人教版七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教案科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）人教版七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教案教學內(nèi)容本節(jié)課為人教版七年級生物下冊4.2.3《合理營養(yǎng)與食品安全》教案。主要內(nèi)容包括以下幾點：

1.理解合理營養(yǎng)的含義，掌握均衡膳食的原則，了解食物中含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。

2.認識食品安全的基本概念，了解食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中的安全問題。

3.掌握食品腐敗的原因，學會正確保存食品的方法。

4.了解食品添加劑的種類和作用，認識過量使用食品添加劑的危害。

5.培養(yǎng)學生的食品安全意識，養(yǎng)成良好的飲食習慣。核心素養(yǎng)目標1.生命觀念：通過本節(jié)課的學習，使學生建立正確的食品安全觀念，理解食品安全與健康的關(guān)系，認識均衡膳食的重要性。

2.科學思維：培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，能夠運用所學知識對食品安全問題進行判斷和評價。

3.社會責任：增強學生的食品安全意識，提高自我保護能力，關(guān)心他人的健康，形成良好的消費習慣。

4.實踐操作：培養(yǎng)學生動手操作的能力，學會正確保存食品，了解食品添加劑的使用方法。重點難點及解決辦法重點：1.合理營養(yǎng)的含義及均衡膳食的原則。2.食品安全的基本概念及食品在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售過程中的安全問題。3.食品腐敗的原因及正確保存食品的方法。4.食品添加劑的種類和作用，過量使用食品添加劑的危害。

難點：1.均衡膳食的原則在實際生活中的應用。2.食品安全的判斷和評價。3.食品腐敗的原因及正確保存食品的方法。4.食品添加劑的正確使用。

解決辦法：1.通過實例講解，使學生更好地理解合理營養(yǎng)的含義及均衡膳食的原則。2.利用圖表、案例等形式，直觀地展示食品安全問題，提高學生的判斷和評價能力。3.組織實踐活動，讓學生親自動手操作，學會正確保存食品，了解食品添加劑的使用方法。4.邀請食品安全專家進行講座，增加學生的食品安全知識，提高學生的自我保護能力。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教室、投影儀、計算機、白板、教學掛圖、模型等。

2.課程平臺：人教版七年級生物教材、教學PPT、教學設(shè)計方案等。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)資源（食品安全新聞、案例分析、相關(guān)研究報告等）、教育APP、在線視頻等。

4.教學手段：講授法、案例分析法、小組討論法、實踐活動法、問答法等。

5.教具：食品模型、食品安全宣傳冊、食品添加劑樣品等。

6.輔助材料：報紙、雜志、科普書籍等，用于拓展學生的知識視野。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預習資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預習目標和要求。

-設(shè)計預習問題：圍繞“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學生的預習進度，確保預習效果。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：按照預習要求，自主閱讀預習資料，理解“合理營養(yǎng)與食品安全”知識點。

-思考預習問題：針對預習問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主思考，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

-作用與目的：幫助學生提前了解“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，為課堂學習做好準備。培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，激發(fā)學生的學習興趣。

-講解知識點：詳細講解“合理營養(yǎng)與食品安全”知識點，結(jié)合實例幫助學生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論、角色扮演、實驗等活動，讓學生在實踐中掌握“合理營養(yǎng)與食品安全”技能。

-解答疑問：針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實驗等活動，體驗“合理營養(yǎng)與食品安全”知識的應用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細講解，幫助學生理解“合理營養(yǎng)與食品安全”知識點。

-實踐活動法：設(shè)計實踐活動，讓學生在實踐中掌握“合理營養(yǎng)與食品安全”技能。

-合作學習法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

-作用與目的：幫助學生深入理解“合理營養(yǎng)與食品安全”知識點，掌握“合理營養(yǎng)與食品安全”技能。通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)“合理營養(yǎng)與食品安全”課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-提供拓展資源：提供與“合理營養(yǎng)與食品安全”課題相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：認真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學習效果。

-拓展學習：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學習和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：引導學生自主完成作業(yè)和拓展學習。

-反思總結(jié)法：引導學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)。

-作用與目的：鞏固學生在課堂上學到的“合理營養(yǎng)與食品安全”知識點和技能。通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。通過反思總結(jié)，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學資源拓展1.拓展資源：

（1）科普書籍：《食品安全與健康》、《營養(yǎng)與生活》等，這些書籍深入淺出地介紹了食品安全和營養(yǎng)的相關(guān)知識，有助于學生更好地理解課堂內(nèi)容。

