…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年冀教版選修1生物下冊(cè)月考試卷701考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、關(guān)于發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說(shuō)法，正確的是A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橙色來(lái)檢驗(yàn)B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量能精確測(cè)定D.測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法2、下列有關(guān)平板劃線接種法的操作錯(cuò)誤的是A.將接種環(huán)放在火焰上灼燒B.將已冷卻的接種環(huán)伸入菌液中蘸取一環(huán)菌液C.蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行D.劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連3、下列有關(guān)果膠酶及與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.探究果膠酶的用量時(shí)，pH、溫度不影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果B.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等C.探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)，果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是無(wú)關(guān)變量D.可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量4、在進(jìn)行紅細(xì)胞的洗滌時(shí)，若離心時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致（）A.紅細(xì)胞破裂，血紅蛋白和血漿蛋白混合B.白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果C.紅細(xì)胞無(wú)法沉淀，在混合液中均勻分布D.血紅蛋白氧化變性，無(wú)法進(jìn)行后續(xù)操作5、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（）

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似D.去除彎管中的水，該裝置可滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸6、下列中學(xué)實(shí)驗(yàn)中有關(guān)NaCl使用的敘述，正確的是（）A.腐乳制作時(shí)，每層用NaCl量相同，瓶口和瓶底適量多加一些B.制作泡菜時(shí)，加入NaCl的目的是抑制乳酸菌外的雜細(xì)菌生長(zhǎng)C.用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時(shí)，加入的NaCl可促進(jìn)菌落顯色D.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中，加入高濃度NaCl可用于篩選耐鹽細(xì)菌7、下列有關(guān)腐乳和泡菜制作的敘述，正確的是（）A.選用市售豆腐來(lái)制作腐乳有時(shí)難以成功，可能是由于含水量過(guò)高B.制作腐乳時(shí)，越接近瓶口放鹽越少是為了防止雜菌污染C.泡菜制作過(guò)程中易形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用D.泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這層白膜是乳酸菌大量增殖形成的8、下列關(guān)于“DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”的敘述，正確的是（）A.洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B.將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍(lán)C.調(diào)節(jié)NaC1溶液濃度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分雜質(zhì)D.加入冷卻的酒精后用玻棒快速攪拌濾液會(huì)導(dǎo)致DNA獲得量增多評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量10、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開(kāi)如下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程。下列分析正確的是。

A.通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過(guò)程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水進(jìn)行培養(yǎng)11、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率12、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過(guò)程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致13、下列實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象有（）A.制作果酒時(shí)，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過(guò)程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過(guò)程中，豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲D.用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面14、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導(dǎo)愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當(dāng)?shù)墓庹誅.一般先誘導(dǎo)根的形成，再轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上評(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類(lèi)：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。16、天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心；美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品?？茖W(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)；回答下列問(wèn)題。

如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置；請(qǐng)據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。17、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。18、鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。19、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在___________________C。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)20、微生物培養(yǎng)技術(shù)在醫(yī)療；工業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)等方面均有應(yīng)用。下表是一種培養(yǎng)基的配方；請(qǐng)回答：

。牛肉膏。

蛋白胨。

NaCl

瓊脂。

水。

0．5g

1g

0．5g

2g

200ml

（1）此培養(yǎng)基中的蛋白胨主要為微生物提供____________________________。在各種成分溶化后分裝前，必須進(jìn)行的是________________和滅菌。

（2）臨床使用抗生素前，有時(shí)需要進(jìn)行細(xì)菌的耐藥性試驗(yàn)，其大致過(guò)程是：將含有某種細(xì)菌的菌液用________法接種在培養(yǎng)基表面并進(jìn)行培養(yǎng)，最終形成單個(gè)的菌落；再分別將含有等劑量不同種抗生素的相同大小的圓形濾紙片置于該平板上有菌落的位置，繼續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間后，若濾紙片下的菌落死亡，說(shuō)明該細(xì)菌對(duì)該抗生素____________。（填“敏感”或“不敏感”）

（3）用上述方法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，一般選擇菌落在____________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在某一稀釋度下平板上的平均菌落數(shù)為50個(gè)，所用稀釋液的體積為0．2ml，稀釋倍數(shù)為105時(shí)，則每毫升樣品中的菌落數(shù)為_(kāi)___________________。在進(jìn)行分離分解尿素的細(xì)菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，A同學(xué)從培養(yǎng)基上篩選出大約150個(gè)菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個(gè)菌落。A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生的原因可能有__________________（填序號(hào)）。

