小學(xué)體育與健康教案：體育鍛煉與合理膳食

器材：多媒體

教學(xué)目標(biāo)：

①、知識(shí)與技能：通過(guò)本次課的教學(xué)，使學(xué)生了解合理膳食

對(duì)身體健康的重要性。

②、過(guò)程與方法：通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)

手段，了解體育鍛煉時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求和原則。

③、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：幫助學(xué)生樹(shù)立健康的營(yíng)養(yǎng)觀，改

掉不良生活方式，體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)

趣。

教材分析：

教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)根據(jù)不同的鍛煉項(xiàng)目，有針對(duì)性地進(jìn)行

營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。

教學(xué)方法：語(yǔ)言法（講授法、引導(dǎo)與提問(wèn)法、口頭評(píng)價(jià)法），

直觀教學(xué)法（多媒體輔助教學(xué)法）

學(xué)法指導(dǎo)：合作探究，分組討論，師生互動(dòng)，自我展示

課的內(nèi)容：

導(dǎo)入：飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)又成

為發(fā)生疾病的重要因素。古人說(shuō)：一一病從口入，其中理由

就在這里。

每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同，所以會(huì)有各種的不良習(xí)慣，也

會(huì)引起各種疾病。例如：暴飲暴食或吃不飽時(shí)，容易得胃病;

大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、；經(jīng)常食鹽過(guò)量,

久而久之會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，則會(huì)出現(xiàn)低血壓和

無(wú)力癥；長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。

同學(xué)們這節(jié)課我們就一起學(xué)習(xí)一下《體育鍛煉與合理膳

食》這個(gè)問(wèn)題。每個(gè)人都想有一個(gè)健康的身體是不是??？生

答：是。老師提問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：健康的四大基石是什么？

展示：健康的四大基石是什么

學(xué)生回答（合理膳食、經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉、良好的生活

習(xí)慣、健全的心理）。

本節(jié)課我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)什么樣的營(yíng)養(yǎng)搭配才是合理膳食，體育

鍛煉后怎樣補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。同學(xué)們看屏幕，

展示：合理膳食

板書(shū)：一、合理膳食

又稱平衡膳食就是指攝入的各種食物品種、數(shù)量和質(zhì)量

與青少年身體需要相平衡。同學(xué)們知道我們吃的食物不同，

食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素就不同，我們吃的食物中主要含有六種

營(yíng)養(yǎng)素，另外還有少量的微量元素。

展示：提問(wèn)：那位同學(xué)能告訴我們六種營(yíng)養(yǎng)素是什么？

學(xué)生回答，老師評(píng)價(jià)

板書(shū)：六種營(yíng)養(yǎng)素：糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、礦物質(zhì)、維生素

糖：構(gòu)成機(jī)體組織，供給熱量，是體育運(yùn)動(dòng)中的能量來(lái)

源。

脂肪：構(gòu)成機(jī)體組織，體內(nèi)熱量的主要來(lái)源。

蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它

是供給人體熱量的來(lái)源之一。

水：人體重要的組成部分，占體重的1/3。

礦物質(zhì)：構(gòu)成人體組織不可缺少的重要物質(zhì)，對(duì)人的

新陳代謝有重要作用。

維生素：是維持正常生理功能所必須的一類有機(jī)化合物,

主要起調(diào)節(jié)作用，他們存在于天然食物中，必須依靠飲食供

給。

我們現(xiàn)在知道了六種營(yíng)養(yǎng)素是什么了，同學(xué)們?cè)倏匆豢?/p>

手中的資料，看看不同的營(yíng)養(yǎng)素在哪些食物當(dāng)中含量較多，

找?guī)讉€(gè)同學(xué)說(shuō)一下，1、糖、脂肪、蛋白質(zhì)主要在什么食物

中含量較多？2、礦物質(zhì)和維生素主要在什么食物中含量較

多？我們學(xué)習(xí)了六種營(yíng)養(yǎng)素，又了解了這些營(yíng)養(yǎng)素主要來(lái)源

于那些食物當(dāng)中，下面我們?cè)倏匆幌聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配分布圖，也就

是健康飲食金字塔，

展示：合理的一日三餐

根據(jù)健康飲食金字塔我們來(lái)搭配一下我們的一日三餐。

這里是一日三餐的用餐時(shí)間和熱量分配，從三餐的熱量分配

來(lái)看，每頓飯都很重要，我就要問(wèn)一問(wèn)同學(xué)們了，同學(xué)們每

天都吃早飯嗎？生答：吃。住校的同學(xué)生活都很有規(guī)律，很

好。下面我說(shuō)一下早餐的重要性和不吃早餐對(duì)身體的危害。

展示：營(yíng)養(yǎng)健康早餐的標(biāo)準(zhǔn)

