湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1門店簡(jiǎn)介...........................................................1

1.1門店地址與主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹........................................1

1.2門店布局特色與商品陳列........................................1

1.3門店布局優(yōu)化的目的............................................1

2門店布局現(xiàn)狀與布局問(wèn)題分析.........................................2

2.1門店布局現(xiàn)狀與問(wèn)題分析........................................2

2.2門店動(dòng)線設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析....................................5

2.3門店燈光設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析....................................6

2.4門店陳列設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析....................................6

3門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程.............................................7

3.1門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程........................................7

3.1.1門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)........................................7

3.1.2門店布局優(yōu)化過(guò)程........................................8

3.2門店動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程........................................9

3.2.1門店動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)........................................9

3.2.2門店動(dòng)線優(yōu)化過(guò)程.......................................10

3.3門店燈光優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程.......................................10

3.3.1門店燈光優(yōu)化設(shè)計(jì).......................................10

3.3.2門店燈光優(yōu)化過(guò)程.......................................10

3.4門店陳列優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程.......................................11

3.4.1門店陳列優(yōu)化設(shè)計(jì).......................................11

3.4.2門店燈光優(yōu)化過(guò)程.......................................11

4門店布局優(yōu)化效果預(yù)估..............................................11

4.1門店布局重組效果預(yù)估.........................................11

4.2門店動(dòng)線優(yōu)化效果預(yù)估.........................................12

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

4.3門店燈光優(yōu)化效果預(yù)估.........................................12

4.4門店陳列優(yōu)化設(shè)計(jì)效果預(yù)估.....................................12

參考資料............................................................13

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

佳億超市門店布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

1門店簡(jiǎn)介

1.1門店地址與主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹

佳億超市成立于2020年08月04日，位于湖南省岳陽(yáng)市湘陰縣文星鎮(zhèn)先鋒

路萬(wàn)興佳億購(gòu)物中心三樓，屬超市業(yè)態(tài)。佳億超市從三樓內(nèi)部賣場(chǎng)來(lái)看營(yíng)業(yè)面

積約150平方米，生鮮區(qū)占營(yíng)業(yè)面積的75%（112㎡）。三樓主要經(jīng)營(yíng)的商品有食

品、水果、蔬菜、鮮肉、冷卻肉、蛋類、調(diào)味品、堅(jiān)果干貨、初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品、

速凍食品、乳制品、水產(chǎn)品等銷售，烘焙食品、糕點(diǎn)、面包、鹵味的制造等。

以居民區(qū)為目標(biāo)群體，周圍五公里內(nèi)都是小區(qū)以及多所學(xué)校、醫(yī)院等，人流量

相對(duì)充足發(fā)展前景較好。

1.2門店布局特色與商品陳列

（1）該店生鮮品類多種多樣，不僅有生鮮還有可以滿足顧客的基本需求外

的產(chǎn)品，可以滿足顧客的多元化需求。肉類區(qū)是沿墻設(shè)置這樣子便于產(chǎn)品的加

工和處理，肉類現(xiàn)切現(xiàn)買的銷售效果要優(yōu)于包裝銷售，大部分人追求的都是一

個(gè)新鮮。該賣場(chǎng)的果蔬在超市生鮮區(qū)入口位置可以吸引顧客，讓顧客眼前一亮。

（2）該生鮮區(qū)用的是直線式布局和島嶼式布局相結(jié)合。兩種布局方式結(jié)合

到一起即可以充分利用賣場(chǎng)的空間面積，又方便顧客找尋商品，了解商品分布

特點(diǎn)，富有創(chuàng)意，采取不同形狀的設(shè)計(jì)，可以裝飾和美化營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、使賣場(chǎng)氣

氛活躍。貨位布局十分靈活，顧客可以隨意穿行各個(gè)貨架或柜臺(tái)，便于顧客自

由瀏覽，不會(huì)讓顧客產(chǎn)生急切感。增加消費(fèi)者購(gòu)物的興趣，容易引起顧客沖動(dòng)

