不同栽培技術(shù)對(duì)大米品質(zhì)及產(chǎn)量的影響研究TOC\o"1-3"\h\u28824摘要 114082關(guān)鍵詞 16561前言 1210911影響水稻生長(zhǎng)的因素 2163011.1自然因素 2176121.1.1光照 2213531.1.2溫度 3324671.1.3水分 390281.1.4蟲(chóng)害 4318931.1.5其他 4114301.2人為因素 4308651.2.1人為活動(dòng) 440731.2.2人為管理 5272062氮肥用量、播期、不同收獲期對(duì)水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的影響 512632.1氮肥用量 5222502.2播期 5239432.3不同收獲期 6194703水稻的理化性質(zhì)特征 6259954試驗(yàn)與方法 661164.1試驗(yàn)設(shè)計(jì) 6215304.2試驗(yàn)地點(diǎn) 7303774.3試驗(yàn)材料 7221674.4試驗(yàn)方法 7144434.4.1不同氮肥用量對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn) 7176064.4.2不同播期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn) 797624.4.3不同收獲期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn) 8232874.5數(shù)據(jù)整理與分析 8115664.6結(jié)果 8128184.6.1不同氮肥用量對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響 819794.6.2不同播期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響 853624.6.3不同收獲期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響 9207795討論與結(jié)論 914305.1N3為最適肥量 9120305.2III處理為最佳播種期 1063975.3III處理為最佳收獲期 10147986總結(jié) 1018076參考文獻(xiàn) 11摘要：本文試驗(yàn)以“大粒香”作為試驗(yàn)材料，試驗(yàn)的開(kāi)展與實(shí)施的整個(gè)過(guò)程都在試驗(yàn)基地進(jìn)行研究不同播期、收獲期、肥效對(duì)“大粒香”品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明：I處理對(duì)大粒香影響最大的施肥量為N3（13kg/畝）處理，其在產(chǎn)量、外觀(guān)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)上穩(wěn)居第一，高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)達(dá)到顯著水平；播期試驗(yàn)中，對(duì)大粒香產(chǎn)量影響最大的是III處理，產(chǎn)量達(dá)到本次試驗(yàn)的最高值593.65kg/畝，高產(chǎn)達(dá)到顯著水平。II處理外觀(guān)和品質(zhì)最高，最適宜優(yōu)產(chǎn)；收獲期試驗(yàn)中，對(duì)大粒香產(chǎn)量影響最大的是I處理（抽穗后40d），產(chǎn)量達(dá)到三個(gè)收獲期的最高值671.16kg/畝，高產(chǎn)達(dá)到顯著水平。III處理（抽穗后68d）的外觀(guān)和品質(zhì)均表現(xiàn)最高，最適宜優(yōu)產(chǎn)。關(guān)鍵詞：不同栽培技術(shù)措施；大粒香；品質(zhì)；產(chǎn)量前言水稻是我國(guó)人民賴(lài)以生存的主食，可以看出水稻的重要性，古話(huà)說(shuō)兵馬未動(dòng)糧草先行，當(dāng)時(shí)所指的糧草絕大部分都是其它農(nóng)作物以及牲畜，而其中的水稻只占小部份，原因在于當(dāng)時(shí)水稻的產(chǎn)量太少。而隨著近些年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，水稻的種植方式也發(fā)生了變化產(chǎn)量也在升高，自袁隆平教授成功研究出超級(jí)雜交水稻大范圍的推廣后，水稻的產(chǎn)量在逐年增加，人們也發(fā)生了吃得飽變成吃得好的轉(zhuǎn)變。