①由于土樣不同②由于培養(yǎng)基污染③由于操作失誤④沒(méi)有設(shè)置對(duì)照。

（4）在篩選纖維素分解菌的過(guò)程中，通常用__________________法，這種方法能夠通過(guò)顏色反應(yīng)直接對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行篩選。甲同學(xué)在實(shí)驗(yàn)時(shí)得到了如下圖所示的結(jié)果，則纖維素分解菌位于___________。

A．③B．①②C．②③D．①②③21、藍(lán)色牛仔褲是深受人們喜愛(ài)的休閑服裝；常用極粗的棉布制成。過(guò)去在加工過(guò)程中常用“石洗”的方法，即把成捆的布料和浮石放在一架大機(jī)器中翻滾，以增加牛仔褲的舒適度。現(xiàn)在采用“生物石洗”的方法，即用一定量的纖維素酶洗布料，同時(shí)加入藍(lán)靛染料，當(dāng)達(dá)到所希望的柔軟度時(shí)，立即沖洗掉纖維素酶。

請(qǐng)根據(jù)上述資料；回答下列問(wèn)題：

（1）纖維素的元素組成為_(kāi)___________，它是____________的主要結(jié)構(gòu)成分。自然界中纖維素的根本來(lái)源是植物________________________。

（2）纖維素酶增加棉布布料柔軟度的原因是____________。

（3）為了從土壤中篩選纖維素分解菌；某生物小組同學(xué)利用下列材料和用具進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你完善下列實(shí)驗(yàn)步驟。

（提示：剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；纖維素分解菌在含有剛果紅和纖維素的培養(yǎng)基上形成的菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈）

材料用具：采集的土樣；研缽，配制纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料，纖維素粉，剛果紅，培養(yǎng)箱，無(wú)菌水等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①通常在____________地點(diǎn)采集土樣。

②利用纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料以及____________配制固體培養(yǎng)基后，進(jìn)行________________________滅菌。

③將采集的土壤樣品在研缽研碎后，加入一定量___________進(jìn)行稀釋?zhuān)恢瞥赏寥绖驖{。

④在無(wú)菌室內(nèi)利用涂布方法把土壤勻漿均勻涂布在培養(yǎng)基上，然后___________。

⑤一段時(shí)間后，取出固體培養(yǎng)基進(jìn)行觀察，挑取___________，即為纖維素分解菌，進(jìn)行進(jìn)一步純化培養(yǎng)。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共16分)22、食用泡菜是四川人的飲食習(xí)慣；幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作泡菜時(shí)；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________。

（2）泡菜腌制過(guò)程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但卻不宜多吃；因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

（4）某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用無(wú)菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的原因是________________________________________。23、玉米：禾本科一年生植物；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物，還可加工成胚芽油；果酒、果醋等產(chǎn)品，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。請(qǐng)回答：

（1）玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油；萃取的效率主要取決于____________，萃取過(guò)程中應(yīng)采用____________加熱。

（2）②過(guò)程中；纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶，可用____________法，通過(guò)是否產(chǎn)生__________來(lái)篩選纖維素分解菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是____________。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖；才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了_____________________________________三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或____________法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化，⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要改變的條件有_____________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共18分)24、有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑；長(zhǎng)期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。下圖是分離降解苯磺隆的菌株的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，根據(jù)圖示和已學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。

（1）生長(zhǎng)繁殖所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、氮源、水和__________，該實(shí)驗(yàn)所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是___________。

（2）純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是_________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿(mǎn)了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落，造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有_____或_____。25、回答下列小題。

回答與釀酒和制醋有關(guān)的問(wèn)題:

（1）為了獲得優(yōu)良的釀酒紅曲霉菌株,將原菌株的孢子誘變處理后制成較稀濃度的單孢子懸液,這樣做的目的是在培養(yǎng)時(shí)有利于獲得__________

（2）大米經(jīng)蒸煮、紅曲霉菌糖化后,用某釀酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵,發(fā)酵完畢后得到新鮮紅曲酒,酒中乙醇濃度不超過(guò)15%。其主要原因是當(dāng)發(fā)酵液中的乙醇濃度接近15%時(shí),__________(A.乙醇氧化逐漸增強(qiáng)直至平衡B.葡萄糖分解逐漸增強(qiáng)直至平衡C.乙醇氧化逐漸減弱直至停止D.葡萄糖分解逐漸減弱直至停止)。

