第三屆全省職業(yè)技能大賽酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

第三屆全省職業(yè)技能大賽

酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

第三屆全省職業(yè)技能大賽組委會(huì)

2021年11月

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第三屆全省職業(yè)技能大賽酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

一、技術(shù)描述

（一）項(xiàng)目概要

酒店接待賽項(xiàng)旨在豐富酒店文化，促進(jìn)員工服務(wù)技能提高，充分調(diào)動(dòng)專業(yè)

技能學(xué)習(xí)的積極性。參賽選手需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成酒店客房預(yù)訂、前臺(tái)接待

客人情景模擬以及賬務(wù)處理等工作。

通過(guò)比賽，選手需要掌握與前廳接待相關(guān)的理論知識(shí)及考核其在對(duì)客服務(wù)

過(guò)程中的操作能力和應(yīng)變能力，進(jìn)一步提升酒店專業(yè)學(xué)生的接待技能水平，充

分展示作為服務(wù)人員的良好精神風(fēng)貌和精湛的工作技能。

本文件參考前廳服務(wù)員、餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)，適當(dāng)吸收世

界技能大賽相關(guān)技術(shù)要求編制，含項(xiàng)目技術(shù)描述、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、本項(xiàng)目競(jìng)賽特別

規(guī)定、常見違規(guī)行為的處罰、健康安全具體要求、設(shè)備設(shè)施安排及清單等。未

盡事宜，將在補(bǔ)充通知及賽前項(xiàng)目技術(shù)交流時(shí)予以說(shuō)明。

（二）基本知識(shí)與能力要求

本賽項(xiàng)考核參照世界技能大賽（酒店接待）項(xiàng)目規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，酒店接待

人員主要在酒店的前臺(tái)工作，既要充分展現(xiàn)酒店的風(fēng)格品味，也要充分展現(xiàn)個(gè)

人良好的職業(yè)素養(yǎng)。因此，酒店接待人員需要熟練掌握并正確使用多種業(yè)務(wù)知

識(shí)和技能，包括：當(dāng)?shù)睾拖嚓P(guān)旅游文化信息知識(shí)、良好的書面和口語(yǔ)表達(dá)、較

好的禮儀修養(yǎng)、得體的職業(yè)著裝、良好的溝通表達(dá)技巧、解決突發(fā)事件的能力、

賓客公共關(guān)系、計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技能、收銀知識(shí)、預(yù)訂程序、接待問(wèn)詢、

入住退房。酒店接待是一個(gè)真正的國(guó)際化和全球化的職業(yè)。

本賽項(xiàng)是對(duì)酒店前臺(tái)接待服務(wù)技能的展示和評(píng)估，僅測(cè)試技能操作方面的

表現(xiàn)能力和水平。參賽選手需要按照酒店接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（或要求）展示酒店接

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待服務(wù)技能和相關(guān)專業(yè)知識(shí)。

二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

（一）競(jìng)賽試題內(nèi)容

本次競(jìng)賽內(nèi)容參考世界技能大賽（酒店接待）項(xiàng)目，分為前臺(tái)（實(shí)際

操作）模塊和后臺(tái)（書面筆試）模塊。

模塊要求

1)通過(guò)口頭、電話、電子郵件、傳真或信函進(jìn)行散客/

團(tuán)隊(duì)/旅行社/代理商預(yù)約

（一）

2)根據(jù)酒店的政策，提供可售房、價(jià)格和付款方式

預(yù)訂

3)記錄對(duì)額外服務(wù)或銷售的請(qǐng)求，并確保交付適當(dāng)?shù)挠?/p>

服務(wù)

金

4)準(zhǔn)確記錄預(yù)訂細(xì)節(jié)并錄入系統(tǒng)

1)根據(jù)政府相關(guān)要求、酒店的政策和程序，為內(nèi)外賓客

前臺(tái)

（二）辦理登記手續(xù)

模塊

入住2)要求并接受額外服務(wù)和客房增銷

服務(wù)3)準(zhǔn)確記錄客人要求，如叫醒，報(bào)紙，早餐，客房服務(wù)

4)根據(jù)酒店規(guī)定，處理客人行李、物品和停車等服務(wù)

1)熟悉退房時(shí)間及客人離店的計(jì)費(fèi)程序

（三）

2)不同付款方式的處理

退房

3)準(zhǔn)確說(shuō)明酒店賬單、結(jié)算及退款方式、發(fā)票

服務(wù)

4)退房和整理客人離店有關(guān)的文件

后臺(tái)

電子郵件回復(fù)

模塊

本賽項(xiàng)采用抽簽方式確定賽場(chǎng)輪轉(zhuǎn)，具體安排將根據(jù)選手人數(shù)進(jìn)行，

每模塊具體用時(shí)如下表，

競(jìng)賽模塊競(jìng)賽時(shí)間

預(yù)訂服務(wù)30分鐘

前臺(tái)模塊入住服務(wù)30分鐘

退房服務(wù)30分鐘

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后臺(tái)模塊電子郵件回復(fù)60分鐘

合計(jì)150分鐘

（二）樣題及賽題變化

本賽項(xiàng)賽題為公開賽題結(jié)合封閉式賽題，不提供樣題。

（三）競(jìng)賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

1、競(jìng)賽試題配分

本賽項(xiàng)采用測(cè)量（客觀評(píng)分）和評(píng)價(jià)（主觀評(píng)分）兩種方式進(jìn)行評(píng)分，總

分為100分，其中前臺(tái)模塊占總分87%，后臺(tái)模塊占總分13%。

分?jǐn)?shù)

模塊名稱競(jìng)賽時(shí)間

評(píng)價(jià)分測(cè)量分小計(jì)

預(yù)訂服務(wù)30分鐘151429

前臺(tái)模塊入住服務(wù)30分鐘151429

退房服務(wù)30分鐘151429

后臺(tái)模塊電子郵件回復(fù)60分鐘13

合計(jì)150分鐘100分

2、成績(jī)計(jì)算方式

本賽項(xiàng)采用100分制，各模塊成績(jī)?cè)诳偝煽?jī)所占比例如上圖，總成績(jī)?yōu)樗?/p>

有項(xiàng)目相加得出。

3、評(píng)判方法

本賽項(xiàng)采用測(cè)量（客觀評(píng)分）和評(píng)價(jià)（主觀評(píng)分）兩種方式進(jìn)行評(píng)分，總

分為100分。

3.1測(cè)量分（客觀）

測(cè)量分（Measurement）打分方式：按模塊設(shè)置若干個(gè)評(píng)分組，每組由3名

及以上裁判構(gòu)成。每個(gè)組所有裁判一起商議，在對(duì)該選手在該項(xiàng)中的實(shí)際得分

達(dá)成一致后最終只給出一個(gè)分值。

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3.2評(píng)價(jià)分（主觀）

評(píng)價(jià)分（Judgement）打分方式：按模塊設(shè)置若干個(gè)評(píng)分組，每組由3名

及以上裁判構(gòu)成，各自單獨(dú)評(píng)分，計(jì)算出平均權(quán)重分，裁判相互間分差必須小

于等于1分，否則需要給出確切理由并在小組長(zhǎng)或裁判長(zhǎng)的監(jiān)督下進(jìn)行調(diào)分。

評(píng)價(jià)評(píng)分實(shí)行0-3級(jí)制，為保證尺度的一致性和嚴(yán)謹(jǐn)性。評(píng)價(jià)評(píng)分必須按照如

下要求進(jìn)行：

?0至3級(jí)尺度如下

?0：表現(xiàn)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

?1：表現(xiàn)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

?2：表現(xiàn)達(dá)到并在某些方面超過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

?3：表現(xiàn)完全超過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并視為完美。

4、成績(jī)并列

按比賽總成績(jī)從高到低排列名次。比賽總成績(jī)相同，按前臺(tái)模塊成績(jī)較高

的名次在前；如總成績(jī)、前臺(tái)模塊成績(jī)均相同，按前臺(tái)模塊中（入住服務(wù)）成

績(jī)高者名次在前。

三、競(jìng)賽細(xì)則

（一）競(jìng)賽時(shí)間安排

本項(xiàng)目的比賽天數(shù)為2天、各模塊的時(shí)長(zhǎng)、每名選手規(guī)定的競(jìng)賽時(shí)長(zhǎng)要求

如下圖。

競(jìng)賽第一天競(jìng)賽第二天

模塊名稱競(jìng)賽時(shí)間

8:30-20:008:30-20:00

前臺(tái)模塊預(yù)訂服務(wù)30分鐘√×

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入住服務(wù)30分鐘√×

退房服務(wù)30分鐘×√

后臺(tái)模塊電子郵件回復(fù)60分鐘×√

合計(jì)150分鐘

備注：根據(jù)工位及參賽選手人數(shù)調(diào)整賽程安排，最長(zhǎng)不超過(guò)3天。

（二）裁判員分組和職責(zé)

本次競(jìng)賽設(shè)立裁判組，由1名裁判長(zhǎng)，若干裁判員組成。

1、裁判長(zhǎng)

裁判長(zhǎng)按照本項(xiàng)目技術(shù)文件，對(duì)裁判員進(jìn)行培訓(xùn)和工作分工，帶領(lǐng)裁判員

對(duì)本項(xiàng)目比賽設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)布置情況進(jìn)行檢驗(yàn)；組織選手進(jìn)行安全培訓(xùn)并熟

悉賽場(chǎng)及設(shè)備，保障所有選手在比賽前掌握必備的安全知識(shí)和安全操作規(guī)范；

比賽期間組織裁判員執(zhí)裁，并按照相關(guān)要求和程序，處理項(xiàng)目?jī)?nèi)出現(xiàn)的問(wèn)題；

組織統(tǒng)計(jì)、匯總并及時(shí)錄入大賽成績(jī)等工作；賽后組織開展技術(shù)點(diǎn)評(píng)。裁判長(zhǎng)

應(yīng)公平公正組織執(zhí)裁工作，不參與評(píng)分。

2、裁判員

裁判員應(yīng)服從本項(xiàng)目裁判長(zhǎng)的工作安排，誠(chéng)實(shí)、客觀和公正執(zhí)裁。

根據(jù)裁判員的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)以及賽前培訓(xùn)的情況，裁判員分成多個(gè)小組：

監(jiān)考組：主要負(fù)責(zé)競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)考工作和安全巡查，做好維護(hù)賽場(chǎng)紀(jì)律；記

錄賽場(chǎng)情況，做好監(jiān)考記錄；糾正選手違規(guī)行為，并對(duì)情節(jié)嚴(yán)重者及時(shí)向裁判

長(zhǎng)報(bào)告作好記錄并給出處罰結(jié)果；核查實(shí)際操作競(jìng)賽使用材料、設(shè)備；記錄每

位選手的實(shí)際工作時(shí)間。

評(píng)判組：負(fù)責(zé)競(jìng)賽結(jié)果的評(píng)判、成績(jī)復(fù)核和匯總工作。

時(shí)間記錄組：負(fù)責(zé)記錄每位選手的實(shí)際工作時(shí)間。

（三）競(jìng)賽實(shí)施細(xì)則

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1、賽前準(zhǔn)備

①裁判長(zhǎng)與協(xié)辦單位于賽前2-3天對(duì)場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施等準(zhǔn)備工作進(jìn)行最終

確認(rèn)；裁判長(zhǎng)與裁判員于賽前1至2天進(jìn)行集中培訓(xùn)、技術(shù)對(duì)接和設(shè)備設(shè)施、

耗材確認(rèn)。

②參賽選手報(bào)到時(shí)需領(lǐng)取參賽證、參賽資料、參賽物料、抽取參賽選手編

號(hào)；賽前30分鐘，到指定檢錄口進(jìn)行檢錄，由檢錄人員核實(shí)編號(hào)，開賽后遲

到15分鐘的選手視為自動(dòng)放棄參賽；

③檢錄完畢，所有通訊、照相、攝像、磁盤等工具一律不得帶入比賽現(xiàn)

場(chǎng)。

2、競(jìng)賽實(shí)施

①在競(jìng)賽過(guò)程中，選手應(yīng)遵守安全操作規(guī)程，接受裁判員的監(jiān)督和警示，

確保參賽選手人身安全及設(shè)備安全；嚴(yán)禁交頭接耳，也不能相互借用工具、儀

器儀表。各參賽選手間不能走動(dòng)、交談。

②由裁判長(zhǎng)統(tǒng)一告知選手比賽規(guī)則、時(shí)間和流程后，裁判長(zhǎng)宣布比賽正式

開始并計(jì)時(shí)。選手進(jìn)入賽場(chǎng)后，不得擅自離開賽場(chǎng)，因病或其他原因離開賽場(chǎng)

