第第頁東豐試驗(yàn)中學(xué)食物中毒事件處理預(yù)案一、訂立本預(yù)案目的：為有效防備及時(shí)處理學(xué)校師生食物中毒事件，保障師生身體健康，依據(jù)國務(wù)院第376號(hào)令（《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》）的精神，結(jié)合本校實(shí)際情況，特訂立本處理預(yù)案。二、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：a.學(xué)校食堂向師生供應(yīng)的食品未燒熟煮透。b.由于氣溫過高，加工時(shí)間早，存放時(shí)間長而引起餿變。c.消毒不到位或操作人員健康原因造成污染。d.進(jìn)貨渠道欠妥，實(shí)物自身已發(fā)生質(zhì)變。e.可能引發(fā)食物中毒的其他因素。三、防備方法：a.學(xué)校堅(jiān)持“防備為主”的衛(wèi)生工作方針，訂立制度，落實(shí)措施，加強(qiáng)教育，定期檢查，責(zé)任到人。b.從業(yè)人員定期體檢、培訓(xùn)，持證上崗。c.嚴(yán)格把好食品驗(yàn)收關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)或三無食品流入，做好驗(yàn)收記錄。d.規(guī)范食品加工操作程序，做到煮熟燒透，加工好的食物及時(shí)進(jìn)入熟食間冷卻。e.嚴(yán)格熟食間管理，防止熟食兩次污染。f.留樣食物必需保管48小時(shí)，并做好留樣記錄和簽名。g.嚴(yán)格各操作環(huán)節(jié)中的消毒工作，做到方法正確，時(shí)間保證。h.食堂內(nèi)外環(huán)境乾凈，要求每天清掃，每周大掃。防蠅、防鼠、防蟑螂有措施。四、處理程序：一旦發(fā)生師生食物中毒事件，按下列程序處理：a.立刻電話報(bào)局辦和業(yè)務(wù)科室，同時(shí)報(bào)區(qū)衛(wèi)監(jiān)所，事后認(rèn)真書面匯報(bào)。b.快速將患者送就近區(qū)級(jí)以上醫(yī)院救治。c.校長召集安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員研究情況，訂立有效措施，實(shí)在落實(shí)人員分工，做到有序處理善后。d.保健老師做好食物中毒事件的專冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)好患病師生的實(shí)在情況（包含：班級(jí)、人數(shù)、發(fā)病時(shí)間、緊要癥狀、就醫(yī)情況等），并樂觀自動(dòng)搭配區(qū)衛(wèi)監(jiān)所進(jìn)行調(diào)查。e.保護(hù)好可能引起中毒的食物樣品、操作現(xiàn)場和記錄臺(tái)帳，聽從區(qū)衛(wèi)監(jiān)所和專業(yè)部門的專業(yè)引導(dǎo)。f.領(lǐng)導(dǎo)探望患者，認(rèn)真做好家長家屬工作，爭取諒解。五、責(zé)任追究：食物中毒事件發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)人不按規(guī)定履行報(bào)告職責(zé)，瞞報(bào)，慌報(bào)，阻攔調(diào)查的，要予以通報(bào)批判或相應(yīng)的行政處分。如因管理人員疏于管理，操作人員玩忽職守造成事故發(fā)生的，要追究個(gè)人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。篇2:廖羅學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案廖羅學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案鑒于當(dāng)前日益嚴(yán)峻的食品安全工作緊要性，為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)文件精神，順利應(yīng)對(duì)學(xué)校的各種突發(fā)事件，妥當(dāng)處理緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，依據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，特訂立本方案。（一）組織機(jī)構(gòu)本單位設(shè)立食品中毒事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長：z聯(lián)系電話：z副組長：zz成員：z（二）組織分工。通訊聯(lián)絡(luò)組z搶救處理組z后勤保障組z（三）應(yīng)急處理工作程序1、報(bào)告事件發(fā)生食物中毒事件，在場人員立刻向應(yīng)急處理小組組長或者副組長報(bào)告。報(bào)告電話：z2、應(yīng)急處理應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長或者副組長接到報(bào)告后，負(fù)責(zé)啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案，立刻組織、指揮相關(guān)人員奔赴現(xiàn)場救助食品中毒人員，核實(shí)情況后及時(shí)向轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)督管理部門報(bào)告。3、食物中毒的臨床表現(xiàn)。食物中毒通常會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時(shí)、多則48小時(shí)就可發(fā)病。患者除有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴(yán)重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對(duì)食物中毒訂立了認(rèn)真診斷標(biāo)準(zhǔn)，緊要是以病人的潛匿期和中毒的特有表現(xiàn)為依據(jù)。