第第頁布草間消毒管理制度布草間消毒管理制度一、布草間配制專用布草架，布草架內(nèi)嚴禁存放布草以外的任何雜物。二、布草工將消毒過的布草直接放入布草架內(nèi)，嚴禁將消毒過的布草存放在布草架外。三、每周應更換架內(nèi)墊布保持布草架干凈乾凈。四、隨時拉上布草架上的布簾及布草房的門，保持封閉狀態(tài)。五、非樓層工作人員禁止進入布草間內(nèi)。六、布草間內(nèi)以嚴禁堆放垃圾、雜物，保持其干凈、乾凈。七、每日樓層主管及領班檢查布草間衛(wèi)生及消毒情況，確保布草間內(nèi)干凈乾凈。八、每日18：00關閉布草間打開紫外線消毒燈，到第二天8：00對布草間進行空氣消毒。華山國際酒店客房部二〇一一年君悅酒店管理公司篇2:符山學校食堂餐用具消毒管理制度山符學校食堂餐用具消毒管理制度學校食堂使用的餐具、容器、用具不但用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進餐者直接相關，假如餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會進入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特訂立本餐具消毒和管理制度。一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家訂立的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴格依照洗消程序進行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘渣（水溫以50～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設施內(nèi)備用，以防止再污染。二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？目前餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有確定副作用，對人體有不同程度的危害，以上兩類中，以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的緊要衛(wèi)生要求：（1）煮沸消毒法。消毒鍋應呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當水沸時，將餐具放入其中，待水再沸時，取出備用，就是沸進沸出。（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。我校用電熱蒸汽消毒法等。（3）滅菌片或Te101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡35分鐘。（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡35分鐘，取出備用，配制均用自來水，不得用熱水。三、加強餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒常?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設備是否正常，如消毒池是否漏水，有無消毒液，消毒柜的溫度等；最終檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應當是內(nèi)外壁和底部無油膩，呈現(xiàn)本色。篇3:二中餐具用具清洗消毒管理制度谷陽二中餐具用具清洗消毒管理制度一、設立獨立的餐飲洗刷消毒間，消毒間內(nèi)配備消毒洗刷保潔設備。二、嚴格依照“除殘渣堿水或餐洗凈刷凈水沖熱力消毒或藥物消毒”的程序，進行藥物消毒加添一道凈水沖的程序。三、蒸汽消毒100℃，時間15分鐘。四、洗刷餐具飲具用專用的水池，不得與其他水池混用。五、洗滌消毒餐具使用的洗滌劑符合食品用洗滌劑消毒的衛(wèi)生標準和要求。六、餐具用前洗凈消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐具