4中國美食-公開課一等獎創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計（表格式）教學(xué)設(shè)計

課程基本信息

學(xué)科小學(xué)語文年級二年級學(xué)期春季

課題中國美食（第一課時）

教學(xué)目標

1.認識“菠"煎”等16個生字，讀準多音字“炸”，重點掌握“肉”“茄"等的寫法。2.正確朗讀課文，通過觀察圖片、借助拼音等辦法，正確認讀各種食材與美食的名稱；了解美食烹飪方法。3.通過歸類識字、字理識字等方法，發(fā)現(xiàn)帶“火”與“灬"的字多與“火”有關(guān)，帶“艸"的字與植物有關(guān)，感知形旁表義的特點，初步感受中國美食的豐富。

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)重點：1.正確朗讀課文，通過觀察圖片、借助拼音等辦法，正確認讀各種食材與美食的名稱；了解美食烹飪方法。2.通過歸類識字、字理識字等方法，發(fā)現(xiàn)帶“艸”的字與植物有關(guān)，帶“火"與“灬”的字多與“火"有關(guān)，感知形旁表義的特點，初步感受中國美食的豐富。教學(xué)難點：1.通過歸類識字、字理識字等方法，發(fā)現(xiàn)帶“火”與“灬"的字多與“火”有關(guān)，帶“艸"的字與植物有關(guān)，感知形旁表義的特點，初步感受中國美食的豐富。