或終止比賽，應(yīng)向裁判示意，須經(jīng)賽場(chǎng)裁判長(zhǎng)同意，并在賽場(chǎng)記錄表上簽字確

認(rèn)后，方可離開賽場(chǎng)并在賽場(chǎng)工作人員指引下到達(dá)指定地點(diǎn)。

③比賽過(guò)程中，選手若需休息、飲水或去洗手間，一律計(jì)算在操作時(shí)間內(nèi)。

3、技術(shù)違規(guī)處理

①不得攜帶其他未經(jīng)組委會(huì)認(rèn)可的設(shè)備、工具、機(jī)具、材料等參賽，不聽

勸告的取消比賽資格。

②競(jìng)賽過(guò)程中，選手不得接受場(chǎng)外送進(jìn)的材料。

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③選手不得損壞、拆卸、改裝賽場(chǎng)提供的設(shè)備、工具和工作臺(tái)等設(shè)施。

④選手不得在任何競(jìng)賽區(qū)域、位置、賽件上作任何涉嫌作弊的標(biāo)記。如比

賽開始前發(fā)現(xiàn)有明顯痕跡，可上報(bào)裁判員進(jìn)行處理，嚴(yán)重者可按作弊處理。

⑤在完成競(jìng)賽任務(wù)的過(guò)程中，因操作不當(dāng)導(dǎo)致事故，扣10～20分，情況

嚴(yán)重者取消比賽資格。

⑥因違規(guī)操作損壞賽場(chǎng)提供的設(shè)備、污染賽場(chǎng)環(huán)境等不符合職業(yè)規(guī)范的行

為，視情節(jié)扣5～10分。

⑦擾亂賽場(chǎng)秩序，干擾裁判員工作，視情節(jié)扣5～10分，情況嚴(yán)重者取

消比賽資格。

4、問(wèn)題或爭(zhēng)議處理

參賽選手、裁判員發(fā)現(xiàn)競(jìng)賽過(guò)程中存在問(wèn)題或爭(zhēng)議，應(yīng)向裁判長(zhǎng)反

映。裁判長(zhǎng)依據(jù)相關(guān)規(guī)定處理或組織比賽現(xiàn)場(chǎng)裁判員研究解決。處理意

見需比賽現(xiàn)場(chǎng)全體裁判員表決的，須獲全體裁判員半數(shù)以上通過(guò)。最終

處理意見應(yīng)及時(shí)告知意見反映人，并填寫《問(wèn)題或爭(zhēng)議處理記錄表》。

5、本項(xiàng)目特別規(guī)定

①參賽選手必須嚴(yán)格按照賽項(xiàng)要求，聽從競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排。

②凡有書面答題的，選手一律采用藍(lán)色或黑色的水筆（或圓珠筆）

在卷內(nèi)設(shè)定的位置書寫，用其他顏色筆或在草稿紙上答題均為無(wú)效。

四、競(jìng)賽場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備等安排

（一）賽場(chǎng)規(guī)格要求

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本賽項(xiàng)設(shè)檢錄區(qū)，競(jìng)賽操作區(qū)（前臺(tái)競(jìng)賽區(qū)、后臺(tái)競(jìng)賽區(qū)），裁判評(píng)判區(qū)，

選手區(qū)等，以組委會(huì)最后公布為準(zhǔn)，每個(gè)前臺(tái)工位面積不低于20平方，檢錄

區(qū)配備儲(chǔ)物柜，可供選手及裁判存放電子設(shè)備等小件個(gè)人物品，場(chǎng)內(nèi)所有設(shè)備

安排妥當(dāng)。場(chǎng)地布局，最終以場(chǎng)地實(shí)際布局為準(zhǔn)。本賽項(xiàng)不設(shè)置觀摩區(qū)。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備清單