性購(gòu)買，增加顧客的滯留時(shí)間和購(gòu)物機(jī)會(huì)。

1.3門店布局優(yōu)化的目的

（1）給顧客創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境。新穎、活潑、合理、更具吸引力的門店

設(shè)計(jì)和布局，可以創(chuàng)造舒適的購(gòu)物環(huán)境，能夠誘導(dǎo)顧客增加購(gòu)買數(shù)量，提高顧

客對(duì)門店的認(rèn)同感，從而提升連鎖企業(yè)門店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

（2）有效的引導(dǎo)消費(fèi)者和聚集人氣，反映出經(jīng)營(yíng)定位與特色，突出商品的

特征，使顧客產(chǎn)生購(gòu)買欲望又能更好的便于顧客挑選和購(gòu)買,顧客在購(gòu)物結(jié)束后

感到滿足并愿意再度光顧。

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（3）使顧客與店員行動(dòng)路線的有機(jī)結(jié)合。從顧客角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)使其感到商

品非常齊全并容易選擇，從店員角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)充分考慮工作效率的提高。

（4）延長(zhǎng)顧客的購(gòu)物時(shí)間，擴(kuò)大關(guān)聯(lián)產(chǎn)品的銷售作用，提高銷售額，增加

門店的銷售利潤(rùn)，提高顧客的回購(gòu)率，提高經(jīng)營(yíng)效率，為員工提供輕松的工作

環(huán)境。

2門店布局現(xiàn)狀與布局問(wèn)題分析

2.1門店布局現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

生鮮區(qū)賣場(chǎng)為112㎡

生鮮區(qū)面積112㎡

內(nèi)部員工活動(dòng)區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)38㎡

圖1佳億超市三樓布局圖

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營(yíng)業(yè)區(qū)300㎡

員工活

動(dòng)區(qū)域、

倉(cāng)庫(kù)等

50㎡

圖2佳億超市二樓布局圖

圖3佳億超市生鮮區(qū)布局現(xiàn)狀圖

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（1）超市主要的銷售額是由蔬果、生鮮產(chǎn)品造成的，而該超市把營(yíng)業(yè)面積

多的一部分給了干貨跟調(diào)料，造成了資源的浪費(fèi)，而且該賣場(chǎng)處理區(qū)占地面積

也太大了，并沒(méi)有合理的利用上營(yíng)業(yè)面積。

（2）該店是利用自由式的布置，采用了不同形狀和大小的柜臺(tái)來(lái)展示貨物，

可以使顧客有一個(gè)輕松的購(gòu)物氛圍，也可以鼓勵(lì)顧客較長(zhǎng)時(shí)間的逗留并且增加

顧客沖動(dòng)性消費(fèi)的機(jī)會(huì)。但是這個(gè)布置的空間利用率不如別的，布置規(guī)劃不好

的話會(huì)產(chǎn)生安全性的問(wèn)題。

（3）主動(dòng)線和磁石點(diǎn)設(shè)計(jì)不清晰。店面的動(dòng)線設(shè)計(jì)，就是讓顧客在店內(nèi)購(gòu)

物的過(guò)程中盡可能經(jīng)過(guò)更多區(qū)域，看到更多的產(chǎn)品，同時(shí)降低顧客在購(gòu)物過(guò)程

中的體力消耗，將顧客的購(gòu)物興致、新鮮感、興奮感保持在較高水平。

（4）標(biāo)志擺放不夠明顯。在賣場(chǎng)里面有很多商品可以選擇，標(biāo)志擺放的合

理明顯，提升了商品的指引性，我們才能吸引許多客戶來(lái)參觀，如果不能讓顧

客直觀的看見(jiàn)每個(gè)貨架上面分別擺放的是什么東西，顧客找不到自己想買的東

西會(huì)降低對(duì)這所商場(chǎng)的印象降低，從而去選擇其他的超市購(gòu)買，造成客流量的

丟失。

（5）安全通道標(biāo)識(shí)沒(méi)有設(shè)置。如果在發(fā)生自然災(zāi)害的時(shí)候如果沒(méi)有安全出

口的標(biāo)志可能會(huì)因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題而沒(méi)有及時(shí)逃出去，造成安全隱患。