教學(xué)過程

第一課時一、復(fù)習(xí)已知，引入新課1.回顧單元，揭示課題。教師：同學(xué)們，在第三單元的學(xué)習(xí)中，我們跟隨著課文《神州謠》，游覽了神州名山大川；在《傳統(tǒng)節(jié)日》中知道了各種各樣的習(xí)俗；讀了《“貝”的故事》，了解了漢字的起源和發(fā)展。今天，我們將走進《中國美食》,去發(fā)現(xiàn)美食的秘密。2.談?wù)勛约合矚g的美食。教師：說到美食，你們最喜歡的美食是什么？說說喜歡的理由。二、多種方法，認讀菜單過渡：這節(jié)課，我們就一起走進咱們中國的美食世界，做個美食小達人。這里有一份精心制作的菜單，請看：學(xué)習(xí)任務(wù)一：細看菜單，認讀菜名。1.素菜：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子（1）請一位同學(xué)來讀一讀菜單。教師：有節(jié)奏，很準確。你看，借助圖片和拼音，能幫我們讀準讀好菜單，是我們學(xué)習(xí)生字新詞的好辦法。那么同學(xué)們，這三道菜的主要原材料是什么？預(yù)設(shè)：菠菜、豆腐、茄子教師：同學(xué)們，像這樣用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，樸素清淡，我們把它們叫作素菜。（3）把食材送回菜單，我們再一起讀讀這三道菜。2.葷菜：烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇（1）用上剛才的方法，借助圖片和拼音，我們來看看這幾道菜，請你讀一讀。（2）這四道菜的主要食材是什么？預(yù)設(shè)：鴨魚羊肉小雞發(fā)現(xiàn)了嗎？相比于上面的素菜，這些都是肉類，用肉類做出的菜叫葷菜也可以說叫肉菜。我們來讀這幾道葷菜?？偨Y(jié)：這份菜單設(shè)計得多好，有素菜，有葷菜，葷素搭配，營養(yǎng)均衡。3.主食：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯（1）除了菜，我們還需要主食，看我們準備的主食。請用上剛才的好方法，試著讀一讀。（2）認讀多音字“炸"教師：這個“炸”是多音字。還有個讀音念第四聲，表示突然破裂，組詞“爆炸"。表示烹飪方法時念第二聲。（3）除了炸醬面，那么生活中還有哪些炸的美食？預(yù)設(shè)：炸薯條炸春卷炸油條4.去拼音認讀整份菜單教師：同學(xué)們，剛才我們借助圖片和拼音，順利跟這些美食交上了朋友，現(xiàn)在加大難度，去掉圖片和拼音，你們還能會讀嗎自己先試一試，誰來讀讀？我們一起讀讀。三、超市采購，挑選食材。過渡語：看著這些菜，我真是食欲大開。要做出這些美食，我們先要購買食材。請同學(xué)們推好購物車，拿好食材清單，一起去超市采購，挑選食材吧。出示：學(xué)習(xí)任務(wù)二：超市采購，挑選食材食材清單：菠菜豆腐茄子蘑菇蔥（蔬菜區(qū)）鴨魚羊肉小雞（肉食區(qū)）（一）走進“蔬菜區(qū)”。1.出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐的圖片，指導(dǎo)讀準字音。提示“茄子、蘑菇、豆腐"讀輕聲，讀準音。2.發(fā)現(xiàn)漢字密碼：蔬菜區(qū)域，從字形上觀察你能發(fā)現(xiàn)什么秘密呢？預(yù)設(shè)1：這些字都含有“艸”。教師：你很會觀察。是的，他們都含有草字頭，草字頭的字，都和植物有關(guān)。3.形聲字歸類識字：菠、茄、蘑、菇過渡：那你了解這些蔬菜嗎？說說自己了解到的信息。預(yù)設(shè)1：菠，上形下聲，據(jù)說菠菜是二千多年前波斯人栽培，唐朝時傳入中國，以此得名“菠菜"。菠菜營養(yǎng)價值極高，富含維生素，適合涼拌，涼拌菠菜。預(yù)設(shè)2：第二道菜茄子，仔細觀察圖片我發(fā)現(xiàn)茄子的莖和花都是紫色，多有意思的茄子，教師：關(guān)于茄子，老師這里有一首小兒歌，我們來讀讀。紫色樹，紫色花，紫花開了結(jié)紫瓜。紫瓜肚里裝芝麻，拿來紅燒味道佳。預(yù)設(shè)3：蘑、菇，上形下聲，連在一起讀輕聲。蘑菇是菌類蔬菜，超市里的菌類還有香菇、金針菇、雞腿菇。教師：我們在超市會看到很多蔬菜，這些菜口味清淡，營養(yǎng)豐富，大都和植物有關(guān)。4.質(zhì)疑：“葷”為什么是草字頭？教師：仔細觀察，老師有疑問了，專指肉食的“葷菜"為什么也是“草字頭”呢？想知道為什么嗎？請看資料！葷，葷本指姜、蔥、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故從草頭。因煮魚肉、羊肉、牛肉等腥味較濃的肉類食物時，人們?yōu)榱巳バ瘸Ｏ矚g放此辛辣味的蔬菜作調(diào)味配料，久之，放姜、蔥、蒜等就意味著煮肉食，于是便以“葷"代指肉食，蔬食則為素。教師：原來葷菜的葷最初也指蔬菜，所以是草字頭。（二）走進“肉食區(qū)”1.象形字識字：“肉"（1）師：仔細觀察，肉這個字和圖片有哪些相同點？預(yù)設(shè)：“肉”字像一塊切好的肉，上下兩“人"字像筋骨。（2）指導(dǎo)書寫“肉”教師邊說邊寫：這個是象形字。豎橫折鉤，外像肉的輪廓，里面的撇點撇點，就像里面的一根一根的肋骨。（3）我們常吃的肉類有哪些？預(yù)設(shè)：豬肉牛肉羊肉魚肉雞肉鴨肉師：肉可以帶來身體所需要蛋白質(zhì)，所以我們要吃肉。2.形聲字識字：學(xué)習(xí)“腐”，結(jié)合字形，猜猜“腐”的本義？教師：豆腐的“腐"剛剛我們說是素菜，怎么也有一個“肉”呢？預(yù)設(shè)1：豆腐方方正正的，像切好的一塊肥肉。預(yù)設(shè)2：軟糯像一塊肥肉。所以有個肉字部。教師：是的，腐最初的意思就是肉霉爛變質(zhì)，豆腐軟軟糯糯，與肉的軟糯類似，所以有個肉字。豆腐是一種物美價廉、營養(yǎng)豐富的家常食材，它可以做成很多菜，一起讀讀。預(yù)設(shè)：香煎豆腐麻婆豆腐水煮豆腐油炸臭豆腐四、初識烹飪，了解方法。過渡：食材準備好了，現(xiàn)在就讓我們化身大廚，走進廚房去學(xué)做菜的方法。出示：學(xué)習(xí)任務(wù)三：初識烹飪，了解方法。（一）圈畫烹飪方法師：在我們的菜肴的名字里其實就暗含了它的烹飪方法。請大家再讀課文，把每種美食的烹飪方法圈畫出來。別忘記主食里面也包含烹飪方法呢。素菜：涼拌菠菜（不用火）香煎豆腐紅燒茄子葷菜：烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇主食：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯1.分類找出烹飪方法預(yù)設(shè)1：涼拌煎紅燒預(yù)設(shè)2：烤煮爆燉預(yù)設(shè)3：蒸炸炒教師：找得很準確，一起讀讀。2.歸類識字，發(fā)現(xiàn)漢字密碼（“火"和“灬”的聯(lián)系）（1）引導(dǎo)觀察：那么，請仔細觀察這些表示烹飪方法的字，你有什么發(fā)現(xiàn)？預(yù)設(shè)：有些是火字旁，有些是四點底?；穑撼?、燒、烤、爆、燉、炸灬：煎、煮、蒸（2）質(zhì)疑：都是烹飪方法，為什么一組火字旁，一組是四點底呢？（3）解密漢字密碼：播放《神奇的偏旁——四點底》微課。（4）原來是這樣！四點底和火字旁都和火有關(guān)。再來讀讀。五、總結(jié)本課，暢談收獲教師：同學(xué)們，學(xué)完了本節(jié)課，你收獲到了什么？預(yù)設(shè)1：我認識了很多生字寶寶。預(yù)設(shè)2：我知道了草字頭的字大多跟植物有關(guān)，火字旁和四點底的字大多跟火有關(guān)。預(yù)設(shè)2：我知道了很多烹飪方法，有拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。師：下節(jié)課，我們將繼續(xù)走進中國美食，共同感受中國美食的豐富多彩。