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛匿期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；全部中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相像；一般無人與人之間的直接傳染。4、發(fā)生食物中毒事件，在場人員報(bào)告后，要立刻進(jìn)行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫忙催吐，盡快排出毒物，同時(shí)制止全部在場人員就餐。5、領(lǐng)導(dǎo)小組人員趕到現(xiàn)場后，負(fù)責(zé)組織、指揮食物中毒事件的應(yīng)急處理措施。現(xiàn)場救援組人員應(yīng)冷靜分析中毒原因，針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長短。及時(shí)采取如下應(yīng)急措施：A、催吐：假如進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立刻取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。假如無效，可多喝幾次，快速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。假如吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使快速嘔吐。B、導(dǎo)瀉。假如病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已經(jīng)超出2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能實(shí)現(xiàn)導(dǎo)瀉的目的。C、解毒。假如是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。另外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，躲避精神緊張，注意休息，防止受冷，同時(shí)增補(bǔ)足量的淡鹽開水。D、待事故處理完畢后，對(duì)視頻、餐具及食品用工具進(jìn)行無害化處理或銷毀。依據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場合采取相應(yīng)的處理，以免擴(kuò)大中毒范圍。6、在場人員應(yīng)樂觀搭配120急救機(jī)構(gòu)工作。7、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，并通過事件加強(qiáng)員工職業(yè)健康安全思想教育。8、食物中毒事件的防備。（1）采購食品原輔料應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度。采購食品應(yīng)索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買定型包裝食品時(shí)請(qǐng)留意查看有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超出保質(zhì)期到食品。（2）保持操作間和餐廳壞境乾凈，妥然保管有毒有害物品，農(nóng)藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場合，躲避被誤食、誤用。（3）加工、儲(chǔ)存食品時(shí)要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必需加熱煮透后方可食用。（4）操作間設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原材料子與產(chǎn)品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必需洗凈、消毒，炊具、用具用后必需洗干凈。（5）使用洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。（6）從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò瓉頂y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。（7）食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)常常保持個(gè)人衛(wèi)生，加工食品時(shí)，必需將手洗干凈，穿著清潔的工作衣、帽。（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強(qiáng)對(duì)食品以及環(huán)境衛(wèi)生的檢查工作。（9）加強(qiáng)食品從業(yè)人員安全培訓(xùn)和專業(yè)技能培訓(xùn)，宣傳食品安全、營養(yǎng)知識(shí)。（10）非本單位食品從業(yè)人員禁止進(jìn)入操作間。篇3:刨城學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案刨城學(xué)校食物中毒應(yīng)急預(yù)案為及時(shí)有效應(yīng)對(duì)我校師生群體性食物中毒事件，一旦事故發(fā)生，能夠及時(shí)、快速的搶救中毒人員，減輕受害程度。特訂立本應(yīng)急預(yù)案?？倓?wù)處為應(yīng)對(duì)群體性食物中毒事故的主責(zé)部門，各部門為協(xié)作、搭配部門。當(dāng)遇到嚴(yán)重疾病流傳、疫情等事件時(shí)，可參照本預(yù)案相關(guān)處理程序和措施執(zhí)行。1.應(yīng)急指揮小組：組長為校長，執(zhí)行指揮為總務(wù)處主任，應(yīng)急人員為全體中層以上干部。2.應(yīng)急小組接到事故報(bào)告后，應(yīng)立刻通知總務(wù)處派人核實(shí)情況，同時(shí)將情況上報(bào)所教育局，由教育局啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施