（6）配套設(shè)施并不是很齊全。雖然入口有購(gòu)物車，賣場(chǎng)內(nèi)也有加工區(qū)處理

區(qū)，但是在這一層并沒(méi)有設(shè)置收銀臺(tái)，得下樓去結(jié)賬，所以在買東西的時(shí)候使

用購(gòu)物車是最好的選擇，但是購(gòu)物車只有入口處才有，等轉(zhuǎn)了一大圈想買很多

東西但是想拿購(gòu)物車的時(shí)候發(fā)現(xiàn)好遠(yuǎn)有一部分顧客就會(huì)放棄購(gòu)買，如果在賣場(chǎng)

內(nèi)部也放置購(gòu)物車或者是購(gòu)物籃也可以在逛的時(shí)候提高顧客的單次購(gòu)物量。

（7）商品分區(qū)較為混亂不集中。沒(méi)有干濕分離冰柜旁邊放的就是干貨需要

隔開(kāi)來(lái)，蔬菜、水果類商品并沒(méi)有集中的擺放在一起，在他們的中間都插入了

其他的商品顯得較為分散，產(chǎn)品劃分不夠明顯較為混亂，一些小貨架上面的商

品可以與所匹配的商品陳列在一起，不然會(huì)顯得賣場(chǎng)內(nèi)不夠整潔美觀。

（8）通道有貨物堵塞。人流量大消防通道不暢，存在較大的安全隱患，需

要補(bǔ)充的貨物不應(yīng)該散落在貨架旁邊，堵塞通道，要及時(shí)清理掉保持通道的流

通，不然也會(huì)給顧客一種不整潔的感覺(jué)。

（9）賣場(chǎng)內(nèi)環(huán)境質(zhì)量較差。室內(nèi)通風(fēng)不太好，空氣質(zhì)量不佳，尤其是夏天

跟冬天的時(shí)候?qū)先诵『⒓氨茄谆颊卟惶押谩?/p>

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2.2門店動(dòng)線設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

圖4佳億超市生鮮區(qū)賣場(chǎng)動(dòng)線現(xiàn)狀圖

（1）客動(dòng)線設(shè)置不明顯。顧客的流動(dòng)方向是被有計(jì)劃地引導(dǎo)，而該賣場(chǎng)的

商品和布局并沒(méi)有很好的去引導(dǎo)顧客走下去，水產(chǎn)與肉類是放在入口的左邊角

落，如果沒(méi)有特別的指引，大部分人的習(xí)慣都是靠右走，而在購(gòu)買商品的時(shí)候

也自然而然的會(huì)向右移動(dòng)，使顧客不能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)這一塊區(qū)域，設(shè)置好賣場(chǎng)布

局可以提高賣場(chǎng)中顧客的通過(guò)率、停留率和購(gòu)買率，促進(jìn)商品銷售。

（2）通道設(shè)置不合理，部分過(guò)道過(guò)窄。在早上的8：30-10：00和下午的

17：30-19：30都是該區(qū)域的高峰期，顧客在蔬果區(qū)停留的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，道路

不夠?qū)挼脑挄?huì)比較的擁擠，因?yàn)橥ǖ来笮∫约拔恢脹Q定了整個(gè)超市的客流量，

只有過(guò)道足夠?qū)挷拍茏岊櫩屠^續(xù)愿意逛下去，而不會(huì)因?yàn)椴粔驅(qū)捙龅筋櫩偷⒄`

購(gòu)買影響消費(fèi)的情緒。一般賣場(chǎng)中的主通道在1.8米左右，副通道在1.2米-1.5

米，這樣子可以確保這種過(guò)道適合所有的顧客，主副通道至少要讓兩位顧客在

該通道內(nèi)并行或者是逆向通過(guò)。改賣場(chǎng)內(nèi)的通道明顯窄了需要拓寬一下通道。

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（3）客動(dòng)線造成賣場(chǎng)死角。一個(gè)好的超市布局能引導(dǎo)客流到超市的每一個(gè)

位置，讓每一個(gè)“死角”活起來(lái)，確保超市的效益“最大化”，而該生鮮區(qū)賣場(chǎng)