隨著我國(guó)人口總數(shù)的逐年增加，耕地面積的逐年減少，可以看出優(yōu)產(chǎn)量產(chǎn)的重要性。一方面，及時(shí)回顧我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)的特點(diǎn)和影響，對(duì)于加強(qiáng)政府對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣的宏觀(guān)調(diào)控指導(dǎo)具有重要意義，加快農(nóng)業(yè)科技推廣體制改革創(chuàng)新，提高農(nóng)業(yè)科技對(duì)農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)率，才能真正轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，當(dāng)科技成果在微觀(guān)層面上被接管并應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)。在解決“低、小、散”農(nóng)業(yè)問(wèn)題的同時(shí)，糧食大戶(hù)一般可以更好地發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)的作用，為推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的結(jié)構(gòu)調(diào)整具有十分重要的意義。上海市獨(dú)特的地理環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為優(yōu)質(zhì)水稻的發(fā)展、生產(chǎn)和種植提供了先天的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)科學(xué)合理的種植方式也是水稻高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)必不可少的因素。本次試驗(yàn)將以大粒香為原材料，圍繞著肥效、播期和收獲期三個(gè)栽培措施來(lái)開(kāi)展，從中選出最適大粒香生產(chǎn)的播期、肥效和收獲期。以期為其在上海市乃至全國(guó)范圍推廣種植提供技術(shù)栽培種植技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量產(chǎn)這一目的。大粒香水稻品系是上海市農(nóng)科院采用粳秈雜交的方法育成的香稻品系，其米品質(zhì)優(yōu)，粒型大，食味滋潤(rùn)，氣味清香。后因其米質(zhì)極佳被毛貢米業(yè)公司引種，因其對(duì)病害不具有抗性，經(jīng)過(guò)該公司的改量才得以大田穩(wěn)定種植。為探究該品種的適宜播期、肥料施用量和收獲期，發(fā)揮其高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的潛力，完善期栽培技術(shù)，為該品種提供大面積推廣應(yīng)用的技術(shù)指導(dǎo)，特此進(jìn)行本次實(shí)驗(yàn)。1影響水稻生長(zhǎng)的因素水稻的生長(zhǎng)和產(chǎn)量受多方面因素的影響，其中影響最大的應(yīng)該是自身基因方面的因素。我國(guó)雜交水稻之父袁隆平就是利用水稻基因的差異性，實(shí)現(xiàn)水稻的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。除了基因因素以外，還受光照溫度水分等其他因素的影響。1.1自然因素1.1.1光照水稻是一種短日照作物，對(duì)于日照的要求較高。充足的光照有利于水稻的生長(zhǎng)，對(duì)于水稻產(chǎn)量的提高也有著十分重要的作用。水稻在生長(zhǎng)初期對(duì)于光照的要求相對(duì)較小，但是在水稻抽穗時(shí)期，對(duì)于光照的要求就明顯提高。水稻在抽穗時(shí)期，由于稻米需要積累相應(yīng)的能量，保證水稻的光照，有利于水稻的抽穗，而且有利于稻米的飽滿(mǎn)，不至于出現(xiàn)空殼的現(xiàn)象。光照對(duì)于水稻的影響主要是影響水稻的光合作用，光合作用的基本過(guò)程是CO2+H20光照（CH2O）n+O2,通過(guò)光合作用，將二氧化碳和水分轉(zhuǎn)變成糖類(lèi)物資和氧氣。光照對(duì)于水稻的光合作用而言有著非常重要的作用，在水稻抽穗時(shí)，對(duì)于水稻糖份的積累有著非常重要的作用，適量的光照有利于促進(jìn)光合作用，太高水稻糖分積累的速度。