1、場(chǎng)地設(shè)施設(shè)備

序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)單位數(shù)量備注

1電腦（含鼠標(biāo)、鍵盤、鼠標(biāo)墊等成套）臺(tái)式機(jī)臺(tái)1每工位

2前廳服務(wù)臺(tái)及配套物品前臺(tái)桌1每工位

3電話座機(jī)部1每工位

4打印復(fù)印機(jī)臺(tái)1每工位+1

5點(diǎn)鈔機(jī)普通臺(tái)1每工位

6POS機(jī)仿真部1每工位

7筆記本電腦臺(tái)若干每選手

8計(jì)算機(jī)普通個(gè)1每選手+1

9秒表普通個(gè)4每工位

10A4紙普通張若干

11黑、紅色簽字筆普通支若干

12大堂沙發(fā)、茶幾普通套1

13仿真鮮花（瓶）個(gè)2

14報(bào)刊架、雨傘架、雨傘套1每工位

15房卡套普通張若干

16銀行練功劵、仿真信用卡張若干

17仿真護(hù)照本2每工位

18房卡普通張若干

19酒店介紹本若干

20城市地圖張若干

21各類酒店常用報(bào)表普通張若干

22各類酒店常用單據(jù)普通張若干

23行李箱普通個(gè)1每工位

24行李生服裝套1每工位

25酒店行李車臺(tái)1每工位

26模擬電話鈴聲手機(jī)臺(tái)1每工位

27裁判評(píng)分夾板套4每工位

28A4文件檔案袋個(gè)若干

29小信封個(gè)若干

30訂書機(jī)、剪刀部若干

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31回形針、訂書針、長(zhǎng)尾夾盒若干

32急救箱/醫(yī)務(wù)包套1每工位

2、裁判使用設(shè)備和工具

序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)（備注）單位數(shù)量

1A4紙普通張若干

2黑、紅色簽字筆普通支若干

3工作臺(tái)

3、選手自備的設(shè)備和工具

序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)（備注）單位數(shù)量

1身份證

2參賽證

3深色職業(yè)套裝符合職業(yè)要求

注：若選手自帶設(shè)備工具少于表中所列項(xiàng)目，賽場(chǎng)不負(fù)責(zé)提供。

4、禁止自帶使用的設(shè)備、工具和材料

序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)（備注）單位數(shù)量

1電子通訊設(shè)備

五、健康、安全和環(huán)保要求

（一）選手安全防護(hù)要求

1、參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守設(shè)備安全操作規(guī)程。

2、參賽選手停止操作時(shí)，應(yīng)確保設(shè)備的正常運(yùn)行，比賽結(jié)束后，所有設(shè)

備保持運(yùn)行狀態(tài)。

3、參賽選手應(yīng)遵從安全規(guī)范操作。

4、參賽選手應(yīng)保證設(shè)備和信息完整及安全。

（二）賽事安全要求

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1、禁止參賽選手及所有參加賽事的人員攜帶任何有毒有害物品進(jìn)入競(jìng)賽

現(xiàn)場(chǎng)。

2、協(xié)辦單位應(yīng)設(shè)置專門的安全防衛(wèi)組，負(fù)責(zé)競(jìng)賽期間健康和安全事務(wù)。

主要包括檢查競(jìng)賽場(chǎng)地、與會(huì)人員居住地、車輛交通及其周圍環(huán)境的安全防衛(wèi)；

制定緊急應(yīng)對(duì)方案；監(jiān)督與會(huì)人員食品安全與衛(wèi)生；分析和處理安全突發(fā)事件

等工作。

3、場(chǎng)地備有醫(yī)療站點(diǎn)，放置醫(yī)藥急救箱，包括外傷處理和急救藥物，并

備有相應(yīng)急救設(shè)施；

（三）賽場(chǎng)要求

1、賽場(chǎng)光線充足，照明良好，每個(gè)比賽工位之間互不干擾,每個(gè)競(jìng)賽工位

標(biāo)明編號(hào),競(jìng)賽設(shè)備、材料、工具、耗材等，在每個(gè)模塊比賽時(shí)，直接分發(fā)到

競(jìng)賽工位。

2、賽場(chǎng)設(shè)置隔離帶，非裁判員、參賽選手、工作人員不得進(jìn)入，賽場(chǎng)設(shè)

置安全通道和警戒線，確保進(jìn)入賽場(chǎng)的大賽參觀、采訪、視察的人員限定在

安全區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，以保證大賽安全有序進(jìn)行。

3、組委會(huì)允許進(jìn)入賽場(chǎng)的人員，只可在安全區(qū)內(nèi)觀摩競(jìng)賽。

4、組委會(huì)允許進(jìn)入賽場(chǎng)的人員，應(yīng)遵守賽場(chǎng)規(guī)則，不得與選手交談，不

得妨礙、干擾選手競(jìng)賽。

5、組委會(huì)允許進(jìn)入賽場(chǎng)的人員，不得在場(chǎng)內(nèi)吸煙、喧嘩。

6.賽場(chǎng)設(shè)有保安、公安、消防、醫(yī)療、設(shè)備維修和電力搶險(xiǎn)人員待命，以

防突發(fā)事件；賽場(chǎng)還應(yīng)設(shè)有生活補(bǔ)給站等公共服務(wù)設(shè)施，為選手和賽場(chǎng)人員提

供服務(wù)。

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第三屆全省職業(yè)技能大賽酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

