第二節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)Ⅰ、學習目標1.說明氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。3.認同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。Ⅱ、學習重難點重點：1.氨基酸的結(jié)構特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構和功能。難點：1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構多樣性的原因。Ⅲ、自主學習：一、氨基酸及其種類：1．氨基酸的結(jié)構[填空](1)結(jié)構通式：________________________________(2)結(jié)構特點：數(shù)量上：至少含有一個_____________和一個_______________位置上：都有一個氨基和一個羧基連在______________________________上2．氨基酸的種類[判斷正誤](1)在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。()(2)非必需氨基酸有12種，是人體不需要的氨基酸。()(3)成人細胞內(nèi)有8種必需氨基酸。()(4)必需氨基酸既可在人體內(nèi)合成，也可從外界環(huán)境中獲取。()3.思考探究：（1）根據(jù)氨基酸的結(jié)構通式，分析組成蛋白質(zhì)的主要元素有哪些？（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少含有一個氨基和一個羧基。如果氨基酸中不只一個氨基或羧基，多出的氨基或羧基可能在什么位置？（3）試判斷下列有機酸，哪些屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸？并說明判斷理由。_______________________________________________________二、蛋白質(zhì)的結(jié)構及其多樣性(一)蛋白質(zhì)的結(jié)構層次[填空]氨基酸1.概念：一個氨基酸分子的_____與另一個氨基酸分子的_____相連接，同時↓脫去_________形成的化學鍵：______，表示為_____________↓脫水縮合：2.過程：↓↓___________________________二肽：由_______________________縮合成的化合物↓多肽：由_______________________縮合成的化合物，通常呈_____狀↓盤曲、折疊蛋白質(zhì)：具有一定的_________________________(二)蛋白質(zhì)結(jié)構多樣性的原因[填空](1)氨基酸水平eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(氨基酸__________不同,氨基酸________成百上千,___________________千變?nèi)f化))(2)多肽水平：多肽鏈的____________________方式及其形成的_______________千差萬別。(三).思考探究：1.結(jié)合脫水縮合過程，分析失去的水分子中的氫和氧元素的來源，肽鍵和失去水分子的數(shù)量關系。2.(1)若n個氨基酸形成一條肽鏈，共形成多少肽鍵，失去多少分子水？(2)若n個氨基酸形成m條肽鏈呢？3.(1)一條肽鏈中至少含有多少個游離的—NH2和—COOH？位于何處？若m條肽鏈呢？(2)試總結(jié)蛋白質(zhì)中至少含有游離氨基數(shù)和游離羧基數(shù)與肽鏈條數(shù)的關系？4.氨基酸形成蛋白質(zhì)的相關數(shù)量關系假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1m5．由n個氨基酸形成的，只含有一條肽鏈的蛋白質(zhì)水解時需要多少水分子參與？有多少肽鍵遭到破壞？若是由n個氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì)水解呢？（水解：利用水將蛋白質(zhì)分解，形成氨基酸的過程）6.氨基酸的排列與多肽種類的計算：假若有A、B、C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分為如下兩種情形分析：(1)A、B、C三種氨基酸，在每種氨基酸足夠多的情況下，可形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：_______（在每個方框中填寫出該位置可能的氨基酸種類數(shù)目，下同）形成二肽的種類：_______(2)在A、B、C三種氨基酸每種氨基酸只有一個的情況下，形成肽類化合物的種類：形成三肽的種類：_______形成二肽的種類：_______三、蛋白質(zhì)的功能：1．蛋白質(zhì)功能多樣性[連線]2．思考探究：營養(yǎng)不良會出現(xiàn)貧血和免疫力下降等現(xiàn)象，試從蛋白質(zhì)的功能角度分析原因。Ⅳ、當堂鞏固1.下圖是四種構成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構簡式，相關敘述錯誤的是 ()A．構成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四種氨基酸的R基依次是－H、－CH3、－CH2OH、－CH2COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．只要含有氨基和羧基的化合物就是構成蛋白質(zhì)的氨基酸2.下列物質(zhì)中，屬于構成人體蛋白質(zhì)氨基酸的是()①H2N—CH2—COOH②H2N—CH2—CH2OHA．①③⑤ B．①②③C．②③④ D．③④⑤3.分子式為C63H103O48N17S2的鏈狀多肽化合物中，最多能有多少個肽鍵()A．63個 B．52個C．17個 D．16個4.根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構分析回答：(1)該化合物中，①表示________，⑦表示________。(2)該化合物由________個氨基酸失去________個水分子而形成，這種反應叫做________。(3)該化