ICS65.020.20CCSB055226黔東南州地方標準黔東南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5226/T246-2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術語和定義 4栽培條件 25菌種及營養(yǎng)袋制備 26整地搭棚 37播種 38發(fā)菌期管理 49采收與貯存 410轉潮管理 411雜菌與蟲害防治 412建立檔案 5Ⅱ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)1羊肚菌冬閑田簡易大棚栽培技術規(guī)程本文件規(guī)定了羊肚菌冬閑田簡易大棚栽培的術語和定義、栽培條件、菌種及營養(yǎng)袋制備、整地搭棚、播種、發(fā)菌期管理、采收與貯存、轉潮管理、雜菌與蟲害防治、建立檔案。本文件適用于羊肚菌冬閑田簡易大棚栽培管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5084農田灌溉水質標準GB/T12728食用菌術語NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T528食用菌菌種生產技術規(guī)程3術語和定義DB5226GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。羊肚菌屬于子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，由菌柄、菌蓋構成的大型真菌；菌蓋有有不規(guī)則凹陷且多有褶皺，形似羊肚。營養(yǎng)袋用于補充羊肚菌生長所需土壤營養(yǎng)以外的袋裝營養(yǎng)物。冬閑田秋收以后至次年春播前未進行種養(yǎng)的田地。簡易大棚以竹、木或其他材料作為支架搭建，覆蓋保溫和遮陽物料，拆卸簡單易行的設施。棚頭大棚兩端，由棚簾和棚裙構成。2DB5226/T246-20233.6三條溝邊溝、廂溝和破溝。邊溝，田塊四周開挖較深，用于預防積水的溝渠；廂溝，在廂面開挖的小溝；破溝，在棚與棚之間開挖的溝渠，與邊溝相通，便于棚內水體的排灌。4栽培條件4.1產地選擇選擇向陽、水源充足、排灌方便、交通便利、土壤疏松、肥沃的冬閑田。產地環(huán)境應符合NY/T391的規(guī)定，灌溉用水應符合GB5084的規(guī)定。4.2栽培季節(jié)10月～11月播種，翌年2月～5月出菇。5菌種及營養(yǎng)袋制備5.1菌種選擇選擇優(yōu)質、高產、商品性強、廣溫、抗逆性強、出菇轉潮快、適宜黔東南州栽培的品種。5.2菌種制備流程菌種分為母種、原種和栽培種。按照生產工藝流程制備菌種，培養(yǎng)基/培養(yǎng)料配置→分裝→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)（檢查）→成品。菌種生產符合NY/T528的規(guī)定。5.3母種制備5.3.1配方馬鈴薯200g，白糖20g，瓊脂20g，蛋白胨0.5g，牛肉膏0.5g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂1g，維生5.3.2制備先將配方中的馬鈴薯去皮切成薄片，加入1200mL～1300mL清水煮沸20min～25min，過濾后在濾液制作斜面培養(yǎng)基。培養(yǎng)基溫度低于25℃時，無菌操作接種。接種后在18℃~20℃,避光培養(yǎng)至菌絲滿管。5.4原種和栽培種制備5.4.1配方根據當地資源選用以下一種配方：a)麥粒50%，谷殼33%，腐殖土10%，麩皮5%，石膏1%，石灰1%；b)麥粒50%，木屑30%，麩皮9%，腐殖土10%，石灰1%；c)麥粒40%，木屑58%，石膏1%，石灰1%。3將麥粒水煮或浸泡至無“白心”,谷殼浸透，木屑需選用自然堆積6個月以上。