光照不僅影響水稻的光合作用，對(duì)于水稻的蒸騰作用也有著嚴(yán)重的影響。過(guò)年的光照，會(huì)加速水稻的蒸騰作用。水稻的蒸騰作用，是由于水稻葉面的氣孔控制，過(guò)分的光照影響氣孔的關(guān)閉，對(duì)于水稻的生長(zhǎng)也有一定的負(fù)面作用影響。合理的控制光照強(qiáng)度，有利于水稻的生長(zhǎng)。1.1.2溫度在我國(guó)南方地區(qū)有的種植水稻三季，兩季，而越靠近北方種植水稻的次數(shù)越少，甚至沒(méi)有水稻的種植，其影響因素除了光照以外，還有溫度。水稻是一種對(duì)于溫度要求較高的農(nóng)作物，在水稻生長(zhǎng)發(fā)育的不同時(shí)期，對(duì)于溫度的要求也存在較大的區(qū)別。通過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水稻在開(kāi)花期及灌漿期,最適宜的日平均溫度為25~28C,日最高溫度低于34C。當(dāng)日平均溫度為30~32C,日最高溫度35C以上時(shí),會(huì)對(duì)水稻產(chǎn)量造成眾多不良影響一則。溫度不同對(duì)于水稻生長(zhǎng)的影響較大，在水稻種子發(fā)芽和成苗時(shí)，當(dāng)水稻溫度低于20攝氏度時(shí)，不利于水稻的發(fā)芽和出苗，只有溫度高于20攝氏度時(shí)，水稻的發(fā)芽和出苗產(chǎn)能得到有效的保障。在水稻種植初期，溫度應(yīng)該25攝氏度作用，由于水稻種植初期，對(duì)于水分的吸收等還受環(huán)境的影響較大，當(dāng)天溫度過(guò)高是，水稻對(duì)于根部的吸水作用還達(dá)不到相應(yīng)的要求，導(dǎo)致水稻出現(xiàn)熱病死亡現(xiàn)象，溫度過(guò)低也會(huì)引起水稻的冷病從而促進(jìn)水稻的死亡。溫度對(duì)于水稻影響最大的，就是葉片的蒸騰作用，溫度過(guò)高，影響氣孔的水分流失的速率，導(dǎo)致水稻水分的流失。水稻水分的補(bǔ)充就是通過(guò)根部的吸收作用來(lái)完成的。溫度對(duì)于水稻的生長(zhǎng)有著嚴(yán)重的影響。1.1.3水分水稻是所有農(nóng)作物中，對(duì)于水分消耗最為嚴(yán)重的農(nóng)作物，在水稻生長(zhǎng)的不同周期對(duì)于水分的要求不相同。不同時(shí)期的水分控制，對(duì)于水稻的生長(zhǎng)有著重要的意義。水稻的產(chǎn)量也受水分含量的影響。經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，充足的水分對(duì)于水稻的生長(zhǎng)有著十分鐘重要的意義。水稻發(fā)芽和出苗時(shí)期，對(duì)于水分的要求較高，必須保證充足的水分，但是水分含量不能淹沒(méi)種子，不然會(huì)引起水稻種子的潰爛。在水稻種植過(guò)程中，對(duì)于水分的控及其重要，特別是在水稻抽穗形成種子時(shí)，對(duì)于水分的控制有著嚴(yán)格要求。在白天由于溫度過(guò)高，水分流失嚴(yán)重，但是不能直接添加水分，不容會(huì)在蒸騰作用的影響下導(dǎo)致水稻死亡，只有在晚上溫度較低時(shí)，才能對(duì)水稻進(jìn)行灌溉，保證水分的充足。水分的含量過(guò)對(duì)于水稻的生長(zhǎng)和產(chǎn)量都有明顯的影響。1.1.4蟲(chóng)害蟲(chóng)害是影響水稻生長(zhǎng)的主要因素之一。在水稻生長(zhǎng)時(shí)期，有溫度的影響，導(dǎo)致蟲(chóng)害出現(xiàn)的頻率增加，蟲(chóng)害因素是影響水稻生長(zhǎng)的主要因素。水稻的主要蟲(chóng)害有灰飛虱、稻癭蚊、稻薊馬、螟蟲(chóng)、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，不同的水稻蟲(chóng)害處理方式不相同。為了合理的控制水稻蟲(chóng)害，我國(guó)科學(xué)家對(duì)水稻進(jìn)行研究，研究抗蟲(chóng)水稻，但是由于水稻的蟲(chóng)害種類(lèi)較多，更多的處理還是認(rèn)為的進(jìn)行處理。為了有效的防止蟲(chóng)害，更多的方法是利用人工施加農(nóng)藥對(duì)蟲(chóng)害進(jìn)行處理。水稻不同的生長(zhǎng)周期，所受的蟲(chóng)害也完全不相同，針對(duì)蟲(chóng)害的處理不相同。