（3）已知葡萄糖與蒽酮試劑反應(yīng)能產(chǎn)生顏色,采用光電比色法測(cè)定紅曲酒中的葡萄糖含量的步驟如下:第一步,標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作。用蒸餾水配置__________,與蒽酮試劑反應(yīng)后,用比色計(jì)測(cè)定,并制作以__________的標(biāo)準(zhǔn)曲線。第二步,樣品處理。將待測(cè)酒樣品通過(guò)活性炭脫色,其目的是__________。第三步,樣品測(cè)定與計(jì)算。

（4）影響紅曲酒風(fēng)味的主要因素,除了溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素外,還有__________(答出2點(diǎn)即可)。

（5）在紅曲醋生產(chǎn)工藝中,將適量的紅曲酒、水、醋化醋桿菌等混合。再添加一定量谷殼糠等制成松散的發(fā)酵料,其目的是__________,以利于醋酸發(fā)酵。

回答與植物克隆和動(dòng)物克隆有關(guān)的問(wèn)題:

（1）利用植物愈傷組織獲得再生植株主要有兩條途徑:一是由愈傷組織的細(xì)胞先分化產(chǎn)生芽和根后再形成一個(gè)完整植株的__________途徑,二是由愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生胚狀體后再萌發(fā)形成完整植株的胚胎發(fā)生途徑。另外也可不通過(guò)愈傷組織階段而直接采用腋芽帶的莖段培養(yǎng)成叢狀苗,再誘導(dǎo)生根獲得再生植株,其原因是腋芽中存在__________。

（2）利用植物克隆培育新品種,一方面可利用帶有目的基因的__________侵染植株，通過(guò)的__________方法導(dǎo)入植物細(xì)胞、組織、器官獲得轉(zhuǎn)基因植株，另一方面利用異源植株的__________進(jìn)行融合產(chǎn)生雜種植株,或利用異源植株在試管內(nèi)進(jìn)行__________,對(duì)其產(chǎn)生的胚進(jìn)行培養(yǎng)產(chǎn)生雜種植株。

（3）下列屬于植物克隆和動(dòng)物克隆共有培養(yǎng)方法是（_____）

A懸浮培養(yǎng)；器官培養(yǎng)。

B.貼壁培養(yǎng)；傳代培養(yǎng)。

C.器官培養(yǎng)；愈傷組織培養(yǎng)。

D原生質(zhì)體培養(yǎng)、傳代培養(yǎng)參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、B【分析】果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色來(lái)檢驗(yàn)，A錯(cuò)誤；檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定，B正確；泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽的含量可以用比色法進(jìn)行測(cè)定，但是不能精確測(cè)定，C錯(cuò)誤；亞硝酸鹽無(wú)味且有毒，不能用品嘗法檢測(cè)其含量，D錯(cuò)誤。2、D【分析】【分析】

本題考查平板劃線操作方法．在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌；接種環(huán)的滅菌方法應(yīng)是在火焰上灼燒，接種時(shí)劃線操作是在火焰邊進(jìn)行。

【詳解】

A；將微生物的接種工具；如接種環(huán)、接種針或其他的金屬用具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，故A正確；

B；接種環(huán)必須冷卻后；才可以伸入菌液中蘸取一環(huán)液，否則會(huì)燒傷或燒死微生物，故B正確；

C；蘸取菌液和劃線要在火焰旁進(jìn)行；防止空氣中的雜菌，故C正確；

D；劃線時(shí)要避免最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)線連．因?yàn)樽詈笠粎^(qū)是細(xì)菌最稀少的；而第一區(qū)是細(xì)菌最致密的，如果連在一起則有可能影響單個(gè)菌落的分離效果，故D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物的平板劃線操作的相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。3、A【分析】【分析】

1；果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

2；探究果膠酶用量時(shí)；pH、溫度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

【詳解】

A；探究果膠酶的用量時(shí)；pH、溫度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，溫度和pH要相同且適宜，A錯(cuò)誤；

B；果膠酶是復(fù)合酶；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，B正確；

C；探究溫度對(duì)果膠酶活性影響時(shí)；溫度為自變量，果膠酶用量及反應(yīng)時(shí)間等都是無(wú)關(guān)變量，應(yīng)保持相同，C正確；

D；可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量；D正確。

故選A。4、B【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定-SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌時(shí)；若離心時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，B選項(xiàng)正確。

故選B。5、D【分析】果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖；后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理；醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，用于果酒發(fā)酵，A正確；