（2）在線文章：《舌尖上的安全》、《食品安全知識普及》等，這些文章涵蓋了食品安全和營養(yǎng)的各個方面，可以幫助學生拓寬視野，加深對知識的理解。

（3）視頻資料：如BBC紀錄片《食品安全真相》、央視《焦點訪談》之食品安全報道等，通過視頻資料，學生可以更直觀地了解食品安全的現(xiàn)狀和重要性。

（4）實驗材料：如食品安全檢測試劑、微生物培養(yǎng)基等，學生可以通過實驗親身體驗食品安全和營養(yǎng)的知識。

2.拓展建議：

（1）學生可以利用課外時間閱讀相關(guān)科普書籍，加深對食品安全和營養(yǎng)知識的理解。

（2）學生可以搜索在線文章，了解食品安全和營養(yǎng)的最新研究進展，提高自己的科學素養(yǎng)。

（3）學生可以觀看食品安全相關(guān)的視頻資料，了解食品安全的重要性，增強自己的食品安全意識。

（4）學生可以參加學校或社區(qū)組織的食品安全講座和實踐活動，提高自己的實際操作能力。

（5）學生可以利用實驗材料，進行食品安全檢測實驗，了解食品中的有害物質(zhì)，提高自己的食品安全素養(yǎng)。板書設(shè)計1.目的明確：板書設(shè)計應緊扣教學內(nèi)容，突出重點，幫助學生理解和記憶“合理營養(yǎng)與食品安全”的關(guān)鍵概念和知識點。

2.結(jié)構(gòu)清晰：板書應按照教學內(nèi)容的邏輯順序進行組織，使得學生能夠清晰地理解知識點的內(nèi)在聯(lián)系。

3.簡潔明了：板書設(shè)計應簡潔明了，避免冗長的文字，使用圖表、圖示等直觀的形式表達知識點。

4.突出重點：板書應突出“合理營養(yǎng)與食品安全”的重點知識點，如均衡膳食的原則、食品安全的判斷標準等。

5.準確精煉：板書設(shè)計應準確地傳達教學內(nèi)容，避免模糊不清的字跡和表達，確保學生能夠準確地理解和掌握知識。

6.概括性強：板書應能夠概括“合理營養(yǎng)與食品安全”的核心概念，使得學生能夠快速地把握課程的要點。

7.藝術(shù)性和趣味性：板書設(shè)計應具有一定的藝術(shù)性和趣味性，通過創(chuàng)意的布局、顏色搭配和圖形設(shè)計，激發(fā)學生的學習興趣和主動性。

具體板書設(shè)計示例：

標題：合理營養(yǎng)與食品安全

1.合理營養(yǎng)

-含義：均衡膳食、充足營養(yǎng)

-原則：多樣化、適量、平衡

2.食品安全

-概念：無毒、無害、符合營養(yǎng)要求

-判斷標準：原料、加工、儲存、運輸

3.食品腐敗原因

-微生物感染

-氧化反應

-細菌毒素

4.食品保存方法

-低溫冷藏

-干燥脫水

-酸堿處理

5.食品添加劑

-種類：防腐劑、色素、調(diào)味劑等

-作用：改善食品品質(zhì)、延長保質(zhì)期

-過量使用：危害健康、影響口感教學反思與改進1.設(shè)計反思活動：

在教學后，我計劃設(shè)計一系列反思活動，以評估教學效果并識別需要改進的地方。這些活動包括：

-學生反饋：在課后，我會通過問卷調(diào)查或口頭詢問的方式，收集學生對教學內(nèi)容、教學方法和教學效果的反饋。

-觀察記錄：在課堂上，我會觀察學生的參與程度、理解程度和反應，記錄下學生的表現(xiàn)和存在的問題。

-自我反思：我會回顧自己的教學過程，思考自己在教學內(nèi)容、教學方法和教學效果方面的表現(xiàn)，識別需要改進的地方。

2.制定改進措施：

根據(jù)反思活動的結(jié)果，我將制定一系列改進措施，以提高教學效果并解決存在的問題。這些改進措施包括：

-調(diào)整教學內(nèi)容：根據(jù)學生的反饋和理解程度，我會適當調(diào)整教學內(nèi)容，確保學生能夠更好地理解和掌握“合理營養(yǎng)與食品安全”的知識點。

-改進教學方法：根據(jù)學生的反饋和參與程度，我會嘗試使用更多的互動式教學方法，如小組討論、角色扮演、實驗等，以提高學生的參與度和學習興趣。

-加強學生實踐：為了幫助學生更好地理解“合理營養(yǎng)與食品安全”的知識點，我會增加更多的實踐活動，如食品制作、食品安全檢測實驗等，讓學生親身體驗和操作。

-提供更多的學習資源：為了幫助學生更好地理解和掌握“合理營養(yǎng)與食品安全”的知識點，我會提供更多的學習資源，如科普書籍、在線文章、視頻資料等，供學生自主學習和拓展。重點題型整理1.題型一：判斷題

題目：均衡膳食的原則包括多樣化、適量、平衡。

答案：正確。均衡膳食的原則包括多樣化、適量、平衡。

2.題型二：填空題

題目：食品安全是指食品無毒、無害、符合營養(yǎng)要求。

答案：無毒、無害、符合營養(yǎng)要求。

3.題型三：選擇題

題目：以下哪種方法可以有效防止食品腐??？

A.高溫加熱

B.低溫冷藏

C.干燥脫水

D.酸堿處理

答案：B.低溫冷藏。低溫冷藏可以有效抑制微生物的生長和繁殖，從而防止食品腐敗。

4.題型四：簡答題

題目：請簡述食