按照配方將培養(yǎng)料混合，加水充分攪拌，使含水量達60%～65%。用15cm×30cm聚丙烯菌種袋分裝，121℃高壓滅菌2h,或者100℃常壓持續(xù)滅菌24h,冷卻至25℃?zhèn)溆?。在接種室接種，一支母種接5袋原種，18℃~20℃避光培養(yǎng)至滿袋，獲得原種。一袋原種接40袋～50袋栽培種，在原種培養(yǎng)條件下培養(yǎng)獲得栽培種。a)麥粒50%,谷殼43%,麥麩5%,石灰1%,石膏1%;b)谷殼35%,木屑30%,麥粒30%,腐殖土5%。營養(yǎng)袋制備方法同5.4.2,選用規(guī)格為12cm×24cm的聚丙烯袋分裝，每袋390g～400g。6整地搭棚6.1整地水稻收割后，開40cm深溝排水曬田，清除田里雜物，每667m2撒生石灰75kg～100kg,翻耕土壤，翻耕深度15cm～20cm,土塊耙細至5cm以內。6.2建棚隔60cm～80cm對稱定出支撐竿的打樁位置，打50cm深孔，2根支撐竿對稱插入孔中，另一端壓彎至設搭好后，覆蓋白色棚膜及遮光率75%～90%遮陽網。在大棚兩側挖出20cm深的破溝，用挖溝的泥土填壓6.3建廂建廂面寬1.0m～1.2m,廂溝寬和高25cm～30cm的播種廂。7播種菌種運至田地后，用消毒后的刀具劃破菌種袋，取出菌種并掰碎成直徑1.0cm～1.5cm的菌種塊放7.2拌種用清水將農用磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鋅分別兌成0.02%、0.01%和0.01%的溶液，再按1:1:1配成混合營養(yǎng)液。播種前，按菌種量的15%加入混合營養(yǎng)液，充分拌勻。4DB5226/T246-20237.3開溝播種在廂面開2條寬10cm～15cm，深3cm～5cm的播種溝，將拌好的菌種均勻撒于播種溝中，覆土耙平廂面。播種量200kg/667m2～300kg/667m2。7.4覆蓋地膜播種后澆透廂面，覆蓋厚為0.006mm～0.008mm農用黑白膜，地膜比廂面寬8cm～10cm。8發(fā)菌期管理8.1擺放營養(yǎng)袋播種后10d～15d，揭開地膜，土壤表面有菌絲長出或白色菌霜形成，擺放營養(yǎng)袋，每667m2擺放2000袋～2200袋。用消毒過的刀具在營養(yǎng)袋一側劃1個～2個、長5cm～6cm的口或用消毒過的打孔板在營養(yǎng)袋一側打孔，將開口處緊貼廂面土壤，復原蓋好地膜。8.2撤膜催菇次年1月底至2月初，撤除地膜，澆透水，通風。8.3保溫保濕保持廂面地溫低于20℃,空氣相對濕度85%～90%。9采收與貯存9.1采收當菌蓋脊與凹坑棱廓分明、完全展開，肉質厚實時采收。用刀具在菌柄近地面上1cm～2cm處，沿地面水平方向割收；或用刀具在菌柄左右兩個方向呈45°斜向地面割收，清除菇柄基部的泥土或雜物。9.2貯存采后隨即置0℃~1℃冷庫，預冷10h～24h，后置于2℃~5℃貯存。也可自然干制或低于45℃熱風條件下烘干（水分低于10%），密封貯存。10轉潮管理采收后，及時補水，棚內土壤含水量在45%～50%，廂面地溫低于18℃,養(yǎng)菌5d～7d。11雜菌與蟲害防治11.1防治原則堅持“預防為主，綜合防治”的植保原則，農藥使用應符合NY/T393的規(guī)定。11.2雜菌防治11.2.1主要雜菌5主要有木霉、青霉、鏈孢霉、毛霉、鬼傘等。11.2.2防治方法11.2.2.1原料選擇防治制作菌種及營養(yǎng)袋時選擇干燥、無霉變、無蟲害的栽培材料。11.2.2.2裝袋滅菌防治培養(yǎng)料配制完成后，及時裝袋，徹底滅菌。11.2.2.3場地消毒防治播種前對栽培場地徹底殺菌。11.2.2.4環(huán)境控制防治栽培過程中，注意通風、控制溫度和濕度。11.2.2.5撒石灰防治雜菌出現后及時清除，(并在菌窩撒石灰粉。11.3蟲害防治11.3.1主要蟲害主要有跳蟲、蛄輸、蝸牛、菇蠅、菇蚊、白蟻等。11.3.2防治方法2611.3.2.1跳蟲防治在有跳蟲的地方盛放積水容器，裝滿清水誘殺。11.3.2.2話蚧和蝸牛防治用5