B；果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳；該裝置便于二氧化碳的排除，B正確；

C；去除彎管中的水后；該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，能防止雜菌和灰塵污染，C正確；

D；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】6、D【分析】【分析】

1；腐乳制作：將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些；加鹽研制的時(shí)間約為8天左右，加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過(guò)程中不會(huì)過(guò)早酥爛，同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

2；泡菜的制作原理：需要乳酸菌的作用；在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

3；選擇培養(yǎng)基：

（1）概念：在微生物學(xué)中；指允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基。

（2）原理：人為提供更有利于目的菌生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)；溫度和PH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物的生長(zhǎng)。

4；在纖維素分解菌的分離實(shí)驗(yàn)中；剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；由于接近瓶口；微生物污染越重，故豆腐加鹽時(shí)，越近瓶口處用鹽量越多，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；用煮沸過(guò)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的NaCl溶液的作用是調(diào)味和抑制雜菌生長(zhǎng)，B錯(cuò)誤；

C；用剛果紅染色劑篩選纖維素分解菌時(shí)；染色結(jié)束后，倒去剛果紅溶液，加入NaCl溶液洗去浮色，C錯(cuò)誤；

D；在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基中加入高濃度NaCl；其可以抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)，但不會(huì)影響金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)，因此可以用于篩選耐鹽的細(xì)菌，D正確；

故選D。7、A【分析】【分析】

1；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

2；泡菜制作的原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

3、測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比；可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。

【詳解】

A；選用市售豆腐來(lái)制作腐乳往往難以成功；可能是由于含水量過(guò)高，導(dǎo)致腐乳難以成形，A正確；

B；制作腐乳時(shí)；越接近瓶口放鹽越多是為了防止空氣中的雜菌污染，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過(guò)程產(chǎn)生的亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺；亞硝胺具有致癌作用，C錯(cuò)誤；

D；泡菜壇內(nèi)有時(shí)會(huì)長(zhǎng)出一層白膜；這層白膜是酵母菌大量增殖形成的，D錯(cuò)誤。

故選A。8、C【分析】【分析】

DNA粗提取和鑒定的原理：

1；DNA的溶解性：DNA和蛋白質(zhì)等其他成分在不同濃度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液；但細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)溶于酒精；DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性。

2；DNA的鑒定：在沸水浴的條件下；DNADNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。

【詳解】

A；DNA粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中；洗滌劑能瓦解細(xì)胞膜但對(duì)DNA在NaCl溶液中的溶解度沒(méi)有影響，A錯(cuò)誤；

B；將DNA絲狀物溶解后加入二苯胺試劑；沸水浴后冷卻變藍(lán)，B錯(cuò)誤；

C；DNA在不同濃度的NaCl溶液中的溶解度不同；調(diào)節(jié)NaCl溶液濃度可以除去DNA樣品中的部分雜質(zhì)，加入木瓜蛋白酶也可以除去DNA樣品中的蛋白質(zhì)雜質(zhì)，C正確；

D；加入冷卻的酒精后用玻棒緩慢攪拌濾液可以使成絲狀的DNA聚集在一起；增加提取量，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共6題，共12分)9、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。10、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過(guò)觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無(wú)菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。11、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕福欢渌⑸锊荒芎铣呻迕腹什荒芊纸饽蛩兀珹正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯(cuò)誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。12、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類(lèi)型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。13、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無(wú)氧條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時(shí)；除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過(guò)程中；液面出現(xiàn)一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯(cuò)誤；

C；制作腐乳過(guò)程中；豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來(lái)越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】14、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過(guò)程為：離體的植物組織；器官或細(xì)胞經(jīng)過(guò)脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經(jīng)過(guò)再分化（需光）過(guò)程形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無(wú)菌技術(shù)包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無(wú)菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實(shí)驗(yàn)人員和外植體需消毒操作，A錯(cuò)誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無(wú)菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導(dǎo)培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過(guò)程中，每日需要給予光照，目的是誘導(dǎo)葉綠素的形成，進(jìn)一步形成葉綠體進(jìn)行光合作用，C正確；

D；誘導(dǎo)愈傷組織形成試管苗的過(guò)程；需要將生長(zhǎng)良好的愈份組織先轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生芽的培養(yǎng)基上，長(zhǎng)出芽后，再將其轉(zhuǎn)接到誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基上，進(jìn)一步誘導(dǎo)生根，D錯(cuò)誤。

