用時(shí)，語(yǔ)調(diào)要充滿敬意，傳達(dá)出牦牛在當(dāng)?shù)匚幕械牡匚弧?.時(shí)間分配：合理安排時(shí)間，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間進(jìn)行。在講解制作過程時(shí)，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，讓學(xué)生充分理解。3.課堂提問：適時(shí)提問，引導(dǎo)學(xué)生思考。例如，在講述牦牛酸奶與青稞酒的制作過程時(shí)，可以提問學(xué)生：“你們知道酸奶是如何發(fā)酵的嗎？”、“青稞酒的制作過程中有哪些注意事項(xiàng)？”等。4.情景導(dǎo)入：以青藏高原的美麗風(fēng)光為切入點(diǎn)，讓學(xué)生仿佛置身于現(xiàn)場(chǎng)，激發(fā)他們對(duì)高原特色農(nóng)業(yè)的興趣?？梢赃\(yùn)用圖片、視頻等手段，增強(qiáng)直觀感受。本節(jié)課程教學(xué)技巧