角落里放置了肉類調(diào)料等產(chǎn)品相對(duì)蔬果區(qū)較為冷清，顧客很少往那邊去，而且

產(chǎn)品本身不夠吸引顧客去購(gòu)買，就會(huì)很容易造成客動(dòng)線的死角這部分的理貨員

無(wú)所事事，使該賣場(chǎng)的資源沒(méi)有得到很好的分配與利用。

2.3門店燈光設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

（1）佳億超市生鮮區(qū)內(nèi)大部分使用的是白熾燈照明，他能給貨架上商品提

供很好的照明，照明利用率高，也可以給顧客產(chǎn)生熟悉的感顏色，但是肉類區(qū)

域沒(méi)有特色一點(diǎn)的燈光跟普通區(qū)域的燈光是一樣的，為了吸引消費(fèi)者也為了使

肉類產(chǎn)品變得更有買點(diǎn)，就需要增設(shè)一點(diǎn)其他顏色的燈光，使肉類產(chǎn)品看起來(lái)

更新鮮使人更有購(gòu)買欲望。

（2）整個(gè)生鮮區(qū)賣場(chǎng)的空間照度及均勻性差。在堆頭的貨架上分布的不夠

均勻。特別是到了晚上時(shí)該生鮮區(qū)的照明不太夠，白熾燈可以滿足賣場(chǎng)的能見(jiàn)

度都是對(duì)于有的商品來(lái)說(shuō)僅僅有這個(gè)是不夠的，可以根據(jù)不同顏色的物品和不

同的商品來(lái)配置不同的燈光色彩，燈光的色彩可以讓顧客看的更順眼增加顧客

的購(gòu)買決心，同時(shí)燈光的色澤也會(huì)影響商品的外貌包裝和商品陳列的效果。

2.4門店陳列設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

（1）調(diào)料區(qū)的商品陳列不夠美觀。調(diào)料區(qū)最下方貨架上陳列的是用大紙箱

裝著需要補(bǔ)貨的產(chǎn)品。

（2）賣場(chǎng)內(nèi)貨架端頭陳列種類太單一。很多地方都是一種商品陳列在一整

個(gè)端頭上。

（3）特價(jià)區(qū)與正常價(jià)格的標(biāo)簽沒(méi)有明確的隔開(kāi)。蔬菜區(qū)在一個(gè)貨架的開(kāi)頭

擺放的是特價(jià)產(chǎn)品（葉類）而旁邊擺放的就是正常價(jià)格的蔬菜，并沒(méi)有明確的

隔開(kāi)導(dǎo)致顧客拿錯(cuò)容易造成投訴影響門店的口碑。

（4）相同的商品并沒(méi)有陳列在一起。像鹵味這類產(chǎn)品在該賣場(chǎng)分了兩個(gè)小

區(qū)域陳列，但其實(shí)可以陳列在一起，分開(kāi)陳列不僅不好管理，還浪費(fèi)了應(yīng)該員

工資源，如果陳列在一起這樣子不僅更美觀還不會(huì)占用多的面積減少資源的浪

費(fèi)。若部分關(guān)聯(lián)性很強(qiáng)的商品沒(méi)有擺放在一起或近鄰的位置導(dǎo)致顧客在找東西

的時(shí)候，在同一區(qū)域找不到跟此相關(guān)聯(lián)的商品，需要花費(fèi)很多時(shí)間才找到甚至

找不到，在購(gòu)物的過(guò)程中就會(huì)逐漸失去耐心。

（5）葉類蔬菜區(qū)商品陳列的不合理。韭菜與菠菜是不能一起吃的，食用過(guò)

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多會(huì)中毒，但是該賣場(chǎng)的韭菜與菠菜擺放在一起，雖然有個(gè)格子隔開(kāi)了，但是

萬(wàn)一有顧客吃得多了造成了食物中毒，我們也是承擔(dān)不起這個(gè)責(zé)任的。所以對(duì)

于相克的食物在陳列時(shí)盡量不要離得太近。

（6）蔬菜區(qū)的pop價(jià)格標(biāo)簽字跡有些掉色。但是理貨員并沒(méi)有及時(shí)的更換。

3門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程

3.1門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程

3.1.1門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)