為了有效的控制蟲(chóng)害使用了大量的農(nóng)藥，但是農(nóng)藥的使用，導(dǎo)致部分的害蟲(chóng)的抗藥性增強(qiáng)，對(duì)于農(nóng)藥進(jìn)行了相應(yīng)免疫，導(dǎo)致蟲(chóng)害問(wèn)題一直頻發(fā)。而且由于農(nóng)藥的使用對(duì)于生態(tài)環(huán)境也有著嚴(yán)重的破壞，對(duì)于人類(lèi)健康也有著一定的威脅。在水稻種植的過(guò)程中，應(yīng)該合理的控制農(nóng)藥的使用，在減少蟲(chóng)害的同時(shí)，防止環(huán)境的污染問(wèn)題。1.1.5其他除了光照，溫度，水分和蟲(chóng)害以外，水稻生長(zhǎng)還受其他因素的影響，例如降雨，大風(fēng)和動(dòng)物的種群活動(dòng)。特別是在水稻開(kāi)花傳粉時(shí)期，如果出現(xiàn)降雨等天氣，對(duì)于水稻的產(chǎn)量有著嚴(yán)重的影響，容易導(dǎo)致水稻的產(chǎn)量降低。生物的種群活動(dòng)對(duì)于水稻的產(chǎn)量也有一定的影響，鳥(niǎo)類(lèi)的活動(dòng)，對(duì)于水稻產(chǎn)量有著一定的影響。1.2人為因素自然環(huán)境對(duì)于水稻的產(chǎn)量有著重要的影響，但是認(rèn)為活動(dòng)對(duì)于水稻產(chǎn)量的影響也是十分嚴(yán)重的。1.2.1人為活動(dòng)經(jīng)過(guò)科學(xué)的研究分析，稻田道路邊上的水稻明顯比中間的產(chǎn)量低。主要是由于人為活動(dòng)的影響。人為活動(dòng)對(duì)于水稻的生長(zhǎng)和收貨有著一定的影響。在道路兩邊，由于人為的活動(dòng)，導(dǎo)致灰塵的含量提高，由于灰塵的運(yùn)動(dòng)會(huì)飄落在也面上，對(duì)于植物的光合作用和植物的蒸騰作用有著一定的影響。水稻是自花授粉植物，在道路兩邊由于人為活動(dòng)的影響，可能導(dǎo)致花粉的脫或者人為的活動(dòng)，容易引起水稻植株的機(jī)械性損傷，對(duì)于水稻的生長(zhǎng)和產(chǎn)量有著嚴(yán)重的影響。1.2.2人為管理對(duì)于水稻生長(zhǎng)和產(chǎn)量影響最為嚴(yán)重的應(yīng)該就是人為的管理，無(wú)論是在種植前，對(duì)于水稻種植水田的整理，還是在水稻種植后水稻的管理，人為管理都起著十分重要的作用。人為管理是對(duì)于水稻生命周期全部的管理，從種子的種植到水稻的收割，在這個(gè)過(guò)程中，人為的管理，對(duì)于水稻的產(chǎn)量有著十分重要的影響。在水稻種植前，對(duì)于水稻土地的添肥，松地等都十分的重要，對(duì)于植物根部水分和空氣含量的控制起著十分很重要的作用。在水稻種植后，對(duì)于水分，肥料和蟲(chóng)害的控制是保證水稻高產(chǎn)的主要原因。2氮肥用量、播期、不同收獲期對(duì)水稻品質(zhì)和產(chǎn)量的影響2.1氮肥用量氮肥對(duì)水稻的生長(zhǎng)有極大的促進(jìn)作用，氮肥在其他復(fù)合肥的配合使用下可以達(dá)到最佳的效果，產(chǎn)量以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收都有著促進(jìn)的作用。同時(shí)有試驗(yàn)表明在有機(jī)肥施用量逐漸增加的同時(shí)，始穗期、齊穗期推遲，不施用有機(jī)肥較施用有機(jī)肥始穗齊提前6d，各處理總莖數(shù)也在逐漸增加，分蘗數(shù)增加的同時(shí)水稻的產(chǎn)量也在逐步增加，當(dāng)有機(jī)肥施用量為1500kg/hm2時(shí)，產(chǎn)量達(dá)到最高值為8044.5kg/hm2，可以得出有機(jī)肥施用量在1500kg/hm2最適宜。施肥會(huì)顯著影響稻米的品質(zhì)，隨著氮肥施用增加，米飯的外觀(guān)評(píng)價(jià)值下降，硬度上升，粘度下降，硬度粘度平衡值下降，食味值下降，彈力性下降，棕櫚酸、硬脂酸和亞油酸百分比含量上升，油酸、α-亞麻酸的百分比含量上升，不飽和脂肪酸百分比下降，亞油酸的百分比含量隨著施氮量增加而增加。2.2播期播期的選擇是水稻生長(zhǎng)發(fā)育、保障關(guān)鍵生育階段與最適宜氣候的重要保障，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)的前提。有試驗(yàn)表明相同播量播期時(shí)，對(duì)基本苗、高峰苗及穗數(shù)有顯著的影響，在播期為5月22日播種量為8粒時(shí)的穗數(shù)最高，為310.95萬(wàn)/hm2。