備注：教學(xué)設(shè)計應(yīng)至少含教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程等三個部分，如有其它內(nèi)容，可自行補充增加。

教學(xué)設(shè)計

課程基本信息

學(xué)科語文年級二年級學(xué)期春季

課題中國美食（第二課時）

教學(xué)目標

1.復(fù)習(xí)積累本課“菠"煎”等16個生字，會寫“燒"烤”“蛋"等生字。2.通過烹飪視頻和生活經(jīng)驗了解美食的烹飪方法，能說出“炒”“爆"燉”等烹飪方法的不同之處，以及用這些方法烹飪的美食。3.通過小組合作的方式，選擇食材，結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，選擇合適的烹飪方法，說一說美食制作的基本步驟，能與同學(xué)分享美食制作的快樂。4.通過觀看美食宣傳片，了解中國美食文化，感受中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力，能主動繼承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)重點：1.通過烹飪視頻和生活經(jīng)驗了解美食的烹飪方法，能說出“炒"爆”“燉"等烹飪方法的不同之處，以及用這些方法烹飪的美食。

2.通過小組合作的方式，選擇食材，結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，選擇合適的烹飪方法，說一說美食制作的基本步驟，能與同學(xué)分享美食制作的快樂。

教學(xué)難點：1.通過小組合作的方式，選擇食材，結(jié)合自己的生活經(jīng)驗，選擇合適的烹飪方法，說一說美食制作的基本步驟，能與同學(xué)分享美食制作的快樂。

2.通過觀看美食宣傳片，了解中國美食文化，感受中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力，能主動繼承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