7.賽場(chǎng)設(shè)置安全通道和警戒線，確保進(jìn)入賽場(chǎng)的大賽參觀、采訪、視察的

人員限定在安全區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，以保證大賽安全有序進(jìn)行。

（四）綠色環(huán)保要求

1、參賽者應(yīng)愛護(hù)賽場(chǎng)的設(shè)備設(shè)施，按規(guī)定的操作程序謹(jǐn)慎使用賽場(chǎng)的設(shè)

備設(shè)施；

2、所有操作用符合安全衛(wèi)生要求；

3、參賽者需維護(hù)比賽場(chǎng)地衛(wèi)生，無(wú)任何遺留物品影響后續(xù)選手的比賽；

4、在比賽過(guò)程中，參賽選手應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)專業(yè)的操作規(guī)程，安全、文

明參賽；

（五）疫情防控

執(zhí)行國(guó)家及本次大賽疫情防控的相關(guān)規(guī)定。

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第三屆全省職業(yè)技能大賽酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

目錄

一、技術(shù)描述..............................................................................................................................3

（一）項(xiàng)目概要...................................................................................................................3

（二）基本知識(shí)與能力要求................................................................................................3

二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)..................................................................................................................4

（一）競(jìng)賽試題內(nèi)容...........................................................................................................4

（二）樣題及賽題變化.......................................................................................................5

（三）競(jìng)賽評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)...........................................................................................................5

1、競(jìng)賽試題配分..........................................................................................................5

2、成績(jī)計(jì)算方式..........................................................................................................5

3、評(píng)判方法..................................................................................................................5

4、成績(jī)并列..................................................................................................................6

三、競(jìng)賽細(xì)則..............................................................................................................................6

（一）競(jìng)賽時(shí)間安排...........................................................................................................6

（二）裁判員分組和職責(zé)....................................................................................................7

1、裁判長(zhǎng).....................................................................................................................7

2、裁判員.....................................................................................................................7

（三）競(jìng)賽實(shí)施細(xì)則...........................................................................................................7

1、賽前準(zhǔn)備..................................................................................................................8

2、競(jìng)賽實(shí)施..................................................................................................................8

3、技術(shù)違規(guī)處理..........................................................................................................8

4、問(wèn)題或爭(zhēng)議處理......................................................................................................9

5、本項(xiàng)目特別規(guī)定......................................................................................................9

四、競(jìng)賽場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備等安排...............................................................................................9

（一）賽場(chǎng)規(guī)格要求...........................................................................................................9

（二）基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備清單..................................................................................................10

1、場(chǎng)地設(shè)施設(shè)備........................................................................................................10

2、裁判使用設(shè)備和工具.............................................................................................11

3、選手自備的設(shè)備和工具.........................................................................................11

4、禁止自帶使用的設(shè)備、工具和材料......................................................................11

五、健康、安全和環(huán)保要求...................................................................................................11

（一）選手安全防護(hù)要求..................................................................................................11

（二）賽事安全要求.........................................................................................................11

（三）賽場(chǎng)要求.................................................................................................................12

（四）綠色環(huán)保要求.........................................................................................................13

（五）疫情防控.................................................................................................................13

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第三屆全省職業(yè)技能大賽酒店接待項(xiàng)目技術(shù)文件

一、技術(shù)描述

（一）項(xiàng)目概要

酒店接待賽項(xiàng)旨在豐富酒店文化，促進(jìn)員工服務(wù)技能提高，充分調(diào)動(dòng)專業(yè)

技能學(xué)習(xí)的積極性。參賽選手需要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成酒店客房預(yù)訂、前臺(tái)接待

客人情景模擬以及賬務(wù)處理等工作。

通過(guò)比賽，選手需要掌握與前廳接待相關(guān)的理論知識(shí)及考核其在對(duì)客服務(wù)

過(guò)程中的操作能力和應(yīng)變能力，進(jìn)一步提升酒店專業(yè)學(xué)生的接待技能水平，充

分展示作為服務(wù)人員的良好精神風(fēng)貌和精湛的工作技能。

本文件參考前廳服務(wù)員、餐廳服務(wù)員國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)，適當(dāng)吸收世

界技能大賽相關(guān)技術(shù)要求編制，含項(xiàng)目技術(shù)描述、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、本項(xiàng)目競(jìng)賽特別

規(guī)定、常見違規(guī)行為的處罰、健康安全具體要求、設(shè)備設(shè)施安排及清單等。未

盡事宜，將在補(bǔ)