而在播期為6月1日，播量為5粒時(shí)，水稻產(chǎn)量最高10957.05kg/hm2。有相關(guān)研究表明，在黔中地區(qū)進(jìn)行的試驗(yàn)中，水稻生育進(jìn)程受溫光因子影響明顯，隨著播期的延后，氣溫漸漸升高，水稻的的生長(zhǎng)速度加快，生育期也逐漸縮短，全生育期積溫和日照時(shí)數(shù)減少，造成灌漿速率降低，從而影響到稻米品質(zhì)。在西南地區(qū)水稻試驗(yàn)中表明3月20日播種比4月3日播種的產(chǎn)量要高，有一倍之多，而在4月3日后播種的產(chǎn)量有顯著的減少，同時(shí)稻米品質(zhì)有著下降的顯著變化。2.3不同收獲期收獲期的選擇直接影響著稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量，選擇適宜的收獲期能使得水稻產(chǎn)量品質(zhì)達(dá)到最高。在齊穗后55d收獲的稻米糙米率、精米率、整精米率三項(xiàng)均達(dá)到最高，在外觀(guān)上，齊穗后50d收獲的稻米堊白度是最低，在齊穗60d稻米的堊白粒率為最低，相對(duì)于40d千粒重增加2.15g，千粒重達(dá)到最高。隨著收獲期的提前或者推遲千粒重也會(huì)有所減少，同時(shí)收獲期的推遲蛋白質(zhì)的含量不斷降低，因水稻倒伏、脫粒使得水稻的產(chǎn)量會(huì)有所降低。齊穗55d收獲的稻米蛋白質(zhì)含量最低，之后則有所增高。直鏈淀粉含量與蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)相反的趨勢(shì)，在齊穗后50d含量達(dá)到最高，之后隨著時(shí)間的推移而降低，綜合食味評(píng)價(jià)稻米在55d收獲品質(zhì)最佳。過(guò)早或者過(guò)晚收獲水稻含水量高，成熟度不高、千粒重底致使產(chǎn)量變低。3水稻的理化性質(zhì)特征水稻是中國(guó)的主要糧食作物，在演化過(guò)程中形成了對(duì)水旱的雙重適應(yīng)性，當(dāng)水稻生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境發(fā)生改變時(shí)，其自身結(jié)構(gòu)和體內(nèi)物質(zhì)合成與分解會(huì)發(fā)生相應(yīng)變化。葉片的光合率直接影響著光合作用的能力，光合速率越大就意味著水稻的光合同化的產(chǎn)物數(shù)量也就越多，水稻葉片通過(guò)光合作用來(lái)產(chǎn)生水稻生長(zhǎng)所需要的有機(jī)物質(zhì)，促進(jìn)水稻的生長(zhǎng)質(zhì)量的提高。有機(jī)物在葉片中越積越多，那么就可以使得有機(jī)物的輸出速率變快。淀粉是稻米的主要成分,稻米品質(zhì)的形成實(shí)質(zhì)上是在一系列酶的催化作用下籽粒中淀粉的生物合成和累積的過(guò)程。ADP-焦磷酸化酶(AGPase)、顆粒結(jié)合淀粉合成酶(GBSS)、可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉分支酶(SBE)是淀粉合成積累過(guò)程中的關(guān)鍵酶,其活性高低直接影響籽粒最終的充實(shí)狀況。4試驗(yàn)與方法4.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)秧田采用半濕潤(rùn)育秧，插秧方式為人工插秧，插秧規(guī)格為6×9寸，播種時(shí)期為4月15日播種，播種后30天移栽，肥效試驗(yàn)設(shè)置有五個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積6.0m2，每個(gè)小區(qū)用黑色塑料隔板隔開(kāi)，除試驗(yàn)設(shè)計(jì)中肥水管理外，其它田間管理與大田一致。播期試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)播期，分別為4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）四個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積6m2，田間管理按高產(chǎn)栽培方式進(jìn)行管理。收獲期試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)收獲期，分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），小區(qū)面積20m2，每次取1m2測(cè)定產(chǎn)量，3次重復(fù)；田間管理按高產(chǎn)栽培方式進(jìn)行管理。