20㎡

圖5佳億超市生鮮區(qū)布局優(yōu)化圖

（1）賣場(chǎng)布局標(biāo)識(shí)的優(yōu)化。在賣場(chǎng)內(nèi)應(yīng)該有詳細(xì)的標(biāo)識(shí)，在出入口的位置

設(shè)立明確顯眼的標(biāo)志，緊急逃生通道也要用顯眼的標(biāo)識(shí)告知顧客，緊急通道內(nèi)

不要擺放貨物，也不要把門鎖死，商品區(qū)域劃分標(biāo)識(shí)可以在天花板下面貼好，

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用大一點(diǎn)的標(biāo)識(shí)告知顧客肉類區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、蔬果區(qū)、特價(jià)區(qū)等在哪里往哪走，

使區(qū)域劃分的更加明顯。

（2）增設(shè)賣場(chǎng)內(nèi)的設(shè)施。在賣場(chǎng)中間干貨區(qū)與水果區(qū)的地方可以加設(shè)一個(gè)

購(gòu)物籃，因?yàn)橘?gòu)物車只有在入口處有，顧客在賣場(chǎng)中是找不到購(gòu)物籃的，東西

多的時(shí)候放不下就會(huì)放棄多購(gòu)買一些商品。所以說(shuō)在賣場(chǎng)內(nèi)增設(shè)購(gòu)物籃是很有

必要的。

（3）減少銷售額少的產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)面積。根據(jù)調(diào)查可知該三樓賣場(chǎng)內(nèi)主要的

銷售額來(lái)源是蔬菜水果，反而零食區(qū)調(diào)料區(qū)的銷售額不高，但是營(yíng)業(yè)面積卻占

了近三分之一，為了超市的整體效益，可以把散裝零食區(qū)、調(diào)料區(qū)、面食類產(chǎn)

品的營(yíng)業(yè)面積減少增加蔬果水產(chǎn)類的營(yíng)業(yè)面積。

（4）優(yōu)化賣場(chǎng)布局配置。①將貨量較少的貨架重新布局，把旁邊的一小部

分蔬菜的貨架擺在一起，避免找蔬菜的時(shí)候在蔬菜區(qū)找不到其他類別的蔬菜，

把小貨架上面的水果也放在水果區(qū)，把鹵味類的產(chǎn)品整合在一起，然后鹵味類

留下的空間就用來(lái)放冰柜，因?yàn)檫@一類的冰柜都是冰凍的海鮮類，讓整體布局

顯得更加的和諧。②在入口處的購(gòu)物車存放空間大但是并沒(méi)有很多購(gòu)物車，還

顯的少而雜亂，而且旁邊還堆放了貨物，在整體的美觀上就大大打了折扣，可

以把購(gòu)物車整體的存放空間縮小，多出來(lái)的空間就可以把需要補(bǔ)充的貨物挪到

購(gòu)物車的后面，建一個(gè)小型補(bǔ)貨倉(cāng)。③處理區(qū)太大了再加上旁邊還有其他產(chǎn)品

擺放在一起顯得雜亂不衛(wèi)生，故而減少面積。

（5）優(yōu)化賣場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境。注意通風(fēng)，保持空氣的流通，容易產(chǎn)生味道的生