故選BC。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶16、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)進(jìn)行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法；其萃取過(guò)程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會(huì)影響萃取效果，需要先進(jìn)行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過(guò)濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過(guò)程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯?、干燥的胡蘿卜石油醚⑤冷凝管③水浴過(guò)濾蒸餾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】12%19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15～18四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共6分)20、略

【分析】【分析】

1；制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基；其基本過(guò)程為計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

2；從土壤中分離微生物的一般步驟是：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、涂布培養(yǎng)和篩選菌株．篩選尿素分解菌應(yīng)該使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基；配制培養(yǎng)基的一般操作是配制培養(yǎng)液、調(diào)整pH、分裝、包扎、滅菌、擱置斜面．微生物的計(jì)數(shù)常用稀釋涂布平板法接種，采用固體平板培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，要將培養(yǎng)皿倒置。

【詳解】

⑴此培養(yǎng)基中的蛋白胨主要為微生物提供碳源；氮源和生長(zhǎng)因子。在各種成分溶化后分裝前；應(yīng)該先調(diào)節(jié)pH，然后滅菌，以防止雜菌污染培養(yǎng)基。

⑵分離純化菌種；可采用稀釋涂布平板法將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。將含有等劑量不同種抗生素的相同大小的圓形濾紙片置于該平板上有菌落的位置，繼續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間后，若濾紙片下的菌落死亡，說(shuō)明該細(xì)菌對(duì)該抗生素敏感。

⑶用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)，為保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，在某一稀釋度下平板上的平均菌落數(shù)為50個(gè)，所用稀釋液的體積為0.2ml，稀釋倍數(shù)為105時(shí)，則每毫升樣品中的菌落數(shù)＝（50÷0.2）×105＝2.5×107。A同學(xué)與其他同學(xué)篩選的菌落數(shù)差異很大；可能的原因是：采集的土樣不同；培養(yǎng)基滅菌不徹底而導(dǎo)致培養(yǎng)基被污染、或是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中沒(méi)有進(jìn)行無(wú)菌操作，造成操作失誤，即①②③。

⑷剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物；但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶水解后，剛果紅—纖維素復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。據(jù)此可知：篩選纖維素分解菌，常用剛果紅染色法，圖示中的纖維素分解菌位于③，A正確，B；C、D均錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力?！窘馕觥刻荚础⒌春蜕L(zhǎng)因子調(diào)節(jié)pH稀釋涂布平板敏感30-3002.5×107①②③剛果紅染色A21、略

【分析】【分析】

纖維素是多糖；元素組成為C；H、O，是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分之一；剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料，它可以與纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)，當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，這樣，我們就可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。

【詳解】

（1）纖維素是多糖；含有的元素為C；H、O，它是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要組成部分；自然界中纖維素的根本來(lái)源是植物的光合作用。

（2）纖維素酶增加棉布布料柔軟度的原因是纖維素酶可水解棉布中的一些纖維素；導(dǎo)致其變?nèi)彳洝?/p>

（3）①纖維素分解菌能分解纖維素；在枯枝敗葉中多些，故通常在枯枝敗葉多（落葉多；腐殖質(zhì)多）地點(diǎn)采集土樣。

②根據(jù)題意；篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應(yīng)加入纖維素和剛果紅，因此可利用纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料以及纖維素粉和剛果紅配制固體培養(yǎng)基后，進(jìn)行高壓蒸汽滅菌。

③將采集的土壤樣品在研缽研碎后；加入一定量無(wú)菌水進(jìn)行稀釋?zhuān)瞥赏寥绖驖{。

④在無(wú)菌室內(nèi)利用涂布方法把土壤勻漿均勻涂布在培養(yǎng)基上；然后放入培養(yǎng)箱內(nèi)，在適宜溫度下倒置培養(yǎng)。

⑤根據(jù)題意；纖維素分解菌在含有剛果紅和纖維素的培養(yǎng)基上形成的菌落周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈，因此，一段時(shí)間后，取出固體培養(yǎng)基進(jìn)行觀察，應(yīng)挑取周?chē)型该魅Φ木浼礊槔w維素分解菌，進(jìn)行進(jìn)一步純化培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查纖維素分解菌的篩選過(guò)程，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)流程的理解與運(yùn)用，纖維素分解菌的篩選實(shí)驗(yàn)流程為：土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上、挑選產(chǎn)生透明圈的菌落?！窘馕觥緾、H、O植物細(xì)胞壁光合作用制造的纖維素酶水解棉布中的一些纖維素枯枝敗葉多（落葉多、腐殖質(zhì)多）纖維素粉和剛果紅高壓蒸汽無(wú)菌水倒置放在培養(yǎng)箱內(nèi)在適宜條件下培養(yǎng)周?chē)型该魅Φ木湮濉⒎沁x擇題(共2題，共16分)22、略