4.2試驗(yàn)地點(diǎn)本次試驗(yàn)的開(kāi)展與實(shí)施的整個(gè)過(guò)程都在上試驗(yàn)基地進(jìn)行。位于上海市，年平均氣溫15.4℃左右，氣溫最高在每年的7月最低在1月。平均降雨量1157.6mm，平均相對(duì)濕度81％。無(wú)霜期280d，日照時(shí)數(shù)為1400h。風(fēng)力風(fēng)向有明顯的季節(jié)性變化，冬季多東北風(fēng)和北風(fēng)，夏季盛行南風(fēng)，年平均風(fēng)速2.2m∕s。4.3試驗(yàn)材料選取采用粳、秈雜交方法育成的茅貢牌高端優(yōu)質(zhì)稻米大粒香。4.4試驗(yàn)方法4.4.1不同氮肥用量對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)5.4.1.1試驗(yàn)方法試驗(yàn)于2020年夏季在上海市水稻所基地進(jìn)行，分別設(shè)置了5個(gè)氮素水平，即0kg/畝（N0）、7kg/畝（N1）、10kg/畝（N2）、13kg/畝（N3）、16kg/畝（N4），所有處理磷、鉀肥施用量一致。本試驗(yàn)使用氮肥（尿素，含氮為46%）分為基肥、蘗肥、穗肥3個(gè)時(shí)期施入，磷肥（過(guò)磷酸鈣，含P2O5為46%）作為底肥一次施入，鉀肥（氯化鉀，含K2O為60%）分為基肥和穗肥按5:5施入。5.4.1.2試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法穗長(zhǎng)、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長(zhǎng)/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。4.4.2不同播期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)5.4.2.1試驗(yàn)方法播期試驗(yàn)設(shè)置4個(gè)播期，分別在4月15日（I）、4月24日（II）、5月6日（III）、5月15日（IV）進(jìn)行種植，且將這四個(gè)小區(qū)區(qū)別開(kāi)來(lái)，四個(gè)小區(qū)的施肥量和施肥類(lèi)型一致，小區(qū)面積6m2，管理一致。5.4.2.2試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法穗長(zhǎng)、株高、有效穗、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重、結(jié)實(shí)率、產(chǎn)量、堊白度、堊白率、長(zhǎng)/寬、水分、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量、食味值。4.4.3不同收獲期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響試驗(yàn)5.4.3.1試驗(yàn)方法收獲期試驗(yàn)設(shè)置3個(gè)收獲期，在同一塊田進(jìn)行取樣，取樣時(shí)間分別為抽穗后40d（I）、抽穗后55d（II）、抽穗后68d（III），取樣時(shí)取樣數(shù)量和方法要一致。5.4.3.2試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法產(chǎn)量及其構(gòu)成因素。4.5數(shù)據(jù)整理與分析本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均使用excel、SPSS19.0進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。4.6結(jié)果4.6.1不同氮肥用量對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表1.不同施氮量處理下大粒香產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)（No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量(kg/畝)大粒香N0243.33a92.38c224.79d36.94a31.81a447.29cN1233.33a133.21b310.83c31.83b65.71c460.68cN2236.67a180.43a427.03a31.02b68.90c620.43bN3216.67b179.02a387.90b32.60b74.62b629.11aN4231.67a127.19b294.66c31.81b61.91d361.4d注：同一列種小寫(xiě)字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表1可以看出肥效對(duì)千粒重和有效穗沒(méi)有很大的影響，對(duì)每穗粒數(shù)、群體穎花量和結(jié)實(shí)率有著顯著的影響。其對(duì)每穗粒數(shù)和群體穎花量的影響呈現(xiàn)一個(gè)先上后下情況，其最大是在N2的時(shí)候分別為180.43粒和427.03×106hm–2,N3略威小N2。而結(jié)實(shí)率在肥效的處理下卻呈下坡的趨勢(shì)，都相對(duì)比對(duì)照試驗(yàn)低，其中在四個(gè)肥效處理的試驗(yàn)中，N3結(jié)實(shí)率為最高，達(dá)到74.62%，產(chǎn)量最高的是N3其次是N2，分別為629.11kg/畝、620.43kg/畝。4.6.2不同播期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表2.不同播期條件下大粒香產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量（kg/畝)大粒香I218.33a126.90c277.06b31.78c69.24b406.45cII213.33a131.04c279.56b34.62b80.72a520.81bIII163.33b181.65a296.70a36.41a82.43a593.65aIV163.33c161.03b263.02c31.35c58.33c320.64d注：同一列種小寫(xiě)字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表2可以看出播期對(duì)有效穗影響較明顯，其中最多的是I處理，其數(shù)值為218.33×104hm–2。在每穗粒數(shù)的影響中，III處理影響最大，其每穗粒數(shù)最多，數(shù)值為181.65粒，其次是IV處理其數(shù)值為161.03粒。在群體花穎數(shù)中四個(gè)播期最大的是III處理期數(shù)值為296.70×106hm–2，。千粒重最大的是III處理，其千粒重達(dá)到最高達(dá)到36.41g，同時(shí)第三處理的結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量也是最高的，其數(shù)值分別為82.43%和593.65kg/畝。4.6.3不同收獲期對(duì)大粒香品質(zhì)和產(chǎn)量的影響表3.不同收獲期下大粒香產(chǎn)量及其構(gòu)成因素差異品種處理有效穗(×104hm–2）每穗粒數(shù)(No.panicle-1）群體穎花量(×106hm–2）千粒重（g）結(jié)實(shí)率（%）產(chǎn)量（kg/畝)大粒香I250.00a217.51a543.78a34.56a53.57c671.16aII172.22b213.49a367.67b35.59a64.93b566.43bIII158.33c184.85b292.67c34.52a75.25a506.84c注：同一列種小寫(xiě)字母表示差異達(dá)到5%顯著水平從表3我們可以看出，第一個(gè)收獲期有效穗、每穗粒數(shù)和群體穎花數(shù)都明顯大于第二個(gè)收獲期和第三個(gè)收獲期，其有效穗要比數(shù)量第二的多77.78×104hm–2，每穗粒數(shù)比第二個(gè)收獲期多4.02粒，群體穎花數(shù)比第二個(gè)收獲期多176.11×106hm–2。千粒重則是第二個(gè)收獲期達(dá)到最高，為35.59g，其次依次是第一個(gè)收獲期34.56g，第二個(gè)收獲期34.52g。結(jié)實(shí)率達(dá)到最高的是第三個(gè)收獲期75.25%，第二個(gè)收獲期比最高10.32個(gè)百分點(diǎn)，最低的是第一個(gè)收獲期少了21.68個(gè)百分點(diǎn)。產(chǎn)量是第一個(gè)收獲期最高達(dá)到671.16kg/畝，其次是第二個(gè)收獲期566.43kg/畝，最低是第三收獲期506.84kg/畝。5討論與結(jié)論5.1N3為最適肥量結(jié)合數(shù)據(jù)可以確定，在這五個(gè)肥效試驗(yàn)中，在N3（13kg/畝）這個(gè)施肥量下，大粒香穗長(zhǎng)、結(jié)實(shí)率都大于其他三個(gè)肥效處理，使得他的產(chǎn)量達(dá)到最高的629.11kg/畝。