熟食品區(qū)更要避免食物變質(zhì)引起食品衛(wèi)生安全、避免產(chǎn)生異味，果蔬區(qū)、肉類

區(qū)、水產(chǎn)區(qū)要注意地面的衛(wèi)生及時(shí)清理。

3.1.2門店布局優(yōu)化過(guò)程

（1）安保部經(jīng)理指派下屬去把安全標(biāo)識(shí)貼好，安全通道指示牌擺放好。

優(yōu)化時(shí)間：2023年6月19日10點(diǎn)-12點(diǎn)。

（2）企劃部根據(jù)銷售額跟品類數(shù)合理規(guī)劃區(qū)域的面積，在出口處搭建10㎡

的促銷區(qū)，蔬果區(qū)貨架面積由28㎡加大為40㎡，把扶梯旁邊的區(qū)域合理利用搭

建一個(gè)5㎡的小倉(cāng)庫(kù)。處理區(qū)減少一個(gè)，從16㎡改為5㎡，散裝零食區(qū)從30㎡減

少到20㎡。

優(yōu)化時(shí)間：2023年10月3日-10月6日8點(diǎn)-18點(diǎn)。

（3）理貨人員把褪色的標(biāo)簽更換，區(qū)域劃分的標(biāo)簽貼好，加設(shè)購(gòu)物籃，及

時(shí)把樓下的購(gòu)物車拿上來(lái)補(bǔ)上去。

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

優(yōu)化時(shí)間：2023年6月19日10點(diǎn)-12點(diǎn)。

（4）保潔人員進(jìn)行培訓(xùn)加強(qiáng)對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生的管控。

優(yōu)化時(shí)間：2023年5月15日8點(diǎn)-12點(diǎn)。

3.2門店動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程

3.2.1門店動(dòng)線優(yōu)化設(shè)計(jì)

圖6佳億生鮮區(qū)賣場(chǎng)動(dòng)線優(yōu)化圖

（1）拓寬主通道提高空間利用率。①賣場(chǎng)要合理的利用空間，確保顧客方

便通行，減少貨架數(shù)量，增大店鋪的通道寬度。通過(guò)拓寬主通道使消費(fèi)者更加

清楚的知道主副通道的區(qū)別，給顧客放松、悠閑的購(gòu)物環(huán)境，而且人都喜歡往

寬的地方走，這樣子也可以更好地誘導(dǎo)顧客從自己設(shè)計(jì)好的路線走下去。②通

道的設(shè)計(jì)必定要以站在消費(fèi)者的角度，實(shí)現(xiàn)顧客購(gòu)物時(shí)的方便快捷。因此為顧

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湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

客提供一個(gè)科學(xué)合理的通道是非常有必要的，更是達(dá)到吸引消費(fèi)者為目的的必

要條件，通道一般是以主副通道設(shè)計(jì)為主，賣場(chǎng)里主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主

線，副通道則是主通道旁邊的支流，如果通道不夠?qū)挶銜?huì)引起消費(fèi)者的不適，

影響消費(fèi)是的心情，從而會(huì)影響顧客再來(lái)光顧的次數(shù)，所以主副通道都要設(shè)置

的足夠?qū)挕?/p>

3.2.2門店動(dòng)線優(yōu)化過(guò)程

（1）企劃部主管帶領(lǐng)員工把主通道從1.5m改為2m，副通道從0.9m改為1

.6m。

優(yōu)化時(shí)間：2023年10月3日-10月6日8點(diǎn)-18點(diǎn)

（2）理貨人員根據(jù)營(yíng)銷部給出的方案在貨架堆頭的地方放上一些促銷商品、

顧客常買商品，在每一條通道的末端都陳列新的商品或者是顏色鮮艷的商品，

誘導(dǎo)顧客走到里面減少死角，增加顧客的逗留時(shí)長(zhǎng)，從這些過(guò)程中可以誘導(dǎo)顧

客走下去，從而達(dá)到了優(yōu)化客動(dòng)線的目的也可以讓顧客不經(jīng)常光顧的角落變得

更加有活氣。

優(yōu)化時(shí)間：2023年10月6日14點(diǎn)-18點(diǎn)。

3.3門店燈光優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程

3.3.1門店燈光優(yōu)化設(shè)計(jì)

賣場(chǎng)內(nèi)照明設(shè)置優(yōu)化。整個(gè)店的燈光不夠明亮，更換照明設(shè)施，選擇更明

亮的燈光，讓賣場(chǎng)的整體色調(diào)更加的和諧，給顧客更好的購(gòu)物體驗(yàn)。在肉類區(qū)

除了基礎(chǔ)的白熾燈，可以增設(shè)紅白色光的照射燈，讓肉肉的顏色看起來(lái)更加的

鮮亮，更能勾起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。果蔬區(qū)可以用正白色加些綠色的燈光，讓