教學(xué)過程

第二課時一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入，回顧舊知。教師：同學(xué)們，上節(jié)課我們認識了許多美食，也學(xué)習(xí)了各種烹飪方法，還記得他們嗎？預(yù)設(shè)1：我認識了素菜：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子。預(yù)設(shè)2：我認識了葷菜：烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。預(yù)設(shè)3：:我認識了主食：蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。預(yù)設(shè)4：我了解了很多烹飪方法，有涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。二、運用多種識記方法，深入了解烹飪技巧1.聯(lián)系生活，靈活識記（1）聯(lián)系生活，了解“蛋”。教師：同一種食材，不同的烹飪方法就可以做出不同口味的美食，比如一顆小小的雞蛋，我們可以烹飪出那些菜肴？預(yù)設(shè)1：可以用煎的方法，做出荷包蛋。預(yù)設(shè)2：可以水煮，加點佐料，變成茶葉蛋。預(yù)設(shè)3：可以用蒸的方法，做出水蒸蛋。教師：很多很多剛剛同學(xué)們提到的煎、煮、蒸，還有這一個“蛋”，是我們需要寫的生字。（2）趣識“蛋”字：上下結(jié)構(gòu)，上面是疋，指腳。教師：古人造字時觀察的多仔細啊，把有腳的禽類和無腳的蟲類所產(chǎn)的卵都叫蛋。（3）生活中，你還了解過哪些蛋類？預(yù)設(shè)：雞蛋、龜?shù)啊Ⅷ喌?、蛇蛋……教師：漢字就是這么有趣，依據(jù)形聲字的特點，可以一串一串地識記。2.字理識字，了解烹飪技巧（1）中國美食講究火候與烹飪時長，走進廚房，欣賞炒、爆、燉菜肴的視頻。教師：剛剛我們走進了廚房去看看，視頻中有一組帶有“火字旁"的字：炒、爆、燉。（2）形聲字的聲旁也能巧妙提示字義呢，字形就包含了烹飪技巧。炒：聲旁“少”，少油短時為炒；爆：聲旁“暴”，火力又猛又急，大火急炒為爆；燉：聲旁“屯”——“草木初生形"《說文》，種子從生根發(fā)芽長苗抽枝有個緩慢的過程，故“屯”有小而緩慢的意思，小火慢煮為燉。例如小雞燉蘑菇就得燉上幾個小時，雞肉才能軟糯。3.兒歌鞏固：這些都是火字旁的字，卻各有差別。關(guān)于烹飪，這里還有一首有趣的兒歌，我們拍著手讀一讀。小火燉，大火炒，火力十足就叫爆。食物制作花樣多，煎炸蒸煮和燒烤。中國美食遍天下，小小火苗立功勞！4.指導(dǎo)書寫：燒烤（注意“撇"的穿插）教師：“燒”和“烤"放在一起就變成了我們最熟悉的“燒烤”，很多人都愛吃，那么這兩個字我們也要把它寫正確、寫美觀。（1）這兩個字都是要求寫的字有什么需要注意的呢？預(yù)設(shè)：左點低，右撇高，豎撇直，捺改點。撇穿插到點的下方。（2）范寫，學(xué)生在田字格內(nèi)工整寫兩個。三、學(xué)習(xí)烹飪，試做美食。教師：剛才我們已經(jīng)了解了很多的烹飪方法，知道了它們之間的差別，光說不練假把式。1.出示食材教師：現(xiàn)在老師準備了各種食材。你看，有胡蘿卜、西藍花、黃瓜、包菜等素材，也有排骨、牛肉等葷菜。2.出示學(xué)習(xí)任務(wù)同學(xué)們，請看學(xué)習(xí)任務(wù)：合作學(xué)習(xí)，試做美食。待會我們四人小組合作學(xué)習(xí)，先在組內(nèi)確定你們要制作的美食，再說說你們挑選的食材，討論討論美食制作步驟。待會，每個小組選定一位代表跟我們分享你們的討論成果。3.小組派代表，全班匯報分享。師：分享就是快樂?？吹酵瑢W(xué)們洋溢著笑容的臉蛋，我相信你們準備制作的美食肯定特別誘人。那么接下來，我們就一起來分享小組的討論成果吧！哪個小組先來？預(yù)設(shè)1：我們組選擇的食材是西紅柿和蛋，想做一道西紅柿炒蛋。先把西紅柿洗干凈，切塊。燒火放油，倒入雞蛋，快速翻炒，先盛碗里。在放入西紅柿翻炒，出汁水后倒入雞蛋，在翻炒下，放入調(diào)味料，就可以出鍋了，酸酸甜甜，我們都愛吃。預(yù)設(shè)2：我們組選擇的食材是排骨，想做一道糖醋排骨。先把排骨洗干凈，裹上面糊，放在油鍋里炸好，放一邊備用。再起鍋，調(diào)好酸酸甜甜的勾芡汁，把排骨倒進去，翻炒均勻后，出鍋即可。我們很喜歡糖醋排骨的味道！師：西紅柿炒蛋和糖醋排骨，這樣酸酸甜甜的味道，誰不喜歡呢？這些菜肴聽著都很美味，課后大家可以在家試著做一做，請爸爸媽媽品嘗一下你的手藝。拓展延伸，感受美食里的中華文化。教師：同學(xué)們，我們有句古話叫做“民以食為天”，我們中國因美食而聞名世界，除了美食色香味俱全的原因外，我想更吸引人的是中國美食中蘊含的是博大精深的中國文化?。?）美好圓滿的美食寓意你看！年夜飯里，總是有魚這道菜，“魚”跟“余"字音相同，有年年有余之寓意，；吃餃子，是寓意招財進寶；“雞”與“吉"字音相近，