【分析】【分析】

據(jù)題文描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)泡菜的制作的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧條件下將糖分解為乳酸。為了避免雜菌污染而導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)和鹽水中的溶氧抑制乳酸菌的無(wú)氧呼吸；制作泡菜時(shí)，所配制的鹽水要煮沸冷卻后才可使用，即鹽水需煮沸的目的是：殺滅雜菌和去掉鹽水中的溶氧。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，因此在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了提供乳酸菌菌種。

(2)乳酸菌是厭氧菌。泡菜腌制過(guò)程中；若泡菜壇有沙眼，則會(huì)導(dǎo)致氧氣含量增加。在有氧條件下，乳酸菌不發(fā)酵而導(dǎo)致無(wú)乳酸產(chǎn)生，而其它雜菌繁殖后會(huì)導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭。

(3)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。

(4)泡菜液中乳酸菌的濃度較高；直接培養(yǎng)很難分離到單個(gè)菌落，因此從新鮮的泡菜液中分離純化乳酸菌，需用無(wú)菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記并理解泡菜的制作原理、流程、注意事項(xiàng)及影響因素等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，從題意中提取有效信息并對(duì)相關(guān)的問(wèn)題情境進(jìn)行作答。【解析】殺滅雜菌和去掉鹽水中的溶氧提供乳酸菌菌種有氧條件下乳酸菌不發(fā)酵，而其它雜菌繁殖后導(dǎo)致蔬菜腐敗發(fā)臭玫瑰紅染料泡菜液中乳酸菌的濃度較高，直接培養(yǎng)很難分離到單個(gè)菌落23、略

【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2____________6CO2+12H2O+能量；

（2）在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6____________2CO2+2C2H5OH+少量能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。

果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

3；萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

【詳解】

（1）由以上分析可知；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取過(guò)程中應(yīng)采用水浴加熱。

（2）剛果紅能與纖維素等多糖物質(zhì)反應(yīng)形成紅色復(fù)合物；而不與纖維素的水解產(chǎn)物形成紅色復(fù)合物，纖維素分解菌可以將纖維素水解，因此可用剛果紅培養(yǎng)基上是否會(huì)出現(xiàn)透明圈來(lái)篩選分解纖維素的菌。在篩選之前需要用到選擇培養(yǎng)，其目的是增加纖維素分解菌的數(shù)量。

（3）玉米秸稈中的纖維素需要被酶分解成葡萄糖，才能得到更多副產(chǎn)品，水解用的纖維素復(fù)合酶至少包含了內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶三種。

（4）④釀酒接種酵母菌前可用平板劃線法或稀釋涂布平板法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化；醋酸桿菌屬于需氧型細(xì)菌，故⑤釀醋接種醋酸桿菌后需要升高溫度，通入氧氣。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的篩選及培養(yǎng)，掌握相關(guān)知識(shí)結(jié)合題意答題?！窘馕觥枯腿┑男再|(zhì)和使用量水浴剛果紅染色法透明圈增加纖維素分解菌的數(shù)量C1酶，Cx酶，葡萄糖苷酶稀釋涂布平板升高溫度，通入氧氣六、綜合題(共2題，共18分)24、略

【分析】【分析】

純化菌株時(shí)；通常使用的劃線工具是接種環(huán)（或接種針）；接種環(huán)在平板內(nèi)的每一次劃線前，都要先灼燒滅菌冷卻后劃線，而且要從上一次劃線末端而非空白處劃線，不冷卻會(huì)燙死上次劃線末端菌株。

選擇培養(yǎng)基是指一類(lèi)根據(jù)特定微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某理化因素抗性的原理而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基。具有只允許特定的微生物生長(zhǎng)；而同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)的功能。

【詳解】

（1）微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水；碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)；選擇培養(yǎng)基只允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng)；又要抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)，因而必須以苯磺隆為唯一碳源只讓目的菌株生存繁殖。

（2）由分析可知；純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是接種環(huán)（或接種針）；劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，如果接種環(huán)灼燒后未冷卻或劃線未從第一區(qū)域末端開(kāi)始，則會(huì)出現(xiàn)題中的第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿(mǎn)了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落的現(xiàn)象。

【點(diǎn)睛】

熟知培養(yǎng)基的成分和功能使解答本