BritishFoodandDrink

ByWangXin1精選課件ppt

BriefIntroduction英國(guó)的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏見長(zhǎng)。從皇家珍饈美味到百姓家常菜點(diǎn)都細(xì)膩精致，頗有貴族風(fēng)格。ThemostcommonandtypicalfoodseateninBritainincludethesandwich,fishandchips,piesliketheCornishpasty,trifleandroastsdinners.SomeofourmaindisheshavestrangenameslikeBubble&SqueakandToad-in-the-Hole.2精選課件ppt典型的全套英國(guó)早餐3精選課件ppt英國(guó)人一般較喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的方式；然而，他們對(duì)牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTEDBEEF），在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤洋芋，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。4精選課件pptMajorTraditionalFood

Fishandchips

魚和炸土豆條起源來(lái)自于歐洲的英倫島裹上美味的漿粉再炸制的方法，食用時(shí)配上香脆的薯?xiàng)l和各種時(shí)令蔬菜沙拉。幾百年前的漁人從深海中鋪撈上來(lái)野生的魚，為了保持其肉質(zhì)的新鮮，他們發(fā)明了這種將魚用這種做法5精選課件pptLancashireHotpot

蘭開夏郡火鍋和中國(guó)的火鍋不一樣，這道菜里面主要是羊肉和洋蔥，上面鋪了一層土豆片，然后在烤箱里用小火烤一天。一道用羊肉做成的英國(guó)菜，以在英國(guó)中部的蘭開夏郡地區(qū)命名。做法將羊肉、調(diào)味料和胡蘿卜、土豆、洋蔥和西蒜等蔬菜放在大鍋里一起煮久點(diǎn)。因?yàn)橹蟮煤芫?，所以羊肉吃起?lái)的口感既軟又多汁。6精選課件pptRoastbeefandYorkshirepudding

烤牛肉配約克郡布丁用大塊牛肉慢烤6小時(shí)，牛肉是柔軟的.。約克省布丁是略帶咸味的英國(guó)傳統(tǒng)布丁，沒有任何餡，烤好后外面是脆的，里面有一點(diǎn)軟，像糖糕。蘸汁，是牛肉和約克省布丁的好搭檔。

這道菜甚至被稱為英國(guó)的國(guó)菜。7精選課件pptSteakandkidneypie牛排腰子餅

Shepherd'spie牧羊人派Chutney松露玫瑰8精選課件pptAfternoontea英式下午茶紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來(lái)的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來(lái)紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行?？Х任菔敲骶奂涣?、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。英國(guó)人最喜愛的下午茶時(shí)間，多集中在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。9精選課件ppt英國(guó)人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（teaparty），到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲（hightea），都可以稱為下午茶。隨著時(shí)代發(fā)展，英國(guó)婦女逐漸擁有自己的事業(yè)，部分人視傳統(tǒng)的下午茶為過時(shí)的習(xí)俗?，F(xiàn)在不是所有英國(guó)人都一定要喝下午茶的。時(shí)下的英式下午茶一般在下午三點(diǎn)半到四點(diǎn)半進(jìn)行。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國(guó)也有在下午茶時(shí)喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來(lái)的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時(shí)間的推移，一些在早期上不得臺(tái)面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更為廣泛。10精選課件ppt然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三文治等各種點(diǎn)心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成“三層架”的形式：第一層放置各種口味的三文治（teasandwich)，第二層是英國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心松餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。