做發(fā)糕的方法與配方_第1頁
做發(fā)糕的方法與配方_第2頁
做發(fā)糕的方法與配方_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

付費下載

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

做發(fā)糕的方法與配方發(fā)糕是一道非常受歡迎的中國傳統(tǒng)小吃，它口感綿軟，甜度適中，香氣四溢，是許多人的最愛。如果你也想嘗試做發(fā)糕，那么本文就為你提供了一份詳細的配方與制作方法，希望能對你有所幫助。一、材料準備1.面粉：200克2.雞蛋：2個3.白糖：80克4.面包發(fā)酵粉：5克5.溫水：120毫升6.食用油：適量二、制作步驟1.將面粉、雞蛋、白糖、面包發(fā)酵粉和溫水混合在一起，攪拌均勻至沒有顆粒和糖。2.添加適量的油，繼續(xù)攪拌均勻。3.將混合好的面糊在室溫下醒發(fā)30分鐘左右，直到體積變大。4.在蒸鍋里加入足夠的水，然后把蒸格放入蒸鍋，開火燒開水。5.將醒發(fā)好的面糊倒入蒸格中，輕輕用手搗一下糊面，刮去多余的糊面。6.用鍋蓋蓋上蒸格，將蒸格放入預(yù)熱好的蒸鍋里，大火蒸10-15分鐘。7.待發(fā)糕完全蒸熟后，取出待涼。8.用小刀沿著糕坯邊緣插進去，順著切開即可。三、技巧提示1.面糊的濃稠度需要掌握得好。如果太稠，發(fā)糕會比較硬；如果太薄，發(fā)糕會比較松散，口感不好。2.發(fā)糕在蒸之前需要充分醒發(fā)，這樣能夠使溫度逐漸升高以及面糊中的酵母菌逐漸活躍起來，從而使發(fā)面更飽滿。3.蒸糕的時間需要根據(jù)自己的鍋具及面糊厚度來適當調(diào)整。如果鍋具的蒸汽流通能力較好，可適當減少蒸的時間。如果新手不太確定，可以多試幾次，慢慢熟悉自己的蒸糕程序和時間。4.每次蒸煮后，要等煮好的糯米糍冷卻后再取出，否則溫度高易粘連導(dǎo)致糯米糍表面糊黑，口感差。總之，做發(fā)糕需要講究不少的技巧和經(jīng)驗，但并不難，

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論