其次在外觀(guān)上這個(gè)處理的條件下大粒香的精米率和整精米率達(dá)到最高，同時(shí)堊白度、堊白粒相對(duì)于其他三個(gè)試驗(yàn)要少很多，米的外觀(guān)粒大光澤，也使得他的外觀(guān)在這四個(gè)施肥處理中達(dá)到最高。從營(yíng)養(yǎng)角度看，N2（13kg/畝）的情況最好，N3直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量都小于N2，但相差甚微，所以綜合情況來(lái)看，在本次試驗(yàn)中大粒香的最適肥效為N3（13kg/畝）。5.2III處理為最佳播種期播期試驗(yàn)中，III處理（5月6日）的穗長(zhǎng)、每穗粒數(shù)、群體穎花數(shù)、千粒重和結(jié)實(shí)率均達(dá)到本次試驗(yàn)的最高，致使產(chǎn)量達(dá)到本次試驗(yàn)的最高值593.65kg/畝。糙米率、堊白粒的數(shù)量較小，直鏈淀粉的含量達(dá)到最高。另外II處理（4月24）的產(chǎn)量構(gòu)成因素略小于III處理，使得產(chǎn)量也略小于III處理列前茅。在外觀(guān)品質(zhì)方面II處理則達(dá)到最高，其糙米率最低，精米率、整精米率達(dá)到最高，同時(shí)堊白粒數(shù)量和堊白度都達(dá)到了最低，長(zhǎng)寬比達(dá)到最高，米粒外觀(guān)粒大光澤。在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面其個(gè)成分含量排名靠前，食味值達(dá)到最高。所以可以確定在生產(chǎn)方面選擇III處理產(chǎn)量最高，在品質(zhì)方面選擇II處理最好。5.3III處理為最佳收獲期收獲期試驗(yàn)中，I處理（抽穗后40d）的有效穗、群體穎花數(shù)遠(yuǎn)大于另外兩個(gè)收獲期，同時(shí)每穗粒數(shù)達(dá)到最高、千粒重排在第二，受這4個(gè)因素的影響使得產(chǎn)量達(dá)到最高（671.16kg/畝）。外觀(guān)和品質(zhì)上III處理（抽穗后68d）較突出，其整精米率和精米率達(dá)到最高，堊白粒率和堊百度都達(dá)到最小，米的外觀(guān)光澤。在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面，III處理的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉的含量最高。所以可以確定第一個(gè)收獲期為本實(shí)驗(yàn)最適產(chǎn)量收獲期，III處理為本實(shí)驗(yàn)的最適品質(zhì)收獲期。6總結(jié)水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量在很大程度上是由物質(zhì)生產(chǎn)量的高低來(lái)決定的，在相關(guān)研究中施肥量、播種期的不同以及收獲期的不同都會(huì)影響水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量。在水稻的早期成長(zhǎng)階段,通常占總量的70%到80%的施肥，水稻從復(fù)蘇到分蘗期間,要求營(yíng)養(yǎng)足夠，這樣才能做到促多分蘗、早分蘗、早生快發(fā)，從而使有效穗增加。本次試驗(yàn)通過(guò)不同的肥效、播期、收獲期對(duì)大粒香品質(zhì)及產(chǎn)量的影響，采用三因素且三者互不影響的試驗(yàn)。得出施肥量在13kg/畝的時(shí)候水稻的品質(zhì)與產(chǎn)量為最優(yōu)，播種期在5月6日時(shí)水稻的產(chǎn)量為最高，同時(shí)收獲期在抽穗后68d水稻產(chǎn)量為最高。由于水稻的生長(zhǎng)影響因素眾多，在合適的時(shí)間進(jìn)行播種，施肥量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)可以使水稻的生產(chǎn)指標(biāo)達(dá)到最優(yōu)，從而達(dá)到水稻高產(chǎn)。水稻是一種喜高溫、多濕、短日照的植物，除了試驗(yàn)本身，外界環(huán)境也影響著大粒香的產(chǎn)量和品質(zhì)，特別是水分和溫度，在育秧時(shí)溫度應(yīng)保持在12℃左右，同時(shí)有研究表明：過(guò)高的溫度對(duì)水稻產(chǎn)量和品質(zhì)也有一定的影響。如果溫度不能控制好，發(fā)生急劇變化會(huì)給秧