課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【基礎(chǔ)練習(xí)】1、下列食物中，富含維生素的是（）A．蔬菜 B．羊肉C．米飯D．牛油2、下列物質(zhì)不是人體所需營(yíng)養(yǎng)素的是（）尼古丁B．水C．蛋白質(zhì)D．維生素3、在①糖類②油脂③蛋白質(zhì)④維生素⑤纖維素⑥無機(jī)鹽⑦水⑧二氧化碳中，屬于人體必須營(yíng)養(yǎng)素的有（）①②③④⑥⑦B．①②③⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥⑦⑧4、小明的手經(jīng)常脫皮，經(jīng)醫(yī)生診斷體內(nèi)缺少維生素，他應(yīng)多食用下列哪種食物（）A．雞蛋B．蔬菜C．玉米D．豬肉5、下列說法不正確的是（）A．多吃果蔬可以補(bǔ)充維生素B．葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)都是有機(jī)高分子化合物C．炒菜用加碘鹽可補(bǔ)充碘元素D．CO與血紅蛋白的結(jié)合能力強(qiáng)于O26、某餅干包裝上的說明（部分）如圖所示，下列說法正確的是（）A．精煉植物油，鮮雞蛋中均富含蛋白質(zhì)B．餅干配料中只有白砂糖屬于糖類C．從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)素D．餅干配料中不含無機(jī)鹽7、如表是某校食堂周二午餐食譜的部分內(nèi)容。請(qǐng)回答下列問題。主食米飯副食紅燒牛肉、炒雞蛋、咸味花生米飲品酸奶（1）紅燒牛肉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)會(huì)逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸。（2）從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該食譜中缺少的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是。（3）人體所需熱量的60%～70%來自，該食譜中富含此類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物是?！灸芰μ嵘?、小麗今天的早餐是小米粥、饅頭、雞蛋、油炸刀魚，請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度分析上述食物中還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是（）A．糖類 B．蛋白質(zhì)C．維生素D．油脂2、某品牌牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分如表所示，對(duì)1盒250mL的牛奶，敘述正確的是（）

A．碳水化合物提供的能量為288kJB．維生素D有助于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育C．含Ca單質(zhì)的質(zhì)量為128mgD．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)僅轉(zhuǎn)化為N2排出體外3、下列富含糖類的食品是（）A.①③ B.①④ C.②④ D.①②4、攝入適量糖類物質(zhì)可緩解低血糖引起的頭暈，出現(xiàn)該癥狀后最宜攝入的是（）A.礦泉水 B.蔗糖水 C.牛肉干 D.黃瓜汁5、小軒午餐點(diǎn)的外賣有炸雞翅、面包和可樂，為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，還應(yīng)該補(bǔ)充的是（）A.米飯 B.雞蛋 C.青菜 D.牛肉6、如表是某牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)此表回答下列問題：項(xiàng)目每100mL營(yíng)養(yǎng)素參考值蛋白質(zhì)3.8g6%脂肪3.6g6%碳水化合物6.4g2%鈉62mg3%鈣120mg15%（1）該牛奶屬于（選填“純凈物”或“混合物”）；（2）該牛奶中能為人體提供能量的有碳水化合物，脂肪和；（3）該牛奶能為人體補(bǔ)充鈣元素，可以預(yù)防幼兒及青少年患和發(fā)育不良。A.佝僂病B.甲狀腺腫大7、如圖是某品牌的風(fēng)味酸牛奶及每100g酸牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。請(qǐng)回答下列問題。營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)脂肪糖類鈉鈣質(zhì)量3.2g3.6g11.9g60mg80mg（1）人體必需的六大類基本營(yíng)養(yǎng)素中，除水外，表中沒有標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素是。（2）表中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有種。（3