產(chǎn)品看起來(lái)更加的新鮮有色彩，更加的有機(jī)，更真實(shí)的去還原蔬果本來(lái)的顏色，

面包區(qū)熟食區(qū)用暖白色橙黃色光，增加燈光色彩多樣性的同時(shí)還要避免眩光。

3.3.2門店燈光優(yōu)化過(guò)程

運(yùn)營(yíng)部確定設(shè)計(jì)方案，行政部寫好購(gòu)買計(jì)劃由采購(gòu)人員去買燈具，設(shè)備維

修部門主管帶領(lǐng)維修人員安裝燈具，并檢查設(shè)備的效果跟安全性，以安全為主。

優(yōu)化時(shí)間：2023年10月3日-10月6日8點(diǎn)-18點(diǎn)。

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3.4門店陳列優(yōu)化設(shè)計(jì)與過(guò)程

3.4.1門店陳列優(yōu)化設(shè)計(jì)

（1）不管是調(diào)料區(qū)還是任何區(qū)域，員工在補(bǔ)完貨時(shí)都該及時(shí)的把多余的貨

放回倉(cāng)庫(kù)，不能因?yàn)樗u的好經(jīng)常補(bǔ)貨就放在貨架下面，整體看起來(lái)就不美觀。

（2）貨架端頭陳列太單一的話，可以的話要經(jīng)常變動(dòng)陳列方法，給顧客新

鮮感將單一的商品陳列改為組合式的商品陳列，銷售業(yè)績(jī)會(huì)提高很多，所以在

端頭陳列方面，可以以陳列組合式關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的商品為主，特價(jià)商品、重點(diǎn)推薦

商品為輔，改變陳列方法，給顧客新鮮感。

（3）對(duì)于相克的食物我們?cè)陉惲袝r(shí)要謹(jǐn)慎，最好不要陳列在一起，就算是

陳列在附近也要貼個(gè)小標(biāo)語(yǔ)及時(shí)提醒顧客。

（4）整個(gè)賣場(chǎng)內(nèi)不同商品銷售量有很大的差別，對(duì)于銷售量大的商品應(yīng)給

予大量陳列，銷量不好的商品及時(shí)下架，及時(shí)更新貨架上面的商品，避免占用

貨架。

（5）理貨員在補(bǔ)完貨整理完貨架上的商品時(shí)要檢查一下廣告/標(biāo)簽有沒(méi)有

丟失破舊字跡掉色等，有以上這幾種情況的時(shí)候都要及時(shí)更換標(biāo)簽。

3.4.2門店燈光優(yōu)化過(guò)程

（1）理貨人員在整理完貨架上的商品時(shí)要檢查一下廣告/標(biāo)簽有沒(méi)有丟失、

破舊、字跡掉色等，有以上這幾種情況的時(shí)候都要及時(shí)更換標(biāo)簽，要檢查自己

負(fù)責(zé)區(qū)域的貨架上有沒(méi)有異物、垃圾。

（2）應(yīng)季水果用量感陳列方式，顯得商品多又好看視覺(jué)效果滿滿，讓顧客

有購(gòu)買欲望。

（3）理貨員在整理貨架的時(shí)候要按先進(jìn)先出原則陳列，避免商品過(guò)期還沒(méi)

有賣出去。

優(yōu)化時(shí)間：2023年6月19日10點(diǎn)-12點(diǎn)。

4門店布局優(yōu)化效果預(yù)估

4.1門店布局重組效果預(yù)估

（1）布局優(yōu)化后在賣場(chǎng)內(nèi)優(yōu)化了購(gòu)物環(huán)境、增設(shè)了購(gòu)物車，通過(guò)這些可以

改變可以增加顧客的好感度、提高顧客對(duì)門店的忠誠(chéng)度、提高顧客的客單量、

客單價(jià)。

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（2）通過(guò)優(yōu)化賣場(chǎng)布局，提升了賣場(chǎng)的空間利用率，節(jié)約了租金成本、減

少了人工成本、節(jié)約營(yíng)銷費(fèi)用、提高了坪效，因?yàn)樗澜堑牡胤蕉?/p>