早餐：據(jù)統(tǒng)計(jì)堅(jiān)持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少

年長(zhǎng)得壯實(shí)，抗病能力強(qiáng)，在課堂上表現(xiàn)得更加突出，聽(tīng)課

時(shí)精力集中。這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營(yíng)養(yǎng)素

中獲取能量，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上沒(méi)有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就

不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使人變得疲倦乏

力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無(wú)法精力充沛地投

入工作。

營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和

維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類、

蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。同時(shí)，早餐堅(jiān)決

不主張油膩，因?yàn)楦咧臼称窌?huì)導(dǎo)致大腦供血不足，影響腦

力勞動(dòng)者工作的準(zhǔn)確性。早上吃太多油膩食品，如油條、油

餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)

過(guò)油炸的面粉，如油條，其中的營(yíng)養(yǎng)素還被破壞。

板書(shū)：早餐(1)糧、谷類

(2)蛋白質(zhì)

(3)蔬菜、水果

同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非

煎雞蛋。

經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分

和營(yíng)養(yǎng)，早晨起床后身體處于一種生理性缺水狀態(tài)，因此，

早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)先喝500-800毫升涼開(kāi)水

或溫開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分，還可以清理腸道。

然后再吃早餐，就更科學(xué)了。

同學(xué)們看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)飲食口訣，大聲讀一下。生讀。

展示：營(yíng)養(yǎng)飲食口訣（拓展內(nèi)容）

牛奶補(bǔ)鈣快又好，主食一定要吃好；

豆制食品不可少，蔬菜會(huì)把癌趕跑；

雞肉里面營(yíng)養(yǎng)高，海魚(yú)降脂又補(bǔ)腦；

多把菌類去尋找，水果美容又防老；

雞蛋一天一個(gè)好，咸鹽千萬(wàn)要吃少。

我們就結(jié)合剛才所學(xué)習(xí)的內(nèi)容為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)健康早

餐

問(wèn)題1:自己設(shè)計(jì)一份早餐

同學(xué)們結(jié)合屏幕上的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜來(lái)設(shè)計(jì)。

下面再看一下體育鍛煉后各種營(yíng)養(yǎng)素怎么補(bǔ)充？

板書(shū)：二、體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充

展示：體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充

1、進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)

的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的必須原料是

蛋白質(zhì)。

2、進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原的

儲(chǔ)備。

3、當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。

4、如果發(fā)生預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦

物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。

5、在開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)等比賽前的一餐中（賽前2.5-3小時(shí)進(jìn)餐），

以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品（如韭菜、大豆

等），臨賽前不要吃過(guò)多的糖（不超過(guò)1克/千克體重）。

6、運(yùn)動(dòng)中消耗大量熱量，因出汗過(guò)多喪失大量水分。失水

會(huì)使血溶量減少，而運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體則需要充分的血容量。如果

水分補(bǔ)充不足，從而出現(xiàn)全身乏力，口唇發(fā)干或疲勞現(xiàn)象。

由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出

現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。這時(shí)就要及

時(shí)補(bǔ)水。但是在運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水是有原則的。

展示：運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水的原則

運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后飲水應(yīng)以少量多次為原則，切不可一次性

大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋，血量增多，會(huì)

加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)隨汗水大量排出，還導(dǎo)致鹽分

的損失。為補(bǔ)充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當(dāng)

的運(yùn)動(dòng)飲料最好。

運(yùn)動(dòng)中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應(yīng)注意少

量多次，間隔20?30分鐘，每次150?200毫升/次為宜。

運(yùn)動(dòng)后不要喝5℃以下和15℃以上的飲料，喝10℃左右的涼

開(kāi)水最佳。

展示：?jiǎn)栴}（1）、上午第三節(jié)為體育課，本次課是耐

久跑的練習(xí)，下課后應(yīng)怎樣的飲水？午餐應(yīng)怎樣進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)

的補(bǔ)充？

教師提示；午餐是我們傳統(tǒng)中的正餐，它既要補(bǔ)充上午消

耗的又要提供下午學(xué)習(xí)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。所以午餐中既

要有能夠提供足夠能量的米飯、饅頭等主食，更要有富含蛋

白質(zhì)、適量脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)素的魚(yú)、肉、蛋類、豆制品及新

鮮蔬菜水果等。

看看時(shí)間這個(gè)問(wèn)題可留作課后作業(yè)。

(2)、熱愛(ài)并選項(xiàng)籃球或健美操的同學(xué)，不但要在課堂上

練習(xí)，課后要堅(jiān)持每天進(jìn)行練習(xí)，才